Kā ātri pagatavot kvasu mājās. Kā pagatavot kvasu mājās

Mājās gatavots maizes kvass, iespējams, ir vienīgais dzēriens, kas var ne tikai remdēt slāpes, bet arī piesātināt cilvēku. Pirmā melnā maize parādījās pirms vairākiem gadsimtiem. Atsvaidzinošais dzēriens, kas ir unikāls pēc garšas, ieguva neticamu popularitāti starp parastajiem krievu cilvēkiem un muižniekiem.

Pašdarināta kvasa vērtība

Pašdarināts kvass, kas gatavots no melnās maizes krekeriem, nav tikai atsvaidzinošs dzēriens. Pat mūsu tālie senči zināja par tā labvēlīgajām īpašībām. Viņam tika piešķirta spēja izārstēt sāpes vēderā un novērst aizcietējumus, mazināt muskuļu sāpes un atjaunot spēkus pēc ilgstošas slimības. Mūsdienu dietologi un ārsti to apstiprina. Dzēriens satur daudz barības vielu un vitamīnu.

Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, īpaši, ja mājās gatavotā melnās maizes kvasa receptē ir iekļauti dažādi komponenti: vai nu piparmētra, vībotne vai bērzu sula, medus, kanēlis vai pat mārrutki. Īsts maizes kvass, kas pagatavots mājās bez visādām ķīmiskām piedevām, ir labākais līdzeklis pret galvassāpēm, kas rodas pēc smagām dzeršanām.

Šo atspirdzinošo dzērienu var dzert gan bērni, gan pieaugušie. To izmanto arī labi zināmās un iemīļotās okroshka pagatavošanai. Šim ēdienam pieredzējuši šefpavāri iesaka lietot melno kvasu, tad tā garša būs maiga, un nepatīkamas sekas vieglas intoksikācijas veidā neradīsies. Starp citu, starp daudzajiem maizes kvasa veidiem ir tādi, kas pēc daudzām īpašībām ir salīdzināmi ar alu, jo satur alkoholu. Pats par sevi saprotams, ka bērniem nevajadzētu dzert kvasu, kas pagatavots pēc šādām receptēm. Bet tas var patikt daudziem pieaugušajiem.

Ir pienācis laiks tuvāk apskatīt, kā pagatavot kvasu no melnās maizes. Pirmā lieta, ko vērts pieminēt, ir virtuves piederumu izvēle. Savulaik šis atspirdzinošais dzēriens tika gatavots tikai cietkoksnes mucās. Tagad, moderno tehnoloģiju laikmetā, kad virtuvēs valda plastmasa, metāls un stikls, vislabākie trauki atsvaidzinoša dzēriena radīšanai ir stikla burkas ar tilpumu 3 litri un vairāk, kā arī emaljētas metāla pannas. Alumīnija virtuves traukus, tāpat kā lielāko daļu plastmasas veidu, noteikti nevajadzētu izmantot. Fakts ir tāds, ka tie var izdalīt dažādas vielas kvasā, mainot tā īpašības: garšu, krāsu un aromātu, uzturvielu saturu. Pirms dzēriena pagatavošanas trauku labāk sterilizēt vai kārtīgi izskalot ar sodu.

Gandrīz katrā receptē mājās gatavotam kvasam no melnās maizes ir norādījumi, kā traukus pārklāt ar drānu. Šiem nolūkiem vislabāk piemērotas Calico vai lina salvetes. Pirms lietošanas tās jāizvāra sālītā ūdenī un jāizžāvē bez skalošanas. Kvasa raudzēšanas laikā gatavo dzērienu nav ieteicams pārvietot, kratīt vai maisīt, jo tajā var apstāties rūgšanas procesi un tas izrādīsies bezgaršīgs.

Šie, iespējams, ir galvenie padomi, kā bez kļūdām pagatavot kvasu no melnās maizes. Tālāk piedāvājam vairākas putojoša, atsvaidzinoša dzēriena receptes, kuras var apgūt katra mājsaimniece.

