Aroniju novākšanas receptes ziemai ir labākās. Aronija: sagatavošanās darbi ziemai, dažādas metodes un receptes

Priekšvārds

Kāpēc ziemas sagataves no aronijām tiek gatavotas biežāk nekā no parastajām? Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis šo pīrāgu, saldskābo ogu, saprot mājsaimnieču vēlmes. Lai jūs varētu pievienoties aroniju cienītāju armijai, esam apkopojuši parastas un ne tik parastas šuvju receptes.

Pilsētas pagalmos bieži var redzēt sarkano pīlādžu, mazu un ne pārāk garšīgu ogu. Tāpēc iespaids, ka redzat melno šķirni, tiek nedaudz iedragāts, līdz jūs to izmēģināt. Protams, tas negaršo pēc cukura, taču tieši tāpēc tas ir tik vērtīgs materiāls kulinārijas eksperimentiem. Paši augļi aug ķekaros, ogas lielas, ar elastīgu mizu. Aronijas nogatavojas agrā rudenī. Taču nevajag steigties lasīt ogas, ja nav dabisku konkurentu, piemēram, putnu. Tā kā pīlādži visnoderīgākie kļūs pēc pirmajām salnām, tad ir pienācis laiks to stādīt ziemai.

Sarkanais pīlādzis

Papildus burvīgajai garšai, ko var iegūt, izmantojot dažādas konservēšanas tehnikas, šai ogai piemīt arī ārstnieciska iedarbība. Visvairāk tas ir vēlams uz galda hipertensijas pacientiem, bet tas ir noderīgi arī cilvēkiem ar gastrītu (zema skābuma gadījumā), augstu asinsvadu caurlaidību, aterosklerozi un citām slimībām. Bet, ārstējot vai novēršot jebkādas slimības, noteikti vajadzētu pārbaudīt ieteicamās šīs ogas devas. Protams, pati aronija un no tās gatavotie preparāti kļūs par vitamīnu un minerālvielu krātuvi vitamīnu deficīta gadījumā.

Aroniju ogas

Vai jūs domājat, ka uz jūsu galda nav vietas šai ogai, jo jums nepatīk ievārījums vai kompoti? Nesteidzieties aizvērt lapu, jo no tās ziemai tiek gatavoti daudz vairāk ēdienu, kā arī žāvēti, filcēti un infūzēti. Mēs centīsimies piedāvāt receptes, kas iepriecinās arī jūs. Šī oga nav piemērota tikai tiem, kam ir čūlas, un tiem, kas cieš no gastrīta ar augstu skābuma līmeni.

Labākais veids, kā saglabāt aronijas derīgās īpašības ziemai, ir tās nevārīšana. Bet varbūtība, ka tas ilgs ilgi, ir maza, jūs sakāt. Tā ir taisnība, taču daļu no ražas joprojām varat veltīt šim ražas novākšanas veidam. Ogas var saglabāties ilgi, ja tās nenolasīsi no ķekara. Lai to izdarītu, ar šķērēm nogriež visu rozeti pie pamatnes un brīvāk sakārto šos ķekarus koka kastē. Trauku novieto vēsā vietā, vēlams pagrabā, kur vienmēr būs tumšs un temperatūra nepārsniegs 5 grādus. Jūs pat varat pakārt savas otas uz virves tajā pašā pagrabā. Galvenais nosacījums – ogām jābūt ārkārtīgi sausām, tās nedrīkst mazgāt un neplūkt pēc lietus, miglas vai rasas.

Ogu raža

Žāvēšana arī ļaus saglabāt aronijās labvēlīgo vielu kopumu svaigu ogu līmenī. Bet pati sagatavošana ir nedaudz apgrūtinoša, jo cepeškrāsns izmantošana nav ieteicama. Ogas vajag noplēst un izkaisīt uz papīra, pēc tam ik pa laikam apmaisīt. Tam visam jābūt siltā un vēdināmā telpā, kur temperatūra nepaaugstinās virs 50 grādiem.

Aroniju žāvēšana

Un, protams, ledusskapju un saldētavu laiks mums sniedz labu iespēju saglabāt ogas ziemai tieši no krūmiem. Bet ir ļoti svarīgi to darīt pareizi. Arī ogas atdala no kātiem un ievieto ātrās sasaldēšanas režīmā. Neesiet pārāk slinks, lai iepriekš sadalītu ražu porcijās, ja pārmērīga atkausēšana izraisīs aroniju noplicināšanos. Nav ieteicams to mazgāt, izņemot otas tieši noskalot ar tekošu ūdeni un nosusināt dabiskos apstākļos, un pēc tam atdalīt ogas. Parasti augļi no krūma nav netīri, un ar šo procedūru pietiek, lai noņemtu putekļus.

Bērnu un pieaugušo iecienītākais gardums starp aroniju preparātiem ir ievārījums. Tas izrādās garšīgs ne tikai ar citu augļu pievienošanu, bet arī tīri no šī melnā skaistuma, un saldskābā garša dod daudz iespēju radošumam. Bet, lai tas mirdzētu ar visām krāsām, ir nepieciešams nedaudz sagatavot ogas (pirms ievārījuma). Pīlādzis pats ir nedaudz sauss, tāpēc tiek blanšēts - tīrus augļus mērcē verdošā ūdenī līdz 5 minūtēm un pēc tam strauji nolaiž aukstā ūdenī. Pēc tam izlejiet ūdeni caur caurduri un varat sākt gatavot.

Pirmkārt, nomierināsim diabēta slimniekus, kuri steigsies ar receptēm, ievārījumam nav obligāti jābūt ar cukuru, tomēr tas izrādīsies ar ļoti specifisku garšu, bet ļoti veselīgs. Mums būs nedaudz pasvīst. Ņemam lielu kastroli, tur būs jāliek burkas. Lai virtuvē neuzstādītu ceptuvi ar spaiņiem, izmantojiet 0,5 litru trauku. Pannas apakšā novieto audumu, lai verdošais ūdens neapgāztos pār burciņām. Piepildiet trauku ar apstrādātām ogām un ievietojiet verdošā pannā. Ūdens līmenim jābūt līdz burkas pakaramajiem, un vārīšanās nedrīkst būt intensīva, jo mēs to visu neaizsedzam ar vāku. Ogas pamazām nosēdīsies, un tavs uzdevums ir pievienot vēl, līdz viss puslitrs ir piepildīts ar ievārījumu. Viss prasīs līdz 40 minūtēm, atliek vien saritināt trauku ar metāla vāku.

Aroniju ievārījums

Tagad pāriesim pie ievārījuma un cukura. Visās receptēs ir aptuveni vienāda attiecība, parasti tā ir šāda: 1 kg ogu, 0,5 litri ūdens (var izmantot to, kas paliek no blanšēšanas) un 1,5 kg cukura. Vispirms pagatavo sīrupu (ūdens un 0,5 cukurs) un pārlej ogām, uzvāra, patur vēl 5 minūtes un izņem. Pēc tam konteiners jāatstāj 10 stundas, lai pīlādži būtu iemērc. Tālāk jāpievieno atlikušais cukurs un jāvāra līdz tādai konsistencei, lai piliens no karotes, nokrītot uz galda, neizplatās, bet paliek bumbiņā. Pēc tam ievārījumu var ripināt zem vākiem.

Aronijai var pievienot ābolus, jābūt vienādam daudzumam augļu (katram 0,5 kg). Jaunais komponents receptē arī ir blanšēts. Vārošo sīrupu aplej ar ogām un āboliem, ļauj brūvēt 3 stundas, tad vāra 5 minūtes un atkal atstāj uz 3 stundām. Ja pīlādzis nekļūst mīksts, procedūra jāatkārto. Kad ogas padevušās, ievārījumu var iesaiņot ziemai. Ja jums ir slinkums tik radikāli mainīt recepti, bet vēlaties eksperimentēt ar garšu, pievienojiet ūdenim blanšēšanai ķiršu lapas (100 g uz 1 kg pīlādžu) un pēc tam pagatavojiet parasto ievārījumu, izmantojot to saskaņā ar iepriekš aprakstīto metodi.

Ogu blanšēšana ar āboliem

Spilgtu garšu maisījumu cienītājiem iesakām izmēģināt receptes ar citrusaugļiem. Uz 1 kg pīlādžu vajag tikai 2 apelsīnus un 1 citronu. Citrusaugļus vispirms izlaiž caur gaļas mašīnā, nav nepieciešams noņemt ādu. Šādam aroniju preparātam ziemai pirms galīgās vārīšanas vajadzētu pievienot kādu eksotisku komponentu. Ja vēlies šim kokteilim pievienot arī ābolus, tad sagriež tos šķēlēs un pievieno kopā ar atlikušo cukuru (citrusaugļi vēl gaida savu kārtu malā). Vienkārši nesteidzieties likt uz uguns, vispirms ļaujiet visām sastāvdaļām 3 stundas mērcēt vienu otru. Pēc tam vāra 10 minūtes un atkal ļauj nostāvēties 5 stundas. Tagad ir kārta citrusaugļiem, un atliek tikai panākt, lai ievārījums sasniegtu vēlamo konsistenci.

Ja dod priekšroku kompotiem, tad no aronijām ziemai vari pagatavot vairākas iespējas. Visvienkāršākā ir viena sīrupa izliešana. 1/3 burciņas nomizotu un vārītu ogu līdz kaklam pārklāj ar sīrupu (cukurs:ūdens - 1:2, vāra 10 minūtes). Pirms ogu ievietošanas konteiners ir jāsterilizē. Tiklīdz sīrups ir burkā iekšā, to satin ar metāla vāku, kompotu apgriež otrādi un uzmanīgi ietin, lai vienmērīgi atdziest. Tad viss nonāk aukstā, tumšā vietā un atliek gaidīt ziemu.

Ielejot sīrupu

Pirmajā metodē ir jāuzmin sīrupa daudzums, un, ja acs vēl nav iemācījusies ripināt, tad kompotu var pagatavot savādāk. Ieber ogas, aplej līdz kaklam verdošu ūdeni un visu liek katliņā, virsū uzlejot nedaudz verdoša ūdens kā rezervi pārvārīšanai. Visu maisījumu vāra, līdz ogu miza saplaisā, tad pievieno cukuru un vāra vēl 10 minūtes. Atliek vien vienmērīgi sadalīt ogas pa burciņām, pārliet iegūto kompotu un uztīt vāku. Tiesa, šāda ilgstoša termiskā apstrāde var samazināt derīgo vielu saturu.

Ja vēlies šeit eksperimentēt ar citrusaugļiem, tad pirms ogu un sīrupa likšanas burciņās pagatavo nomizotu citronu un apelsīnu. Katrai 3 litru kompota porcijai pietiek ar pāris vidēja izmēra šķēlītēm.

Citrons un apelsīns kompotam

Var paņemt vēl kādu ogu, kuru diez vai ēdīsi jēlu, bet sarullēta tā piešķir interesantu garšu. Šis . Kopā ar aronijām kompotam to nomazgā un nosusina. Smiltsērkšķu un pīlādžu attiecība ir 2:1. Uz katriem 3 litriem ūdens vajadzēs 130 g cukura. Mēs sterilizējam trauku un piepildām to 1/3 ar ogām. Ielejam tajā sīrupu, bet pašu burku ieliekam verdošā pannā un vēlreiz sterilizējam ar kompotu. Uz 1 litru konteinera pietiek ar 10 minūtēm, bet uz 3 litriem būs jāgaida pusstunda. Tad satinam kompotu ar vākiem, arī iepriekš tvaicētu, apgriežam un iesaiņojam vairākas dienas.

