Vistas gaļa ar skābiem āboliem. Cepeškrāsnī ar āboliem pildīta vista

Ir maz cilvēku, kas atteiksies no aromātiskās vistas ar kraukšķīgu garozu un maigu mīkstumu, kas cepta cepeškrāsnī. Vistas gaļa ir universāls pārtikas produkts, no tās gatavoti gardumi ir sastopami ikdienas ēdienkartē un uz svētku galda.

Vispārīgi noteikumi vistas gatavošanai ar āboliem

Kā liecina prakse, neatkarīgi no tā, kādu vistas ēdienu jūs gatavojat, galvenais noteikums ir, ka gaļa ir svaiga un atdzesēta. Jau minējām, ka vistas gaļa ir universāls produkts, kas lieliski sader ar gandrīz visiem graudaugiem, dārzeņiem, garšvielām, piena produktiem un pat augļiem.

Vienkārši, bet ļoti garšīgi vistas receptes ar āboliem:

1. recepte: Rožaina vista, cepta vesela ar āboliem

Katra saimniece zina, ka ar garšvielām, majonēzi pārklāti un cepeškrāsnī cepti vistas gabaliņi ir vienkāršs, abpusēji izdevīgs ēdiens ar minimālām izmaksām. Bet ļoti bieži diētiskā vistas gaļa pēc termiskās apstrādes izrādās sausa. Šī recepte mājputnu gaļas pagatavošanai cepeškrāsnī ir izņēmums no noteikuma, jo gaļa izrādās sulīga, ar saldenu garšu, pateicoties āboliem.

Lai pagatavotu gaļas ēdienu - ceptu vistu ar āboliem 6 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

vistas gaļa ne vairāk kā 1 kilograms;

saldie āboli (deserts) - 4 gab.;

svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas;

medus - 2 ēdamkarotes;

citrona miziņa - 2 ēdamkarotes;

timiāns, rozmarīns - 1/4 tējkarotes;

burbons vai viskijs - 2 ēdamkarotes;

sāls, pipari

Lai izceptu veselu vistu ar āboliem, jums vajadzēs 50-55 minūtes, no kurām: 10 minūtes. sagatavošanas process, 40-45 min. termiskā apstrāde.

Soli pa solim – veselas vistas pagatavošana ar āboliem.

Sagatavošanas process:

— Pildījums — sajauc 2 šķēlēs sagrieztus ābolus, sasmalcinātu ķiploku, burbonu (viskiju). Sastāvdaļas iemērc viena ar otru vismaz 5 minūtes.

- Vistas berzes maisījums - vienā traukā sajauc sasmalcinātu timiānu, rozmarīnu, citrona miziņu, sāli, medu un piparus.

— Atdzesēts vistas liemenis

- Atlikušos 2 ābolus sagriež šķēlēs.

— Atdzisušo vistu ierīvē ar garšvielu maisījumu (ārpus un iekšpusi), iekšā liek augļu pildījumu. Pildīto putnu izklāj veidnē un no visām pusēm pārklāj ar sagrieztiem āboliem.

Termiskā apstrāde:

Vistas gaļu cep 30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Tad cepeškrāsns temperatūru samazina līdz 180 grādiem, un putnu cep, līdz gatavs. Gatavo vistu izņem no krāsns un 10 minūtes ietin folijā.

Gatavo vistas gaļu sagriež porcijās un pasniedz ar ceptiem āboliem vai kartupeļiem. Labu apetīti visiem!

2. recepte: Vistas gaļa pildīta ar āboliem un griķiem

Šis kārums ir ne tikai barojošs un garšīgs, bet arī ietaupa jūsu laiku, jo gaļas ēdiens tiek gatavots vienlaikus ar piedevu. Pildītās vistas spilgtākā vieta ir griķi. Griķu biezputra nav ikdienas ēdiens, bet gan svētku piedeva, jo cepšanas laikā tā tiek mērcēta ābolos, mērcē un vistas taukos.

