Ko pagatavot ar vārītām garnelēm. Vārītas saldētas garneles: kā gatavot mājās

Garneles ir neticami garšīga delikatese. Ja tas ir pareizi pagatavots, tas var dot nenovērtējamu labumu ķermenim. Olbaltumvielu, taukskābju, vitamīnu un minerālvielu komponentu pārpilnība tiek saglabāta arī pēc produkta termiskās apstrādes. Neskatoties uz to, ka nav tik viegli atrast svaigas garneles, ir vērts iepazīties ar produktu apstrādes iezīmēm.

Diemžēl tos ir ļoti viegli sabojāt, ja tiek pārkāpti sagatavošanas un apstrādes pamatnoteikumi. Daudzas mājsaimnieces, baidoties, ka saņems neapstrādātu produktu, cenšas to pagatavot ne tik daudz, cik nepieciešams, bet pievieno dažas minūtes ieteiktajiem rādītājiem. Rezultātā jūras veltes pārvēršas par nederīgu un neēdamu gumiju.

Kāds ir labākais veids, kā vārīt garneles čaumalā?

Tieši garneles čaumalā šī produkta cienītāji atzīst par visgardākajām. Tiek uzskatīts, ka, pareizi apstrādājot komponentus, gatavajam ēdienam būs vissmalkākā garša un bagātīgs aromāts. To sasniegt nav tik grūti, kā šķiet. Jums vienkārši jāveic vairākas manipulācijas secīgi:

Pirmkārt, jums vajadzētu pārliecināties, ka produkti patiešām ir neapstrādāti un nav termiski apstrādāti (daži ražotāji turpina ļaunprātīgi izmantot patērētāju nezināšanu). Pareizajam produktam būs pelēka nokrāsa uz galvas un apvalka.

Padoms: ja jums nav pa rokai svaigas jūras veltes un jums ir jātiek galā ar saldētām garnelēm, tās ir pareizi jāsagatavo. Atkausēšanai vislabāk ir izmantot siltu ūdeni, nevis mikroviļņu krāsni vai verdošu ūdeni, tad gaļas tekstūra būs pēc iespējas maigāka.

Pirms gatavojat produktus, jums ir jāsagatavo viss nepieciešamais. Ņemam svaigas jūras veltes, citronu, dilles, piparu graudus (melnos un smaržīgos piparus), sīpolus, lauru lapu un sāli. Cik daudz no tā, ko ņemt, būs jānosaka ar aci un jāpielāgo gatavošanas procesā.
Mēs ņemam 2 reizes vairāk ūdens nekā garneles. Ievietojiet tajā pusi citrona, sagrieztu šķēlēs. Pievieno piparus, sāli, lauru lapu, sīpolu, sagriež uz pusēm. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Ievietojiet garneles verdošā marinādē un pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Ja nepieciešams, uguni nedaudz samazina, bet masai vajadzētu vārīties. Ik pa laikam samaisiet maisījumu, ļoti uzmanīgi.
Produktus nepieciešams pagatavot līdz gatavībai, t.i. to izskats ir rozā vai sarkanīgi nokrāsa un peldošs. Vidēji maziem elementiem tas aizņem 6-7 minūtes, lieliem - 10 minūtes.

Gatavo produktu ievietojiet caurdurī, atbrīvojoties no atlikušās marinādes. Pasniedziet tīru, ar mērcēm vai mērci, kas pagatavota no augu eļļas un citronu sulas.

Kā pareizi uzvārīt dažāda veida garneles?

Visas garneles ir jāgatavo pēc aptuveni tāda paša scenārija, taču ir svarīgi atcerēties dažas nianses. Lai vienmēr iegūtu perfektu rezultātu, jums jāievēro šie norādījumi:

Karaliskās garneles. Nav tik svarīgi, kāda recepte ir izvēlēta, galvenais ir tas, cik ilgi produkts tiek vārīts. Tā rezultātā tā krāsai vajadzētu kļūt vienmērīgi rozā, tuvāk sarkanai. Optimālais turēšanas laiks ir 8-10 minūtes pie pastāvīgas vārīšanās. Ja jūs pat nedaudz eksponēsiet produktu, tas kļūs praktiski neēdams. Kad viss ir izdarīts pareizi, produkti neplīst, ir viegli tīrāmi, un gaļa ir maiga un sulīga.

Tīģera garneles. Lai vārītu svaigus produktus, vislabāk ir izmantot klasisko recepti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli. Noteikti pievienojiet dažus smaržīgos piparus un ceturtdaļās sagrieztas ķiploka daiviņas. Labi nomazgātas garneles liek aromātiskā verdošā ūdenī. Jums tie jāgatavo vēlreiz, līdz mainās krāsa. Atkarībā no izmēra, laiks var būt no 5 līdz 10 minūtēm.

Melnās jūras garneles.Šim produktam ir dziļa, īpaša garša. Jāpiebilst, ka Melnās jūras jūras fauna tiks izlutināta, ja pārspīlēsi ar garšvielām. Optimālā pieeja ir sekojoša - neapstrādātus produktus vajadzētu vārīt sālītā ūdenī ar vairākiem smaržīgo piparu zirņiem, līdz to krāsa mainās uz sarkanu. Dažreiz tiek pievienota lauru lapa, bet visbiežāk tas izrādās nevajadzīgs.

