Cik ilgs laiks nepieciešams, lai ceptu zandartu? Cepeškrāsnī cepta vesela zandarts

Zandarts ir garšīga zivs. Tās baltajai gaļai ir vissmalkākā garša, tā absolūti nav liesa un tai praktiski nav kaulu. No šīs zivs tiek gatavoti pārsteidzoši ēdieni: rullīši, zrazy, sautēti, cepti dažādās mērcēs - to izmanto kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem un pievieno salātiem. Īpaši labi sanāk cepti zandarti.

Krāsnī cepta zandarts

Gabaliņos cepti zandarti ir izcils ēdiens, kas var būt gan īpaša pasākuma, gan ģimenes vakariņu akcents. Mājsaimniecības locekļus iepriecinās maiga fileja zem kraukšķīgās garozas. Lai pagatavotu, ņem divas vidēja izmēra svaigas vai saldētas zandarta filejas. Galvenais, gatavojoties cepšanai, ir izņemt visas sēklas, lai gan to ir ļoti maz. Lieliska piedeva gardām zivīm būtu saldie pipari, izņem sēklas un sagriež lielos gabaliņos, sīpolu pusgredzenos. Katliņā apcep dārzeņus. Pipariem jākļūst mīkstiem un sīpolam jāiegūst zelta nokrāsa. Fileju liek ietaukotā cepamtraukā un bagātīgi pārkaisa ar garšvielām. Augšā ar sīpolu un paprikas maisījumu. Sāksim ar mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet skābo krējumu ar krējumu un smalki sagrieztām dillēm. Līdaku pārlej ar mērci, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto tajā formu ar zivīm. Pēc divdesmit piecām minūtēm izņemiet to un apkaisa trauku ar cieto sieru, kas sarīvēts uz vidējas rīves. Atkal liek pannu cepeškrāsnī, līdz siers izkusis un pārvērties gardā zeltainā garozā. Zaļš pētersīļu vai diļļu zariņš būs šī kulinārijas šedevra pēdējais pieskāriens.

Kā cepeškrāsnī izcept veselu zandartu

Krāsnī cepta zandarts pilnībā tas izskatās vienkārši karaliski. Šim gardajam ēdienam ir unikāla garša. Cepšanai labāk der svaigi zandarti, bet, ja tādu nav, tad der arī saldēti, tikai ledusskapī un pakāpeniski jāatsaldē. Svaigām zivīm jābūt patiešām svaigām. Lai par to pārliecinātos, jāņem kautķermenis pa vidu un jāpievērš uzmanība galvas un astes stāvoklim: ja tie ir nokarājušies uz zivs, tad tā ir zīme, ka tā ir gulējusi un gaidījusi. pircējs. Svaigam zandartam jābūt ar stingru liemeni un skaidrām acīm.

Griežot liemeni, vispirms noņemiet spuras ar virtuves šķērēm, jo tās ir ļoti izturīgas un durstošas. Pēc tam jūs varat sākt tīrīšanu. Ja āliņģi uz pāris sekundēm ievietosiet verdošā ūdenī, tas ievērojami atvieglos tīrīšanu. Lai zvīņas nelidotu visos virzienos, zivis jātīra ūdenī, vai arī no izlietotas plastmasas pudeles jāizgatavo vienkārša ierīce aizsargsieta veidā. Cepot visu galvu un asti, jūs varat aprobežoties tikai ar žaunu un acu dobumu noņemšanu. Veicot ķidāšanu, jāuzmanās arī, lai nesabojātu žultspūsli, kas atrodas ļoti tuvu galvai, jo garšu var sabojāt rūgtums. Kauli tiek izgriezti. Mēs veicam griezumus visā liemenī. Apcep gredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ierīvē zivis ar sāli un zaļumiem. Izcirtņos liekam sīpolus ar taukiem ieziežam cepešpannu, izberam atlikušos sīpolus un liekam virsū zivi. Cep pusstundu 180 grādos. Šajā laikā pagatavo mērci: sajauc saldo krējumu ar sarkanajiem pipariem. Gatavošanas beigās izņem cepešpannu un pārlej ar mērci zandartu. Liek cepeškrāsnī, lai iegūtu zeltainu garozu, šis process prasīs apmēram desmit minūtes. Šo gardo un smalko ēdienu var pasniegt ar vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni vai svaigiem dārzeņiem.

Veseli zandarti cep cepeškrāsnī folijā

Sagatavojiet liemeni cepšanai iepriekš aprakstītajā veidā. Uz liemeņa veiciet šķērseniskus griezumus. Pievieno sāli, bagātīgi ierīvē ar garšvielām un noliek malā uz 20 minūtēm. Katrā griezumā ievietojiet citrona un tomātu gredzenu. Pagatavo mērci: sajauc sinepes ar citronu sulu. Liek zandartu uz folijas un no visām pusēm apsmērē ar mērci. Pildiet zivis ar tomātu šķēlītēm, sīpolu pusgredzeniem un citronu. Sasmalciniet pildīto liemeni ar atlikušo sīpolu un ietiniet folijā. Makreli liek uz cepešpannas un cep 200 grādos pusstundu. Cepšanas procesa pašās beigās zivi var atvērt, veidojot zeltaini brūnu garoziņu.

Zandarts cepts ar dārzeņiem

Kartupeļus sagriež ripiņās, sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus sasmalcina kārtīgos gredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sadaliet zivju fileju vidējos gabalos. Cepšanai ņem keramikas veidni, ieziež to ar augu eļļu un izklāj visas sastāvdaļas kārtās. Sadaliet dārzeņus divās daļās. Pirmā kārta ir kartupeļi, sāls un pikantumam pievieno nedaudz ķiploku. Otrais ir sīpoli plus burkāni, trešais ir sasmalcinātas dilles vai pētersīļi, tagad kārta zandartam. Izklājiet nākamos slāņus apgrieztā secībā. Visu noslēdz ar kartupeļiem, kuriem jābūt labi sālītiem. Sarīvē cieto sieru. Uzkarsē krējumu, pievieno trešdaļu siera (pārējo liek virsū), piparus un pārlej traukam. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cep zandartu 40 minūtes.

Līdakas cep cepeškrāsnī folijā

Pagatavosim zandartu steigā, jo tas būs ļoti ātri. Iztīriet savu sienu, lai padarītu to mazāku, ievērojot iepriekš minētos padomus. Ar šķērēm nogriežam asti un spuras, iekšpusi izņemam. Ierīvējiet zandartu ar sāli un garšvielām. Ietin folijā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc trīsdesmit minūtēm jūs varat baudīt zivis. Zandarts ir tik garšīga un veselīga zivs, ka pat tik vienkāršā formā tas garšos dievīgi.

Garšīgi zandarti cepeškrāsnī

Sagatavosim zandarta liemeni. Sākumā tas izskatās liels, bet pēc astes un galvas zaudēšanas tā izmērs ievērojami samazinās, bet galvenais, lai tas nemazinātu tā garšu. Pēc ķidāšanas veicam gareniskus iegriezumus visā zivī un ievietojam citrona šķēles. Pildījums sastāvēs no sasmalcinātiem pētersīļiem, sīpoliem un ķiplokiem. Noteikti vajag pagatavot mērci, citādi zivs būs sausa. Mērcei ņem saldo krējumu, sāli, pievieno garšvielas un ķiplokus. Pildījumu sajauc ar daļu mērces un pilda zandartus. Novietojiet liemeni uz folijas un bagātīgi pārklājiet ar mērci. Cieši ietin folijā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm atkarībā no zivs lieluma. Lai cepšanas beigās iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, atveriet foliju. Gatavā veidā zandarts izskatās apetīti, un garša ir lieliska.

Cepts zandarts ar rīsiem un olām

Sāksim ar pildījumu. Sālītā ūdenī vāra baltos garengraudu rīsus. Sasmalciniet olas, sajauciet ar rīsiem, pievienojiet kurkumu, starp citu, izcilu un veselīgu garšvielu, kas labi sader ar rīsiem. Iegūtajam maisījumam pievienojiet divas svaigas olas. Pildījumu apvieno ar smalki sagrieztām dillēm un 1 tabulu. l. izkausētu sviestu. Līdakas liemeni ierīvē ar sāli, pārlej ar citrona sulu un atstāj uz pusstundu. Pēc laika piepildiet ar maisījumu un sašujiet vēderu ar diegu. Ķidājot liemeni, mēs nenoņemam galvu un asti. Iemērciet zivis miltos un apkaisa ar panējumu. Līdaku liek cepamtraukā, pārlej ar eļļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Ja ir palicis kāds pildījums, to var likt formiņās un izcept rīsu un olu suflē. Tas prasīs vēl divdesmit piecas minūtes.

Cepta zandarts ar baziliku, rozmarīnu un citronu

Ierīvējiet zandartu ar sāli un pipariem. Uz cepešpannas izklāj foliju, liek zivi, iekšā liek bazilika un citrona šķēlītes, liemeni pārklāj ar rozmarīna zariņiem un citrona šķēlītēm. Pa virsu kārtīgi apslaka olīveļļu. Aizveriet foliju, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet tur zandartu un cepiet 25 minūtes, pēc tam atveriet folijas malas un cepiet apmēram piecas minūtes, līdz zivs ir brūna.