Lai pagatavotu gaļas ēdienu ar piedevu - ar āboliem un griķiem pildītu vistu 6 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

vistas liemenis ne vairāk kā 1 kilograms;

griķu biezputra (gatava) - 1/2 tase;

sīpolu galva;

saldskābais ābols - 1 gabals;

majonēze - 2 ēdamkarotes;

tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;

sinepes (vēlams amerikāņu, ar saldenu garšu) - tējkarote;

augu tauki cepešpannas eļļošanai;

sāls, pipari

Lai pagatavotu cepeškrāsnī ar āboliem un griķiem pildītu vistu, jums būs nepieciešama aptuveni stunda, no kuras: 20 minūtes. sagatavošanas process, 40-45 min. termiskā apstrāde.

Soli pa solim - ar āboliem un griķiem pildītas vistas gatavošana cepeškrāsnī

Sagatavošanas process:

— Mērce vistas gaļas rīvēšanai — vienā traukā sajauc sinepes, tomātu pastu un majonēzi.

— augu taukos apcepti mazi sīpolu kubiņi. Nomizotu ābolu sagriež nelielos kubiņos. Vienā traukā sajauciet sīpolus, ābolus un griķus.

— Atdzesētu vistu ierīvē ar garšvielām un mērci (ārpus un iekšpusi), iekšā liek putras pildījumu.

— Cepeškrāsns, uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Termiskā apstrāde:

Vistas gaļu, pārklātu ar foliju, cep cepeškrāsnī 40-45 minūtes 200 grādu temperatūrā. 10 minūtes pirms cepeškrāsns izslēgšanas noņemiet foliju.

Vistas gaļu sagriež un pasniedz ar griķu un augļu garnējumu. Labu apetīti visiem!

3. recepte: Vistas gaļa piedurknē ar saldskābiem āboliem

Pārsteidziet savu ģimeni un pagatavojiet ikviena mīļāko vistu jaunā “izskatā” – vistu piedurknē. Putnam nav kraukšķīgas garozas, taču neesiet sarūgtināts, jo jūs iepriecinās savā sulā pagatavotā sulīgā gaļa. Vēl viena šīs gatavošanas metodes priekšrocība ir tā, ka vistu var sautēt savā sulā veselu vai gabalos ar dažādiem dārzeņiem.

Lai pagatavotu gaļas ēdienu piedurknē - vistu ar saldskābiem āboliem 6 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

vistas liemenis ne mazāks par 1 kilogramu;

vidēja sīpola spuldze;

ķiploki - 2 krustnagliņas;

salds un skābs ābols - 2 gab.;

banāns - 0,5 gabali;

skābs sarkanvīns - 2 ēdamkarotes;

sojas mērce - 0,5 ēdamkarotes;

medus - 1 ēdamkarote;

citronu sula - 1 ēdamkarote;

sāls, pipari, zaļumi.

Lai pagatavotu vistu ar āboliem piedurknē, jums būs nepieciešamas 6 stundas 45 minūtes. no tiem: 25 min. sagatavošanas process, 5 stundas marinēšana, 80 minūtes. termiskā apstrāde.

Soli pa solim - vistas gatavošana ar āboliem jūsu piedurknē

Sagatavošanas process:

— Pildījums — vienā traukā sajauc ābolu šķēles, banāna šķēles, plānos sīpolu pusgredzenus, sasmalcinātus ķiplokus, skābo vīnu un sojas mērci.

— Atdzesētu vistas liemeni ierīvē ar garšvielām (ārpus un iekšpuses). Augļu pildījumu ievieto iekšā, un caurumus aizzīmogo ar zobu bakstāmajiem. Tad liemeņa augšpusi apviļ ar medu, ievieto piedurknē, kuru sasien un augšpusē caurdur.

— Uzmavu ar pildīto putnu ievieto ledusskapī uz 5 stundām.

— Cepeškrāsns, uzkarsēta līdz 190 grādiem.

