Īstas garneles. Milzu saldūdens garneles Garneļu vairošanās un dzīves ilgums

Garneles- šī ir viena no jūras veltēm, kas tiek uzskatīta par delikatesi daudzās pasaules valstīs, kas atrodas tālu no jūras. Garneles ir jūras vēžveidīgo būtņu pasuga, un tās var sasniegt trīsdesmit centimetrus. Vidēji garneles izmērs ir aptuveni desmit līdz divpadsmit centimetri (skat. foto). Ir arī aptuveni simts dažādu veidu garneļu, kas atšķiras galvenokārt pēc izmēra. Garneles tiek zvejotas jūrās, bet dažreiz tās var audzēt fermās.

Interesants fakts ir tas, ka piedzimstot garneles ir hermafrodīti, un dzīves laikā tās maina dzimumu no tēviņa uz mātīti, lai dzemdētu pēcnācējus.

Garneles veikalos bieži pārdod svaigi saldētās, saldētās un vārītās-saldētās formās. Var pārdot gan iepakojumos, gan pēc svara. Svaigas garneles ir tumši zaļā vai rozā caurspīdīgā krāsā, savukārt vārītas garneles ir spilgti rozā vai sarkanas.

Ja dodaties uz veikalu un vēlaties iegādāties garneles, tad jums vajadzētu zināt, kā tās pareizi izvēlēties, lai tās jums sniegtu tikai pozitīvas emocijas.

Augstākās kvalitātes garneles ir tās, kas ir saldētas svaigas, jo tajās ir vislielākais daudzums noderīgo elementu.

Garneļu šķirnes

Mūsdienās veikalos un tirgos tiek pārdotas aptuveni simts garneļu šķirņu, tomēr populārākās no tām ir:

karaliskais;
brindle;
ziemeļu (Čilims).

Karaliskās garneles, kas tiek nozvejotas jūrās, ievērojami atšķiras no savām līdziniekiem, kuras audzē īpašās saimniecībās. Savvaļā neaudzētas garneles vienā gadā spēj sasniegt pat divdesmit piecus centimetrus, savukārt tām ir daudz masīvāka muguras daļa attiecībā pret galvu, kas padara tās garšīgākas. Visbiežāk karaliskās garneles krāsa ir zaļgana vai pat zilgana. Šāda veida garneles visbiežāk pārdod svaigi saldētas vai vārītas-saldētas.

Tīģergarneles ir īpaši liela izmēra, un uz to čaumalas ir raksturīgas tumšas svītras, tāpēc tās ir ieguvušas savu nosaukumu. Tīģergarneļu garums var sasniegt pat četrdesmit centimetrus, turklāt tajās ir daudz vairāk gaļas nekā citos garneļu veidos. Šāda veida vēžveidīgos var gan nozvejot jūrās, gan audzēt fermās, tāpēc šo garneļu plauktos vienmēr ir daudz.

Pārdošanā ir pieejami vairāki tīģergarneļu veidi: saldētas, svaigi saldētas, atdzesētas, vārītas-saldētas un konservētas.

Ziemeļu garneles, citādi sauktas par chilims, ir mazākie savas sugas pārstāvji. Šādu garneļu maksimālais izmērs parasti nepārsniedz vienpadsmit centimetrus. Ziemeļu garneles Atlantijas okeānā nozvejo vai audzē pilnīgi legāli. Interesants fakts ir tas, ka atšķirībā no viņu radiniekiem tikai ziemeļu garneles nēsā olas zem vēdera. Cita veida garneles iemet tās tieši ūdenī.

Plauktos var atrast tikai vārītus un saldētus ziemeļu garneļu veidus, jo tikai šī transportēšanas metode ļauj tās saglabāt pēc iespējas svaigākas un sulīgākas.

Kā tīrīt un gatavot?

Pirms pastāstīšu par to, kā pareizi pagatavot dažāda veida garneles, jāprecizē, ka tās var pagatavot gan čaumalās, gan bez tās. Ja vēlaties pagatavot garneles bez čaumalas, tad jums jāzina, kā tās nomizot. Mūsu rakstā mēs jums detalizēti pastāstīsim, kā to izdarīt.

