Mājas moiva ir ļoti garšīga.

Roku kopšana

Pēc šīs receptes moiva tiek pagatavota dažu minūšu laikā, tāpēc varat viegli atteikties no tā lietošanas sālītā un kūpinātā veidā, regulāri baudot gardas mājās gatavotas zivis. Neskatoties uz ļoti pieņemamo cenu un nelielo izmēru, moivas uzturvērtība ir diezgan spējīga konkurēt ar daudz dārgākiem zivju dzimtas pārstāvjiem jūsu uzturā. Tātad, šī zivs satur 23% viegli sagremojamu proteīnu, jodu, selēnu, vitamīnus A un D, ​​neaizvietojamās Omega-3 taukskābes (nedaudz mazāk nekā lasis - 8,2 g/kg pret 12). Lai maksimāli saglabātu uzturvielas, labāk to tvaicēt, bet moiva cepeškrāsnī sanāk daudz garšīgāka.

Cepts moivas - pamata recepte ar soli pa solim fotoattēliem

• Lai aizpildītu ovālu vai apaļu veidni, kuras izmērs ir aptuveni 20–25 cm, jums būs nepieciešams:
• 1 kg atkausētas moivas;
• 100 g jebkura veida miltu;
• 1 tējk garšvielas (sāls, malti melnie pipari, malts kardamons un kurkuma);
• puse citrona vai vēl labāk laima;

20-30 ml augu eļļas.

1. solis. Pēc zivju ievietošanas caurdurī ļaujiet liekajam ūdenim notecēt. Ielejiet garšvielas bļodā ar miltiem.

2. solis. Ar roku izspiediet no citrona sulu un pārlejiet to moivai. Tvertnē ar zivīm pievienojiet labi sajaukto garšvielu-miltu maisījumu.

3. solis: viegli sakratiet bļodu, līdz milti vienmērīgi pārklāj katru zivi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka daļa no tā var pielipt apakšā.

4. solis. Cepamtrauku noslaukiet sausu un iesmērējiet ar augu eļļu (pielāgojiet daudzumu pēc vēlēšanās, taču atcerieties, ka moivas kaloriju saturs ar lielu tauku daudzumu gandrīz trīskāršojas).

5. solis. Ievietojiet zivis veidnē pēc iespējas ciešāk.

6. solis. Lai moivu, tāpat kā jebkuru citu zivi, pagatavotu garšīgi, tā jāievieto kamerā, kas iepriekš uzkarsēta līdz aptuveni 200 C.

7. solis. Cep kapelīnu 20 līdz 30 minūtes – precīzu laika intervālu nosaka jūsu cepeškrāsns tehniskās īpašības. Kad zivs jums šķiet pietiekami rožaina, izņemiet to.

Kā piedevu ceptajai moivai varat pasniegt vārītus rīsus, kartupeļus un svaigu dārzeņu salātus, bet vispatīkamāk tos kraukšķēt ar svaigas maizes garozu.

Jūs bieži uzdodat jautājumu: "Ko pagatavot no svaigi saldētas moivas?" Tad šis raksts ir īpaši paredzēts jums.

Moiva ir lašu zivs, kas dzīvo 300 metru dziļumā Atlantijas okeānā, Klusajā okeānā un Ziemeļu Ledus okeānā. Tas pieder pie rūpniecisko zivju veida, jo šīs pasugas nozveja neaizņem daudz laika un pūļu.

Atšķirībā no citiem Salmonidae pārstāvjiem moiva ir maza izmēra un viegla.

Tālāk lasiet dažas idejas, ko pagatavot no svaigi saldētas moivas.

– viena no vienkāršākajām un pieejamākajām moivas pagatavošanas receptēm.

Šāda veida apstrāde prasa maz laika, pūļu un naudas, un rezultāts ir pārsteidzošs.

Ļoti bieži cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai ievēro veselīgu uzturu, ir aizliegts ēst ceptu pārtiku, taču ar šo zivi jūs varat atļauties dažus ceptus gabalus. Bet, protams, tie jālieto dienas pirmajā pusē.

– lieliska iespēja jebkurai ēdienreizei. Ja moivu cepsi bez miltiem, sviesta un citām kaitīgām sastāvdaļām, tad tas lieliski iederēsies pat visstingrākajā uzturā.

Apvienojiet moivu ar citronu sulu un svaigiem garšaugiem.

Ļoti labi sanāk gan cepts, gan cepts. Ja nolemjat gatavot ceptu moivu, tad augšējai panējuma kārtai jābūt ar parmezānu un dažu sausu garšaugu maisījumu.

Un, ja nolemjat zivi cept, tad pirms likšanas cepeškrāsnī pa virsu uzkaisiet rīvētu parmezāna sieru.

Saldā un maigā zivs garša lieliski sader ar sāļo parmezānu.

Trauku virsū var apkaisīt ar to pašu citronu sulu.

– Šis ir ļoti svētku ēdiens. Ja jums ļoti patīk moiva, bet vēlaties izmēģināt ko jaunu, šī recepte noteikti ir paredzēta jums.

Moivas maigā garša lieliski sader ar sīpoliem, svaigiem garšaugiem un maigu mīklu.

Rezultātā jūs iegūsit maigu pildījumu, garšīgu mīklu un kraukšķīgu garoziņu virsū.

- Šī ir lieliska iespēja uzkodām. Zivju sausai marinādei ir daudz iespēju, taču viena no pikantākajām un garšīgākajām, protams, ir sālījums.

