Recepte ar zaļajām pupiņām. Zaļās pupiņas - gatavošanas receptes

Ko mēs zinām par šo produktu, kas nesen parādījās uz mūsu galdiem? Zaļā krāsa ir ļoti noderīga. Tas satur tādu pašu daudzumu aminoskābju olbaltumvielās kā gaļā. Šo produktu ir ļoti viegli pagatavot. To var sasaldēt, vārīt, sautēt vai konservēt. Pupiņām ir maiga struktūra un lieliska garša. Galvenais ir zināt, kā pagatavot zaļo, lai tas izrādītos garšīgs un aromātisks.

Grieķu pupiņas

Šī produkta popularitātes dēļ katrai valstij ir sava tradicionālā recepte tā pagatavošanai. Nākamajam ēdienam jāņem puskilograms 4 ķiploka daiviņas, divas ēdamkarotes augu eļļas, 400 grami konservētu tomātu, neliela karote oregano un sāls. Lai pagatavotu, ņem katliņu vai kastroli ar biezu dibenu. Vispirms uzkarsē tajā eļļu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Kad tas ir nedaudz apcepts, pievienojiet pupiņas. Visu labi samaisa. Tikmēr noņemiet tomātiem mizas un pievienojiet galvenajam ēdienam. Kad katla saturs vārās, samaziniet uguni un visas sastāvdaļas sautējiet apmēram 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet oregano, sāli un vāriet vēl 15 minūtes. Zaļās pupiņas ir beigušas gatavot, kad galvenā sastāvdaļa kļūst mīksta un mitrums ir iztvaikojis. Trauka konsistence nedrīkst būt šķidra.

Pupiņu salāti

Jāņem vērā, ka pirms zaļo pupiņu vārīšanas tās labi jānomazgā. Tad nogriežam abas astes un sagriežam gabalos (ja nepieciešams). Nākamajam ēdienam jāņem 200 grami pupiņu, divas lielas karotes ābolu sidra etiķa, viens liels burkāns, augu eļļa, sāls, sezama sēklas un paprika. Kā pagatavot zaļumus ar burkāniem? Vispirms nomizo burkānus un sarīvē ar rīves palīdzību. Tad pievienojiet tam papriku, sāli un etiķi. Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm. Šajā laikā jālieto augu eļļa, pievienojot tai nedaudz ūdens. Kad pupiņas ir gatavas, tās jāatdzesē. Pēc tam sajauciet burkānus un pupiņas. Visu samaisa, ja nepieciešams, pievieno sāli un pārliek salātu bļodā. Salātus pārkaisa ar sezama sēklām.

Kā pagatavot zaļās pupiņas: garšīgs gulašs

No šī produkta var pagatavot jebkuru ēdienu. To izmanto kā papildu sastāvdaļu gulašā. Ņem 200 gramus jēra, liellopa un cūkgaļas, 4 sīpolus, puskilogramu zaļo pupiņu, nedaudz miltu, augu eļļu un garšvielas. Gaļu apcep, sagriež vidēja izmēra kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet gaļai. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, ielejiet pannā ūdeni un atstājiet gaļu sautēties, līdz tā kļūst mīksta. Pēc tam pievienojiet gaļai garšvielas un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir pilnībā gatava. Pievienojiet mērcei miltus, lai tā sabiezinātu. Ēdiens ir gatavs.

Lūk, kā pagatavot zaļās pupiņas, lai tās būtu maigas un garšīgas. Ir daudz vairāk recepšu, taču jūs varat eksperimentēt. Pupiņas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, padarot tās par daudzpusīgu dārzeņu.

Pupiņas ir iekļautas daudzos ēdienos – gan pirmajā, gan otrajā; tas var būt gan piedeva, gan uzkoda. Ne tik sen mūsu tautieši bija pazīstami tikai ar šīs kultūras baltajām un sarkanajām šķirnēm. Tomēr kaut kā ātri un nemanāmi zaļās pupiņas ieņēma noteiktu vietu mūsu uzturā. Tiesa, daži indivīdi joprojām ir neizpratnē un domā, ka sparģeļi, zaļumi un paprika ir atsevišķas kultūras, bet es domāju, ka ar laiku cilvēki to sapratīs. Atliek tikai pastāstīt, kā gatavot zaļās pupiņas – gan uz laiku, kad tās ir viegli pieejamas, gan ziemas mēnešiem, kad tās nevar dabūt svaigas.

Vispirms izlemsim, kurš no tā iegūs un kura veselībai tas var nodarīt zināmu kaitējumu.

Kas un kā gūs labumu no zaļajām pupiņām?

Iesākumam tiem, kam ir problēmas ar zarnām un kuņģi. Šķiedrvielas, kuras zaļajās pupiņās ir daudz, aktīvi uzlabo gremošanu, un šajā procesā no organisma tiek izvadīti arī atkritumi un toksīni. Zaļās pupiņas ir ne mazāk bagātas ar olbaltumvielām, no kurām veidojas gandrīz viss, un galvenokārt muskuļu audi. Saliktie ogļhidrāti, kas ir šo pupiņu sastāvdaļa, regulāri ēdot, paaugstina cilvēka tonusu, dod spēku un stiprina imūnsistēmu.