Pirmais solis ir garneļu atkausēšana. Lai to izdarītu, vislabāk tos novietot uz šķīvja un novietot uz ledusskapja apakšējā plaukta, lai tie pakāpeniski atkausētu. Ja jūs steidzaties, varat ievietot garneļu maisiņu ūdenī istabas temperatūrā, mainot to, kad tas atdziest.
Kad garneles ir atkausētas, novietojiet tās uz koka dēļa un pēc tam kārtīgi apkaisa ar sāli. Tādā veidā tie tiks sālīti, un arī čaumalu noņemt būs daudz vieglāk.
Tagad jums vajadzētu paņemt garneles rokās, no kurām vienā vajadzētu turēt galvu, bet otrā - asti. Pēc tam jums rūpīgi jāizskrūvē galva un pēc tam jānorauj kājas.
Pēc tam, sākot no galvas, uzmanīgi pavelciet čaumalas zvīņas uz augšu, tādējādi noņemot visu apvalku. Astes gals ir rūpīgi jānoņem, velkot to pret sevi.
Ja redzat tumšu līniju gar muguru, tā būs jānoņem, jo tas ir barības vads.
Pēc garneļu tīrīšanas tās rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens un pēc tam jāsāk gatavot.

Tagad, kad jūs zināt, kā pareizi nomizot garneles, varat pāriet uz gatavošanas procesu. Pirmkārt, apskatīsim metodi, ar kuru jums ir nepieciešams pagatavot vārītas-saldētas garneles. Tomēr nav nepieciešams tos tīrīt. Pirmais solis ir tos atkausēt. Vārītām saldētām garnelēm ir piemērota vāroša ūdens metode: tās jāievieto caurdurī un jāaplej ar ūdeni no tikko uzvārītas tējkannas. Pēc tam garneles jāievieto katliņā un jāpārlej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu garneles. Ūdenim pēc garšas var pievienot zaļumus, kaltētas krustnagliņas, sāli un melnos piparus. Garneles šādā veidā jāgatavo apmēram divas minūtes, pēc tam tās var likt uz šķīvja un pasniegt.

Ja gatavojaties gatavot jēlas garneles, tad jums jāzina, ka tās ir jāvāra daudz ilgāk, un nav svarīgi, vai tās ir nomizotas vai nē. Lai pagatavotu neapstrādātas garneles, jums jāgaida, līdz tās pašas atkausē. Pēc tam ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli, lauru lapu un citrona sulu un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Tagad jūs varat ievietot garneles. Tos vajadzētu pagatavot vismaz 10 minūtes, taču laiks katrā gadījumā var atšķirties. Jūs varat pateikt, kad garneles ir gatavas, kad tās uzpeld virspusē un kļūst sārtas. Pēc tam jūs varat izslēgt ūdeni un pārlikt garneles uz šķīvja.

Kā gatavot?

Kā zināms, garneles var pagatavot ne tikai vārot. Daudzos pasaules restorānos garneles cep un cep, kas tikai padara to garšu vēl spilgtāku.

Ja vēlaties vārīt garneles, tad tām ūdenim varat pievienot zaļumus un dažādas garšvielas, kas var padarīt garneļu garšu bagātīgāku un aromātu spēcīgāku. Vārītas garneles ir lieliski piemērotas jūras velšu salātiem, ar tām varat pagatavot sviestmaizes, kanapē vai ēst kā uzkodu.

Ceptām un ceptām garnelēm ir lieliska garša, taču, ja tās nav apceptas olīveļļā, tās nekalpos kā diētisks produkts. Bet tie ir brīnišķīgi sviestmaizēm un krēmzupām. Turklāt jūs varat pagatavot tik pārsteidzošu ēdienu kā garneļu makaroni. Mūsu vietnē ir ļoti daudz recepšu garneļu pagatavošanai un lietošanai, jūs vienmēr varat izvēlēties to, kas jums patīk, kā arī redzēt gatavo ēdienu fotoattēlus.

Ieguvumi un kaitējums

Garneļu priekšrocības ir nenoliedzamas, jo tās, tāpat kā daudzas citas jūras veltes, satur milzīgu daudzumu noderīgu elementu. Garneles jau sen tiek izmantots kā spēcīgs afrodiziaks, kas paaugstināja libido gan vīriešiem, gan sievietēm.

Garneles ir ļoti mazkaloriju produkts, tāpēc tās var kalpot kā diētisks ēdiens. Tajā pašā laikā garneles satur veselu virkni vitamīnu, kas neapšaubāmi ir plus tiem, kuri ir spiesti atteikties no kalorijām bagātas pārtikas.

Regulāra garneļu lietošana palīdz izvadīt alerģiskas šūnas, tādējādi samazinot alerģisku reakciju risku pret jebkādiem produktiem. Garneles satur arī lielu daudzumu antioksidantu, tāpēc regulāra lietošana palīdz iznīcināt vēža šūnas.