Termiskā apstrāde:

Vistas piedurkne tiek cepta 80 minūtes 190 grādu temperatūrā. Gatavo gaļu noņem no piedurknes un izņem zobu bakstāmos. Putnu izklāj uz trauka, aplej ar citronu sulu un pārkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti visiem!

4. recepte: Vistas gaļa ar āboliem un kartupeļiem

Maiga vistas fileja, kartupeļi ar saldskābo ābolu, siers un pusstunda laika un sātīgas pusdienas galdā.

Lai pagatavotu gaļas ēdienu - vistu ar āboliem un kartupeļiem 2 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

vistas fileja - 400 grami;

ābols (cietā šķirne) - 1 gabals;

kartupeļi - 4 gabali;

cietais siers - 150 grami;

skābs krējums - 100 grami;

ūdens - 0,5 glāzes;

sāls, pipari

Lai cepeškrāsnī pagatavotu vistas fileju ar āboliem un kartupeļiem, jums vajadzēs 55 minūtes. no tiem: 25 min. sagatavošanas process, 30-35 min. termiskā apstrāde.

Soli pa solim - vistas filejas gatavošana ar āboliem un kartupeļiem.

Sagatavošanas process:

— Vistas fileju sagriež mazās strēmelītēs un apkaisa ar garšvielām.

— Kartupeļi un āboli ir plānās šķēlēs.

— Cepamtraukā ielej pusglāzi ūdens un kārtās izklāj sastāvdaļas: kartupeļus, gaļu, ābolus, gaļu, ābolus. Kārtas pārlej ar skābo krējumu un rīvētu sieru.

— Cepeškrāsns, uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Termiskā apstrāde:

Gaļas trauku cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180 grādu temperatūrā. Labu apetīti visiem!

5. recepte: Vistas gaļa ar žāvētām plūmēm un āboliem

Daudzas sievietes ir pārliecinātas, ka svētku gaļas ēdienu nevar pagatavot no trim sastāvdaļām (garšvielas un eļļa neskaitās) tikai 25 minūtēs. Mēs esam iznīcinājuši mītu un sniedzam iemeslu pievienot šo vienkāršo un, pats galvenais, lēto vistas ar žāvētām plūmēm un āboliem recepti jūsu svētku ēdienkartei.

Lai pagatavotu ātro gaļas ēdienu - vistu ar žāvētām plūmēm un āboliem 4 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

vistas gaļa - 600 grami;

žāvētas plūmes - 1/2 tase;

ābols - 2 gabali;

sviests - 2 ēdamkarotes;

skābs krējums - glāze;

sāls, pipari, zaļumi.

Lai pagatavotu vistu ar augļiem cepeškrāsnī, jums būs nepieciešamas 35 minūtes. no tiem: 10 min. sagatavošanas process, 25 min. termiskā apstrāde.

Soli pa solim - vistas gatavošana ar žāvētām plūmēm un āboliem cepeškrāsnī.

Sagatavošanas process:

— Sagrieziet vistas liemeni porcijās.

— Ābolus sagriež šķēlēs, žāvētas plūmes pārgriež uz pusēm.

— Cepeškrāsns, uzkarsēta līdz 220 grādiem.

Termiskā apstrāde:

Vistas gaļu garšo ar garšvielām un apcep katliņā sviestā. Tad vistu pārliek cepamtraukā, kur liek augļus. Sastāvdaļas pārlej ar skābo krējumu un cep 15 minūtes. Labu apetīti visiem!

Pavāru ieteikumi, kā izvēlēties kvalitatīvu vistas liemeni.

Pērkot vistu lielveikalā, pievērsiet uzmanību:

- krāsai un smaržai putnam jābūt rozā, nedaudz spīdīgam un gandrīz bez smaržas;

- pievērsiet uzmanību vistas integritātei, tai jābūt bez bojājumiem;

— vistas liemeņa svars nedrīkst pārsniegt 2 kg.