Starp tiem, kuri galvenokārt gūs labumu no zaļajām pupiņām, ir diabētiķi. Tam ir spēja stabilizēt cukura līmeni asinīs, tāpēc tie, kuriem ir viegls cukura diabēts, var iztikt bez mākslīgā insulīna. Un zaļajās pupiņās esošais dzelzs uztur asins kvalitāti vajadzīgajā līmenī. Tas satur maz kaloriju, un tā patēriņš paātrina vielmaiņu, tāpēc produkts ir ļoti piemērots tiem, kas ievēro diētu.

Kam vajadzētu izvairīties no zaļajām pupiņām?

Šķiedrvielas var ne tikai nākt par labu, bet arī nodarīt zināmu ļaunumu tiem, kam ir gremošanas problēmas: slimo ar holecistītu, čūlām, jebkādu gastrītu vai no paaugstināta skābuma. Arī pret podagru šīs pupiņas neder. Tomēr citādi šie pākšaugi ir nekaitīgi, izņemot to, ka tie var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos. Taču no šīs nepatikšanas var viegli izvairīties, ja pupiņas vārīsi, bet tūlīt pēc vārīšanas notecina ūdeni un pievieno svaigu ūdeni.

Starptautiskie pupiņu ēdieni: ķīniešu piedāvājumi

Tagad izdomāsim to tā, lai gūtu prieku no tā ēšanas. Sāksim ar uzkodām. Daudzas Eiropas, Āzijas un Latīņamerikas valstis šīs pupiņas izmanto salātos. Piemēram, varat pagatavot šādu ķīniešu ēdienu: tam būs nepieciešami 100 g pētersīļu un selerijas, 300 g pašu pupiņu, pusglāze tomātu mērces (vēlams pikanta vai pikanta) un ķīniešu ēdienu izplatīta sastāvdaļa - nātrija glutamāts tējkarotes daudzums. Šī zaļo pupiņu gatavošanas recepte patiks ne tikai ķīniešu virtuves cienītājiem, bet arī ātras gatavošanas cienītājiem. Pākstis, lielāko daļu pētersīļu un selerijas novāra sālsūdenī, sagriež pa diagonāli un ielej mērcē, kas iepriekš sajaukta ar glutamātu. Pēc likšanas uz trauka (vai salātu bļodā) izrotājiet ar pārējiem pētersīļiem un pasniedziet.

Starptautiskie ēdieni ar pupiņām: ar ko Meksika jūs iepriecinās

Ne mazāk interesanti var pagatavot zaļās pupiņas (zaļās pupiņas) pēc šīs Latīņamerikas valsts receptes. Tam ņem (papildus galvenajai sastāvdaļai puskilograma apjomā) sarkanos piparus, sāli un kaltētu koriandru (visas garšvielas pēc garšas) un 60 gramus sviesta – vai nu olīvu, vai parasto sviestu. Pati gatavošana ir vienkārša: nomizo un sagriež strēmelītēs pupiņas vāra līdz pilnīgai gatavībai, nokāš caur smalku caurduri vai sietu un, kamēr siltas, apkaisa ar garšvielām, koriandru un eļļu. Ja izvēlaties krēmīgu, vispirms to vajadzētu mīkstināt (var vienkārši istabas temperatūrā) vai sasmalcināt ar zaļumiem.

Starptautiskie ēdieni ar pupiņām: arī Grieķija ir idejām bagāta

Arī Vidusjūras iedzīvotāji šo komponentu labprāt izmanto savos ēdienos. Tādējādi Grieķija var piedāvāt interesantus un garšīgus zaļo pupiņu ēdienus, un šoreiz ne salātus. No šīm pupiņām varat pagatavot sātīgu un neparastu pilnvērtīgu maltīti. Tam vajadzēs puskilogramu pupiņu, četras smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, pāris ēdamkarotes augu eļļas (oriģinālā - olīveļļas), pāris sīpolu un burkānu, 400 g konservētu tomātu, nomizotu, a tējkarote oregano un sāls. Ķiplokus nedaudz apcep karstā eļļā, pievieno pupiņas, visu samaisa, pievieno sasmalcinātus (mazākus) tomātus. Pēc vārīšanas uguni samazina un pannas saturu vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Gatavības zīme būs pupiņu maigums un gandrīz izvārījusies tomātu sula. Pēc tam no smalki sagrieztiem burkāniem un sīpoliem, kas konservēti olīveļļā, gatavo mērci. To pievieno galvenajam ēdienam, kuru pēc vārīšanās sākšanas sālīt, piparus un noņem no plīts. Pasniedz uz galda kā neatkarīgu ēdienu, pārkaisa ar zaļumiem.