Ja mēs runājam par to, vai garneļu ēšana var būt kaitīga, atbilde ir skaidra: tā var. Bet tikai divos gadījumos: pārmērīgi biežas garneļu lietošanas gadījumā un arī gadījumā, ja tās noķertas ar radiāciju piesārņotās ūdenstilpēs.

Garneļu sastāvs

Garneļu ķīmiskais sastāvs ir ļoti daudzveidīgs. Vissvarīgākais ir tas, ka tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas apgādā organismu ar enerģiju. Garneles satur arī labvēlīgas Omega skābes, kas pozitīvi ietekmē cilvēka asinsvadu stāvokli, kā arī sirds muskuļa elastību. Garneles satur arī lielu skaitu noderīgu mikroelementu, kas piepilda ķermeni un rūpējas par to: mangāns, kalcijs, kālijs, fosfors, cinks, dzelzs, jods un daudzi citi. Arī garnelēs ir daudz vitamīnu, un tās ir īpaši bagātas ar B vitamīniem, kā arī A, E un D vitamīniem.

Tādējādi vienu nelielu garneļu var pamatoti uzskatīt par noderīgu komponentu noliktavu.

Zinātniskā klasifikācija Starptautiskais zinātniskais nosaukums

Karideja Dana, 1852. gads

Garneles, vai īstas garneles(lat. Caridea) - vēžveidīgo infrakārta no desmitkāju kārtas ( Decapoda). Plaši izplatītas visas pasaules jūrās, daudzas sugas ir apguvušas saldūdeņus. Dažādu pārstāvju pieaugušo īpatņu izmērs svārstās no 2 līdz 30 cm Krievijas Tālo Austrumu jūrās garneļu faunā ir vairāk nekā 100 sugu. Daudzi šīs grupas pārstāvji ir rūpnieciskās zvejas objekti.

Lai gan viens no esošajiem akvakultūras veidiem tiek saukts par “garneļu audzētavu”, tajās audzēti ģimenes vēži Penaeidae pēc mūsdienu priekšstatiem tās nepieder pie īstām garnelēm, bet gan pie citas desmitkāju grupas – Dendrobranchiata.

Reprodukcija un attīstība

Tāpat kā visiem citiem Pleocyemata apakškārtas pārstāvjiem, no olu apvalku apakšas iznirst stadija ar pilnu segmentu komplektu, un to skaits turpmākās attīstības gaitā nepalielinās. Daudzām garneļu sugām raksturīgs protandrisks hermafrodītisms, tas ir, dzīves laikā tās dabiski maina dzimumu no vīrieša uz mātīti.

Ēšana

Ēdienu gatavošanas receptes, kurās kā sastāvdaļas tiek izmantotas garneles, ir populāras daudzās kultūrās. Jūdaismā garneles, tāpat kā visi jūras posmkāji, ir aizliegtas kā pārtika. Islāmā pastāv domstarpības par to izmantošanas pieļaujamību.

Taksonomija

Īsto garneļu superģimenes saraksts:

Daži pārstāvji

Ķemmēt chilim ( Pandalus hypsinotus);
Amano garneles ( Caridina multidentata).
Augu čilim ( Pandalus latirostris);
Garneļu lācis ( Sklerocrangon salebrosa);
ziemeļu garneles ( Pandalus borealis)

Mākslā

Atzīts garneļu attēlošanas meistars bija slavenais ķīniešu mākslinieks Qi Baishi.

Uzrakstiet atsauksmi par rakstu "Īstas garneles"

Piezīmes

Literatūra

Vestheide V., Rīgers R. No posmkājiem līdz adatādaiņiem un hordātiem // Bezmugurkaulnieku zooloģija. = Spezielle Zooloģija. 1. daļa: Einzeller und Wirbellose Tiere / trans. ar viņu. O. N. Bollings, S. M. Ļapkova, A. V. Mihejevs, O. G. Manylovs, A. A. Oskoļskis, A. V. Filippova, A. V. Česunovs; rediģēja A. V. Česunova. - M.: Zinātnisko publikāciju partnerība KMK, 2008. - T. 2. - iv+513-935+iii lpp. - 1000 eksemplāru. - ISBN 978-5-87317-495-9.