Bet ar alu vislabāk iet garšīgākās jūras veltes. Vārot garneles kā uzkodu putojošam dzērienam, var izmantot koriandru, diļļu sēklas, sarkanos piparus un daudz ko citu. Produkti iegūst ļoti neparastu garšu, ja tos vāra tieši gaišajā alū.

Svaigu langoustīnu pagatavošanas iezīmes

Ļoti īpašs garneļu veids, kam nepieciešama īpaša pieeja. Pirms gatavošanas šādus produktus ieteicams pusstundu mērcēt aukstā ūdenī bez jebkādām piedevām un pēc tam rūpīgi noskalot. Pēc tam produkts tiek gatavots pēc jebkuras no tradicionālajām receptēm, tikai jārēķinās, cik ilgi tiek apstrādāti tik lieli produkti. Vidēji to sagatavošana prasa 20 minūtes.

Papildus tradicionālajai langoustīnu sagatavošanas pieejai ir vērts izmēģināt šo iespēju:

Ņemam svaigas lielas garneles, iemērcam un mazgājam. Turklāt mums būs nepieciešami sīpoli, burkāni, sausais baltvīns, citrons, sviests, sāls un pipari.
Sajauc vīnu ar ūdeni vienādās proporcijās un uzvāra. Liek jūras veltes šķidrumā, pievieno sāli un piparus. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus.
Produkts jāvāra 15-20 minūtes līdz apsārtumam, t.i. līdz gatavs. Iegūtos produktus nekavējoties novietojiet uz plāksnēm. Atlikušajam buljonam pievienojiet citrona sulu un sviestu (tam jau vajadzētu būt manāmi iztvaikotam). Maisījumu uz lēnas uguns vāra dažas minūtes un ar iegūto mērci pārlej langoustīnus.

Ja vēlaties, garneles var pagatavot lēnā plītī, dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī. Optimālais turēšanas laiks būs no 5 līdz 10 minūtēm atkarībā no izstrādājuma veida un izmēra. Dažos gadījumos tas būs jāizvēlas pašam, ņemot vērā sadzīves tehnikas tehniskos parametrus. Kopumā receptes nemainīsies, taču dažreiz ir iespējamas nelielas korekcijas.

Šodien mēs jums pateiksim, kā jūs varat pagatavot garneles mājās. Šīs iecienītās jūras veltes ir ne tikai veselīgs daudzu būtisku elementu avots, bet arī neticami mutē laistošs gardums, no kura nav iespējams atteikties, it īpaši, ja tas ir pareizi un garšīgi pagatavots.

Kā pagatavot saldētas garneles?

Sastāvdaļas:

saldētas garneles - 950 g;
svaigu diļļu zariņi - 1 liels ķekars;
lauru lapas – 2-3 gab.;
rupja sāls - pēc garšas;
krustnagliņu pumpuri – 2-4 gab.;
smaržīgo piparu zirņi – 3-4 gab.

Sagatavošana

Pirms gatavošanas ļaujiet saldētām garnelēm viegli atkausēt, novietojot tās uz ledusskapja apakšējā plaukta. Pēc tam lielā katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pietiekamu daudzumu ūdens, pievieno nedaudz sāli, iemet piparu graudus, lauru lapas, krustnagliņu pumpurus un ķekaru svaigu diļļu. Ļaujiet ūdenim atkal vārīties, pievienojiet atkausētās garneles un izslēdziet uguni. Mēs tikai ļaujam tām nedaudz sasilt karstā ūdenī zem vāka vienu līdz divas minūtes atkarībā no gliemeņu lieluma. Tad liekam uz sietiņa un varam izmantot paredzētajam mērķim, pievienojot salātiem vai citam ēdienam vai vienkārši pasniedzot uz šķīvja pie alus.

Kā pagatavot ceptas garneles alum?

Sastāvdaļas:

saldētas garneles - 450 g;
rupja sāls - 25 g vai pēc garšas;
ķiploka daiviņas – 4 gab.;
rafinēta augu eļļa - 55 ml;
- 25 ml.

Sagatavošana

Cepšanai izvēlieties pannu ar biezām sienām, kārtīgi uzkarsējiet, ielejot tajā tikai nedaudz bezgaršas augu eļļas. Garneles bez atkausēšanas liek verdošā eļļā un maisot cep, līdz viss mitrums iztvaikojis. Pēc tam ielej atlikušo eļļu un pievieno iepriekš nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, pārlej ar citrona sulu, visu kopā apcep vēl pusminūti, nepārtraucot maisīšanu, un tad kopā ar iegūtajām sulām pārlej traukā un pasniedz. ar alu.

Kā pareizi pagatavot garneles mīklā?

Sastāvdaļas:

lielas garneles - 550 g;
ķiploka daiviņas – 2-3 gab.;
(marinēšanai) – 20 ml;
malti smaržīgie pipari - šķipsniņa;
gaišais alus vai gāzēts ūdens – 190 ml;
izsijāti milti - 190 g;
liela vistas ola - 1 gab .;
augu eļļa bez aromāta (cepšanai) - 100 ml.

Sagatavošana

Sākotnēji, ja nepieciešams, garneles atkausē, nomizo, atstājot tikai astes, un pēc tam apmēram divdesmit minūtes iemērc olīveļļas, izspiestu ķiploku, sāls un smaržīgo piparu maisījumā. Pēc tam nolieciet vēžveidīgos uz salvetes, lai nožūtu, un sagatavojiet mīklu. Izsijātus miltus sajauc ar alu vai gāzētu ūdeni un olu, panākot viendabīgumu, un pēc tam ļauj ievilkties apmēram trīsdesmit minūtes.