Klasisks kvass no rupjmaizes

Šis dzēriena variants ir pamats citiem. Gandrīz visas melnās maizes kvasa receptes ir balstītas uz šīm sastāvdaļu proporcijām. Tātad, lai pagatavotu 3 litrus dzēriena, jums vajadzēs 1 kg novecojušas rupjmaizes, 300 g granulētā cukura un 20 g rauga. Maize jāsagriež mazās šķēlēs un jāizžāvē cepeškrāsnī, apbrūnina līdz zeltaini brūnai. Krekerus aplej ar trīs litriem karsta ūdens un periodiski maisa 2-3 stundas. Rezultātā tiks iegūti apmēram 3 litri misas - kvasa pamats. Lai pagatavotu klasisko melno kvasu, līdz 20 grādiem atdzesētai misai pievieno cukuru un raugu, kas atšķaidīts nelielā daudzumā tās pašas maizes uzlējuma. Pēc tam atstājiet trauku ar dzērienu siltā vietā vismaz 12 stundas, pārklājot to ar tīru drānu.

Pēc šī laika kvasu uzmanīgi ielej tīrās pudelēs, lai no trauka apakšas nepaceltos duļķainība, cieši noslēgtu un uz 2-3 dienām pārnes vēsā telpā. Pēc tam dzēriens tiek uzskatīts par gatavu lietošanai.

Pašdarināts kvass ar rozīnēm

Daudzas receptes kvasam, kas pagatavots no melnās maizes, ietver rozīņu izmantošanu. Tajā pašā laikā žāvētas vīnogas nevar mazgāt pirms dzēriena pagatavošanas, jo uz to virsmas esošās vielas ir nepieciešamas ķīmisko procesu ierosināšanai dzērienā. Pateicoties tam, kvass no melnās maizes ar rozīnēm iegūst pilnīgi jaunu, košu garšu.

Šī dzēriena pamatā ir iepriekš minētais klasiskais maizes kvass. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, pildot dzērienu pudelēs, katrai pudelei jāpievieno 4-5 rozīnes. Šādi pagatavotu kvasu atstāj apmēram dienu, pēc tam to cieši noslēdz un ievieto ledusskapī vismaz uz 4 dienām.

Zelta kvass

Tāpat kā citās kvasa receptēs no melnās maizes, arī šajā ir kvasa misas pagatavošanas metode, kurā ietilpst rudzu krekeri (1 kg), ūdens (5-6 l), cukurs (5 ēd.k.), 2 ēd.k. l. sausais maizes raugs un sauja rozīņu. Pamatnes sagatavošana šāda veida kvasam ir tāda pati kā iepriekšējās receptēs. Tās īpatnība ir tāda, ka rozīnes pievieno misai vienlaikus ar pusi cukura un rauga. Dzērienu ievilkties siltā vietā 3-4 dienas, pēc tam rūpīgi jāpārlej citā traukā, kur pievieno arī atlikušo cukuru. Tālāk jums vajadzētu ielej kvass tumšās pudelēs. Katrai jāpievieno 2-3 rozīnes un cieši jānoslēdz. Kvasam vajadzētu nogatavoties vismaz 2 dienas aukstā vietā.

Maizes kvass bez rauga

Ja vēlies mājās pagatavot kvasu no melnās maizes visai ģimenei, arī bērniem, šī recepte tev noteikti patiks, jo dzēriens garantēti būs bezalkoholisks. Tātad, lai to pagatavotu, jums būs nepieciešama rudzu vai parastā melnā maize, 10 litri ūdens un glāze cukura. Sagriezta maize jāgrauzdē uz atklātas uguns, līdz parādās pamanāma garoza. Ja tas vietām nedaudz pārogļojas, tas ir labi. Tālāk jums jāpiepilda ar vārītu ūdeni, jāpievieno cukurs un jāatstāj siltā saulainā vietā rūgt vismaz 2 dienas. Pēc tam dzērienu var liet pudelēs un atdzesēt. Šis kvass ir īpaši garšīgs auksts, tas ir lieliski piemērots okroshka pagatavošanai.

Kvass ar piparmētru

Šāda veida dzērienu gatavo tāpat kā klasisko kvasu, ar vienīgo atšķirību, ka misai pievieno glāzi piparmētru uzlējuma. Tam būs nepieciešamas 2-3 ēd.k. l. žāvētas piparmētras uz 5 litriem misas. Zaļumus jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj ievilkties vairākas stundas, pēc tam iegūto infūziju ielej gatavajā misā. Kvasam ar piparmētru ir ļoti maigs aromāts un atsvaidzinoša iedarbība uz ķermeni. Īpaši labi to dzert karstās dienās, kad citi dzērieni nespēj remdēt slāpes.