Līdakas ceptas ar rozmarīna un ķiploku konfitētu

Iztīrīt zandartu, izņemt žaunas un iekšas. Rūpīgi garšojiet liemeni no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno ķiploka daiviņas un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Izslēdziet degli un atstājiet ķiplokus ar vāku vēl pusstundu. Uzlieciet foliju uz cepešpannas. Apsmērējiet zivis ar ķiploku eļļu no iekšpuses un ārpuses. Piepildi zandartus ar rozmarīna zariņiem un ķiploka daiviņām. Aptiniet foliju aploksnē un cepiet zivis cepeškrāsnī divdesmit piecas minūtes

Zandarts ar sēnēm un krēmsiera mērci

Var nopirkt veselu zandartu un izķidāt, iztīrīt pats, vai arī izmantot jau gatavu. Sāli un piparus zivīm, izspiediet pusi citrona sulu (tas nogalinās smaku), pārkaisa ar koriandru. Atstāj uz pusstundu. Sīpolu apcep, pievieno ripiņās sagrieztus šampinjonus un zem vāka sautē līdz mīkstam. Ja ir daudz šķidruma, nolejiet, bet neizlejiet. Sāksim ar mērci. Cieto sieru samaļ uz smalkas rīves, pievieno krējumu un sēņu šķidrumu. Cepamtrauku pārklāj ar foliju, uzliek fileju, virsū sēnes ar sīpoliem. Visu trauku pārlej ar krējuma siera mērci. Pārklāj ar aploksni un liek cepeškrāsnī 200 grādos. Pēc divdesmit minūtēm atveriet foliju un atstājiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Kā jau pareizi uzminējāt, lai iegūtu zeltaini brūnu garozu. Gatavo ēdienu sagriež porcijās, pārlej ar mērci un dekorē ar pētersīļu zariņu.

Krāsnī cepta zandarts ar kartupeļiem

Iztīrām zandartu, noņemam mugurkaulu, spuras, izķidājam, veicam šķērseniskus griezumus. Gatavo liemeni berzējiet ar pipariem un sāli. Vāra kartupeļus līdz pusgatavībai. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep sviestā līdz caurspīdīgai. Izcirtņus piepildām ar sīpoliem. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Uz tā novietojam zandartus. Kartupeļu bumbuļus sagriežam četrās daļās un novietojam blakus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet trauku tur trīsdesmit minūtes. Izņemam un zivi apsmērējam ar krējumu, tad cepam vēl desmit minūtes.

Ar griķiem cepta zandarts

Zandarts ir diētiska zivs, bet griķi ir veselīga labība. Šo divu produktu kombinācija ne tikai ļaus izbaudīt vissmalkāko garšu, bet arī bagātinās organismu ar lietderīgām vielām. Sagatavo zivi, sadala mazos gabaliņos, pa virsu uzkaisa sāli un piparus, liek maisiņā, pievieno griķus, sviestu, Knorr sauso maisījumu. Piesieniet piedurkni un labi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep piecdesmit minūtes.

Zandarts ir garšīga diētiskā zivs ar maigu garšu. Citas receptes ēdienu pagatavošanai no šīs gardās zivs varat atrast vietnē VilingStore.

Ja jums priekšā ir uzdevums patīkami pārsteigt savus mīļos ar retu un karaliski pārsteidzošu ēdienu, tad krāsnī cepta zandarts ir tieši tas, ko meklējāt. Zandarts ir ļoti garšīga un tajā pašā laikā neticami veselīga diētiskā zivs, kas nav pārāk bagāta ar kauliem un gandrīz pilnībā sastāv no olbaltumvielām, kas mūsu organismam ir tik ļoti nepieciešamas. Ievērojot pareizo gatavošanas recepti, jūsu zandarts izrādīsies sulīgs un ēstgribu.

Zandarts cepeškrāsnī, ceptas folijā

Sastāvdaļas:

1 vidējs zandarts (1,2–1,5 kg)
1/2 citrona
4 kartupeļi
1 burkāns
2 tējk. sāls bez slaida
1 tējk. garšvielas zivīm
augu eļļa, garšaugi

Sagatavošana

Ņemam vienu vidēji lielu zandartu, kas sver aptuveni pusotru kilogramu. Mēs to izķidājam un iztīrām. Galvu un asti atstājam zivju zupai, bet pārējo sadalām 250–300 gramu svarās porcijās.

Sāliet zivis no iekšpuses un ārpuses, bagātīgi ieziediet ar zivju garšvielām. Pievērsiet uzmanību garšvielu sastāvam. Ja garšviela jau satur sāli, tad zivs jāsālīta ievērojami mazāk, nekā norādīts receptē. Līdakas gabaliņus liek bļodā un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Var atstāt garšvielās mērcētu zivi uz visu nakti.

Ieslēdziet cepeškrāsni un nomizojiet kartupeļus un burkānus, varat arī cept ābolus, cidonijas un ķirbju gabaliņus. Dārzeņus sagriežam plānās šķēlītēs, lai tiem būtu laiks izcepties kopā ar zivīm. Mēs sālām dārzeņus. Izņemam zivis no ledusskapja. Katru porciju zandarta gabalu liek uz folijas, kas iepriekš ieziesta ar augu eļļu. Zivīm virsū uzliek citrona šķēli un aptin.

Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, folijā liek zandartu, kā arī sagatavotos dārzeņus uz cepešpannas, ko pēc tam ievietojam karstā cepeškrāsnī. Zandarus cep cepeškrāsnī 20–25 minūtes uz vidējas uguns (180–200C). Gatavo zandartu, ceptu folijā, liek uz trauka kopā ar zeltaini brūniem kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Garšīgās, garšīgās un veselīgās zivis uzreiz pasniedzam galdā.

Zandarts fileja cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

Zandarts - 1 gab (liels)
Sīpols - 1 gab
Sviests - 30 grami
Skābais krējums - 100 grami
Cietais siers (holandiešu, krievu uc) - 100 grami
Sāls - pēc garšas
Piparu maisījums - pēc garšas
Saulespuķu eļļa - sīpolu cepšanai

Sagatavošana

Zivju griešana ir ļoti sarežģīta, it īpaši upes zivis, jo tās gaļā ir daudz kaulu. Tāpēc filejas pagatavošana ir vissarežģītākā šī ēdiena gatavošanas procesa daļa. Galvenais atcerēties, ka, griežot zandartu, jāsāk ar to, ka no vēdera jāizņem iekšas, lai tās nesaspiestu, padarot gaļu ap to rūgtu.

Sagatavoto zandarta fileju, attīrītu no visiem kauliem, noskalo, nosusina ar vienreizlietojamiem dvieļiem un rūpīgi aptauj ar pirkstu galiem, vai netrūkst kāda maza kauliņa. Tomēr zandarts nav tik kaulains kā pārējie upes brāļi.

Sīpolus nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež plānās spalviņās vai mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep tajā sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Nav nepieciešams cept līdz garozai. Pēc cepšanas nokāš sīpolus uz vienreizējās lietošanas papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.

Sagatavojiet cepešpannu vai cepeškrāsnī izturīgu trauku ar diezgan augstām malām. Iekšā liek zandarta fileju, pārkaisa ar sāli un maltu piparu maisījumu. Zivīm virsū liek apceptos sīpolus. Visu garšo ar sviesta gabaliņiem.

Sieru sarīvē, tad apmēram vienu trešdaļu sajauc ar skābo krējumu. Iegūto maisījumu liek virsū zivij un sīpoliem, bet atlikušo rīvēto sieru vienmērīgi izkaisa pašā trauka augšpusē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Liek iekšā zandarta fileju, lai cep 20–30 minūtes.

Zivs izcepas diezgan ātri, lai pēc 20 minūtēm varētu izņemt, bet es apzināti paturu vairāk, jo man patīk, ja siers ir pārklāts ar ēstgribu kraukšķīgu garoziņu, tāpēc trauku cepeškrāsnī paturu nedaudz ilgāk nekā nepieciešams. Galvenais ir nodrošināt, lai fileja neizžūtu, un tāpēc cepešpannā vai cepšanas traukā vienmēr jābūt nedaudz mitruma. Sekojiet tam līdzi! Tagad trauku var izņemt no krāsns un pasniegt.

Ar sēnēm pildīti zandarti

Ar sēnēm pildītas zandarta pagatavošanas recepte ir diezgan darbietilpīga un sarežģīta, taču rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

zandarts – 1–1,2 kg;
sēnes - 300 g;
sīpoli – 2 gab.;
burkāni - 1 gab.;
augu eļļa - 200 g;
sviests - 80 g;
lauru lapa – 3 gab.;
žāvēts baziliks - ½ tējkarotes;
sāls - 1 tējkarote;
karijs - ½ tējkarotes;
cilantro - ķekars;
malti baltie pipari - šķipsniņa.

Sagatavošana

Pirmkārt, jums ir jāizķidā zivis. Izmantojiet nelielu nazi, lai atdalītu ādu no gaļas un mugurkaula, jūs to nevarēsit izdarīt uzreiz, tāpēc galvenais ir atdalīt ādu no inertās sistēmas, to nesabojājot. Tad ar šķērēm pārgriežam izciļņu uz pusēm, pagriežam asti uz āru un notīrām ādu.

Apgriežam spuras no iekšpuses un notīrām zivju paliekas. No filejas izņemam kaulus, ko izņēmām no zivs, un vāram 20 minūtes, pievienojot lauru lapu. Sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos un apcep ar baziliku augu eļļā 10 minūtes. Burkānus nomizo un sarīvē.

Vārītās zivis, sēnes un sīpolus izlaižam caur gaļas mašīnā un pievienojam rīvētus burkānus. Iegūto malto gaļu garšo ar visām uzskaitītajām garšvielām un pievieno tai izkausētu sviestu.

Savu zandartu pildām ar malto gaļu un vēderu sašujam ar diegu. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru, ieziež to ar augu eļļu un novieto zivs vēderu uz leju. Līdaku uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pēc šī laika pārklājiet zivis ar cilantro un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Zandarts krējumā ar sīpoliem un burkāniem

Diētisko zandarta gaļu bieži izvēlas cilvēki, kuri ievēro savu uzturu. Patiešām, šī saldūdens zivs ar zemu tauku saturu satur daudz olbaltumvielu, kalcija un fluora.

Sastāvdaļas:

zandarts - 2 kg;
sīpoli - 2 gab .;
burkāni - 1 gab .;
olas - 1-2 gab .;
skābs krējums - 200 g;
saulespuķu eļļa;
zaļš;
sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Sagatavojiet zivis. Noņemiet zvīņas un žaunas, izķidājiet un labi noskalojiet. Nogrieziet spuras un galvu. Izņem fileju. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Liek pannā cepties saulespuķu eļļā.