Saldēta bāze

Neskatoties uz šo pākšaugu pieaugošo popularitāti, ne visiem ir iespēja tos iegādāties svaigus. Un tad rodas jautājums, kā pagatavot zaļās pupiņas, ja tās iegādātas saldētas. Labākais variants ir no tā pagatavot garnīru un tādu, kas ir piemērots gaļas ēdieniem un kā piedevas putrai, makaroniem vai kartupeļiem. Papildus saldētām pupiņām jums būs nepieciešami ķiploki, sīpoli, pipari, sāls un dārzeņi (atkal labāk ir olīveļļa). Visas sastāvdaļas tiek ņemtas “ar aci”. Pupiņas ir iepriekš novārītas, un tās nav jāatkausē. Ražotāji bieži iesaka to darīt apmēram divdesmit minūtes, taču šis laiks ir nepārprotami pārmērīgs – produkts zaudē savu dabisko krāsu un formu. Pietiks ar piecām minūtēm pēc vārīšanas. Vārītas pupiņas tikpat ilgi iegremdē ledus ūdenī, lai saglabātu to izskatu. Kamēr tas ir “nostiprināts”, eļļā sautē sīpolus, kam pēc tam pievieno pupiņas, bet nedaudz vēlāk - ķiplokus un piparus. Visas sastāvdaļas nedaudz apcep, tad trauku pārklāj ar vāku, un trauks zem tā sautē vairākas minūtes, lai sastāvdaļas savstarpēji caurstrāvotu viena otras aromātus. Protams, tas nav vienīgais veids, kā var pagatavot saldētas zaļās pupiņas. Receptes ir ļoti dažādas, taču šī mums šķita visgaršīgākā.

Kā pareizi sasaldēt zaļās pupiņas

Vasarā jūs varat atrast, izgudrot vai izgudrot daudzus ēdienus no tik garšīgām pupiņām. Bet es gribētu tos redzēt uz sava galda arī aukstā laikā. Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot zaļās pupiņas ziemai, taču visfunkcionālākā joprojām ir sasaldēšana. Tādā veidā tas saglabā visas savas uzturvērtības un derīgās īpašības un atstāj vietu kulinārijas iztēlei. Tajā pašā laikā sasaldēšana ir diezgan vienkārša un neprasa ievērojamas izmaksas. Pagatavošana ir vienkārša: izejvielas nomazgā, noņem astes, pākstis sagriež 2-3 daļās (tas atkarīgs no pupiņu lieluma) un liek verdošā, nedaudz sālītā ūdenī. Pannu pārklāj ar vāku, un pēc uzvārīšanās pākstis vāra apmēram 20 minūtes. Nosusinātās un atdzesētās pupiņas safasē maisiņos vai traukos (piedurknēs), trauku sasien vai iepako un ievieto saldētavā. Tagad īstajā brīdī atliek vien izņemt produktu no iepakojuma un izveidot no tā kulinārijas šedevrus.

Kā pareizi marinēt

Zaļās pupiņas ziemai var pagatavot pēc citām receptēm. Jo īpaši tas ir labi marinēts. Kilogramam galvenā produkta ņem marinādi, kas sastāv no ēdamkarotes sāls, 9% etiķa, litra ūdens un 100 g cukura. Pākstis attiecīgi sagatavo, sagriež proporcionālos gabaliņos un nedaudz blanšē verdošā ūdenī. Šajā laikā tiek pagatavota marināde un trauki tiek sterilizēti. Pupiņas liek burkās, pārlej ar karstu marinādi, pēc tam burkas aizvāko, apgriež uz vāka, ietin un pēc atdzesēšanas paslēpj pieliekamajā.

Un paturiet prātā: tas nav viss, ar ko zaļās pupiņas var jūs iepriecināt! Izmēģiniet to, eksperimentējiet - un jūs uz visiem laikiem paliksit viņas fans.

Daži cilvēki uzskata, ka nenobriedušas pupiņas ir zaļās pupiņas. Un no tā jūs varat pagatavot dažādus ēdienus. Bet fakts ir tāds, ka graudu pupiņas ir piemērotas tikai graudiem (tātad nosaukums), un dārzeņu pupiņu šķirnes jeb, kā tās sauc arī, cukur pupiņas, audzē pākstīm. Šīm pupiņām ir ļoti maiga pāksts bez raupja pergamenta slāņa.

Zaļās pupiņas ēd, kad to pākstis vēl ir zaļas, maigas un graudi ir mazi un ļoti mīksti.

Ir šķirnes (starpprodukti), kas arī pieder pie graudiem, bet tām ir tik plāns pergamenta slānis, ka jaunībā šos asmeņus var izmantot pārtikā. Protams, pēc tam, kad tos vispirms uzvāra.

Kā pagatavot zaļās pupiņas ēdiena gatavošanai

Pākstis sašķiro, noņemot nodzeltējušās, jo arī pēc vārīšanas tās paliks cietas.
Pākstīm aste ir nolauzta un vilkta pretējā virzienā. Šajā gadījumā dzīsla, kas savieno abas pāksts puses, atdalās.
Pēc tam pākstis mazgā aukstā ūdenī.
Pirms gatavošanas tos sagriež šķērsām trīs vai četrās daļās vai sagriež dimantos.