Vēl vienu maizes kvasu ar piparmētru gatavo šādi: sauju rudzu miltu uzvāra ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Savukārt no cepeškrāsnī grauzdētas melnās maizes gatavo klasisko misu. Gatavai pamatnei pievieno cukuru (1 glāze uz 5 litriem misas), ķekaru svaigu piparmētru un rudzu miltu starteri. Dzēriens ievelkas tikai dienu, pēc tam to var iepildīt pudelēs un atdzesēt.

Maizes kvass ar kaņepju graudiem

Jebkurai mājsaimniecei jāzina neparastas receptes maizes kvasam, kas gatavots no melnās maizes, kurā ietilpst kaņepju kvass. Tie palīdzēs dažādot mājās gatavoto bezalkoholisko dzērienu garšu. Turklāt kvasam ar kaņepju graudiem ir relaksējoša un nomierinoša iedarbība. Tās pagatavošanai vajadzēs aptuveni kilogramu kaņepju sēklu, 300 g apiņu rogas, 150 g ķimeņu, 700 g 1300 g medus un 5 litrus ūdens. Visas sastāvdaļas, izņemot maizi, liek katliņā ar ūdeni un lēnām karsē, neuzvārot. Tad buljonam pievieno maizi un ātri atdzesē. Pēc tam kvasu atkal uzkarsē līdz 40 grādiem un nekavējoties iepilda pudelēs. Dzēriens tiek ievilkts vismaz 5 dienas, pēc tam to var dzert.

Maizes kvass ar jāņogu lapu

Pašdarinātam jāņogu kvasam ir izsmalcināts aromāts un pikanta garša. To nedrīkst izmantot, lai pagatavotu okroshka - tas ir labs pats par sevi. Tās pagatavošanai vajadzēs 4 litrus misas, kas pagatavota no 500 g rudzu krekeru un 200 g cukura, 40 g rauga un 7-10 upeņu lapām. Dzēriens tiek ievadīts dzīvoklī dienu vai nakti, pēc tam to filtrē pudelēs. Katrā no tiem ir jāieliek nedaudz garšas. Cieši noslēgtas pudeles uz 3 dienām ievieto aukstā vietā.

Maizes kvass ar bērzu sulām

Atšķirībā no šī dzēriena klasiskās versijas, ūdens vietā tiek izmantotas bērzu sulas. Gatavojot misu, to nav iespējams sildīt, jo tas izraisīs labvēlīgo vielu iznīcināšanu. Tas tika darīts galvenokārt pavasarī, no tā iegūtās kvasa rezerves bija īsts dārgums. Šādus dzērienus bija ierasts pasniegt uz svētku galda ar tiem pēcdzemdību periodā dzēra smagi slimus cilvēkus un sievietes. Pēc garšas tas daudz neatšķiras no klasiskā kvasa. To var pagatavot dažādās variācijās: ar piparmētru, jāņogām un rozīnēm.

Neatkarīgi no tā, kādu kvasu jūs gatavojat, atcerieties, ka jums tas jādara ar dvēseli. Tikai šajā gadījumā dzēriens izrādīsies garšīgs un patiesi veselīgs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gandrīz visi mājas maizes kvasa veidi satur raugu un tiek fermentēti. Tāpēc pirms sēšanās pie stūres nav ieteicams dzert grādīgo dzērienu. Kvass, visticamāk, neietekmēs jūsu stāvokli, taču jūsu asinīs būs alkohols, kaut arī nelielos daudzumos.

Ir veselas leģendas par kvasa labvēlīgajām īpašībām. Īsts kvass un vielmaiņa cilvēka organismā kavē patogēno mikrofloru. Šis dzēriens palielina veiktspēju, to lieto vitamīnu trūkuma novēršanai, jo kvass satur daudz mikroelementu (magnijs, kalcijs, pienskābe un fosfors), vitamīnus (B, E grupas) un aminoskābes.

