Греческий салат с брынзой - классический рецепт. Греческий салат: рецепт с брынзой

Салаты - универсальные блюда, которые отлично вписываются в праздничное меню, прекрасно дополняют ежедневные обеды и ужины. Не исключение и греческий салат. Рецепт с брынзой - отличная европейская вариация знаменитого блюда. Как его готовить по правилам и как можно разнообразить?

Знакомьтесь, греческий салат

Родиной салата из помидоров, феты, маслин и оливкового масла является Греция. Там он называется деревенским, ведь именно в сельских тавернах начали готовить это блюдо, чтобы прокормить всех туристов, которые наводнили здешние земли в 20-м веке. Находчивые владельцы заведений смешали все продукты, которые были под рукой, приправили блюдо традиционным оливковым маслом — и изобрели еще один способ прославить свою страну! Есть версия, что даже высказывание «Посади деревенщину за стол - он и ноги на стол» связано с появлением греческого салата.

Сегодня он входит в меню всех заведений Греции и большинства европейских ресторанов. Связано это еще и с тем, что набор продуктов для блюда минимален, они доступны практически во всех уголках мира. Европейцы ценят деревенский салат за то, что он быстро готовится, красиво смотрится и мгновенно съедается. В нем есть белки, жиры и углеводы - все необходимые элементы для поддержания жизнеспособности организма. Кроме того, в салате содержатся:

пищевые волокна, улучшающие работу желудочно-кишечного тракта (в овощах);
фолиевая кислота, синтезирующая эндорфины (в листьях салата);
витамины С, Е, выполняющие иммуностимулирующую и омолаживающую функции (в масле из оливок);
антиоксиданты, очищающие печень (в маслинах);
бактерии и микроорганизмы, полезные для кишечника (в сыре);
витамины В-группы, благотворно влияющие на нервы, мышцы и улучшающие память (в базилике).

Классический греческий вариант деревенского салата

Главными «приметами» классического варианта средиземноморского салата считаются:

фета - сыр, изготавливаемый из молока овец или коз;
крупно порезанные компоненты блюда.

Надо сказать, что фета используется неслучайно: его особый вкус с кислинкой хорошо оттеняет вкусовые нюансы маслин, масла и овощей. Поэтому если вы хотите попробовать «настоящий» салат, то внимательно отнеситесь к составляющим.

Ингредиенты:

12 шт помидоров черри;
1 свежий огурец;
½ сладкого перца;
15-20 небольших маслин;
½ средней луковицы;
1 пучок укропа;
2 листа базилика;
250 г феты;
1 ч. л. белого винного уксуса;
3 ст. л. оливкового масла;
листья салата (латук);
соль, перец.

Приготовление:

Нарезаем крупными кубиками огурец и помидоры, соломкой перец, полукольцами лук.
Мелко режем укроп и базилик.
В мисочке смешиваем уксус, масло, соль и перец.
Поливаем овощи смесью, добавляем зелень.
Режем крупно сыр и маслины, добавляем их в салат.
Выкладываем салат на латук.
Подаем с основным блюдом.

Салат греческий: рецепт классический с брынзой

Как правило, в домашних условиях греческий салат готовится с брынзой. Она немного кислее, чем фета, но вкус блюду придает не менее изысканный.

Ингредиенты:

200 г свежей брынзы;
6-7 свежих помидорчиков черри;
2 небольших свежих огурца;
2 сладких перца — красного и желтого цвета;
1 салатная луковица;
15-20 крупных маслин;
4-5 ст. л. масла (оливкового);
латук;
орегано, сушеный базилик;
перец.

Приготовление:

Режем сыр, томаты, огурцы кубиками, перец соломкой, а лук полукольцами.
Смешиваем овощи.
Разрезаем оливки пополам, добавляем к овощам.
На блюдо выкладываем листья салата, на них - овощи, сверху - сыр.
В небольшой мисочке смешиваем масло, орегано, базилик и перец. Соль добавлять не будем, так как брынза достаточно соленая.
Поливаем овощи заправкой.

Приготовление:

Все овощи режем кубиками.
Руками рвем салат.
Смешиваем ингредиенты.
Заправляем маслом.
Добавляем базилик и орегано.

Греческий салат: рецепт классический с сухариками и курицей

Если вы хотите сделать греческий салат сытнее, то можно добавить в него обжаренное куриное филе — и ваш стол украсит вкусное мясное блюдо.