Kad garneles izžuvušas un mīkla sastingusi, pa vienai garnelei iemērc miltu maisījumā un nekavējoties pievieno pannā kārtīgi uzkarsētai eļļai. Ļaujiet produktiem apbrūnināt no abām pusēm uz lielas uguns, pēc tam lieciet tos uz šķīvja un nekavējoties pasniedziet.

Garneles ir diētisks produkts, kas satur lielu daudzumu uzturvielu. Ir svarīgi zināt, kā pareizi pagatavot garneles, lai tās izrādītos sulīgas, kūst mutē un tām būtu maiga garša. Pārgatavojot jūras veltes, gaļa būs izturīga un gumijota, piemērota tikai kā uzkoda pie alus.

Vēžveidīgie ir mazkaloriju pārtikas produkti, taču tie satur lielu daudzumu holesterīna. Veikalā var atrast nerafinētu produktu, to vajadzētu pagatavot tikai pāris minūtes. Bet vispirms vispirms.

Jūras veltes parasti pārdod saldētas. Dažreiz jūs varat atrast gatavu produktu, ko var lietot uzreiz pēc atkausēšanas.

Garneles ir jāizvēlas saskaņā ar šādiem principiem.

Garšas ziņā labākas ir Eiropas jūras veltes, kurām veikta rūpīga kvalitātes kontrole. Viņi ir kvalitatīvāki nekā viņu Āzijas "brāļi".
Labāk ir dot priekšroku produktam, kas ir saldēts svaigā veidā, nevis vārīts. Uzturvielu daudzums tajā būs ievērojami lielāks.
Ja pērkat garneles pēc svara, nevis vakuumiepakojumā, noteikti uzvāriet tās, lai izvairītos no zarnu darbības traucējumiem.
Augstas kvalitātes garnelēm ir patīkami rozā nokrāsa. Viņas aste ir pabāzta zem. Ja tas ir iztaisnots, tad tā ir zīme, ka dzīvnieks nomira pirms noķeršanas.
Nepērciet jūras veltes ar dzeltenīgu gaļas nokrāsu un sausu čaumalu. Melnu punktu klātbūtne uz čaumalas un kājām norāda uz produkta vecumu.
Personas ar melnām galvām ir cietušas no šīs slimības. Zaļā galva norāda, ka garneles barojas ar planktonu, jūs varat to ņemt. Šāds produkts būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Brūnas galvas ir sastopamas grūtniecēm, to gaļa tiek uzskatīta par delikatesi.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu garneles?

Mūsdienu veikalos var atrast jau izvārītas garneles. Mājās tās vienkārši aplej ar verdošu ūdeni, un tās būs gatavas ēšanai. Bet visbiežāk tiek iegādāti svaigi vēžveidīgie.

Saldētas jūras veltes nomazgā un atkausē. Ja tie ir neapstrādāti, tie vārīsies apmēram 3 minūtes, cik ilgi tas būs atkarīgs no to lieluma.

Nomizotas garneles būs gatavas ļoti ātri, un tās pat nav jāgatavo. Vienkārši aplejiet produktu ar verdošu ūdeni un pagaidiet 4 minūtes, pēc tam pārbaudiet gatavību.

Karaliskās garneles patiesībā ir tādas pašas jūras veltes kā Atlantijas okeāna sugas, kuru izmērs ir lielāks. Atsaldētā versija aizņems 5 minūtes, bet saldēta versija aizņems nedaudz vairāk par 10.

Tīģergarneles ir sastopamas Klusajā okeānā un Indijas okeānā, un tās ir nosauktas melno svītru dēļ uz to čaumalu. Pēc ūdens vārīšanās tos vajadzētu pagatavot 4-5 minūtes. Kad tie būs gatavi, jūs zināt pēc to krāsas. Tas kļūs no pelēkas uz spilgti oranžu.

Vispārīgie garneļu gatavošanas principi

Visbiežāk jūras veltes gatavo pannā, pievienojot nelielu daudzumu sāls. Ja pirms vārīšanas čaumalu noņēma, tad uz litru ūdens jāpievieno 20 grami sāls. Gatavojot produktu čaumalā, jums vajadzēs divreiz vairāk sāls.

Jūs varat to pagatavot divos veidos.

Ja grib dabūt buljonu, tad garneles iemet ūdenī, pirms tās uzvārās.
Ja tas nav vajadzīgs, tad tos liek jau verdošā ūdenī.

Gatavošanas metodes katliņā

Garneles var pastāvēt kā atsevišķs ēdiens. Jūs varat gatavot un pasniegt tos ar visu veidu mērcēm un garšvielām, recepte ir ļoti vienkārša. Sojas mērce, spiesta citrona sula vai ķiploki ir lieliski piemēroti.

Ir svarīgi zināt mēru, lai uzsvērtu gaļas garšu, bet nepārslogotu to.

Vēžveidīgie, kurus ražotājs nolēmis sasaldēt pēc vārīšanas, pagatavojas 3 minūtes, bet svaigi sasaldētie – apmēram 10. Atcerieties, ja garneles jau ir uzpeldušas virspusē un to apvalks kļūst caurspīdīgāks, tad varam pieņemt, ka produkts jau ir gatavs.

