Kā izskatās vārīts kondensētais piens. Vārīts kondensēts piens: ieguvumi un kaitējums

Protams, šodien visi zina, kas ir vārīts kondensētais piens, un to ir mēģinājis ne reizi vien. Bērni īpaši mīl šo delikatesi, bet pieaugušie reti atsakās no šāda deserta. Turklāt šī sastāvdaļa ir plaši izmantota kā sastāvdaļa, ko izmanto pīrāgu un kūku gatavošanā.

Tradicionālais šāda produkta sastāvs ir cukurs un piens. Bet daudzi mūsdienu ražotāji tajā papildus ievieš ķīmiskas izcelsmes piedevas. Diemžēl vairumā gadījumu tie tikai samazina tā kvalitāti.

Kādas ir vārīta kondensētā piena priekšrocības

Neviens nevar strīdēties ar to, ka vārīts kondensētais piens ir veselīgs produkts. Iemesls tam ir daudzu noderīgu vielu un elementu saturs tajā.

Tajā pašā laikā vārīts kondensētais piens ir ne tikai viegli sagremojams, bet arī uzsūcas kuņģa-zarnu traktā. Speciālisti pat iesaka to regulāri lietot tiem cilvēkiem, kuriem ir novājināta imūnsistēma vai nepārprotami nepietiekams svars.

Īpaši ieguvumi no šāda produkta patēriņa ir novērojami, ja tas ir izgatavots no augstas kvalitātes un svaiga piena. Tad visi to veidojošie elementi ir tieši iesaistīti smadzeņu darbības un hormonālās darbības uzlabošanā, kā arī ievērojami samazina vēža attīstības risku.

Vārīta iebiezinātā piena kaitējums

Galvenais noteikums, lietojot vārītu kondensēto pienu, ir saprātīgs daudzums. Patiešām, ar pārmērīgu tā daudzumu uzturā cilvēkam var attīstīties kariess.

Cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās vai vienkārši liekais svars, ieteicams to nelietot vispār. Tāpat tas būs jāizslēdz no uztura visiem tiem, kam ir diabēts.

Bīstamību rada arī konservanti un krāsvielas, ko ražotāji pievienojuši tradicionālajam iebiezinātajam pienam. Tieši to dēļ mūsdienu kondensēto pienu nevajadzētu lietot uzturā grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Sep-15-2016

Kas ir kondensētais piens?

Kas ir kondensētais piens, ieguvumi un kaitējums cilvēka organismam, kā arī kādas tam piemīt ārstnieciskas īpašības un kā tieši šis produkts ir noderīgs cilvēka veselībai? Šie jautājumi bieži rodas tiem, kuri rūpējas par savu veselību, piekopj veselīgu dzīvesveidu un izrāda interesi par tradicionālajām ārstēšanas metodēm. Un šī interese ir saprotama. Varbūt šajā rakstā zināmā mērā jūs varat iegūt atbildi uz šiem jautājumiem.

Ak, cik mīļš vārds - “iebiezināts piens”. Daudziem no mums bērnībā tas nozīmēja pilnīgu laimi. Mēs to varējām ēst burciņās (ja atļauts), kad vien gribējām!

Un arī tagad nereti gribas palutināt sevi ar šo saldo gardumu un ar tā palīdzību it kā atgriezties rāmā bērnībā.

Iebiezināto pienu 19. gadsimta sākumā izgudroja francūzis Uppers, un Amerikā tas pirmo reizi nonāca pārdošanā 1856. gadā.

Krievijā to sāka ražot nelielā rūpnīcā netālu no Orenburgas 1881. gadā. Tādējādi iebiezinātajam pienam jau ir vairāk nekā 200 gadu!

Šī produkta sastāvs ir ļoti vienkāršs - tikai piens un cukurs. Cukuru izšķīdina pienā un pēc tam ilgstoši iztvaicē temperatūrā, kas nepārsniedz 50 grādus, līdz tiek iegūts vajadzīgais biezums. Rezultātā tiek iegūts produkts ar mitruma saturu līdz 26%, cukurs 43,5% un tauku saturs 8,5% vai vairāk. Vienā bundžā piena ir 1200 kcal. Iebiezinātais piens, saskaņā ar GOST, nedrīkst saturēt citus komponentus, jo tas ir bērnu pārtikas produkts!

