Garšīgs persiku biezenis ziemai. Vienkārša recepte ar fotogrāfijām soli pa solim bez vārīšanas kā pagatavot persiku biezeni ziemai Kā pagatavot persiku biezeni

Persiku ievārījums Pirmais variants Sastāvdaļas: 1 kg persiku, 1 kg cukura, 200 ml ūdens Pagatavošanas veids Nomizo saberztus un pārgatavojušos persikus un izņem sēklas. Augļus sagriež gabaliņos un liek bļodā, pielej ūdeni un uzvāra. Pagatavojiet 10

Persiku zefīrs Sastāvdaļas2 ? kg persiku, 500 g granulētā cukura Pagatavošanas metode: Nomizo mīkstus gatavus persikus, sagriež gabaliņos un liek katliņā. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē, un, kamēr tas ir karsts, izberž maisījumu caur sietu.B

Persiku biezenis Sastāvdaļas1 ? kg persiku, 250 g cukura, 100 ml ūdens Pagatavošanas metode: Izņem no persikiem kauliņus un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Iegūto masu pārliek katliņā, pielej ūdeni. Maisījumu liek uz uguns, uzvāra un vāra 10–15 minūtes.B

Sukāti persiki Sastāvdaļas 1 kg persiku, 1 kg cukura, 4 g kanēļa, 2 g citronskābes Pagatavošanas veids No ūdens un cukura pagatavo sīrupu. Persikiem izņem sēklas, augļus sagriež šķēlēs, pārlej ar verdošu sīrupu un atstāj uz 10–12 stundām. Novietojiet to vēlreiz

Persiku un aprikožu zupas biezenis ar meža ogām Konservēti persiki – 600 g Svaigas aprikozes – 400 g Apelsīnu sula – 250 ml Sviests – 50 g Svaigas avenes – 50 g Svaigas mellenes – 40 g Svaigas zemenes – 40 g Svaigas piparmētras – 10 g Pūdercukurs – 10 g 30 min 64 kcal Persiku un

Persiku un kivi biezenis ar sarkanajām jāņogām Sastāvdaļas 150 g persiku, 200 g kivi, 50 g sarkano jāņogu, 50 ml krējuma Pagatavošanas veids: Noņemiet no persikiem kauliņus un mizas, nomizojiet kivi un uzmanīgi sagrieziet gabaliņos

Veikalos var atrast visdažādākos bērnu pārtiku: daudzgraudu putras, sulas greznos iepakojumos un augļu biezeņus, kas sajaukti ar biezpienu. Bet, neskatoties uz to, pašu gatavotas maltītes papildbarošanai ir svaiguma garantija, jūsu iecienītāko produktu kombinācija un, protams, mātes mīlestība, kas “iesaiņota” katrā porcijā.

Piedāvāju jums ideālo persiku biezeni ziemai, ko varat pagatavot bērnam mājās. Tas izrādīsies salds bez neviena grama cukura!

Sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg,
• ūdens - 50 ml.

Papildus persikiem jums būs nepieciešams konteiners gatavajam biezenim. Ērtākās burciņas šai lomai ir rūpnīcā ražotu zīdaiņu biezeņu burciņas, kuru ietilpība ir 170-200 g. Papildus tām jums jau būs skrūvējami vāciņi, kurus varēsiet izmantot mājas konservēšanai.

Cik kārbu jums vajadzēs? Aprēķins ir vienkāršs: katrā burkā būs divi persiki. Tātad, ja jums ir, piemēram, 8 persiki, sagatavojiet 4 burkas ar vākiem.

Kā pagatavot persiku biezeni ziemai mazuļiem

Pirmkārt, persiki ir pareizi jāapstrādā. Ja augļus vārīsiet kopā ar mizām, tos nevarēs lieliski samalt biezenī: lai to izdarītu, vispirms no pannas būs jānoņem visas miziņas. Turklāt to dēļ biezenis būs skābs, un tad būs jāliek klāt cukurs. Lai izvairītos no šīm neērtībām, gatavošanas sākumposmā noņemiet mizas no persikiem ar nazi. Pēc tam sagrieziet augļus 4 daļās.

Ielieciet gabaliņus katliņā. Pievienojiet sagatavotu dzeramo ūdeni, pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Ļaujiet persikiem ievilkties 10 minūtes un kārtīgi mīkstina.