Burkānus nomizo un sarīvē. Nosūtiet viņu uz priekšgala. Cep, līdz burkāni mīksti. Sagriež zandarta gaļu mazos gabaliņos. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu. Nosūtiet zivis tur, apkaisa ar sāli un pipariem.

Pagatavo mērci. Sajauc saldo krējumu ar sakultām olām. Pievieno sāli un piparus. Vienmērīgi pārklājiet zivis ar sīpolu un burkānu maisījumu. Mērci lej virsū ēdienam. Liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm 180 grādos. Atsevišķā traukā liek zandarta trauku un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepta zandarts ar siera garoziņu

Sastāvdaļas:

zandarta liemenis - 1,5 kg;
kartupeļi - 0,5 kg;
sīpols - 2 galvas;
cietais siers - 250 grami;
majonēze - 4 ēdamk. l.;
sāls, pipari

Sagatavošana:

Sagatavojiet zivi: ar asām šķērēm noņemiet spuras, noņemiet zvīņus ar dakšiņu vai metāla skrāpi. Noņem žaunas, iekšējos orgānus, plēvi. Ja vēlaties, varat nogriezt galvu. Noskalojiet liemeni zem auksta ūdens un nosusiniet ar dvieli. Sagrieziet to porcijās. Sāli, piparus, ieziež ar majonēzi un ļauj zivīm nostāvēties pusstundu.

Kartupeļus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Apcep dārzeņus augu eļļā, lai tie “sastingst” un cepšanas laikā nezaudētu formu.

Uz cepešpannas liek zandartu un pa virsu uzkaisa apceptus kartupeļus un sīpolus. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārklājiet dārzeņus ar plānu majonēzes kārtu.

Sieru sarīvē un pārkaisa ar dārzeņiem un zivīm. Aptiniet liemeni folijā un cepiet 45 minūtes. Cepšanas laikā jums jāpalielina temperatūra no 160 grādiem līdz 220 grādiem.

Ir svarīgi pareizi pagatavot zivis, taču vispirms ir jāzina, kā zivis izvēlēties. Šī ir viena no svarīgākajām prasmēm, kas nepieciešama, lai izdzīvotu metropolē, kur ir daudz viltīgu pārdevēju un vispār nav zvejnieku, pie kuriem var nopirkt garantēti svaigas preces. Atcerieties dažus vienkāršus noteikumus — un neviens nevarēs izmantot jūsu lētticības priekšrocības, lai pārdotu jums novecojušas zivis.

Pirmais padoms: iegādājieties dzīvas zivis

Visdrošākais veids, kā iegādāties svaigas zivis, ir pirkt to dzīvu. Dažos lielos veikalos var atrast akvārijus ar karpām, un tikko atnākušās zivis joprojām var parādīt dzīvības pazīmes. Nu, ja nevarētu dabūt dzīvas zivis, tad...

Otrais padoms: pārbaudiet žaunas

Žaunas ir viens no galvenajiem “instrumentiem” zivju svaiguma noteikšanai. Tiem jābūt spilgti sarkanā krāsā, lai gan dažās zivju šķirnēs tie var būt tumši sarkani. Nepatīkama smaka, pelēkas vai nomelnušas žaunas? Uz redzēšanos, zivis.

Trešais padoms: paņemiet degunu

Pērkot zivis, vairāk uzticies savam degunam, nevis ausīm – pārdevējs var apliecināt, ka zivs ir svaiga, taču tu nevari apmānīt ožu. Tas ir paradokss, bet svaigas zivis nesmaržo pēc zivīm. Tam ir svaigs, nevis spēcīgs jūras aromāts. Nepatīkamas, asas smakas klātbūtne ir iemesls atteikt pirkumu.

Ceturtais padoms: acs pret aci

Acīm (ne tavām, bet zivīm) jābūt skaidrām un caurspīdīgām. Ja acis kļūst duļķainas, vai, vēl jo vairāk, nogrimušas vai izkaltušas, zivs noteikti ir paspējis nogulēt uz letes ilgāk nekā nepieciešams.

Piektais padoms: izpētiet svarus

Spīdīgas, tīras zvīņas ir svaiguma pazīme. Ja mēs runājam par jūras zivīm, tad uz zvīņu virsmas nevajadzētu būt gļotām, bet saldūdens zivīm tas nebūt nav rādītājs: tādas zivis kā līnis bieži tiek pagatavotas bez tīrīšanas kopā ar gļotām.

Sestais padoms: elastības tests

Viegli piespiediet uz liemeņa virsmas - ja pēc tam uz tā ir palicis caurums, tas nozīmē, ka zivs nav pietiekami svaiga. Nesen noķertajās zivīs gaļa ir blīva, elastīga un ātri atgūst formu.

Septītais padoms: izvēlieties fileju

Zivju filejas svaigumu ir daudz grūtāk kontrolēt nekā veselas zivs svaigumu, tāpēc negodīgi pārdevēji filejai bieži izmanto ne tos labākos īpatņus. Labākā izeja ir nopirkt veselu zivi un pašam to fileēt, tas ir izdevīgi un vienkārši. Bet, ja tomēr nolemjat iegādāties fileju, vadieties pēc pazīmēm, kas jums joprojām ir pieejamas: smarža, gaļas elastība, zvīņu izskats.

Astotais padoms: jūs nevarat mūs maldināt

Bieži vien pārdevēji izmanto dažādus trikus, piemēram, pārdod zivju liemeņus bez galvām, lai apgrūtinātu svaiguma noteikšanu, vai pat mēģina izlaist atkausētu zivi kā atdzesētu. Pat ja iepērkaties tikai uzticamās vietās, esiet īpaši uzmanīgs.

Devītais padoms: gaļa un kauli

Ja zivi jau esat nopircis, atvedis mājās un sācis griezt, atcerieties: ja paši kauli atpaliek no gaļas, tas nozīmē, ka jūsu intuīcija, izvēloties zivis, jūs joprojām pieviļ.

Desmitais padoms: restorānā

Pasūtot zivju ēdienus restorānā, jūs varat smagi maldināt savas cerības. Ir lieliski, ja restorānā ir vitrīna ar ledu, kurā izliktas zivis, un viesmīlis var prasmīgi konsultēt par zivju un jūras velšu svaigumu. Izlemiet paši, vai pasūtīt suši, es tikai teikšu, ka lielākā daļa zivju, izņemot, iespējams, lasi, mūsu suši bāros nonāk saldētas.

Kā pagatavot zandartu cepeškrāsnī - gatavošanas iespējas

Lai retu un cēlu zivju ēdiens būtu karaliski garšīgs, ir jāzina, kā to pareizi izvēlēties un sagatavot cepšanai.

Saldētas zivis cepšanai nav piemērotas, bet, ja nav izvēles, tad ledusskapī tās pakāpeniski jāatkausē.
Izvēloties svaigu zandartu, jāpārliecinās, vai tas tiešām ir svaigs. Lai to izdarītu, karkass ir jāpaceļ līdz vidum. Ja aste un galva karājas pārāk daudz, tad varat būt droši, ka zandarts pārāk ilgi gaidījis savu pircēju. Labāk ir dot priekšroku zivīm ar elastīgāku liemeni.
Zandarts spuras ir spuras, tāpēc jūsu pašu drošībai tās ir jānogriež ar speciālām šķērēm jau pašā zivju griešanas sākumā.
Mazie un cieši pieguļošie svari ir citas iespējamās problēmas avots, proti, piegružot virtuvi. Lai zvīņas neizklīstu pa istabu, zandartus labāk notīrīt ūdenī vai nazim piestiprinot no plastmasas pudeles izgatavotu aizsargsietiņu.
Nākamās briesmas sagaida ķidājot zandartus. Fakts ir tāds, ka viņa žultspūslis atrodas ļoti tuvu galvai, un nepieredzējušās mājsaimnieces dažreiz to sabojā, tāpēc zivs iegūst rūgtu garšu. Šī iemesla dēļ zandartu ķidāšanai jābūt īpaši uzmanīgai.
Ja plāno zandartu cept veselu, tad nevajag tai nogriezt galvu. Pietiek noņemt žaunas un acs ābolus.
Lai pagatavotu pildītu zandartu, labāk to izķidāt un caur muguru pildīt ar malto gaļu. Šajā gadījumā ribu kauli ir jāizgriež (nevis jārauj ar pirkstiem, bet jāizgriež, pretējā gadījumā vēders kļūs vaļīgs, un visus kaulus šajā gadījumā nevar izņemt).
Cepiet zandartus cepeškrāsnī folijā. Iepriekš, lai saglabātu tās sulīgumu, tika izmantota folija, kas ir vienkāršāka alternatīva tai. 15 minūtes pirms cepšanas beigām var apgriezt, lai zandarts nedaudz apbrūninās.

Kulinārijas speciālistiem ļoti patīk ēdieni no zandarta, jo šī zivs izceļas ar raksturīgas smakas trūkumu, minimālu mazu kaulu skaitu un maigu, ar zemu tauku saturu mīkstumu. 100 g zivs filejas satur tikai 84 kcal, kas padara to par garšīgu daudzu diētu sastāvdaļu. Liels daudzums minerālvielu un vitamīnu, kas atrodas zivīs, dod labumu ķermenim. Cepeškrāsnī ceptiem zandartiem ir vairākas receptes, un katrai saimniecei ir savi noslēpumi šādu ēdienu pagatavošanai.

Zivju izvēles noteikumi

Izvēloties zivis, jāņem vērā tās izmērs. Trauks būs sulīgāks, ja liemenis būs mazs. Lielas zivis ir piemērotas svinīga ēdiena pagatavošanai lielam skaitam viesu. Galvenais svaiguma rādītājs ir izteiktas smakas un skaidru acu trūkums. Zivis ar raksturīgu nepatīkamu aromātu, duļķainām acīm un gļotām uz zvīņām nedrīkst nonākt uz galda.