Iebiezinātais piens ir sadalīts:

Tauku saturs:

Pilns iebiezinātais piens ar cukuru - šo klasisko kondensēto pienu izmanto visur kulinārijā, sarunvalodā to sauc par kondensēto pienu. Produkts satur vismaz 8,5% tauku un vismaz 28,5% piena cietvielu, un olbaltumvielu masas daļa ir vismaz 34%.

Vājpiens saldināts kondensētais piens - šis kondensētais piens, kas satur ne vairāk kā 1% tauku un ne mazāk kā 26% piena cietvielu, kurā olbaltumvielu masas daļa ir ne mazāka par 34%.

Sastāvs:

Saldināts iebiezinātais piens ir klasiskais kondensētais piens, kas ir apskatīts šajā rakstā.

Iebiezināts piens bez pievienotā cukura – šo produktu parasti sauc par koncentrētu pienu.

Iebiezināts piens ar pievienotu kakao vai kafiju — tas var būt vai nu īsts iebiezinātais piens ar kakao vai kafiju, vai augu izcelsmes piena produkts ar nosaukumu “Iebiezinātais piens un kakao” vai “Iebiezinātais piens un kafija”.

Iebiezinātais piens ar cigoriņu piedevu ir kondensēts piens ar 7% tauku saturu, kam cita starpā pievienoti cigoriņi.

Konsekvence:

Parastais kondensētais piens ir regulāras konsistences kondensēts piens ar cukuru vai bez tā, par ko ir runa šajā rakstā.

Vārīts kondensētais piens ir kondensētā piena veids, kam ir biezāka konsistence un ko iegūst papildus termiski apstrādājot. Vārītam kondensētajam pienam ir karameļu garša un brūngana krāsa.

Noderīgas īpašības:

Iebiezinātais piens tiek uzskatīts par veselīgāko saldumu, jo tajā ir daudz kalcija un citu noderīgu minerālvielu un vitamīnu, taču atšķirībā no citiem saldajiem produktiem (kūkām, marmelādes, konfektēm un citiem konditorejas izstrādājumiem) tas nesatur ne raugu, ne pārtikas piedevas. Tādējādi dabiskajam iebiezinātajam pienam ir daudz labvēlīgu īpašību, kas raksturīgas svaigam pienam.

Iebiezinātā piena sastāvā esošās labvēlīgās vielas uzlabo smadzeņu darbību, stiprina kaulu audus un labvēlīgi ietekmē šūnu vielmaiņu. Viens no iebiezinātā piena labvēlīgajiem elementiem ir kalcijs, kas stiprina kaulus un zobus. Iebiezinātā piena labums slēpjas arī tajā, ka tas atjauno asinis, uzlabo imunitāti, normalizē hormonālo līmeni. Iebiezinātais piens spēj ātri papildināt vitamīnu un minerālvielu krājumus cilvēka organismā, uzlabot tonusu un nodrošināt spēka pieplūdumu.

Bet tas, ka iebiezinātajam pienam ir labvēlīgas īpašības, nenozīmē, ka to vajadzētu ēst kārbās, jo pārmērīgs kondensētā piena patēriņš var kaitēt cilvēka ķermenim.

Īstam iebiezinātajam pienam jābūt baltam, ar vieglu krēmīgu nokrāsu, viendabīgam, biezam un ar krēmīgu garšu.

Iebiezinātais piens, lai gan tas ir konservēts, ir ļoti prasīgs attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem un glabāšanas laiku. Tas jāuzglabā ledusskapī 0 līdz 10 grādu temperatūrā un ne ilgāk kā 12 mēnešus.

Jebkurš šo noteikumu pārkāpums (paaugstināta vai pazemināta uzglabāšanas temperatūra), iepakojuma hermētiskuma vai uzglabāšanas ilguma pārkāpums padara šo produktu nederīgu pārtikai.

