Recepte: Konservēti cukini - ar baziliku un fenheli. Cukini marinēti ar baziliku un ķiplokiem

Konservētus cukini ir ļoti patīkami atvērt ziemā un baudīt šo garšīgo ēdienu.
Sagatavot šādus cukini nav grūti.
ES tev saku.
Cukini sagriež gredzenos.

Sagatavosim, ko liksim burciņās cukini.

Man ir svaigs fenhelis, violets baziliks no dārza.
Katrā burciņā, no kurām man ir 5 gabali šim daudzumam. litru, izklājiet 5-7 gabalus. krustnagliņas un smaržīgie pipari, ķiploki pēc garšas. Bet parasti vismaz 1-2 krustnagliņas uz burciņu. Lielās krustnagliņas sagriežu gredzenos.

Mēs tur ieliksim arī dažus zaļumus - dažus zariņus/lapiņas uz burciņu.
Tagad ir kārta cukini - mēs tos iespiežam burkā līdz augšai, bet tā, lai tie nesaplīst. Atcerēsimies Tetris :)

Tagad pagatavosim marinādi. Uz 5 litru burciņām ir aptuveni 2,5 litri marinādes.
Uz 1 litru marinādes vajag 2 ēd.k. l. sāls, 2 ēd.k. l. cukurs, 150 ml. etiķis un sarkanie pipari pēc garšas.
Tas ir, kopumā mums vajag 5 ēd.k. l. sāls, 5 ēd.k. l. cukurs, 375 ml. etiķis uz 2,5 litriem ūdens.

Vāram ūdeni. Kad uzvārās, pievieno visas sastāvdaļas, vēlreiz uzvāra un kārtīgi samaisa.

Nekavējoties piepildiet burkas ar marinādi līdz augšai.

Burkas pārklāj ar vākiem un liek katliņā ar 5 burciņām piemērota izmēra, pietiekami augstu, karstu ūdeni.

Pasterizējiet burkas apmēram pusstundu. Ūdenim nevajadzētu vārīties, ir jābūt tikai nelielai ūdens kustībai.

Izmantojot šuvju mašīnu, aizveram burkas, kuras pa vienai izņemam no ūdens. Mēs apgriežam katru burku uz vāka un skatāmies, vai gaiss ieplūst vai neizplūst.

Ja viss ir kārtībā, ietin burkas siltā segā un atstāj uz dienu.
Konservēti cukini ir gatavi. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Gatavošanas laiks: PT01H00M 1 st.

Augļa smalkākā garša un zemais kaloriju saturs ir padarījis šo dārzeņu par vienu no iecienītākajiem un izplatītākajiem. Protams, jūs uzminējāt, par kuru dārzeņu mēs runājam? Jā, jā, tieši par cukini.

Kabačus izmanto, lai pagatavotu sautējumus un sautētus, pankūkas un kartupeļu pankūkas, lečo un ratatouille. Viņi gatavo ievārījumu un gatavo kūkas, cep un pilda tās. No cukini tiek pagatavoti arī gardi salāti, kurus bez problēmām var uzglabāt visu ziemu.

Kabaču salātu receptes

Cukini salāti medus mērcē

Jums būs nepieciešams:

• Cukini - 1 kg.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sāls - 1 tējkarote (bez slaida).
• Malti melnie pipari - 1/3 tējkarotes.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• Olīveļļa - 200 ml.
• Etiķis 6% - 4 ēd.k.
• Medus - 3 tējkarotes.
• Ķiploki - 4 vidēja izmēra krustnagliņas.