Ингредиенты:

500 г охлажденного куриного филе;
5-6 средних томатов;
пучок латука;
150 г брынзы;
20 шт маслин;
4 ст. л. оливкового масла;
2 зубчика молодого чеснока;
3 яйца;
сок ½ лимона;
2 ч. л. горчицы;
½ булки белого хлеба (или пачка сухариков со вкусом сыра);
соль, перец.

Приготовление:

Предварительно замачиваем латук на пару часов в холодной воде.
На противень выкладываем нарезанный кубиками хлеб, ставим на 15 минут в духовой шкаф, температуру поддерживаем на 200 градусах.
Мелко рубим чеснок.
На разогретую сковороду наливаем масло и жарим чеснок в течение 5 минут.
Убираем чеснок, а в оставшемся масле пропариваем сухарики. Выкладываем их в миску.
Нарезаем кубиками филе, обжариваем его со специями на сковороде, перекладываем к сухарям.
Отвариваем яйца, разделяем желтки и белки.
Желтки разминаем, отправляем к мясу и добавляем сок лимона и горчицу, а также выдавливаем сок 1 зубчика чеснока.
Натираем сыр, томаты и огурцы режем крупными кубиками, складываем в блюдо.
Мелко нарезаем латук, черные оливки и засыпаем их в общее блюдо.
Заправляем маслом.
Подаем к овощным блюдам и белому вину.

Слава деревенского салата распространяется на весь мир. Вот почему существует столько вариантов, позволяющих приготовить греческий салат. Рецепт с брынзой может считаться одним из самых популярных. А добавив к нему те или иные ингредиенты, вы можете создать уникальный, «свой» салат, который будет напоминать вам о солнечной Греции.

Салат с брынзой «Греческий» – это прекрасная овощная закуска. Существует много разновидностей блюда. К примеру, многие люди любят добавлять в состав брынзу. В этом сорте продукта гораздо больше белка, чем в любом другом сыре, а жира меньше.

Эта разновидность салата является классикой, не предусматривает в своем рецепте никаких добавок, только овощи, сыр и заправка. Блюдо очень легкое и низкокалорийное, является любимцем у тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты – греческий салат:

томат – 220 г;
огурец – 180 г;
маслины – 65 г;
луковица;
салатные листья – 95 г;
сок половины лимона;
постное масло – 45 мл;
зелень – 25 г.

Как приготовить греческий салат с брынзой:

Овощи и зелень необходимо помыть перед приготовлением.
Томат порезать крупными ломтиками, обрезая плодоножку.
Огурец порезать кружочками.
Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
Листья зеленого салата нарвать произвольным образом, зелень нарезать мелко. Для аромата настоящего греческого салата хорошо взять орегано и базилик. Эти два вида будут хорошо сочетаться с помидорами, сыром и оливковым маслом.
В салатную миску сложить все салат, зелень, нарезанные овощи. Сверху выложить целые маслины.
Сверху блюдо заправить смесью масла и лимонного сока, но перемешивать не стоит, такова особенность данного блюда, чтобы почувствовать отдельно каждый продукт, входящий в состав.

Греческий салат – рецепт с брынзой

Данная разновидность блюда подразумевает присутствие в салате кроме овощей мяса. Данный ингредиент придает закуске калорийность, а значит кушанье вполне может заменить ужин или служить сытным перекусом.

Состав блюда (расчет на 4 порции):

мясо курицы – 200 гр;
томат – 100 гр;
огурцы – 100 гр;
сыр «Брынза» - 100 гр;
4 салатных листа;
маслины – 40 г;
сок половины 1 лимона;
соль – 9 г;
перец – 4 г;
подсолнечное (оливковое) масло – 45 мл;
2 дольки чеснока;
зелень – 22 г.

Салат греческий с брынзой – рецепт:

Заранее необходимо подготовить куриное филе. Для этого мясо промывают, отделяют от кожицы, нарезают на кусочки, натирают солью, специями, чесноком, сбрызгивают немного постным маслом, оставляют мариноваться несколько часов в прохладном месте, в закрытой посуде.
Все овощи помыть, отделить у томата плодоножку, нарезать кусочками.
Измельчить огурцы. Если шкурка горчит, то ее лучше срезать.
На разогретую сковороду налить немного масла и обжарить до готовности кусочки курицы. Так как они мариновались, то обжарка пройдет быстро, в течении 5-7 минут. Когда появится золотистый цвет, следует переложить мясо на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Листья салата ополоснуть, порвать на кусочки.
В миску положить нарезанные овощи, салатные листья, маслины, сверху кусочки курицы, сыр, поломанный руками.
Заправить салат смесью масла и сока лимона.
Посолить и поперчить.
Мелко нашинковать зелень и перед подачей добавить в салат.