Arī dažreiz jūras veltes garšo ar olīveļļu kombinācijā ar citronu sulu. Pasniedzot kā mērci, var izvēlēties adžiku vai kariju.

Ar garšvielām un alu

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

kilograms garneļu;
vairākas lauru lapas, melnie un smaržīgie pipari;
divi litri ūdens;
puslitrs alus;
1 ēdamkarote sāls.

Kad ūdens pannā sāk vārīties, pievienojiet garšvielas un alu. Gatavošanas laiks ir apmēram 6 minūtes; jūras veltes nekavējoties jāsniedz karstas.

Ar citronu

Lai pagatavotu šīs garneles, jums vajadzēs kilogramu jūras velšu, vairākas lauru lapas, citronu un garšvielas un sāli pēc garšas.

Katliņā ielej 3 litrus šķidruma, pievieno garšvielas un uzvāra. Pēc tam pievienojiet garneles un vāriet 3 līdz 10 minūtes.

Ar pienu un sīpoliem

Sastāvdaļas vēžveidīgo ēdiena pagatavošanai pēc šīs receptes:

glāze piena;
puskilograma garneļu;
puse glāzes ūdens;
30 grami sviesta un 20 miltu;
3 sīpoli;
1 ēdamkarote sasmalcinātu diļļu.

Vispirms jums ir nepieciešams atkausēt garneles dabiski. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno zaļumus un sāli, pievieno jūras veltes un vāra apmēram 6 minūtes, līdz tās paceļas virspusē. Pēc tam izslēdziet uguni uz plīts un ļaujiet traukam nostāvēties 20 minūtes. Šajā laikā jūs varat pagatavot mērci.

Sīpolus vajadzētu smalki sagriezt, apcept un pārklāt ar ūdeni. Uz otras apcep miltus, sajauc ar siltu pienu, pievieno sīpolus un ūdeni. Mērci vāra 5 minūtes, kamēr tā ir nepārtraukti jāmaisa. Sviestu izkausē, sajauc ar garšvielām un pievieno mērcei. Gatavais ēdiens nekavējoties jāpasniedz uz galda.

Ar sieru

Plānojot gatavot garneles ar sieru, pievērsiet uzmanību zupas pagatavošanas iespējai.

Tam būs nepieciešams:

3 glāzes vistas buljona;
300 grami kausēta siera;
200 grami nomizotu garneļu;
ķiploka daiviņa;
puse kilogramu kartupeļu;
garšvielas, sāls un muskatrieksts pēc garšas.

Vispirms kartupeļus smalki sagriež un novāra sagatavotajā buljonā. Jūras veltes ir jāatkausē un jāļauj visam ūdenim notecēt. Tālāk tos apcep uz pannas apmēram pāris minūtes, pievieno garšvielas. Gatavos kartupeļus saberž buljonā, tad tajā sarīvē sieru, pievieno sasmalcinātu ķiploku un visas izvēlētās garšvielas, maisījumu uzvāra.

Kad uzvārās, pāris minūtes atstāj uz mazas uguns nostāvēties. 30 sekundes pirms vārīšanas ielieciet garneles buljonā.

Salātiem

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

2 litri ūdens;
puskilogramu saldētu un iepriekš vārītu garneļu;
40 grami sāls;
vairākas lauru lapas;
pievieno garšvielas pēc garšas.

Šai receptei jūras veltes vajadzētu atkausēt zem karsta tekoša ūdens.

Uzkarsē ūdeni traukā līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno galveno produktu, garšvielas un sāli. Garneļu gatavošanas ilgums būs atkarīgs no to veida. Kad tie uzpeld ūdens virspusē, jums ir jāiztukšo ūdens. Izmantojot svaigi sasaldētu versiju, gatavošanas laiks dubultosies.

Ruļļiem

Pirms jūras velšu gatavošanas ruļļos pārliecinieties, ka jums ir šādi produkti:

puskilograms rīsu un garneļu;
1 gurķis un;
nori lapas;
rīsu etiķis (pēc garšas);
300 grami Filadelfijas siera.

Vispirms uzvāra rīsus, nomizo avokado, gurķi un sagriež tos gareniski strēmelītēs. Garneles rūpīgi jāiztīra un pēc tam jāvāra vai jācep. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Kad gatavie rīsi ir atdzisuši, tiem pievieno nedaudz rīsu etiķa, maisījumu samaisa un nelielā daudzumā izklāj uz nori lapas. Virsū izklāj pildījumu un ietin rullīti. Ērtības labad ieteicams izmantot bambusa paklājiņu.

Kad rullīši gatavi, sagriež tos ar asu nazi un pasniedz ar vasabi, mērci un ingveru.

Gatavošana lēnajā plītē

Saskaņā ar klasisko vēžveidīgo gatavošanas recepti jums būs nepieciešams:

puskilograma garneļu;
litrs ūdens;
40 grami sāls.

Jūras veltes vajadzētu atkausēt un ievietot traukā, ko izmanto tvaicēšanai. Tiem pievieno ūdeni, garšvielas un sāli (lielā bļodā). Iestatiet opciju “Gatavošana ar tvaiku”, gatavošanas laiks būs 10 minūtes.

Gatavošana mikroviļņu krāsnī

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

kilograms svaigi saldētu garneļu;
3 litri ūdens;
2 ēdamkarotes sojas mērces;
citronu sula;
60 grami sāls.