Ja vēlaties sulu, šī recepte noderēs. Ņemam ogas, nomazgājam, nosusinām un sasmalcinām. Pēc tam iegūtā virca jāpārlej ar aukstu ūdeni (uz katru kilogramu šāda biezeņa pietiek ar 3/4 tases). Tālāk visu liek uz mazas uguns un vāra apmēram 15 minūtes. Tagad nedaudz pagaidām, līdz maisījums atdziest, bet ne pilnībā, un noliekam zem preses, un, nenoliekot malā, iegūto sulu nosūta filtrēšanai uz vairākiem marles slāņiem. Bet sula vēl nav gatava, to vajadzētu uzvārīt un paturēt uz uguns vēl 5 minūtes un tikai tad ielej sterilizētās pudelēs vai burkās. Tās arī jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Ja nav saldummīļu, tad varbūt iepatiksies alkoholam? Jūs varat ātri un vienkārši pagatavot liķieri. Lai to izdarītu, piepildiet 3 litru burku līdz augšai ar mazgātām ogām, apkaisa ar cukuru (0,5 kg) un piepildiet ar degvīnu. Līdz kakla malai jāatstāj 2 cm. Burka jāaizver ar plastmasas vāku un jāuzglabā ledusskapī 2 mēnešus. Pēc tam filtrē, pudelē un atkal nosūta uz tumšu, vēsu vietu, varbūt uz pagrabu, lai gaidītu spārnos.

Aroniju liķieris

Vīna cienītājiem būs jāpastrādā nedaudz vairāk. Labāk ir izmantot 10 litru pudeli. Vispirms sasmalcinām aroniju (2 kg) un ievietojam traukā, pa virsu uzberot 1,5 kg cukura. Lai palīdzētu raudzēt, topošajā vīnā iemet sauju rozīņu un pelēkos rīsus. Iesācēja dzira gatava, atliek vien nolikt siltā vietā un uzlikt cimdu uz kakla, kur iedurts vidējais pirksts. Apmeklējiet savu vīnu katru dienu un sakratiet pudeli, bet turiet cimdu.

Kad pagājušas 3 dienas, jāpaņem glāze cukura un 2 litri vārīta auksta ūdens un jādodas pie pudeles. Pievienojiet to visu iekšā, sakratiet un vēlreiz pārklājiet ar cimdu. Katru dienu 10 dienas sakratiet saturu. Pēc tam atkārtojam šo darbību ar tādiem pašiem daudzumiem un atkal nogaidām 10 dienas, lai atkal pievienotu cukuru un ūdeni. Rezultātā paiet 33 dienas. Cimdu vajadzētu piepūst, tad vīnu var notecināt. Ja tas nenotiek, jums joprojām vajadzētu pagaidīt, pēc dažām dienām viss noteikti būs gatavs.

Mājas vīna gatavošana

Kad vīns ir iztukšots, jums jāļauj tam izmest nogulsnes. Pēc 2-3 dienām ļoti maigi ielej to jaunā pudelē, lai tas, kas ir apakšā, paliek tur. Tagad atkal pagaidām pāris dienas un gatavojam vēl vienu tīru pudeli. Lai aroniju vīns būtu pietiekami tīrs, šādas pārliešanas jāveic vismaz 3 reizes. Pēc tam novietojiet trauku ar gatavo vīnu vēsā vietā, vispirms to labi aiztaisot, to nav nepieciešams sarullēt.

Ja jums nepatīk alkohols no savas ražas, tad garšvielas jums noteikti patiks. Ņem 5 glāzes pīlādžu un 2. Izlaidiet tos kopā caur gaļas mašīnā un pievienojiet sāli pēc garšas. Atliek tikai salikt mazās burciņās un ielikt ledusskapī. Jebkurš gaļas ēdiens dzirkstīs jūsu garšas kārpiņām jaunā veidā. Papildus ilgstošai uzglabāšanai aronijas var izmantot cepšanai, želejai un citiem ēdieniem, taču šīs receptes aprakstīsim citos rakstos.

Aizjūras viesis

Aronija ir tiešs konkurents mellenēm redzes veselības saglabāšanā

Aroniju dzimtā zeme ir Ziemeļamerika, bet tagad šo augu var atrast daudzos mūsu dārzos un vasarnīcās. Viņa jūtas ērti gandrīz visur. Izņēmums ir sāļas, purvainas un akmeņainas augsnes. Noderīgām vielām bagāti augļi parādās jau trešajā vai ceturtajā gadā. Labāko kvalitāti ogas sasniedz pēc pirmajām salnām, kad tās ieteicams noplūkt. Lai gan ražas novākšanai ziemai, gatavus augļus var novākt jau rudens sākumā un vidū.

Vairāk par aroniju lietošanas labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām lasiet rakstā:

Kā saglabāt ogas: pagatavošanas iespējas

Ja aroniju ķekarus rūpīgi sagriežat kopā ar kātiem un pēc tam pakarat telpā, kur nav piekļuves saules gaismai un temperatūra nepaaugstinās virs +5ºС (pagrabā, pagrabā, bēniņos vai skapis uz balkona), tad ogas saglabāsies svaigas ilgu laiku.

Ogas nezaudē lielāko daļu savu priekšrocību saldējot, kaltējot un kaltējot, kā arī konservējot ar īslaicīgu termisko apstrādi.

Kā pareizi nožūt

Žāvējamās aronijas lieliski piemērotas kompotu vārīšanai ziemā

Augļu, dārzeņu un ogu žāvētāji ir kļuvuši par labiem palīgiem mūsdienu mājsaimniecēm. Tās var izmantot arī aroniju gatavošanā, taču tikai tad, kad sildīšana aparātā ir zem 50ºC, pretējā gadījumā daļa vitamīnu tomēr tiks zaudēta.

Aroniju augļus labāk žāvēt dabiski. Vispirms ogas atdala no kātiem, nomazgā tekošā ūdenī, kam ļauj labi notecināt, un izkaisa uz papīra plānā kārtā telpā, kur ir laba gaisa ventilācija. Ik pa laikam ogas apmaisa. Gatavo produktu uzglabā papīra maisiņos vai auduma maisiņos.

Kā iesaldēt

Saldēšana būs sulīgāka nekā žāvēšana, bet žāvētas ogas ir garšīgākas

Ietilpīgā ledusskapja saldētavā vai speciālajā saldētavā aronijas var ātri sasaldēt. Lai to izdarītu, atdaliet ogas no kātiem, nomazgājiet un nosusiniet. Vienīgā šī procesa svarīgā nianse ir sadalīt visu augļu tilpumu mazās racionālās porcijās, kuras pēc tam tiks atkausētas atsevišķi dažādu ēdienu pagatavošanai.

Maiga konservēšana

Ievārījumam var pievienot ābolus, ķiršus un pat apelsīna miziņu!

Gatavojot pašmāju konservus ziemai, saimnieces cenšas pēc iespējas saglabāt augļu un dārzeņu lietderību. Lai to panāktu, konservējot aronijas, jāizvairās no produkta ilgstošas ​​vārīšanas vai ilgstošas ​​karsēšanas augstā temperatūrā.

Ko gatavo no aronijām

Īsā atbilde uz šo jautājumu: "Visu, ko dara, viņi gatavo no citām ogām un pat nedaudz vairāk." Lai to īsi uzskaitītu:

• dzērieni: kompoti, tēja, augļu dzēriens, želeja;
• ogas samaltas ar cukuru;
• ievārījums, kas gatavots tikai no aronijām un pievienojot citus augļus;
• ievārījumi un marmelāde;
• marmelāde, pastila, sukādes;
• ievārījums un ievārījums;
• maizes izstrādājumi: pīrāgi, pīrāgi, smalkmaizītes, cepumi, šarlotes;
• mērces un garšvielas, etiķis;
• alkoholiskie dzērieni: vīns, liķieris, tinktūra, liķieris, moonshine un misas.

Receptes aroniju ēdienu pagatavošanai

No šīs veselīgās ogas var pagatavot pārsteidzoši daudz dažādu ēdienu un lieliskus sagataves turpmākai lietošanai. Dažu no tām receptes ir norādītas zemāk.

Aroniju vīns mājās

Aroniju vīns ir veselīgs produkts, bet diabētiķi to nedrīkst dzert

Sastāvdaļas:

• aronijas - 5 kg,
• cukurs - 1 kg,
• rozīnes - 50 g (pēc izvēles),
• ūdens - 1 l.

1. Uzmanīgi sašķirojiet ogas, noņemot negatavās un bojātās. Uzmanīgi sterilizējiet un nosusiniet trauku, kurā tiks gatavots vīns. Aronijas nemazgā, lai nodrošinātu dabīgu rūgšanu.
2. Katru ogu ar tīrām rokām sasmalcina un ievieto stikla, emaljas vai plastmasas platā traukā ar tilpumu 10 litri. Pievienojiet tur 0,5 kg cukura. Sauja nemazgātu rozīņu, kas iebērta traukā, labvēlīgi ietekmē rūgšanas procesu. Iegūto masu kārtīgi samaisa un ievieto telpā ar temperatūru +18°C - +25°C uz septiņām dienām. Visu masu samaisiet 3-4 reizes dienā.
3. Šajā periodā uzmanieties, lai ogas paceltos virspusē. Kad tie ir savākti augšējā slānī, jums vajadzētu tos savākt ar rokām un izspiest no tiem sulu. Izspiestās ogas neizmet, bet visu sulu (gan traukā palikušo, gan spiešanas laikā iegūto) izfiltrē caur marli vai caurduri un ielej traukā, kur tā rūgsies, piepildot mazāk par pusi. Uzlieciet traukā ūdens blīvējumu vai uzvelciet gumijas cimdu ar vienu caurdurtu pirkstu, novietojiet fermentācijas trauku tumšā vietā istabas temperatūrā.
4. Izspiestās ogas sajauc ar 0,5 kg cukura un litru apmēram 30°C silta ūdens, apmaisa un piecas dienas atstāj istabas temperatūrā tumšā vietā. Šo maisījumu katru dienu maisa un tajā noslīcina peldošās ogu daļas, lai neveidotos pelējums. Pēc fermentācijas perioda beigām maisījumu filtrē caur caurduri. Savākto mīkstumu var izmest, izkāsto sulu ielej fermentācijas traukā un atkal uzliek ūdens blīvējumu.
5. Jaunvīns veidosies 25–50 dienās, kad rūgšanas process beigsies - gāzes burbuļi cauri ūdensblīvei dienu neizies vai cimds nokritīs un vairs necelsies. Līdz šim brīdim trauka apakšā parādīsies nogulsnes, un dzēriena krāsa kļūs gaišāka. Jauno vīnu uzmanīgi ielej citā traukā caur salmiem, nepieskaroties nogulsnēm. Dzērienam var pievienot cukuru pēc garšas vai, lai labāk uzglabātos, salabot ar degvīnu vai spirtu, kas atšķaidīts līdz 40–45%.
6. Vīns nogatavināsies līdz augšai piepildītos un cieši noslēgtos traukos trīs līdz sešus mēnešus telpā ar temperatūru 8–16°C. Reizi mēnesī vai pusotra mēnesī vīns ir jāfiltrē, ja apakšā parādās nogulsnes. Ja jaunajam vīnam garšas uzlabošanai tika pievienots cukurs, tad pirmo reizi (līdz 10 dienām) tvertnei jāuzliek atpakaļ blīvējums.
7. Gatavo vīnu uzglabā hermētiski noslēgtās pudelēs. Ledusskapī vai pagrabā tas saglabās savu kvalitāti 3–5 gadus. Tā stiprums ir 10–12%, ja nav pievienots degvīns vai alkohols.