Греческий салат с брынзой – рецепт

Для любителей морепродуктов есть чудесный рецепт греческого салата. Сочетание креветок с лимонной заправкой надолго оставит приятное впечатление. Минимум калорий в этом сытном и в то же время легком блюде.

Необходимые ингредиенты (на 4 порции):

креветки – 0,25 кг;
томат – 0,3 кг;
огурец – 0,3 кг;
сыр Брынза – 120 г;
10 салатных листьев;
1 долька чеснока;
масло оливковое – 35 мл;
сок половины лимона;
горчица с зернами – 30 г;
сахар – 10 г;
орегано – 5 г;
соль – 15 г;
перец черный молотый – 4 г.

Рецепт салата греческий с брынзой:

Креветки можно взять свежемороженые. Отварить морепродукты в соленой воде около 4 – 5 минут, затем удалить панцирь.
Овощи помыть, нарезать.
Салатные листы ополоснуть, порвать руками.
Брынзу нарезать кубиком такого же размера, что и овощи.
Заправку необходимо приготовить заранее, чтобы она настоялась. Для этого следует смешать оливковое масло, горчицу, сок лимона, сахар, соль и орегано.
Хитрый секрет подачи данного блюда состоит в том, что нужно намазать миску, в которой будет находиться салат, долькой чеснока, только потом складывать в нее подготовленные продукты.
В салатницу выложить все продукты, полить заправкой. Сверху необходимо посыпать все черным молотым перцем.

Возможно вам придется по вкусу рецепт .

Греческий салат – рецепт с брынзой и сухариками

Разнообразить греческий салат можно, если добавить в состав хрустящие сухарики. Конечно, данная вариация будет отличаться от классики, но точно будет очень вкусной.

Ингредиенты (4 порции):

огурец - 230 г;
помидоры - 200 г;
брынза – 110 г;
белый хлеб – 75 г;
маслины – 40 г;
чеснок – 1 долька;
сок половины одного лимона;
уксус бальзамический – 11 г;
масло постное – 40 г;
листья зеленого базилика – 25 г;
соль – 13 г;
перец черный-7 г.

Салат по гречески – рецепт приготовления:

Необходимо сначала приготовить салатную заправку, чтобы дать ей время настояться. Для этого в миске нужно смешать масло, лимонный сок, бальзамический уксус, соль, черный молотый перец, мелко порезать зеленые листья базилика, добавить в масляную смесь, все хорошо перемешать.
Сухарики можно использовать готовые, но лучше их приготовить самим. Для этого нужно нарезать мелким кубиком батон, обрезав все корки по краям, затем смешать заготовку сухарей с измельченной долькой чеснока и каплей подсолнечного масла, высыпать на противень, и поджарить в духовке около 15 минут, при температуре 145 градусов.
Все овощи хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами, чтобы в салате не было лишней влаги.
Нарезать огурец, помидоры.
Брынзу нарезать кубиком, после этого погрузить ее на время в салатную заправку. Так сыр напитается и станет пикантнее.
В салатную миску высыпать все ингредиенты, сверху полить все заправкой.

Рецепт салата по гречески с брынзой

Если на прилавке не оказалось привычного зеленого салата для создания салата «Греческий», то его можно заменить пекинской капустой. Этот эксперимент ни сколько не ухудшит вкус кушанья, наоборот, придаст легкую острую нотку.

Ингредиенты (на 4 порции):

томат – 320 г;
огурец – 280 г;
болгарский перец – 220 г;
1 салатная луковица;
пекинская капуста – 260 г;
брынза – 170 г;
маслины 90 г;
масло постное – 40 г;
сок половинки 1 лимона;
2 дольки чеснока;
уксус бальзамический – 9 г;
соль – 14 г;
перец – 4 г;
смесь трав – 11 г.

Рецепт приготовления салата:

В первую очередь нужно сделать салатную заправку, ведь ей требуется время, чтобы все продукты, входящие в состав соуса обменялись вкусами и смешались в единое целое. Для этого в тарелке следует смешать масло, лимонный сок, уксус бальзамический, соль, перец, смесь сухих трав (обычно берут орегано, базилик), измельченный чеснок. Все хорошо замешать и отставить на время.
Овощи следует промыть и просушить, затем нарезать.
Луковицу очистить от шелухи, нашинковать полукольцами.
Пекинскую капусту помыть и нашинковать.
Сыр нарезать мелким кубиком.
В миску положить подготовленные компоненты, полить заправкой.