Kvass nervu sistēmas, sirds un asinsvadu slimību, hipertensijas ārstēšanai, kā arī garastāvokļa uzlabošanai dzērienā esošo aminoskābju, kalcija, magnija un B vitamīnu klātbūtnes dēļ Maizes kvass pret acu slimībām, paaugstina potenci un stiprina zobus, bieži lieto diētās svara zaudēšanai, palīdz izdalīties kuņģa sulai. Kvasam ar biešu piedevu ir choleretic iedarbība, tas atjauno aknu šūnas un tiek izmantots aritmijas gadījumā.

Recepte īsta kvasa pagatavošanai

Lai pagatavotu īstu mājās gatavotu kvasu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Borodino maizes klaips (500-700 grami);
- sauja rozīņu;
- 60 grami rauga;
- glāze granulēta cukura;
- 8 litri attīrīta ūdens.

Raugam jābūt svaigam, un misas maizei jābūt rudzu. Kvasu ieteicams uzglabāt vēsā vietā. Gatavs dzēriens jāizlieto divu līdz trīs dienu laikā, ilgstoši uzglabājot, tas zaudē garšu un kļūst skābs.

Borodino rupjmaizi sagriež šķēlēs, liek uz cepešpannas vai pannas un liek sakarsētā cepeškrāsnī žūt. Jo tumšāki krekeri izrādās, jo tumšāks ir kvass. Uzmanieties, lai maize nepiedegtu, pretējā gadījumā dzēriens garšos rūgtens. Paņemiet lielu emaljas pannu un ielejiet tajā 8 litrus iepriekš attīrīta ūdens, uzlieciet to uz uguns un uzvāriet. Ielieciet glāzi granulētā cukura un ceptus krekerus ūdenī un atdzesējiet. Tā rezultātā ūdenim jābūt nedaudz siltam.

Ielejiet atdzesēto ūdeni no pannas bļodā un izšķīdiniet tajā raugu. Tad lej atpakaļ pannā, maisot ar koka karoti, lai vienmērīgi sadalītos raugs. Pannas augšdaļu sasien ar marli vai audumu un noliek uz divām dienām tumšā vietā, lai rūgst.

Pēc laika izkāš kvasu caur vairākiem marles slāņiem, var pievienot vēl nedaudz granulētā cukura. Saldināto un izkāsto dzērienu lej trīs litru burkās, katrā iemet nelielu sauju rozīņu. Pārklājiet burkas ar apakštasītēm un ievietojiet ledusskapī uz dienu.

Kvasa pagatavošanas traukiem jābūt emaljētiem vai stiklam, alumīnija panna oksidējas, tāpēc misu tajā nevar pagatavot.

Burkas apakšā jāveidojas nosēdumiem. Caur sietiņu uzmanīgi ielejiet kvasu tīrās burkās, cenšoties nesajaukt nogulsnes. Ievietojiet rozīnes atpakaļ kvasā. Īstais krievu dzēriens ir gatavs, jūs varat izbaudīt tā pīrāgu un bagātīgo garšu.

Kvass, it īpaši vasarā, ir dzēriens, ko daudzi ciena. Veikalā pirktais kvass ne vienmēr ir veselīgs. Tas satur tos pašus komponentus, kas ir parastajā saldajā soda. Visbiežāk šiem kvasa dzērieniem, kas pagatavoti ar saldinātāju, krāsvielu un aromatizējošu piedevu palīdzību, ar kvasu vispār nav nekāda sakara. Labāk ir pagatavot pats mājās gatavotu apreibinošo dzērienu. Taču tradicionālā kvasa pagatavošana prasa daudz laika, un ne visas mājsaimnieces ir gatavas ar to uztraukties. Šis raksts ir paredzēts tiem, kas vēlas pagatavot ātro kvasu. Apskatīsim vairākas interesantas iespējas ātrai kvasa pagatavošanai mājās.

Recepte Nr.1

Dzēriens satur šādas sastāvdaļas:

2,5 litri ūdens;
sausais raugs ~15 grami;
Tējkarote citronskābes;
Glāze cukura (līdz jostasvietai) – 200 grami.

Sagatavošana.

Ēdienu gatavošanai izmantosim vārītu ūdeni. Tāpēc jums tas iepriekš jāuzvāra un jāļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Mēs ņemam trauku, kurā tiks pagatavots kvass, vislabāk ir 3 litru burka. Ielejiet tajā ūdeni, pievienojiet sauso raugu un citrona sulu. Sajauc visu saturu ar koka lāpstiņu, rauga un citronskābes kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst.