"Nu, jā, labi," sacīja pulka komandieris, "mums joprojām ir jāžēlo nelaimē nonākušais jauneklis." Galu galā, lieliski savienojumi... Tātad jūs...
"Es klausos, jūsu ekselence," Timohins sacīja, smaidot, liekot manīt, ka viņš saprot priekšnieka vēlmes.
- Jā jā.
Pulka komandieris atrada Dolokhovu rindās un savaldīja viņa zirgu.
"Pirms pirmā uzdevuma, epauleti," viņš viņam teica.
Dolohovs paskatījās apkārt, neko neteica un nemainīja savas izsmējīgi smaidošās mutes izteiksmi.
"Nu, tas ir labi," turpināja pulka komandieris. "Katram cilvēkiem ir pa glāzei degvīna no manis," viņš piebilda, lai karavīri dzirdētu. - Paldies visiem! Dievs svētī! - Un viņš, apdzenot kompāniju, piebrauca pie cita.
"Nu, viņš tiešām ir labs cilvēks; "Jūs varat kalpot kopā ar viņu," sacīja apakšnieks Timokhins virsniekam, kas staigāja viņam blakus.
"Viens vārds, sarkanais!... (pulka komandieri sauca par sarkano karali)," smejoties sacīja apakšvirsnieks.
Iestāžu priecīgais noskaņojums pēc pārskatīšanas pārņēma karavīrus. Kompānija gāja jautri. No visām pusēm runāja karavīru balsis.
- Ko viņi teica, šķībais Kutuzov, par vienu aci?
- Citādi nē! Pilnīgi greizs.
- Nē... brāli, viņam ir lielākas acis nekā tev. Zābaki un kurpes - es visu apskatīju...
- Kā viņš, mans brālis, var skatīties uz manām kājām... nu! Padomā…
– Un otrs austrietis, ar viņu, bija kā ar krītu nosmērēts. Kā milti, balti. Es tēju, kā viņi tīra munīciju!
- Ko, Fedeshow!... vai viņš teica, ka, sākoties cīņai, tu stāvēji tuvāk? Viņi visi teica, ka pats Bunaparts stāv Brunovo.
- Bunaparte ir tā vērts! viņš melo, muļķis! Ko viņš nezina! Tagad prūši saceļas. Tāpēc austrietis viņu nomierina. Tiklīdz viņš noslēgs mieru, sāksies karš ar Bunapartu. Citādi, viņš saka, Bunaparte stāv Brunovā! Tas liecina, ka viņš ir muļķis. Klausieties vairāk.
- Paskatieties, nolādētie iemītnieki! Piektā kompānija, lūk, jau iegriežas ciematā, vārīs putru, un mēs tik un tā netiksim līdz vietai.
- Iedod man krekerus, sasodīts.
- Vai tu man vakar iedevi tabaku? Tieši tā, brāli. Nu, lūk, Dievs ar tevi.
"Vismaz viņi apstājās, pretējā gadījumā mēs neēdīsim vēl piecas jūdzes."
"Bija jauki, kā vācieši mums iedeva ratiņus." Kad dodaties, ziniet: tas ir svarīgi!
"Un šeit, brāli, cilvēki ir pilnīgi satracināti." Tur viss izskatījās tā, it kā būtu polis, viss piederēja Krievijas kronim; un tagad, brāli, viņš ir kļuvis pilnīgi vācisks.

Garneles ir vēžveidīgie, kas ir desmitkāju kārtas pārstāvji. Tie ir plaši izplatīti visās pasaules okeānu ūdenstilpēs. Pieaugušas garneles garums nepārsniedz 30 centimetrus un sver 20 gramus.

Zinātne zina vairāk nekā 2000 īpatņu, kas dzīvo, tostarp saldūdeņos. Garneļu garšas īpašības ir novedušas pie tā, ka tās ir kļuvušas par rūpnieciskās ražošanas objektu. Mūsdienās garneļu audzēšanas prakse ir plaši izplatīta visā pasaulē.

Garneļu īpašības un dzīvotne

Garneles ir unikāli dzīvnieki to ķermeņa uzbūves ziņā. Garneļu īpašības atrodas viņu anatomijā. Garneles ir viens no retajiem vēžveidīgajiem, kas nomet un maina čaumalas.

Viņas dzimumorgāni un sirds atrodas galvas rajonā. Tur atrodas arī gremošanas un urīnceļu orgāni. Tāpat kā lielākā daļa vēžveidīgie, garneles elpo, izmantojot žaunas.

Garneļu žaunas ir aizsargātas ar čaumalu un atrodas blakus staigājošajām kājām. Parasti viņu asinis ir gaiši zilā krāsā, ja trūkst skābekļa, tās maina krāsu.