Svētku un ikdienišķs, veselīgs, ļoti garšīgs ēdiens - vista ar āboliem cepeškrāsnī. Neskatoties uz vienkāršību, ēdiens izskatās garšīgi, un tam ir savs unikāls aromāts un garša. Pašlaik ir daudz gatavošanas recepšu. Putnu gatavo, pildot to ar dažādiem pildījumiem, cep piedurknē un folijā, vāra veselu vai pa daļām. Katrai no receptēm ir sava garša, bet tajā pašā laikā to ir viegli pagatavot.

Recepte 1. Pildīta vista ar žāvētām plūmēm un āboliem

Vistas gaļas recepte ar žāvētām plūmēm un āboliem jau kļuvusi par klasiku. Ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam un parastām pusdienām. Šai vistai ir unikāla un bagātīga garša. Liemeni var pildīt ar dažādiem pildījumiem: sēnēm, kartupeļiem, rīsiem.

Sastāvdaļas:

vistas liemenis (ķidāts) apmēram 1,5 kg;
3 vai 4 āboli;
majonēze;
150 g žāvētas plūmes;
olīveļļa;
3 ķiploka daiviņas;
puse tējkarotes piparu (sasmalcina tieši pirms lietošanas);
sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

Pagatavo marinādi, izmantojot sasmalcinātus ķiplokus, piparus un olīveļļu, kas sajaukta ar sāli.
Ābolus sagriež lielos gabaliņos.
Nomazgājiet žāvētas plūmes, applauciet ar verdošu ūdeni un nosusiniet.
Sasmalcinātas mandeles sajauciet ar žāvētām plūmēm un āboliem, ielieciet vistas vēderā un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem, kā fotoattēlā, vai vienkārši sašujiet.
Ieeļļojiet liemeni ar majonēzi (tas nodrošinās skaistas zeltaini brūnas garozas izskatu cepšanas laikā).
Cep cepeškrāsnī 180˚C apmēram 80 minūtes.

Padoms! Lai nodrošinātu, ka vesela vista izskatās skaista, pirms cepšanas sasieniet kopā kājas un spārnus.

Pildīto vistu var pagatavot ne tikai ar žāvētām plūmēm, āboliem un mandelēm.

Kā pildīt liemeni:

sēnes ar sieru un sīpoliem;
āboli ar rīsiem vai žāvētiem augļiem;
griķi ar burkāniem un sīpoliem;
kartupeļi ar garšvielām.

Recepte 2. Ar kartupeļiem

Vistas gaļa, kas pagatavota ar kartupeļiem un āboliem piedurknē, nāk tieši ar piedevu, izskatās ļoti ēstgribu, skaista, ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

1 vidēja izmēra vistas liemenis;
1 kg kartupeļu;
2 burkāni;
2 vai 3 mazi saldskābi āboli;
2 vidēja lieluma sīpoli;
2 ēd.k. majonēze;
1 tējk sarkanie vai melnie pipari (malti);
vistas garšvielas;
1 tējk sāls.

Soli pa solim recepte:

Kartupeļus nomizo, mazos bumbuļus var atstāt veselus, lielos pārgriezt uz pusēm.
Ābolus nomazgā, sagriež šķēlēs, izņem serdi un sēklas.
Sagrieziet burkānus apmēram 4 mm platos gredzenos.
Sajauc kartupeļus, burkānus un sīpolus, pievieno sāli, karoti majonēzes un piparus, visu samaisa.
Vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses vispirms ierīvējiet ar sāli, pēc tam ar majonēzi un visbeidzot ar vistas garšvielām un pipariem.
Iespiediet ābolus liemeņa iekšpusē.
Pašu vistu liek vienā pusē sasietā piedurknē, bet sānos (piedurknes iekšpusē) liek burkānu, kartupeļu un sīpolu maisījumu.
Piesiet piedurkni, bet atstājiet vietu gaisam, jo karstuma dēļ tā izplesīsies.
Cep liemeni 50-60 minūtes 200˚C temperatūrā.