Gatavos persikus liek virtuves kombaina bļodā un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Šo maisījumu lej atpakaļ pannā, uzliek uz mazas uguns un vāra vēl 5 minūtes.

Persiki nav tik pieejami augļi kā āboli vai bumbieri, taču daudzas mājsaimnieces tos gatavo ziemai. Galu galā aukstās dienās var būt ļoti patīkami atvērt persiku ievārījuma vai biezeņa burciņu, kuras garša un aromāts atsauc atmiņā vasaras un paaugstina garastāvokli. Persiku biezeni ziemai vēlams pagatavot arī tad, ja ģimenē ir mazi bērni. Šos konservus var pagatavot bez cukura, tāpēc tos var izmantot pat kā papildbarību zīdaiņiem.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Persiku biezeņa gatavošana ziemai nav grūts uzdevums pat iesācēju mājsaimniecei. Zinot dažas lietas, viņa var pagatavot garšīgu un veselīgu cienastu, kas labi uzglabāsies vismaz 6 mēnešus.

• Nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies persiki ir piemēroti biezeņa pagatavošanai. Ir svarīgi, lai augļi netiktu bojāti, īpaši, ja gatavojat desertu bērnam.
• Pirms biezeņa gatavošanas persiki ir jānomizo: ja tie nokļūs biezenī, tas padarīs tā garšu raupju. Īpaši bīstami ir persikus atstāt nemizotus, ja barību plāno dot mazulim. Mazi ādas gabaliņi, kas nokļūst bērna barības vadā, var izraisīt vemšanu, kas ilgu laiku atturēs mazuli no augļu piedevām.
• Mizu no persikiem noņemt nebūs grūti, ja tos uz 1-2 minūtēm iegremdēsi verdošā ūdenī, pēc tam uzreiz pārliksi traukā ar aukstu ūdeni vai, ieliekot caurdurī, apleksi aukstā dušā.
• Maziem bērniem un cilvēkiem, kas vēro savu figūru, persiku biezeni vēlams pagatavot, nepievienojot cukuru. Vispirms persikus sagriež gabaliņos, sautē nelielā ūdens daudzumā, sasmalcina blenderī, vēlreiz uzvāra un liek sterilizētās burkās. Uzmanīgākās saimnieces, pirms sarullē bez cukura vārītas biezeņa burkas, sterilizē tās verdošā ūdenī - 2-3 minūtes uz 200 ml burciņu. Vēlams to darīt, ja produkts ir paredzēts bērna barošanai.
• Persiku biezeni, kas pagatavots bez cukura pievienošanas, varat uzglabāt tikai aukstumā: pagrabā vai aukstā pagrabā, vai vēl labāk - ledusskapī. Tā glabāšanas laiks, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, būs 6 mēneši. Pēc burciņas atvēršanas tās saturs ir jāizlieto 24 stundu laikā, biezeni var uzglabāt tikai ledusskapī.
• Lai uzglabātu istabas temperatūrā, persiku biezeni gatavo, pievienojot cukuru. Parasti uz kilogramu persiku liek 0,25–0,5 kg šī saldā produkta. Lai līdzsvarotu biezeņa garšu, sastāvam pievieno citronskābi vai skābos augļus. Tas arī pozitīvi ietekmē produkta izturību pret nelabvēlīgiem uzglabāšanas apstākļiem.
• Persiku biezeņa burkas ir jāsterilizē, pretējā gadījumā tas ātri sabojāsies. Burkas ir aizvērtas ar metāla vākiem, lai nodrošinātu ciešu noslēgšanu. Tie var būt ar skrūvējamiem vāciņiem vai ar atslēgu cieši noslēgti - to konfigurācijai nav nozīmes.
• Sarullētās kannas apgriež un pārklāj ar segu. Atdzesējot šādā formā, tie tiek papildus konservēti, kas ļauj tiem labāk stāvēt.

Persiku biezeni var ne tikai konservēt, bet arī sasaldēt. Lai to izdarītu, persiku mīkstumu, kas sasmalcināts līdz biezenim, izliek ledus sasaldēšanas konteinera šūnās un nosūta uz saldētavu. Saldēto biezeni izņem no veidnes un liek maisiņā, liek atpakaļ saldētavā. Saldējot pagatavotais persiku biezenis saglabā visas derīgās īpašības. Ir tikai viens trūkums - jums ir jāatrod vieta tam saldētavā. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču joprojām dod priekšroku persiku biezeni ziemai pagatavot burkās.