Как известно, все простое и привычное – вкусно. И не нужно никаких изысков. Салат «Греческий» как раз относится к такому. В составе блюда ничего лишнего, недоступного, все продукты имеются в холодильнике. Салат греческий, отзывы тех, кто пробовал готовить данное блюдо только положительные, поскольку закуска нравится всем домочадцам и гостям.

Греческий салат с брынзой настолько красив и прост в приготовлении, что любой сможет сделать его с первого раза. Однако вкус салата напрямую зависит от качества ингредиентов, нежели от технологии приготовления. Этот салат должен быть холодным и соленым, чтобы быть действительно освежающим. Поэтому овощи перед нарезкой лучше охладить. К тому же охлажденные овощи лучше поддаются ровной нарезки и сохраняют свою целостность, что делает салат более эстетичным.

Помидоры должны быть как можно более сладкими. Если в рецептах предусмотрен красный лук, то лучше его пропитать в оливковом масле перед добавлением салат. Так лук потеряет свою горечь, но сохранит вкус.

Если не получается найти действительно зрелые помидоры, даже в разгар лета, тогда можно посыпать небольшое количество сахара на имеющиеся на некоторое время, чтобы они могли пропитаться, пока готовиться остальная часть салата.

Греческий салат должен включать соленый сыр, в качестве которого зачастую используют сыр Фета или брынзу. Более распространенным и предпочитаемым остается вариант с брынзой, потому как она более доступна и лучше сохраняет текстуру. Оливки предпочтительно использовать с небольшим количеством соуса, в котором они были запакованы, чтобы они оставались пухлыми и твердыми.

Также в этом блюде очень важны специи. Орегано является классикой салата. Каноничными специями остаются: кориандр, мята, петрушка и укроп, а также все травы, которые хорошо сочетаются с этими ингредиентами. Но в этом блюде не обязательно что-то большее, чем орегано. Оливковое масло и винный уксус являются наиболее распространенными вариантами заправки греческого салата. Можно добавить щепотку горчичного порошка и выдавить лимон.

Как приготовить греческий салат с брынзой - 15 разновидностей

Греческий салат с брынзой - традиционный рецепт

Это блюдо, которое не никогда не станет клише и которое трудно испортить.

Ингредиенты:

Красный лук - 150 г
Спелые помидоры - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Брынза - 100 г
Маслины или оливки - 80 г
Листья мяты
Сушеный орегано - ½ ч.л.
Оливковое масло - 2 ч.л.
Свежий лимонный сок - 2 ч.л
Соль и черный перец
Ломтики хлеба (из муки грубого помола) - 2 шт.

Приготовление:

Порезать лук соломкой. Помидоры и огурцы порезать кубиками.

Брынзу отжать от жидкости, порезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, в том числе и оливки.

Листья мяты и орегано положить сверху.

Заправить все маслом и лимонным соком. Подавать с подогретым хлебом.

Такой салат можно взять с собой на пикник или дачу и не бояться, что он протечет или утратит свежесть, так как брынза отлично сохраняет форму.

Ингредиенты:

Помидоры - 200 г
Огурцы - 200 г
Красный болгарский перец - 100 г
Брынза - 100 г
Маслины - 50 г
Соль, перец
Сок лимона - 2 чайной ложки

Приготовление:

Помидоры и огурцы промыть и порезать кубиками. Перец порезать соломкой или ломтиками.

Маслины можно использовать целыми или порезать кружочками.

Сыр Брынза избавить от жидкости и порезать по размеру овощей.

Все смешать и заправить оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.

Этот рецепт часто используют в приготовлениях ресторанных салатов. Характерной изюминкой салата является его заправка.

Ингредиенты:

Оливковое масло
Свежевыжатый лимонный сок - 2 столовых ложки
Измельченный чеснок - 1/2 чайной ложки
Красного винный уксус - 1 чайная ложка
Сушеное орегано - 1/2 чайной ложки
Укроп - /2 чайной ложки
Соль и молотый черный перец
Помидоры сорта «сливы» - 3 шт.
Огурец - 1 шт.
Красный лук - ½ шт.
Перец красный - 1 шт.
Маслины (крупно нарезанные) - 150 г
Брынза - 140 г

Приготовление:

Взбить оливковое масло, сок лимона, чеснок, уксус, орегано и укроп вместе. Приправить по вкусу солью и свежим молотым черным перцем.

Помидоры, огурец, лук и перец порезать кубиками.

Объединить помидоры, огурец, лук, сладкий перец, оливки в миске. Заправить соусом. Посыпать натертым сыром Брынза и подавать.