Klasiskā aroniju tinktūra

Klasiskā aroniju tinktūra dažos gadījumos palīdzēs pazemināt asinsspiedienu.

Visgaršīgāko tinktūru iegūst no sala noķertām lielajām ogām, taču var izmantot arī kaltētu aroniju, ņemot to uz pusi no receptē prasītā daudzuma. Tinktūras pamatā var būt degvīns, atšķaidīts spirts, attīrīts moonshine, konjaks.

Sastāvdaļas:

• melnās pīlādžu ogas - 1 kg,
• degvīns (alkohols, konjaks) - 1 l,
• cukurs - 300-500 g pēc garšas (pēc izvēles).

1. Ogas rūpīgi sašķiro, mazās un bojātās izņem, izejvielas liek burkā, ieber spirta bāzi, pievieno cukuru, izmaisa. Šķidrumam ir jāpārklāj aronija par 2–3 cm.
2. Trauku noslēdz ar vāku un tur telpā istabas temperatūrā.
3. Infūzijas periods ir 2-2,5 mēneši. Sakratiet burku ik pēc 4-5 dienām.
4. Gatavais produkts tiek pildīts pudelēs un hermētiski noslēgts. Istabas temperatūrā tinktūru var uzglabāt bezgalīgi.

Aroniju liķieris

Aroniju liķieris ir vieglāk pagatavojams un tam nav nepieciešams alkohols

Lai aroniju liķieris nekļūtu rūgts, tā pagatavošanai jāņem svaigas, lielas, veselīgas ar sarmu pārklātas ogas. Noņemiet visus mazos priekšmetus un bojātos augļus.

Sastāvdaļas:

• aroniju ogas - 3 kg,
• cukurs - 1 kg.

1. Ogas nedrīkst mazgāt. Sasmalciniet tos līdz gludai ar rokām, blenderi vai koka piestu.
2. Maisījumu lej stikla burkā, pievieno cukuru un izmaisa.
3. Trauku pārklāj ar marli un ievieto tumšā vietā istabas temperatūrā. Katru dienu samaisiet maisījumu ar koka irbulīti.
4. Pēc 3-4 dienām uzstādiet ūdens blīvējumu vai uzvelciet gumijas cimdu ar caurdurtu pirkstu. Fermentācijas beigās pēc pusotra mēneša (ūdens blīvējumā nebūs burbuļu vai cimds nokritīs) dzērienu attīra caur marles-kokvilnas filtru.
5. Liķieri pilda pudelēs, cieši aizkorķē un 2–3 mēnešus tur vēsā telpā 10°C līdz 16°C temperatūrā. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai gada vai divu laikā.

Bezalkoholiskie dzērieni

Šī zilgani melna oga ir ne tikai veselīga, bet arī garšīga. No tā pagatavotajiem dzērieniem ir garšīgs aromāts, bagātīga spilgta krāsa un daudzas noderīgas un ārstnieciskas īpašības.

Kompots ziemai

Aroniju kompots – jūsu vitamīnu uzpildījums ziemai

Konservēta kompota pagatavošanai aroniju ogas sašķiro, visu lieko noņem, nomazgā un nosusina. Sterilizētās burkās trešdaļu piepilda ar ogām, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj trīs minūtes sasilt. Pēc tam ūdeni filtrē un vēlreiz uzvāra, lai pagatavotu sīrupu ar ātrumu 0,5 kg cukura uz litru ūdens. Pēc cukura pievienošanas šķīdumu maisot vāra 5–10 minūtes, pārlej ar ogām un aizvāko burkas. Tos apgriež otrādi, iesaiņo un atstāj, lai pilnībā atdziest. Uzglabājiet kompotu vēsā vietā. Tas būs gatavs lietošanai mēnesi pēc sagatavošanas.

Aroniju tēja

Aroniju tēja palīdzēs atbalstīt imūnsistēmu

Garšīgs un veselīgs dzēriens parasti tiek pagatavots no žāvētiem augļiem vai aroniju lapām. Dažas ēdamkarotes izejvielu aplej ar 500 ml verdoša ūdens un atstāj uz 5–7 minūtēm ievilkties. Ļoti interesantus un veselīgus dzērienus var iegūt, aroniju papildinot ar žāvētiem augļiem un aveņu, jāņogu, ķiršu lapām.

Aroniju un dzērveņu sula

Aroniju un dzērveņu sula ir skāba vitamīnu bumba uz jūsu galda

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1,5 l,
• aronijas - 0,3 kg,
• dzērvenes - 0,1 kg,
• cukurs - 5 ēdamkarotes.

1. Lai pagatavotu augļu sulu jebkurā ērtā veidā, aronijas un dzērvenes sasmalcina biezenī, izberž caur sietu un izkāš sulu.
2. Atlikušo kūku aplej ar ūdeni un uzvāra, noņem putas un pievieno cukuru. Vāra apmēram 15 minūtes un noliek malā uz pusstundu, lai ievilktos un atdzesē.
3. Izkāš vai rūpīgi notecina buljonu, pievieno tam svaigu ogu sulu. Dzēriens garšīgs gan karsts, gan auksts.

Aroniju želeja

Aroniju želeja palīdzēs normalizēt izkārnījumus

Sastāvdaļas:

• aronijas - 100 g,
• citrons - 1/2 gab.,
• cukurs - pēc garšas,
• ciete - 40-80 g,
• ūdens - 1 l.

1. Želejas gatavošana sākas, atšķaidot cieti ar nelielu daudzumu atdzesēta vārīta ūdens. Jo vairāk cietes izmantos, jo biezāks būs dzēriens.
2. Ogas nomazgā un saberž biezenī. Aroniju sulu izkāš caur sietu un izspiež citrona sulu.
3. Sietā palikušo ogu blīvo daļu piepilda ar ūdeni un vāra 10 minūtes.
4. Tad buljonu filtrē, pievieno tam cukuru un vēlreiz uzvāra.
5. Maisot saldo buljonu, ielej tajā atšķaidītu cieti, uzvāra un noņem no plīts.
6. Želejai pievieno svaigu aroniju un citronu sulu, samaisa un lej glāzēs vai krūzēs. Pasniedz karstu vai aukstu.

Ziemas sagatavošanās receptes: ko var pagatavot

Katra saimniece zina, cik svarīgi ir ziemai uzkrāt visas dabas veltes, kas palīdzēs pārvarēt aukstumu, novājinātu imunitāti, slimības. Arvien biežāk ziemas krājumu sarakstā ir aroniju preparāti – šī nenovērtējamā visa organismam nepieciešamā krātuve.

Aronijas, maltas ar cukuru (piecas minūtes bez vārīšanas)

Neapstrādāta aronija, samalta ar cukuru, ir veselīgāka par ievārījumu

Sastāvdaļas:

• aronijas - 1,2 kg,
• granulēts cukurs - 800 g.

1. Rūpīgi sašķirotas un rūpīgi nomazgātas aronijas nosusina uz liela auduma vai dvieļa.
2. Vispirms pusi ogu un pusi cukura saberž blenderī līdz vienmērīgam biezenim. Atsevišķu trauku aplej ar verdošu ūdeni un tajā ievieto iegūto masu.
3. Pēc tam to pašu darbību veic ar ogu otro daļu un cukuru.
4. Abas iegūtā biezeņa daļas, kas apvienotas kopā, kādu laiku maisa, lai cukurs ātri izšķīst, un pēc tam atstāj uz ceturtdaļu stundas, pārklājot.
5. Šo nevārīto ievārījumu liek mazās sterilizētās burciņās un aizver ar steriliem vākiem. Uzglabājiet produktu ledusskapja apakšā.

Aroniju ievārījums kļūs par īstu ziemas galda rotājumu

Sastāvdaļas:

• aroniju ogas - 1 kg,
• cukurs - 1 kg,
• ūdens - 3 glāzes.

1. Iepriekš nomazgātas aronijas uz diennakti aplej ar aukstu ūdeni.
2. Rītdienai gatavošana sākas ar sīrupa vārīšanu no ūdens un cukura pēc receptes. No ogām notecina ūdeni un pārlej ar karstu sīrupu, atstāj, līdz tas pilnībā atdziest.
3. Pēc tam, kad sīrups ir notecināts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes.
4. Tad pievienojiet tam ogas un vāriet vēl 30 minūtes.
5. Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizvāko ar vākiem. Jūs varat uzglabāt sagatavi ledusskapī, pagrabā vai citā vēsā vietā.

Aroniju gatavošana ar āboliem

Ja aroniju kērlingam nav daudz, sajauc to ar āboliem

Sastāvdaļas:

• aronijas - 1 kg,
• āboli - 400 g,
• cukurs - 1,3 kg,
• ūdens - 2 glāzes,
• kanēlis - pēc garšas.

1. Aroniju ogas nomazgā, noņemot kātiņus, pēc tam uz piecām minūtēm iemērc verdošā ūdenī un noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Atsevišķi pagatavo sīrupu no divām glāzēm ūdens un 0,5 kg cukura. To maisa, līdz pilnībā izšķīst, tad pievieno ogas.
3. Pēc vārīšanas vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes un ļauj ievilkties vismaz trīs stundas.
4. Pēc tam ievārījumu atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno atlikušo cukuru un nomazgātus, nomizotus un nomizotus, gabaliņos sagrieztus ābolus. Kanēļa garšas cienītāji pievieno kanēļa standziņu. Ja kanēlis ir pieejams tikai pulvera veidā, tas jāpievieno pašā ievārījuma gatavošanas beigās.
5. Vāra maisījumu vēl 15 minūtes. Šajā laikā visi augļi būs gatavi.
6. Gatavo ievārījumu liek tīrās burkās un uzglabā istabas temperatūrā vai ledusskapī.

Ievārījums, marmelāde

Aroniju ievārījumam ir skaista rubīna krāsa, un to mīl bērni

Sastāvdaļas:

• aronijas - 1 kg,
• cukurs - 1,2 kg,
• ūdens - 1,5 glāzes.

1. Sašķirotās un nomazgātās ogas aplej ar ūdeni un vāra zem vāka apmēram pusstundu, līdz ogas kļūst mīkstas.
2. Tad pēc notecināšanas tos sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu.
3. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un samaisa.
4. Masu vāra, līdz tā apjoms samazinās apmēram par vienu trešdaļu. Pēc tam tos sarullē burkās.

Sukādes aronijas

Aronijas sukādes ir veselīgs gardums, ja to lieto saprātīgi

Šis labi uzglabātais preparāts, kas ir arī ļoti viegli pagatavojams, var kļūt ne tikai par veselīgu un garšīgu kārumu, bet arī par paštaisītu “zālēm” cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas.

Sastāvdaļas:

• aronijas - 1,5 kg,
• cukurs - 1 kg,
• ūdens - 200 ml,
• pūdercukurs - pēc garšas.