Kā katliņā pagatavot zaļās pupiņas

Lai saglabātu vairāk barības vielu, pākstis liek verdošā ūdenī, kas ir sālīts (10 g sāls uz litru ūdens).
Lai pākstis nezaudētu savu zaļo krāsu, tās vāra lielā ūdens daudzumā (3-4 litri ūdens uz kilogramu pupiņu).
Gatavojiet, līdz tie ir gatavi, uzmanoties, lai tie nepārceptos. Tas ir aptuveni 5-7 minūtes. Tomēr gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu gatavības pakāpes: jo vecāka pāksts, jo ilgāk tā vārīsies.
Tad pupiņas nokāš caurdurī.

Zaļās pupiņas var sautēt nelielā daudzumā sālsūdens. Vāks ir jāaizver. Šajā gadījumā ūdeni nenolej, bet izvārītās pākstis sajauc ar garšvielām, liek salātu traukā un pārkaisa ar zaļumiem.

Kā pagatavot zaļās pupiņas mikroviļņu krāsnī

Zaļās pupiņu pākstis tiek šķirotas, noņemot tās, kas nav piemērotas ēdiena gatavošanai, un atbrīvotas no astēm un vēnām.
Sagriež gabaliņos.
Liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni.
Sildiet ar pilnu jaudu 11 minūtes. Šajā gadījumā vāks ir jāaizver.
Ievietojiet pākstis caurdurī. Vai arī pievienojiet pārējos dārzeņus un garšvielas un pagatavojiet vēl dažas minūtes, atkarībā no receptes.

Kā pagatavot zaļās pupiņas lēnajā plītī

Pākstīm tiek nogrieztas astes un noņemta vēna, kas satur abus vārstus kopā.
Asmeņus mazgā aukstā ūdenī.
Multivarkā ielej ūdeni, pievieno sāli un uzvāra.
Nolaidiet pākstis un vāriet 6-7 minūtes. Ja gatavojat saldētas zaļās pupiņas, gatavošanas laiks palielinās par aptuveni piecām minūtēm.
Liek caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Izmantojiet atkarībā no receptes.

Ja multivarkā ir funkcija “Steam”, tad zaļās pupiņas var tvaicēt. Lai to izdarītu, multivarkā ielejiet nedaudz ūdens un ievietojiet pupiņas īpašā bļodā ar caurumiem. Vāra, līdz lāpstiņas ir mīkstas, apmēram 10-15 minūtes.

Kā pagatavot zaļās pupiņas dubultā katlā

Sagatavotās pupiņas nomazgā aukstā ūdenī.
Liek tvaicētāja traukā.
Pieslēgts tīklam.
Vāra apmēram 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Pasniedz ar sviestu, mērci vai izmanto citu ēdienu pagatavošanai.

Kā pagatavot saldētas zaļās pupiņas

Saldētas zaļās pupiņas bez atkausēšanas iemērc verdošā sālītā ūdenī un vāra apmēram 7 minūtes.
Ielieciet caurdurī un pagaidiet, līdz viss ūdens ir notecējis. Ja asmeņi nepieciešami salātiem, varat tos uzreiz pēc vārīšanas uz dažām sekundēm ievietot pannā ar aukstu ūdeni. Šī dzesēšanas metode neļaus tiem pārāk mīkstināties un zaudēt krāsu.
Gatavojot ēdienus, kuros ir citi dārzeņi, tiek ņemts vērā visu sastāvdaļu gatavošanas laiks, un tās tiek liktas pannā kārtībā.

Vārītas zaļās pupiņas ir labas kā neatkarīgs ēdiens, vai arī no tām var pagatavot citus tikpat garšīgus ēdienus.

Pirms gatavojat ēdienus no zaļajām pupiņām, jums ir pareizi jāsagatavo pupiņas turpmākai lietošanai. Ja receptēs tiek izmantotas saldētas pupiņas, tad viss ir vienkārši: pirms gatavošanas tās vienkārši uz pāris minūtēm blanšē, tad uzreiz iemērc ledus ūdenī, lai tās saglabā sākotnējo zaļo krāsu, tad var pagatavot salātus vai izmantot kā . Ja šādas pupiņas plānots lietot kopā ar citiem dārzeņiem, tad tās nav jāatkausē, bet jāizlieto nekavējoties.

Kā pagatavot svaigas zaļās pupiņas? Lai to izdarītu, nogrieziet zaļo pupiņu pākstis galus, pēc tam iemērciet tās aukstā ūdenī apmēram divas stundas un noskalojiet. Kad tas ir sagatavots, tas ir gatavs turpmākai sagatavošanai.

Lasiet par zaļo pupiņu labvēlīgajām īpašībām un sastāvu.

Bulgāru zaļās pupiņas

Sastāvdaļas: Zaļās pupiņas – 1/2 kg, divas paprikas, 2 ēd.k. karotes sausā sarkanvīna, trīs ēdamkarotes augu eļļas, viena tējkarote sagatavotu sinepju, cukurs - 0,5 tējkarotes, vīnogu etiķis vai balzamiko - 1 ēd.k. karote, pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana: Noskalojiet svaigas zaļās pupiņas lielā aukstā ūdenī, nogrieziet pākstīm un sasmalciniet. Sagatavotās pupiņas vāra apmēram trīs minūtes verdošā sālsūdenī. Liek caurdurī un notecina ūdeni.

Papriku sagriež strēmelītēs un viegli apcep uz pannas.