Tagad tiksim galā ar cukuru. Lai dzēriens iegūtu patīkamu nokrāsu, cukurs ir jāsadedzina. Ņem pannu, ieber cukuru un ieslēdz uguni. Cukuru maisīt nav nepieciešams. Pagaidām, līdz cukurs iegūst brūnganu nokrāsu, un noņemam no uguns. Cukuru nedrīkst pārmērīgi eksponēt virs uguns, jo piededzis cukurs piešķirs dzērienam rūgtu garšu, un tas mums nemaz nav vajadzīgs. Tagad pievienojiet pusglāzi auksta ūdens tieši pannā un visu samaisiet. Jums vajadzētu iegūt patīkamas brūnganas krāsas karameļu sīrupu. Pievienojiet sīrupu mūsu kvasa misai un vēlreiz visu samaisiet.

Pārklājiet burku ar dzērienu ar marli vai vaļīgu drānu un ļaujiet nostāvēties siltā vietā. Pietiks tikai ar 30 minūtēm. Pēc pusstundas kvasu jau var nogaršot. Ielejiet dzērienu pudelēs un atdzesējiet. Ātrais kvass mājās ir gatavs.

Recepte Nr.2

Viena no apreibinošā dzēriena sastāvdaļām saskaņā ar šo recepti ir kafija. Bet nebaidieties, tai būs tradicionāli spēcīga garša, un kafija vairāk kalpo kā krāsviela.

Kādas sastāvdaļas izmantosim:

ūdens - 2,5 litri;
Tējkarote kafijas (vajadzēs šķīstošo kafiju);
Pilna glāze cukura;
Citronskābe - 2 tējkarotes;
Sausais raugs - 10 grami;
10-15 rozīnes.

Kā sagatavoties.

Sagatavoto kvasa trauku piepilda ar ūdeni. Ūdenim jābūt nedaudz siltam, bet nekādā gadījumā karstā ūdenī, rauga sporas mirs un kvass neizrādīsies. Optimālā temperatūra ir 35-40 C°.

Pievienojiet ūdenim cukuru un visu labi samaisiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pievienojiet burkā kafiju. Ja mājā neviens nedzer kafiju, tad to nevajadzētu pirkt speciāli. Kafiju var aizstāt ar kafijas dzērienu vai cigoriņiem. Proporcijas paliek nemainīgas. Pēc tam pievienojiet citronu, raugu un rozīnes. Kad gatavojat to pirmo reizi, novērtējiet tā garšu. Ja dzēriens jums nav pietiekami skābs, nedaudz palieliniet citronskābes daudzumu. Ja ir problēmas ar kuņģi vai paaugstināts skābums, tad var pievienot tikai tējkaroti citronskābes, taču šāds dzēriens būs nedaudz salds un ne tik ass.

Tagad sagatavi var nosūtīt fermentācijai. Pārklājiet burku ar marles salveti un atstājiet mūsu kvasu rūgt siltā vietā. Pirmās aktīvās fermentācijas pazīmes sāksies pēc 15 minūtēm. Par to liecinās rozīnes, kuras ir mainīgi saprotamas un nogrimst burkas apakšā. Šādam ātram, apreibinošam dzērienam vajadzētu raudzēt 3 stundas. Tagad jūs varat ielejiet kvasu un kafiju pudelēs un nosūtīt tos atdzist. Tā kā dzēriena sastāvā ir rozīnes, rūgšanas process turpināsies arī pēc pudeļu ievietošanas aukstumā. Jau otrajā dienā šāds dzēriens būs daudz asāks nekā pirmajā glāzēs ielejot, uz tā parādīsies putas.

Svarīgi! Raugam jābūt svaigam. Ja raugs ir nekvalitatīvs vai jau novecojis, tad dzēriens vienkārši nerūgs un nekas neiznāks. Sekojiet līdzi derīguma termiņiem.

Recepte Nr.3

Parastā maizes kvasa pagatavošana aizņem diezgan ilgu laiku, taču varat mēģināt pagatavot ātro maizes kvasu, izmantojot krekerus.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

Sagatavošana.