Jūras veltes vajadzētu atkausēt un mazgāt, pēc tam likt uz šķīvja, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Piepildiet ar sojas mērces un ūdens maisījumu (nepieciešamā attiecība 1:1). Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli.

Mikroviļņu krāsns jāiestata uz augstāko jaudu, taimeris jāiestata uz 3 minūtēm. Pēc to derīguma termiņa beigām trauku vajadzētu maisīt, sālīt un atstāt tikpat ilgu laiku. Tvertnē var veidoties šķidrums, un tas ir jāiztukšo.

Pirms pasniegšanas apkaisa jūras veltes ar citronu sulu, lai tās būtu garšīgas.

Secinājums

Plānojot gatavot garneles, neaizmirstiet par dažām to īpašībām.

Pusfabrikātus gatavo ne ilgāk kā 3 minūtes, pretējā gadījumā gaļa var zaudēt savas vērtīgās īpašības.
Indivīdiem ar brūnām galvām būs īpaša gaļa, kurai ir patīkama garša. Tajos būs ikri un liels daudzums vitamīnu.
Izdevīgāk ir pirkt mizotas garneles. Tiek uzskatīts, ka viens kilograms nomizotu garneļu atbilst trīs kilogramiem jūras velšu čaumalā.
Gatavojot, ideālā ūdens un galvenā produkta kombinācija būs 3:1.
Lai gatavā produkta garša būtu intensīvāka, ūdenim ieteicams pievienot citrona sulu.
Speciālisti neiesaka vēžveidīgos atkausēt mikroviļņu krāsnī. Atkausējot, labāk ir vispirms pārvietot garneles no saldētavas uz ledusskapi un pēc tam nogādāt tās vēlamajā stāvoklī istabas temperatūrā.
Ja sastāvdaļu nepieciešams ātri atkausēt, to var ievietot verdošā ūdenī.

Labu apetīti!

Divu bērnu māte. Es apsaimniekoju māju vairāk nekā 7 gadus - tas ir mans pamatdarbs. Man patīk eksperimentēt, pastāvīgi izmēģinu dažādus līdzekļus, metodes, paņēmienus, kas var padarīt mūsu dzīvi vieglāku, modernāku, piepildītāku. ES mīlu savu ģimeni.

Kāds ir labākais veids, kā vārīt garneles čaumalā?

Pirmkārt, jums vajadzētu pārliecināties, ka produkti patiešām ir neapstrādāti un nav termiski apstrādāti (daži ražotāji turpina ļaunprātīgi izmantot patērētāju nezināšanu). Pareizajam produktam būs pelēka nokrāsa uz galvas un apvalka.

Padoms: ja jums nav pa rokai svaigas jūras veltes un jums ir jātiek galā ar saldētām garnelēm, tās ir pareizi jāsagatavo. Atkausēšanai vislabāk ir izmantot siltu ūdeni, nevis mikroviļņu krāsni vai verdošu ūdeni, tad gaļas tekstūra būs pēc iespējas maigāka.

Pirms gatavojat produktus, jums ir jāsagatavo viss nepieciešamais. Ņemam svaigas jūras veltes, citronu, dilles, piparu graudus (melnos un smaržīgos piparus), sīpolus, lauru lapu un sāli. Cik daudz no tā, ko ņemt, būs jānosaka ar aci un jāpielāgo gatavošanas procesā.
Mēs ņemam 2 reizes vairāk ūdens nekā garneles. Ievietojiet tajā pusi citrona, sagrieztu šķēlēs. Pievieno piparus, sāli, lauru lapu, sīpolu, sagriež uz pusēm. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Ievietojiet garneles verdošā marinādē un pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Ja nepieciešams, uguni nedaudz samazina, bet masai vajadzētu vārīties. Ik pa laikam samaisiet maisījumu, ļoti uzmanīgi.
Produktus nepieciešams pagatavot līdz gatavībai, t.i. to izskats ir rozā vai sarkanīgi nokrāsa un peldošs. Vidēji maziem elementiem tas aizņem 6-7 minūtes, lieliem - 10 minūtes.

Gatavo produktu ievietojiet caurdurī, atbrīvojoties no atlikušās marinādes. Pasniedziet tīru, ar mērcēm vai mērci, kas pagatavota no augu eļļas un citronu sulas.

Kā pareizi uzvārīt dažāda veida garneles?

Visas garneles ir jāgatavo pēc aptuveni tāda paša scenārija, taču ir svarīgi atcerēties dažas nianses. Lai vienmēr iegūtu perfektu rezultātu, jums jāievēro šie norādījumi:

Karaliskās garneles. Nav tik svarīgi, kāda recepte ir izvēlēta, galvenais ir tas, cik ilgi produkts tiek vārīts. Tā rezultātā tā krāsai vajadzētu kļūt vienmērīgi rozā, tuvāk sarkanai. Optimālais turēšanas laiks ir 8-10 minūtes pie pastāvīgas vārīšanās. Ja jūs pat nedaudz eksponēsiet produktu, tas kļūs praktiski neēdams. Kad viss ir izdarīts pareizi, produkti neplīst, ir viegli tīrāmi, un gaļa ir maiga un sulīga.

Lai vārītu svaigus produktus, vislabāk ir izmantot klasisko recepti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli. Noteikti pievienojiet dažus smaržīgos piparus un ceturtdaļās sagrieztas ķiploka daiviņas. Labi nomazgātas garneles liek aromātiskā verdošā ūdenī. Jums tie jāgatavo vēlreiz, līdz mainās krāsa. Atkarībā no izmēra, laiks var būt no 5 līdz 10 minūtēm.