Перед тем как добавить часть лука, после его нарезки, можно вымочить его в уксусе или лимонном соке.

Греческий салат по совместному рецепту нескольких мировых шеф-поваров.

Ингредиенты:

Красный лук - 1 шт.
Красный винный уксус - 2 столовых ложки
Оливковое масло - 6 столовых ложки
Сладкие помидоры - 10 шт. (маленьких)
Сахар (по желанию) - ½ чайной ложки
Огурец - 1 шт.
Оливки - 25 шт.
Каперсы (осушенные) - 1 столовых ложки
Узо (бренди) - 1 чайная ложка
Свежий орегано - 3 веточки
Брынза - 150 г

Приготовление:

Нарезать лук как можно мельче. Взбить уксус с половиной порции масла и смешать с луком. Оставить на 20 минут (но несколько часов не повредят).

Порезать помидоры на большие кусочки размером, посыпать сахаром и щепоткой соли. Оставить на 10 минут.

Крупно нарезать огурец на куски. Добавить помидоры, лук, оливки и каперсы. Взбить оставшуюся часть масла вместе с узо и добавить орегано.

Все смешать и посыпать нарезанным сыром Брынза. Снова перемешать.

Самый витаминизированный рецепт греческого салата в ярких зеленых оттенках.

Ингредиенты:

Оливки - 150 г
Лимонный сок - 1 соловая ложка
Зеленый лук
Листья салата
Огурцы - 300 г
Брынза - 150 г
Оливковое (любое другое растительное) масло - опционально

Приготовление:

Порезать листья салата и сразу положить в салатницу для подачи.

Порезать зеленый лук, огурец и добавить в блюдо. Заправить лимонным соком и перемешать.

К салату добавить целые оливки.

Брынзу порезать кубиками и добавить к салату.

Салат заправить солью и маслом, перемешать и охладить перед подачей.

Ароматный и сочный салат по рецепту от известного шеф-повара.

Ингредиенты:

Спелый помидор (средний) - 1 шт.
Помидоры «Черри» - 200 г
Большой сочный помидор - 1 шт.
Красный лук (очищенный) - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Зеленый перец - 1 шт.
Свежий укроп - 1 пучок
Свежие листья мяты - 1-2 веточки
Маслины - 80 г
Оливковое масла (холодного отжима) - 3 столовые ложки
Сыр Брынза - 200 г
Сушеный орегано - 1 чайная ложка

Приготовление:

Порезать средний помидор, помидоры «черри» и большой помидор в большие кружочки. Поместить все помидоры в большую салатницу.

Нарезать лук очень мелко, чтобы он был тонким и добавить к помидорам.

Порезать огурец на толстые ломтики.

Поцарапать вилкой по бокам огурца, чтобы она оставила глубокие углубления в кожице.

Нарезать перец кольцами и добавить в салат вместе с огурцом.

Крупно нарезать укроп и листья мяты. Добавить травы в миску салата, затем выложить горсть маслин.

Добавить щепотку соли, уксус и оливковое масло. Смешать.

Порезать или натереть брынзу. Посыпать на сыр орегано, листья мяты и замочить в оливковом масле перед тем как отправить в салат.

Все перемешать и подавать.

Нежное куриное филе добавляет питательности, что делает салат не только закуской, но и возможным вариантом обеда.

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г
Помидоры - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Оливки - 50 г
Соль, перец, специи
Оливковое масло - 3 ст.л.
Брынза - 75 г
Листья салата - 1 пучок
Красный лук - 1 шт.

Приготовление:

Почистить лук и тонко порезать кольцами. Замариновать в масле.

Куриное филе приготовить на гриле или сковороде. После чего порезать ломтями.

Огурцы и помидоры порезать кубиками.

Листья салат порезать вдоль или порвать. Положить в салатницу.

Добавить целые оливки и порезанный кубиками сыр Брынза.

Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и специями.

Ломтики авокадо, пропитанные ароматом маслин, делает традиционный салат питательным и насыщенным.

Ингредиенты:

Оливковое масло - ¼ чашки
Оливки - 80 г
Красный винный уксус - 2 столовые ложки
Чеснок (измельченный) - 2 зубчика
Сушеный орегано - 2 чайные ложки
Соли - 1/4 чайной ложки
Огурец (большой) - 1 шт.
Помидоры - 4 шт.
Зеленый перец (паприка) - 1 шт.
Красный лук - ½ шт.
Брынза - 200 г
Авокадо - 1 шт.

