Vienkārša skābētu kāpostu zupa. Ķirbju un kāpostu zupa

Kāpostu zupa ir ļoti izplatīts pirmais ēdiens. Cilvēkiem ir dažādas receptes šī ēdiena pagatavošanai. Bet par senāko un populārāko recepti tiek uzskatīta šī skābo kāpostu zupa. Piedāvāju vairākas iespējas, kā pagatavot šo brīnišķīgo pirmo ēdienu ar gaļu un bez tās. Un jūs varat izvēlēties, kurš jums patīk vislabāk.

Skābētu kāpostu zupa ar gaļu

Panna, kastrolis, rīve, bļoda, nazis, karote.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties skābos kāpostus

Mēģiniet iegādāties skābos kāpostus caurspīdīgā iepakojumā, lai jūs varētu novērtēt to krāsu. Tam jābūt gaišam, ja kāpostiem pievieno burkānus, tad ar gaiši zeltainu nokrāsu. Kāpostiem jābūt sālījumā. Bez šķidruma kāposti ātri zaudēs savu izskatu un svaigumu. Pievērsiet uzmanību arī griešanai. Ir ļoti neērti ēst pārāk lielus gabalus.

Ja kāposti ir mīksti un mīksti, tas liecina par nepareizu uzglabāšanu un zemas kvalitātes precēm. Skābētajiem kāpostiem jābūt labi kraukšķīgiem. Pareizi izvēlētiem kāpostiem ir patīkama un pikanta garša.

Sagatavošana soli pa solim

4 ēdamkarotes prosas aplej ar verdošu ūdeni un ļauj graudaugiem dažas minūtes nostāvēties, lai rūgtums pazūd.
Ņem 500-550 gramus liellopa gaļas uz kaula, kārtīgi nomazgā un liek pannā. Gaļai pievieno 2,5-3 litrus ūdens un uzvāra zupai paredzēto buljonu.
300-330 gramus skābētu kāpostu sagriež ērtos gabaliņos.
400-500 gramus nomizotu kartupeļu sagrieziet vidējos kubiņos vai kubiņos.
Trīs burkāni uz rupjās rīves, sagriež 1-2 vidējos sīpolus mazos kubiņos. Uzkarsētā pannā ielej 10-15 mililitrus augu eļļas un apcep sasmalcināto sīpolu. Pēc pāris minūtēm sīpoliem pievieno sarīvētus burkānus un liek uz mazas uguns cepties, līdz tie mīksti.
Kad gaļa izcepusies, tā sāk labi atdalīties no kaula, izņem no buljona, izņem no kaula un sagriež mazos gabaliņos.
Pievienojiet buljonam sasmalcinātus kartupeļus. Nolejiet ūdeni no prosas un noskalojiet to ar aukstu ūdeni.
Pievienojiet zupai graudaugus un pagaidiet, līdz kartupeļi ir vārīti un prosa ir vārīta.
Zupai pievieno skābētus kāpostus un apceptus sīpolus un burkānus.
Smalki sagrieziet 2 ķiploka daiviņas un pievienojiet zupai.
Pievieno gabalos sagrieztu vārītu gaļu, melnos piparus vai maltus un sāli pēc garšas. Varat arī pievienot dažas lauru lapas.
Pagatavojiet zupu vēl 7-8 minūtes, izslēdziet to un ļaujiet tai nostāvēties vismaz pusstundu. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu un iecienītākajiem garšaugiem.

Video recepte skābo kāpostu zupas pagatavošanai ar gaļu

Cik bagātīga ir skābo kāpostu zupa, varat redzēt šajā video.

Skābētu kāpostu zupa ar vistu

Gatavošanas laiks: 65-75 minūtes.
Porciju skaits: 9-11 porcijas.
Virtuves tehnika un piederumi: rīve, kastrolis, karote, panna, lāpstiņa, nazis.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