Pirmajā zandarta sagatavošanas posmā ir jānotīra tā liemenis un rūpīgi jāizņem iekšas no nogrieztā vēdera. No galvas noņem žaunas, pēc tam zivis nomazgā ar ledusaukstu tekošu ūdeni. Fileja jānosusina ar dvieli un jāierīvē ar zaļumiem saskaņā ar recepti. Pēc tam to sālī un marinē citronu sulā.

Zandarts receptes

Pieredzējušās saimnieces prot no zandartiem pagatavot dažādus gardumus. Zivju kotletes, zrazy un ruļļi ir garšīgi. Fileja piemērota pildījumu pagatavošanai pīrāgiem, buljoniem un ceptiem ēdieniem. Bet visgaršīgākā recepte ir cepta zivs. Populārākie gardumi:

ātra recepte;
zivis ar dārzeņiem;
diētiskā zandarts ar krējuma mērci;
klasisks cepts ēdiens.

Ātrai cepšanai vajadzēs vienu zandarta liemeni, trīssimt gramus siera, sviestu un dažas ķiploka daiviņas. Pēc garšas pievienojiet safrānu, cilantro, rozmarīnu, sāli un piparus. Iztīrītās zivis no iekšpuses un ārpuses jāierīvē ar pipariem un sāli, iegriež visā liemenī un piepilda ar smalki sagrieztu ķiploku.

No sviesta un rīvmaizes gatavo maisījumu, ko izmanto filejas pārklāšanai. Novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas un apkaisa ar rīvētu sieru. Zivi cep apmēram pusstundu, pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Vēl viena recepte, kā pagatavot zandartu cepeškrāsnī, ietver lielu skaitu dažādu dārzeņu. Jums jāsagatavo viens jauns cukini, trīs sīpoli, divi burkāni, viens liels bulgāru pipars, puse citrona. Jums ir jāiegādājas arī majonēze, kečups, cietais siers un garšaugi.

Iztīrītas zivis jāsagriež lielos gabalos, jāieeļļo ar augu eļļu un citronu sulu un sāli. Novietojiet to uz cepešpannas, apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem, izklājiet rīvētu burkānu un cukini slīpās strēmelēs. Ar majonēzi nosedz burkānu strēmeles, bet ar kečupu – cukini strēmelītēm. Trauku cep pusstundu, pēc tam to pārkaisa ar rīvētu sieru un atgriež cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm. Gatavo zandartu vajadzētu pārkaisīt ar zaļumiem.

Tie, kas zaudē svaru, meklē recepti zandartu cepšanai cepeškrāsnī, lai ēdiena kaloriju saturs ļautu tos lietot diētas laikā. Diētiskajai receptei jāņem divi kilogrami zivju, glāze skāba krējuma, viens sīpols, pipari, sāls, zaļumi, augu eļļa un salvija.

Ir nepieciešams pagatavot mērci no skābā krējuma, zaļumiem, sīpoliem un garšvielām. Nomizotus un gabaliņos sagrieztus zandartus pārlej ar augu eļļu un mērci, cep cepeškrāsnī piecdesmit minūtes. Gatavais ēdiens lieliski sader ar dārzeņu salātiem.

Gatavojot klasiski ceptu zandartu folijā, jāsagatavo viena liela fileja, divi vidēji tomāti, viens citrons, sīpols, zaļumi, sinepes, sāls un pipari. Uz notīrītās filejas izdara seklus iegriezumus, ierīvē ar sāli un pipariem un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Zivī iepilda smalki sagrieztus tomātus un citronu. No citrona sulas, sinepēm un garšvielām gatavo mērci, ko ierīvē uz pildītā liemeņa un pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem. Fileju ietin folijā un cep cepeškrāsnī apmēram trīsdesmit minūtes. Kā piedevu pasniedz griķu biezputru vai kartupeļu biezeni.

Pavāri ar zandartiem strādā jau ilgu laiku, un katrs ir izstrādājis savus noslēpumus, kā pagatavot ēdienu ne tikai skaistu, bet arī ļoti garšīgu. Starp nozīmīgākajiem padomiem ir šādi::

Cepot folijā, tā ir jānoņem desmit minūtes pirms trauka pilnīgas gatavības. Tas ļaus izveidot zeltaini brūnu garoziņu un pati zivs paliks sulīga un maiga.
Neapstrādātus zandartus cep diezgan zemā temperatūrā – simts astoņdesmit grādu. Ja zivis iepriekš bija vārītas, sautētas vai ceptas pannā, tad cepeškrāsni uzkarsē līdz divsimt piecdesmit grādiem.
Pievienojot mērci, tiek ņemts vērā arī zivju stāvoklis. Svaiga fileja ātri izmērcēsies šķidrā mērcē, savukārt biezie maisījumi ir piemēroti iepriekš pagatavotiem zandartiem.

Zandarts ir universāla zivs, kas piemērota gan ātru diētisku, gan formālu ēdienu pagatavošanai. Tās maigais, sulīgais mīkstums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pat izsmalcinātākie gardēži būs patīkami pārsteigti, ka ēdieniem ir patīkams aromāts, nevis spēcīga zivju smarža.

Zandarts cepeškrāsnī ir garšīgs un ļoti apmierinošs ēdiens. Kādam garšo tvaicēta zivs, citam cepta, bet zandarts vislabāk garšo cepot. Šo zivi cepeškrāsnī var pagatavot dažādi: veselu ietīt folijā vai cept filejas gabaliņus ar dārzeņiem un mērci. Zandarts ar sēnēm, kartupeļiem un tomātiem sanāk garšīgi. Svaigas, nesaldētas zivis ir ideāli piemērotas cepšanai. Tad zandarts izrādās veselīgs, sulīgs un garšīgs. Ja jūs izmantojat saldētas zivis, tās ir jāatkausē. Vislabāk to darīt ledusskapja apakšējā plauktā, pēc zandarta pārklāšanas ar pārtikas plēvi, lai izvairītos no liekā mitruma zuduma. Pirms termiskās apstrādes zivju liemeni sagriež, noņemot spuras un žaunas, labi izķidā, mazgā un žāvē. Ja tiek veikta filēšana, noņem ādu, visas ribas un mazos kaulus.

Kopumā zandartus uzskata par vienu no garšīgākajām un veselīgākajām saldūdens zivīm. Tās gaļa ir diētisks produkts, tajā ir daudz noderīgu vielu un mikroelementu. Zandarus ieteicams ēst jau no agras bērnības, jo šī zivs neizraisa alerģiskas reakcijas un to vēlams iekļaut bērnu ēdienkartēs. Zandarts patiks arī tiem, kas vēro savu figūru, jo šajā zivī ir ļoti maz tauku un daudz olbaltumvielu: tikai 1,1 g tauku (domāts uz 100 g produkta) un 18,4 g proteīna. Zivju enerģētiskā vērtība ir atkarīga no termiskās apstrādes metodes un svārstās no 84 līdz 180 kcal. Visvairāk kaloriju ir ceptās zivīs, vismazāk tvaicētās un ceptās zivīs savā sulā, piemēram, folijā. Mēs piedāvājam vairākas dažādas receptes šai nepārspējamai zivij.

Zandarts ar dārzeņiem, cep cepeškrāsnī

Ne vienmēr ir iespējams garšīgi izcept zivis: tā var izrādīties nedaudz sausa vai sabrukt gabalos. Bet ir viena universāla recepte, kad zivis tiek pagatavotas ar daudz tomātiem un citiem dārzeņiem. Ja šādi cep zandartu, ēdiens sanāk garšīgs, aromātisks un ļoti sulīgs. Iesaka rūpīgi sagatavot fileju, noņemot visus kaulus.

Sastāvdaļas:

zandarta fileja - 4 gab.;
tomāti - 500 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
sīpoli - 3 gab .;
cukurs - 1 tējk;
milti - 3 ēd.k. l.;
augu eļļa;
sāls, melnie pipari, muskatrieksts - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet fileju, nosusiniet, sāli un piparus. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar nedaudz citrona sulas.
Līdaku iemērc miltos un apcep eļļā līdz skaisti zeltaini brūnai.
Nomazgājiet tomātus un 1 minūti ielejiet verdošu ūdeni. Noņemiet mizu un sēklas. Smalki sagrieziet mīkstumu ar nazi. Ja vēlaties, varat izmantot konservētu tomātu mīkstumu.
Tomātiem pievieno cukuru, nedaudz sāli, piparus, muskatriekstu uz naža gala un sakapātu ķiploku. Masu labi samaisa.
Sīpolu nomizo, sagriež strēmelītēs, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
Ietaukotā cepamajā traukā liek pusi tomātu. Virsū liek apcepto fileju un sīpolu.
Atlikušos tomātus vienmērīgi sadaliet pa pannu.
Cep cepeškrāsnī (220°C) 50 minūtes.
Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un citrona šķēlītēm.

Cepeškrāsnī folijā cepts vesels zandarts

Pēc šīs receptes tiek iegūtas diētiskas un ļoti veselīgas zivis, kuras arī tiek pagatavotas dažu minūšu laikā. Ja vēlaties, vienlaikus ar zivi varat cept dārzeņus, piemēram, tomātus, papriku, burkānus, baklažānus - tas izrādīsies vēl garšīgāks un veselīgāks. Ņemiet vērā, ja zivju garšviela jau satur sāli, tad zandartu vajadzētu sālīt ievērojami mazāk.

Sastāvdaļas:

zandarts - 1 gab. (apmēram 1,2 kg);
citrons - ½ gabals;
sāls - 2 tējk;
garšvielas zivīm - 1 tējkarote;
zaļš;
augu eļļa.