Padoms! Vistas gaļu var pagatavot arī folijā, kas tika darīts nesenā pagātnē, līdz pārdošanā parādījās īpaši cepšanai paredzētas piedurknes.

Kad pilnībā izcepies, ļauj atdzist un liek uz liela šķīvja, kas pārklāta ar salātiem.

Recepte 3. Ar apelsīniem

Rozmarīna un apelsīna notis piešķir ēdienam īpašu garšu. Cepeškrāsnī ar šīm sastāvdaļām cepta vista izrādās ļoti maiga pēc garšas, ar kraukšķīgu, ēstgribu garoziņu. Šī recepte prasīs zināmu piepūli, taču rezultāts būs visu pūļu vērts!

Sastāvdaļas:

1 vistas liemenis;
1 apelsīns;
1 ābols;
3-5 ķiploka daiviņas;
1 ēd.k. sojas mērce;
2 tējk sinepes;
1 ēd.k. augu eļļa;
40 g sviesta;
1 tējk vistas garšvielas;
puse tējkarotes rozmarīna (žāvēta);
malta ingvera;
adžika (uz naža gala);
malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

Nomazgājiet vistu, nogrieziet asti un ādu uz kakla.
Atdaliet ādu no krūtīm un berzējiet liemeni no visām pusēm ar rupjo sāli.
Pagatavo marinādi: sajauc sinepes, ingveru, rozmarīnu, sasmalcinātus ķiplokus, vistas garšvielas, adžiku, sojas mērci un augu eļļu. Pipari visu.
Ieeļļojiet liemeni no iekšpuses un ārpuses ar marinādi, arī zem ādas uz krūtīm. Liek ledusskapī marinēties uz 2 stundām vai vēlams uz nakti.
Tūlīt pirms gatavošanas nomazgāto apelsīnu un ābolu sagriež šķēlēs.
Novietojiet vistu ietaukotā pannā un novietojiet sviestu zem krūtiņas ādas.
Liemeņa iekšpusē ievietojiet ābolu un apelsīna šķēles.
Nostipriniet vistu griezuma vietā ar zobu bakstāmajiem (tos ir vieglāk noņemt vēlāk nekā pavedienus).
Sasieniet kājas kopā, lai tās neapdegtu.
Ar nazi izgrieziet liemenī caurumus un paslēpiet tajos spārnus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190˚C un ievietojiet tajā vistu, ielejot pannā nedaudz ūdens.
Pēc 40 minūtēm ar sulu pārlej vistu, apgriež un cep vēl pusstundu.
Izņem no krāsns, vēlreiz pārlej ar sulu un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai izveidojas garoziņa.
Izņemiet, apgrieziet un ievietojiet cepeškrāsnī vēl apmēram 10 minūtes, lai otra puse būtu kraukšķīga.

Padoms! Cepšanas laiku var samazināt vai palielināt atkarībā no vistas lieluma.

Recepte 4. Ar medu

Gatavojot, var izmantot ne tikai veselu vistas liemeni, bet arī tā daļas: stilbiņus, spārnus, kājas, filejas. Šis ēdiens tiek pagatavots ātrāk un jau ir sadalīts porcijās, kas ir daudz ērtāk.

Sastāvdaļas:

5 vistas ciskas;
1 sīpols;
2 āboli;
saulespuķu eļļa (cepšanai).

Sastāvdaļas marinādei:

pusotru ēdamkarotes medus;
1 ēd.k. sinepes;
2 ēd.k. sojas mērce;
2 ķiploka daiviņas;
pipari un sāls (pēc garšas).