Recepte:

1. Cukini nomazgā, sagriež šķērsām 2 daļās, tad katru uz pusēm (gareniski). Pēc tam katru daļu sagriež apmēram 0,5 cm biezās garās plāksnēs.
2. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
3. Cukini liek katliņā, pievieno sāli, maltus melnos piparus un pētersīļus. Atstājiet to šādā veidā pusstundu.
4. Pagatavo marinādi: sajauc medu (ja biezs, izkausē ūdens peldē) ar olīveļļu, ķiploku un etiķi.
5. No cukini notecina iegūto šķidrumu, pārlej ar marinādi, apmaisa.
6. Sagatavotos salātus liek tīrās burkās, sterilizē 30 minūtes (burciņām ar tilpumu 0,5 litri), satin, atdzesē. Uzglabāt vēsā vietā.

Cukini salāti ar mārrutkiem un pipariem

Jums būs nepieciešams:

• Kabači - 2,5 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Mārrutki - 100 gr.
• Pētersīļi - 5 zariņi.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• Rafinēta augu eļļa - 300 gr.
• Tomātu sula - 100 ml.
• Cukurs - 100 gr.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Recepte:

1. Nomazgājiet jaunos cukini un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Rūpīgi nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.
3. Nomazgājiet ķiplokus un mārrutkus, nomizojiet un sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
4. Pagatavo marinādi: sajauc augu eļļu, tomātu sulu, sāli un cukuru.
5. Katliņā liek sakapātus ķiplokus, mārrutkus, piparus un smalki sagrieztu cukīni. Pārlej ar marinādi. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes (pēc vārīšanās), 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi.
6. Ievietojiet karstos salātus sagatavotās burkās un katrai burciņai uzlieciet pētersīļu lapiņu. Sterilizējiet 10 minūtes (laiks norādīts 0,5 litru burkām). Sarullējiet, kārtīgi aptiniet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Salāti jāuzglabā vēsā vietā.

Cukini salāti ar mērci

Jums būs nepieciešams:

• Kabači - 3,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Ķiploki - 4 vidēja izmēra galviņas.
• Etiķis - 150 ml.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• Tomātu mērce - 500 ml.
• augu eļļa - 200 ml.
• Cukurs - 150 gr.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Malti sarkanie pipari (astie) - pēc garšas.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos, apmēram 1,5 x 1,5 centimetrus.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Pagatavo marinādi no augu eļļas, sāls, cukura, maltiem sarkanajiem pipariem (ja gribas pikantāku garšu) un tomātu mērces.
4. Vārītajā marinādē liek cukini, burkānus, ķiplokus (iepriekš nomizotus un sasmalcinātus ar ķiplokspiedi) un visu kopā vāra 25 minūtes.
5. Pēc tam pievienojiet etiķi un pagatavojiet salātus vēl 5 minūtes. Pēc tam liek sterilizētās burkās, satin un atdzesē. Uzglabāt vēsā vietā.

Svarīgi: Lai pagatavotu šos salātus, varat izmantot ne tikai jaunus, bet arī pārgatavojušos cukīni. Pārgatavojušies augļi ir jānomizo un jāizņem serdi un sēklas.

Cukini salāti “Zem piena sēnēm”

Jums būs nepieciešams:

• Cukini skvošs - 3 kg.
• Svaigi pētersīļi - 1 ķekars.
• Svaigas dilles - 1 ķekars.
• Ķiploki - 2 gab
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k.
• Cukurs - 150 gr.

Recepte:

1. Cukini nomazgā, nomizo un sagriež mazās, apmēram 0,5 centimetrus biezās šķēlītēs.
2. Pētersīļus un dilles kārtīgi nomazgājiet un smalki sasmalciniet.
3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi.
4. Cukini pievieno sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus, augu eļļu, etiķi, sāli, maltus melnos piparus un cukuru. Visu labi samaisa un atstāj uz 3 stundām.
5. Pēc tam salātus saliek burkās, sterilizē 15 minūtes (0,5 litru traukiem), satin un bez iesaiņojuma atdzesē.
6. Uzglabāt vēsā vietā.

Korejiešu cukini salāti

Jums būs nepieciešams:

• Kabači - 1,5 kg.
• bulgāru pipari - 200 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Ķiploki - 2 vidēja izmēra galviņas.
• Garšvielas korejiešu burkāniem - 2 ēdamkarotes (bez priekšmetstikliņa).