Gatavošanas metode:

Nomazgājam zandartu, izķidājam, notīram, nogriežam galvu.
Sāliet zivis no ārpuses un iekšpuses, bagātīgi ieziediet ar garšvielām. Pēc tam ieliek ledusskapī uz pāris stundām. Ja vēlas, var atstāt marinēties uz nakti.
Novietojiet zivis uz folijas loksnes, kuru mēs vispirms eļļām ar augu eļļu. Līdakai virsū liek apļos sagrieztu citronu un ietin folijā.
Cep cepeškrāsnī (180°C) 25 minūtes.
Gatavo zandartu liek uz šķīvja, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem, pasniedz ar dārzeņiem.

3. recepte: Cepeškrāsnī cepta zandarta fileja ar kartupeļiem

Piedāvājam vienkāršu un ļoti garšīgu recepti zandartam, kas cepta ar kartupeļiem zem smaržīgas siera garozas. Zandartu varat aizstāt ar jebkuru citu zivi, kas jums patīk vislabāk, un kartupeļu vietā izmantojiet rīsus, kas iepriekš vārīti līdz pusgatavībai.

Sastāvdaļas:

zandarta fileja - 500 g;
kartupeļi - 6 gab .;
tomāti - 3 gab .;
siers - 150 g;
skābs krējums - 400 g;
sojas mērce - 1 ēdamkarote;
sīpols - 1 gab .;
sāls, pipari

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos apļos.
Zivs fileju nomazgājam, sagriežam mazos gabaliņos, pārlejam ar sojas mērci.
Kartupeļus nomizo, sagriež apļos, sīpolus sagriež pusgredzenos.
Veidni ieziež ar eļļu. Sastāvdaļas izklāj kārtās: vispirms kartupeļu šķēles, tad sīpolus un tomātus. Katru kārtu bagātīgi ieziež ar krējumu, sāli un pipariem.
Uz tomātiem liek sojas mērcē marinētu zandarta fileju.
Virsū visu pārkaisa ar rīvētu sieru un iesmērē ar skābo krējumu.
Cep cepeškrāsnī (180°C) apmēram 60 minūtes, līdz parādās jauka zeltaina garoziņa un produkti ir pilnībā gatavi.

Zandarts krējumā ar sēnēm cepeškrāsnī

Šis gardais kastrolis iepriecinās jūsu viesus un patīkami pārsteigs jūsu mīļos. Viss tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Tauku mīļotāji skābā krējuma vietā var izmantot majonēzi. Šim ēdienam izvēlieties jebkuras sēnes;

Sastāvdaļas:

zandarta fileja - 1 kg;
kartupeļi - 1 kg;
šampinjoni - 500 g;
sīpoli - 3 gab .;
skābs krējums - 500 ml;
sāls, pipari;
garšvielas kartupeļiem - 2 ēd.k. l.;
augu eļļa.

Gatavošanas metode:

Zivi rūpīgi izķidājam, notīrām, nomazgājam, sagriežam filejās, kuras sagriežam lielos gabalos.
Dārzeņus nomizo, kartupeļus sagriež aprindās un sīpolus pusgredzenos.
Sēnes nomazgā, sagriež šķēlēs, apcep eļļā līdz patīkamai zeltainai krāsai.
Cepešpannu ieziež ar eļļu, kārtās izklāj visas sastāvdaļas: kartupeļus, zivis, sēnes, sīpolus. Katru kārtu pārkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām.
Cepeškrāsnī cepta zandarta fileja. Zandarts cepts ar dārzeņiem.

Pa virsu lej daudz skābo krējumu.
Cep cepeškrāsnī (200°C) apmēram stundu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot zandartu cepeškrāsnī saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Zandarts ir garšīga un veselīga zivs. Ikvienam, kurš vēro savu figūru, tā jāiekļauj savā uzturā, jo zandarts satur daudz olbaltumvielu un praktiski nesatur taukus. Īpaši garšīga šī zivs izrādās cepeškrāsnī. Ar dārzeņiem vai sēnēm cepti zandarti kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Pieredzējuši pavāri pastāstīs, kā garšīgi pagatavot zandartu cepeškrāsnī:

Zandarts vislabāk sader ar dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, tomātiem, burkāniem, baklažāniem, sīpoliem un saldajiem pipariem. Droši pievienojiet šos dārzeņus, cepot zivis, vai pasniedziet kā piedevu.
Kad esat rūpīgi iztīrījis un izskalojis zivis, nosusiniet to ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.
Zandarts ātri pagatavojas. Nevajadzētu zivis pārāk ilgi pakļaut termiskai apstrādei. Tātad pastāv risks to izžūt un tas zaudēs savu sulīgumu.
Izmantojot šīs receptes, jūs varat cept ne tikai zandartus. Izmantojiet cita veida zivis, piemēram, makreles, foreles, karpas, mencas, pikšas.
Pasniedz gatavo ceptu zandartu ar svaigiem garšaugiem un sasmalcinātiem dārzeņiem. Tas padarīs ēdienu vēl veselīgāku.
Ir lietderīgi parasto sāli aizstāt ar jūras sāli. Tas pēc garšas neatšķiras, bet satur kalciju, kāliju, magniju un nātriju. Jūras sāls ir arī bagāts ar cinku, kas palīdz uzlabot imunitāti, un dzelzi, kas ir svarīgs minerālvielu vielmaiņas elements.
Cepeškrāsnī cepts zandarts izrādīsies vēl garšīgāks un sulīgāks, ja zivs būs iepriekš marinēta. Sagatavoto zandarta liemeni vai tā fileju apslaka ar nelielu daudzumu citrona sulas, pārkaisa ar sāli, pipariem un aromātiskām garšvielām pēc savas gaumes. Šajā formā zivis jātur vismaz stundu.
Ikviens, kurš vēlas notievēt, var droši iekļaut savā ikdienas uzturā zandartu. Un pediatri iesaka dot šo zivi bērniem līdz viena gada vecumam kā pirmo papildbarību.

Zivis ir ļoti veselīgas: tās satur olbaltumvielas un nepiesātinātos taukus, cinku un fosforu, dzelzi un kalciju, daudzus vitamīnus, tostarp D un B. Nav nejaušība, ka zivis milzīgos daudzumos tiek nozvejotas jūrās, upēs un ezeros.

Nav jāsteidzas!
Soli pa solim fotorecepte zandartam cepta ar kartupeļiem Sagatavojiet sastāvdaļas. Notīriet zivis un rūpīgi nomazgājiet. Nogrieziet galvu un asti. Notīrīto un nomazgāto zivi sagriež gareniski gar grēdu, tad

To audzē īpašās zivju audzētavās, jo daudzu pasaules tautu virtuve bez zivju ēdieniem ir vienkārši neiedomājama.

Zivis ir ļoti daudzveidīgas, nav iespējams uzskaitīt visas tās ēdamās sugas. Cilvēki ēd gan okeāna, gan saldūdens zivis. Viena no veselīgākajām un garšīgākajām zivīm ir zandarts.

Ir liels skaits veidu zandartu ēdieni. To vāra, cep cepeškrāsnī, cep pannā vai grilā, sālī, pat ēd neapstrādātu utt. d.

Receptes cepeškrāsnī ceptiem zandartiem

Ar zandartu apzīmē zivis, kuras cep cepeškrāsnī 180°C...200°C temperatūrā un relatīvi. Parasti šis laiks ir 20...40 minūtes. Procesa ilgums vairāk ir atkarīgs no citām traukā esošajām sastāvdaļām.

Piemēram, ja receptē ir neapstrādāti kartupeļi, tas aizņems mazāk nekā 40 minūtes.

to nevar pagatavot. Ja tā ir tikai fileja, bet pārējie produkti ir ātri izcepti, tad ēdiens būs gatavs maksimums 20 minūtēs.

Kā cept folijā

Daudzi cilvēki mīl zandartus, viņi apgalvo, ka šī zivs ir viena no garšīgākajām. Tās gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu.

Darbības figūru nevar pilnībā izģērbt. Darbības figūras izceļas no pūļa ar kustīgajām daļām un pievienotajām inovācijām.

Šīs zivs pagatavošanai ir daudz iespēju. Viens no tiem ir folijā cepts zandarts. Šīs metodes galvenā priekšrocība ir tās vienkāršība.

Iepriekš izķidāto, iztīrīto un mazgāto zivju liemeni no iekšpuses gar mugurkaulu pārgriež un atloka. Ierīvējiet zivis ar garšvielām un sāli, pēc tam atstājiet apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam veiciet nelielus iegriezumus pāri liemenim, pārklājiet zivis ar Dižonas sinepēm un ievietojiet citrona šķēles, starp kurām ir tomātu šķēles.

Ieeļļojiet folijas loksni ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un novietojiet uz tās zivis.

Virsū uzkaisa sieru, tad no visām pusēm aptin foliju un nostiprina virsū. Ievietojiet iegūto aploksni cepeškrāsnī. Ēdiens būs gatavs apmēram divdesmit minūšu laikā.

Foliju vēlams atritināt piecas minūtes pirms beigām, lai veidojas zeltaini brūna garoziņa.

Video recepte cepšanai folijā ar sīpoliem un zaļumiem

Kā cept krējumā

Zivju pagatavošanai vajadzēs kilogramu zandartu, glāzi saldā krējuma, simts gramus cietā siera, zaļumus, sāli, rīvmaizi – pēc garšas. Turklāt jums būs nepieciešami milti panēšanai, sviests un augu eļļa.

Zivis jānotīra, jāizķidā un pēc tam labi jāizskalo. Nosusina un sagriež gabaliņos. Apkaisa ar miltiem, sāli, apcep no visām pusēm augu eļļā, līdz izveidojas garoza.

Līdaku liek ar sviestu ieziestā veidnē.

Vienmērīgi pārlej ar skābo krējumu, kam pievienots rīvēts siers, pārkaisa ar rīvmaizi.

Sagatavoto zivi liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep piecpadsmit minūtes 180°. Var pasniegt ar dārzeņu piedevu.