Soli pa solim recepte:

Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar sinepēm, sojas mērci, sāli un pipariem.
Nomazgājiet augšstilbus ar vēsu ūdeni, nosusiniet un ievietojiet marinādē uz 60 minūtēm.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
Ābolus nomazgā, sagriež 4 daļās un izņem serdi un sēklas.
Apceptos sīpolus liek trauka apakšā, kurā tiks cepts ēdiens, virsū liek daļu ābolu.
Ciskas izņem no marinādes un liek virsū ābolu kārtai, starp tām liekot atlikušās ābolu šķēles.
Marinādei pievieno 1 tējkaroti medus un labi samaisa.
Cepšanas laikā gaļu trīs reizes apsmērē ar marinādi.
Cep cepeškrāsnī 40-50 minūtes 190˚ C temperatūrā. Trauka gatavību pārbaudi ar dakšiņu.

Šo kārumu vari pasniegt ar jebkuru piedevu, pārlejot ar marinādi.

Vistas gaļa izrādīsies īpaši maiga, sulīga un garšīga, ja pirms cepšanas iemarinēsiet visu liemeni, iemērciet to marinādē un liksiet ledusskapī uz 6-8 stundām. Vistas gabalus, piemēram, filejas, kājas un stilbiņus, marinē 2 vai 3 stundas.

Marinādes:

Baziliks, melnie pipari (malti), koriandrs, 2 ēd.k. sojas mērces, 2 ēd.k. medus, 3 ēd.k. augu eļļa.
Puslitrs kefīra, 5 ķiploka daiviņas, 4 ēd.k. augu eļļa, 2 ēd.k. sinepes, melnie pipari (malti), baziliks.
Provansas garšaugi, malti melnie pipari, 4 ēd.k. olīveļļas, 3 ēd.k. citronu sulas, 1 ēd.k. sinepes (pupiņas).

Ir pagājuši tie laiki, kad vesels cepts vistas liemenis bija galvenais svētku galda rotājums. Viņi vārīja vistu uz pudeles un pildīja ar visu veidu pildījumiem. Katrs varēja izvēlēties kādu gabaliņu pēc savas patikas: vieniem garšoja baltā gaļa, citam kājiņas, un vienmēr atradās kāds, kuram patika izlasīt cauri spārnu kauliem.

Un tā, šķiet, kas mainīsies, ja paņemsiet fileju vai stilbiņas, ielieciet veidnē, apkaisīsiet ar garšvielām un cepsiet cepeškrāsnī, nevis darīsiet to ar visu vistu? Bet daudzi atzīmē, ka ar absolūti identiskām sastāvdaļām veselas vistas garša ievērojami atšķiras, un šī garša ir bagātāka.

Šodien es ierosinu pagatavot vienu no savām iecienītākajām bērnības receptēm - veselu vistu, kas pildīta ar āboliem krāsnī.

Sastāvdaļas

vistas liemenis 1,5 kg
krievu sinepes 2 tējk.
augu eļļa 3 ēd.k. l.
sāls 0,25 tējk.
malta paprika pēc garšas
maltu piparu maisījums pēc garšas
ķiploki 3 daiviņas
āboli 4 gab.

Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu vistu ar āboliem

Es gatavoju visu nepieciešamo. Rūpīgi pārbaudu, vai vistas nav palikušas spalvas, izmazgāju to ārpusē un īpaši rūpīgi iekšā, vienlaikus izņemot visus iekšējos orgānus, kas bieži vien paliek pat veikalā pirktos liemeņos.
Gatavoju marinēšanas maisījumu. Ievietojiet sinepes, augu eļļu, sāli un garšvielas nelielā bļodā.
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un labi samaisiet, līdz iegūts viendabīgs maisījums.
Es dāsni ierīvēju vistu ar šo maisījumu.
Pēc tam es atstāju liemeni 2-3 stundas istabas temperatūrā, lai tas pareizi marinētu. Ideāls variants būtu sasmalcinātu vistu ievietot slēgtā traukā vai maisiņā un ievietot ledusskapī uz nakti vai vislabāk uz visu dienu. Tas ir tieši tas variants, kad, jo ilgāk tas prasīs, jo sulīgāka un aromātiskāka būs gaļa.
Ābolus nomizo un sagriež ceturtdaļās, ja tie ir lieli, varat darīt arī mazākus. Cieši pildu vistu.
Kājas sasienu ar auklu. Tas palīdzēs viņiem palikt kopā, un gatavajai vistai būs pievilcīgāks izskats.
Spārnu un kāju galus ietinu folijā, jo cepeškrāsnī šīs daļas ļoti ātri pārogļojas. Atlikušās ābolu šķēles ielieku veidnē pie vistas. Šajā formā es sūtu liemeni uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem 1 stundu.
Tajā pašā laikā pēc 30 minūtēm periodiski, reizi 5-7 minūtēs, atveru cepeškrāsni un ar karoti uzleju vistai virsū izkausētos taukus, tas nodrošinās kraukšķīgas un zeltaini brūnas mizas klātbūtni.
Apmēram pēc stundas vista ar āboliem cepeškrāsnī būs pilnībā gatava.