Šī recepte tiek pagatavota ļoti ātri, taču šīs zivs garša ir ļoti bagāta un maiga.

Tagad jums ir vairākas iespējas, ko varat pagatavot no svaigi saldētas moivas. Izmēģini jaunas receptes un labu apetīti!

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

1. marts 2017. gads

Saturs

Moivu var pagatavot mājās dažādos veidos: vārīt, cept, sautēt vai cept. Jebkurai mājsaimniecei vai mājas pavāram ir jāzina, kā cept moivu cepeškrāsnī uz cepešpannas. Šis ēdiens pagatavojas ļoti ātri, izrādās aromātisks un garšīgs, un ir lielisks variants pusdienām vai vakariņām. Mazās zivtiņas ir viegli tīrāmas, ar bagātīgu garšu, labi sader ar graudaugiem, kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.

Kā pagatavot moivu cepeškrāsnī

Lai jūs iegūtu patiesi garšīgu ēdienu, jums vajadzētu pareizi pagatavot moivu cepeškrāsnī un izpētīt ieteiktās receptes. Vispirms jums jāiegādājas augstas kvalitātes svaigas zivis - atdzesētas vai saldētas. Iegādājoties, pievērsiet uzmanību liemeņu izskatam un kvalitātei: tiem jābūt veseliem, ar neskartu ādu. Dodiet priekšroku brīvam produktam, nevis iepakotam, bez liela daudzuma ledus glazūras ar minimālu glabāšanas laiku.

Moivas gatavošana cepeškrāsnī mājās sākas ar zivju apstrādi. Ja tas ir sasalis, tas ir lēnām jāatkausē, neizmantojot karstu ūdeni vai mikroviļņu krāsni. Liemeņus labāk novietot izlietnes apakšā un ļaut tiem atkausēt istabas temperatūrā. Tālāk zivis jānomazgā, ja nepieciešams, jānotīra un jāmarinē, apkaisa ar citronu sulu, sāli un pārkaisa ar garšvielām pēc garšas.

Zivju palielinātā tauku satura dēļ to var cept pat bez eļļas, kas samazinās ēdiena gala kaloriju saturu. Lai liemeņi nepiedegtu vai pieliptu, pārklājiet cepešpannu vai cepšanas trauku ar foliju vai eļļotu pergamentu. Pabeidziet maltīti ar kartupeļiem, dārzeņiem, kāpostiem vai rīsiem. Lai iegūtu jauku, kraukšķīgu garoziņu, jūras veltes jāieber miltos vai rīvmaizē ar garšvielām un jācep 220 grādos.

Kapelīns cepeškrāsnī - receptes ar fotogrāfijām

Ir dažādas receptes kapelīnam cepeškrāsnī, kas noteikti patiks šefpavāriem. Ir vērts sākt ar klasisku, vienkāršu iespēju: ceptas zivis. Diētiskāks ēdiens būtu moiva bez eļļas vai ar dārzeņiem, un garšīgu, sātīgu ēdienu cienītājiem noderēs idejas par zivju cepšanu ar majonēzi vai krējumu un kartupeļiem.

Cepeškrāsnī cepts moivas

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 124 kcal
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.

Cepeškrāsnī cepta moiva izrādīsies ļoti aromātiska un patīkama pēc garšas. Izmantojot kviešu miltus, lai pagatavotu sausu mīklu, cepot jūs iegūsit ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Pieejamās zivis garšas ziņā neatpaliks no dārgākām šķirnēm, ietaupīs mājsaimnieces laiku ēdiena gatavošanai un apmierinās visu ģimeni. Vislabāk to pasniegt ar kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• moiva – 0,8 kg;
• garšvielas zivīm – 20 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• milti - 20 g;
• svaigi garšaugi - ķekars.

Pagatavošanas metode soli pa solim:

1. Zivi notīra, noskalo, sāli, pārkaisa ar garšvielām, apviļā miltos.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
3. Liek gabaliņus uz cepešpannas ar sviestu un cep 20 minūtes.
4. Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. Dekorē ar dārzeņu salātiem, vārītiem rīsiem un mērci. Pie trauka varat pasniegt baltvīnu.

Kapelīns cepeškrāsnī - recepte bez eļļas

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: vienkārša.

Moivas recepte cepeškrāsnī bez eļļas ir piemērota tiem, kas gavē vai ievēro diētu. Eļļas trūkums traukā padara to mazāk treknu un kaloriju, bet tajā pašā laikā ļoti veselīgu un apmierinošu. Ceptā zivs izrādīsies skaista un zeltaina, ar ēstgribu aromātu, sulīgu mīkstumu un plānu, ceptu garoza. To ir viegli pagatavot, ievērojot tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

• moiva – 1 kg;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Zivi neatsaldējiet pilnībā, nogrieziet galvu, atveriet vēderu, izņemiet iekšas.
2. Noskalo ar tekošu ūdeni, noņem melno plēvi, katru liemeni ierīvē ar sāli.
3. Liek kompakti uz cepešpannas, kas izklāta ar silikona paklājiņu vai ietaukota ar eļļu.
4. Tālāk liemeņus nepieciešams cept 15 minūtes 200 grādos.
5. Pasniedz ar citrona šķēlītēm un kartupeļiem. Šī ir laba uzkoda pie alus.

Cepeškrāsnī cepts moivas

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 129 kcal
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: vienkārša.