Marinādei jums būs nepieciešams:

• Rafinēta augu eļļa - 100 ml.
• Cukurs - 0,5 glāzes.
• Sāls - 1 ēdamkarote.
• Etiķis 6% - 100 ml.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni (ja augļi ir pārgatavojušies, nomizojiet, izņemiet serdi un sēklas) un sarīvējiet uz speciālas rīves - korejiešu burkāniem.
2. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē uz speciālas korejiešu burkānu rīves.
4. Nomizo un sarīvē ķiplokus uz smalkākās rīves.
5. Sajauc cukini, papriku, burkānus, ķiplokus, korejiešu burkānu garšvielas un liek ledusskapī uz 5 stundām.
6. Pagatavo marinādi no etiķa, sāls, cukura un augu eļļas, bet nekarsē.
7. Ar marinādi pārlej dārzeņus, kārtīgi samaisa un liek sterilizētās burkās.
8. Sterilizējiet burkas ar salātiem 15-20 minūtes (0,5 l), satiniet. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā telpā.

Cukini salāti “Trīs garšas”

Jums būs nepieciešams:

• Kabači - 2 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• Ķiploki - 1 vidēja izmēra galva.
• Augu eļļa - apmēram 200 ml.
• Etiķis 6% - 2,5 ēdamkarotes.
• Selerijas - neliels ķekars.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.
• Sāls - 1 ēdamkarote.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet apmēram 0,8 cm biezās šķēlēs.
2. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu (1-2 ēdamkarotes). Kad tas ir karsts, pievienojiet cukini. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un liek katliņā.
3. Nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi.
5. Nomazgājiet seleriju un smalki sasmalciniet.
6. Liek vienā traukā: cukini, sīpolu, ķiploku, seleriju, maltus melnos piparus. Ielejiet atlikušo augu eļļu, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
7. Salātus liek sagatavotās burkās (0,5 l), liek verdošā ūdenī uz 25 minūtēm. Pēc tam katrai burciņai pievieno 1 ēdamkaroti etiķa un sterilizē vēl 5 minūtes. Sarullē un atdzesē. Salāti jāuzglabā vēsā vietā.

Salāti "Brīnišķīgi"

Jums būs nepieciešams:

• Kabači - 3 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Svaigas sēnes (šampinjoni) - 1 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• augu eļļa - 200 ml.
• Diļļu zaļumi - 2 ķekari.
• Sāls - 2,5 ēdamkarotes.
• Etiķis - 200 ml.

Recepte:

1. Cukini nomazgā un sagriež apmēram 0,8 cm biezās šķēlēs.
2. Sagrieztās krūzes apkaisa ar sāli un apcep katru no abām pusēm augu eļļā.
3. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos.
4. Sēnes nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un vāra sālsūdenī (1 ēdamkarote sāls uz 1 litru) 5 minūtes.
5. Vārītās sēnes apcep nelielā daudzumā augu eļļas.
6. Cukini sajauc ar sēnēm, pievieno nedaudz eļļas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. Tomātus nomazgā, sagriež apmēram 0,8 cm biezās šķēlēs, nedaudz sāli un apcep augu eļļā no abām pusēm.
8. Cukini ar sēnēm pievieno tomātus, iepriekš nomazgātas un sasmalcinātas dilles, sasmalcinātu sīpolu, maltus melnos piparus, atlikušo sāli, augu eļļu, etiķi. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē vēl 5 minūtes.
9. Karstos salātus liek sagatavotās burkās, sterilizē 35 minūtes (laiks norādīts 0,5 litru traukam), sarullē un atdzesē. Uzglabāt vēsā vietā.