Приготовление:

Взбить вместе: винный уксус, оливковое масло, специи, чеснок.

Порезать помидоры, огурцы, лук, перец и авокадо, брынзу на одинаковые ломтики.

Смешайте все ингредиенты для салата с целыми (или разрезанными) оливками в большой миске. Заправить соусом.

Неординарный рецепт салата, где мясо пропитывается ароматом всех компонентов.

Ингредиенты:

Куриное филе (или ветчина) - 400 г
Оливки - 80 г
Помидоры (можно «Черри») - 400 г
Перец сладкий - 200 г
Огурец - 1 шт
Оливковое масло -
Соль - по вкусу
Брынза - 150 г
Хлеб - 4-6 ломтиков
Лук - 1 шт.
Сок лимона - 25 мл.

Приготовление:

Куриное филе отварить или обжарить на сковороде. Остудить и порезать.

Огурец, помидоры, перец, лук и Брынзу порезать кубиками.

Оливки можно использовать целостными или порезать вдоль.

Хлеб порезать и засушить в духовке. Также можно прожарить кусочки хлеба на сухой сковороде.

Смешать все ингредиенты. Заправить лимонным соком и оливковым маслом.

С использованием пасты салат приобрел вкус деликатесного блюда из итальянского ресторана.

Ингредиенты:

Макароны (сырые) - 400 г
Лук репчатый (измельченный) - 1 шт.
Зеленый перец (нарезанный кубиками) - 300 г
Помидоры «Черри» (половинки) - 200 г
Оливки (нарезанные вдоль) - 80 г
Брынза - 400 г
Оливковое масло
Артишоки - 100 г

Приготовление:

Приготовить пасту «al dente» в соленой кипящей воде. Поместите в большую миску.

Артишоки порезать пополам.

Порезать все овощи кубиками.

Лук порезать кольцами или измельчить.

Соедините все ингредиенты вместе, и заправить оливковым маслом.

Кулинарный тренд последних лет на спирализованные овощи не обошел и традиционный греческий салат.

Ингредиенты:

Огурец (больших) - 2 шт.
Сыр Брынза - 200 г
Помидор «Черри» - 150 г
Перец Пепперони - 4 шт.
Оливки - 150 г
Лимонный сок - 40 мл
Оливковое масло - 3 ст.л.
Чесночный порошок - 1/4 ч.л.
Греческая или итальянская приправа - 1/4 ч.л.
Соль, перец

Приготовление:

Спирализовать огурцы, а затем положить их на бумажное полотенце. Посыпать солью и дать влаге испариться.

В миску среднего размера добавить огурцы, помидоры, оливки, брынзу и перец.

В маленькой миске взбить вместе: оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок и греческие приправы. Взбивать до тех пор, пока соус не начнет сгущаться (около 30 секунд). Полить салат соусом, а затем посыпьте черным перцем.

Этот салат обладает не только изобилием греческих мотивов, но и массой полезных свойств.

Ингредиенты:

Грецкие орехи - 40 г
Помидоры «Черри» - 6 шт.
Красная паприка - 1 шт.
Ливанский огурец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Красный винный уксус - 1 столовая ложка
Брынза - 80 г
Черный перец, соль

Приготовление:

Помидоры порезать вдоль.

Паприку порезать крупными кусочками.

Огурец порезать крупными ломтями.

Лук и петрушку измельчить.

Брынзу порезать кубиками или натереть.

Соединить оливковое масло, уксус, специи, петрушку, лук и взбить.

Орехи обжарить на сковороде (при желании - истолочь).

Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Сверху посыпать орехами и еще раз перемешать.

Этот свежий тандем кислых, острых и соленых оттенков создает красивую комбинацию ароматов.

Ингредиенты:

Огурец - 2 шт.
Зеленые помидоры - 200 г
Оливки - 80 г
Зеленый лук - 1 шт.
Сыр Брынза - 160 г
Листья орегано (измельченные и сушенные) - 3 столовые ложки
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Уксус (винный) - 2 ч.л.
Перец, соль, специи

Приготовление:

Огурцы очистить от кожуры. Порезать вдоль тонкими ломтиками.

Зеленый лук измельчить.

Сыр Брынза порезать кубиками на очень маленькие кусочки.

Помидоры порезать вдоль или на четвертинки.

Оливки мелко порезать.

Смешать все ингредиенты, заправить уксусом, оливковым маслом и специями. Сверху посыпать брынзой.

Мясные шарики с чесночным мясом из говядины или баранины делают этот салат очень необычным и сытным.