1. Ogas rūpīgi sašķiro, nekvalitatīvās izņem, mazgā aukstā tekošā ūdenī vai vairākas reizes maina un nosusina uz lupatiņas.
2. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura. To uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam, kad kristāli ir pilnībā izšķīduši, tajā ielej ogas. Varat pagatavot ogas uzreiz, līdz tās kļūst mīkstas, vai arī ļaut sīrupam vārīties, pāris stundas atstāt malā un pēc tam vārīt uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, neaizsedzot pannu vai bļodu ar vāku. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi.
3. Gatavās ogas rūpīgi izberž caur caurduri, jo tās viegli sabojāt, kamēr vēl siltas. Kad ogas sasniedz istabas temperatūru, tās pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50°C un uz 2 stundām ievieto tajā cepešpannu. Kad laiks pagājis, cepeškrāsni izslēdz, bet cepešpannas ar ogām neizņem, bet ļauj ogām atkal pilnībā atdzist.
4. Pēc visām procedūrām aroniju bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru un uzglabā hermētiski noslēdzamos traukos.

mājās gatavota cepšana

Šo veselīgo un garšīgo ogu izmanto atvērtu, slēgtu un rīvētu pīrāgu, šarlotes, piparkūku, pīrāgu ar raugu, kārtainās mīklas vai neraudzētās mīklas cepšanai, kēksu, smalkmaizīšu, biskvīta kūku, rullīšu un pat kūku gatavošanai. Tālāk ir sniegtas dažu šo produktu receptes.

Aronijas pīrāgs ir spilgts akcents uz galda brokastu vai uzkodu laikā

Sastāvdaļas:

• ogas - apmēram 400 g,
• olas - 3 gab.,
• kefīrs - 1 glāze,
• cukurs - 1 glāze,
• milti - 2 glāzes,
• soda - 1 tējkarote,
• etiķis sodas dzēšanai
• sviests vai margarīns cepamās trauka ietaukošanai,
• mannas putraimi vai milti veidnes apkaisīšanai.

1. Aroniju ogas atdala no kātiem, rūpīgi sašķiro, labi nomazgā un nosusina uz dvieļa. Pēc tam tos sajauc ar nelielu daudzumu miltu, lai tie vienmērīgāk sadalītos mīklā.
2. Lai pagatavotu mīklu, labi sakuļ olas un cukuru. Turpinot kult, pievieno kefīru un dzēsto sodu. Pēc miltu pievienošanas mīciet plānu mīklu (bieza skābā krējuma konsistence). Ielejiet tajā ogas un samaisiet.
3. Izvēlieties formu, kurā mīkla tiks likta 2–3 cm biezā kārtā. To ietauko un pārkaisa ar miltiem vai mannu. Ielieciet tajā mīklu un izlīdziniet tās virsmu.
4. Cep līdz pusstundai līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz garoziņa ir brūna.

Rauga mīklas pīrāgi ar aronijām

Pīrāgi ar aronijām atgādinās par siltu rudeni

Pīrāgu pildīšanai var izmantot svaigas vai atkausētas aronijas, pievienojot cukuru pēc garšas. Atkausētas ogas ir mazāk skābas. Daudzas saimnieces pīrāgu pildīšanai labprātāk sajauc aronijas, piemēram, ar jāņogām, papildinot tās ar mizota ābola gabaliņiem. Saldais pildījums atbilst sātīgai rauga mīklai, kuru var pagatavot pēc jebkuras receptes. Varat izmantot šo:

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 l,
• cukurs - 100 g,
• sāls - 0,5 tējkarotes,
• raugs - 1 maza paciņa,
• milti - 900 g,
• sviests - 100 g dārzeņu vai 80 g kausēta sviesta,
• olas - 3 gab.

1. Pienu uzkarsē līdz 40°C, pievieno cukuru un raugu un ļauj 20 minūtes nostāvēties siltam.
2. Pievieno trešdaļu miltu, sāli un atstāj siltā vietā rūgt 40 minūtes.
3. Ielej eļļu, ar dakšiņu viegli sakuļ olas, izsijā miltus, kārtīgi samīca un noliek siltā vietā uz 2 stundām. Pēc tam tos mīca un atkal noliek siltā vietā uz pusotru stundu.
4. Veidotos pīrāgus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu un cep 180°C līdz pusstundai. Cepšanas laiks ir atkarīgs no konkrētās cepeškrāsns.

Kēkss ar aroniju ogām

Kūciņa ar aronijām izskatās ļoti eleganti

Sastāvdaļas:

• aronijas - pusotra glāzes,
• milti - 2 glāzes,
• cukurs - 1 glāze,
• cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes,
• soda - 0,5 tējkarotes,
• ābolu sula - 1 glāze,
• olas - 2 gab.,
• sviests - 2 ēdamkarotes,
• sāls - šķipsniņa,
• pūdercukurs cupcakes apkaisīšanai.

1. Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas, izņemot pūdercukuru.
2. Ābolu sulu, olas un sviestu sakuļ ar mikseri viendabīgā masā. Pievienojiet tam sauso sastāvdaļu maisījumu un samaisiet. Pievieno ogas un vēlreiz samaisa.
3. Mīklu liek cepamtraukā, kas iepriekš ietaukota un pārkaisīta ar miltiem, un izlīdzināta.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Kūku cep apmēram 20 minūtes Pārbaudi gatavību ar koka kociņu vai zobu bakstāmo. Produkts ir gatavs, kad tas ir ievietots kēksa centrā, tas iznāk pilnīgi sauss.
5. Gatavo kūku 5 minūtes liek pannā atdzist, tad izņem un atdzesē. Pasniedzot produktu, to viegli apkaisa ar pūdercukuru.

Aronijas deserti

Aronijas ogas var pagatavot tā, lai tās ne tikai kļūtu par daudzu organismam nepieciešamo un labvēlīgo vielu avotu, bet arī par gardiem desertiem, kas sagādās lielu prieku visiem ģimenes locekļiem.

Marmelāde

Aroniju marmelādi var pagatavot bez cukura, pievienojot stēviju

No aronijām var pagatavot marmelādi, nepievienojot papildu biezinātājus, jo paši augļi satur pietiekamu daudzumu pektīna.

Sastāvdaļas:

• aronijas - 1 kg,
• ūdens - 1 glāze,
• granulēts cukurs - 500 g,
• vaniļas cukurs - 5 g.

1. Nomazgāto aroniju aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz ogas mīkstina. Pēc tam tos izberž caur sietu, biezenim pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
2. Cepšanas loksne ir pārklāta ar pergamentu, ieeļļota ar plānu rafinētas augu eļļas kārtu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160-170°C. Izvārīto sabiezināto biezeni izklāj uz cepešpannas, virsmu izlīdzina un liek cepeškrāsnī, atstājot tās durvis vaļā labākai gaisa cirkulācijai.
3. Žāvējiet marmelādi, līdz virspusē parādās plāna garoza. Pēc tam pannu izņem no cepeškrāsns un atstāj, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
4. Gatavo marmelādes kārtu pārnes uz griešanas dēļa, noņem pergamentu un sagriež porcijās, kuras no visām pusēm pārkaisa ar vaniļas cukuru.

Aroniju želeja ziemai

Aroniju želeju var uzglabāt burciņā

Sastāvdaļas:

• aroniju ogas - 800 g;
• cukurs - 650 g;
• šķīstošais želatīns - 4 ēdamk. karotes;
• dzeramais ūdens - 1,2 l.

1. Nomazgātās ogas ar rokām samīca dziļā katliņā un notecina sulu.
2. Atlikušo izspaidu aplej ar verdošu ūdeni, vāra ceturtdaļu stundas un filtrē caur sietu, kas izklāts ar marli.
3. Buljonam pievieno cukuru, samaisa un vāra 7 minūtes pēc vārīšanās.
4. Ielejiet apmēram glāzi buljona, izšķīdiniet tajā želatīnu un atgriezieties kopējā tilpumā. Tajā ielej iepriekš izspiesto ogu sulu un turpina vārīt apmēram piecas minūtes.
5. Gatavo želeju lej sagatavotās burkās un aizvāko ar vākiem.

Aizmirsts gardums - pīlādžu pastila

Aroniju zefīrs - veselīgs kārums bērniem

Sastāvdaļas:

• aronijas - 10 glāzes,
• cukurs - 5 glāzes,
• olu baltums - 2 gab.

1. Ogas atdala no kātiem un rūpīgi nomazgā, liek katliņā un saberž ar koka karoti.
2. Iegūtajā masā ieber cukuru, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 160°C.
3. Pēc tam, kad izdalījies pietiekams daudzums sulas, masu apmaisa, lai cukurs labāk izšķīst, izberž caur sietu un ļauj atdzist. Siltajai masai pievieno baltumus un visu sakuļ baltumu.
4. Lai izžāvētu topošo zefīru, izmantojiet karstumizturīgu stikla trauku. Uzliek trešdaļu saputotā ogu-olbaltumvielu maisījuma un liek cepeškrāsnī 80°C.
5. Kad masa kļūst pietiekami blīva, lieciet virsū otro trešdaļu maisījuma.
6. Pēc tam žāvēšanu atkārto ar trešo daļu. Pēc tam trauku pārklāj ar tīru baltu papīru un vāku. Uzglabājiet pastilu sausā un vēsā vietā.

Klasiskais aroniju sīrups

Dažkārt, gatavojot aroniju sīrupu, tam pievieno vilkābeleņu ogas

Sastāvdaļas:

• aronijas - 2,5 kg
• ūdens - 4 l
• citronskābe - 25 g
• cukurs - pēc sulas tilpuma: 1 kg litrā

1. Ogas aplej ar tikko vārītu ūdeni un pievieno citronskābi, apmaisa, pārklāj ar vāku, silti aptin un atstāj uz dienu.
2. Nākamajā dienā izkāš šķidrumu caur vairākiem auduma slāņiem. Lai sula paliktu dzidra, ogas labāk nespiest, bet gan gatavot no tām ievārījumu.
3. Iegūto sulu mēra litra burkā un ieber tajā atbilstošu cukura daudzumu, maisa un karsē 10 minūtes uz uguns. Tad sīrupu ielej sterilos traukos un aizver ar vākiem. Produktu var uzglabāt istabas temperatūrā, jo augstais cukura saturs darbojas kā konservants.

Aroniju mērce gaļai, putnu gaļai, zivīm

Aronijas, ogas ar izcilu unikālu garšu un aromātu, var izmantot ne tikai saldumu un dzērienu pagatavošanai, bet arī kļūt par pamatu mērču un garšvielu pagatavošanai gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem.

Aroniju mērcei ir skaista krāsa, patīkams aromāts un to var ilgi uzglabāt

Sastāvdaļas:

• aronijas - 1 kg,
• ķiploki - 2 vidējas galviņas,
• karstie pipari - 1-2 pākstis,
• granulēts cukurs - 1 glāze,
• sāls - 2 ēdamkarotes,
• Khmeli Suneli garšvielas - 1 ēdamkarote,
• malti melnie un sarkanie pipari - pēc garšas,
• etiķis 9% - 3 ēdamkarotes.

1. Rūpīgi nomazgātas un izžāvētas aroniju ogas, nomizotus ķiplokus un asos piparus (ja no tiem izņemsiet sēklas, mērce būs mazāk pikanta) izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Pēc iegūtās masas apmaisīšanas pievieno visas pārējās sastāvdaļas un vēlreiz mīca, līdz izšķīst cukurs un sāls.
3. Gatavo mērci liek sterilās burkās un aizvāko ar sterilizētiem vākiem. Produkts tiek uzglabāts ledusskapī, jo tas nav termiski apstrādāts. Tās glabāšanas laiks ir aptuveni seši mēneši.

