Cepta cūkgaļa sinepju marinādē. Sinepju mērce cūkgaļai Sinepju mērce gaļas cepšanai

Medus sinepju mērces pagatavošanai ir vairākas iespējas. Tās izceļas ar vienkāršību un negaidītām sastāvdaļu kombinācijām, kurām nevajadzētu būt biedējošam.

Recepte Nr.1

Nepieciešams:

2 ēd.k. karotes šķidra medus,

2 ēd.k. karotes sinepju,

1 ēd.k. karote citrona sulas,

2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,

dažādas garšvielas - pēc izvēles un pēc garšas.

Kā gatavot:

Ievietojiet medu nelielā traukā un pievienojiet tam maigas sinepes. Kārtīgi samaisa.

Pēc nepieciešamā sulas daudzuma izspiešanas no citrona pievienojiet to iegūtajam maisījumam.

Pēc tam jums jāpievieno pāris ēdamkarotes rafinētas augu eļļas un jāsakuļ.

Gatavošanas procesu var pabeigt, mērcē iespiežot ķiploka daiviņu un pievienojot garšvielas.
Medus sinepju mērce jāuzglabā ledusskapī.

Recepte Nr.2

Nepieciešams:

150 g medus, 100 g Dižonas sinepju,

1-2 ēd.k. karotes sojas mērces,

sīpols,

10 g ingvera saknes.

Kā būtuun gatavojasb:

Ievietojiet nomizotu sīpolu, medu, svaigu ingvera sakni, sinepes un sojas mērci blenderī.

Smalki sagrieziet visu maisījumu un ļaujiet tam brūvēt.

Recepte Nr.3

Nepieciešams:

1 ēd.k. karote Dižonas sinepju,

2 ēd.k. karotes medus,

2 ēd.k. karotes olīveļļas,

1 ēd.k. karote citrona sulas,

1 ēd.k. karote ingvera,

Kā gatavot:

Pēc ingvera nomizošanas to sarīvē uz smalkās rīves.

Izmantojot blenderi, kārtīgi samaisiet sinepes, medu, citronu sulu un olīveļļu.

Pievienojiet ingveru un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

Pievieno sāli.

Gaļa medus sinepju mērcē

Nepieciešams:
1,5-2 kg – cūkgaļa (kakls, šķiņķis) var būt uz kaula,
1 burciņa sinepju,
2-3 ēd.k. karotes medus,
garšvielas: 0,5 tējkarotes ingvera, rupjie baltie pipari, kurkuma, estragons, rozmarīns, kā arī 1,5 tējkarotes bazilika,
2 ķiploka daiviņas.

Kā gatavot:

Pagatavo mērci: ielieciet medu dziļā bļodā ar sinepēm un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet garšvielas un garšaugus. Sāls mērcei nav jāpievieno!

Nomazgāto un žāvēto cūkgaļas gabalu liek uz folijas. Veiciet tajā vairākus iegriezumus un ievietojiet tajā pusi ķiploka daiviņas.
Pēc tam pārklājiet gaļu ar biezu mērces kārtu un nekavējoties aptiniet to ar foliju. Šuvei jāpaliek augšpusē.
Visu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem.

Maltās sēklas, ko izmanto pikantu maisījumu pagatavošanai, stimulē siekalošanos un palīdz normalizēt gremošanas procesu. Nav brīnums, ka garšviela ir plaši populāra. Sinepju mērču receptes, kuras varat pagatavot mājās, ir lieliska iespēja sāļai piedevai gaļai, zivīm, aukstajām uzkodām vai salātiem. Daudziem pikantu gastronomisko sajūtu cienītājiem galveno kārumu garša paliks nepilnīgi atklāta, ja uz galda nebūs bļoda ar oranži dzeltenu maisījumu.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Lai pagatavotu visvienkāršāko mērci, papildus galvenajai sastāvdaļai var būt nepieciešama tikai majonēze, cukurs un ūdens. Tomēr tajā pašā laikā jums jāievēro produktu sajaukšanas secība un tehnoloģija. Lai izveidotu sarežģītākas garšas kompozīcijas, var būt nepieciešams krējums, buljons, sviests, olas, zaļumi, citronu sula, medus, ingvera sakne, kā arī garšvielas - sāls un pipari. Atkarībā no izvēlētās receptes un personīgajām vēlmēm mērci var pagatavot mazāk vai vairāk pikantu, saldenu vai ar izteiktu skābumu.