Vispirms uzvāra buljonu. 600-700 gramus vistas gaļas aplej ar 2,7-3 litriem ūdens un uzliek uguni. Kad ūdens vārās, nosmeļ putas un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa sāk atdalīties no kaula. Vistu vispirms vēlams sagriezt porcijās.
400-450 gramus nomizotu kartupeļu sagriež kubiņos un pievieno buljonam.
150-200 gramus burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
150 gramus sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Diviem tomātiem noņem mizu un sagriež kubiņos.
Tomātam mizu ir vieglāk noņemt, ja to vispirms aplej ar verdošu ūdeni.
Uzliek pannu uz uguns, ielej 15-25 mililitrus augu eļļas un apcep sīpolus.
Kad sīpols sāk kļūt zeltains, pievienojiet tam tomātus un burkānus. Cep dārzeņus uz lēnas uguns 6-7 minūtes.
Dārzeņiem pievieno smalki sagrieztas 2 ķiploka daiviņas, samaisa un atstāj dārzeņus vēl 1 minūti uz uguns.
Kad kartupeļi ir gatavi, varat pievienot pārējās sastāvdaļas. Zupai pievieno apceptus dārzeņus un tad pievieno 600-650 gramus skābētu kāpostu.
Pievienojiet zupai 1-2 lauru lapas, pievienojiet iecienītākās garšvielas, piparus un sāli pēc garšas.
Pagatavojiet zupu vēl 10-15 minūtes, izslēdziet to un ļaujiet tai uzvārīties. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Video recepte skābo kāpostu zupas pagatavošanai ar vistu

Noskatieties šajā īsajā video, cik vienkārši ir pagatavot šo skābo kāpostu zupu ar vistas buljonu.

Recepte zupai ar skābētiem kāpostiem un prosu ar foto

Šī ir viena no daudzajām skābo kāpostu zupas receptēm. Lai liesa skābo kāpostu zupa būtu bagātīgāka, biezāka un sātīgāka, tai pievieno graudus, visbiežāk prosu.

Gatavošanas laiks: 35-45 minūtes.
Porciju skaits: 6-7 porcijas.
Virtuves tehnika un piederumi: panna ar vāku, nazis, rīve, katls ar biezām sienām, karote.

Sastāvdaļas

Gavēņa kāpostu zupu var vārīt arī ar rīsiem. Bet tad šis ēdiens vairs nebūs klasisks. Rīsi Krievijā bija maz pazīstami, taču tajos laikos prosa bija zemnieku ģimenēs par pieņemamu cenu.

Sagatavošana soli pa solim

Uzkarsē pannu, ielej tajā 10 mililitrus augu eļļas un apcep 250-300 gramus skābētu kāpostu. Kāpostus vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 15-20 minūtes.
Pirms kāpostu pievienošanas pannai noteikti izspiediet to, lai noņemtu lieko šķidrumu.
Pannā ar biezām sienām liek 2-3 lielus kubiņos sagrieztus kartupeļus.
100 gramus sīpolu sagriež nelielos kubiņos, 100-150 gramus burkānu sarīvē.
Rūpīgi izskalojiet 60-70 gramus prosas graudaugu ar karstu ūdeni. Pannā pievieno burkānus ar sīpoliem un iepriekš nomazgātu prosu. Pēc garšas zupai var pievienot dažas lauru lapas.
Ielej 1,8-2 litrus ūdens un uzliek uguni. Vāra zupu uz vidējas uguns, periodiski noslaukot visas putas, kas veidojas.
Kad dārzeņi gatavi, zupai pēc garšas pievieno sautētus skābētus kāpostus, sāli un melnos piparus. Varat arī pievienot savas iecienītākās garšvielas.
Pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes un pasniedziet.

Video recepte skābo kāpostu zupas pagatavošanai ar prosu

Šajā video jūs redzēsiet, kā pagatavot skābo kāpostu zupu bez gaļas.

Liesai kāpostu zupai labāk derēs, ja sīpolus un burkānus necepsiet, bet zupai pievienosiet jēlus. Bet skābētus kāpostus labāk ir iepriekš sautēt pannā, pievienojot jebkuru augu eļļu.
Ja jūsu kāposti ir ļoti skābi, noskalojiet tos ar ūdeni, kārtīgi izspiediet un tikai tad sāciet gatavot.
Un šeit ir vēl viens mazs noslēpums: nekad nelieciet skābētus kāpostus ar visiem dārzeņiem uzreiz. Pirms kāpostu pievienošanas pagaidiet, līdz kartupeļi un burkāni ir gatavi. Pretējā gadījumā visi dārzeņi būs cieti kāpostu skābes dēļ.