Garneles dzīvo gandrīz visās lielajās pasaules ūdenstilpēs. To izplatība ir ierobežota tikai ar skarbajiem Arktikas un Antarktikas ūdeņiem. Viņi ir pielāgojušies dzīvei siltā un aukstā, sāls un saldūdenī. Lielākais skaits garneļu sugu ir koncentrētas ekvatoriālajos reģionos. Jo tālāk no ekvatora, jo mazāks ir to iedzīvotāju skaits.

Garneļu raksturs un dzīvesveids

Garneles spēlē nozīmīgu lomu jūru un okeānu ekosistēmā. Tie attīra rezervuāru dibenu no tubifex tārpu, ūdens kukaiņu un zivju paliekām. Viņu uzturs sastāv no trūdošiem augiem un detrīta - melnajām dūņām, kas veidojas zivju un aļģu sadalīšanās rezultātā.

Viņi vada aktīvu dzīvesveidu: sērfo dibenā, meklējot barību, rāpo pa augu lapām, attīrot tās no gliemežu dēlēm. Garneļu manevrētspēju ūdenī nodrošina staigājošas kājas uz galvkrūma un vēdera peldēšanas kājām, un astes kātu kustības ļauj tām ātri atlēkt un atbaidīt ienaidniekus.

Akvārija garneles pilda kārtībnieka funkcijas. Viņi atbrīvo rezervuāru no zemāko aļģu piesārņojuma un barojas ar savu mirušo "brāļu" mirstīgajām atliekām. Dažreiz viņi var uzbrukt slimām vai guļošām zivīm. Kanibālisms šo vēžveidīgo vidū ir reti sastopams. Parasti tas parādās tikai stresa situācijās vai ilgstoša bada apstākļos.

Garneļu veidi

Visas zinātnei zināmās garneļu sugas ir iedalītas četrās grupās:

Silts ūdens;
Auksts ūdens;
Sāls ūdens;
Saldūdens.

Siltā ūdens garneļu dzīvotne ir ierobežota ar dienvidu jūrām un okeāniem. Tos nozvejo ne tikai dabiskajā vidē, bet arī kultivē mākslīgos apstākļos. Zinātne zina vairāk nekā simts siltā ūdens garneļu sugu. Šādu vēžveidīgo piemēri ir melnais tīģeris un baltās tīģergarneles.

Fotoattēlā redzama baltā tīģergarnele

Aukstā ūdens garneles ir visizplatītākā no zināmajām pasugām. To biotops ir plašs: tie sastopami Baltijas, Barenca, Ziemeļjūrā, pie Grenlandes un Kanādas krastiem.

Plkst garneļu apraksts Par šādiem indivīdiem ir vērts pieminēt, ka to garums ir 10-12 cm, bet svars - 5,5-12 grami. Aukstā ūdens garneles nevar mākslīgi pavairot un attīstīties tikai to dabiskajā vidē.

Tie barojas tikai ar videi draudzīgu planktonu, kas pozitīvi ietekmē to kvalitāti. Slavenākie šīs pasugas pārstāvji ir ziemeļu sarkanās garneles, ziemeļu čilim garneles un sarkanās ķemmes garneles.

Attēlā ir chilim garneles

Garneles, kas ir izplatītas jūru un okeānu sāļajos ūdeņos, sauc par iesāļajām garnelēm. Tātad Atlantijas okeānā dzīvo sarkanā krāsā karaliskās garneles, ziemeļu baltā, dienvidu rozā, ziemeļu rozā, zobaini un citi indivīdi.

Fotoattēlā redzamas zobainas garneles

Dienvidamerikas krastos var atrast Čīles garneles. Melnās, Baltijas un Vidusjūras ūdeņi ir bagāti ar zālāju un smilšu garnelēm.

Fotoattēlā redzama zāļaina garnele

Saldūdens garneles galvenokārt dzīvo Dienvidaustrumu un Dienvidāzijas valstīs, Austrālijā, Krievijā un bijušās Padomju Savienības valstīs. Šādu īpatņu garums ir 10-15 centimetri un sver no 11 līdz 18 gramiem. Slavenākās sugas ir troglocar garneles, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.

Garneļu ēdiens

Pamats garneļu uzturs sastāv no mirstošiem ūdensaugiem un organiskām atliekām. Savā dabiskajā vidē tie ir atkritumu savācēji. Garneles neatteiksies no prieka mieloties ar beigtu zivju atliekām vai pat zivju mazuļiem.

