Kā saglabāt persikus sīrupā. Sīrupā konservēti persiki – veselīgas pagatavošanas iespējas

No persikiem Viņi gatavo daudz gardu un aromātisku desertu, konservu un ievārījumu ziemai.

Persiku receptes mājās gatavotiem sagatavēm ziemai - garšīgs un aromātisks ievārījums, persiki savā sulā, barojoša persiku sula, konservēti persiki šķēlēs.

Kā lietot konservētus persikus izmanto pīrāgu un cepumu cepšanai, kā arī kūku gatavošanā.

Garšīgs ziemas cienasts, saldie persiki sīrupā. Viegli pagatavojama ziemas persiku recepte. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti nedaudz nenobrieduši un stingri persiki.

Sastāvdaļas: persiki 2 kg, cukurs 400 g, ūdens 1 l, citronskābe 2 tējk.

Ēdienu gatavošanas recepte

Nomazgājiet persikus ar ūdeni un nogrieziet ādu. Pārgriežot uz pusēm, noņemiet sēklas.

Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Pārgrieztus persikus liek burkās.

Persiku burciņas pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Atstāj uz 20 minūtēm.

Izlejiet ūdeni no burciņām, pievienojiet cukuru un citronskābi un vāriet 2 minūtes.

Gatavo sīrupu lej burkās ar persikiem un uztin vāciņus. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabāt vēsā vietā.

Persiku ievārījums

Smaržīgs un garšīgs ievārījums, ko vēlēsies nogaršot ziemā. Šī recepte gatavo biezu persiku ievārījumu.

Sastāvdaļas: persiki 2 kg, cukurs 2 kg.

Ēdienu gatavošanas recepte

Nomazgājiet persikus ar ūdeni, nomizojiet un izņemiet kauliņus. Persikus sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs.

Persikus apkaisa ar cukuru un atstāj uz 3 stundām. Pannu ar persikiem liek uz uguns un pēc uzvārīšanās noņem izveidojušās putas.

Vāra persikus uz lēnas uguns 2-2,5 stundas vienlaikus. Maisīt nevajag.

Kamēr ievārījums vārās, sagatavo burkas un vākus: nomazgā un sterilizē.

Gatavo persiku ievārījumu lej burkās un uzvelk vākus. No 2 kg persiku pagatavoju 1,5 litrus gardu ievārījumu.

Saldskābā persiku sula ir garšīgs un veselīgs dzēriens visai ģimenei. Vienkārša recepte persiku sulas pagatavošanai ziemai.

Sastāvdaļas: persiki 1,7 kg, cukurs 250 g, ūdens 2 l, citronskābe 1 tējk.

Ēdienu gatavošanas recepte

Jums būs nepieciešami nogatavojušies, saldie persiki. Nomazgājiet persikus ar ūdeni, nogrieziet ādu un noņemiet kauliņus. Sagriež patvaļīgos gabalos.

Katliņā persikiem pievieno citronskābi un cukuru. Maļ ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu masu.

Pievieno ūdeni, samaisa un liek uz uguns.

Pēc vārīšanās nosmeļ visas putas un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Sagatavo – nomazgā un sterilizē vākus un trīslitru burkas. Šīs sastāvdaļas veido 1 trīs litru burku.

Gatavo persiku sulu lej burkās un uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai, nav jāapgriež.

Smaržīgie persiki peld savā sulā, jo gatavošanai izmanto nedaudz ūdens un karoti cukura.

Sastāvdaļas 1 litram. burka: persiki ar blīvu mīkstumu 5-6 gab., cukurs 1 ēd.k. l., ūdens 4 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas recepte

Nomazgājiet un nomizojiet persikus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet kauliņus. Sagatavojiet burkas: mazgājiet un sterilizējiet. Uz pusēm sagrieztus persikus liek burkās un pārkaisa ar cukuru. Pēc tam burkās ielej 4 ēdamkarotes karsta ūdens.

Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet tos traukā ar ūdeni, lai sterilizētu. Litru burkas sterilizējam 35 minūtes, puslitra burkas 30 minūtes.

Gatavās persiku burkas sarullē ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Video - Persiku ievārījums šķēlēs. Vienkārši un garšīgi

Pārbaudītas ziemas persiku receptes noderēs un palīdzēs sagatavot veselīgus sagataves ziemai.