Cukini salāti ar majonēzi

Jums būs nepieciešams:

• Kabači - 4 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Majonēze - 250 gr.
• Etiķis 9% - 250 ml.
• augu eļļa - 250 ml.
• Cukurs - 7 ēdamkarotes (bez slaidiem).
• Sāls - 4 ēdamkarotes (bez slaidiem).
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Vienā traukā liek cukini, sīpolus, burkānus, majonēzi, etiķi, augu eļļu, cukuru, sāli un piparus un labi samaisa. Pēc tam liek iepriekš sagatavotās burkās (0,5 l), sterilizē 40 minūtes un sarullē. Cukini salāti ar majonēzi jāuzglabā vēsā telpā.

Cukini salāti ar citronu un baziliku

Jums būs nepieciešams:

• Paprika - 1 gab. (liels).
• Citrons - 1 gab. (vidēja izmēra).
• Baziliks - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 5 zariņi.
• Augu eļļa - apmēram 200 ml.
• Olīveļļa - apmēram 200 ml.
• Čili pipari - uz naža gala.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 800 ml.
• Ābolu sidra etiķis - 300 gr.
• Sāls - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 2 tējkarotes.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet apmēram 5 mm biezās šķēlēs.
2. Etiķi sajauc ar ūdeni, pievieno cukuru, sāli un iegūto maisījumu uzvāra.
3. Ielejiet cukīni verdošā marinādē un vāriet apmēram 3 minūtes. Izņem, nosusina un viegli apcep augu eļļā no abām pusēm.
4. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos.
5. Nomazgājiet citronu, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos kopā ar mizu. Sajauc ar papriku un iepriekš nomazgātu un sasmalcinātu baziliku un pētersīļiem.
6. Citrona, piparu un bazilika maisījumam pievienojiet olīveļļu, atlikušo augu eļļu un čili piparus. Visu labi samaisa.
7. Apceptos cukīni kārto sterilizētās burciņās šādi: cukīni kārta - citrona, bazilika, olīveļļas, piparu maisījuma kārta. Kannas ar tilpumu 0,5 l. sterilizē 30 minūtes. Sarullē, atdzesē un uzglabā vēsā telpā.

Cukini salāti ar ābolu sulu

Jums būs nepieciešams:

• Kabači - 2 kg.
• Ābolu sula - 200 ml.
• Rafinēta augu eļļa - 200 ml.
• Ūdens - 200 ml.
• Ķiploki - 1 liela galva.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes.
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes (bez slaida).
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes (bez slaida).

Recepte:

1. Cukini nomazgā, sagriež plānās garās šķēlēs un liek tīrās, sagatavotās burkās.
2. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves.
3. Sajauc ābolu sulu, ūdeni, cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi un rīvētu ķiploku. Marinādi uzvāra un lej burkās (0,5 l) ar cukini.
4. Sterilizējiet 10 minūtes un sarullējiet.
5. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas novietojiet sagataves uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Kabaču salāti “Ar pagriezienu”

Jums būs nepieciešams:

• Jauni cukini - 1 kg.
• Saldie pipari - 400 gr.
• Burkāni - 200 gr.
• Plūme (nav pārgatavojusies) - 200 gr.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Ķiploki - 1 liela galva.
• augu eļļa - 150 ml.
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.
• Etiķis 9% - 75 ml.
• Sāls - 25 gr. (1 ēdamkarote).
• Cukurs - 100 gr.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos apmēram 1,5 x 1,5 centimetrus.
2. Nomazgājiet piparus, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
4. Nomazgājiet plūmes, izņemiet sēklas un sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai blenderī.
5. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
6. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
7. Cukini, papriku, burkānus un plūmes liek katliņā, pievieno sāli, tomātu pastu, augu eļļu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra 20 minūtes.
8. Pēc norādītā laika pievieno ķiplokus, etiķi, pētersīļus un sautē vēl 10 minūtes.
9. Karstus salātus liek sterilizētās burkās un sarullē.