No augiem viņi dod priekšroku barošanai ar tiem, kuriem ir gaļīgas un sulīgas lapas, piemēram, ceratopteris. Pārtikas meklēšanas procesā garneles izmanto pieskāriena un smaržas orgānus. Pagriežot savas antenas dažādos virzienos, tas aplūko apkārtni un mēģina atrast laupījumu.

Meklējot veģetāciju, noteiktas garneļu sugas, kas dzīvo tuvāk ekvatoram, izrok rezervuāra augsni. Viņi skrien pa tā perimetru, līdz uzduras barībai, un tad, pietuvojoties tai centimetra robežās, pēkšņi tam uzbrūk. Aklie indivīdi, kas dzīvo Melnās jūras dzelmē, barojas ar dūņām, slīpējot tās ar saviem apakšžokļiem - labi attīstītiem žokļiem.

Akvārijos audzētām garnelēm tiek ražota īpaši izstrādāta barība, kas bagātināta ar barības vielām un jodu. Nav ieteicams tos barot ar dārzeņiem, kas ātri bojājas.

Ēdienā var izmantot viegli vārītus burkānus, gurķus, cukini, pienenes lapas, āboliņu, ķiršus, kastaņus, valriekstus. Īsti svētki garnelēm ir akvārija garneles vai tās garneļu biedru atliekas.

Garneļu pavairošana un dzīves ilgums

Pubertātes laikā garneļu mātīte sāk olu veidošanās procesu, kas atgādina zaļi dzeltenu masu. Kad mātīte ir gatava pāroties, tā ūdenī izdala feromonus – vielas, kurām ir specifiska smarža.

Sajūtot šo smaržu, tēviņi aktīvāk sāk meklēt partneru un apaugļo viņu. Šis process aizņem ne vairāk kā minūti. Tad garneles ražo kaviāru. Pieaugušai mātītei norma ir 20-30 olu sajūgs. Kāpuru embrionālā attīstība atkarībā no apkārtējās vides temperatūras ilgst no 10 līdz 30 dienām.

Embrioģenēzes procesā kāpuri iziet 9-12 posmus. Šajā laikā notiek izmaiņas to struktūrā: sākumā veidojas žokļi, nedaudz vēlāk - galvas torakss. Lielākā daļa izšķīlušos kāpuru iet bojā nelabvēlīgu apstākļu vai plēsēju “darba” dēļ. Parasti briedumu sasniedz 5-10% peru. Plkst garneļu audzēšana akvārijā iespējams saglabāt līdz 30% pēcnācēju.

Kāpuri vada mazkustīgu dzīvesveidu un nespēj iegūt barību, barojoties ar pieejamo pārtiku. Pēdējo attīstības stadiju šiem mīkstmiešiem sauc par dekapodītu. Šajā periodā kāpurs vada dzīvesveidu, kas neatšķiras no pieaugušu garneļu. Vidēji garneles dzīves cikls ilgst no 1,5 līdz 6 gadiem.

Garneles(no lat. Caridea) pieder pie vēžveidīgo infrakārtas, posmkāju veida. Tās ir izplatītas gandrīz visas pasaules jūrās, un daži garneļu veidi dzīvo arī saldūdens tilpnēs. Dažādu veidu garneles atšķiras pēc izmēra. Tātad pieaugušais var būt tikai 2 cm garš, bet var sasniegt 30 cm.

Garneles ir maz kaloriju: 100 g satur tikai 94,5 kcal. Tomēr tie ir ļoti barojoši, jo tajos ir liels olbaltumvielu saturs. To sastāvs ir tik bagātīgs un daudzveidīgs, ka, lai saglabātu labu veselību un možumu, pietiek apēst tikai sauju šo jūras velšu.

Izcelsme

Kā minēts iepriekš, garneles ir saldūdens un jūras, taču pēc savas izcelsmes tās visas nāk no Pasaules okeāna. Lielākā daļa garneļu dzīvo ekvatoriālajā zonā, kas liek domāt, ka šeit ir viņu īstā dzimtene. Jo tālāk no ekvatora abos virzienos, jo mazāk garneļu un citu vēžveidīgo sugu.

Garneles ir dažādu dzimumu radības: mātītes ir lielākas, tām ir plata aste un izliektas malas. Kad mātīte sasniedz dzimumbriedumu, mātītei zem astes parādās oliņas, kuru feromonu smarža pievelk tēviņus, kuri apaugļo šīs olas. Pēc 4-6 nedēļām piedzimst kāpuri, kuriem jāiziet vēl aptuveni 12 sākuma stadijas, pirms tie kļūst par pieaugušiem.