Konservēti persiki vienmēr ir uzskatīti par delikatesi. Šie aromātiskie saldie augļi Krievijā neaug tik plaši kā āboli vai ķirši. Un tos pietiekamā daudzumā var iegādāties tikai veikalā vai tirgū. Taču tas nav iemesls, lai liegtu sev iespēju no tiem pagatavot marinētus persikus, ievārījumu, ievārījumu vai kompotu. Un ar rokām darināto izstrādājumu kvalitāte nekādā ziņā nebūs zemāka par veikalā nopērkamajiem.

Konservēti persiki

Šī ir vienkāršākā recepte persiku konservēšanai ziemai mājās. Jums būs nepieciešams:

• Gatavi persiki - 2 kilogrami.
• Cukurs - 400 grami.
• Citronskābe - 2 tējkarotes.
• Ūdens - apmēram litrs, atkarīgs no augļa blīvuma.

Šādam sastāvdaļu daudzumam vajadzētu pietikt trīs litru burciņām. Ja ir pieejami vairāk persiku, tad visu pārējo skaits ir proporcionāli jāpalielina.

Soli pa solim recepte konservētu persiku pagatavošanai ir ļoti vienkārša. Pirmais solis ir mazgāt augļus un izņemt sēklas. Lai to izdarītu, katru augli sagriež gareniski, un pēc tam pusītes pagriež dažādos virzienos viena pret otru, tās pārāk nesaspiežot. Šis paņēmiens ļauj izvairīties no sulīgas mīkstuma sabojāšanas. Pēc sadalīšanas kauls ir jānoņem ar nazi. Pusītes rūpīgi nomizo.

Tukšo stikla burku sterilizācija tiek veikta mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai tvaikos. Pēc tam tajās izklāj nomizotās augļu pusītes. Konservēšana tiek veikta, izmantojot daudzām mājsaimniecēm zināmo dubulto izliešanas metodi. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar sterilizētiem vākiem un atstāj uz 20-25 minūtēm. Tad ūdeni lej katliņā, pievieno citronskābi un cukuru un liek uz uguns. Maisot, vāriet sīrupu 5 minūtes un pēc tam atkal ielejiet persiku burkās. Atliek tikai tās aizvērt un nolikt zem segas, lai klusi atdziest.

Lai pārliecinātos, pēc burciņu piepildīšanas ar sīrupu varat tās 15 minūtes sterilizēt ūdens peldē un pēc tam uztīt vākus.

Kompots ar kauliem

Pagatavot gardu persiku kompotu ziemai nepavisam nav grūti. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Gatavi persiki - 1,5 kilogrami (apmēram 15 gab.).
• Ūdens - 2-2,5 litri.
• Cukurs - 450 grami.

Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts trīs litru burkai. Kompotam var izmantot visu augli, neizņemot sēklas. Mizu vajadzētu rūpīgi nogriezt, šis auglis ir daudz patīkamāks ēst. Dzēriens tiek pagatavots, izmantojot to pašu dubultās liešanas metodi. Nomizotos augļus liek sterilizētās burkās un aplej ar verdošu ūdeni.

Pēc 20-25 minūtēm pannā varat ielej ūdeni un pievienot cukuru. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra sīrupu. Pēc tam augļu burkas ir jāuzpilda. Piepildītos konteinerus sarullē, apgriež un iesaiņo. Kompotam vajadzētu stāvēt ar vāku, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam ieteicams to novietot vēsā vietā uzglabāšanai.

Ievārījums šķēlēs

Persiku ievārījumam ir unikāla garša un aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Persiki - 1 kilograms.
• Cukurs - 800 grami.
• Vaniļa.

Ievārījumam vēlams ņemt blīvus, nedaudz negatavus augļus. Vārīšanas laikā tie nepārvērsīsies putriņā. No tiem ir jāizņem sēklas. Lai to izdarītu, sagrieziet persikus gareniski un nedaudz pagrieziet pusītes vienu pret otru. Daļas bez kauliņiem sagriež šķēlēs.

Persiku vārīšana sīrupā ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt šo vasaras augļu unikālo aromātu un garšu. Persiki sīrupā saskaņā ar šo recepti ir maigi, tajā pašā laikā blīvi un lieliski notur savu formu.

Šī recepte ir lieliski piemērota aprikožu un plūmju pagatavošanai, tikai, atšķirībā no persikiem, tās nav jāmizo, līdz ar to arī nav jāblanšē. Citādi viss ir pa vecam.

Konservēšanai jums būs nepieciešami nogatavojušies augļi, taču tie nedrīkst būt pārgatavojušies vai irdeni. Ideāli piemēroti nogatavojušies, sulīgi augļi ar zemu šķiedrvielu saturu ar labi atdalāmiem kauliņiem. Tas ir jāpārbauda tirgū, pērkot.