Cepeškrāsnī cepts moivas izrādās nedaudz mazāk cepts, salīdzinot ar trauku, kas pagatavots pannā, taču pēc garšas tas nekādā ziņā nav zemāks. Vēl viena priekšrocība ir eļļas trūkums. Kodināšanai var izmantot jebkuras garšvielas, īpaši labi der kaltēti ķiploki, rozmarīns. Pirms pasniegšanas apkaisa kārumu ar citrona sulu un dekorē ar zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

• moiva – 500 g;
• melnie pipari - 20 g;
• sāls - 25 g;
• milti - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo zivis un nosusina uz papīra dvieļa.
2. Apvienojiet miltus ar garšvielām.
3. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu vai foliju.
4. Liemeņus apviļā miltu maisījumā. Šim nolūkam varat izmantot maisiņu: ielejiet tajā panējumu un novietojiet zivis. Maisu labi sakratiet – panējums vienmērīgi sadalīsies pa liemeņiem.
5. Novietojiet moivu uz cepešpannas - tām nevajadzētu būt ļoti cieši vienai pie otras.
6. Cep 190 grādos 20 minūtes.

Kapelīns ar kartupeļiem cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 135 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kapelīns ar kartupeļiem cepeškrāsnī izrādās barojošs un garšīgs. Šis gardums var būt gan piedeva, gan pamatēdiens. Lai pagatavotu šo delikatesi, labāk ir izmantot cieti saturošus kartupeļus, lai tie varētu gatavoties vienlaikus ar zivīm. Lieliska piedeva būtu dārzeņi: svaigi vai marinēti, sēnes vai smalki sagriezti garšaugi.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldēta moiva – 0,7 kg;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 100 ml;
• tomāti - 1 gab .;
• augu eļļa - 20 ml;
• majonēze - 80 ml;
• garšvielas - 10 g;
• citrons - 1 gab .;
• dilles - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Atkausējiet zivis, izņemiet iekšas, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Pusi majonēzes sajauc ar garšvielām un citronu sulu (vispirms jāsaspiež atsevišķā traukā), pusstundu pārlej zivi ar marinādi.
3. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, pievieno sāli un piparus. Sagrieziet dārzeņus gredzenos.
4. Cepamo formu ieziež ar eļļu, pievieno kartupeļus, moivu, sīpolu gredzenus un tomātus.
5. Eļļojiet ar atlikušo majonēzi, pievienojiet ūdeni, pārklājiet ar foliju.
6. Cep 20 minūtes 220 grādos, noņem foliju, sautē vēl 10 minūtes.
7. Apkaisa ar zaļumiem un aromātiskiem augiem.

Kapelīns cepeškrāsnī ar majonēzi

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 131 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: vienkārša.

Kapelīns cepeškrāsnī ar majonēzi izrādās daudz kaloriju, tāpēc labāk to kombinēt ar vieglu piedevu - ideāli piemēroti sagriezti svaigi dārzeņi vai sautējums ar daudzām garšaugiem. Ceptā moiva iegūst ēstgribu, ceptu garoziņu. Tiem, kas iebilst pret majonēzi, var ieteikt to aizstāt ar skābo krējumu vai biezu krējumu.

Sastāvdaļas:

• moiva – 1000 g;
• majonēze - 200 ml;
• sīpols - 200 g;
• saulespuķu eļļa - 25 ml;
• sāls - 15 g;
• melnie pipari - 7 g.

Gatavošanas metode:

1. Atkausējiet zivis, noskalojiet un noslaukiet lieko mitrumu. Marinējiet sāls un piparu maisījumā 15 minūtes, pēc vēlēšanās pievienojot citrona sulu.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un liek uz pergamenta.
3. Novietojiet zivju liemeņus un apsmērējiet ar majonēzi.
4. Cep pusstundu 200 grādos.
5. Pasniedziet gatavo cienastu galdā ar svaigiem tomātiem, papriku un zaļajiem zirnīšiem.

Kapelīns krējumā krāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Kapelīns krējumā krāsnī ir viegli un vienkārši pagatavojams. Pirms garnīra vai salātu gatavošanas zivis ātri jāiemarinē, jānovieto uz cepešpannas, ielej skābo krējumu un apkaisa ar sīpoliem. Ēdienam nav nepieciešama ilgstoša sagatavošana un sarežģītas sastāvdaļas. Mīkstas, sulīgas zivis, kas ceptas ar aromātisku skābā krējuma mērci, iepriecinās jūsu viesus.

Sastāvdaļas:

• moiva – 1 kg;
• sīpoli – 4 gab.;
• skābs krējums 20% tauku – 120 ml.

Gatavošanas metode:

1. Zivi nomazgā, nogriež galvu, izņem iekšas, liek vienā kārtā ietaukotā pannā.
2. Apkaisa ar sāli un pipariem un pārsmērē ar pusi porcijas saldā krējuma.
3. Liek sīpolu pusgredzenus, atkārto zivju kārtu, pievieno garšvielām.
4. Ielejiet atlikušo skābo krējumu un pārklājiet ar foliju.
5. Cep 50 minūtes 170 grādos.
6. Dekorē ar ceptiem kartupeļiem un drupinātiem griķiem.

Kapelīns cepeškrāsnī folijā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 122 kcal
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: vienkārša.

Kapelīns cepeškrāsnī folijā tiek izcepts savā sulā, kļūstot sulīgs un maigs. Ja vēlaties iegūt sārtāku zivi, dažas minūtes pirms tās gatavības jāatver folija, lai liemeņu virsma būtu izcepta. Ja vēlaties, varat izmantot režīmu "Grills". Šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kam patīk zivju dabiskā garša. Garšvielas var lietot pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• moiva – 0,7 kg;
• lauru lapa – 2 gab.;
• citrons - ½ gab.