Mēs esam ļoti konservatīvi savās kulinārijas izvēlē un izvēlē. Aroniju ēdieni, kas pagatavoti pēc rakstā izklāstītajām receptēm, palīdzēs dažādot diētu, pievienojot tam veselīgus un garšīgus produktus.

Garajos ziemas vakaros savās siltajās mājās izbaudām visu, ko paspējām pagatavot vasarā. Un mēs ne tikai cenšamies pagatavot kaut ko garšīgu. Mums ir svarīgi arī uzņemt pēc iespējas vairāk no jebkura dārzeņa, augļa vai ogas.

Noderīgāko ogu kohortā, no kurām var pagatavot ļoti dažādus ziemas sagataves, ietilpst aronijas un aronijas. Tās noderīgākās īpašības tiek saglabātas dažādos veidos. . Ir žāvēšana, kodināšana utt. Tas ieņem īpašu vietu. Tāpēc šodien praktizēsimies ar šo skaisto, pieticīgā izskata, bet īsto vitamīnu dārgumu krātuvi, ogu.

Kā žāvēt aroniju?

Ļoti vienkārši. Ir vairākas metodes. Pēc stublāju noņemšanas no gatavu ogu krūmiem mēs tos nosūtām nožūt uz režģiem. Pēc tam izklājiet to slānī (2 cm) uz pergamenta, kas izklāta uz paplātes un izžāvē ārā vai cepeškrāsnī. Ja žāvēsim cepeškrāsnī, tas prasīs apmēram 30 minūtes, 30-40 grādu temperatūrā. Kad ogas ir atdzisušas un no tām neizdalās sula, paaugstiniet temperatūru skapī līdz 55 grādiem. Bet mēs rūpējamies, lai nepazustu viss noderīgais, kura dēļ viss tika sākts. Ogu brūnā krāsa liecina par to gatavību. Vai arī, sasienot pīlādžu lietussargus ķekaros, iekarināsim tos virtuvē, kur ir laba ventilācija. Elektriskais žāvētājs ātri izžūst un maksimāli saglabā vitamīnus.

Pieteikums : maizes izstrādājumi, tējas, želejas, kompoti utt.

Aroniju ievārījuma gatavošana ziemai

Svarīgs! 100 grami ogu bagātinās mūsu ķermeni ar dzelzi, mangānu un jodu. Pateicoties aroniju ogu lietošanai, mēs varam novērst aterosklerozi un hipertensiju, gulēsim saldi, stiprināsim imūnsistēmu, izvadīsim no organisma radioaktīvās vielas. Un P vitamīns stiprinās asinsvadu sienas, un tā ir viena no šo augļu galvenajām priekšrocībām.

No šīs oriģinālās ogas ar specifisku garšu gatavotais ievārījums ir nesalīdzināms. Tāpat kā citas ogas, to var pagatavot vairākos veidos, pievienojot citus augļus, rīvēt, vienkārši vārīt utt.

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas

• Cukurs - 1 kilograms
• Ūdens - 1 glāze.

Sagatavošana

Ļaujiet ūdenim notecēt no mazgātajām ogām. Vāram sīrupu un liekam tajā ogas. Ievārījumu būtu labi atstāt uz nakti (8 stundas), tad no rīta varētu procesu pabeigt, negaidot visu dienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts. Ļaujiet tai nostāvēties vēl dažas stundas. Turpiniet gatavot, līdz aronija nogrimst trauka apakšā, kurā tā tiek pagatavota. Pēc tam ievārījumu var sarullēt burkās.

Recepte Nr.2

Sastāvdaļas

• Aronijas - 1 kilograms
• Cukurs - 1 kilograms
• Ūdens - 1 glāze
• Āboli - 1-2 gab.
• Ķiršu lapas - pāris saujas

Sagatavošana

No mazgātām ķiršu lapām pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, ielieciet tos traukā, piepildiet ar ūdeni un uz lēnas uguns uzvāra. Uzlējumu nokāš un uzvāra sīrupu. Uzvāram un liekam tajā sašķirotās un tīrās ogas. Apmēram 15 minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztus ābolus. Varat to noslaucīt vai aizvērt šādi.

Pieteikums : pildījums, konditorejas izstrādājumi, deserti, dzērieni utt.

Recepte Nr.3

Sastāvdaļas

• Aronijas - 1 kilograms
• Cukurs - 1 kilograms

Sagatavošana

Ogas jānomazgā, jānokāš, jāpārklāj ar cukuru un jāļauj vārīties. Ļaujiet tai atdzist un 2-3 minūtes lieciet atpakaļ uz uguns. Ļaujiet tai atkal atdzist un tā 3-4 reizes. Ja tas ir salds, varat pievienot dažus pilienus citrona sulas. Pēc tam vārot sarullē sterilās burkās. Ogas būs neskartas!

Pagatavo gardu aroniju ievārījumu

Svarīgs! Jā, ogas, lai arī pēc izskata ir neuzkrītošas, arī garšo pīrāgi. Mēs taču nesteidzamies sašutināt, sakot, kāds ievārījums var sanākt no aronijas!

Galu galā jūs saņemsiet ne tikai ievārījumu, bet arī produktu, kas piesātināts ar unikālu ķīmisko sastāvu organisko skābju, vitamīnu B2, B9, E, PP un C veidā.

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas

• Cukurs - 1,5 kilogrami
• Ūdens - 1,5 glāzes

Sagatavošana

Gatavās un sagatavotās ogas tvaicē katliņā ar ūdeni zem vāka, līdz tās kļūst mīkstas. Tad augļus sasmalcina caur sietu, mums ir nepieciešams iegūt biezeni. Pēc ievietošanas emaljētā traukā pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pagatavo vienā piegājienā un, liekot karstu tīrās burkās, pasterizē 20 minūtes.

Recepte Nr.2, pievienojot ābolus

Sastāvdaļas

• Aronijas - 1 kilograms
• Āboli - 400 grami
• Cukurs - 1,5 kilogrami
• Ūdens - 2 glāzes

Sagatavošana

Pīlādžiem pievieno glāzi ūdens un tvaicē ogas. Kad tie kļūst mīksti, izkāš caur sietu. Tādā pašā veidā tvaicē ābolus, kas sagriezti šķēlēs un piepildīti ar otru glāzi ūdens. Šo masu arī izbersim caur sietu. Abu biezeņu maisījumam pievieno cukuru un, visu apmaisot, vāra vienā piegājienā. Šajā gadījumā arī sagatavotās burciņas, kas pildītas ar karstu ievārījumu, pasterizējam apmēram 20 minūtes.

Recepte Nr.2, pievienojot cidoniju

Sastāvdaļas

• Aronijas - 1 kilograms
• Cidonijas - 400 grami
• Cukurs - 1,5 kilogrami
• Ūdens - 2 glāzes

Sagatavošana

Vispirms mīkstināsim cidoniju – tā ir cietāka par pīlādzi. Piepildiet cidoniju gabaliņus ar ūdeni un uzsildiet tos uz gāzes. Tāpat darīsim ar sagatavotajām pīlādžu ogām. Tvaicējam tos līdz mīkstam. Pievienojiet cukuru un vāriet 10 minūtes. Maisījumu izberž caur sietu un karstu liek sterilizētās burkās. Pasterizēsim burkas apmēram 20 minūtes.
Pielietojums: cepšana, deserti, konditorejas izstrādājumi utt.

Kā ar aroniju dzērieniem?

Arī dzērienos šī oga ir nesalīdzināma. Krāsa ir vienkārši unikāla. Garša ir ļoti oriģināla. Un, ja ņemat vērā pīlādžu lietderību, varat pagatavot vairāk dzērienu, turklāt dažādos veidos. Sāksim ar kompotiem, viņi saka, ka tie labi remdē slāpes un palīdz ar hipertensiju!

Svarīgs! Cik daudz P vitamīna ir 100 gramos augļu? Salīdzināsim. 4000 mg! Kamēr apelsīns un citrons satur 400-500 mg, upenes - līdz 1500, ķirši un ķirši - līdz 900, ērkšķogas un brūklenes - līdz 650 mg.

Recepte Nr.1. Melno pīlādžu kompots

Sastāvdaļas

• Aronijas - 2 kilogrami
• Cukurs - puskilograms (pēc jūsu gaumes)

Sagatavošana

Nomazgātos un no zariem izņemtos pīlādžus iemērc verdošā ūdenī un pēc pāris minūtēm liek sagatavotajās burciņās, piepildot vienu trešdaļu vai pusi. Tas viss ir atkarīgs no vērpšanas mērķa. Ja izdzersi uzreiz, ceturtdaļu burkas vari piepildīt ar ogām. Verdošajam ūdenim pievieno cukuru pēc garšas, pārlej ar ogām un apviļā. Šis skābuma karuselis ar saldskābo ir ļoti jautrs!

Recepte Nr.2, pievienojot ābolus

Svarīgs! Jūs arī patīkami iepriecinās daudz joda savienojumu klātbūtne pīlādžu mīkstumā. Šajā ziņā šie augļi ir otrie pēc feijoa.

Sastāvdaļas

• Aronijas - 5 ēdamkarotes
• Āboli - kilograms
• Ūdens - 4,5 litri
• Cukurs - 4,5 glāzes

Sagatavošana

Labāk izvēlēties mazus ābolus. Ja paraugi ir lieli, sagrieziet tos šķēlēs. Liekam visu pudelēs (litrs, divi vai trīs litri) un vāram sīrupu. Pēc tam ar šo verdošo sīrupu pārlej ābolus un ogas. Apgriežot tos otrādi, labi ietiniet kaut ko siltā un atstājiet līdz rītam. Šis produktu daudzums ir paredzēts divām 3 litru burciņām. Lielisko kompotu koncentrāciju var uzglabāt pat mājās, nevis aukstumā. Starp citu, pīlādži var kombinēt ar citiem augļiem un dažādām ogām.

Recepte Nr.3

Sastāvdaļas

• Cukurs

Sagatavošana

Gatavās ogas iemērc pāris dienas, neaizmirstot nomainīt ūdeni. Liekam tos burkās un pildīsim ar parastajā veidā pagatavotu verdošu cukura sīrupu. Sterilizējiet 25 minūtes. - litrs, 50 - trīs litri.

Recepte Nr.4

Sastāvdaļas

• Aronija
• Cukurs

Sagatavošana

Sterilizējiet burkas ar vākiem. Vāra ogas verdošā ūdenī dažas minūtes. Sāliet buljonu, ielieciet to burkās, pārklājiet ar vākiem. Buljonam pievieno cukuru (pēc garšas), uzvāra un lej burkās. Darīsim to vēl vienu reizi un pievelciet to. Liekam ogas, cik gribam - jo vairāk, jo lielāka koncentrācija.

Pieteikums : pudiņiem, graudaugiem, dzeršanai.

Aroniju liķiera gatavošana mājas apstākļos

Unikāls! Unikāls! Neticami garšīgi! Komplimentu sarakstu alkoholiskajiem dzērieniem, kas izgatavoti no pīlādžiem, var turpināt un turpināt. Liels liķiera pluss ir tas, ka to var dzert gan svētkos, gan vakariņās, gan pasniegt negaidītiem ciemiņiem. Starp citu, jūs nevarat to dzert daudz, tas ir tik koncentrēts!