Mēģiniet gatavot. Šī zupa patiks tiem, kam garšo šis ēdiens ar skābumu. Sagatavojot un izmēģinot, jūs atbrīvosities no pietūkuma un papildu centimetriem uz vidukļa.

Uzdāvini saviem vīriešiem dāvanu! Pagatavojiet to pusdienās. Esiet drošs, vīriešiem ļoti garšo šis ēdiens! Iesaku arī pagatavot aromātisku. Sēņu mīļotājiem šis ēdiens patiks. Un zivju buljonā ir apvienots bagātīgs buljons, izsmalcināta garša un ieguvumi veselībai.

Uzrakstiet par saviem sasniegumiem skābo kāpostu zupas gatavošanā. Vai jūs gatavojat šādas zupas mājās un kurām dodat priekšroku? Vai esat izmēģinājis kādu no mūsu receptēm? Ja jā, tad noteikti novērtējiet to!

Skābētu kāpostu zupa ir tradicionāls krievu un ukraiņu ēdiens. Tikai šīs zupas sauc savādāk. Krievu kulinārijā ir iesakņojies nosaukums “Skābo kāpostu zupa”, un ukraiņi šo zupu sauc par “Kapustnyak”. Laika gaitā mājsaimnieces iemācījās pagatavot praktiski jebkuru pirmo ēdienu, pievienojot skābētus kāpostus. Ar šīs sastāvdaļas palīdzību tika pārveidota solyanka, rassolnik, borscht un pat ukha.

Pat visnepieredzējušākā saimniece var pagatavot skābētus kāpostus. Sasmalciniet divus kilogramus kāpostu, divus burkānus, sablīvējiet tos burkā un piepildiet ar ūdens, divām ēdamkarotēm sāls un cukura maisījumu. Mēs gaidām divas dienas - kāposti ir gatavi.

Krievijā skābēti kāposti vienmēr tika pasniegti uz svētku galda. Tika uzskatīts, ka, našķoties ar alkoholu ar skābētiem kāpostiem, ātri nepiedzersies un no rītiem nesāpēs galva. Skābo kāpostu zupas (skābo kāpostu zupa) joprojām ir viena no labākajām zupām paģiru sindroma likvidēšanai. Kāposti ir mazkaloriju produkts, kas neizraisa alerģiju. Tāpēc skābo kāpostu zupas var iekļaut diētu ievērotāju un jauno māmiņu, kas baro bērnu ar krūti, uzturā. Šis tradicionālais ēdiens palīdzēs visiem pareizticīgajiem kristiešiem gavēņa laikā – kāposti ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem, tie noteikti dos enerģiju un pieliks spēku visiem gavēņa cilvēkiem.

Veikalā var viegli iegādāties skābētus kāpostus, zupas dēļ tikai dažas mājsaimnieces apgrūtinās ar sālījuma sasmalcināšanu un gatavošanu. Tādi kāposti lielveikalā ir salīdzinoši lēti, taču te rodas problēma – izvēlēties labus skābos kāpostus nav nemaz tik vienkārši.

Ļoti bieži sāļo, kraukšķīgo kāpostu vietā atrod saldi sālītus skābētus kāpostus, kas zupu pagatavošanai nemaz nav piemēroti. Uzmanīgi izlasi produkta sastāvu – ja tajā ir dzērvenes, droši var ņemt.

Ražotāji parasti neražo saldos kāpostus ar dzērvenēm. Ja, salīdzinot ar sāli, sastāvā ir vairāk cukura, tādi kāposti zupām neder. Tajā pašā laikā pašiem kāpostiem iepakojumā vajadzētu izskatīties vismaz ēstgribu, bez tumšiem vai dzelteniem gabaliņiem, tikai plāni balti kāpostu gabaliņi, pilnībā pārklāti ar sālījumu.

Kā pagatavot skābo kāpostu zupu - 15 šķirnes

Šī ir klasiska tradicionālā krievu “Sour Shchi” recepte, kuru jebkurai mājsaimniecei vajadzētu pagatavot vismaz vienu reizi savā dzīvē. Sastāvdaļas un gatavošanas metode ir vienkārša, un garša ir pārsteidzoša.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 700 grami
Liellopu gaļa - 750 grami

Kartupeļi - 3 gab
Burkāns - 1 gab
Sīpols - 1 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Lauru lapa - 1 gab
Zaļumi - pēc garšas
Tomātu pasta - 1 tējkarote
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra liellopu gaļu 1,5 stundas. Pirms vārīšanas beigām 30 minūtes - sāli buljonu ar gaļu. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un pievieno gaļai. Šajā laikā mēs apcepam sīpolus un burkānus, pievienojam tam tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Ceptos kāpostus un skābētos kāpostus pievieno buljonam ar gaļu. Pievieno sakapātus zaļumus, lauru lapu, sāli un piparus, izspiestu ķiploku. Ļaujiet zupai vārīties, izslēdziet plīti.