Varat izmēģināt uzreiz, un cepti āboli būs lielisks garnīrs.

Piezīme:

Labāk ir lietot skābos ābolus, Antonovka ir ideāla;
ja vistas liemenis ir liels, proporcionāli jāpalielina gatavošanas laiks;
Vistas marinādes sastāvu var pielāgot pēc savas gaumes.

Ar āboliem un daudziem citiem. Godīgi sakot, vista ar āboliem cepeškrāsnī ir mana mīļākā recepte, jo tāda vista sanāk ļoti garšīga. Un svētku galdam šāds ēdiens noderēs. Izskatās koši un grandiozi – liela trauka centrā ir skaista cepta vista, bet visapkārt svaigi dārzeņi un garšaugi! Vistas gaļa saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti aromātiska, ar zeltaini kraukšķīgu garšīgu garozu un maigāko un sulīgāko gaļu.

Vistas gaļa cepeškrāsnī ir lieliski izcepta un lieliski sagriezta. Vistas cepšana ar āboliem cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša - tas prasīs minimālu aktīvo laiku - tad, kā saka, tas ir tehnikas jautājums. Pasniedzot ābolus var izņemt un likt uz trauka - tie ir ne tikai ēdami, tie sanāk ļoti garšīgi. Ja jūs to nevēlaties, vienkārši izņemiet tos un nolieciet tos. Āboli piešķir gaļai īpašu sulīgumu, maigumu un unikālu garšu. Esmu pārliecināts, ka vista ar āboliem cepeškrāsnī ir pelnījusi būt ģimenes raksturīgākais ēdiens vai vismaz ikviena mīļākais svētdienas cienasts.

Sastāvdaļas vistas ar āboliem cepšanai cepeškrāsnī

vesela vista – 1,8 kg;
Sīpols – 1 gab.;
Ķiploki - 4 daiviņas;
Mazie āboli – 3 gab.;
Sāls;
Malti melnie pipari;
Garšvielu maisījums Vistas gaļai – 3-4 ēdamkarotes.

Recepte vistas gatavošanai ar āboliem cepeškrāsnī

Rūpīgi notīriet visu vistas liemeni no iekšām un atlikušajām spalvām. Rūpīgi nomazgājiet gan ārpusi, gan iekšpusi ar vēsu tekošu ūdeni.

Ierīvē liemeni no iekšpuses un ārpuses ar rupjo galda vai jūras sāli.

Tagad mēs darām to pašu ar melnajiem pipariem - labi pipari un pēc tam ar rokām sadalām piparus pa vistas iekšējo un ārējo virsmu.

Pēc tam varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Man patīk šajā receptē izmantot jau pagatavotu vistas garšvielu maisījumu. Interesentiem sastāvdaļas ir šādas: sāls, sarkanie saldie pipari, ķiploki, kurkuma, koriandrs, ingvers, mātīte, čili, baltās sinepes, kanēlis, romiešu ķimenes, krustnagliņas, muskatrieksts. Garšvielas arī rūpīgi jāierīvē vistas gaļā gan ārpusē, gan iekšpusē.