Cūkgaļa sinepju mērcē ir lieliska iespēja ģimenes vakariņām. Šis ēdiens tiek gatavots no parastiem produktiem, un gala rezultāts ir īsts gardums. piešķir cūkgaļai maigumu un sulīgumu. Jūs to varat redzēt paši. Piedāvājam vairākas receptes ēdieniem, kas satur cūkgaļas un sinepju kombināciju. Novēlam visiem panākumus virtuvē!

Cūkgaļa medus sinepju mērcē (krāsnī)

Produktu komplekts:

40 g majonēzes (tauku saturam nav nozīmes);
ķiploki - pāris krustnagliņas;
paprikas maisījums (paprika, sarkanā un melnā);
20 g sinepju, kas atšķaidīta līdz putras konsistencei;
3-4 cūkgaļas steiki ar kauliem;
nerafinēta eļļa;
25 g šķidrā medus.

Praktiskā daļa

Vispirms parunāsim par to, kā pagatavot sinepju mērci. Paņemiet stikla trauku. Ieliekam tajā medu, majonēzi, sviestu un sinepes vajadzīgajā daudzumā. Pievieno šķipsniņu sāls un izspiestu ķiploku. Apkaisa ar piparu maisījumu. Mērce ir gandrīz gatava. Jums tikai rūpīgi jāsajauc visas sastāvdaļas.

Cūkgaļas steikus nomazgājam zem tekoša ūdens. Pārnes uz papīra dvieli, lai notecinātu lieko šķidrumu. Katrs steiks mums jāierīvē ar sāli un pipariem.

Uzkarsē pannu ar eļļu. Mēs to nosūtām uz kaula. Cepiet steikus uz lielas uguns. Tiklīdz tie ir brūni no vienas puses, apgrieziet tos uz otru. Pārliecinieties, ka gaļa neizdala sulu. Pretējā gadījumā mums nāksies palutināt savus mājsaimniecības locekļus ar sausiem steikiem.

Katram steikam pārlej iepriekš sagatavoto medus-sinepju mērci. Formu ar saturu liek karstā cepeškrāsnī (180°C). Cik ilgi būs jācep cūkgaļa sinepju mērcē? Apmēram pusstundu. Bet tas vēl nav viss. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, kas ēdienam piešķirs ēstgribu izskatu, cepeškrāsnī jāpalielina temperatūra līdz 200°C. Mēs to noliekam 5 minūtes. Tagad jūs varat izslēgt uguni.

Cūkgaļa sinepju mērcē sanāca sulīga un garšīgi brūna. Steikus iesakām pasniegt karstus, papildinātus ar svaigiem garšaugiem, ceptiem kartupeļu daiviņām vai viegliem dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

Multicooker iespēja

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Gatavošanas process

Gaļas gatavošana sinepju garozā

Pārtikas preču saraksts:

ķiploki - pāris krustnagliņas;
3 tējk. žāvēts koriandrs;
ņem 1/5 no pētersīļu un zaļā bazilika ķekara;
malti pipari (melnie) - 1 g;
atšķaidītas sinepes - pietiek ar 2 ēdamk. karote;
1,5 kg cūkgaļas filejas (ribu karbonāde);
divu veidu sinepes sēklās - melnā un baltā krāsā (katra 1 g);
2 g tomātu (kaltēti) ar oregano;
sāls - ne vairāk kā 4 tējkarotes;
100 ml

detalizētas instrukcijas

Solis Nr.1. Cūkgaļa ar ribiņu ir lieliski piemērota šī ēdiena pagatavošanai. Ar gaļas pārstrādi nodarbosimies nedaudz vēlāk. Pa to laiku pagatavosim marinādi. Bļodā ieber sausās sastāvdaļas: divu veidu sinepju pupiņas, kaltētus tomātus ar oregano, koriandru, piparus. Sāls. Kārtīgi samaisa. Sausajām garšvielām pievieno saspiestu ķiploku un atšķaidītas sinepes. Pievienojiet eļļu vajadzīgajā daudzumā. Tajā pašā bļodā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus - baziliku un pētersīļus. Sastāvdaļas vēlreiz sajauc.