Lielisks aizstājējs skābo kāpostu zupai un marinētu gurķu zupai! Šī zupa ir absorbējusi visas iemīļoto pirmo ēdienu priekšrocības.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 250 grami
Pupiņas - 150 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Marinēts gurķis - 100 grami
Bekons - 100 grami
Paprika - 1 tējkarote
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra pupiņas. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, gatavajam cepumam pievieno skābētus kāpostus, dārzeņus uz lēnas uguns sautē pāris minūtes. Pievieno sasmalcinātu marinētu gurķi. Turpinām sautēt vēl dažas minūtes. Vārošajam buljonam pievieno dārzeņus, pupiņas un bekonu, kas atsevišķi apcepti sausā pannā. Pievienojiet garšvielas un sāli. Gatavs!

Lai netērētu laiku pupiņu mērcēšanai un vārīšanai, var izmantot jau gatavas konservētās pupiņas. Garša nemainīsies, un ievērojami samazināsies laiks zupas pagatavošanai.

Vienkārša recepte tiem, kas pie plīts pieraduši pavadīt minimālu laiku. Ātri un garšīgi – tādi ir šī ēdiena principi.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 150 grami
Gaļa - 250 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Kartupeļi - 2 gab
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra pilnīgi jebkuru gaļu līdz mīkstai, izņem, pievieno sasmalcinātus kartupeļus. No sīpoliem un burkāniem gatavojam cepšanu. Pievienojiet tam kāpostus un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Šajā laikā sagrieziet gaļu gabalos. Kartupeļiem pievieno sautētus dārzeņus un gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, gatavs.

Zupa ir tiem, kam garšo arvien sātīgāk. Šīs ir tieši tādas zupas, kas patiks jebkuram jaukām dāmām, recepti noteikti vajadzētu pievienot savai pavārgrāmatai.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 250 grami
Kūpinātas kājas - 250 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Kartupeļi - 2 gab
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Kūpinātu vistas gaļu, kartupeļus un kāpostus liek verdošā ūdenī. Kamēr vārās zupas pamatne, apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet tam tomātu pastu un īsu laiku vāriet uz lēnas uguns. Pēc 20 minūtēm cepšanu var atbrīvot uz galvenajām sastāvdaļām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un viss.

Vai jums garšo sēņu zupas? Vai esat izmēģinājis visas receptes? Tad šis ēdiens ir priekš jums! Neparastā sastāvdaļu kombinācija pārsteigs pat tradicionālās sēņošanas cienītājus.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 400 grami
Žāvētas sēnes - 2 saujas
Svaigas sēnes - 500 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Kartupeļi - 3 gab
Tomāts - 3 gab
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Augu eļļa - cepšanai
Sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas

Sagatavošana:

Žāvētās sēnes aplej ar verdošu ūdeni un vāra līdz pusgatavībai. Apcepiet sīpolus un burkānus, līdz tie ir apetīti cepti. Sēnes sasmalcinām un pievienojam sautējumam ar dārzeņiem. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu. Vāra dārzeņus vēl pāris minūtes. Ceptas sēnes ar dārzeņiem, sasmalcinātus kartupeļus un vārītas kaltētas sēnes pievieno verdošam ūdenim. Nekavējoties pievienojiet galveno sastāvdaļu - skābētus kāpostus. Izspiediet ķiplokus tieši buljonā. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir gatavi divdesmit minūtes.