Salāti "Vīramātes mēle"

Jums būs nepieciešams:

• Jauni cukini (jūs varat ņemt cukīni) - 3 kg.
• Tomātu sula - 1,5 l.
• Augu eļļa (bez smaržas) - 250 ml.
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.
• bulgāru pipari - 500 gr.
• Ķiploki - 150 gr.
• Čili pipari - 2 mazi.
• Sāls - 3 ēdamkarotes (bez augšas).
• Cukurs - 200 gr.
• Etiķis 9% - 200 gr.
• Sinepes (gatavas) - 1 ēdamkarote.

Recepte:

1. Cukini nomazgā, sagriež apmēram 10 cm garās “kolonnās” Sagriež gareniski apmēram 0,5 cm biezās plāksnēs.
2. Blenderī vai gaļas mašīnā samaļ papriku un čili piparus (iepriekš nomazgātus un izsēklotus), kā arī iepriekš nomizotus ķiplokus.
3. Cukini liek katliņā, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, tomātu pastu, tomātu sulu, sinepes, sasmalcinātus piparus, ķiplokus. Visu samaisa un vāra 30 minūtes (no vārīšanās brīža) uz mazas uguns.
4. Pēc pusstundas pievieno etiķi un ļauj vārīties vēl 5 minūtes. Pēc tam salātus liek sterilizētās burkās un sarullē.

Cukini salāti ar ķiplokiem un zaļumiem

Jums būs nepieciešams:

• Cukini (obligāti jauni) - 1 kg.
• Ķiploki - 1 liela galva.
• Pētersīļi - 10 zariņi.
• Baziliks - 5 zariņi.
• Dilles - 5 zariņi.
• Augu eļļa - apmēram 100 ml. cepšanai + 50 ml. pildīšanai.
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes.
• Sāls - 1 tējkarote (bez slaida).

Recepte:

1. Cukini nomazgā un sagriež plānās, apmēram 0,8 - 1 cm biezās šķēlēs.
2. Sāliet šķēles un apcepiet no abām pusēm saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ķiploku spiedē.
4. Nomazgājiet pētersīļus, baziliku un dilles un smalki sasmalciniet.
5. Uzvāriet augu eļļu, atdzesējiet un katras burkas apakšā ielejiet 3 ēdamkarotes.
6. Izklājiet cukīni kārtās, katru kārtu pārkaisot ar zaļumiem un ķiplokiem.
7. Pēc burku piepildīšanas līdz augšai saturs ir nedaudz jāsablīvē, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar eļļu.
8. Katrā burkā (0,5 l) ar salātiem ielej 1 ēdamkaroti etiķa, sterilizē 30-35 minūtes un sarullē.

Cukini salāti ar bietēm

Jums būs nepieciešams:

• Kabači - 4 kg.
• Bietes - 2 kg.
• Sīpoli - 2 kg.
• Cukurs - 400 gr.
• augu eļļa - 200 ml.
• Sāls - 4 ēdamkarotes.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni (ja augļi ir pārgatavojušies, noņemiet mizu un sēklas) un sarīvējiet uz rupjākās rīves.
2. Bietes nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos iegarenos gabaliņos.
4. Cukini, bietes un sīpolus liek katliņā, pievieno cukuru, augu eļļu, sāli un maltus melnos piparus. Vāra 35 minūtes (no vārīšanās brīža) uz lēnas uguns.
5. Pēc norādītā laika pievieno etiķi, labi samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
6. Gatavos salātus karstus liek sterilizētās burkās un sarullē.

Cukini salāti ar gurķiem

Jums būs nepieciešams:

• Cukini (jauni) - 1,5 kg.
• Gurķi (nepārauguši) - 1,5 kg.
• Tomāti - 200 gr.
• Ķiploki - 1 liela galva.
• Burkāni - 100 gr.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Tomātu pasta - 150 gr.
• augu eļļa - 100 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Recepte:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 1,5 x 1,5 centimetri.
2. Nomazgājiet gurķus (vidēja izmēra), nomizojiet un sagrieziet kubiņos.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
5. Nomizotus ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
6. Cukini, gurķus, tomātus un burkānus liek pannā, pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru, augu eļļu. Visu rūpīgi samaisa un vāra 35 minūtes (no vārīšanās brīža).
7. Salātiem pievieno ķiplokus, iepriekš nomazgātus un sasmalcinātus pētersīļus, etiķi un kārtīgi samaisa. Vāra vēl 5 minūtes, lej sterilizētās burkās un sarullē