Persiku biezenis ziemai bez cukura

Sastāvs (1,4–1,6 l):

• persiki - 2 kg;
• ūdens - 120 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ar cepamo sodu un sterilizējiet burkas un to atbilstošos vākus. Labāk izvēlēties mazas burciņas, apmēram 0,2 litru tilpumā. Sterilizēt tos ir ērti cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, bet var arī sterilizēt parastajā veidā - tvaicējot, novietojot traukus uz sieta vai tvaikoņa plaukta.
• Nomazgājiet persikus.
• Katliņā uzvāra ūdeni (receptē daudzums nav norādīts). Ielieciet augļus verdošā ūdenī un blanšējiet apmēram minūti.
• Persikus izņem ar rievkaroti un liek traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.
• Augļus nomizo. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas.
• Persiku mīkstumu sagrieziet nelielos patvaļīgas formas gabaliņos, pievienojiet tiem ūdeni.
• Novietojiet trauku ar persikiem uz lēnas uguns un vāriet tos 15–20 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
• Sasmalciniet persikus ar blenderi līdz biezenim. Ja šāda virtuves iekārta nav pieejama, augļu mīkstumu var izberzt caur sietu.
• Uzkarsē persiku biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
• Ielieciet biezeni burkās un uzskrūvējiet vākus, kas iepriekš vārīti 5–10 minūtes.
• Apgrieziet burkas, pārklājiet ar segu un atstājiet uz dienu.

Pēc noteiktā laika persiku biezeņa burciņas jāpārvieto vēsā telpā, kurā temperatūra nepaaugstinās virs 16 grādiem. Ja jums šādas telpas nav, deserts būs jāuzglabā ledusskapī.

Persiku biezenis ar cukuru

Sastāvs (2,5 l):

• persiki - 2,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronskābe - 2 g;
• vanilīns (pēc izvēles) - 1-2 g;
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas metode:

• Pēc persiku mazgāšanas aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam nomizo ar ledus ūdens strūklu.
• No augļiem noņemiet sēklas.
• Mīkstumu sagriež nelielos gabaliņos, ar blenderi vai gaļasmašīnu sasmalcina biezenī.
• Mazās porcijās pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas viss ir pazudis.
• Pievienojiet ūdeni, samaisiet, uzlieciet uz lēnas uguns.
• Vāra biezeni, noslaukot putas, līdz vēlamajai konsistencei, bet ne mazāk kā 20 minūtes.
• Pievienojiet vanilīnu un citronskābi, samaisiet, vāriet biezeni vēl 5 minūtes.
• Desertu liek iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Atstājiet burkas atdzist otrādi. Tos nav nepieciešams ietīt - pietiekami liels cukura un citronskābes daudzums sastāvā ļaus uzglabāt konservus istabas temperatūrā bez šīs manipulācijas. Biezenis nebojājas vismaz gadu.

Persiku un ābolu biezenis ziemai

Sastāvs (uz 2 l):

• persiki - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 0,6 kg.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nomizojiet augļus. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs un liek bļodā.
• Pievienojiet cukuru un atstājiet 2-3 stundas, lai augļiem būtu laiks izdalīt sulu.
• Uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 10–15 minūtes, noslaukot putas.
• Sasmalciniet augļus ar iegremdējamo blenderi. Vāra augļu biezeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
• Ielieciet biezeni sagatavotās burkās un aizveriet tās.

Pēc atdzesēšanas kannas var pārvietot uz pieliekamo vai citu vietu, kur glabājat krājumus ziemai – šiem konserviem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Persiku biezenis ir delikatese, kas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. To var pagatavot ziemai, izmantojot vairākas receptes, arī bez cukura. Tas ļauj kārumu izmantot bērnu pārtikai.

Persiku biezeni var lietot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu pankūkām, bulciņām un maizei. To izmanto arī kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem – smalkmaizītēm, pīrāgiem u.c. No tā gatavo zefīrus un ievārījumus, saldās mērces, pievieno biezpienam, jogurtam, saldējumam. Kopumā šāda produkta piemērošanas joma ir diezgan plaša. Tajā pašā laikā sasmalcināts persiku mīkstums papildina organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un palīdz atjaunot organisma imunitāti.