Solis Nr. 2. Paņemiet rokā plānu un ļoti asu nazi. Gaļas gabalā izdarām seklus punkcijas.

Solis Nr. 3. Cepšanas trauka dibenu izklāj ar foliju. Uzmanīgi ievietojiet tajā mūsu cūkgaļu. Gaļu no visām pusēm pārziež ar iepriekš sagatavoto pikanto marinādi. Tagad jums jāpārklāj veidne ar citu folijas loksni. Noliekam uz ledusskapja vidējā plaukta. Pēc stundas marinēto gaļu var izņemt. Cūkgaļai jābūt piesātinātai ar garšvielu aromātiem. Lai to panāktu, jums periodiski jāpagriež gabals, kamēr tas atrodas ledusskapī.

Solis Nr. 4. Tātad, nolieciet formu ar gaļu uz galda. Foliju var noņemt un cūkgaļu ievietot cepešmaisā. Uzkarsē cepeškrāsni. Ieteicamā temperatūra ir 170-180 °C. Liek cepeškrāsnī ar topošo gardumu. Mēs to ieliekam 50 minūtes. Kamēr cūkgaļas gabals cepas, var pagatavot salātus. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām nogrieziet piedurkni. Tas ir nepieciešams, lai uz gaļas parādītos cepta garoza.

Mēs pasniedzam cūkgaļu, kā mēs sakām, karstu. Sagrieziet to porcijās. Koncentrējieties uz ribām. Tas ir ļoti ērti. Gaļas gabalus liek uz šķīvjiem. Katru porciju izrotājam ar zaļumu zariņiem.

Cūkgaļas kebabs sinepju marinādē

Vasarā dodoties uz vasarnīcu vai pārgājienā, daudzi krievi ņem līdzi gaļu, lai to ceptu uz grila. Kādam jābūt visgaršīgākajam cūkgaļas kebabam? Sulīgs, aromātisks, maigs iekšpusē un labi pagatavots no ārpuses. To visu var panākt ar sinepju marinādes palīdzību. Sīki izstrādāti norādījumi ir ievietoti zemāk.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

cūkgaļas pleci vai kakls (liesa), kas sver 1 kg;
ņem 3 ēd.k. karotes sinepju pulvera un citronu sulas veidā;
trīs sīpoli;
6 ēd.k. karotes majonēzes un tīra ūdens;
etiķis - ne vairāk kā 2 ēd.k. karote;
bārbekjū garšvielas - 1 ēd.k. l.

Tātad, sāksim gatavot:

Sāksim ar gaļas apstrādi. Cūkgaļas kaklu vai plecu sagrieziet vidējos gabalos. Ielieciet to maisiņā. Sastāvdaļas būs ērtāk sajaukt.

Nomizojiet sīpolus. Izmantojot asu nazi, sagrieziet mīkstumu plānos gredzenos.

Bļodā sajauc majonēzi ar iepriekš uzskaitītajām garšvielām. Ar iegūto mērci ierīvē visus cūkgaļas gabalus. Sasienam paku. Uz pāris stundām liek vēsā vietā. Tas ir labs vasaras iemītniekiem. Galu galā viņu mājā ir ledusskapis. Ko darīt tiem, kas vienkārši dodas dabā, prom no civilizācijas? Mēs iesakām viņiem ņemt līdzi aukstuma somu.

Atsevišķā traukā ielej karstu ūdeni. Pievienojiet tam citronu sulu un sinepju pulveri. Sajauc. Tagad ielej etiķi. Sāls. Pievienojiet bārbekjū garšvielu maisījumu. Bļodu ar saturu arī noliekam vēsā vietā (piemēram, aukstummaisā).

Atveriet iepakojumu, kurā ir gaļas gabali. Ielejiet tajā sinepju-etiķa maisījumu. Aizveriet iepakojumu vēlreiz. Lai sastāvdaļas sajauktos, tas ir nedaudz jāsakrata. Šajā marinādē cūkgaļai jāpaliek 6-10 stundas.

Ir pienācis laiks sākt cept šašliku kebabu. Marinētos gaļas gabalus uzvelciet uz tīriem iesmiem. Mēs tos pamīšus ar sīpolu gredzeniem.

Tiklīdz ogles grilā ir karstas, nekavējoties uzstādiet iesmus ar gaļu un sīpoliem.