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Томатная паста - 1 столовая ложка
Измельченный чеснок - 1 столовая ложка
Сушеные листья мяты - 1 ½ чайной ложки
Сушеные листья душицы - 1 ½ чайной ложки
Листья салата - 1 пучок
Огурец - 1 шт.
Помидоры «Черри» - 200 г
Лимон - 45 мл
Сыр Брынза - 100 г
Маслины - 70 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Поместить фарш, яйцо, петрушку, томатную пасту, чеснок, орегано и мяту в миску. Приправить солью и перцем. Смешать.

Зачерпнуть столовые ложки мясной смеси в шарики и поместите на поднос. Выпекать в духовке 20-25 минут или до готовности.

Порезать и смешать брынзу, салатные листья, огурцы, помидоры в миске. Добавить мясные шарики. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, специями и украсить маслинами.

Греческий салат с брынзой и яйцом

Питательный белковый салат, который также подойдет в качестве завтрака.

Привет дорогие друзья. Сегодня мы приготовим с вами греческий салат по классическому рецепту. Этот вкусный и яркий салат знают и любят во всем мире. Приготовьте этот вкусный и легкий салатик и результат вас однозначно порадует.

Чтобы приготовить этот салат нам понадобятся

— помидоры — 4-5 шт
— огурцы свежие — 3-4 шт
— сладкий перец (красный, желтый) — по 1 шт
— листья салата для сервировки
— маслины без косточек, крупные — 300 гр
— сыр Фетта — 200 гр (можно брынзу)
— красный лук — 1 шт
— половина лимона
— оливковое масло 100 гр
— орегано или итальянские травы по вкусу
— соль по вкусу

Как приготовить греческий салат

Мытые огурцы сначала режем вдоль а потом на ломтики. Отправляем огурцы в салатницу.
Помидоры нарезать крупными дольками. Если вы используете помидоры маленьких сортов (черри), то их достаточно порезать наполовину, так же не забываем их помыть. Отправляем их к огурцам.
Сладкий перец также помыть. Удаляем плодоножку и семена. Разделяем на сегменты и нарезаем (треугольниками, квадратами, соломкой по вашему желанию). Тоже отправляем в миску.
Красный лук нарезаем полукольцами. Всыпаем в миску.
Сыр нарезаем крупным кубиками.

Для того чтобы сыр при нарезании не крошился, его лучше всего резать смоченным ножом. Окунайте нож в воду каждый раз перед использованием.

Готовим соус для салата

Выжимаем или выдавливаем сок из половинки лимона. Добавляем оливковое масло, травы, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
Затем поливаем овощи соусом и перемешиваем.

Сервировка салата

На сервировочную тарелку выкладываем листья салата. Сверху выложить овощи. Раскладываем маслины. И в конце выкладываем кубики сыра. Сверху поливаем остатками соуса и посыпаем орегано.

Греческий салат готов! Подавайте на стол. Приятного аппетита!!!
Понравился рецепт поделись с друзьями!

Греческий салат являет собой средоточие вкуса, пользы и красоты. В любом кафе или ресторане его непременно можно найти в меню. Яркой особенностью этого блюда является то, что все ингредиенты не измельчены, а нарезаны достаточно крупно. Эта особенность придает рецепту определенный шик.

Свое название салат «Греческий» получил благодаря тому, что в его состав входят овощи, которые изначально выращивали лишь в Греции (томаты и лук). Стоит отметить, что в самой Греции, родине этого популярного на весь мир салата, он носит название «Хориатике», что по-русски означает «Деревенский салат». Это обусловлено тем, что все составляющие блюда растут на каждом дворе и имеются у каждой хозяйки под рукой. Салат «Греческий» и его рецепт классический с брынзой известны каждой хозяйке. Стоит оговориться, что в оригинале греческий салат готовят с традиционным греческим сыром Фета. Но сегодня этот сыр можно с успехом заменить на брынзу без всякого ущерба для вкуса и пользы этого удивительного блюда. Более того, брынза менее калорийна, что является очень важным фактом для тех, кто следит за фигурой и в полтора раза дешевле, чем Фета, что тоже немаловажно.

Основа классического рецепта «Греческого» салата

Салат «Греческий» с брынзой до безобразия прост в приготовлении. И если встанет вопрос о том, что же приготовить попроще и побыстрее, то стоит обратить свой взор на это блюдо. Не смотря на то, что существует множество разновидностей рецептуры этого блюда, основными его ингредиентами всегда будут красные помидоры, лук репка или лук шалот, свежие огурцы, маслины (обязательно без косточек) и сладкий перец. Все эти овощи необходимо просто напросто нарезать крупными дольками и добавить в греческий салат. Непременно следует добавить сыр брынзу и оригинальную заправку на основе растительного масла со специями.