Lai pagatavotu mērci, pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Pievienojiet sinepes, granulētu cukuru, sāli, maltus piparus un vīnu. Kad mērce sāk vārīties pievieno etiķi. Tālāk pievieno novārītās pupiņas, viegli apceptos sarkanos papriku un visu kopā sautē vēl dažas minūtes. Pasniedzot gatavās pupiņas izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Zaļo pupiņu uzkoda ar svaigiem tomātiem

Sastāvdaļas: zaļšpupiņas – 400 g, svaigi tomāti – 3 gab., etiķis – 5%, 3 zobi. ķiploki, augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana: Svaigas zaļās pupiņas vāra sālītā ūdenī apmēram piecas minūtes, nokāš caurdurī un notecina ūdeni katliņā. Paņemiet pusotru glāzi ūdens, kur pupiņas vārītas, pievienojiet tam pusglāzi etiķa. Iegūtajā šķīdumā ievietojiet svaigus tomātus, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Vārītus tomātus nomizo un sagriež gredzenos.

Lai pagatavotu mērci, ņem pa ceturtdaļglāzes etiķa un augu eļļas, pievieno ķiplokus un caur ķiplokspiedi izspiestus garšvielas. Kārtīgi samaisa.

Atsevišķā traukā kārtām liek dārzeņus. Pirmais slānis ir zaļās pupiņas, kam seko tomātu kārta. Augšā ar mērci. Atkārtojiet slāņus un vēlreiz pārlejiet pāri mērcei. Gatavo ēdienu ieliek ledusskapī marinēšanai. Pēc dažām stundām uzkodu var ēst. Šo uzkodu var pagatavot arī no saldētām pupiņām. Šajā gadījumā gatavošanas laiks tiek samazināts uz pusi.

Kraukšķīgie zaļo pupiņu kartupeļi

Ja jums ir garlaicīgi vārītas pupiņas, varat pagatavot gardus, kraukšķīgus zaļo pupiņu kartupeļus. Tiem, kam nepatīk ēst ceptus dārzeņus vai ir diēta, nav jāuztraucas par savu figūru, mēs to necepsim, bet cepsim cepeškrāsnī. Un rezultāts nebūs sliktāks par frī kartupeļiem.

Sastāvdaļas: zaļās pupiņas – 400 g, rīvēts parmezāna siers – ½ glāzes, olīveļļa. vai sālītas - 3 ēd.k. l, sausa paprika - 0,5 tējk, pipari - 1 tējk. sāls pēc garšas.

Sagatavošana: Sagatavojiet zaļās pupiņas tāpat kā iepriekšējās receptēs. Lielā bļodā iemetiet zaļās pupiņas ar olīveļļu. Pievieno parmezānu, piparus, sāli, papriku un vēlreiz visu samaisa.

Cepamo paplāti izklāj ar pergamentu. Virsū liek sagatavotās pupiņas un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 0 C. Cep līdz kraukšķīgai, apmēram 15 minūtes. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet. Lai iegūtu papildu garšu, sāls vietā varat izmantot ķiplokus. Šo ēdienu var pagatavot gan no svaigām, gan saldētām pupiņām.

Pikanta zaļo pupiņu uzkoda

Sastāvdaļas: zaļās pupiņas – 1 kg, viena vesela ķiploka galviņa, viens sīpols, viens burkāns, asie čili pipari – 1 gab.,tomāti biezenī – 500 g, aug. eļļa, pipari pēc garšas, sāls.

Sagatavošana: Karstā pannā apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts, pievieno strēmelītēs sagrieztus burkānus un turpina cept, līdz burkāni ir gatavi. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, čili piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Sāls un pipari. Sajauc visus dārzeņus un karsē dažas minūtes. Gatavo uzkodu atdzesē un pasniedz.

Zaļo pupiņu receptes

Vistas pankūkas ar zaļajām pupiņām un kukurūzu

Sastāvdaļas: vistas fileja - 400g, divas vistas olas, zaļās pupiņas - 100g, viens sīpols, konservēta vai saldēta kukurūza - 100g, malta saldā paprika - 3/4 tējk, sāls - 1 tējk, pipari - 1/4 tējk.

Sagatavošana: Vistas fileju samaļ caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Sasmalciniet zaļās pupiņas. Smalki sagriež sīpolu. Maltai vistai pievieno pupiņas, kukurūzu, sīpolus, olas un garšvielas. Visu kārtīgi samīca līdz gludai.

Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Ar ēdamkaroti izklāj malto gaļu un apcep pankūkas no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnas. Pasniedziet gatavās pankūkas pie galda kopā ar svaigiem dārzeņiem.

Zaļās pupiņas lobio

Sastāvdaļas: zaļās pupiņas - ½ kg, trīs sīpoli, valrieksti (bez čaumalām) - 0,5 ēdamkarotes, divas ķiploka daiviņas, svaigs pikants un cilantro, svaigs baziliks, sāls, dilles.

Sagatavošana: Sagatavo pupiņu pākstis tāpat kā iepriekšējās receptēs, uzvāra, nokāš, sagriež gabaliņos un atdzesē.