Video recepte: zandarti cepti cepeškrāsnī krējumā

Kā cept ar kartupeļiem

Lai šādā veidā pagatavotu zivi, vajadzēs trīssimt gramus zandarta filejas, astoņus vārītus kartupeļus, vienu sīpolu, ziedkāpostu, 50 gramus cietā siera, trīssimt gramus krējuma. Turklāt jums būs nepieciešama augu eļļa, kā arī garšvielas, sāls un pipari pēc garšas.

Līdaku vajadzētu sagriezt gabalos un apkaisīt ar garšvielām, pēc tam atstāt uz apmēram trīsdesmit minūtēm.

Cep eļļā, līdz parādās garoza. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep.

Vispirms izmantojiet vienu pavāru, izmantojiet pannu, lai nodrošinātu labāku redzamību, un pārspējiet omleti, taču tā ir neapšaubāma priekšrocība. Sākumā tiek pētīti tvaikoņi, kas ir par automātiskajiem.

Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, pārkaisa ar garšvielām.

Veidnes apakšā liek sīpolus, kartupeļus un pusi no zandarta. Tad liek pārējos kartupeļus un zandartus, uz kuriem liek ziedkopās izjaukto puķkāpostu. Tas viss ir pipari un sālīti. Veidnē ielej krējumu ar rīvētu sieru. Trauku pagatavo, līdz parādās garoza.

Video recepte: zandarts cepts cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Vesela zandarta liemeņa apcepšana

Lai pagatavotu zivis šādā veidā, jums vajadzēs 30 gramus tauku un siera, kā arī piparus un sāli.

Zandarts jānotīra, jāizķidā, pēc tam kārtīgi jānoskalo un jāsagriež gabaliņos.

Nosusina, sarīvē ar sāli, pipariem un liek uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota. Līdakai virsū uzslaka eļļu un uzkaisa rīvētu sieru un krekerus. Ievietojiet zivis cepeškrāsnī.

Trauku pagatavo 250 līdz 280° temperatūrā.

Kā cept ar dārzeņiem

Lai šādā veidā pagatavotu zandartu, būs nepieciešami 600 grami zandarta filejas, divi sīpoli, seši kartupeļi, trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas un pusglāze ūdens. Turklāt jums būs nepieciešami malti melnie pipari, sāls un garšvielas. Tas viss ir pēc garšas.

Lai pagatavotu zandarta fileju, to vispirms vajadzētu sagriezt porcijās, pēc tam apkaisīt ar pipariem un sāli. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, bet sīpolus sagriež gredzenos.

Līdaku nepieciešams likt uz cepamtrauka, kas iepriekš ieziests ar saulespuķu eļļu.

Zivju gabaliņus vajadzētu ieskauj ar sīpoliem un kartupeļiem. Dārzeņus vajadzētu apliet ar ūdeni un eļļu, pārkaisīt ar sāli un pipariem un pēc tam cept cepeškrāsnī, kas nav pārāk karsta.

Gatavais ēdiens ir jāizņem no krāsns. Jūs varat pasniegt zivis tajā pašā traukā.

Video recepte: krāsnī cepta zandarts ar dārzeņiem un šampanieti

Kā cept pildītu zandartu

Lai pagatavotu zandarts pildīti ceptsVkrāsns, vajadzēs pusotru kilogramu zandartu, vienu ēd.k.

krējuma mērces, trīs simti gramu svaigu sēņu, trīs ēdamkarotes sviesta, pusglāzi rīvēta siera, pāris sīpolu un divas ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu. Pēc garšas jums būs nepieciešami pipari un sāls.

Zandarts jānotīra un jānogriež galva. Nepārgriežot zivs vēderu, izņemiet tās iekšas. Jāizdara griezums gar zandarta muguru, pēc tam jānoņem mugurkauls, kā arī jāizgriež fileja, kas pēc tam jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Sīpolus un sēnes, kas paredzētas maltajai gaļai, vajadzētu smalki sagriezt, pēc tam sautēt saulespuķu eļļā ar pētersīļiem.

Tad tās jāieliek zandarta filejā, tad pārkaisa ar sāli un pipariem.

Līdakas āda, kas pildīta ar malto gaļu, ir jāsašuj, visu uzliek uz cepešpannas, iesmērē ar saulespuķu eļļu. To visu pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar kausētu sviestu un pēc tam liek jau sakarsētā cepeškrāsnī.

Zandarts ar sēnēm jācep cepeškrāsnī pusstundu. Visu šo laiku zandarti regulāri jālaista ar eļļu, kas jāņem no cepešpannas.

Izņem pildītās zivis no cepeškrāsns, liek uz šķīvja un dekorē ar citrona daiviņām.

Var ēst ar ceptiem kartupeļiem un skābā krējuma mērci.

Video recepte: Cepeškrāsnī cepts pildīts zandarts

Cepeškrāsnī folijā cepta zandarta fileja

Starp ēdiena pagatavošanai nepieciešamajām sastāvdaļām: kilograms zandarta, smaržīgie pipari, sīpoli, sāls, tomāts, citrons, 2 ēdamkarotes sinepju, ķekars pētersīļu.

Viss gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

- zandarta liemeni labi noskalo un izķidā, pēc tam, izmantojot tekošu ūdeni, rūpīgi nomazgā;

- nosusināt sagatavoto zandarta liemeni; varat izmantot kokvilnas dvieļus;

- paņemiet asu nazi un veiciet griezumus gar liemeņa sāniem un pāri tam apmēram līdz kauliem;

- pievieno sāli zandarta liemenim no visām pusēm un vēdera iekšpusē; arī berzēt ar garšvielām;

— atstāt zandarta liemeni uz 20 minūtēm; šajā laikā zivju gaļa būs labi piesātināta ar sāli;

— kamēr zivs gaida spārnos, nomazgā sīpolu un citronu; pirmo notīra un sagriež pusgredzenos; otro sagriež divās daļās un vienu no tām sagriež pusgredzenos; arī nomazgājiet tomātu, pārgrieziet to uz pusēm un pēc tam pusgredzenos;

— pagatavo sinepju mērci: no atlikušā citrona izspiež sulu, pievieno sinepes, samaisa;

— izklāj foliju un uz tās sāniski novieto zandarta liemeni;

- iedur spraugās gar tomāta šķēli; pievienojiet tiem citrona šķēli, sīpolu pusloku (katrā griezumā);

- pārziež zandarta liemeni ar iepriekš pagatavoto mērci; viņi to dara gan no sāniem, gan vēdera;

- atlikušos tomātus novieto virs liemeņa; Viņi dara to pašu ar sīpoliem;

- nomazgājiet pētersīļus, atdaliet zarus un novietojiet tos virs sagatavotās zivs;

- cieši aptiniet foliju un novietojiet to uz cepešpannas;

- paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 200°C;

- uz pusstundu ievietojiet cepešpannu ar zivīm cepeškrāsnī;

- pēc 20 minūtēm

Cepšanas laikā zivīm atver foliju; šī darbība ļauj tai karstumā apbrūnināt.

Kā cept fileju ar sieru un krējumu

Šai receptei nepieciešamās sastāvdaļas ir: 0,6 kg zandarta filejas, 5 salātu lapas, neliels sīpols, viens grauzdiņš, baziliks, 3 ēdamkarotes piena, majorāns, 3 ēdamkarotes krējuma, sāls, 100 g kausēta un 70 g cietā siera, burkāni, 7 rieksti (valrieksti).

Šī ir cepta zandarta rullīša recepte, ko gatavo šādā secībā:

- zandarta fileju samaļ blenderī;

- krekerus mērcē pienā;

- nomizo sīpolu un smalki sagriež;

- kausēto sieru arī smalki sagriež ar nazi;

- maltajai gaļai pievieno mērcētus krekerus, sasmalcinātus sīpolus un sieru; pievieno sāli, baziliku, majorānu un samaisa;

- Vāra burkānus līdz pusgatavībai;

- cietais siers sagriezts vidējās sloksnēs;

- rupji sasmalcina riekstus;

- salātu lapas nomazgā un sašķiro;

- paņem veidni, apakšā uzliek papīru, nedaudz ieeļļo;

- uz papīra liek pusi maltās gaļas;

— rindā liek salātu lapas, virsū liek riekstus un uz tiem liek cieto sieru; skaistumam tam visam uzmetas zaļo sīpolu spalvas, liek burkānus; visu sagatavoto sarullē rullī;

- ielieciet iegūto rullīti veidnē, kurā jau ir malta gaļa; nedaudz nospiediet to;

— pa virsu uzklāj atlikušo malto gaļu, apsmērē ar krējumu, pārkaisa ar sezama sēklām;

— uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C; iesūtīja tajā uz 20...25 minūtēm.

forma; ēdiens ir gatavs.

Kā cept fileju ar dārzeņiem

Ēdienam izmanto 0,6 kg zandarta filejas, bet kā dārzeņus izmanto 0,3 kg ķirbju. Papildus tiem gatavo arī sāli, 9 ēdamkarotes olīveļļas (izmantojiet 3 ēdamkarotes ķirbī, vinegretā, tomātos), paprikas maisījumu, 50 g sviesta, 15 ķiršu tomātus, 6 bazilika lapas, krustnagliņa ķiploki, puse citrona, 2 ēdamkarotes cukura, ēdamkarote sinepju.