Neskatoties uz patīkamo saldo garšu, simts gramos gatavā produkta satur tikai 80 kalorijas, tāpēc persikus var lietot uzturā cilvēki, kas vēro to svaru.

Kas tam vajadzīgs?

Pirmkārt, pievērsiet uzmanību pašiem augļiem. Nospiežot, tiem jābūt gataviem un nedaudz mīkstiem. Gatavību var spriest arī pēc smaržas. Jo spilgtāka smarža, jo labāka ir augļu kvalitāte. Labāk neņemt augļus ar redzamiem bojājumiem, kā arī sasmalcinātus. Protams, defektus var nogriezt, taču šādi augļi var tikt sabojāti arī iekšpusē.

Otrkārt, iegādājoties persikus, pievērsiet uzmanību kontaktligzdas atrašanās vietai. Atrašanās vietai pie ceļiem, bez atbilstoša uzglabāšanas skaitītāja, vajadzētu jūs brīdināt. Pērkot augļus savam bērnam, pacentieties pārbaudīt uz tiem esošos dokumentus – tā gūsiet priekšstatu par to, no kurienes tos dabūjāt. Pateicoties tam, jūs varat izvēlēties vietu regulārai iepirkšanās vietai.

Treškārt, pirms vārīšanas noteikti rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet augļus, izmantojot tīrus dvieļus.

Ceturtkārt, gatavošanas procesam jums noteikti būs nepieciešams:

• nazis un dārzeņu mizotājs;
• blenderis, mikseris (vai rīve), sietiņš;
• trauki ar biezām sienām vai multivarka;
• ierīce trauku sterilizēšanai, kurā tiks uzglabāts biezenis.

Atcerieties, ka, gatavojot bērnam ēdienu mājās, prasības attiecībā uz produktu kvalitāti, roku un trauku tīrību kļūst stingrākas.

Kā pagatavot mazuļu biezeni?

Persiku biezeni var pievienot papildbarībā zīdaiņiem no 6 mēnešu vecuma. Ja bērnam ir nosliece uz alerģijām un viņš tiek barots ar krūti, tad labāk to atlikt uz vēlāku vecumu. Lai nekaitētu bērna ķermenim, labāk sākt ar vienu tējkaroti un pakāpeniski palielināt apjomu līdz ikdienas vajadzībām. Tiek uzskatīts, ka pareizi pagatavot mazuļu biezeņus, nepievienojot cukuru. Tās izveides process ir vienkāršs.

• Nomizotiem un kaltētiem persikiem noņem ādu. To var vienkārši apgriezt ar dārzeņu mizotāju. Augļus var arī iemērkt pamīšus verdošā ūdenī un aukstā ūdenī – tad miza pati viegli atdalīsies. Tad jums ir jāizņem sēklas.
• Mīkstums jāsadrupina, izmantojot blenderi vai rīvi. Pirmajai barošanai iegūtā masa ir jāizberž caur metāla sietiņu, lai noņemtu lielākas šķiedras. Ja nav sietiņa, sasmalcināto mīkstumu var ielikt knaibles - tas palīdzēs bērnam apgūt košļājamās prasmes un saglabāt lielus gabalus.

Biezeni var ievietot jebkurā tīrā traukā ar cieši noslēgtu vāku un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu. Lai ēdiens kalpotu ilgāk, būs nepieciešama gan paša biezeņa, gan tā uzglabāšanas trauka termiskā apstrāde. Lai to izdarītu, 15 minūtes jāvāra biezenī uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Lai biezenis nepiedegtu, varat izmantot multivarku režīmā “Sautējums”.

Pastāv viedoklis, ka vārīšanas rezultātā labvēlīgās vielas tiek iznīcinātas, taču šajā gadījumā efekts ir niecīgs.

Vēl viens veids, kā pagatavot svaigus mazuļu biezeņus gandrīz jebkurā gadalaikā, ir augļu sasaldēšana. Šajā gadījumā mīkstumu var sasaldēt gabalos (nelielas porcijas pa 100 g). Kad tas ir atkausēts, noteciniet lieko šķidrumu un sasmalciniet augļu šķēles.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot augļus biezeņa veidā. Saldēšana neietekmēs kvalitāti un garšu. Viens no trūkumiem ir tas, ka jums ir jārēķinās ar atkausēšanas laiku.