Sasmalciniet ķiplokus, valriekstus, vienu cilantro zariņu, sāli un atšķaidiet ar divām ēdamkarotēm buljona, kas paliek pāri no pupiņām. Pievieno sagrieztu sīpolu, smalki sagrieztu sāļo, cilantro un baziliku, visu samaisa. Pievienojiet vārītas zaļās pupiņas un vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas. Izrotājiet lobio ar sasmalcinātām dillēm.
Zaļo pupiņu salātiun ziedkāposti

Līdz ar pavasara atnākšanu un vitamīnu deficītu, ēdieni no zaļajām pupiņām un puķkāpostiem ne tikai lieliski dažādos jūsu galdu, bet arī nodrošinās trūkstošos vitamīnus un mikroelementus.

Sastāvdaļas: zaļās pupiņas - 40g, ziedkāposti -100g, svaigi tomāti - 80g, svaigi gurķi - 80g, zaļie sīpoli - 40g, zaļie salāti - 40g, cukurs - 5g, majonēze - 40g, krējums - 40g, pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana: Atdaliet ziedkāpostu ziedus, nomizojiet un kārtīgi noskalojiet, pēc tam vāriet sālsūdenī. Atstājiet buljonā, līdz tas atdziest. Svaigus gurķus un tomātus sagriež šķēlēs. Smalki sagrieziet salātu lapas un zaļos sīpolus. Atsevišķi vāriet zaļās pupiņas sālsūdenī.

Visus sagatavotos dārzeņus sajauc lielā bļodā, piparus, sāli, un garšo ar majonēzi, skābo krējumu un cukuru.

Ratatouille ar zaļajām pupiņām un cukini

Sastāvdaļas: zaļās pupiņas - 200g, divi gatavi tomāti, viena cukini, viena paprika, viens sīpols, 3 ēd.k. l skābs krējums, 3 zobi. ķiploku, 2 ēd.k. Karotes aug. eļļa, kaltēti garšaugi (baziliks, timiāns), pipari pēc garšas, sāls.

Sagatavošana: Zaļās pupiņas noskalo lielā aukstā ūdenī, sasmalcina, divas minūtes vāra sālsūdenī. Nokāš caurdurī un atdzesē. Tomātus un cukīni sagriež kubiņos. Sīpoli un pipari - gredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus. Veidni ieziež ar augu eļļu, virsū liek dārzeņus, sāli un piparus, pārkaisa ar sausiem zaļumiem. Pa virsu smērē skābo krējumu. Pārklāj veidni ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 0 C uz 35-40 minūtēm.

Vai jums patika receptes? Dalieties ar draugiem, izmantojot sociālos tīklus. Lai vienmēr būtu lietas kursā par sieviešu pasaules vietni, abonējiet ziņu plūsmu (veidlapa vietnes joslas kreisajā pusē). Lai atrastu citus rakstus, izmantojiet vietnes karti. Citas receptes var atrast sadaļā “Ēdienu gatavošana”.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Dārzeņu ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi organismam. Viena no labākajām sastāvdaļām tām ir zaļās pupiņas, ir ļoti daudz recepšu, kurām tās var iepriekš sasaldēt vai pagatavot uzreiz: sautēt, pievienot salātiem vai sautējumam, vai arī cept. Šajā brīnišķīgajā diētiskajā produktā ir maz kaloriju un daudz barības vielu. Uzziniet, ko ar to varat darīt.

Kas ir zaļās pupiņas

Tā sauc pākšaugu dzimtas augu, ko izmanto kulinārijā un daudzās citās dzīves jomās. Pārtikai izmanto jaunas zaļas pākstis, elastīgas un kraukšķīgas. Jebkuram ēdienam ir svarīgi izvēlēties tādus dārzeņus, nevis sakaltušus, mīkstus ar dzeltenīgu nokrāsu, pretējā gadījumā ēdiena garša var tikt pilnībā sabojāta. Viņu kolekcija sākas aptuveni vasaras vidū.

Zaļo pupiņu priekšrocības

Šajā dārzeņā ir salīdzinoši maz olbaltumvielu, bet tajā ir milzīgs šķiedrvielu un citu vielu daudzums: 11 vitamīni (B grupa, retinols, folijskābe) un 14 mikroelementi (arginīns, dzelzs, cinks, kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, lektīni) . Visas šīs vielas labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus un palīdz normalizēt hormonālo līmeni. Speciālisti iesaka ēst zaļo pupiņu ēdienus un pākšu novārījumu šādām slimībām:

sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi;
nervu traucējumi;
hormonālie traucējumi;
zarnu infekcijas;
gremošanas problēmas;
anēmija;
reimatisms;
tuberkuloze;
ādas izsitumi;
onkoloģija;
bronhīts.