Gatavošanas metode:

1. Atkausējiet zivis, noskalojiet ar tekošu ūdeni, nosusiniet, izķidājiet un noņemiet melno plēvi.
2. Liek kārtās uz folijas un katru pārkaisa ar garšvielām.
3. Virsū liek lauru lapu un apslaka ar citrona sulu.
4. Cieši ietiniet foliju aploksnē un novietojiet to trauka ar augstām malām apakšā. Cep pusstundu 200 grādos.
5. Kā cept moivu cepeškrāsnī ar garoza? Atver foliju un ļauj cept vēl 10 minūtes.
6. Pasniedz ar pupiņām vai tvaicētiem jasmīna rīsiem.

Lai pareizi un garšīgi pagatavotu moivu cepeškrāsnī, izmantojiet profesionāļu ieteikumus:

• Pirms cepšanas ierīvējiet liemeņus ar sāls un garšvielu maisījumu zivīm, apkaisa ar citronu sulu;
• Cepšanas laikā nevajadzētu atstāt zivi bez uzraudzības ilgu laiku - ilgstošas ​​apstrādes laikā tā mēdz kļūt sausa un bez garšas;
• lai iegūtu izsmalcinātāku garšu, apvienojiet melnos un smaržīgos piparus ar muskatriekstu, krustnagliņām un koriandru;
• Gatavojot zivis folijā vai pergamentā bez eļļas, atveriet to pāris minūtes pirms procesa beigām, lai iegūtu skaistu garoziņu;
• iemērciet zivis pienā, ja jums nepatīk tās asā smarža;
• izsmalcinātai garšai kombinē ceptas zivis ar ķiploku un krējuma mērci, jogurta vai majonēzes mērcēm;
• Ēdienam tiks piešķirts pikantums un pikantums, izmantojot balzamiko vai vīna etiķi ar sojas mērci un cukuru vai medu;
• Maizes uz miltu bāzes vietā varat izmantot olu mīklu.

Video: krāsnī cepta moiva

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Nebūdama jūras velšu delikatese, saldēta moiva neizkrīt no patēriņa reitingiem: šī mazā zivtiņa ir viegli makā, viegli pagatavojama, garšīga un veselīga. Lai detalizēti aprakstītu, kā garšīgi pagatavot šo produktu, jums būs nepieciešama vairāku sējumu bibliotēka: šo salainu dzimtas rayspuru zivs gastronomiskās prakses ir pārsteidzoši daudzveidīgas. Uzkodas, pirmie un otrie ēdieni, lauku svētki (bārbekjū un bārbekjū), marinēti gurķi/kūpināti ēdieni, konservi - sarakstu var turpināt un turpināt. Materiālā: kulinārijas aisberga gals, moivas ēdieni.

moivas āda

Zvejnieka shkara ir vienkāršs un apmierinošs ēdiens ar gadsimtiem senu vēsturi. Saskaņā ar vienu leģendu, šo vienkāršo ēdienu izgudroja Melnās jūras zvejnieki, saskaņā ar citu, tehnoloģija mazu zivju pagatavošanai šādā veidā nonākusi Krievijā no Balkānu pussalas.

Kur tu labprātāk izmanto zivis?

Aptaujas iespējas ir ierobežotas, jo jūsu pārlūkprogrammā ir atspējots JavaScript.

50 min. Video recepte Drukāt

atsaldējiet zivis, rūpīgi noskalojiet (nav nepieciešams izķidāt vai noņemt spuras/galvas)

sagriež sīpolus pusgredzenos, smalki sakapā zaļumus (pētersīļus/cilantro)

Akcentē stipru melno tēju ar cukuru, kanēli un laima (citrona) sulu

atdzesētajai “tējas marinādei” pievieno augu eļļu

dziļā katliņā liek kārtām zivi / zaļumus / sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus, pievieno lauru lapu

tējas marinādi pārlej ar kompozīciju un uz lēnas uguns, uz vāka, cepeškrāsnī (180 grādi) vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.

pasniedz kā atsevišķu ēdienu

Pannā cepts moivas

Šī ir padomju un pēcpadomju virtuves sanākšanas klasika. Cepts moiva - nostalģija pēc PSRS.

Norādījumi:

1. nopirkt augstas kvalitātes moivu, lēnām atkausēt, izskalot;
2. zivju dzintara nokaušana: apkaisa zivi ar citrona sulu, pipariem/sāli;
3. ja jums ir “dažas stundas laika”, varat marinēt jūras veltes ar smalki sagrieztiem sīpoliem un dillēm;
4. Cepšanai sagatavotās zivis pa partijām liek pannā ar karstu augu eļļu. Ja ir uztura kaites: apcep trīs minūtes no katras puses. Ja liekā holesterīna jūs netraucē: apviļājiet liemeņus miltos un apcepiet tos piecas līdz sešas minūtes.

Sastāvdaļas (uz porciju/grami):

• moiva: 150;
• sīpols: viens vidējs sīpols;
• malti pipari 0,5;
• augu eļļa: 25;
• citronu sula: 15;
• milti bagarēšanai: 10;
• dilles: ķekars;
• sāls: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 g traukā: 142 kcal. BJU: 8/11/3

Sautēts moivas

Ar dārzeņiem sautēta moiva ir sulīga un pilnībā iekļaujas veselīga dzīvesveida diētu ietvaros. Ķermeņa kustību minimums ar garantētu ēdāju prieku.