Uzturvērtība

Garneles sauc par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Vitamīnu un mikroelementu koncentrācija garnelēs ir 50 (!) reizes lielāka nekā gaļā, un to sastāvs ir patiesi daudzveidīgs.

Tādējādi garneles satur daudz kālija, kalcija, cinka, joda, sēra, fosfora, kā arī Omega-3 polinepiesātinātās skābes. Šīs jūras veltes ir arī bagātas ar vitamīniem: E, C, PP, A, H un B vitamīniem, starp citu, liels daudzums B12 vitamīna, ko satur garneles, veicina hemoglobīna veidošanos un baro nervu sistēmu. Turklāt, zaudējot svaru, garneļu ēšana ir ļoti svarīga: produkts praktiski nesatur cukuru un taukus, bet tajā pašā laikā tas lieliski remdē izsalkumu, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Visbiežāk garneles tiek pievienotas salātiem, zupām, makaroniem un risoto, šīs jūras veltes ir iekļautas arī dažās mērcēs. Karaliskās un tīģergarneles dažreiz tiek pasniegtas kā neatkarīgi ēdieni: piemēram, kebabu veidā vai vienkārši ceptas pannā. Parasti šādas garneles neēd vārītas: to gaļa kļūst “gumijas” un gandrīz bezgaršīga.

Mazās garneles, gluži pretēji, ir garšīgas, ja tās tiek pagatavotas. Tās vāra verdošā sālītā ūdenī, pievienojot dilles, pētersīļus, ķimenes, lauru lapu vai piparus, līdz garneles uzpeld ūdens virspusē (apmēram 3-5 minūtes). Lai garneles būtu sulīgākas un garšīgākas, pēc vārīšanas tās var atstāt buljonā uz 10-15 minūtēm.

Pielietojums medicīnā un kosmetoloģijā

Pateicoties lielam skaitam minerālvielu, mikroelementu un barības vielu, garneles palīdz cilvēka ķermenim pareizi un pilnvērtīgi augt un attīstīties. Regulāri ēdot šo produktu, samazinās saaukstēšanās un elpošanas ceļu slimību iespējamība, palielinās imunitāte un samazinās alerģiju risks. Turklāt cilvēkiem ar vēzi ieteicams ēst garneles.

Kontrindikācijas

Garneles tiek uzskatītas par tik drošu produktu, ka tām praktiski nav kontrindikāciju. Šīs veselīgās jūras veltes var dot pat bērniem. Tomēr nevajadzētu aizmirst par tādu parādību kā alerģija pret jūras veltēm. Diemžēl arī šajā gadījumā nevajadzētu ēst garneles.

Interesanti fakti
Ir svarīgi zināt, kā izvēlēties pareizo garneļu. Šajā gadījumā tas vispirms ir nepieciešams
pievērsiet uzmanību viņu izskatam. Jūras veltēm ir tendence mainīt krāsu
ar temperatūras izmaiņām. Tāpēc, ja redzat sev priekšā gaiši rozā garneles
krāsu, iespējams, ka tie ir atkausēti un atkārtoti sasaldēti.
Protams, šajā gadījumā produkts zaudē visas derīgās īpašības.

Pievērsiet uzmanību garneļu galviņu krāsai. Zaļajām galvām nevajadzētu radīt bažas:
šī krāsa tikai norāda, ka garneles barojās ar planktonu. Šeit ir melnie toņi
garneļu galviņām vajadzētu likt jums piesardzīgiem: visticamāk, tas ir sliktas kvalitātes
preces, kas ilgu laiku bijušas atkausētā stāvoklī.

Mēs ēdam šo jūras radījumu, bet ko mēs par to zinām? Šodien mēs jums pastāstīsim, kā viņš dzīvo garneles jūras dzīlēs, kur tas dzīvo, kādas sugas pastāv un daudz ko citu.

Garneļu apraksts

Garneles ir mīkstmieši, kas pieder pie desmitkāju vēžiem, ar ķermeņa garumu tikai 10–12 cm (maksimāli daži indivīdi sasniedz 30 cm) un ķermeņa masu 20 gramus. Garneles dzīves cikls svārstās no 1,5 līdz 6 gadiem.