Daudzas soļankas receptes ir atrodamas pavārgrāmatu krātuvēs. Bet šī recepte atšķiras no visām pārējām - tajā nav ne desas, ne gaļas, nav pat marinētu gurķu! Tieši skābēti kāposti ir atbildīgi par šī ēdiena lielisko garšu.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 100 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Kartupeļi - 4 gab
baltie kāposti - 100 grami
Tomātu pasta - 2 tējkarotes
Saulespuķu eļļa - sautēšanai
Olīvas - 1 burka
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Visu veidu kāpostus sasmalciniet mazos gabaliņos. Sagriežam sīpolus, burkānus, kāpostus. Dārzeņus liek dziļā, ar eļļu ieziestā pannā. Pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi un kāposti mīksti. Dārzeņus aplej ar 1,5 l verdoša ūdens, pievieno ripiņās sagrieztas olīvas. Pagaidām, kamēr zupa uzvārās un gatava.

Oriģināla recepte tradicionālam ukraiņu ēdienam - jūs nekad neesat mēģinājis šādu boršču! Ieinteresēja? Ir pienācis laiks pagatavot superzupu.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 500 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Kartupeļi - 4 gab
Gaļa - 500 grami
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Bietes - 1 gab
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Zaļumi - pēc garšas
Cukurs - 1 tējkarote
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra gaļu līdz gatavībai. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus. Pagatavojiet cepumu, kad tas kļūst zeltains un ēstgribu, pievienojiet tam tomātu pastu. Vai kartupeļi ir gatavi? Ir pienācis laiks zupai pievienot skābētus kāpostus. Tālāk pievienojiet cepeti un rīvētas vārītas bietes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Pievienosim zupai cukuru, tas ir svarīgi! Neaizmirstiet par garšvielām un sāli, pagaidiet, līdz tas vārās. Gatavs!

Ļoti sātīga zupa aukstiem ziemas vakariem. Kad ēdiens sāk gatavoties, aromāts caurvij visu dzīvokli. Neiespējami pretoties!

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 250 grami
Liellopu gaļa - 400 grami
Kūpināta cūkgaļa - 200 grami
Zirņi - 1 glāze
Kartupeļi - 4 gab
Burkāns - 1 gab
Selerijas sakne - ¼ gabals
Sīpols - 2 gab
Sāls, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra liellopu gaļu, līdz tā ir gatava. Mērcēt zirņus 4 stundas. Apcep sīpolu ar seleriju un burkāniem. Atsevišķā pannā apcep cūkgaļu, līdz tā ir gatava. Sautē skābētus kāpostus desmit minūtes, līdz tie ir mīksti. Vārītu liellopu gaļu sagriež gabaliņos. Vārošajam buljonam pievieno visas sastāvdaļas: liellopu gaļu, cūkgaļu, zirņus, sasmalcinātus kartupeļus, ceptus dārzeņus. Atstājiet zupu vārīties 20 minūtes.

Neparasta iespēja zupas pagatavošanai, izmantojot kartupeļu buljonu. Vai esat kādreiz mēģinājis gatavot zupu ar kartupeļu biezeni? Tad ir pienācis laiks apmeklēt virtuvi ar šo recepti.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 1 kilograms
Maltā gaļa - 500 grami
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Lauru lapa - 2 gab
Kartupeļi - 3 gab
Burkāns - 1 gab
Pipari - 6 gab
Sīpols - 1 gab
Sāls, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Cepiet sīpolu un burkānu, līdz tie ir apetīti cepti. Pēc glāzi ūdens pievienošanas ļaujiet kāpostiem vārīties 60 minūtes. Ir pagājusi stunda? Pievienojiet kāpostiem cepamo līdzekli un turpiniet sautēt vēl dažas minūtes. No maltās gaļas veidojam kotletes, novārām sālsūdenī un izņemam. Tajā pašā ūdenī iemetam veselus kartupeļu bumbuļus. Tiklīdz tas ir pagatavots, sasmalciniet to biezenī tieši buljonā.

Kartupeļu buljonam pievienojiet apceptus dārzeņus un kāpostus un kotletes, neaizmirstiet par ķiplokiem, lauru lapu un sāli. Pipari. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un izslēdziet to. Zupa ir jāuzvāra.