Šim produktam ir dziļa, īpaša garša. Jāpiebilst, ka Melnās jūras jūras fauna tiks izlutināta, ja pārspīlēsi ar garšvielām. Optimālā pieeja ir sekojoša - neapstrādātus produktus vajadzētu vārīt sālītā ūdenī ar vairākiem smaržīgo piparu zirņiem, līdz to krāsa mainās uz sarkanu. Dažreiz tiek pievienota lauru lapa, bet visbiežāk tas izrādās nevajadzīgs.

Svaigu langoustīnu pagatavošanas iezīmes

Papildus tradicionālajai langoustīnu sagatavošanas pieejai ir vērts izmēģināt šo iespēju:

Ņemam svaigas lielas garneles, iemērcam un mazgājam. Turklāt mums būs nepieciešami sīpoli, burkāni, sausais baltvīns, citrons, sviests, sāls un pipari.
Sajauc vīnu ar ūdeni vienādās proporcijās un uzvāra. Liek jūras veltes šķidrumā, pievieno sāli un piparus. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus.
Produkts jāvāra 15-20 minūtes līdz apsārtumam, t.i. līdz gatavs. Iegūtos produktus nekavējoties novietojiet uz plāksnēm. Atlikušajam buljonam pievienojiet citrona sulu un sviestu (tam jau vajadzētu būt manāmi iztvaikotam). Maisījumu uz lēnas uguns vāra dažas minūtes un ar iegūto mērci pārlej langoustīnus.

Ziemeļu, karaliskās vai tīģergarneles atšķiras pēc izmēra un izmaksām. Kā likums, jo lielāki vēžveidīgie, jo dārgāki tie ir. Visi veidi garšo aptuveni vienādi. Piekrastes pilsētu iedzīvotājiem ir paveicies: viņi var iegādāties svaigas garneles, bet ēdiena gatavošanai der arī saldētas.
Parasti garneles pārdod pēc svara vai iepakotas maisos. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un izskatam. Ja uz čaumalas ir melni plankumi, produkts ir novecojis, un taisnas astes norāda, ka garneles jau bija sasalušas un mirušas. Jo mazāk ledus uz vēžveidīgajiem, jo labāk.
Lai garneles pareizi atkausētu, novietojiet šķīvi uz ledusskapja apakšējā plaukta un pagaidiet, līdz ledus izkūst. Ātrākai atkausēšanai ievietojiet maisu ūdenī istabas temperatūrā.
Garneles var pagatavot un ēst čaumalās, bet biežāk tiek izmantotas nomizotas garneles. Lai to izdarītu, jums ir jāatskrūvē galva, jānorauj kājas, jānoņem apvalks un jānoņem aste, velkot to pret sevi. Ja redzat garneles barības vadu – tumšu līniju gar muguru, izstiepiet to.

pixabay.com

Sastāvdaļas

500 g garneļu;
sāls, melnie pipari - pēc garšas;
4 ķiploka daiviņas;
¼ glāzes sausa balta vermuta;
1 ēdamkarote citronu sulas;
¼ tējkarotes citrona miziņas;
4 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Noskalojiet un nomizojiet garneles, vienmērīgi novietojiet tās uz šķīvja un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Pannā sakarsē eļļu un uz lielas uguns apcep garneles 1 minūti. Apgrieziet tos, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un atstājiet vēl 1 minūti. Pēc tam samaisiet un vāriet 2 minūtes. Novietojiet garneles uz šķīvja.

Tajā pašā pannā ielej vermutu un citronu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, šķidrumam vajadzētu nedaudz sabiezēt. Pievienojiet citrona miziņu un sasmalcinātus pētersīļus. Garnelēm pārlej mērci un samaisa.

gimmesomeoven.com

Taquitos vai flautas ir meksikāņu ēdiens, piemēram, taco, kas velmēts caurulēs. Pildījumu var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem, un parasti kopā ar uzkodu pasniedz.

Sastāvdaļas

2 vārpas svaigas kukurūzas;
1 ēdamkarote olīveļļas + eļļošanai;
½ sīpols;
500 g garneļu;
2 tējkarotes čili pulvera;
½ tējkarotes maltas ķimenes;
šķipsniņa sāls;
šķipsniņa piparu;
120 g zaļo čili piparu;
ķekars svaiga cilantro;
1 avokado;
12 mazas miltu tortiljas vai ;
200 g rīvēta siera;
skābs krējums vai salsa - pēc garšas.

Sagatavošana

Uzkarsē pannu, pievieno nomazgātu un attīrītu kukurūzu. Cepiet graudus bez eļļas uz lielas uguns 6-8 minūtes, līdz tie kļūst brūni, nepārtraukti maisot. Liek bļodā.

Pannā ielej eļļu un uz vidējas uguns apcep smalki sagrieztu sīpolu 5 minūtes. Pievienojiet nomizotas garneles, čili pulveri, ķimenes, sāli, piparus un samaisiet. Pagatavojiet 3-5 minūtes, līdz garneles ir caurspīdīgas. Sasmalciniet zaļos čili un cilantro, pievienojiet pannai un apcepiet 1 minūti.

Avokado un sagriež kubiņos. Sajauc ar kukurūzu un garnelēm.