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas

• Aronijas - 1 kilograms
• Cukurs - 500 grami
• Degvīns - 1 litrs
• Krustnagliņas – 2-3 gab.

Sagatavošana

No zariem salasītās ogas nomazgājam, ļaujam nožūt un ērtā veidā sasmalcinām. Ja nu vienīgi iznāktu biezenis. Liekam visu tīrā burkā (3 litri), liekam tajā cukuru un krustnagliņas. Sakratot saturu, mēs panāksim cukura sadalījumu. Aizveriet vāku un atstājiet uz pāris dienām. Ielējis te šņabi, tāpat aizver vāku un aizmirsti par dzērienu uz pāris mēnešiem. Bet regulāri to nedaudz sakratiet. Pēc izkāšanas lej pudelēs.

Recepte Nr.2

Sastāvdaļas

• Aronijas - 500 grami
• Ķiršu lapas - 100 grami
• Cukurs - 800 grami
• Ūdens - 1 litrs
• degvīns - 0,5 litri
• Citronskābe - 2 tējk.

Sagatavošana

Bļodā sasmalcina ogas ar lapām. Maisījumā ielej ūdeni un vāra 10 minūtes. Tad ieber cukuru, citronskābi, vēl min. 20 vāra uz mazas uguns. Kad tas ir atdzisis, izkāš dzērienu, ielej pudelēs un pievieno degvīnu.

Liekam mājas aroniju vīnu

Svarīgs! Pīlādzis ir ļoti populārs ne tikai vasarā vai ziemā. Viņi viņu mīl arī starpsezonā. Ogas vai no tām gatavoti produkti ir īpaši aktuāli kā multivitamīns pret nogurumu. Tātad, vienkārši ielej 30 g žāvētu ogu ar verdošu ūdeni (2 tases) un atstāj uz nakti termosā. Un tad dzer pa pusglāzei trīs reizes pusstundu pirms ēšanas. Noderīgs ir arī aroniju vīns.

Sastāvdaļas

• Aronijas - 1 glāze
• Ķiršu lapa - 50 gab
• Ūdens - 1 litrs
• Cukurs - 250 grami
• Citronskābe - puse tējkarotes
• Degvīns - puslitrs

Sagatavošana

Ievietojiet tīrus pīlādži ūdenī, pievienojiet cukuru un ķiršu lapas. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes uz lēnas uguns. Pēc atdzišanas izkāš, pievieno citronskābi un cukuru. Rūpīgi samaisiet un atkal vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pēc atdzesēšanas ielej degvīnu. Ļaujiet labi noslēgtām vīna pudelēm pāris nedēļas nostāvēties tumšā vietā. Gatavojot to vienmēr garšojam.

Vienkārša recepte aroniju tinktūrai ar medu

Tinktūra noderēs parastai maltītei vai jebkuriem svētkiem. Papildus patīkamai atpūtai mēs arī uzlādēsim sevi ar daudziem vitamīniem un minerālvielām. Aukstajās marta dienās tas būs labs līdzeklis pret saaukstēšanos!

Sastāvdaļas

• Aronijas - 2,5 glāzes
• Medus - 3 ēdamkarotes
• Degvīns - 1 litrs
• Ozola miza - 1 šķipsniņa

Sagatavošana

Lai gan dzēriena pagatavošana prasa nedaudz laika, tas ir tā vērts! Ogas gatavosim šķirojot, mazgājot, liekot burkās. Ielejiet bļodā ūdens peldē izkausētu medu un pievienojiet tīru ozola mizu. Piepildiet to ar degvīnu un nolieciet nākamo dzērienu uz 3-4 mēnešiem. Bet dažreiz jums to vajag nedaudz sakratīt. Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks un pēc filtrēšanas, mēs to pildām skaistās pudelēs. Tarta un ne salda tinktūra, pat ar tēju - super!

Pieteikums : tējai, svētku galdam.

Sukādes aronijas ziemai

Svarīgs! Ja no šiem augļiem gatavosiet sukādes, cilvēki ar cukura diabētu saņems ideālu produktu ar cukura aizstājēju sorbītu. Lapās atrodamās vielas uzlabo aknu darbību. Sukādes izrādās neticami!

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas

• Aronijas - 1 kilograms
• Cukurs - 1 kilograms
• Ūdens - 1 glāze
• Citronskābe - 1 tējkarote
• Vanilīns - 1 paciņa

Sagatavošana

Pēc tam, kad ogas divas dienas nostāvējušas ūdenī (pāris reizes dienā notecinām), pagatavo sīrupu un pievieno pīlādžus. Vāra stundu, beigās pievieno vanilīnu un citronskābi. Pēc tam ogām visu nakti vajadzētu sēdēt caurdurī. Tad izkaisām uz papīra un ļaujam vēl vienu dienu nožūt. Labi uzglabāsies stikla burkā, pārkaisa ar cukuru. Nelejiet sīrupu ārā – tas lieliski iederas tējā!

Gatavošanās ziemai ir lielisks veids, kā aukstajās ziemas dienās baudīt gardas un veselīgas vasaras dāvanas. Kad pazīstamas garšas kļūst garlaicīgas, gribas izmēģināt jaunas receptes. Un tad var pievērsties aronijām.

Aronija ir ļoti noderīga oga, nepelnīti ignorēta. Tas satur daudz C un P vitamīna, joda. Satura ziņā tas apsteidz citronus, ērkšķogas un citas dārza ogas. Aronijas ir ļoti garšīgas gan svaigas, gan pagatavotas. Pēc apstrādes lielākā daļa derīgo vielu tiek saglabātas.

Var gatavot no aronijām dažādi preparāti: ievārījums, konservi, vīns, sukādes, liķieri un tinktūras, par laimi, recepšu skaits sniedz daudz izvēles. Varat arī vienkārši nožūt vai sasaldēt. Aroniju ogas ieteicams vākt septembra beigās – oktobra sākumā. Bet, ja jūs gaidāt līdz pirmajām salnām, ogām būs laiks iegūt maksimālu garšu un barības vielas.

Aroniju novākšana to dabiskajā formā

• Svaigu ogu uzglabāšana

Kad aronija nogatavojas, ogu ķekarus sagriež ar asām šķērēm vai atzarošanas šķēres un novietojiet tās seklās, platās tvertnēs. Pēc tam tos pakar vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā, bēniņos vai pat balkona skapī. Vispiemērotākā temperatūra ogu uzglabāšanai šajā formā ir +5 C.

• Aroniju žāvēšana

Lai žāvētu pīlādžus, jums ir nepieciešams atdaliet ogas no zariem un izklājiet tās plānā kārtā uz papīra. Ik pa laikam tie ir jāapmaisa. Žāvēšanu veic dabiski, vienmēr ēnā, temperatūrā, kas nav augstāka par +50 C. Jūs nevarat kaltēt aronijas cepeškrāsnī, tā zaudēs visas labvēlīgās vielas. Ir svarīgi nodrošināt, lai telpa, kurā notiek žāvēšana, būtu labi un regulāri vēdināta. Varat arī izmantot īpašus žāvētājus ogām un augļiem. Žāvētas ogas uzglabā stikla burkās vai lina maisiņos.

• Aroniju saldēšana

Saldēšana - ļoti ērti un ātrs ogu pagatavošanas veids aronijas. Ogas jāatdala no kātiem, jānomazgā un jānosusina uz dvieļa. Pēc tam tos izliek plastmasas maisiņos vai īpašās paplātēs un paslēpj saldētavā. Pīlādžu ogas labāk sasaldēt nelielās porcijās.

Aroniju konservi un ievārījumi

Konservi un ievārījumi, protams, ir populārākie ziemas gatavošanās varianti. Viņu receptes ir ļoti dažādas gan sastāva, gan sagatavošanas sarežģītības ziņā. Aroniju ogām ir ļoti bieza miza un tās ir nedaudz sausas. Pirms gatavošanas tās nedaudz jāpamīkstina, lai cukura sīrups vieglāk iekļūtu ogās. Lai to izdarītu, iegremdējiet ogas verdošā ūdenī uz 5 minūtēm, pēc tam aukstā ūdenī. Pēc tam tos pārnes caurdurī, ļauj notecināt liekajam mitrumam un sāk gatavot ievārījumu.

Sasmalcina ogas ar cukuru

Vienkāršākā recepte gardam aroniju desertam ziemai ir ogas saputo ar cukuru. Lai pagatavotu šo gardumu, vajadzēs 1 kg ogu un 500–700 g cukura. Cukura daudzumu var mainīt pēc garšas.

Ogas ir jānomazgā kārtot un atdalīt no zariem, nosusiniet uz dvieļa. Pēc tam tos sajauc ar cukuru un samaļ blenderī vai gaļas mašīnā. Ogu biezeni liek sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem un uzglabā ledusskapī.

Aroniju ievārījums ar cukuru

Pastāv dažas vienkāršas receptes ievārījuma pagatavošanai no aronijām un cukura. Tie atšķiras pēc cukura daudzuma un pagatavošanas metodes.

Recepte Nr.1

Ogas nomazgā un nokāš caurdurī. Šajā laikā pagatavojiet cukura sīrupu. Ogas iemērc tajā un atstāj uz 8–10 stundām (vēlams uz nakti, tas ietaupīs visu dienu). Pēc tam topošo ievārījumu uzvāra un atstāj vēl vairākas stundas. Pēc tam turpiniet vārīt ievārījumu, līdz visas ogas nogrimst pannas apakšā. Gatavo ievārījumu liek burkās, sarullē un noglabā vēsā vietā līdz ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Cukurs - viens kilograms.
2. Ūdens - viena glāze.

Ogu, cukura un ūdens daudzumu var palielināt vai samazināt, galvenais ir ievērot proporcijas!

Recepte Nr.2

Ogas nomazgā, nokāš caurdurī un pārber ar cukuru. Tālāk jums ir nepieciešams visu rūpīgi samaisa un uzvāra un atdzesē. Atkārtojiet 3-4 reizes. Ja ievārījums ir pārāk salds, varat pievienot nedaudz citrona sulas. Vārošo ievārījumu lej sterilās burkās un aizvāko. Ievārījumu gatavo no veselām ogām.

Sastāvdaļas:

1. Aronijas - viens kilograms.
2. Cukurs - viens kilograms.

Aroniju ievārījums ar riekstiem, citronu un āboliem

Rieksti, citrons un ābols ievārījumam piešķirs papildu garšu un bagātinās to ar vitamīniem un uzturvielām. Šis ievārījums noderēs cilvēkiem, kas atgūst veselību pēc smagām slimībām. To sagatavot nav pārāk grūti. Recepte ir pavisam vienkārša.

Pīlādžu ogas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz nakti. Nākamajā dienā no iegūtā uzlējuma un cukura gatavo cukura sīrupu. Kad uzvārās, tajā liek ogas, sasmalcinātus ābolus un drupinātus riekstus. Maisījumu pagatavo trīs partijās 10 minūtes katrs. Pēdējās pieejas laikā jums jāpievieno citrons. Pirms tam to notīra, applaucē un sagriež gabaliņos vai sasmalcina gaļas mašīnā. Noteikti izņemiet sēklas, pretējā gadījumā ievārījums garšos rūgti. Trauku ar sagatavoto ievārījumu pārklāj ar dvieli vai audumu, bet virsū - ar pannu vai izlietni. Pateicoties šai tehnikai, tiek izveidots gaisa spilvens un ogas mīkstina. Kad ievārījums ievilkts, to liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:

1. Aronijas - 1 kilograms.
2. Nomizoti valrieksti - 300 grami.
3. Āboli (Antonovka) - 300 grami.
4. Cukurs - pusotrs kilograms.
5. Citrons ir viena lieta.