В различных вариациях классического рецепта могут присутствовать те или иные дополнительные ингредиенты, например листья зеленого салата, чеснок, лимон, винный уксус и даже свекла. Вернемся к заправке. Это еще одна изюминка салата «Греческий». Секрет приготовления заправки достаточно прост. За основу обычно берут оливковое масло, но можно и любое растительное (подсолнечное, например). В масло добавляют специи: орегано, тимьян, укроп, черный перец, можно даже сок лимона. Важно не перестараться, специи должны оттенять вкус блюда, а не забивать его.

Кулинары могут экспериментировать на основе классического рецепта и добавлять довольно разнообразные ингредиенты в салат, такие как: отварной картофель, баклажаны, разные морепродукты, мясные или куриные кусочки отварные или приготовленные на гриле. В таком исполнении блюдо приобретет новое звучание и пользу, но оно перестанет быть классическим «Греческим».

Легенды о происхождении салата «Греческий»

Существуют три легенды о появлении этого уникального блюда.

Первая из них гласит, что греческий салат появился еще в глубокой древности, в Греции эпохи эллинизма, но это уж совсем сказочная легенда, так как известно, что помидоры попали в Грецию лишь в 19 веке и греки не сразу полюбили экзотический овощ, сначала считая его ядовитым.

Вторая легенда говорит о том, что это салат изобрел греческий эмигрант, проживший долгое время в Америке. Вернувшись на родину, соскучившийся по родным и любимым продуктам, он на скорую руку порубил крупными кусками все овощи, которые были, бросил в миску горсть маслин и сверху положил кусок Феты, полил все оливковым маслом и насладился вкусом. Его сестра, попробовав блюдо, оценила его по достоинству и на свадьбе сына угощала всех гостей новым салатом.

Согласно третьей легенде, греческий салат явился миру не так уж давно, в 60-70 гг. 20 века владельцы таверн в Афинах, еле-еле справляясь с бешеным наплывом туристов, как могли, пытались их накормить и смешивали, впопыхах порезанные, овощи чтобы успеть обслужить всех. В ход шли те овощи, которые всегда есть в изобилии и традиционное оливковое масло в качестве заправки.

Классический рецепт салата «Греческий» с брынзой

Итак, его величество салат «Греческий», классический рецепт с фото:

Ингредиенты:

красные помидоры (можно сорт черри) — 500 грамм,
свежие огурчики – 400 грамм,
сладкий перец (можно желтого цвета, чтобы блюдо было красивее) – 350 грамм,
лук репка – 150грамм,
маслины (обязательно без косточек) – 150 грамм,
сыр брынза – 200 грамм.

Ингредиенты для заправки:

оливковое масло (можно подсолнечное) – 5 столовых ложек,
соль по вкусу,
орегано и черный перец по вкусу.

Для украшения блюда понадобятся несколько вымытых и высушенных листьев хрустящего зеленого салата.

Приготовление:

Все овощи следует тщательно вымыть в теплой воде и высушить, промокнув бумажным полотенцем.
Крупно нарезать помидоры (обычные томаты можно разделить на 4 части, помидорки черри пополам). Крупно нарезать огурчики. Все сложить в миску.
Перец почистить и разрезать пополам, нарезать на дольки и отправить к помидорам и огурцам.
Головку лука разрезать пополам и нашинковать, либо нарезать целую головку кольцами, распотрошить на отдельные колечки отправить в миску.
Маслины нарезать колечками или попросту на две половинки и добавить в блюдо.

Все перемешать, теперь готовим заправку. К оливковому (или подсолнечному) маслу добавить по вкусу соль, черный перец и орегано, перемешать и заправить салат в миске.

На блюдо выложить красиво листья зеленого салата, а сверху разместить смешанные овощи.
Сыр брынзу нарезать ровными кубиками. Чтобы сыр не прилипал к ножу и кубики получились красивыми и ровными, стоит предварительно смочить лезвие ножа в теплой воде.
Кубики брынзы рассыпать красиво поверх овощей.

Классический «Греческий» салат готов! Смело подавайте на стол, угощайте гостей и наслаждайтесь превосходным вкусом и пользой этого восхитительного блюда.

Классика рецептуры салата довольно проста и подтверждает основное правило греческой культуры в целом – все в меру и ничего лишнего. Что по справедливости делает это блюдо визитной карточкой греческой кухни.

Обсуждаем