Lai vistai ar āboliem cepeškrāsnī piešķirtu pārsteidzošu aromātu, nomizojiet ķiplokus. Vienu krustnagliņu sagriežam diezgan lielos gabaliņos, pārējās trīs izlaižam caur ķiplokspiedi vai sasmalcinām pastu uz smalkas rīves. Rūpīgi berzējiet šo maisījumu virs mūsu vistas.

Sasmalcināto ķiploku liekam iekšā vistai.

Tagad jums ir nepieciešams mizot un izskalot vidēja izmēra sīpolu. Sagrieziet to 4 daļās un ievietojiet to vistas iekšpusē.

Ābolus labi nomazgā, vispirms pārgriež uz pusēm, izņem serdi un izgriež kātiņus. Pēc tam pārgrieziet katru pusi vēlreiz uz pusēm - tomēr tas ir atkarīgs no ābolu lieluma. Vistas iekšā liekam arī ābolus.

Vistas pildīšanas process ir beidzies - tagad tā ir jāsašuj, lai cepšanas procesā nekas neizkristu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams biezs pavediens vai vairāki regulāri diegi, kas salocīti kopā. Ar lielu adatu sašuj vistu un galos nosien diegu.

Tagad jums ir jāsaista kājas. Lai to izdarītu, tie ir nedaudz jāpaceļ, jāsavieno un jāaptiniet šķērsām ar diegu. Sasien galus.

Spārniem jābūt salocītiem atpakaļ. Lai to izdarītu, katra spārna ārējā daļa tiek ietīta aiz membrānas un tādējādi spārnu ciešāk piespiežot pie liemeņa. Kā es to daru, skatieties fotoattēlos.

Šāda spārnu aptīšanas metode neļauj tiem piedegt cepšanas procesā. Un vistas spārnu cienītāji varēs pilnībā izbaudīt šo gardo vistas gabalu, kas cepeškrāsnī cepts ar āboliem.

1. solis: sagatavojiet vistu.

Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet to ar drupinātu. Sajauciet to ar pipariem, sāli un zaļumiem. Jūs varat izvēlēties garšaugus un garšvielas pēc savas gaumes vai izmantot gatavus maisījumus no veikala. Aptuvenais garšvielu sastāvs: timiāns, rozmarīns, baziliks, sarkanie pipari, krustnagliņas, majorāns.

Izmantojiet atdzesētu vistu un rūpīgi nomazgājiet to aukstā tekošā ūdenī. Nogrieziet no tā visus redzamos taukus. Ierīvējiet to no iekšpuses un ārpuses ar pikanto maisījumu un pēc tam bagātīgi pārklājiet ar majonēzi vai skābo krējumu.

2. solis: piepildiet vistu ar āboliem. Āboli jānomazgā un jāapplauc ar karstu ūdeni. Ābolus pārgriež uz pusēm, izgriež serdi ar sēklām un sagriež lielās šķēlēs. Pildiet vistas vēderu, cenšoties tajā ievietot pēc iespējas vairāk ābolu. Ābolu šķēles liek arī kakla malā. Tagad mēs izšujam caurumu, caurdurot ādu ar biezu, stingru adatu, kas ievīta lielā, spēcīgā adatā. Atstājam vītnes garos galus, lai pēc tam to varētu viegli noņemt. Kājas arī sasienam ar diegu. Tas ir nepieciešams, lai tas izceptos vienmērīgi.

Atstājiet vistu uz

pusstundu, lai tas būtu piesātināts ar garšvielām. 3. solis: Cep vistu ar āboliem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādi un novietojiet tur cepešpannu ar vistu, kas ieeļļota ar augu eļļu. Cepšanas laikā vistu periodiski apkaisa ar kausētiem taukiem – tas neļaus vistai izžūt un piešķirs tai skaistu zeltainu garoziņu. Cepšanas laiks ir atkarīgs no vistas lieluma, vidēji tas prasīs 1,5-2 stundas