Iepriekš nomazgājiet, izžāvējiet un sterilizējiet burkas un vākus. Preparāti ziemai jāglabā prom no tiešiem saules stariem, ledusskapī vai pagrabā. Uz katras burkas noteikti norādiet izgatavošanas datumu.

Ja, atverot, burkas saturs izskatās aizdomīgs, labāk neriskēt un to nelietot.

Gatavošanas receptes

Lai iegūtu klasisko persiku biezeni, jums būs nepieciešams:

• persiki - 1,2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens 200 ml.

Soli pa solim sniegtās instrukcijas ir vienkāršas.

1. Augļi bez mizām un sēklām tiek sasmalcināti jebkurā pieejamā veidā.
2. Pievieno cukuru un ūdeni.
3. Pagatavojiet 15-20 minūtes.
4. Liek sagatavotās burkās, uztin vākus un apgriež otrādi. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, varat tos pārvietot uzglabāšanai.

Ja nevēlaties apgrūtināt burciņu sterilizāciju, varat pagatavot biezeni pēc citas receptes.

1. Ņem 1,5 kg gatavu biezenī mīkstumu.
2. Pievienojiet tam 1 kg cukura (vai mazāk, pēc garšas).
3. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis. Lai to izdarītu, masa ir rūpīgi jāsamaisa.
4. Biezenis gatavs. Tās glabāšanas laiku var palielināt, sasaldējot. Trauku izklāj pa daļām īpašos maisos vai traukos sasaldēšanai. Šajā gadījumā garša būs bagātāka, spilgtāka un dabiskāka. Lai biezenis būtu biezāks, lieko sulu pirms lietošanas var izspiest, izmantojot marli vai sietiņu.

Biezenim nav jābūt vienkomponentam. Aprikozes, nektarīni, plūmes un pat daži eksotiski augļi, piemēram, mango, lieliski sader ar persikiem. Bet labākais šajā ziņā ir ābols. Ābolu mērce ar persiku ir garšīgs, lēts un viegli pagatavojams ēdiens.

1. Vispirms sagatavojiet ābolus. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jānoņem vidusdaļa ar sēklām un cietajām daļām. Iegūtos gabaliņus sagriež mazos kubiņos.
2. Persikus arī nomazgā, nomizo un sagriež. Ievietojiet tos bļodā ar biezu dibenu un pievienojiet ābolus.
3. Cukuru pievieno ar ātrumu 300 g uz 1 kg augļu maisījuma. Ielej nedaudz ūdens.
4. Vāra, nepārtraukti maisot, uz mazas jaudas, līdz āboli kļūst mīksti. Sasmalcina un vāra vēl 5 minūtes.
5. Biezenis gatavs. Atkarībā no ābolu šķirnes tam būs saldāka vai skābena garša. Tas būs diezgan biezs, un to var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un pankūkām.

Vairāk par persiku biezeņa pagatavošanu uzzināsiet no šī video.

Lai pagatavotu ābolu-persiku biezeni, vispirms ņemiet tam nepieciešamās sastāvdaļas.
Ābolus 10-15 minūtes aplej ar aukstu ūdeni, pēc tam nomazgā, nomizo un sagriež mazās šķēlītēs (to dari ātri, lai tiem nav laika satumst), noņem kātus un serdes un ievieto blenderis.

Arī persikus uz brīdi atstājam aukstā ūdenī, nomazgājam, noņemam miziņu, sagriežam un arī liekam blenderī.

Šo visu pārspējam pa vienam un sanāk pasta.

Uzkarsē mūsu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, tad samazini uguni un vāra 40 minūtes. (neaizmirstiet periodiski maisīt), savācot putas no virsmas ar rievotu karoti. Šeit, protams, ir jābūt pacietīgam.

Tagad mēs nolaižam vākus karstā ūdenī un dodam viņiem laiku nostāvēties.

Karstu ābolu mērci ielej sterilizētās burkās un aizver ziemai. Apgrieziet burkas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.

Mūsu ābolu mērce ziemai ir gatava. Noliekam vēsā, tumšā vietā un ļaujam kādu laiku brūvēt. Izrādās, ka ir diezgan jautri un viegli pagatavot šo brīnišķīgo biezeni. Un, ja pievienosi šķipsniņu kanēļa, tas kļūs vēl aromātiskāks un pēc garšas maigāks. Labu apetīti visiem!