Vai zinājāt, ka gliemji ir unikāls radījums? Šīs radības spēj nomest savu apvalku, aizstājot to ar jaunu. Bet pats interesantākais ir tas, ka jūras radījuma sirds un dzimumorgāni atrodas galvas zonā, kur atrodas arī gremošanas un urīnceļu orgāni! Tāpat kā visi vēžveidīgie un zivis, garnele elpo ar žaunu palīdzību, kas atrodas blakus staigājošajām kājām un ir aizsargātas ar čaulu. Starp citu, lai cik tas arī nebūtu pārsteidzoši, normālā stāvoklī garneles asinis ir zilas! Un tikai no skābekļa trūkuma tas maina krāsu. Šīs radības dzīvo gandrīz jebkurā pasaules ūdenstilpē, izņemot Arktiku un Antarktīdu, koncentrējoties uz ekvatora reģioniem.

Garneļu veidi

Zinātnieki identificē vairāk nekā 2000 sugu, kuras viņi sadalīja pasugās:

1. Saldūdens

2. Auksts ūdens

3. Silts ūdens

4. Sāls ūdens

GARNEĻU DZĪVOTNE, REPRODUKCIJA UN UZTURS

Garneļu dzīvotne

Vai zinājāt, ko tieši garnelēm ir svarīga loma jūru un okeānu ekosistēmā? Šīs mazās radības attīra rezervuāru dibenu no dažādiem tubifex tārpiem, zivīm un ūdens kukaiņiem. Meklējot pārtiku, jūras iemītnieks vada diezgan aktīvu dzīvesveidu, pastāvīgi pārvietojoties pa ūdenstilpnēm. Mazie tīrīšanas līdzekļi attīra ķermeni no mirušajiem brāļiem un mazām aļģēm, dažreiz uzbrūk lielām zivīm, bet tikai guļošām vai slimām.

Protams, visi dzīvo garneļu sugas dažādās vietās. Silts ūdens, piemēram, dzīvo tikai dienvidu okeānos un jūrās, un ir aptuveni simts to sugu. Auksts ūdens sastopams Baltijas un Ziemeļjūrā, Barenca jūrā, netālu no Kanādas un Grenlandes krastiem. Starp citu, šis ir viens no visizplatītākajiem garneļu veidiem. Jūs droši vien to jau sapratāt iesāļš ūdens moluski ir sāļo jūru un okeānu iemītnieki. Saldūdens Viņi dzīvo arī Krievijā, Austrālijā un Dienvidāzijas un Dienvidaustrumāzijas valstīs. Čīles apdzīvo Dienvidamerikas krastus, Melno, Baltijas un Vidusjūru, un mūsu mīļotā karaliskās garneles Atlantijas okeānā.

Ko ēd garneles?

Vēžveidīgo uztura pamati– organiskās vielas un apdraudēti ūdensaugi. No augiem priekšroka tiek dota sulīgām šķirnēm, piemēram, ceratopteris. Šie radījumi atgādina slazdus, kas nenicinās mieloties ar beigtiem vēžveidīgajiem un pat zivju mazuļiem. Garnelēs Ir taustes un ožas orgāni, kas lieliski palīdz atrast ēdienu - tās ir sava veida antenas uz galvas. Iedzīvotāji, kas atrodas tuvāk ekvatoram, meklējumos pat izrok augsni, skrienot pa perimetru, līdz paklūp pie pārtikas. Tiklīdz molusks atradis meklēto, viņš acumirklī un alkatīgi metās pie ēdiena. Un tikai Melnās jūras aklie indivīdi ēst dūņas ar apakšžokļiem (žokļiem) un aukstūdens ar tīru planktonu.

Mājās mēs varam pievienot diētu dzīvnieku pienenes un āboliņa lapas, gurķi, vārīti burkāni, cukini, valrieksti, kastaņi, ķirši.

Garneļu audzēšana

Tiklīdz mātīte ir gatava dēt olas, tā izdala dzeltenzaļu masu ar specifisku smaržu, pie kuras tēviņi plūst kā bites pie medus. Kad pāris ir izvēlējušies viens otru, viņi sāk biedrs, kas ilgst ne vairāk kā minūti. Viena mātīte atkarībā no vides var izdēt 20-30 olas, kas attīstās no 10 līdz 30 dienām. Veidošanās brīdī garneles ikros mainās no 9 līdz 12 reizēm! Vispirms tiek veidotas kājas un tikai pēc tam galva ar visiem tur esošajiem orgāniem. Apmēram 10% jauno dzīvnieku mirst no plēsējiem, bet akvārijā jūs varēsiet ietaupīt 30%. Un viss jo viņi nespēj iegūt pārtiku, ēdot tikai pieejamo pārtiku.