Krekeri jāpiepilda ar karstu ūdeni. Brūvējiet piparmētru un jāņogu lapu augu infūziju. Pēc stundas izmērcētos krekerus un izkāsto augu uzlējumu apvieno burciņā, kurā gatavos kvasu. Pievieno cukuru un raugu un visu piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā. Rūpīgi samaisiet kvasa misu, līdz visas sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.

Mēs nosūtām kvasa burku raudzēt 4 stundas. Labāk novietojiet to uz palodzes saulē, virspusē pārklājiet ar marles salveti.

Gatavo apreibinošo dzērienu ielej pudelēs, pievieno rozīnes un atdzesē. Tiklīdz kvass ir atdzisis, varat to dzert.

Ātro kvasu, kas pagatavots no krekeriem, var padarīt enerģiskāku, ja pirms raudzēšanas dzērienam pievienosiet 100 gramus rīvētu mārrutku. Bērniem ātrā kvasa variants ar mārrutku piedevu nav piemērots, un arī cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, to labāk nedzert.

Recepte Nr.4

Vēl viena iespēja mājās gatavotam kvasam ar kafiju, kas tiek pagatavota tikai nakti.

Dzēriens satur:

Sagatavošana.

Dzēriens pēc šīs receptes tiks pagatavots lielā emaljētā pannā. Sajauc tajā cukuru, sauso raugu, kafiju un sajauc visas sausās sastāvdaļas kopā. Tagad jūs varat ielej ūdeni. Šķidrumu labi samaisa, visam pannas saturam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tagad pievienojiet sulu, pārklājiet ar vāku un atstājiet siltā vietā uz nakti. Gatavo kvasu lejam pudelēs, katrai pudelei pievienojot dažas rozīnes. Kad tas ir atdzisis, varat baudīt gardu mājās gatavotu dzērienu.

Mēģiniet pagatavot kvasu pēc mūsu piedāvātajām receptēm un ieprieciniet savu ģimeni ar brīnišķīgu, atsvaidzinošu mājas dzērienu. Kvasa priekšrocības ir zinātniski pierādītas, ne velti senos laikos šis reibinošais dzēriens bija tik cienīts. Maizes kvass bija gan zemnieku būdā, gan karaļa kambaros. Neliedziet sev prieku, jo īpaši tāpēc, ka jums nebūs jātērē daudz laika, gatavojot ātro kvasu.

Atradāt kļūdu? Izvēlieties to un noklikšķiniet Shift + Enter vai

Kvass mājās no ieraugām

Sagatavošanas tehnoloģija:

Vienkāršākais veids, kā iegūt skābu, ir sajaukt raugu, miltus (vēlams rudzu) un cukuru: topošā kvasa trīs litru burciņai ņemu trīs ēdamkarotes miltu un cukura un karoti rauga.
Ielejiet siltu ūdeni, rūpīgi samaisiet un aptiniet pusstundu.
Pēc tam ielieciet starteri burkā ar šķidrumu, no kura pagatavosiet kvasu.
Kopumā jēdziens “ieraugs” ir diezgan patvaļīgs, pat ja jūs to īpaši negatavojat, viss, ko sajaucat traukā ar raugu, patiesībā ir starteris un fermentācijas process.
Pēc tam pirmais šķidrums, kā likums, tiek notecināts, un tas, kas paliek, kļūst par starteri nākamajām porcijām.

Maizes kvass - garšīga recepte

Parasti mēs runājam par kvasu, kas izgatavots no krekeriem.

Maize, kas žāvēta cepeškrāsnī līdz tumšai tumsai, jāpiepilda ar siltu ūdeni, un pēc dažām stundām izkāš un pievieno gatavo skābu.
Samaisiet, pārklājiet trauku ar marli un atstājiet ievilkties vienu dienu istabas temperatūrā.

Nedaudz atšķirīga variācija bez liekām darbībām:

Miltus vai krekerus pārlej ar verdošu ūdeni (klasiskā versija ir rudzi), atstāj uz vairākām stundām, izkāš un pievieno cukuru un raugu. Rauga nav daudz, parasti lieku vienu ēdamkaroti uz trim litriem.
Ļaujiet tai rūgt siltā vietā apmēram dienu.
Šis rudzu kvass ir īpaši bagāts ar B vitamīnu, noder cilvēkiem ar aknu darbības traucējumiem, lieliski stimulē kuņģa sulas ražošanu, remdē slāpes un bagātina uzturu.
Maizes kvasam ir labi pievienot rozīnes, tās piešķir patīkamu garšu.