Ja, atverot kondensētā piena bundžu, pamanāt, ka tā sākusi kristalizēties, tajā ir parādījušies kunkuļi vai pelējums, un pati kanna ir uzbriedusi, nekavējoties izmetiet to! Lietojot šādu bojātu pienu, jūs riskējat ilgstoši nonākt slimnīcas gultā un būtiski apdraudēt savu veselību.

Uztura speciālisti iesaka ēst iebiezināto pienu nevis kā atsevišķu produktu, bet gan kopā ar citiem produktiem, piemēram, pankūkām vai augļiem, un noskalot ar nesaldinātu tēju.

Ziniet savas robežas! Daudzi no mums ir pieraduši ēst iebiezināto pienu lielās karotēs un lielos daudzumos, un tomēr iebiezinātā piena dienas deva ir tikai 2 ēdamkarotes!

Kontrindikācijas:

Iebiezinātais piens satur daudz cukura, un, protams, tas ir ļoti kaloriju.

Iebiezinātais piens ir kontrindicēts:

• cilvēki ar lieko svaru;
• aptaukošanās gadījumā;
• pret cukura diabētu Pārmērīgs iebiezinātā piena patēriņš var izraisīt zobu bojāšanos.

Diemžēl iebiezinātais piens ir visvairāk viltotais piena produkts – vairāk nekā divas trešdaļas kondensētā piena ir viltojums!

Saskaņā ar GOST īstu kondensēto pienu sauc par “veselu kondensēto pienu ar cukuru”, un to nevar saukt citādi. Ja veikalu plauktos redzat burkas ar nosaukumu: “Saldināts kondensētais piens”, “Iebiezinātais piens” vai “Saldināts kondensētais piens” (iespējas ir daudz), neskatoties uz no bērnības pazīstamo zili balto etiķeti, jums jāzina, ka tas ir viltojums!

Lai samazinātu šāda iebiezinātā piena pašizmaksu, dabisko piena tauku vietā tiek pievienoti dažādi augu tauki, piemēram, palmu eļļa, kas ir kaitīga cilvēka organismam, kā arī dažādas pārtikas piedevas.

Laboratorijas pētījuma laikā dažos kondensētā piena veidos tika atrasta balta krāsviela E171 - titāna dioksīds, ļoti toksiska viela, ko izmanto krāsu (titāna baltā) ražošanā, keramikas un saules bateriju ražošanā.

Turklāt īsts iebiezinātais piens ir jāiepako tikai skārdenēs – nav pieļaujams nekāds cits iepakojums – plastmasas tūbiņas, krūzes utt.

Lai pēc iespējas vairāk pasargātu sevi no viltojumiem un nenodarītu kaitējumu savam organismam, rūpīgi izlasiet etiķeti. Atcerieties, ja produkts satur kaut ko citu, izņemot pienu un cukuru, tas ir kaitīgs produkts!

Kā izvēlēties veikalā:

Lai iegādātos kārbu īsta kondensētā piena, pērkot ir jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

Vārds. Tam jāsākas ar vārdu “Piens”, nevis ar vārdiem “kondensēts”, “vārīts”, “īsts”, “iebiezināts piens” - šiem un līdzīgiem vārdiem nosaukumos vajadzētu jūs brīdināt.

Vārds "piens" nozīmē "vesels kondensēts piens ar cukuru".

Jums rūpīgi jāizpēta sastāvs uz etiķetes. Ja produkts ir īsts, tas atbilst GOST 2903–78 Krievijai, DSTU 4274:2003 Ukrainai. Tas ir norādīts uz kārbām vai mīkstajiem iepakojumiem, kuros pašlaik nav aizliegts ražot šo produktu.

Saīsinājums TU uz iepakojuma norāda, ka produkcija atbilst tehniskajiem nosacījumiem, bet sastāvā ir augu tauki. Un, kā mēs zinām, tiem nevajadzētu būt īstā iebiezinātā pienā.