Pieci vienkārši soļi uz panākumiem:

• nomazgājiet zivis, izķidājiet to un noņemiet galvas. Sasmalciniet lielus īpatņus;
• nomizo, sagriež/sasmalcina dārzeņus;
• 15 minūtes vāra uz lēnas uguns dziļā katliņā tomātus ar mizu;
• uz pannas apcep sīpolus: kad tie ir zeltaini, pievieno rīvētus burkānus;
• savāc zivis, tomātus un apcep katliņā ar biezām sienām. Vāra uz lēnas uguns pusstundu;
• labākais garnīrs ir vārīti “savvaļas” šķirņu rīsi.

Sastāvdaļas (uz porciju gadā):

• zivis: 250;
• sīpols: viens vidējs sīpols;
• burkāni: viens gabals;
• sulīgi tomāti: 75;
• sāls un garšvielas: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 gramos trauka: 73 kcal. BJU: 7/4/4

Pīrāgs cepeškrāsnī

Mazās zivtiņas pīrāgos ir īsts hits svētku mielastā! Nebaidieties no kauliem: pēc termiskās apstrādes moivas kauli nemaz nav jūtami.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. lai ceptu pīrāgu, rauga mīklu varat mīcīt pats vai iegādāties gatavo produktu tuvākajā kulinārijas veikalā;
2. rūpīgi izskalojiet zivis, noņemiet galvas, spuras, astes;
3. sīpolu sagriež pusgredzenos / apcep augu eļļā;
4. sāc pīrāgu: liek mīklas apli ietaukotā pannā, izveido malas. Ļaujiet sagatavei 20 minūtes nostāvēties siltā vietā;
5. Uz mīklas liek zivis un sīpolus un pārklāj ar otru mīklas kārtu. Saspiediet malas un saduriet pīrāgu ar dakšiņu, lai atbrīvotos tvaiki;
6. Lai izveidotu skaistu garoziņu, ieziediet pīrāgu ar stiprām tējas lapām;
7. cept svētku šedevru cepeškrāsnī (180 grādi) pusstundu (līdz zeltaini brūnai).

Sastāvdaļas (viena porcija/g):

• kviešu milti: 65;
• sausais raugs: 0,7;
• piens: 12,5;
• augu eļļa: 7;
• viena vistas ola;
• jūras veltes: 100;
• sīpols: viens vidējs sīpols;
• sāls, cukurs un garšvielas: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 g pārtikas: 197 kcal. BJU: 7.09.26

Vārīta moiva (diētiskā)

Vienkāršākā un veselīgākā pieeja mazajām zivīm ir tvaicēšana. Pievienojot citronu sulu un maltus melnos piparus, gardums kļūst vēl garšīgāks.

Norādījumi:

• sāliet mazgātās zivis un apkaisa ar citronu sulu termiskai apstrādei gatavus liemeņus;
• Ieeļļojiet multivarkas vai tvaikoņa grilu ar augu eļļu;
• lai iegūtu galīgo garšvielu un aromātu, varat apklāt zivi ar citrona šķēlītēm (alternatīvi pārkaisa ar zaļumiem);
• ar pusstundu tvaicēšanas moivai pilnīgi pietiek.

• zivis: 200;
• sīpols: viens vidējs sīpols;
• citronu sula: 30;
• pikanti garšaugi: 50;
• sāls un garšvielas: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 gr. ēdieni: 137 kcal. BJU: 9/7/0.

Sālīta moiva (pikanta versija)

Dažreiz ļoti gribas pikantu sāļumu. Ne tikai kā uzkoda ar stipro alkoholu. Sālīta moiva ar vārītiem kartupeļiem ir lielisks risinājums dvēseliskām mājas tikšanām.

Soli pa solim "sālīšanas" instrukcijas:

• iegādātās saldētās zivis atkausē un labi izskalo;
• Sāli, lauru lapu un krustnagliņas pārlej ar dzeramo ūdeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra desmit minūtes, atdzesē;
• moivu pārlej ar pikanto sālījumu un atstāj istabas temperatūrā vismaz septiņas stundas. Alternatīva: “pa nakti ledusskapī”.
• Pasniedz kā uzkodu vai pamatēdienu.

• jūras veltes: 130;
• sāls: 5;
• lauru lapa: 0,6;
• krustnagliņu garšvielas: 1,9;
• ūdens: 100.

Kaloriju saturs 100 gr. izdalīšanās: 58 kcal. BJU: 6/4/0

Kūpināta moiva (aukstā tehnoloģija)

Auksti kūpināta moiva ir nesalīdzināms gardums. Tikai nesteidzīgu kustību diena mājas kūpinātavas klātbūtnē.

Soli pa solim instrukcijas:

• nomazgājiet zivis un izņemiet iekšas;
• berzējiet topošās delikateses sagatavošanu ar sāli / sāliet to divas stundas;
• pēc sālīšanas labi noskalojiet un atstājiet stundu vēsā vietā;
• iekrauj moivu kūpinātavā un sāc “auksto procesu” uz dienu.

Kūpināšanas pamatnoteikums: jo ilgāk kūpina zivi, jo garša kļūst intensīvāka un “dūmaināka”.

Sastāvdaļas vienai porcijai (gramos):

• zivis: 170;
• sāls: 16.