Biešu kvass - vienkārša recepte

Tai ir diezgan specifiska garša un attīroša iedarbība, iedarbojoties gan uz zarnām, gan aknām.

Sagatavošanas tehnoloģija:

Bietes sarīvē un nedaudz sautē līdz mīkstas.
Tad uzlej virsū ūdeni un uzvāra (es ņemu apmēram 500-600 gramus biešu uz trīs litriem ūdens).
Buljonam jāļauj brūvēt un atdzist.
Pēc tam tas tiek filtrēts
Pievieno 100 gramus cukura, sauju rudzu krekeru un tējkaroti sausā rauga.
Tas arī viss, ļauj viņam klīst. Pēc izkāšanas dzēriens ir gatavs.

Auzu kvass - garšīga recepte

Visbiežāk gatavoju tieši šo kvasu.

Kopumā auzas ir kļuvušas par pastāvīgu mājvietu mūsu mājās, jo tās palīdz mazināt pat hroniskas aknu un kuņģa problēmas un tām piemīt attīrošas un aptverošas īpašības.

Protams, runa ir par dabīgiem, nelobītiem graudiem.

Aukstajā sezonā nomazgātas auzas uz nakti apleju termosā ar verdošu ūdeni, lai no rīta tukšā dūšā varētu izdzert siltu un ļoti patīkamu dzērienu. Kad ir silts, dzeram kvasu.

Auzu kvass mājās:

Vispirms jums ir jāsagatavo starteris.
Sauju nomazgātu graudu ielej ar ūdeni trīs litru burkā (ne līdz augšai) un pievieno 5 ēdamkarotes cukura.
Virsu pārklāj ar marli un nogaida 5 dienas siltā, tumšā vietā, tad izlej šķidrumu, raudzētie auzu graudi kļūst par starteri nākamajām porcijām.
Tas “darbojas” vairākus mēnešus, tikai jāpievieno attīrīts silts ūdens un cukurs vai medus pēc garšas (man pietiek ar dažām ēdamkarotēm) un atstāj uz dienu istabas temperatūrā.
Šis kvass ir bez rauga, tā lietderība tiek panākta ar auzām un fermentācijas produktiem.

Maizes kvass bez rauga - recepte

Dažādu iemeslu dēļ ne visi izmanto raugu, un tādā gadījumā jūs varat vienkārši ņemt rauga kvasa recepti un to tur nepievienot.

Tas ir, aplejiet maizi vai krekerus ar ūdeni un cukuru, atstājiet vienu līdz trīs dienas (atkarībā no mājas temperatūras) un pēc tam noteciniet šķidrumu un izmantojiet iegūto starteri nākamajam kvasam.

Ābolu kvass - garšīgs un veselīgs

Tehnoloģija:

Jebkuri kvalitatīvi āboli ir jānomizo, ieskaitot kauliņus, jāsasmalcina un nedaudz jāapvāra, it kā kompotam, pievienojiet cukuru pēc garšas.
Tad pievieno divus gramus sausā rauga, pēc tam, kad dzēriens ir atdzisis, samaisa un pārklāj ar marli. Fermentācija ilgst aptuveni 12 stundas, ja vien jūsu mājās nav auksts.
Tas arī viss, dzēriens ir gatavs, jums tas ir pēc iespējas kārtīgi jāizkāš un jāievieto ledusskapī noslēgtā stikla traukā.
Tas ilgst ilgāk nekā citi mājās gatavoti kvasi, apmēram nedēļu.

Kvass ar apiņiem - recepte

Šī ir vairāk “pieaugušo” recepte, izspiegota internetā.

Tehnoloģija:

Apiņus ziedkopu veidā (apmēram trešdaļa glāzes uz 3 litriem kvasa) un rupjmaizes krekerus (ņemam pusi maza kukuļa) aplej ar verdošu ūdeni un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pievieno siltu vārītu ūdeni līdz pilnam tilpumam, 100 gramus cukura, tējkaroti rauga un atstāj uz dienu istabā.
Izkāš, pudelē un liek ledusskapī!