Ievietojiet 1 ēdamkaroti maisījuma katrā tortiljā un apkaisa ar 1-2 ēdamkarotēm siera. Sarullējiet tortiljas un novietojiet tās ar vīlēm uz leju uz ietaukotas cepešpannas. Cep 15-20 minūtes līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavos taquitos iemērciet salsā vai skābajā krējumā.

natashaskitchen.com

Sastāvdaļas

500 g garneļu;
1 tējkarote Cajun garšvielu vai piparu maisījuma;
šķipsniņa galda sāls;
2 ķiploka daiviņas;
2 ēdamkarotes sviesta;
ķekars romiešu salātu;
3 tomāti;
3 mazi gurķi;
2 avokado;
½ sarkanā sīpola;
200 g svaigas vai konservētas kukurūzas:
3 ēdamkarotes citronu sulas;
neliels ķekars cilantro;
3 ēdamkarotes olīveļļas;
1 tējkarote jūras sāls;
šķipsniņa melno piparu.

Sagatavošana

Noskalo un nomizo garneles. Liek dziļā šķīvī un pievieno Cajun vai paprikas maisījumu, parasto sāli un saspiestu ķiploku, samaisa.

Uzkarsējiet sviestu nepiedegošā pannā un apcepiet garneles uz vidējas uguns, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Liek bļodā.

Nomazgātos salātus, tomātus un gurķi rupji sakapā, nomizoto avokado sagriež kubiņos, sīpolu sagriež pusgredzenos. Pievienojiet kukurūzu un apvienojiet visu ar garnelēm.

Sajauc citronu sulu, smalki sagrieztu cilantro un olīveļļu. Apkaisa ar jūras sāli, pipariem, apmaisa un garšo salātus.

pixabay.com

Sastāvdaļas

450 g garneļu;
2 ēdamkarotes olīveļļas;
2 ēdamkarotes vīna etiķa;
1 ēdamkarote itāļu garšaugu garšvielas;
1 tējkarote sāls;
200 g ķiršu tomātu;
1 mazs sarkanais sīpols;
400 g konservētu balto pupiņu;
liels salātu ķekars.

Sagatavošana

Nomazgājiet un nomizojiet garneles.

Sakuļ kopā olīveļļu, vīna etiķi, garšvielas un sāli. Garnelēm pārlej mērci, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 4 stundām.

Tomātus sagriež uz pusēm un sīpolus kubiņos. Pievienojiet pupiņas un samaisiet dārzeņus. Novietojiet tos uz salātu lapām un uzlieciet atdzesētas garneles.

YouTube kanāls RecipeTin Eats

Sastāvdaļas

30 g sviesta;
400-500 g garneļu;
sāls, pipari - pēc garšas;
½ sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
85 ml sausā baltvīna;
270 g arborio rīsu;
750 ml;
250 ml piena istabas temperatūrā;
40 g parmezāna;
150 g saldētu zirņu.

Sagatavošana

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 10 g eļļas un vienā kārtā liec nomizotās garneles. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet 1½ minūti, apgrieziet un pagatavojiet vēl 1 minūti, pēc tam novietojiet uz šķīvja. Tādā pašā veidā pagatavojiet visas garneles.

Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet 10 g eļļas un tajā pašā pannā apcepiet dārzeņus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Ielej vīnu un uzvāra. Vāra, līdz izzūd asā alkohola smaka.

Pievienojiet rīsus un maisiet 30 sekundes. Ielejiet 500 ml vistas buljona un atstājiet uz lēnas uguns, līdz tas vārās.

Pievieno pienu un atlikušo buljonu. Samaisa un vāra 3 minūtes. Pēc tam vēlreiz samaisiet un atstājiet vēl 2 minūtes.

Sarīvē parmezānu un pievieno rīsiem kopā ar zirņiem. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pievienojiet garneles, atlikušo eļļu un samaisiet. Pēc tam risoto noņem no uguns.

Linas Čenas YouTube kanāls

Sastāvdaļas

500 g garneļu;
1 ēdamkarote žāvēta ingvera;
¼ tējkarotes balto piparu;
šķipsniņa sāls;
2-3 ēdamkarotes sojas mērces + pasniegšanai;
1 tējkarote sezama eļļas;
2 saldie pipari;
1 selerijas kāts;
1 burkāns;
2 sīpoli;
3 ķiploka daiviņas;
100 g zaļie zirnīši.

Sagatavošana

Nomizojiet garneles un sajauciet ar ingveru, baltajiem pipariem, sāli un sojas mērci.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet garneles un vāriet 1 minūti, pēc tam apgrieziet un pagatavojiet vēl 1 minūti.

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs papriku, seleriju un burkānus, bet sīpolu - pusgredzenos. Sasmalciniet ķiplokus. Samaisiet dārzeņus, pievienojiet zirņus un pievienojiet garnelēm. Cepiet sastāvdaļas 1 minūti uz lielas uguns.

Pasniedzot, trauku var pārliet ar sojas mērci.

delish.com

Sastāvdaļas

250 ml ūdens;
200 g cukura;
200 g valriekstu;
500 g garneļu;
šķipsniņa sāls;
šķipsniņa melno piparu;
2 olas;
160 g kukurūzas cietes;
augu eļļa - cepšanai;
4 ēdamkarotes;
2 ēdamkarotes medus;
2 ēdamkarotes putukrējuma;
zaļie sīpoli - pasniegšanai.