Kaloriju saturs 100 gramos trauka: 103 kcal. BJU: 12/6/00

Kapelīns mīklā

Jūras velšu delikatese kraukšķīgā mīklā ir lielisks risinājums ģimenes vakariņu organizēšanai. Īpaši garšīgi ar svaigiem garšaugiem.

Gatavošanas metode:

1. notīriet un noskalojiet zivis;
2. mīkla - šķidra mīkla iegremdēšanai pirms cepšanas. Rūpīgi samaisiet/sasitiet olu, miltus, sāli, ūdeni;
3. Tehnoloģija ir vienkārša: apviļā zivis miltos, iemērc mīklā un liek pannā ar karstu augu eļļu;
4. apcep līdz zeltaini brūnai (bet neaizkavē procesu);
5. Pasniedzot, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Sastāvdaļas (viena porcija/grami):

• zivis: 170;
• milti: viena ēd.k. karote;
• viena ola;
• augu eļļa: 20;
• sāls un melnie pipari: pēc garšas;
• ūdens: 100.

Kaloriju saturs 100 gramos pārtikas: 177 kcal. BJU: 13.11.50

Plānojot svētku mielastu, varat eksperimentēt ar delikateses moivu formātiem. Ļoti neparasts, bet vienmēr abpusēji izdevīgs šādās situācijās ir paštaisīta kūpinātu zivju pastēte.

Soli pa solim instrukcijas:

1. nopirkt kūpinātu moivu veikalā ar labu reputāciju;
2. atdaliet fileju no kauliem;
3. samaļ un saputo moivu un krējuma sieru/sviestu blenderī;
4. maigo biezo masu apsmērē ar citronu sulu;
5. cept grauzdiņus vai iegādāties gatavus kanapē;
6. lielu mielastu gadījumā pastēti pasniedz galdā salātu bļodā (cocotte bowl).

Sastāvdaļas (vienai porcijai gramos):

• kūpināta moiva: 140;
• sviests: 10;
• krējuma siers: 75;
• citronu sula: 25;

Kaloriju saturs 100 g traukā: 250 kcal. BJU: 19.17.37

Moivu zupas

Zivju zupas no zivju zupas atšķiras ar selerijas klātbūtni receptē. Lielākās daļas moivas zupu galvenās priekšrocības ir pagatavošanas ātrums un vieglums. Uzkrāsim selerijas (bumbuļus/stublājus/zaļumus) un ņemsim vērā pamata tehnoloģijas ieteikumu.

Lai pagatavotu zupas no mazām svaigi saldētām zivīm, jums jāievēro pamatnoteikumi.

"Tālā ceļojuma posmi":

1. sagatavo dārzeņu pamatni: nomizo un sasmalcina kartupeļus, burkānus un sīpolus;
2. biezu sienu katlā pagatavojiet sasmalcinātus dārzeņus, pievienojot lauru lapas, sāli un piparu graudus;
3. noskalo moivu. Noņemiet galvas, astes un spuras. Piecas minūtes pirms kartupeļu gatavības (vairums krievu zupu gatavības rādītājs) novietojiet zivis ar dārzeņiem;
4. beigu posmā zupai pievieno smalki sagrieztus tomātus un seleriju;
5. Zupa ir gatava, kad kartupeļu šķēles kļūst mīkstas un moiva atdod ēdienam visus savus talantus (aromātu/garšu).

Sastāvdaļas (viena porcija uz gramu):

• zivis: 250;
• kartupeļi: divi bumbuļi;
• burkāni: viens gabals;
• sīpols: viens vidējs sīpols;
• tomāts: 75;
• selerijas (zaļumi): 10;
• sāls un melnie pipari: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 g zupas: 120 kcal. BJU: 12.11.7

Grilēts moivas

Grilēta moiva ar ķiploku aromātu un pikantu citrusaugļu notīm ir labs lauku cienasts tiem, kas daudz zina par ēdienu gatavošanu. Zelta garoza un svaigi garšaugi: visi būs sajūsmā.

• Viens no svarīgākajiem grila noslēpumiem ir aromātiskā mērce. Olīveļļā sajauciet smalki sagrieztus ķiplokus, pētersīļus (cilantro), citrona miziņu un sulu;
• sagatavo zivi grilēšanai: noskalo, noņem galviņas, sāli un piparus;
• sagatavoto zivi ievieto stingrā plastmasas maisiņā / ielej zivīs mērci / ritmiski un ilgi krata. Šī posma mērķis ir vienmērīgi marinēt produktu;
• tālāk bez liekām runām: novietojiet zivis uz grila un cepiet uz oglēm, līdz tās ir gatavas. Mazas zivis sasniedz stāvokli gandrīz uzreiz!

Sastāvdaļas (porcija/grami):

• jūras veltes: 200;
• ķiploki: viena daiviņa;
• citrona miziņa: 15;
• citronu sula: 35;
• sīpols: viens vidējs sīpols;
• pētersīļi: 10;
• olīveļļa: 45;
• sāls un melnie pipari: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 gramos trauka: 165 kcal. BJU: 19.17.2012

Cepts moivas

Ļoti ātrs un ārkārtīgi vienkāršs ēdiens: cepts moivas. Šis gardums no cepeškrāsns aizņem vairākas reizes mazāk laika nekā gatavošana pannā.