Nogurusi no parastās zivju zupas? Šī zupa iegūs jūs no pirmās karotes. Skābēti kāposti vairs nepaliks novecojuši.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 300 grami
Svaigas zivis - 600 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Selerijas sakne - ¼ gabals
Kartupeļi - 3 gab
Lauru lapa - 2 gab
Smaļie pipari - 5 gab
Kviešu milti - 1 ēdamkarote
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra zivis ar seleriju un sīpoliem. Pēc buljona gatavības izņemam visas sastāvdaļas. Apcep burkānus ar vārītiem sīpoliem. Vai cepšana ir gatava? Pievieno miltus un karstu zivju buljonu, maisa, līdz iegūta bieza mērce. Sasmalcinām seleriju un arī zivis. Kartupeļus sagriežam kubiņos. Vēl karstā buljonā apvienojam visas daļas: skābētus kāpostus, vārītu zivi, cepšanu, vārītu seleriju, sasmalcinātus kartupeļus, lauru lapas, tomātu pastu. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.

Šajā receptē svaigas zivis var aizstāt ar zivju konserviem. Saury, sardīnes un sardinellas ir lieliski piemērotas šim ēdienam. Ja vēlaties sātīgāku zupu, ņemiet konservētu zupu eļļā - savā sulā. Šprotes tomātos un gobijas absolūti nav piemērotas šim ēdienam.

Viens no standarta ukraiņu “Kapustnyak” variantiem. Lieliski ir tas, ka šī zupa izrādās vienlīdz garšīga ar jebkuru gaļu.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 400 grami
Gaļa - 1 kilograms
Kartupeļi - 600 grami
Burkāni - 1 gab
Sīpoli - 1 gab
Prosa - 0,5 glāzes
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
Sāls, pipari, ķiploki - pēc garšas
Svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs nosūtām gaļu gatavot. Pusstundu pirms gatavības pievieno lauru lapas un dažus piparu graudiņus, kā arī prosu. Pēc pusstundas pievieno sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Kamēr dārzeņi vārās, pagatavojiet sīpola, ķiploka un tomātu pastas apcepumus. Pievienojiet to katliņā kopā ar kāpostiem pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi. Tālāk mums būs garšaugi un garšvielas, jo skābēti kāposti pagatavosies ātri, tikai pāris minūtēs. Jūs varat izslēgt plīti.

Vai vēlaties gavēņa laikā ēst garšīgu un daudzveidīgu? Tad šis ēdiens ir paredzēts jums. Tas lieliski dažādo trūcīgo gavēņa ēdienkarti un dod enerģiju visai dienai.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 500 grami
Sīpols - 2 gab
Kartupeļi - 3 gab
Griķi - 200 grami
Zaļumi - 2 ķekari

Sagatavošana:

Ļaujiet sīpolam viegli ievilkties. Pievienosim kāpostus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Vārošā buljonā liek kartupeļus un griķus. Jau pēc divdesmit minūtēm varat pievienot sautētos dārzeņus. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Īstais sālījums nav tas, ko esam pieraduši gatavot ar gurķiem, grūbām un liellopu gaļu, bet gan ar kāpostiem. Atdzīvināsim oriģinālā krievu ēdiena tradīcijas.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 100 grami
Marinēti gurķi - 1 gab
Vistas gaļa - 300 grami
Kartupeļi - 3 gab
Mieži - 80 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Gurķu sālījums - pēc garšas
Lavrushka - 1 gab
Dilles, pipari - pēc garšas
Sviests - cepšanai

Sagatavošana:

Miežus nomazgājam un vāram atsevišķi, tas ir nepieciešams, lai zupa būtu dzidra. Pagatavojiet sasmalcinātu vistu, līdz tā ir mīksta, pievienojiet kartupeļu daiviņas 10 minūtes pirms pabeigšanas. Sīpolu apcep ar burkāniem, pievieno gurķus ar sālījumu. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Kāpostus var mazgāt. Vai gaļa un kartupeļi ir vārīti? Zupai pievieno gurķu sālījumā sautētus apceptus dārzeņus, grūbas, kāpostus, dilles, piparus, lauru lapu. Vāra burtiski piecas minūtes un esat pabeidzis.

Šī zupa ir vienkārši dāvana dārzeņu pirmo ēdienu cienītājiem. Dārznieki īpaši novērtēs šo recepti; lielākā daļa ražas tiks nekavējoties izmantota.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 500 grami
Skābētu kāpostu sālījums - 1 glāze
Vistas gaļa - 500 grami
Nomizots ķirbis - 250 grami
Sīpols - 2 gab
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Sīpolu kopā ar sarīvētu ķirbi apcep līdz mīkstam. Ļaujiet vistas gaļai pagatavot. Gaļa ir gatava - pievienojiet tai apceptus dārzeņus, kāpostus un sālījumu. Ļaujiet zupai vārīties vēl 20 minūtes.

Šī recepte ir veltīta visiem gaļas cienītājiem. Pilnīgi jaunā ēdiena garša pārsteigs pat gardēžus.

Sastāvdaļas:

Skābēti kāposti - 200 grami
Kūpināta desa - 100 grami
Vistas gaļa - 300 grami
Vārīta desa - 100 grami
Saldie pipari - 1 gab
Tomāts - 3 gab
Dilles - 50 grami
Selerijas - pēc garšas
Olīvas - 10 gab
Lavrushka - 2 gab
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote

Sagatavošana:

Vāra vistas gaļu, izņem gaļu un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātu kūpinātu desu liek sausā pannā. No tā vajadzētu izplūst taukiem, uz kuriem mēs pagatavosim visas atlikušās sastāvdaļas. Tauki notecējuši, laiks pievienot sasmalcināto sīpolu. Samaisiet cepeti. Tālāk pievienojiet vārītu desu. Turpinām cept. Vēl pēc pāris minūtēm ieber sasmalcinātos tomātus un tomātu pastu. Izliksim ārā. Pievienojiet sasmalcinātu seleriju un smidzinātājus. Sasmalciniet papriku un ielejiet to buljonā kopā ar cepeti, un tur nonāks arī vārītā vistas gaļa. Dekorē trauku ar olīvām.

Ja kāposti ir ļoti sāļi vai tiem ir pārāk spēcīga garša, noskalojiet tos zem auksta ūdens. Tas padarīs ēdienu līdzsvarotāku un harmoniskāku.

Burkānu un ķirbju zupa ir kulinārijas oda rudens dārzeņiem. Tieši šajā laikā tie ir īpaši garšīgi: vēlīnā raža uzglabā maksimālo daudzumu noderīgāko “pārpalikumu”. Un pārpalikumi, kā zināms, ir saldi. Tātad burkāniem un ķirbjiem ir saldena garša un tie lieliski darbojas kopā. Savukārt, lai zupa neizdotos tikai ar saldenu akcentu, te pievienota tāda izteiksmīga sastāvdaļa kā skābēti kāposti. Tas nodrošina kontrastu ar galvenajiem dārzeņiem un uzlabo kopējo garšu un aromātu.

Lai dārzeņu zupas galvenās sastāvdaļas apvienotu vēl harmoniskākā veselumā, pagatavojiet to, piemēram, ar vistas buljona pamatni, kā arī aromatizējiet zupu ar nedaudz bieza krējuma, lai iegūtu krēmīgu un gludu tekstūru.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes / Iznākums: apmēram 1 litrs

Sastāvdaļas

skābēti kāposti 150 g
ķirbis 100 g
1 liels burkāns
kartupeļi 1 bumbulis
sīpols 1 galva
tomāts 2 gab
biezs krējums 1-2 ēd.k. karotes
lauru lapa 1 gab
malts muskatrieksts 0,25 tējk
sāls, pipari pēc garšas
vistas buljons (mājās gatavots koncentrēts kubiņos - 4 kubi)

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Kartupeļus, ķirbi un burkānus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Liek tos piemērota izmēra katliņā (apmēram pusotra litra), pievieno muskatriekstu, lauru lapu, koncentrētu buljonu un tik daudz ūdens, lai dārzeņus tik tikko nosegtu. Ja izmantojat vienkāršu buljonu, pievienojiet to vēlamajā līmenī.

Novietojiet pannu uz uguns un ļaujiet dārzeņiem gatavoties.
Šajā laikā sagrieziet sīpolu šķēlēs un sagrieziet tomātus 6-8 daļās.

Kopā ar skābētiem kāpostiem pievienojiet sīpolus un tomātus pannā, kurā tiek gatavoti dārzeņi.

Ļaujiet dārzeņu maisījumam uzvārīties. Vairāk liksies pēc sautējuma, bet dārzeņi nedaudz nosēdīsies un mitruma pietiks. Jebkurā gadījumā jūs vienmēr varat pievienot vairāk ūdens vai buljona.
Tātad, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
Tagad ir pienācis laiks zupas biezeni ar blenderi. Ja nepieciešams, noregulējiet zupas biezumu ar ūdeni (buljonu).

Pēc garšas zupai pievieno krējumu, sāli un piparus.

Trauku samaisiet, novietojiet uz šķīvjiem un pasniedziet, dekorējot ar svaigiem zaļumiem.

Gavēņa kāpostu zupa ar ķirbi ir karsts pirmais ēdiens taupīgām mājsaimniecēm, kuru tvertnēs ir daudz ziemai sakrāto dārzeņu. Tātad, ja jums ir ķirbis, kāposti un cukini, tad iesaku pusdienās pagatavot vieglu veģetāro zupu - veselīgu, garšīgu, kas turklāt nebojās jūsu figūru.

Gavēņa laikā dzīvnieku izcelsmes produkti tiek pilnībā izslēgti no ēdienkartes. Tomēr liesa kāpostu zupa, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem, izrādīsies vēl garšīgāka nekā gaļas buljonā vārītā. Jo lielāks un daudzveidīgāks būs dārzeņu sortiments, ko liksiet pannā, jo veselīgāks būs gatavais ēdiens: tiem, kas gavē, jāsaglabā spēks.

Gatavošanas laiks: 1 stunda
Porciju skaits: 6

Sastāvdaļas liesai kāpostu zupai ar ķirbi

300 g balto kāpostu;
300 g ķirbju;
200 g kartupeļu;
200 g cukini;
60 g sīpolu;
150 g burkānu;
150 g selerijas;
1 sarkanais čili pipars;
20 ml olīveļļas;
2 dārzeņu buljona kubiņi;
garšvielas pēc garšas, sāls, zaļie sīpoli pasniegšanai.

Liesās kāpostu zupas ar ķirbi pagatavošanas metode

Jebkura zupa, izņemot īpašas diētas zupas, jāgatavo, gatavojot tās pamatu - sautētus dārzeņus, kas gatavajam ēdienam piešķir ēstgribu smaržu un garšu. Parasti tie ir sīpoli, selerijas un burkāni. Vienmēr labāk ir sākt ar sīpoliem.

Tātad zupas katlā uzkarsē cepšanai olīveļļu (bez garšas), iemet smalki sagrieztus sīpolus, pēc pāris minūtēm pievieno kubiņos sagrieztu seleriju un sarkanā čili pipara pāksti (sēkliņas un plēvītes izņemam no čili, sagriezts plānos gredzenos).

Burkāni piešķir saldumu un skaistu krāsu. Lai labāk atklātu tā labvēlīgās īpašības, apcepiet uz rupjās rīves sarīvētu burkānu kopā ar sīpoliem un seleriju apmēram 6 minūtes.

Pievienojiet atlikušos dārzeņus uz pannas visus kopā, nav nepieciešams tos cept un sautēt atsevišķi.

Vispirms pievienojiet svaigus kāpostus, kas sagriezti ļoti plānās sloksnēs.

Tālāk pievieno nomizotu un izsēklu cukini, sagrieztu mazos kubiņos. Mazos jaunos cukini nav nepieciešams nomizot, tajās esošās sēklas ir neattīstītas, un miza ir maiga.

Saldo dzelteno ķirbi nomizojam no mizas un sēklām, sagriežam kubiņos, liekam katliņā.

Vienīgie dārzeņi ir palikuši kartupeļi - tos arī nomizojam, sagriežam kubiņos, pievienojam pārējām sastāvdaļām.

Mūsdienu tehnoloģijas ir ievērojami vienkāršojušas veģetāro un gavēņa ēdienu gatavošanu. Ja nav laika gatavot dārzeņu buljonu, tad šajā gadījumā neiztrūkstoši ir buljona kubiņi.

Katliņā ielej 2 litrus ūdens, pievieno kubiņus un liek uz lielas uguns.

Kad zupa vārās, samaziniet gāzi un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Šajā laikā dārzeņi kļūs mīksti un buljonā atbrīvos savas garšas.

Šķīvī lej liesu kāpostu zupu ar ķirbi, pārkaisa ar zaļajiem lociņiem un čili gredzeniem, ja nepieciešams, pievieno nedaudz sāls tieši šķīvī. Pasniedz ar svaigas maizes gabaliņu – labu apetīti!

Starp citu, tāpat kā klasiskā kāpostu zupa, arī liesa kāpostu zupa kļūst garšīgāka, ja vienu dienu nostāvēs ledusskapī.