Sagatavošana

Mazā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru. Uz vidējas uguns uzvāra, pievieno valriekstus un vāra 2 minūtes. Ielieciet kodolus bļodā un atdzesējiet.

Nomazgājiet un nomizojiet garneles, nosusiniet ar salvetēm un pievienojiet sāli un piparus. Dziļā bļodā sakuļ olas. Apcepiet garneles, vispirms iemērcot tās olās un pēc tam kukurūzas cietē.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet garneles 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai. Liek virs valriekstiem.

Sajauc majonēzi, medu un krējumu un ar iegūto maisījumu iesmērē garneles. Pasniedzot ēdienu var izrotāt ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

delish.com

Meksikāņu enchiladas ir cepeškrāsnī cepti rullīši ar sulīgu mērci. Visbiežāk ēdienu gatavo ar gaļu un dārzeņiem. Tortiljas var aizstāt ar pitas maizi, kas pagatavota no kviešu miltiem.

Sastāvdaļas

1 sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
1 sarkanā paprika;
1 halapeno pipars;
500 g garneļu;
šķipsniņa sāls;
šķipsniņa melno piparu;
4 ēdamkarotes sviesta;
4 ēdamkarotes miltu;
400 ml piena;
100 g saldā krējuma + pasniegšanai;
1 zaļais čili pipars;
1 tējkarote sausās ķimenes;
8 tortiljas;
250 g siera;
ķekars cilantro.

Sagatavošana

Nomizojiet sīpolus un ķiplokus, nomazgājiet papriku un halapeno un izņemiet sēklas. Sagrieziet papriku un sīpolus kubiņos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu, 1 minūti apcep malto ķiploku, pievieno pārējās sastāvdaļas un sautē vēl 7 minūtes. Noņemiet dārzeņus no karstuma.

Garneles nomazgā, nomizo un pārgriež uz pusēm. Pievieno sāli, piparus un apcep uz pannas 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Liek uz šķīvja.

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno miltus, pienu un skābo krējumu un maisa, līdz nepaliek kunkuļi. Ielieciet smalki sagrieztu čili un ķimenes un vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns.

Pusi piena mērces lej uz nelielas cepešpannas.

Uz katras tortiljas liek 1 ēdamkaroti dārzeņu un garneļu, pārkaisa ar rīvētu sieru un sarullē tūbiņā. Pusi siera atstāj pārklāšanai.

Liek gabaliņus uz cepešpannas ar vīlēm uz leju, pārlej ar atlikušo mērci, pārkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200°C, uz 30 minūtēm.

Pasniedzot, izrotājiet trauku ar smalki sagrieztu cilantro un skābo krējumu.

delish.com

Sastāvdaļas

4 lieli cukini;
šķipsniņa sāls;
šķipsniņa piparu;
1 timiāna zariņš;
1 ēdamkarote olīveļļas;
2 ēdamkarotes sviesta;
400 g garneļu;
2 tomāti;
3 ķiploka daiviņas;
50 g bieza krējuma;
100 g parmezāna;
½ citrona;
100 g mocarellas;
pētersīļi - pasniegšanai.

Sagatavošana

Nomazgājiet, sagrieziet cukini gareniski un noņemiet katra dārzeņa vidu, lai izveidotu laiviņu. Mīkstumu atstājiet pildījumam. Sāli, piparus, pārkaisa ar sasmalcinātu timiānu. Cepešpannu ieziež ar olīveļļu un liek laiviņas uz 20 minūtēm līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno nomizotas garneles un cep 3-4 minūtes. Liek uz šķīvja, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.

Cukini mīkstumu, tomātus un ķiplokus sagriež kubiņos. Liek pannā kopā ar garnelēm un cep 1 minūti. Pievieno krējumu, rīvētu parmezānu, izspiestu citrona sulu un sautē vēl 3 minūtes.

Piepildiet laivas ar iegūto pildījumu. Virsū liek mocarellas šķēles un cep cepeškrāsnī 180°C 10 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

YouTube kanāls Natashas Kitchen

Sastāvdaļas

2½ tējkarotes sāls;
400 g fettuccine;
500 g garneļu;
pipari un paprika - pēc garšas;
2 ēdamkarotes sviesta;
1 ēdamkarote olīveļļas;
½ sīpols;
1 ķiploka daiviņa;
130 ml baltvīna;
300 g krējuma;
200 g parmezāna;
3 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Katliņā ar verdošu ūdeni pievienojiet 2 tējkarotes sāls un pievienojiet fettuccine. Vāra līdz al dente, 8 līdz 10 minūtes. Nokāš un neizskalo makaronus.

Garneles nomizo un apkaisa ar sāli, pipariem un papriku. Liek tos lielā pannā ar sakarsētu sviestu un apcep 2 minūtes uz vidējas uguns. Apgrieziet un pagatavojiet vēl 2 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs. Liek uz šķīvja.

Tajā pašā pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Cepiet sasmalcināto sīpolu 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet sīpoliem 1 minūti.

Dārzeņus pārlej ar vīnu un atstāj uz lēnas uguns, līdz pazūd alkohola smaka. Pievieno krējumu, uzvāra un vāra 2 minūtes. Pievienojiet 150 g rīvēta siera un samaisiet līdz gludai.

Mērci pārlej pāri fettuccine un apkaisa makaronus ar atlikušo parmezānu un smalki sagrieztiem pētersīļiem.