Oriģinālajā produktā ir tikai cukurs un pilnpiens govs, bez “barības”: biezinātājiem, stabilizatoriem, krāsvielām, augu taukiem, cieti.

Šie vienkāršie noteikumi palīdzēs izvēlēties īstu, veselīgu iebiezināto pienu. Arī šodien jūs varat atrast iebiezinātā piena šķirnes, pievienojot kakao, kafiju, ar krējumu un sterilizētu.

Saskaņā ar GOST tiem ir šādi “pareizie” nosaukumi, kas palīdzēs tos atšķirt no viltojumiem:

"Kakao ar iebiezināto pilnpienu ar cukuru"

"Dabīga kafija ar iebiezinātu pienu un cukuru"

"Iebiezinātais krējums ar cukuru"

“Sterilizēts kondensētais piens bundžā” (bezcukura produkts).

Jums jāzina, ka atvērtu kondensēto pienu var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas.

Recepte kondensētā piena pagatavošanai mājās

Lai pagatavotu mājās gatavotu iebiezināto pienu, jums vajag tikai divas sastāvdaļas, kastroli, karoti un apmēram pusotru stundu. Piens un cukurs jāuzņem šādās proporcijās:

• Piens - 1 litrs;
• Cukurs - 1 glāze.

Pērkot pienu, pievērsiet uzmanību tā glabāšanas laikam, tas nedrīkst būt garš. Mēģiniet izmantot arī treknāku pienu (3,5%), tas padara kondensēto pienu garšīgāku.

Lai pagatavotu iebiezināto pienu, ievērojiet šos norādījumus:

• Katliņā ielej pienu un liek uz lēnas uguns;
• Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un ņem no pannas apmēram 1 glāzi piena;
• Izšķīdiniet visu cukuru karstā glāzē piena;
• Ielejiet pienu un cukuru pannā un turpiniet turēt uz lēnas uguns;
• Samaziniet siltumu līdz minimumam, kad maisījums sāk vārīties;
• Nepārtraukti samaisiet pienu, lai tas nepiedegtu uz pannas;
• Vāra pienu, līdz paliek viena trešdaļa no tā sākotnējā tilpuma. Tajā pašā laikā kondensētais piens sāk iegūt krēmīgu nokrāsu. Tas prasa no 40 minūtēm līdz 1 stundai;
• Ielejiet iebiezināto pienu burkā un ielieciet ledusskapī uz nakti.

Sākumā kondensētais piens šķitīs šķidrs, bet pēc nakts ledusskapī tas kļūst viskozs.

Lai iebiezinātais piens iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem, biezs un garšīgs, jāzina tā pagatavošanas mazie noslēpumi:

Iebiezināto pienu vislabāk gatavot nerūsējošā tērauda pannā: tas tajā nepiedegs. Ja jums nav šādas pannas, izmantojiet jebkuru citu pannu ar biezu dibenu;

Cukura vietā vislabāk ir izmantot pūdercukuru no veikala, nevis mājās gatavotu. Dažas mājsaimnieces uzskata, ka nelielais cietes saturs veikalā nopērkamajā pūdercukurā iebiezinātajam pienam nodrošina labāku konsistenci;

Iebiezinātajam pienam jābūt svaigam. Nelietojiet sterilizētu pienu vai vismaz pasterizētu pienu;

Rūpīgi uzraugiet piena daudzumu. Ja pannu noņem no uguns, pirms nav iztvaikojušas divas trešdaļas, tad kondensētais piens nebūs viskozs, bet pārvārot – karamele;

Lai pagatavotu vārītu iebiezināto pienu, iebiezināto pienu pārlej burkā un cieši aizver vāku, noliec katliņā ar aukstu ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu burku. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra tās saturu. Iestatiet 2 stundas un, kad tas ir pagājis, izņemiet burku: vārītais kondensētais piens ir gatavs.

Iebiezinātais piens ir izcili vērtīgs produkts, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tomēr garšas bauda cilvēkā nespēlē vissvarīgāko lomu, it īpaši, ja viņš rūpējas par savu veselību. Lai pēc tam neēstu savu iecienīto delikatesi ar tabletēm vai nenomazgātu to ar maisījumiem, jums jāzina par tā īpašībām ķermenim.