Kaloriju saturs

100 g produkta satur aptuveni 24 kcal. Atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas pievienojat zaļo pupiņu ēdienam, kaloriju saturs būs atšķirīgs. Cik kaloriju satur šī vai cita veida zaļie sparģeļi (uz 100 g), skatiet tabulu:


vārītas zaļās pupiņas




saldēti

Zaļo pupiņu ēdieni

Dārzeņus plaši izmanto kulinārijā. No tā tiek pagatavots pirmais un otrais ēdiens un uzkodas, kas fotoattēlā izskatās lieliski. Šeit ir tikai daži piemēri tam, ko varat darīt ar zaļajām pupiņām:

garšīga zupa;
aukstie salāti ar zaļajiem sparģeļiem, franču pupiņām un papriku;
sautējums;
zaļie sparģeļi, cepti ar sieru;
karsti salāti ar gaļu;
silti salāti ar vistas fileju un citronu sulu;
lobio;
omlete.

Kā pagatavot zaļās pupiņas

Pākstis nekad neēd neapstrādātas. Vispirms tos vairākas minūtes vāra verdošā ūdenī. Tad tos izmanto salātos, sautētos, vārītos, ceptos ēdienos. Veselīgākais sparģeļu pagatavošanas veids ir tvaicēšana. Tādējādi tiek saglabāts maksimālais vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu daudzums. Dārzeņi lieliski sader ar ļoti daudziem ēdieniem, tāpēc ar to var viegli atrast labu recepti.

Kā iesaldēt

Šādam produktam ir daudz priekšrocību. Saldētas zaļās pupiņas ir pieejamas visu gadu, tās var uzglabāt ledusskapī ļoti ilgu laiku, un tās nepavisam nezaudē savas labvēlīgās īpašības, tieši pretēji, tās iegūst lielāku koncentrāciju mitruma zuduma dēļ; Lai sasaldētu pākstis, tās jānomazgā un vienā kārtā jāievieto saldētavā. Pēc tam pākstis ieber maisiņā un turi saldētavā.

Zaļo pupiņu receptes

Katrs ēdiens ar šo dārzeņu ir garšīgs un ļoti veselīgs savā veidā. Lielākā daļa ēdienu ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami, lai gan ir daži, kas prasīs kādu darbu. Dažas no tām ir piemērotas ikdienas galdam, savukārt citas var droši novietot uz svētku galda. Apskatiet vairāku ēdienu receptes, kas palīdzēs tos pagatavot.

Zaļo pupiņu salāti

Gatavošanas laiks: 35 min.
Porciju skaits: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 1804 kcal.
Mērķis: uzkodas.
Virtuve: itāļu.

Salāti ar zaļajām pupiņām un tunci ir ļoti apmierinoši, tos var pasniegt ne tikai kā uzkodu, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Šim nolūkam ir jāņem zivis, kas konservētas savā sulā. Šim diētiskajam ēdienam ir vienkārši neparasta garša un aromāts, kā arī pievilcīgs izskats fotoattēlā. Sagatavot šādus salātus nav grūti, un iekļautās sastāvdaļas ir viegli atrast jebkurā lielveikalā. Atcerieties recepti.

Sastāvdaļas:

tunča konservi savā sulā – 0,4 kg;
olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
olas – 4 gab.;
dilles - puse ķekara;
Saldētas zaļās pupiņas – 0,4 kg;
rīsu etiķis - 2 ēdamk. l.;
Gouda siers - 100 g;
sīpols - 1 gab.;
kaperi - 2 ēdamkarotes;
vieglā majonēze - 4 ēd.k. l.;
sojas mērce - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

Sparģeļus vāra verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Nokāš caurdurī un atdzesē.
Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
Vāra olas un rupji sarīvē.
Nokāš tunci un samīca ar dakšiņu.
Sieru smalki sarīvē.
Sasmalciniet kaperus.
Sajauc sojas mērci ar majonēzi un rīsu etiķi. Pievieno sasmalcinātas dilles un kaperus.
Sajauc visus produktus. Pievienojiet mērci no mērcēm un zaļumiem un pasniedziet gatavos salātus galdā.

Uz sāniem

Gatavošanas laiks: 35 min.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 1284 kcal.
Mērķis: rotājums.
Virtuve: austrumu virtuve.

Zaļās pupiņas lieliski noder vieglu diētisku piedevu pagatavošanai. Tas ir bagāts ar uzturvielām, bet to raksturo zems kaloriju saturs. Dārzeņu garnīrs, kura recepti jūs tagad uzzināsit, ir ļoti populārs austrumu valstīs. Tas ir pikants un aromātisks, nedaudz pikants, piemērots gan zivju, gan gaļas ēdieniem. Atcerieties, kā pagatavot garšīgas zaļās pupiņas pākstīs.

Sastāvdaļas:

zaļās pupiņas - 0,6 kg;
sāls, garšvielas;
sojas mērce - 4 ēd.k. l.;
ķiploki - 6 daiviņas;
sezams - 40-50 g;
rīsu etiķis - 2 ēdamkarotes;
sezama eļļa - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

Sparģeļus sagriež gabaliņos un apcep uz pannas.
Smalki sagrieziet ķiplokus. Pievienot pannai. Samaisa, pievieno sojas mērci, etiķi un eļļu, pievieno sāli. Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns minūti, pārklājot pannu ar vāku.
Pasniedz pārkaisītu ar grauzdētām sezama sēklām.