Varat būt pārliecināti, ka draugi un radi noteikti teiks: “Šis ir visgaršīgākais cūkgaļas kebabs, kādu esmu ēdis!”

Beidzot

Mēs ceram, ka vismaz vienu no rakstā sniegtajām receptēm pierakstīsiet savā piezīmju grāmatiņā. Mēs detalizēti runājām par to, kā pagatavot sulīgu cūkgaļu trīs veidos - cepeškrāsnī, uz grila un lēnajā plītē.

Sinepju marinādē to pagatavo ļoti vienkārši un ātri, iegūstot sulīgus mīkstus gaļas gabalus ar zeltaini brūnu garoziņu, kas pārkaisīta ar sezama sēklām.

Gaļu labāk marinēt dienu pirms cepšanas dienas (protams, liec uz nakti ledusskapī), vai vismaz 2-3 stundas pirms tam. Cūkgaļas un marinādes pagatavošanas process aizņem tikai 10-15 minūtes. Un nākamajā dienā arī veselu gaļas pannu apcepsi maksimums 15 minūtēs.

Vajag:

Cūkgaļa (ogļhidrāti vai fileja) - apmēram 1 kilograms
Vistas olas - 4 gab
Sinepes – 2 kaudzītes ēdamkarotes (šoreiz mums bija “krievu”, bet var izmantot jebkuras; atkarībā no sinepju veida gaļas garšai būs dažādas nokrāsas)
Kartupeļu ciete – 1 kaudzīta ēdamkarote
Galda sāls - 2 tējkarotes
Piparu maisījums - 1 tējkarote (var aizstāt ar vienkārši maltiem melnajiem pipariem, var pievienot citas iecienītākās garšvielas gaļai)
Sezama sēklas (ja vēlas, var iztikt bez tām) – 4-5 tējkarotes
Augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes

Sagatavošana:

Cūkgaļu nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni, nosusina ar papīra dvieli vai salvetēm, sagriež gabaliņos, apmēram 1 centimetra biezas šķēles.

Marinādes pildījumu gatavo, sajaucot olas, sinepes, cieti, sāli, garšvielas (mums ir paprikas maisījums).

Rūpīgi samaisiet marinādi (ātrāk to izdarīt ar mikseri, bet var ar karoti) līdz gludai.

Cūkgaļas gabaliņus liek piemērotā izmēra traukā ar vāku (katliņā vai stikla traukā), pārlej ar marinādi un noteikti apmaisa, lai marināde iespiestos starp visiem gaļas gabaliņiem. Pārklāj pannu (tvertni) ar vāku un liek ledusskapī marinēties vismaz uz 2-3 stundām vai vēl labāk līdz nākamajai dienai. Starp citu, nākamajā dienā var cept ne visu sinepju mērcē marinēto cūkgaļu, bet tikai daļu, bet otru daļu jau nākamajā vai pat aiznākamajā dienā. Cūkgaļa marinādē labi uzglabājas ledusskapī 2-3 dienas.

Kad pienācis laiks cept gaļu, ļoti karstā pannā ielejiet nedaudz augu eļļas, ar dakšiņu paņemiet cūkgaļas gabalu, iemērciet to (ja vēlaties) no vienas puses sezama sēklās un uzlieciet uz pannas. ar pusi, kas bija iemērc sezama sēklās ( skatieties mūsu video recepti!). Tādējādi ātri piepildiet pannu ar gaļas gabaliņiem un nedaudz samaziniet uguni (līdz līmenim, kas joprojām pārsniedz vidējo). Cep līdz zeltaini brūnai apmēram 4-5 minūtes.

Ja izmantojāt sezama sēklas, tad cepšanas laikā gaļas šķēles virsū uzkaisiet sezama sēklas. Tagad cūkgaļa no abām pusēm būs pārklāta ar sezama sēklām. Atgādinām, ka tas nemaz nav jādara, tas būs garšīgi arī bez sezama sēklām.

Apgrieziet cūkgaļas šķēles un apcepiet no otras puses apmēram tikpat ilgi - 4-5 minūtes.

Noņemiet gaļu no pannas uz šķīvja vai šķīvja. gatavs! Tādā pašā veidā uzreiz var cept nākamo porciju. Var pasniegt ar jebkuru piedevu, labi sader ar sautētiem dārzeņiem vai dārzeņu salātiem.