Aroniju ievārījums ar cidoniju

Cidoniju ievārījums izrādās ļoti bagāts gan pēc garšas, gan vitamīnu sastāva. Aroniju un cidoniju ievārījuma recepte ir pavisam vienkārša. Vispirms jums ir nepieciešams liec cidoniju pusvārīšanai - tā ir daudz cietāka par pīlādžu ogām. Lai to izdarītu, to piepilda ar ūdeni un uzvāra. Var arī tvaicēt pīlādžu ogas. Tad tos sajauc ar cukuru, vāra apmēram 10 minūtes un pievieno mīkstinātu cidoniju. Pēc tam ievārījumu vāra līdz gatavībai un ievieto sterilās burkās. Gatavo ievārījumu var arī izkāst caur sietu. Pašās beigās ievārījuma burciņas nepieciešams 20 minūtes pasterizēt un sarullēt.

Sastāvdaļas:

1. Aronijas - 1 kg
2. Cidonijas - 400 grami.
3. Cukurs - pusotrs kilograms.
4. Ūdens - 400 mililitri.

Aroniju ievārījuma recepte

Lai arī aroniju ogas ir skābas un diezgan pīrāgas, no tām var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu ievārījumu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams Tvaicējiet tīras ogas pannā ar karstu ūdeni. Kad pīlādzis ir kļuvis mīksts, to izberž caur sietu vai samaļ blenderī/gaļasmašīnā, lai pagatavotu biezeni. Pēc ieliešanas emaljētā traukā pievieno cukuru un samaisa. Pēc tam ievārījumu vāra līdz gatavībai (vienā piegājienā), karstu liek sagatavotās burkās un pasterizē apmēram 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

1. Aronijas - viens kilograms.
2. Cukurs - pusotrs kilograms.
3. Ūdens - 300 mililitri.

Ievārījumam var pievienot nomizotus un biezenī sagrieztus ābolus, tie piešķirs tam īpašu aromātu un piešķirs labumu.

Aroniju dzērienu receptes

No aronijas jūs varat pagatavot ne tikai ievārījumu vai ievārījumu, bet arī dažādi dzērieni: liķieri, liķieri, vīns, kompoti. Ziemā šie dzērieni atgādinās par vasaru un sniegs pārsteidzošas garšas sajūtas.

Aronijas kompots

Šī ir līdz šim vienkāršākā aroniju dzēriena recepte. Nomizotas un mazgātas ogas ielej burkās (ne vairāk kā 1/3 no tilpuma). Ūdeni uzvāra ar cukuru, uz litru ūdens vajag 500 g cukura, dažas minūtes, un tad verdošo sīrupu lej burkās ar ogām. Burkas sarullē, apgriež un ietin līdz pilnīgai atdzišanai.

Kompota garšu var bagātināt, pievienojot dažādus augļus un ogas – ābolus, ķiršus, plūmes, smiltsērkšķus vai vairākas citrusaugļu šķēles.

Aroniju liķieris

Pašdarināto alkoholisko dzērienu cienītāji novērtēs aroniju liķieri. Recepte ir ļoti vienkārša. Lai pagatavotu liķieri ogas ielej trīs litru burkā, piepildot to līdz pleciem, tad pievieno cukuru un piepilda ar degvīnu. Līdz kakla malai jābūt apmēram 2 centimetriem. Pārklājiet burku ar plastmasas vāku vai trīskāršu pergamenta slāni un ievietojiet to aukstumā (pagrabā vai ledusskapī). Pēc tam liķieri ielej pudelēs, aizvāko un uzglabā vēsā telpā.

Sastāvdaļas:

1. Aroniju ogas - apmēram pusotrs kilograms.
2. Cukurs - puskilograms.
3. Degvīns - aptuveni viens līdz pusotrs litrs uz trīs litru burku

Aronijas liķieris

Liķiera pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts ir lielisks! Nomizoti un mazgāti ogas jāsadrupina biezeni un pārnes 3 litru burkā. Pievienojiet tiem cukuru un krustnagliņas, vairākas reizes sakratiet burku, lai viss sajaucas, aizveriet vāku un atstājiet vairākas dienas. Tad maisījumam pievieno degvīnu, vēlreiz pārklāj un divus mēnešus atstāj aukstumā. Liķiera burka ir regulāri jāsakrata. Pēc diviem mēnešiem liķieri filtrē un iepilda pudelēs.

Sastāvdaļas:

1. Aronijas - viens kilograms.
2. Cukurs - puskilograms.
3. Degvīns - viens litrs.
4. Krustnagliņas - divi vai trīs gabali.

Pašdarināts aroniju vīns

Šī vienkāršā recepte ļaus pagatavot neparastu, bet veselīgu vīnu. Tīras pīlādžu ogas aplej ar ūdeni, pievieno cukuru un ķiršu lapas. Viss šis vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes un atdziest. Pēc tam maisījumu izkāš un pievieno citronskābi un cukuru, kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns vāra piecpadsmit minūtes. Pēc tam topošo vīnu atkal atdzesē, pievieno degvīnu un iepilda pudelēs. Aizzīmogotās vīna pudeles vairākas nedēļas jāpatur tumšā vietā un tikai tad var dzert.

Sastāvdaļas:

Aroniju saldumi

Garšīgi pīlādžu preparāti var pagatavot ne tikai dzērienu un ievārījuma veidā. Zemāk ir vairākas receptes neparastiem, bet ļoti garšīgiem pīlādžu desertiem ziemas dienu rotāšanai.

Aroniju marmelādes recepte

Receptes sastāvdaļas: 1–1,2 kg ogu, 400 ml ūdens, 600 g cukura. Nomazgāti un šķiroti pīlādži mīkstina karstā ūdenī un sasmalcina līdz biezenim (jābūt apmēram 600 g). Ogu masai pievieno cukuru un vāra, līdz sabiezē. Novietojiet topošo marmelādi uz ledus ūdenī samērcēta trauka, mēģinot to vienmērīgi sadalīt un atstāt nožūt. Gatavo marmelādi var sagriezt gabaliņos un apviļāt cukurā vai pūdercukurā.

Aronijas zefīrs

Lieliska recepte tiem, kam ir salds zobs. Vajadzēs 10 glāzes ogu, 5 glāzes cukura un 2 olu baltumus. Ogas ielej metāla traukā un ar koka stampiņu pārvērš biezenī, pārber ar cukuru, pārklāj ar vāku un liek līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Kad sula izdalās, maisījumu nepieciešams maisīt, lai cukurs labāk izšķīst. Kad maisījums sasniedz želejveida konsistenci, samaļ caur sietu un atdzesē. Aukstajai masai pievieno olu baltumus un sakuļ, līdz tā kļūst balta.

Lai izžāvētu zefīru, vienu trešdaļu no iegūtās masas Liek uz karstumizturīgas stikla paplātes vai trauka un liek līdz 80 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Kad slānis izžūst, uzlieciet vēl vienu trešdaļu un tad pēdējo daļu. Kad visas pastilles ir gatavas, to pārklāj ar baltu papīru un vāku un uzglabā vēsā vietā.

Sagataves no aronijas- tas ir lielisks veids, kā saglabāt tā labvēlīgās īpašības, ziemas vakaros palutināt sevi ar gardiem desertiem, dažādot diētu un papildināt pavārgrāmatu ar neparastām receptēm.

Rudenī veiktie priekšdarbi ļauj baudīt gardus desertus, ēdienus un priecēt visus apkārtējos visu ziemu. Aronija vai aronijas- veselīgas ogas, kas satur ievērojamu daudzumu askorbīnskābes, P vitamīna un joda.

Vitamīnu sastāva ziņā tas apsteidz citronu, ērkšķogas un citas ogas. Aronijas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas gan svaigas, gan konservētas.

Neskatoties uz produkta termisko apstrādi, vitamīni un barības vielas tiek saglabātas lielākā mērā. No aronijām var pagatavot daudz garšīgu un oriģinālu sagatavi - sukādes, tinktūras un liķierus, konservus, kompotus, ievārījumus, zefīrus vai vienkārši sasaldēt. Savākšanu ieteicams veikt septembra beigās - oktobra sākumā. Apskatīsim soli pa solim receptes aroniju sagatavošanai ziemai.

Veidi, kā saglabāt ogu derīgās īpašības

Ir vairākas iespējas aroniju novākšanai ziemai un veidi, kā pareizi sagatavot ogas to dabiskajā, veselā veidā:

1. Svaiga uzglabāšana. Ar šķērēm uzmanīgi nogrieziet augļu ķekarus un ievietojiet tos plašos, ietilpīgos traukos. Pakariet bēniņos vai skapī. Uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par +5 grādiem.
2. Žāvētas aronijas. Savāktās ogas šķiro, noskalo un nosusina. Izklājiet cepešpannu ar avīzi un uzmanīgi izklājiet augļus plānā kārtā. Žāvēšana ir nepieciešama tikai dabiski, jo elektriskās ierīces ievērojami samazina noderīgo komponentu saturu. Telpā, kurā tiks kaltēta aronija, jāuztur temperatūra, relatīvais mitrums un labi vēdināma. Ieteicams uzglabāt stikla burkās vai maisiņos. Izgatavots no elpojošiem materiāliem.
3. Tāpat kā citas ogas jūs varat sasaldē aronijas ziemai. Saldēšana ir ērts un ātrs pīlādžu novākšanas process. Ogas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, atdala no kātiem un nosusina uz tīra dvieļa. Ievietojiet īpašos konteineros saldēšanai vai vienreizējās lietošanas maisiņos. Ogas ieteicams sasaldēt nelielās porcijās.

Vitamīnu bumba

Slinkām vai aizņemtām mājsaimniecēm iesakām apsvērt labāko un vienkāršāko recepti aroniju pagatavošanai ziemai - augļu biezenī ar granulētu cukuru.

Produkti:

• ogu augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,5-0,7 kg.

Mēs to darām:

1. Izšķiro aroniju, noskalo vairākos ūdeņos un nosusina. Liek blenderī vai sasmalcina virtuves kombainā pēc vēlēšanās. Ielieciet maisījumu lielā katliņā un pievienojiet cukuru. Samaisiet un pārklājiet, atstājiet uz virtuves letes 30 minūtes, lai graudi labāk izšķīst.
2. Iesaiņojiet sterilās burkās, cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

Melnais pīlādžu ievārījums: recepte ziemai

Ogas pēc garšas ir skābas un pīrāgas, taču, neskatoties uz to, no tām iegūst garšīgu, aromātisku un veselīgu ievārījumu. Izmantojot soli pa solim recepti, gatavošanas process būs ātrs un vienkāršs. Gardums lieliski paaugstinās imunitāti un uzlabos vispārējo stāvokli aukstajā ziemā.

Produkti:

• aronijas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 2,2 kg;
• filtrēts šķidrums - 450 ml.