Zandarts uz ķirbju dobes tiek pagatavots šādi:

- ķirbi nomizo un ar nazi sagriež mazos gabaliņos; ielikt traukā;

- izkausē sviestu, sajauc to ar olīveļļu; pievienot ķirbim; pievieno sāli, pievieno cukuru, samaisa;

— uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C;

- Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

ēdieni ar ķirbi;

— ķiršu tomātus nomazgā un ar nazi pārgriež uz pusēm;

- sakapā bazilika lapiņas, ar nazi smalki sakapā ķiplokus;

- uzkarsē pannu, ielej tajā olīveļļu, uzkarsē; pievieno tomātus, iepriekš sasmalcinātus ķiplokus, baziliku un ātri (līdz 2 minūtēm) visu apcep;

- sagriež fileju porcijās; pievieno sāli, piparus; apviļā miltos un cep, pannā pievienojot olīveļļu, līdz zivs gabalu sānos parādās zeltaina garoziņa;

- sagatavot vinegreta mērci; pagatavo, sajaucot sinepes, citronu sulu, olīveļļu un pievienojot sāli un piparus;

— uz šķīvja liek kārtiņu ķirbja un pārlej ar vinegretu; ķirbim virsū uzliek pāris gabaliņus ceptas zandarta; Dekorāciju gatavo no iepriekš ceptiem tomātiem.

Kā cept fileju ar majonēzi

Pagatavo ēdienam nepieciešamos produktus: 1,2 kg zandarta filejas, sāls, 6 kartupeļi, majonēze, 2 sīpoli, 200 g cietā siera.

- zivju fileju sagriež porcijās;

- Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs;

- nomizo sīpolu, noņemot mizu; ar nazi sagriež aprindās (plānāks);

- rupji sarīvē sieru;

- Zivju gabaliņus liek uz cepešpannas blīvā kārtā; uz tā izklāj kartupeļu šķēlīšu slāni; virsū liek sīpolu šķēlīšu kārtu; visu pārlej ar majonēzes kārtu un pārklāj ar sieru;

- uzkarsē tukšo cepeškrāsni līdz 180 C; ielieciet tajā 40 minūtes.

cepešpanna ar zivīm un citiem produktiem.

Zandarta liemeņa cepšana saldajā krējumā

Ēdienu gatavo no šādiem produktiem: 300 grami zandarta, sāls, liela sīpola, 20 g augu eļļas, 40 g saldā krējuma, sarkanie asie pipari.

Un tas ir sagatavots šādā secībā:

zandartu notīra (galvu atstāj, bet žaunas izņem), izķidā un nomazgā;
zivju liemeņa sānos izdara dziļus šķērseniskus griezumus ar aptuveni 3 cm soli; sāliet to no abām pusēm, vēderā;
Sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi;
pannā, augu eļļā, apcep sīpolu, pievienojot sāli un piparus;
Ceptus sīpolus ievieto zivju griezumos;
ņem foliju un izveido no tās laivu zandarta lielumā;
Atlikušos apceptos sīpolus liek vienmērīgā kārtā laivas dibenā; virsū uzliek zivju liemeni;
novietojiet laivu uz cepešpannas un atstājiet visu 25 minūtes.
karstā (uzkarsētā līdz 180°C) cepeškrāsnī;
15 minūšu laikā atver cepeškrāsni un pārlej zivi ar iepriekš sagatavotu maisījumu no skābā krējuma un pipariem;
Zandarts tiek izņemts, kad tas ir brūns.

Sadzīves tehnika zivju cepšanai

Lieliskus, ļoti garšīgus zandarta ēdienus var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī.

Zandarts krējumā ar dārzeņiem

Mūsdienās mājsaimniecības elektroierīču tirgus katru gadu tiek papildināts ar arvien daudzveidīgākiem produktiem. Sadzīves tehnikas veikalos ļoti populāri ir multivarkas un gaisa cepšanas iekārtas.

Mūsdienīga laba virtuve ir jāaprīko ar visdažādākajām elektroierīcēm un labiem piederumiem.

Bieži vien ierīču funkcijas ir vienādas, un pircējs ilgu laiku nevar izvēlēties, vai pirkt multivarku vai, piemēram, dubulto katlu.

Parasti cilvēki izlemj, kuru elektroierīci izvēlēties un kādus virtuves piederumus iegādāties atkarībā no ģimenes parastā uztura. Ja ģimene ir pieradusi ēst galvenokārt diētiskus ēdienus, tad labāk ir dot priekšroku lēnajai plīts. Nav nepieciešams doties uz parastu veikalu, daudz ērtāk ir iegādāties visu nepieciešamo tiešsaistes virtuves piederumu veikalā.

Zandarts krāsnī, foto

Zandarts cepeškrāsnī video

Zandarts cepts ar dārzeņiem

Zandarts recepte cepeškrāsnī recepte ar foto

Kā izcept veselu zandartu

Kas nepieciešams ceptiem zandartiem
Zandarts - 1 zivs 1,5 kilogrami
Cietais siers - 150 grami
Rīvmaizes - 100 grami
Sviests - 2 ēdamkarotes
Safrāns, rozmarīns, cilantro - pēc garšas
Sāls un pipari - pēc garšas

Produktu sagatavošana
Notīriet zivi, izķidājiet, noskalojiet, no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar sāli un pipariem. Mīkstiniet karoti sviesta un sajauciet ar safrānu, cilantro un rozmarīnu. Pārklājiet zivis ar maisījumu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Receptes variācijas: zivis var pildīt ar ķiploku; Zivs iekšpusē var likt ceptus sīpolus un burkānus; Izcepto zandartu pēc vārīšanas var apslacīt ar citrona sulu.

Cepšana cepeškrāsnī
Cepešpannu ieziež ar sviestu (1 ēdamkarote), uz cepešpannas liek zandartu, pa virsu pārkaisa ar sieru un rīvmaizi. Cep zandartu cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.

Cepšana lēnajā plīts
Multivarkas dibenu ieziež ar sviestu, liek zandartu, pārkaisa ar sieru un rīvmaizi. Aizveriet multivarku ar vāku, iestatiet režīmu “Cepšana” un cepiet zandartu 40 minūtes.

Cepšana gaisa cepeškrāsnī
Uzkarsē gaisa ceptuvi līdz 260 grādiem 5 minūtes. Cepamtrauku ieziež ar sviestu, liek zivi, pārkaisa ar rīvētu sieru un rīvmaizi. Ievietojiet pannu ar zandartu gaisa fritē un cepiet 12 minūtes ar lielu ventilatora ātrumu.

Cepšana mikroviļņu krāsnī
Novietojiet zandartu uz mikroviļņu krāsnī piemērota trauka un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Cep ar 800 vatiem 7 minūtes, pēc tam 5 minūtes neatveriet mikroviļņu krāsni, lai zandarts varētu pagatavoties.

Kā cept zandartu ar dārzeņiem

Produkti
Zandarts - 1 kilograms
Sīpoli - 3 gab
Burkāni - 2 gab
Tomāti - 3 gab
Sausie pētersīļi - 2 tējkarotes
Melnie piparu graudi - 15 zirņi
Lauru lapa - 2 gab
Sāls - 2 līmeņa tējkarotes
Olīveļļa - 5 ēdamkarotes

Kā pagatavot zandartu ar dārzeņiem
1. Noņemt zvīņas no zandarta liemeņa, kas sver 1 kilogramu; nogriezt galvu un asti ar nazi; nogriezt spuras ar šķērēm; Izmantojiet nazi, lai pārgrieztu vēderu un izņemtu iekšas.
2. Rūpīgi nomazgājiet zivju liemeni no iekšpuses un ārpuses, novietojiet uz griešanas dēļa un sagrieziet porcijās. Zivis tiek sagrieztas vieglāk, ja nazis iziet cauri starpskriemeļu skrimšļiem.
3. Izņem zandartam galvu no žaunām un acīm, liek katliņā kopā ar asti, pārlej ar puslitru ūdens, uzvāra un nosmeļ putas.
4. Vāra zandarta galvu un asti 10 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet buljonam 2 tējkarotes sāls.
5. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, tomātus sagriež kubiņos.
6. Cepšanas pannā ielej 3 ēdamkarotes olīveļļas un karsē uz vidējas uguns 1 minūti.
7. Cepšanas pannā ber sīpolus un burkānus, maisot apcep 5 minūtes.
8. Pievienojiet tomātus un 2 tējkarotes sausu pētersīļu, apcepiet 5 minūtes, maisot.
9. Cepšanas pannā liek 1 centimetru apceptu dārzeņu kārtu, virsū liek zivs gabaliņus, pievieno 15 graudiņus melno piparu, 2 lauru lapas, zivi pārklāj ar atlikušajiem dārzeņiem.
10. Ielejiet sāļo buljonu, kas iegūts, vārot galvu un asti, un aizveriet pannu ar vāku.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liek broileru vidējā līmenī un cep 20 minūtes.
12. Zandarts ar dārzeņiem var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Kā cept zandartu folijā

Kas vajadzīgs zandartam folijā?
Zandarts - 1 zivs 1-1,5 kilogrami
Citrons - 1 gab
Sinepes - 2 ēdamkarotes
Dārzeņu (olīvu vai saulespuķu) eļļa - 3 ēdamkarotes
Pētersīļi - 1 ķekars
Siers - 100 grami
Sāls un pipari - pēc garšas

Produktu sagatavošana
Notīriet zivi, izķidājiet un nomazgājiet. Izgrieziet zivi gar mugurkaulu un atlociet to. Nomazgājiet citronu un tomātus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Ierīvē abas puses ar sāli un garšvielām. Atstāj uz 20 minūtēm. Apziež ar sinepēm, zandartā iegriez iegriezumus, kuros ievieto citrona šķēles. Pievienojiet arī tomātu šķēles un pētersīļu zariņus. Izklāj foliju, iesmērē ar eļļu un liek zandartu. Līdaku pārkaisa ar sieru un ietin folijā.

Cepšana cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem 5 minūtes, uzliek cepešpannu ar zandartu un cep 20 minūtes 180 grādos. Pēc tam atlociet foliju un cepiet vēl 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Cepšana lēnajā plīts
Multivarkas apakšā ielieciet zandartu folijā un aizveriet multivarku. Iestatiet cepšanas režīmu un vāriet 30 minūtes.

Cepšana gaisa cepeškrāsnī
Uzkarsē gaisa ceptuvi līdz 200 grādiem 5 minūtes. Novietojiet zandartu folijā uz gaisa cepšanas restes un novietojiet apakšā paplāti, lai notecinātu šķidrumu. Cepiet zandartu 15 minūtes lielā gaisa ātrumā.