Ja kauli ir grūti atdalīt, vai persiki nav nogatavojušies, jums būs daudz jācieš, noņemot mizu un, patiesībā, kauliņu, bet vai mums to vajag? Tātad galvenais, lai viss persiku konservēšanas uzņēmums sīrupā mājās būtu veiksmīgs, ir pareiza augļu izvēle.

No šī persiku skaita man sanāca divas litru burkas un četras puslitra burkas. Šos persikus ziemai vāru sīrupā bez sterilizācijas tie jau lieliski uzglabājas istabas temperatūrā.

Ziemā šos persikus var baudīt tāpat vien, vai arī izmantot cepšanai, piemēram, lai pagatavotu gardu, aromātisku biezpiena-persiku pīrāgu.

Konservētu persiku recepte sīrupā.

Izvēlamies veselus nebojātus persikus un nomazgājam.

Katliņā uzkarsē apmēram 4-5 litrus ūdens. Kad ūdens vārās, uzmanīgi ievietojiet persikus pannā. Pēc vārīšanas apmēram 2 minūtes blanšē. Kad miza maina krāsu, verdošo ūdeni var notecināt un augļus noskalot ar aukstu ūdeni.

Ļauj pagatavot sīrupu persiku ievārījuma pagatavošanai: katliņā sajauc cukuru un ūdeni, uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Pēc uzvārīšanas sīrupā izspiediet citrona sulu un, lai papildus aromatizētu, pannā ar sīrupu pievienojiet pašu izspiesto citronu. Ļaujiet sīrupam vārīties uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam sīrups jāfiltrē.

Priekšā ir darbietilpīgākais posms - persiku mizošana no kauliņiem un mizām. Mēs strādājam šādā secībā: veicam apļveida griezumu, izgriežot līdz bedrei, sadaliet to uz pusēm, atdaliet bedri un tikai pēc tam noņemiet ādu no katras puses.

Šeit ir persiki, nomizoti.

Ielejiet lielā katliņā 5 litrus auksta krāna ūdens, pievienojiet 3 tējkarotes cepamās sodas un ievietojiet persikus sodas šķīdumā. Tas ir nepieciešams, lai nākotnē tie nezaudētu savu formu. Persiki nedaudz kļūs tumšāki, nekas, tas viss sakārtosies. Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes, izņemiet to un ļaujiet tai kārtīgi notecēt. Nebaidieties, gatavajos konservos nebūs sodas garšas, bet jūs uzreiz redzēsiet, ka persiku mīkstums ir kļuvis elastīgāks un blīvāks.

Sīrupu lej lielā katliņā, uzvāra, sīrupā liek nomizotās persiku pusītes, vēlreiz uzvāra un vāra 7-10 minūtes.

Pēc tam visu ielej sterilizētās burkās (

Rudainus, samtainus persikus mīl visi, un tos vienmēr uztver kā izsmalcinātu, retu delikatesi. Konservēti caurspīdīgā cukura sīrupā, tie izskatās lieliski.

Piedāvātā recepte ļauj saglabāt neskartu gan augļa miziņu, gan mīkstumu un pēc tam, ja nepieciešams, izmantot to kā mājas desertu rotājumu. Pusīšu ieklāšana ar izliekto pusi uz augšu ļaus efektīvāk aizpildīt kārbu tilpumu.

No biezā, smaržīgā sīrupa varat pagatavot kompotu, pagatavot želeju un saldo augļu mērci.

Sastāvdaļas

• persiki 2,3 kg

• ūdens 1 l
• cukurs 400 g
• citronskābe 2 tējk.

Iznākums: 3 litru burkas

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu šo preparātu, neizmantojiet mīkstus persikus, jums ir nepieciešami nogatavojušies, blīvi augļi. Novietojiet augļus bļodā. Piepildiet ar aukstu ūdeni, līdz persiki brīvi peld, un atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc tam rūpīgi izskalojiet katru augli ar mazgāšanas lupatiņu, lai noņemtu plūksnas, un noskalojiet vēlreiz.

2. Sagriež divās daļās un izņem sēklas.

3. Izskalojiet burkas ar vākiem ar sodu un rūpīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni. Sterilizējiet vākus vārot un burkas parastajā veidā. Ievietojiet persiku pusītes līdz pašai augšai sterilos traukos. Paņemiet burku rokās un nedaudz sakratiet, lai persiki cieši saslēgtos kopā.

4. Uzvāra ūdeni. Burku saturu piepilda ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai un pārklāj ar vākiem. Atstāj uz 15 minūtēm.