P.S. Un atcerieties, ka, mainot patēriņu, mēs mainām pasauli kopā! © econet

Marinēti cukini– otrs populārākais dārzeņu preparāts aiz tomātiem. Jūs varat marinēt cukini ziemai pēc dažādām receptēm, un katra saimniece to labi zina. Parasti tos konservē, sagriežot plānās šķēlēs. Šī griešanas iespēja kodināšanai ir piemērota tikai jauniem cukini, kuriem joprojām ir elastīga mīkstums bez sēklām.

Lielo sēklu un irdenā mīkstuma dēļ vecos cukini bieži izmanto ievārījuma vai cukini kaviāra pagatavošanai. Saskaņā ar šo recepti jūs varat marinēt gan jaunus, gan vecus, jo recepte prasa tos sagriezt mazos kubiņos.

Marinēti cukini ar baziliku un ķiplokiem, neskatoties uz šīs receptes vienkāršību, pateicoties ķiplokiem un bazilikam, tie izrādās ne tikai kraukšķīgi, bet arī neparasti aromātiski. Tā kā šajā receptē mēs neizmantosim sterilizāciju, šāda maiga cukini termiskā apstrāde ļaus tiem saglabāt vairāk vitamīnu un uzturvielu. Papildus bazilikam var izmantot arī citus garšaugus – piparmētru, citronu balzamu, pētersīļus, dilles, izops, sāļie, salvija.

• Kabači - 3 kg.
• Ķiploki - 300 gr. (jau iztīrīts)
• Baziliks - 300 gr.
• Etiķis - 300 ml.
• Sāls - 3 ēdamk. karotes.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
• Ūdens - 1 litrs.

Ar baziliku un ķiplokiem marinēti cukini - recepte

Nomazgājiet un nomizojiet cukīni. Sagriež mazos kubiņos. Tas tos marinēs ātrāk, taču, ja vēlaties pagaidīt, varat tos sagriezt, kā vēlaties.

Ķiplokus nomizo un rupji sakapā.

Nogrieziet pusi bazilika un vienkārši noskalojiet atlikušo pusi vēsā sālītā ūdenī.

Vienā traukā liek cukīni, sasmalcinātu baziliku un ķiplokus. Pievieno sāli, cukuru un samaisa. Atstāj uz brīdi (līdz sāls un cukurs izšķīst sulā).

Iesaiņojiet burkās, sajaucot cukini ar svaigām, negrieztām bazilika lapiņām.

Šajā laikā uzvāra ūdeni, pievieno atlikušo cukini sulu ar cukuru un sāli un pārlej ar etiķi. Ar marinādi pārlej cukini, aizver vākus un liek siltā, tumšā vietā, līdz burciņas pilnībā atdzisušas.

Tās būs gatavas pēc trim dienām, tad var likt ledusskapī, jo aukstas garšos daudz labāk. Tos var izmantot arī dažādos salātos, dārzeņu ēdienos vai uzkodās.

Marinēti cukini ar ķiploku un bazilikuĻoti garšīgi atsevišķi, bet īpaši labi sader ar ceptas gaļas ēdieniem. Jūsu viesi novērtēs arī gaļas salātus ar šo uzkodu. Piemēram, ātrie salāti ar ceptu cūkgaļu, svaigiem sīpoliem un vārītiem kartupeļiem. Jūs varat ietērpt salātus ar majonēzi vai citronu sulu un olīveļļu. Labu apetīti! Var pagatavot arī marinētus gurķus ar cukini.

Marinēti cukini ar baziliku un ķiplokiem. Fotoattēls