Pasniedziet ceptu zandartu ar dillēm, ceptiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.

Šodien mēs runāsim par cepeškrāsnī ceptu zandartu pagatavošanu ar skābo krējumu - vienu no vienkāršākajiem un gardākajiem ēdieniem, ko varat pagatavot mājās. Šīs zivs gaļas īpatnība ir tās zemais tauku saturs, tāpēc ēdieni no zandarta tiek klasificēti kā diētiskie.

Recepte zandartam cepeškrāsnī ar krējumu

Recepte zandartam cepeškrāsnī ar krējumu ir ļoti vienkārša. Lai pagatavotu ēdienu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

1-2 kilogrami svaigu zandartu
Dilles, pētersīļi
2-3 ēdamkarotes augu eļļas (olīveļļa darbojas labi)
300-400 grami skābā krējuma
2 citroni
1 kilograms sīpolu
Sāls, pipari pēc garšas
Garšvielas zivīm (pēc izvēles)

Vispirms jāsagatavo zivs: noņem zvīņus, izķidā, rūpīgi noskalo, noņem spuras un nogriež galvu. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli no abām pusēm. Tālāk sagriež zivi lielos gabalos, liek dziļā bļodā, pārkaisa ar sāli, pipariem un pārlej ar svaigu citronu sulu. Pēc tam visu samaisiet, lai garšvielas un citrona sula vienmērīgi sadalītos pa fileju.

Kamēr zandartu mērcē sulā un garšvielās un cepeškrāsni sakarsē līdz 180-200 grādiem, pagatavo sīpolu un mērci. Lai to izdarītu, sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, liek bļodā, pievieno nedaudz sāli un piparus, visu pārlej ar skābo krējumu. Ja skābais krējums jums šķiet pārāk biezs, varat to atšķaidīt ar nedaudz vārīta ūdens.

Zivju gaļu liek uz ietaukotas cepešpannas, pārlej ar sagatavoto mērci un sīpoliem, pārkaisa ar zaļumiem un liek cepeškrāsnī. Pagaidām 30-40 minūtes un cepeškrāsnī ar krējumu ceptā zandarta ir gatava!

Recepte zandartu pagatavošanai cepeškrāsnī ar krējumu un kartupeļiem

Ēdienu no zandarta cepeškrāsnī ar krējumu var dažādot un dekorēt, pievienojot dārzeņus, piemēram, burkānus un kartupeļus.

Cepta zandarts ar dārzeņiem cepeškrāsnī - 4 receptes ar fotogrāfijām

Lai to izdarītu, papildus iepriekš rakstītajam sastāvdaļu sarakstam mums ir nepieciešams:

1-2 burkāni
1-1,5 kilogrami kartupeļu

Mēs arī gatavojam zivis. Atstāj mērcēt garšvielās un sulā. Uz pannas apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus sagriež biezās šķēlēs, pārlej ar saldo krējumu, pievieno nedaudz piparus un sāli. Liek zivis uz cepešpannas, kam seko ceptu dārzeņu kārta, kartupeļu kārta mērcē. Visu pārkaisa ar zaļumiem un liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm pārbauda trauka gatavību, pārbaudot kartupeļu gatavību.

Zandarts ar krējumu un sīpoliem cepeškrāsnī (video):

Vai jūs domājat, ka tikai elitārā restorāna šefpavārs prot pagatavot sulīgu un mīkstu zandartu? Bet nē! Šo zivi var cept mājās tā, ka ikviens gatavošanas guru jūs apskaustu. Baltā zandarta gaļa ir diētisks produkts ar minimālu tauku saturu. Tā satur cilvēkiem nepieciešamos vitamīnus - A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, minerālvielas - fosforu, kāliju, dzelzi, cinku, mangānu uc Šī zivs ir olbaltumvielu un aminovielu satura rekordiste. skābes, kā arī kobalts ir mikroelements, kas piedalās hematopoēzē, aminoskābju sintēzē un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanā. Vēl viens pluss ir tas, ka zandartam ir ļoti maz kaulu. Zandarts gatavošana cepeškrāsnī ir viena no vismazāk kalorijām bagātajām metodēm, kas ir otrā tikai vārīšanas. Zandarts svara normalizēšanai ieteicams ēst gan tieviem cilvēkiem, gan cilvēkiem ar lieko svaru. Šis produkts ir ļoti noderīgs arī sievietēm un bērniem. Starp citu, vai zinājāt, ka zandarts ir diezgan vērtīga komerciāla zivs, kas ir sporta medību objekts?
Kā pagatavot zandartu, lai maksimāli palielinātu tās priekšrocības, vienlaikus samazinot sausumu? Tomāti un sīpoli ir ideāls risinājums sausām zivīm. Dārzeņi nodrošina daudz sulas, kas cepšanas laikā mērcē gaļu. Piemēram, šeit ir vēl viena veiksmīga ceptu zivju recepte ar dārzeņiem, skatiet saiti. Lai pagatavotu zandartu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams bešamels - iespējams, vienkāršākā mērce Eiropas virtuvē. Mēs ar to pārklāsim liemeni, lai ēdiens būtu barojošāks. Iegūsiet gardu zandartu mērcē ar tomātu skābumu un piena garšu. Skaistuma labad 10 minūtes pirms gatavošanas apkaisa zivis ar rīvētu sieru. Pirms mēs nonākam pie receptes ar fotogrāfijām, šeit ir vēl daži padomi. Vispirms ņem vidēja izmēra zandartus – to gaļa ir maigāka. Otrkārt, pārbaudiet zivs svaigumu: tai nav smaržas, tai ir gaišas acis bez duļķainības, un, nospiežot, mīkstums ātri atjauno savu formu. Treškārt, paņemiet liemeni bez plaisām vai griezumiem. Tagad soli pa solim cepeškrāsnī gatavosim maigus, sulīgus un ārkārtīgi veselīgus zandartus!

Sastāvdaļas:

1 liels zandarts (1,5-2 kg);
0,5 kg sīpolu;
0,5 kg tomātu (vai 3 ēdamkarotes tomātu pastas);
50 g sviesta;
50 g mocarellas vai cita siera;
1 ēd.k. ar kaudzi oregano;
sāls, pipari;
zaļumi dekorēšanai.

bešameļa mērcei:

0,5 l. piens;
50 g sviesta;
2 tējk oregano;
30 g miltu.

Recepte zandartiem, kas veseli cepti cepeškrāsnī

1. Vispirms pagatavo bešameļa mērci. Taukskābju eļļa kombinācijā ar pienu piešķirs zivij maigu, krēmīgu garšu un zivs izrādīsies kā mīklā. Katliņā vai nepiedegošā pannā uz lēnas uguns izkausē sviestu.

2. Šķidrā eļļā ieber miltus, maisa līdz viendabīgai masai (vidēja uguns uz plīts).

3. Pamazām pievieno pienu. Mērce sāk sabiezēt acu priekšā, jo milti ātri uzsūc šķidrumu. Lai izvairītos no kunkuļiem, franču pavāri iesaka ieliet pienu istabas temperatūrā. Samaisiet mērci, neizejot no plīts. Galvenais, lai biezais maisījums nepiedeg līdz pannas dibenam, tāpēc karstumu labāk turēt ļoti zemu, vai arī pannu var likt ūdens peldē.

4. Pievienojiet oregano. Starp citu, bešamel mērcei der arī daudzas citas garšvielas: rozmarīns, timiāns, muskatrieksts, majorāns, timiāns, koriandrs, ķimenes, pastinaka saknes. Bet oregano labi sader ar zivīm.

5. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes un noņemiet no karstuma. Mūsu bešamels ir sabiezējis, bet, atdziestot, tā konsistence kļūs vēl biezāka.

6. Kamēr bešamels atdziest, sāksim ar zivi. Zandarts attīram no zvīņām un izķidājam. Mēs atstājam galvu, asti un spuras, cepsim visu - tā ir skaistāk. Galva ir vajadzīga tikai skaistumam, bet labāk ir noņemt žaunas.

7. Ierīvējiet liemeni ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses, bagātīgi pārklājiet ar bešamela mērci. Jāpaliek mērcei, to pasniegsim kopā ar jau pagatavoto zandartu. Pirms pasniegšanas sabiezināto mērci var atšķaidīt ar nelielu daudzumu piena vai krējuma un, ja vēlas, pievienot sāli un piparus.

8. Atstājiet zandartus mērcēt mērcē un garšvielās un pārejiet uz dārzeņu gultni. Sagrieztos tomātus aplej ar verdošu ūdeni, lai viegli noņemtu mizu.

9. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

10. Noņemiet ādu no tomātiem.

11. Smalki sagrieziet tomātus.

12. Pannā uzkarsē sviestu.

13. Apcep sīpolus ar tomātiem (vai tomātu pastu). Pārliecinieties, ka eļļa nepiedeg! Ņemam tieši sviestu, tāpēc gan zivīm, gan dārzeņiem būs vienāds aromāts. Varat izmantot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, kā arī izvairīties no apdegumiem. Ja izplūst maz sulas, varat pievienot tīru ūdeni.

14. Spilvenu ar sulu liek cepammaisā vai folijā. Sulai nevajadzētu iztvaikot, zivīm tajā nīkuļot.

15. Novietojiet zandartu uz dārzeņu dobes un aizveriet maisu (vai ietiniet to folijā).

16. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep 200 grādos apmēram 30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas nebūs folijā.

17. Saplēst maisiņu, zandartu apziež ar mērci un pārkaisa ar sieru.

18. Cepiet zivis vēl 10 minūtes, līdz siera garoza ir zeltaini brūna.

19. Rezultātā sanāca pašpietiekams un ļoti skaists ēdiens. Pasniedziet zandartu karstu ar dārzeņu gultni un papildus bešamela mērci. Jūs varat dekorēt ar svaigiem zaļumiem.