Express tehnoloģija:

• sāli atkausētu un nomazgātu moivu, apviļā miltos, pievieno iecienītākās garšvielas;
• novietojiet zivis "blīvās rindās" uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu;
• cep cepeškrāsnī pēc iespējas karstu, līdz tā ir gatava (parādās zelta garoza);
• Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas (porcija/g):

1. zivis: 150;
2. kviešu milti: divas ēdamkarotes. karotes;
3. augu eļļa: 20;
4. sāls un melnie pipari: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 gramos produkta: 124 kcal. BJU: 13/7/4

Lai grauzdētu moivu uz grila, jums būs nepieciešams režģis un pārtikas folija. Galvenais šajā receptē: pareiza zivju sagatavošana termiskai apstrādei. Marināde ir plašs eksperimentu lauks. Mazais moivas marinējas uzreiz, lieliski uzņemot lielāko daļu garšvielu un garšvielu.

Soli pa solim instrukcijas:

• Krūzē savāc kardamonu, koriandru un uz smalkas rīves sarīvētu sīpolu. Ielejiet sojas mērci un ļaujiet tai brūvēt;
• Nomazgājiet moivu, noņemiet galviņas un spuras;
• aplejiet ar marinādi cepšanai sagatavotos liemeņus;
• Izklājiet grila restes ar foliju. Apkaisa folijas gultu ar augu eļļu un pārklāj ar pusgredzenos sagrieztiem sīpoliem;
• novietojiet zivis uz sīpolu gultas;
• aizzīmogojiet folijas aploksni;
• grilēt uz grila piecas minūtes no katras puses;
• Pasniedz uzreiz (kamēr karsts) ar dārzeņu salātiem.

Sastāvdaļas (porcija/g):

• jūras veltes: 170;
• sojas mērce: 30;
• kardamons: 0,5;
• koriandrs: 0,5;
• sīpoli: viens vidējs sīpols;
• augu eļļa: 20;
• sāls un melnie pipari: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 gramos produkta: 190 kcal. BJU: 19/9/12

Receptes ar moivas ikriem

No gardajiem moivas ikriem pieredzējis šefpavārs var acumirklī radīt gardēžu baudījumu. Moivas ikri ir brīnišķīgs jūras velšu produkts, lieliska iespēja iepriecināt viesus un mīļos.

Lavaša rullītis ar moivas ikriem un dārzeņiem

Pat iesācējs pavārs var apgūt lavaša ruļļus ar moivas ikriem, Ķīnas kāpostiem un tomātiem.

Pieci soļi līdz kulinārijas izcilības virsotnēm:

• sagatavo visas sastāvdaļas: uzvāra olas, sasmalcina gurķi un tomātus, smalki sagriež kāpostus;
• kārtīgi samaisiet vistas dzeltenumus, majonēzi un moivas kaviāru (pārsit);
• Liek uz pitas maizes vienmērīgās kārtās pārmaiņus: Ķīnas kāpostu / olu un kaviāra suflē / gurķus / tomātus;
• satīt rullīti un skaisti sagriezt;
• Pasniedz, dekorē ar atlikušajiem zaļumiem.

Sastāvdaļas (vienai porcijai gramos):

• kaviārs: 30;
• plāna pitas maize: viens gabals;
• gurķi: viens gabals;
• vistas ola;
• Ķīnas kāposti: 100;
• majonēze: 20;
• tomāti: viens gabals;
• sāls un melnie pipari: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 gramos produkta: 150 kcal. BJU: 21/11/9

Ar moivas ikriem pildītas olas

Kad viesi klauvē pie ārdurvīm un virtuve nav “ne tvaicēta, ne vārīta”, ir pienācis laiks pildīt vistu olas ar moivas ikriem.

Soli pa solim izteikt:

• uzvāra, atdzesē, nomizo un sagriež uz pusēm vistas olas;
• Sajauc ikrus, dzeltenumus, smalki sarīvētu gurķi, smalki sarīvētus Ķīnas kāpostus un majonēzi vienmērīgi svērtā masā;
• pildīt un izrotāt olu pusītes;
• apkalpot un pieņemt apsveikumus.

Sastāvdaļas (trauka porcija / g):

• kaviārs: 40;
• gurķi: viens gabals;
• viena vistas ola;
• Ķīnas kāposti: 100;
• majonēze: 20;
• sāls un melnie pipari: pēc garšas.

Kaloriju saturs 100 gramos produkta: 130 kcal. BJU: 19.12.8

Moivu salāti (gatavoti ziemai)

Moivu var izmantot, gatavojoties ziemai. Atbrīvojoties, šādi zivju salāti darbojas kā neatkarīgs ēdiens vai var kalpot kā uzkodas.

Recepšu plāns:

• sagatavot visus produktus. Nomizojiet dārzeņus, atkausējiet un noskalojiet saldētas zivis;
• pārcept sīpolus;
• sasmalciniet tomātus;
• Smalki sagrieziet burkānus un bietes;
• Vāra dārzeņu mērci uz lēnas uguns, līdz tas ir pusgatavs. Posma beigu posmā pievienojiet simts mililitrus etiķa + sāls + cukurs;
• ātri apcep moivu augu eļļā;
• savāc visus “sacensību dalībniekus” dziļā katliņā un vāra uz lēnas uguns pusstundu;
• pikantās zivis liek sterilizētās burkās / sarullē.
• pagrieziet vāku uz leju un ietiniet to vecā segā, līdz tā atdziest;
• Uzglabāt ledusskapī. Izmantojiet pēc vajadzības.

Sastāvdaļas (vienā gabalā gramos):

• zivis: 2000;
• bietes: 500;
• burkāni: 1000;
• sīpoli: 500;
• tomāti: 2000;
• etiķis: 100 ml;
• sāls: divas ēdamkarotes;
• cukurs: sešas ēdamkarotes;
• augu eļļa: 500 ml.