Process būs šāds:

1. Šķirojiet augļus, izņemiet atkritumus un bojātos augļus. Noskalojiet zem tekoša ūdens un pagaidiet, līdz iztecēs liekais mitrums.
2. Liek ērtā pannā, pārlej ar nepieciešamo ūdens daudzumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra, līdz augļi kļūst mīksti.
3. Tad liek uz sietiņa, sasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainu, rezultātam jābūt biezenim līdzīgai masai. Ievietojiet to emaljētā traukā, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un novietojiet uz plīts. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un vāriet, līdz tas ir mīksts.
4. Karstu liek tīrās burkās, aizvāko un sterilizē 15-25 minūtes. Cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā. Aroniju ievārījums ziemai (recepti skatiet rakstā) ir gatavs.

Ielīmēt

Lieliska recepte tiem, kam patīk salds zobs. Bērniem ir atļauts dot veselīgus gardumus.

Produkti:

• ogas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• olu baltums - 2 gab.

Darbības procedūra:

1. Novietojiet augļus lielā metāla traukā. Izmantojot koka smalcinātāju, sasmalciniet ogas. Ielejiet cukuru, pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 160 grādu temperatūrai.
2. Laiku pa laikam ir nepieciešams izņemt trauku ar saturu un apmaisīt, lai cukura graudi labāk izšķīst. Tiklīdz kompozīcija iegūst biezu masu, papildus berzējiet to caur smalku sietu un atdzesējiet.
3. Pievieno olu baltumu un kārtīgi sakuļ. Process turpinās, līdz saturs kļūst balts.
4. Gatavo masu sadaliet 3 daļās un vienu no tām uzlieciet uz cepešpannas plānā kārtā, iepriekš pārklājot ar cepampapīru.
5. Liek cepeškrāsnī 80 grādos. Tiklīdz augšējais slānis izžūst, tiek izklāta otrā maisījuma daļa un pēc tam trešā.
6. Zefīrs ir nedaudz izžuvis, atdzesē un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Pārlej ērtā burkā un uzglabā vēsā vietā.

Visizplatītākais ēdiens no aronijām ir marmelāde, kuras recepte ir aplūkota tālāk. Šo desertu var dot bērniem, jo ​​īpaši tāpēc, ka gardums ir ļoti veselīgs.

Produkti:

• aronijas - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• tīrs ūdens - 0,8 l.

1. Uzmanīgi sašķirojiet ogas, noņemiet gružus un bojātos augļus. Rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos. Liek katliņā, pārlej ar nepieciešamo šķidruma daudzumu, apmaisa. Liek uz plīts un vāra uz vidējas uguns līdz mīksts.
2. Sagatavoto maisījumu berzē ar blenderi līdz biezenim. Pievienojiet granulētu cukuru, iestatiet siltumu uz vidēju un turpiniet gatavot, līdz tas sabiezē.
3. Pēc tam samitriniet cepešpannu ar nedaudz auksta ūdens, vienmērīgi sadaliet un atstājiet istabas temperatūrā vai cepeškrāsnī (temperatūra 60-80 grādi) nožūt.
4. Gatavo produktu sagriež kubiņos un pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru. Uzglabāšanai gabalus ievieto stikla traukos. Ieteicams uzglabāt pieejamā vietā.

Aroniju želeja

Kopš bērnības daudzi bērni želeju uztver kā maģisku desertu “Garšīgie sapņi”. Šis ēdiens patīk visiem: bērniem, pieaugušajiem. Bērniem - daudzkrāsains brīnums, bet vecākiem - sagatavošanas vienkāršība un sastāvdaļu pieejamība. Tāpēc mēs iesakām apsvērt aroniju želejas recepti ziemai.

Produkti:

• pīlādži - 1,25 kg;
• granulēts cukurs - 500 g
• filtrēts ūdens - 300 ml.

Procedūra:

1. Pašā sākumā rūpīgi jāsagatavo ogas: jāšķiro, jāizskalo. Novietojiet augļus sagatavotā, tīrā, ietilpīgā traukā. Pievienojiet izmērīto ūdens daudzumu. Liek uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina degļa temperatūru un turpina gatavot vēl 30-40 minūtes. Vāra pīlādžus, neaizmirstot to nepārtraukti maisīt.
2. Noņem no plīts. Pīlādžus ar koka smalcinātāju samīca un papildus izberž caur smalku sietu. Iegūtais mīkstums ir pilnībā jānoņem vai jāatstāj neliels daudzums mīkstuma pēc vēlēšanās.
3. Gatavo masu vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, apvienojot to ar granulētu cukuru, un karsē ceturtdaļu stundas.
4. Gatavo maisījumu karstu lej sterilās burkās, cieši aizvāko un uzglabā vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Sukādes pīlādži

Cukurotus augļus, kas pagatavoti saskaņā ar tālāk aprakstīto recepti, ir atļauts lietot uzturā cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs. Viņiem šis komponents tiek uzskatīts par ideālu, jo tas kalpo kā lielisks kristāliskā cukura aizstājējs. Gatavās sukādes ir garšīgas, aromātiskas un, galvenais, veselīgas.

Produkti:

• pīlādži - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• filtrēts ūdens - 100 ml;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• vanilīns - 1 g.

Darbības procedūra:

1. Sakārtojiet ogas, noņemiet nevajadzīgās daļas un gružus. Ielieciet ērtā pannā un piepildiet to ar ūdeni. Nosedziet un atstājiet uz virtuves letes ēnā 2 dienas. Šajā laika periodā ir jāmaina šķidrums, pretējā gadījumā ogas sāks skābēt.
2. Atsevišķā katliņā sajauciet cukuru un ūdeni. Liek uz plīts, maisot un vāra 10 minūtes. Graudiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Ielejiet pīlādžus karstajā sīrupā un pēc vārīšanās vāriet 60 minūtes.
3. Pašās beigās pievieno vaniļu un citronskābi. Lai kārtīgi izmaisa. Ievietojiet ogas caurdurī un pagaidiet, līdz sīrups ir pilnībā notecējis. Izklājiet sagatavotajā traukā plānā kārtā. Novietojiet siltā vietā uz 24 stundām, lai nožūtu.
4. Sukādes ieteicams uzglabāt stikla burkās ar granulētu cukuru. Sīrupu var izmantot kā desertu pie tējas.

Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku no svaigiem augļiem pagatavot gardu mājās gatavotu dzērienu - kompotu. Ziemā tas lieliski papildinās uzturu un kompensēs barības vielu trūkumu organismā, kā arī atgādinās par vasaras dienām. Tas ir diezgan viegli un vienkārši sagatavojams.

Produkti:

• aronijas - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• filtrēts ūdens - 1 l.

1. Sašķirot savāktās ogas, izņemt zarus un nepiemērotos augļus. Ielieciet emaljas pannā un piepildiet ar tīru ūdeni. Viegli samaisiet saturu ar rokām, lai nesaspiestu ogas. Liek caurdurī un pagaidi, līdz iztecēs liekais mitrums.
2. Piemērotas burkas nomazgā ar ziepēm un sterilizē. Katrai no tām apakšā liek ogas, 1/3 no trauka tilpuma. Nosedziet un atstājiet uz virtuves letes.
3. Katliņā ielej nepieciešamo šķidruma daudzumu, uzvāra un ieber granulēto cukuru. Vāra, regulāri maisot, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
4. Karstu sīrupu lej burkās, cieši aizvāko un apgriež otrādi. Pārklājiet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Pīlādžu garšas uzlabošanai un izcelšanai atļauts pievienot citus augļus - ābolus, plūmes, citrusaugļus, bet no ogām - ķiršus.

Melno aroniju kompots ar āboliem

Vēl viena iespēja garšīgai aroniju pagatavošanai ir kompots ziemai.

Produkti:

• ogas - 500 g;
• āboli - 1 kg;
• filtrēts ūdens - 4 l;
• granulēts cukurs - 900 g.

Darbību algoritms ir šāds:

1. Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties mazākus ābolu augļus. Lielākus nepieciešams sagriezt vairākās daļās, pēc sēklu kastes noņemšanas.
2. Uzmanīgi sašķiro ogas, noņem zarus un lapas. Noskalo zem tekoša ūdens.
3. Nomazgājiet burkas ar ziepēm un sterilizējiet cepeškrāsnī. Ievietojiet tīros traukos.
4. Atsevišķā pannā sajauciet ūdeni un granulētu cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, regulāri maisot, un vāra, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
5. Gatavo sīrupu lej sagatavotās burciņās, cieši aizvāko, apgriež un atdzesē. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Medus tinktūra ar aronijām

Dzēriens lieliski dekorēs jebkurus svētkus. Papildus relaksācijai jūs varat normalizēt vitamīnu sastāvu organismā, kā arī novērst pirmās saaukstēšanās pazīmes.

Produkti:

• svaigas ogas - 3 tases;
• Liepu medus - 90 g;
• degvīns (kvalitatīvs) - 1 l;
• ozola miza - 1,5 šķipsniņas.

Alkoholiskā dzēriena pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku, taču tā garša un aromāts ir tā vērts.

1. Sašķiro aroniju, noņem kātiņus, gružus un sapuvušos augļus. Sadaliet vienādos daudzumos tīrās, sterilās burkās.
2. Medu izkausē ūdens peldē līdz šķidram, pievieno nomazgātu ozola mizu.
3. Ielejiet burkās, piepildiet ar alkoholisko dzērienu, aizveriet un novietojiet tumšā, vēsā telpā uz 3-4 mēnešiem. Neaizmirstiet regulāri sakratīt saturu, lai nodrošinātu labu infūziju.
4. Pēc laika izkāš caur sietu un lej piemērotos traukos. Tinktūra ar medus garšu ir gatava.

Pašdarināts dzēriens

Dzēriens izrādās garšīgs, aromātisks un ļoti veselīgs.

Produkti:

• ogas - 2 tases;
• ķiršu lapas - 100 gab .;
• filtrēts ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 500 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• degvīns - 1 l.

1. Pīlādžus šķiro, noskalo vairākos ūdeņos. Liek sagatavotā pannā, pielej vajadzīgo ūdens daudzumu, pieber granulētu cukuru un izklāj ķiršu lapas. Liek uz plīts, uzvāra un vāra 10 minūtes. Pārklāj un atdzesē.
2. Izkāš, pievieno citronskābi, samaisa un vāra uz vidējas uguns ceturtdaļu stundas.
3. Pārklājiet, atdzesējiet dzērienu, ielejiet spirtu un samaisiet. Lej sterilās burkās, cieši aizvāko un glabā tumšā vietā 2-3 nedēļas. Var lietot pēc norādītā laika.

"Smaržīgs" liķieris

Ko gatavot no aronijām? Garšīgs, patīkams alkoholiskais dzēriens. Pats process ir diezgan vienkāršs un neprasa daudz laika vai sastāvdaļu.

Produkti:

• ogas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 500 g;
• augstas kvalitātes degvīns - 1-1,5 l.

Sakārtojiet ogas, noskalojiet un ievietojiet stikla burkā, piepildot to līdz pleciem. Pievienojiet granulētu cukuru un ielejiet spirtu, pārklājiet ar plastmasas vāku un ievietojiet vēsā vietā 3 nedēļas. Izkāš un ielej ērtā traukā. Uzglabāt ledusskapī.

Ko vēl var darīt ar aronijām? Ir daudz citu iespēju, kā pagatavot gardus aroniju ēdienus. Pārveidojot dažas proporcijas šajās receptēs, jūs varat izveidot vairākas iespējas saldajam desertam un vīnam, kas iepriecinās gan mazus bērnus, gan pieaugušos.