Ar olu

Gatavošanas laiks: 45 min.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 1537 kcal.
Mērķis: garnīrs, pusdienas, vakariņas.
Virtuve: Eiropas.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ēdieni no zaļajām pupiņām un vistu olām ir ļoti populāri, jo šie produkti ir pārsteidzoši harmoniski viens ar otru. Sekojošā recepte iesaka tos cept uz pannas. Šis ēdiens var būt lielisks garnīrs gaļai vai zivīm, kā arī cilvēkiem, kas ievēro diētu, pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām. Pagatavot olu kulteni ar zaļajām pupiņām ir ļoti vienkārši, izmēģiniet paši.

Sastāvdaļas:

zaļās pupiņas - 1,5 kg;
zaļumi - 1 ķekars;
olas - 5 gab.;
malti melnie pipari, sāls - pēc garšas;
zaļumi - ķekars;
sviests - 150 g;
baltais sīpols - 2 vidējas galviņas;
skābs krējums - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Noskalo sparģeļus. Sagriež 2-3 cm lielos gabaliņos. Noskalo un pāris minūtes vāra verdošā ūdenī.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pannā izkausē sviestu. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievieno vārītas pākstis. Pievieno sāli un piparus, maisot vāra 5 minūtes.
Kamēr pupiņas sautē, atsevišķā bļodā ieplaisā olas. Sakuļ tos ar skābo krējumu, sāli un pipariem un šo maisījumu lej pannā ar sautētiem dārzeņiem. Vāra zem vāka, līdz olas gatavas.
Pasniedziet ēdienu karstu, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar ķiploku

Gatavošanas laiks: 25 min.
Porciju skaits: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 953 kcal.
Mērķis: rotājums.
Virtuve: Eiropas.
Sagatavošanas grūtības: zemas.

Ne visas receptes ar zaļajām pupiņām ir sarežģītas, ir daudz vienkāršu un ātru, piemēram, nākamā. Šis ēdiens ir lieliski piemērots, ja jums nav daudz laika maltītes pagatavošanai. Apetīti rosinoši sparģeļi ar ķiplokiem būs lielisks garnīrs ceptai vistai un gaļai. Atcerieties, kā pagatavot saldētas zaļās pupiņas, izmantojot tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

saldētas zaļās pupiņas – 0,6 kg;
sāls pipari;
olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
sojas mērce - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Pannā uzkarsē olīveļļu.
Ielejiet saldētas pupiņas (zaļās pupiņas). Apcep 5 minūtes.
Pievieno saspiestu ķiploku. Vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
Pievieno sojas mērci, piparus un nedaudz sāli. Pāris minūtes sautē dārzeņus zem vāka un pēc tam noņem trauku no uguns.

Ar tomātiem

Gatavošanas laiks: 65 min.
Porciju skaits: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 1276 kcal.
Mērķis: garnīrs, pusdienas.
Virtuve: Libānas.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tagad jūs iepazīsities ar lēnajā plītī gatavotu ēdiena versiju, lai gan to var pagatavot arī uz plīts, katliņā vai pannā ar biezām sienām. Tas ir piemērots kā pusdienas veģetāriešiem. Cilvēki, kuriem patīk sātīgāks ēdiens, ēdienam var pievienot gabaliņu tvaicētas gaļas vai vistas. Sautētas zaļās pupiņas ar svaigiem tomātiem noteikti iepriecinās jūsu mīļos.

Sastāvdaļas:

zaļās pupiņas - 0,8 kg;
pipari, sāls;
sīpols - 1 liela galva;
pētersīļi - ķekars;
tomāti - 3 gab.;
olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
ķiploki - 3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet trauka galveno sastāvdaļu un pārgrieziet pākstis uz pusēm.
Sīpolu nomizo. Sagriež mazos kubiņos.
Sasmalciniet ķiplokus.
Blanšē tomātus un nomizo mizas. Smalki sagrieziet tomātus.
Multivarkā uzkarsējiet olīveļļu programmā “Cepšana”. Pievieno sīpolu un ķiploku. Cep tajā pašā režīmā, līdz tie iegūst zeltainu nokrāsu.
Pievienojiet tomātu mērci un tomātus. Samaisiet. Ielej 0,2 litrus karsta ūdens.
Sāliet ēdienu. Kad tie sāk vārīties, ieslēdziet funkciju “Sautējums”. Pākstis liek bļodā un vāra ar aizvērtu vāku apmēram 25 minūtes. Garšojiet ar pipariem, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet sautētos sparģeļus.

Brokoļi ar pupiņām

Gatavošanas laiks: 55 min.
Porciju skaits: 12 personas.
Trauka kaloriju saturs: 1606 kcal.
Mērķis: pusdienas, vakariņas.
Virtuve: Eiropas.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Pēdējais pupiņu ēdiens, par kuru uzzināsiet, ir piemērots pat svētku galdam. Šis sautējums ar brokoļiem, sēnēm un sojas mērci ir neticami garšīgs, sulīgs un ļoti viegls. Sastāvā ir produkti, kas satur minimālu kaloriju daudzumu. Ja nezināt, ar ko iepriecināt savus mīļos pusdienās vai vakariņās, mēģiniet sagatavot šādu recepti.

Sastāvdaļas: