Noklikšķiniet uz Klase

Pastāstiet VK

Dažām slimībām ir nepieciešama bezglutēna diēta, kas ir kontrindicēta no kviešu miltiem, bet no kukurūzas miltiem gatavoti cepumi ir piemēroti.

Šodien mums būs cepumi no kukurūzas miltiem, izmantojot šādas receptes:

Cepumu cepšana no kukurūzas miltiem augu eļļā

Mums vajag:

• 2 olas
• 100 g cukura
• 50 ml augu eļļas
• 250 g kukurūzas miltu
• 1 tējk cepamais pulveris
• 50 g valriekstu
• 0,5 iepakojums vanilīns

Sagatavošana:

1. Sajauc olas, cukuru, vanilīnu un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

2. Šim maisījumam pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

3. Kukurūzas miltus un cepamo pulveri iesijā olu masā un samaisa.

4. Ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes un veidojiet bumbiņas. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, nelielā attālumā (1,5 cm) vienu no otras.

Katrā bumbiņā iespiež pusi valrieksta.

5. Cep sakarsētā cepeškrāsnī, līdz 200 grādiem, 20 minūtes.

Kukurūzas cepumi ar skābo krējumu

Mums vajag: 1 ēdamkarote = 200 ml

• 1 gabals olu
• 3-4 ēd.k. Sahāra
• 150 g skābā krējuma
• 1 tējk cepamais pulveris
• 2 ēd.k. kukurūzas milti
• šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

1. Sakuļ olu ar cukuru un sāli līdz baltām putām.

2. Pievieno saldo krējumu, cepamo pulveri un visu samaisa.

3. Pamazām pievieno izsijātus miltus un mīca mīklu, tai jāsavelkas kunkulī un nelīp pie rokām.

4. Uz cepešpannas izklāj cepampapīru un sagatavo cukuru cepumu pārklāšanai. Veido cepumus, apviļā abas puses cukurā un liek uz cepešpannas .

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz 180 grādiem, 15-20 minūtes.

Cepšana no kukurūzas miltiem ar iebiezinātu pienu

Mums vajag:

• 150 g skābā krējuma
• 150 g iebiezinātā piena
• 1 gabals olu
• 1 iepakojums vaniļas cukurs
• 300 g kukurūzas miltu
• 10 g cepamā pulvera
• 1 ēd.k . sezams

Sagatavošana:

1.Sajauc saldo krējumu ar iebiezināto pienu.

2. Pievienojiet olu un kārtīgi samaisiet.

3. Izsijātus miltus sajauc ar vaniļu, cepamo pulveri un sezama sēklām, samaisa un pievieno olu-skābā krējuma maisījumam. Sajauc mīklu.

4. Cepšanas lapu ieziež ar augu eļļu, pārklāj ar pergamentu un veido cepumus.

Cep 190 grādos 20 minūtes.

Brazīlijas kukurūzas kūkas recepte

Mums vajag:

• 250 g kviešu miltu
• 250 g smalki samaltu kukurūzas miltu
• 250 g cukura
• 100 g sviesta, mīkstināts
• 1 tējk cepamais pulveris
• 2 olas, lielas
• 80 ml piena
• daži rupji kukurūzas milti
• magoņu sēklas, sezama sēklas, linsēklas apkaisīšanai, pēc izvēles

Sagatavošana:

1. Sajauc visas sausās sastāvdaļas: kviešu un kukurūzas miltus, cukuru, cepamo pulveri un pievieno mīkstinātu sviestu, samaisa.

2. Sausajam maisījumam pievieno olas un pienu un samīca mīklu.

3. Uz cepešpannas ar pergamentu apkaisa ar rupjiem kukurūzas miltiem un veido piparkūkas, samitrina rokas ar ūdeni, pārkaisa ar sezama, magoņu vai linu pulveri.

4. Cep 20 -25 minūtes, temperatūra 180 grādi.

Kukurūzas miltu biskvīts lēnajā plītē

Šo biskvīta kūku izmanto arī kūkas pagatavošanai, sagriež kārtās un pārziež ar krēmu.

Mums vajag:

• 400 ml piena
• 320 g smalki samaltu kukurūzas miltu
• 130 g augu eļļas
• 4 lietas. olas, lielas
• 4 g vanilīna
• 14 g cepamā pulvera
• 240 g cukura
• 1/2 tējk. sāls

Sagatavošana:

1. Sajauc izsijātus miltus ar cukuru, vanilīnu un sāli.

2. Pielej pienu, maisa ar putojamo slotiņu, pārlej ar augu eļļu, uzliek uz plīts un nepārtraukti maisot vāra, līdz sabiezē.

3. Iegūto putru atdzesē līdz siltai.

Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem.

4. Siltajā putrā iecilā vienu olu, pēc katras kārtīgi sakuļ masu, tad pievieno cepamo pulveri.

5. Iegūto mīklu pārvieto multivarkas bļodā, iestata režīmā “Cepšana”, laiks 1 stunda.

Pēc tam izņem no veidnes un atdzesē. Pasniedziet biskvīta kūku, virspusi pārkaisot ar pūdercukuru.

Siera kūka Ar ogas uz kukurūzas miltiem

Mums vajag:

Pārbaudei:

• 200 g kukurūzas miltu
• 150 g sviesta, mīkstināts
• 80 g cukura
• 1 gab. ola, vidēja izmēra
• 10 g cepamā pulvera
• vaniļas cukurs

Biezpiena slānim:

• 400 g biezpiena
• 3 olas, vidējas
• 100 g cukura
• 200 g ogu, jebkura
• vaniļas cukurs

Sagatavošana:

1.Mīksto sviestu sajauc ar cukuru, vaniļas cukuru un 3-5 minūtes puto ar mikseri.

2. Iegūtajā masā iesit olu, samaisa un samīca ar miltiem, liek cepamtraukā (21 x 21 cm) (pergamenta uz leju), izlīdzina un liek ledusskapī.

3. Sagatavo biezpiena masu: ar iegremdējamo blenderi sakuļ biezpienu, olas un cukuru, beigās pievieno ogas un ar lāpstiņu viegli samaisa.

4. Veidnē uz mīklas liek biezpiena kārtu un vienmērīgi izlīdzina.

Cep cepeškrāsnī 180 grādos 45 minūtes.

Kūka diabēta slimniekiem no kukurūzas miltiem ar ķirbi

Mēs izmantojam veidni ar diametru 24 cm.

Mums vajag:

• 250 g (2 ēdamkarotes) kukurūzas miltu
• 500 ml karsta piena
• 1 iepakojums (1 g) vanilīna
• 1/2 tējk. sāls
• 1,5 ēd.k. fruktoze
• 3 olas
• 60 g sviesta
• 200 g ķirbju
• 5 g cepamā pulvera
• 2 – 3 ēd.k. kviešu milti

Sagatavošana:

1. Kukurūzas miltus pārlej ar karstu pienu, izmaisa, lai nav kunkuļu un ļauj nostāvēties 30 -40 minūtes.

2. Šim maisījumam pievieno vanilīnu, sāli, cepamo pulveri, samaisa, pievieno mīkstinātu sviestu un vēlreiz samaisa.

3. Sadaliet olas un sajauciet ar fruktozi, kurkumu un apvienojiet ar miltu maisījumu. Pievienojiet tiem smalki sarīvētu ķirbju un kviešu miltus. , sajauc.

4. Mīklu pārliek ar sviestu ieziestā veidnē. Cep 50 minūtes 50 minūtēs. Forši.

Bumbieru kukurūzas smalkmaizītes bez glutēna

Mums vajag:

• 3 bumbieri (0,5 kg)
• 8 – 10 gabaliņi paipalu olu
• 3 ēd.k. olīvju eļļa
• 1 tējk cepamais pulveris, kaudzē
• 1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas
• 1 ēd.k. kukurūzas milti
• 1 ēd.k. bezglutēna milti

Sagatavošana:

1. Bumbierus nomizo, izņem sēklas un serdi, sagriež gabaliņos un liek blendera traukā.

2. Nosūtiet paipalu olas, kas sajauktas ar olīveļļu, uz bumbieriem un sakuliet ar iegremdējamo blenderi, 2-3 minūtes līdz gludai.

3. Šeit sūtam arī cepamo pulveri, iemaisām 1 glāzi kukurūzas un bezglutēna miltus, samaisām un pārlejam ar citrona sulu.

Visu maisījumu vēlreiz rūpīgi samaisa un ievieto silikona veidnēs.

4. Uzkarsē cepeškrāsni 10 minūtes līdz 200 grādu temperatūrai un cep 35 minūtes. Izņemiet kēksus no veidnēm, kamēr tie ir karsti un atdzesē uz režģa.

Kukurūzas cepumi bez glutēna

Mums vajag:

• 300 g kukurūzas miltu
• 150 g saldā krējuma 10 vai zema tauku satura jogurta
• 1 gabals olu
• 70-100 g cukura vai saldinātāja
• 1 šķipsniņa sāls
• magoņu sēklas, sezama sēklas, linu sēklas apkaisīšanai, pēc izvēles

Sagatavošana:

1. Sajauc visas sastāvdaļas un samīca mīklu.

2. Izveidotos cepumus liek uz cepešpannas (uz pergamenta), pārkaisa ar smidzinātājiem un cep 180 grādos 17 - 20 minūtes.

Kukurūzas cepumi ar kokosriekstu skaidiņām

Mums vajag:

• 100 g sviesta (margarīna), mīkstināts
• 2 olas
• 120 g cukura
• 250 g kukurūzas miltu
• 40 g kokosriekstu skaidiņas
• 1 iepakojums vaniļas cukurs
• 0,5 tējk sāls
• 1 iepakojums (10 g) cepamā pulvera

Sagatavošana:

1. Sviestu, sāli, cukuru, vanilīnu saputo 2-3 minūtes, pievieno olu, kokosriekstu un samaisa.

2. Miltus izsijā ar cepamo pulveri, sajauc ar sviesta maisījumu, samīca mīklu un liec ledusskapī uz 30 minūtēm.

3. No mīklas veido bumbiņas, liek uz cepešpannas ar pergamentu un cep 15-20 minūtes. , 180 grādu temperatūrā.

P.S. Mīcot mīklu saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm, jāņem vērā miltu malums un olu izmērs. Ja mīkla izrādās pārāk drupana, varat pievienot nedaudz šķidruma, ko izmantojam receptē, vai papildu olu, lai padarītu to elastīgāku.

Labu apetīti!

Čivināt

Pastāstiet VK

No kukurūzas putraimiem var pagatavot ne tikai putru, bet arī gardu pīrāgu. Kukurūzas biskvītam ir īpaša kukurūzas garša, nedaudz drupana tekstūra un skaista spilgti dzeltena krāsa. Protams, salīdzinot ar parastu biskvīta kūku, šī pīrāga pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku, taču, ja vēlies dažādot savu ēdienkarti, tad noteikti pamēģini pagatavot šo saulaino biskvīta kūku. Ja kukurūzas putraimus nomainīsit ar kukurūzas miltiem, pīrāgs sanāks maigāks, taču atrast šādus miltus parastajā veikalā nav viegli.

Lai pagatavotu kukurūzas cepumus bez lipekļa, jums būs nepieciešams:

1. Kukurūzas putraimi - 1 ēd.k.;
2. Kefīrs - 2 ēdamkarotes;
3. Sviests - 40 g;
4. Cukurs - 4 ēdamkarotes;
5. Vistas olas – 4 gab.;
6. Ērkšķogas - 0,3 ēd.k.;
7. Ķirsis - 0,5 ēd.k.

Kukurūzas miltu biskvīta kūka: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

• Gatavosim produktus, kas mums būs nepieciešami biskvītam, pēc saraksta.
• Dziļā bļodā sajauc kefīru un kukurūzas putraimus. Kefīru labāk lietot istabas temperatūrā; daļu kefīra var aizstāt ar pienu. Atstājiet graudaugus ar kefīru 40-50 minūtes, lai graudaugiem būtu laiks nedaudz uzbriest.

  

• Lai graudaugus nedaudz tvaicētu, karsējiet to kopā ar kefīru mikroviļņu krāsnī apmēram 2-3 minūtes. Neuztraucieties, ja kefīrs atdalās, tas nekādā veidā neietekmēs cepuma garšu. Pievienojiet sviestu vēl karstajam maisījumam šajā temperatūrā;

  

• Nomazgājiet ogas aukstā ūdenī, pēc tam noņemiet ērkšķogām kātus un ķiršiem - kauliņus.

  

• Sakuļ olas kopā ar cukuru gaisīgās putās. Pati graudaugi ir ļoti smagi, un olas pīrāgam gaisīgumu nepiešķirs. Dažas no olām piesātinās kukurūzas putraimus ar mitrumu, bet dažas veidos maigas un garšīgas suflē kārtu virs biskvīta.

  

• Sajauc olu maisījumu ar kukurūzas maisījumu.
  
• Sagatavo cepamtrauku – izklāj to ar pergamentu vai ieziež ar augu eļļu un apkaisa ar miltiem. Novietojiet dažas ogas veidnes apakšā.
  
• Ielieciet mīklu veidnē.
  
• Pa virsu izkaisiet pārējās ogas nejaušā secībā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem un cep biskvītu apmēram 90-100 minūtes. Līdz tam laikam kukurūzas putraimi būs uzsūkuši visu mitrumu un kļūs mīksti un maigi. Kukurūzas biskvītu var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu. Tā kā pīrāgā ir maz cukura, to var dekorēt ar ievārījumu vai ievārījumu. Izbaudi savu tēju!

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Pagatavošanas laiks: 5 min.

Porciju skaits: 12 gab.

Virtuves veids: Eiropas

Ēdienu veids: kūkas

Recepte ir piemērota:
deserts.

Sastāvdaļas:

Kukurūzas milti 130 g Cepamais pulveris 0,5 tējk Cukurs 140 g Vaniļas cukurs 20 g Sāls 1 šķipsniņa Vistas olas 5 gab.

Gatavosim biskvītu no kukurūzas miltiem

Garšīga, maiga, skaista biskvīta kūka ir labs pamats daudzām kūkām un desertiem. Cepumu daudzveidība ir pārsteidzoša. Vienmēr gribu pamēģināt pagatavot jaunus un jaunus cepumu veidus.

Šodien iesaku pagatavot kukurūzas cepumus. Tas izceļas ar savu īpašo maigumu, nedaudz drupanu struktūru un skaistu spilgti dzeltenu krāsu. Šo biskvītu var cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Cepeškrāsnī biskvīta kūka 20 centimetru diametrā cepsies aptuveni 40 minūtes. Šodien lēnajā plītē gatavosim kukurūzas cepumus.

Kā soli pa solim pagatavot ēdienu ar fotogrāfijām mājās

Lai strādātu, mums būs nepieciešami smalki samalti kukurūzas milti, cukurs, vaniļas cukurs, olas, cepamais pulveris un sāls.

Kā pārbaudīt olu svaigumu ūdenī fotoattēlā

Kā mīklai var aizstāt cepamo pulveri?

Sajauc 5 olas ar 140 g cukura, 1 šķipsniņu sāls un 20 g vaniļas cukura.

Sakuļ 15 minūtes ar mikseri uz vidējas jaudas, līdz kļūst gaišs un gaisīgs.

Izsijā 130 g kukurūzas miltus ar 0,5 tējkarotēm cepamā pulvera. Viegli, pa daļām, manuāli iemaisa to olu putās.

Kāpēc sijāt miltus?

Multivarkas bļodu (man ir Polaris multivarka) ieziež ar saulespuķu eļļu (1 ēd.k.) un pārkaisa ar mannu (2 ēd.k.). Mīklu pārliek veidnē.

Malai (biskvīta kūka ar kefīru un kukurūzas miltiem) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 11,2%, holīns - 16%, vitamīns B5 - 11,1%, vitamīns E - 16,6%, vitamīns PP - 15%, fosfors - 19,9%, hlors - 12,3%, kobalts - 30,8 %, mangāns - 24,3%, molibdēns - 11,4%, selēns - 14,1%

Kādas ir malajiešu priekšrocības (biskvīta kūka, kas pagatavota no kefīra un kukurūzas miltiem)

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palīdz palielināt vizuālā analizatora krāsu jutību un adaptāciju tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu papildina ādas, gļotādu stāvokļa pasliktināšanās, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holins ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots un darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, nepieciešama dzimumdziedzeru un sirds muskuļa darbībai un ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Hlors nepieciešami sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada lēnāka augšana, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu vielmaiņas traucējumi.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

joprojām slēpjas

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Pavisam negaidīti saņēmu kilogramu kukurūzas miltu. Mana ģimene nav īpaši pozitīvi noskaņota pret cepšanu, kurā klasiskos kviešu miltus aizstāj ar citiem veidiem, taču arī tas hominijs, kas uzreiz nāk prātā, viņiem nav īpaši labs, tāpēc izmantoju iespēju un pacienāju cilvēkus ar medu. kukurūzas miltu biskvīts. Ko teikt? Ēdām visu. Ar prieku un uzreiz. Bet viņi lūdza vairs neeksperimentēt. Tomēr man biskvīts patika. Pirmkārt, spilgtā kukurūzas garša pilnībā noņem nepatīkamo olu garšu (ko es vienmēr smaržoju cepumos). Otrkārt, man patīk tādi... kā lai saka, zemniecisks, vai kā?... ēdieni - vienkāršas sastāvdaļas, nepretenciozā kukurūzas miltu garša, spilgtā medus garša... Pasaka!

Vienīgā piezīme man ir kukurūzas miltu biskvīts Sanāk ļoti sauss, nākamreiz izmantošu vai nu pus un pusi kviešu miltus, vai gatavošu sīrupu, ar ko mērcēt izcepto mīklu.

Kukurūzas milti attīra organismu, normalizē vielmaiņu, samazina holesterīna līmeni asinīs, regulē gremošanas procesus.

To gatavo pēc tāda paša principa kā parastā biskvīta kūka, tāpēc, ja jau esat pazīstams ar pēdējo, tad pirmajā izdosies bez lielām grūtībām.

Sastāvdaļas:

0,3 glāzes silta medus (karsēju ūdens peldē - ar galvu saprotu, ka lielākā daļa labvēlīgo vielu tālākās termiskās apstrādes laikā cepeškrāsnī vienalga nomirs, bet dižojos un cenšos medu sildīt maigāk);

3/4 tase kukurūzas miltu;

nedaudz sviesta pannas ietaukošanai.

Atdalu baltumus no dzeltenumiem un kārtīgi sakuļ. Kad tie labi saglabā formu, tievā strūkliņā ielejiet medu, turpinot putot. Tad - pa vienam dzeltenumam. Noņemam mikseri uz sāniem, uzmanīgi pievienojam miltus, ar lāpstiņu vai karoti (vai vēl labāk, ar roku) mīklu samaisot no apakšas uz augšu.

Liek ietaukotā pannā, liek cepeškrāsnī - temperatūra aptuveni 180 grādi, 20-25 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar sērkociņu vai zobu bakstāmo.

Labu apetīti!