Kaloriju saturs 100 gramos produkta: 180 kcal. BJU: 13/7/4

Veiksmīgs zivju garnīrs uzsver tās priekšrocības un izceļ oriģinālo jūras velšu garšu. Pieredzējuši pavāri saka: pareizi izvēlēts garnīrs ir puse no kaujas, garantēts gala prieks.

Capelin nekad nav ieņēmis elites gastronomijas pozīcijas. Šī ir pilnīgi parasta zivs / “spēcīga vidējā zivs”. Lielisks risinājums šim darba zirgam ir:

• cepti kartupeļi, kartupeļu biezeni;
• vārīti rīsi;
• svaigi dārzeņi sagrieztu vai vieglu salātu formātā;
• sautēti vai grilēti dārzeņi.

Neder ar šo zivi:

• graudaugu putra;
• visu veidu pākšaugi;
• makaroni.

Svarīgi: sānu ēdieni ir vesela māksla: tie var būt vienkārši/sarežģīti, vienkomponenta vai ar variācijām.

Galda galvgalī vienmēr ir “galvenā ēdiena” pagatavošanas tehnoloģija un kulinārijas talants.

Moivas ieguvumi un kaitējums

Neskatoties uz budžetu un pieticīgo izskatu, uek ir viens no veselīgākajiem un iecienītākajiem jūras velšu produktiem.

Regulārs moivas patēriņš:

• normalizē vielmaiņas procesus;
• mazina iekaisumu;
• normalizē cukura līmeni;
• novērš sirds un asinsvadu patoloģiju attīstību;
• palīdz ar endokrīnās sistēmas traucējumiem;
• stiprina kaulu audus;
• paātrina vielmaiņu.

Galvenais: moiva nerada draudus ēdājam. Vienīgais izņēmums var būt individuāla neiecietība un alerģija pret spēcīgiem proteīniem un jodu.

Secinājums

Kapelīns ir gaidīts viesis krievu dzīrēs. Šo zivi var cept, tvaicēt, vārīt, cept, kūpināt, sālīt, marinēt vai izmantot kā pīrāgu pildījumu.

Šo jūras velšu delikatesi var ēst katru dienu: uztura speciālisti iesaka dienā uzņemt 250 gramus.

Faktiski moivas pagatavošana pannā aizņem maz laika un prasa minimālu piepūli. Bet vispirms noskaidrosim, kāda veida zivs tā ir un kādas ir tās labvēlīgās īpašības.

ir neliela zivs, kas pieder lašu sugai, bet svara un garuma ziņā ir zemāka par saviem radiniekiem. Maksimālais moivas garums ir līdz 25 centimetriem, bet svars līdz 60 gramiem.

Tas tiek nozvejots rūpnieciskā mērogā

Šī zivs ir sastopama Klusajā okeānā, Atlantijas okeānā un Ziemeļu Ledus okeānā. Tas pieder pie vissvarīgāko barības zivju kategorijas, jo to nav grūti noķert, jo moivas dzīvotnes maksimālais dziļums ir 300 metri.

Pirms iemācāties garšīgi pagatavot moivu pannā, izpētiet tā derīgās īpašības.

Viņa ir noderīga

Tāpat kā visi lašu grupas pārstāvji, moiva ir bagāta ar B vitamīnu, zivju eļļu, un, pateicoties tās baltajai gaļai, tas ir ļoti viegli sagremojams un ātri pagatavojams.

Šīs zivs ēšana novērš asinsvadu aizsērēšanu un asins recekļu veidošanos.

Jūsu uzmanībai viena no labākajām receptēm, kā garšīgi pagatavot moivu pannā.

Sastāvdaļas

Tātad, uz mūsu virtuves galda:

• saldēta moiva – 500 grami;
• milti - 5 ēdamkarotes;
• sāls, pipari (pēc garšas);
• vistas olas - 3 gab;
• skābs krējums – 4 ēdamkarotes (bez slaida);
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode

Un mēs sākam soli pa solim šīs mazās zivs sagatavošanas procesu:

1. Moivu atkausē un noskalo zem tekoša ūdens. Nogrieziet galvu un izņemiet iekšas. Tā kā recepte prasa cepšanu, tas jādara sākotnējā posmā.
2. Sakuļ olas ar sāli un pipariem. Ievietojiet miltus atsevišķā seklā bļodā.
3. Uzkarsē pannu un bagātīgi iesmērē ar saulespuķu eļļu.
4. Vispirms iemērciet zivis miltos, pēc tam olā un ievietojiet pannā. Panējumu var kārtot, atkārtojot procesus.
5. Cepiet zivis 3-5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns.
6. Pagatavo mērci, samaisa: krējumu, smalki sagrieztas dilles, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus.

Kā piedeva savvaļas vai tvaicēti rīsi lieliski sader ar ceptu moivu, bet kartupeļi jebkurā formā lieliski papildinās arī smalko garšu.

Skābā krējuma mērces vietā var pagatavot mērci uz miltu bāzes.

Ja jūs jau zināt, kā gatavot, tad noteikti izvēlieties svaigas zivis saviem kulinārijas šedevriem.

Pievērsiet uzmanību tās smaržai, izskatam un acīm, jo ​​puse panākumu ir atkarīga no zivs svaiguma.

Izbaudi jauno recepti un labu apetīti!