5. Ielejiet šķīdumu katliņā. Pievienojiet cukuru un citronskābi. Samaisa un liek uz uguns. Pēc vārīšanās vāra 2-3 minūtes.

Persiks ir ne tikai garšīgs un neticami aromātisks auglis, tas satur daudz mikroelementu un augļskābes, kas var labvēlīgi ietekmēt ādas stāvokli, šķiedrvielas veicina labāku gremošanu, bet vitamīnu komplekss stiprina imūnsistēmu un dod enerģiju. Taču diemžēl persiku sezona ir īslaicīga, un visu gadu gribas palutināt sevi un savus mīļos ar sulīgiem augļiem.
Jūs varat konservēt persikus dažādos veidos. Lielākajā daļā recepšu ir paredzēts, ka veselus persikus velmē kompotā. Bet šāda recepte nenozīmē ilgstošu uzglabāšanu, jo akmens satur vielas, kas laika gaitā sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, kas ir bīstama cilvēka dzīvībai un veselībai, tāpēc nekādā gadījumā nedrīkst lietot konservētu pārtiku ilgāk par gadu. .
Vēl viena lieta ir persiki, aizzīmogoti bez sēklām sīrupā. Pirmkārt, augļi ilgāk saglabā persikam raksturīgo blīvumu un medus garšu, otrkārt, nav riska, šādu saglabāšanu var uzglabāt ilgu laiku bez izmaiņām augļu struktūrā un ķīmiskajā sastāvā.
Jūsu uzmanībai piedāvātā persiku konservēšanas metode sīrupā ir neticami vienkārši īstenojama, un augļus var izmantot ne tikai tīrā veidā, bet arī dažādu desertu pagatavošanai, piemēram, pildījumu pīrāgiem vai kūku dekorēšanai.
Persikus vēlams nelobīt, tādējādi tie ilgāk saglabā savu blīvumu, un lauvas tiesa no visām derīgajām vielām atrodas ādā. Labāk ir izmantot vidēja izmēra un pietiekami gatavus augļus, bet ne pārāk mīkstus. Optimālais konteinera izmērs ir 700 ml - 1 litrs. trīs litru pudelēs persiki aizrīsies zem sava svara un sīrupa svara.

Informācija par garšu Saldie preparāti

Sastāvdaļas konservētiem persikiem sīrupā:

• Svaigi persiki - 1,5 kg.
• granulēts cukurs - 200 g.
• Ūdens – 1,7l.
• Citronskābe - 1 tējk. l.

Kā pagatavot konservētus persikus sīrupā ziemai bez kauliņiem uz pusēm

Konservētu persiku gatavošana sīrupā:
Nomazgājiet nepieciešamo persiku skaitu, uzmanīgi cenšoties atstāt pēc iespējas mazāk pūku uz virsmas.


Noņemiet kātu un ar nazi pārgrieziet persikus uz pusēm. Noņemiet kaulu. Lai mīkstumu labāk piesātinātu ar sīrupu, mizu vairākās vietās var iedurt ar zobu bakstāmo.


Ja vēlaties, varat satīt pusi burciņu ar mizotiem persikiem, lai to izdarītu, ielieciet tos uz dažām minūtēm verdošā ūdenī un pārlejiet, pēc tam noņemiet mizas ar aukstu ūdeni.
Ja iegādājāties lielus persikus un pusītes neiet cauri burkas kakliņam, tad persikus var sagriezt ceturtdaļās, tas nepadarīs tos sliktākus.
Ievietojiet persiku gabalus iepriekš sterilizētās un žāvētās burkās, uzmanoties, lai nesaspiestu augļus. Sagatavotās burkas ar persikiem piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties pusstundu, lai izdalās sula.


Pēc šī laika izlejiet ūdeni no burciņām katliņā un pievienojiet granulētu cukuru un citronskābi. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un pārbaudiet biezumu. Tā kā mūsu persiki ir sarkani, arī sīrups ieguva skaistu sarkanu krāsu. Ja jūsu persiki ir dzelteni, sīrupa krāsa būs dzintara krāsa.

Augļu pusītes burkās pārlej ar karstu sīrupu un aizskrūvē vākus.


Nav nepieciešama papildu sterilizācija, varat nekavējoties apgriezt burkas un pārklāt ar biezu dvieli, līdz tās pilnībā atdziest.


Konservēti persiki sīrupā ir gatavi ziemai, šādus persikus var ēst tikai pāris dienu laikā. Tiem jābūt piesātinātiem ar sīrupu.