Iebiezinātais piens ir koncentrēts piens ar ievērojamu cukura piedevu. Produkts ir guvis lielu popularitāti Krievijā un tiek plaši izmantots dažādu konditorejas izstrādājumu, kokteiļu un dzērienu gatavošanā. Daudzi mīļotāji to dzer ar tēju vai kafiju. Iebiezinātais piens ir lieliska piedeva siera kūkām, pankūkām un saldummīļu pankūkām.

Mūsdienās pārdošanā ir vairāki kondensētā piena veidi atkarībā no:

• No tauku satura: ar zemu tauku saturu, ar tauku saturu mazāk nekā 1% un regulāri, ar vismaz 8,5% tauku.
• No piedevām: koncentrēts (bez cukura), iebiezināts piens ar cukuru, vārīts, pievienojot cigoriņus, kafiju un kakao.

Produkts ar cukuru ietver taukus, olbaltumvielas, organiskās un taukskābes, ūdeni, holesterīnu, pelnus un saharīdus. Neatkarīgi no termiskās apstrādes kondensētā piena ražošanas laikā tas saglabā diezgan daudz vitamīnu: A, E, H, PP, C, D un B grupas, kā arī makro un mikroelementus - kalciju, dzelzi, kāliju, mangānu, cinks, jods, nātrijs, fosfors, sērs, holīns, hlors, fluors, varš, selēns un kobalts.

Un tomēr nevajadzētu pielīdzināt iebiezinātā piena priekšrocības ar piena produktu, piemēram, kefīra vai jogurta, labvēlīgajām īpašībām. Pateicoties augstajam cukura saturam un augstajam tauku saturam, tas daudzējādā ziņā ir zemāks par tiem.

Simts gramos iebiezinātā piena ar cukuru kaloriju saturs ir aptuveni 315 kcal, bez cukura - 75. Tāpēc uztura speciālisti iesaka šo produktu lietot ierobežotā daudzumā, ne vairāk kā divas ēdamkarotes dienā.

Lai to izdarītu, jāsajauc 0,5 kg cukura ar 100 gramiem ūdens un jāizkausē līdz sīrupam, pēc tam ielej litru piena un vāra uz lēnas uguns, līdz produkts sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei. Vēl aukstā pienā ieteicams atšķaidīt šķipsniņu sodas, tad ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā tā noteikti nesarecēs.

Gatavošanas process noteikti prasīs kādu laiku. Bet iebiezinātais piens, kas pagatavots ar savām rokām, vienmēr ir garšīgāks un drošāks: barojoša māte noteikti zinās, ka tajā nav mazulim kaitīgu sastāvdaļu.

Iebiezinātā piena kvalitāte no kannas

Pašas burkas stāvoklis: tai nevajadzētu būt saburzītai vai pietūkušai. Tam jābūt etiķetei, kurā norādītas sastāvdaļas un ražotājs.

Sastāvdaļas: piens, krējums, cukurs, ūdens un nātrija vai kālija elementi (tas pats, kas soda vai tās analogi). Saskaņā ar GOST prasībām produktā nedrīkst būt nekas cits.

Sastāvs: viendabīgas struktūras masa, bez kunkuļiem vai pelējuma pazīmēm, balta vai patīkami gaiši krēmkrāsas krāsa.

Uz dabīgo produktu kārbām viņi raksta nevis “Iebiezinātais piens”, bet “Iebiezinātais piens”.

Ja kondensētais piens neplūst gludi no karotes, bet sakrīt kunkuļos, tam ir neraksturīga krāsa vai smarža, labāk to bez vilcināšanās izmest. Tas cilvēka ķermenim neradīs neko citu kā kaitējumu.

Tātad ne viss iebiezinātais piens ir vienlīdz garšīgs un veselīgs, arī augstās izmaksas nevar garantēt kvalitāti. Iebiezinātā piena priekšrocības var novērtēt tikai tie, kas prot to izvēlēties.

2017. gada 30. marts Violeta daktere

Uzmanību, degošs PIEDĀVĀJUMS!

Saldināts kondensētais piens ir produkts, kurā tiek pārveidots svaigs piens, ne mazāk populārs kā biezpiens, sviests un siers. Pieaugušo un bērnu iecienīts gardums, kam vieta augstākās klases un mājas virtuvēs.
Nepārspējama kondensētā piena garša un priekšrocības

Lai no piena pagatavotu iebiezināto pienu, mitrumu ilgstoši iztvaicē noteiktā temperatūrā, un to sabiezina līdz viendabīgai krēmbaltai viskozai masai.

Atkarībā no konkrētās ražošanas tehnoloģijas un iespējamās papildu sastāvdaļu izmantošanas, galu galā var iegūt vairāku veidu kondensēto pienu.

• koncentrēts piens bez jebkādām piedevām;
• iebiezināts piens, kas ražots, pievienojot tikai cukuru;
• iebiezināts piens ar pievienotu kafiju vai kakao;
• iebiezinātais piens ar cigoriņiem un cukuru.

Pēdējam produktam ir raksturīga salda garša ar cigoriņiem raksturīgu rūgtu garšu un tā aromāta nokrāsu. To lieto līdzīgi kā iebiezināto pienu ar kakao un kafiju.

Iebiezināto pienu klasificē arī pēc tauku satura.

• ar zemu tauku saturu tauku īpatsvars nedrīkst pārsniegt 1%;
• klasiskais iebiezinātais piens satur aptuveni 8,5%;
• kondensētais krējums sasniedz 19% tauku saturu.

Pēc konsistences to iedala vienkāršajā un vārītajā – pirmo var liet no karotes, bet otrā ir ļoti bieza.

Piena produktu konservēšanas eksperimenti sākās 18. gadsimta beigās, taču tikai 1856. gadā amerikāņu rūpnieks Geils Bordens patentēja kondensētā piena izgudrojumu, un vēl pēc trīsdesmit gadiem kondensētais piens kļuva par vienu no populārākajiem produktiem pasaulē.

Iebiezināto pienu ar cukuru ēd kā delikatesi tīrā veidā, izmanto kā sastāvdaļu kūku kārtām, cepumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem, ar to gatavo krēmus un desertus, pievieno tējai un kafijai, pievieno pankūkām un augļu salātiem.

Līdzīgi izmanto iebiezināto pienu ar kafiju vai kakao un atšķaida ar ūdeni dzērieniem.

Vienkāršs koncentrēts piens bez piedevām ir pieprasīts kā pilnīgs svaigpiena aizstājējs - ar to var vārīt putru, gatavot mīklu, vai pagatavot mērci gaļai.

Skatījumi: 20

Vārīts kondensēts piens– Tas, iespējams, ir visu bērnu un pieaugušo iecienītākais gardums. Starp visiem citiem desertiem tam ir īpaši patīkama garša un aromāts. Jebkuri cepumi ar vārītu iebiezinātu pienu uzreiz iegūst maigu un saldu garšu, kā arī izskatās apetītlīgāki.

Mūsdienās jebkurā veikalā vai lielveikalā var brīvi iegādāties vārītu kondensēto pienu. Bet cilvēki, kas dzīvoja padomju laikā, jau sen iemācījās gatavot paši. Lai gan garšīgs iebiezinātais piens, kas pagatavots pašu rokām mājās, aizņem daudz laika, tas izrādās kvalitatīvāks un garšīgāks nekā veikalā pirktais. Turklāt varat būt drošs, ka esat pagatavojis kvalitatīvu iebiezināto pienu, savukārt veikalā nopērkamais vārītais kondensētais piens var saturēt daudz saldētu cukura gabaliņu un tam nav īpaši patīkamas garšas.

Vienīgais nopietnais trūkums iebiezinātā piena pagatavošanai pašam ir iespēja, ka vārot burka uzsprāgst. Tas notiek diezgan bieži, par ko liecina daudzas fotogrāfijas internetā, kurās redzama virtuve pēc šī nepatīkamā incidenta. Griestu un sienu mazgāšana no iebiezinātā piena nav ātrs uzdevums, tāpēc esiet piesardzīgs, ja nolemjat pats pagatavot iebiezināto pienu. Un, ja jūs nezināt, kā to izdarīt, mūsu raksts jums būs noderīgs. Tajā atradīsi atbildes uz sev interesējošiem jautājumiem, uzzināsi, kā mājās pats pagatavot iebiezināto pienu, kā arī uzzināsi, kā to izvēlēties veikalā un kur izmantot.

Kā to pagatavot pats mājās?

Lai mājās pats pagatavotu kondensēto pienu bundžā, būs nepieciešams daudz brīvā laika, kā arī liels ūdens trauks. Jāpatur prātā, ka, gatavojot iebiezināto pienu, ūdens pannā neizbēgami iztvaiko. Tāpēc jums ir divas iespējas: visu laiku atrasties tuvu plīts, izvēloties nelielu kastroli un nepārtraukti pievienojot ūdeni, vai izvēlēties lielāku katliņu, kurā jums nav nepārtraukti jālej ūdens.

Kad esat izlēmis par pannas tilpumu, piepildiet to ar ūdeni un pēc etiķetes noņemšanas novietojiet apakšā kondensētā piena kannu. Novietojiet trauku uz plīts un pagaidiet, līdz ūdens sāk vārīties, pēc tam gāze būs jāsamazina līdz minimumam. Atstājiet iebiezināto pienu šajā pozīcijā, līdz tas ir gatavs.

Ja uzdodat jautājumu: “Cik ilgi mājās pagatavot iebiezināto pienu, līdz tas ir gatavs?”, tad atbilde ir pavisam vienkārša. Lai pareizi pagatavotu iebiezināto pienu, jums ir nepieciešama vismaz pusotra stunda un ne vairāk kā divas. Centieties nepārvārīt iebiezināto pienu, jo tā var vienkārši pārsprāgt zem spiediena.

Kamēr kondensētais piens gatavojas, jums rūpīgi jāuzrauga ūdens līmenis pannā. Atcerieties: ūdenim pilnībā jānosedz kondensētā piena kannu. Ja ūdens līmenis ir zemāks par nepieciešamo, pievienojiet nedaudz šķidruma. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdenim, ko pievienojat pannā, jābūt siltam, lai nebūtu pēkšņu temperatūras izmaiņu.

Kad iebiezinātais piens ir gatavs, to vajadzētu atdzesēt. Tomēr nevajadzētu to izņemt no karstā ūdens un nekavējoties likt aukstā ūdenī, jo tas var izraisīt trauka pārsprāgšanu. Iebiezinātā piena bundžu vislabāk būtu vienkārši atstāt pannā, līdz ūdens un līdz ar to arī bundžas saturs atdziest. Ja nevēlaties tērēt tik daudz laika kondensētā piena gatavošanai, tad tāda ierīce kā spiediena katls ievērojami vienkāršos jūsu dzīvi. Kondensētā piena pagatavošana mājās spiediena katlā ir daudz vienkāršāka, bet ne ātrāka. Vēl viena spiediena katla priekšrocība ir tā, ka nav iespējas burkai uzsprāgt, jo nebūs temperatūras starpības.

Kā izvēlēties veikalā?

Ja nevēlaties pats gatavot iebiezināto pienu, baidoties par jaunajām tapetēm virtuvē, tad jums vajadzētu zināt, kā veikalā izvēlēties pareizo vārītu kondensēto pienu. Nav noslēpums, ka daudzi pārdevēji un ražotāji ir gatavi pārdot klientiem preces, kas nebūt nav augstākās kvalitātes, prasmīgi maskējot tās par kvalitatīvām. Mūsu rakstā jūs iemācīsities atšķirt kvalitatīvu vārītu kondensēto pienu no zemas kvalitātes un izvēlēties labāko produktu.

• Pirmkārt, ja vēlaties izvēlēties pareizo vārīto kondensēto pienu, pievērsiet uzmanību produkta sastāvam, kas norādīts uz etiķetes. Jāatceras, ka kondensētais piens var saturēt tikai cukuru un pienu. Vārītā iebiezinātā piena sastāvā nedrīkst būt svešas piedevas! Ja redzat visādus emulgatorus un krāsvielas, tad no šāda produkta jāizvairās.
• Atcerieties arī apskatīt derīguma termiņu uz iepakojuma. Produkti, kuriem beidzies derīguma termiņš, var būt bīstami veselībai!
• Vislabāk ir dot priekšroku labi pazīstamiem zīmoliem un ražotājiem, kas garantē savu produktu kvalitāti.

Esiet uzmanīgi, izvēloties vārītu iebiezināto pienu veikalā, jo sabojājies produkts var sabojāt jūsu deserta iespaidu un pat izraisīt saindēšanos.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Vārīta iebiezinātā piena izmantošana ēdiena gatavošanā ir diezgan daudzveidīga. Konditori visā pasaulē to izmanto savās receptēs, lai pagatavotu gardus un smalkus gardumus. Ja nezināt, kur izmantot gardu mājās gatavotu kondensēto pienu, mēs jums palīdzēsim.

Pirmkārt, vēlos atzīmēt, ka no mājās gatavota vārīta iebiezinātā piena sanāk visgaršīgākie krēmi kūkām un konditorejas izstrādājumiem! Vārītais kondensētā piena krēms, kas sastāv tieši no vārīta iebiezinātā piena un vairākiem citiem produktiem, lieliski noder kūku un pīrāgu, smalkmaizīšu, tūbiņu, olu krēma pīrāgu, bulciņu, riekstu un vafeļu pildīšanai. Vārītu iebiezināto pienu var kombinēt ar sviestu vai biezpienu, kā arī krējumu un pat riekstu sviestu. Pagatavot krējumu ar vārītu iebiezināto pienu ir prieks!

Ļoti garšīgi ir arī augļu deserti, kas papildināti ar vārītu iebiezinātā piena krēmu. Ļoti populāri ir banāni un zemenes ar iebiezināto pienu.

Cita starpā, ja pievienojat to mīklai, no šī produkta var iegūt lieliskus cepumus. Pateicoties vārītam iebiezinātajam pienam, cepumi izrādās ārkārtīgi maigi un aromātiski.

Vārītu iebiezināto pienu varat izmantot arī kā pildījumu pankūkām vai kruasāniem, pīrāgiem un pankūkām, kārtainās mīklas izstrādājumiem un cepumiem. Lai gan vārīta iebiezinātā piena kaloriju saturs ir diezgan augsts, kas negatīvi ietekmē figūru, ne bērni, ne pieaugušie nevar pretoties vēlmei to izbaudīt. Taču jebkuriem konditorejas izstrādājumiem un desertiem ar vārītu iebiezināto pienu būs neaizmirstama garša! Varat apskatīt gatavo ēdienu ar iebiezināto pienu fotogrāfijas, lai pārliecinātos, ka tie izskatās patiešām garšīgi!

Ieguvumi un kaitējums

Vārīta iebiezinātā piena priekšrocība ir tā, ka tas ļoti ātri uzsūcas kuņģa-zarnu traktā, kā arī spēj stiprināt imūnsistēmu. Vārīts kondensētais piens vienmēr nāks palīgā cilvēkiem, kuri cieš no nopietna nepietiekama svara. Bet vārīta iebiezinātā piena priekšrocības var būt pamanāmas tikai tad, ja tas ir pagatavots no svaiga govs piena, nepievienojot receptei dažādas pārtikas piedevas.

Iebiezinātā piena kaitējums ir diezgan acīmredzams: ja esat apmierināts ar savu figūru un jūsu plānos nav iekļautas dažas papildu mārciņas, tad vārītu kondensēto pienu vajadzētu lietot piesardzīgi. Pārmērīgs šī produkta patēriņš var izraisīt zobu bojāšanos un arī kaitēt cilvēkiem ar cukura diabētu.