Lieldienu zaķi - cepšana uz Lieldienām. Maizītes *Lieldienu putni* un *Lieldienu zaķi* - var cept no Lieldienu kūkas mīklas Lieldienu zaķa recepte no marcipāna

Katru reizi, kad gatavojamies gaišajai Kristus augšāmcelšanās dienai, mēs piedzīvojam īpašu noskaņu. Pat tajos gados, kad reliģiskie svētki un rituāli bija aizliegti, cilvēki slepeni krāsoja olas un cepa Lieldienu kūkas. Tradīcijas tika nodotas no paaudzes paaudzē, rūpīgi saglabātas. Tomēr starp tiem ir arī tādi, kas nav tik plaši izplatīti. Piemēram, vai zinājāt, ka bez Lieldienu kūkas Lieldienām tiek gatavoti arī citi konditorejas izstrādājumi? Viena iespēja ir Lieldienu zaķi. Tie varētu būt kūciņas, bulciņas, cepumi. Tie izrādās garšīgi un pārsteidzoši skatoties. Šodien kulinārijas vietne jums pastāstīs, kā šādus trušus gatavo no mīklas bez īpašām veidnēm.

Lieldienu zaķis - Lieldienu simbolika

Katoļiem ir ierasts Lieldienās savas mājas un galdus izrotāt ar visdažādāko dizainu trušu figūriņām. Tomēr tie lieliski izskatās blakus ierastajām krāsainām olām, Lieldienu kūkām un biezpiena Lieldienām. Un tāpat kā Eiropas valstīs, arī mūsu mājās burvīgi zaķi simbolizē labklājību.

Kopumā pētnieki uzskata, ka trusis ir pirmskristietības simbols. Tieši ar šo dzīvnieku daudzas Eiropas tautas jau kopš seniem laikiem ir saistītas ar auglības dievieti un pavasara ekvinociju. Taču, sajaucoties pagānu un kristiešu svētkiem, ražīgais pūkainais dzīvnieks atrada savu vietu līdzās olām, vistām, cīruļiem un jēriem.

Krievijā pamazām popularitāti iegūst dažādi cepumi zaķa formā Lieldienām. To īpaši iecienījuši bērni, kuri mīl šos nekaitīgos dzīvniekus jebkurā formā. Izmēģiniet to un pievienojiet savam Lieldienu gardumam kādu garšu. Un mēs jums pateiksim, kā to izdarīt vienkārši, neizmantojot īpašas veidlapas.

Lieldienu kēkss zaķa formā

Ja jūs domājat par to, ko cept Lieldienās, ne tikai Lieldienu kūku, izmēģiniet šo recepti. Nav nepieciešamas īpašas formas vai sarežģītas manipulācijas, un rezultāts noteikti jūs iepriecinās.

Būtībā jūs varat izmantot jebkuru kūciņu vai cepumu recepti, kas jums patīk. Atšķirība starp šo iespēju ir lielais olu skaits. Mīkla izrādās maiga un ilgu laiku saglabā savu svaigumu. Šī Lieldienu kūka ir cienīgs papildinājums tradicionālajai Lieldienu kūkai.

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab.;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• sviests - 250 gr. (iesakām izmantot augstas kvalitātes īstu sviestu, jo no tā tieši atkarīga gatavā produkta garša);
• milti (kvieši, augstākās kvalitātes) - 2 glāzes (dāsni ielejiet, saberzts);
• cepamais pulveris mīklai - 2 tējk;
• alkohols (konjaks, rums, degvīns, viskijs, liķieris - pēc jūsu izvēles) - 2 ēd.k. l.
• rozīnes (ja vēlaties, varat pievienot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, riekstus).

Neuztraucieties par alkohola klātbūtni maizes izstrādājumos. Cepšanas procesā alkohols pazudīs, atstājot tikai smalku aromātu, kura dēļ dzēriens tiek ieviests receptē. Tomēr, ja esat absolūti pret to, nomainiet alkoholu ar ūdeni. Bet šajā gadījumā noteikti pievienojiet vanilīnu vai citu konditorejas izstrādājumu aromatizētāju.

Uzmanību! Sastāvdaļu daudzums norādīts 1 kēksam. Lai pagatavotu Lieldienu zaķi, būs nepieciešamas divas identiskas apaļas kūkas kārtas. Ja nav divu vienāda diametra apaļu pannu, kūkas var cept vienu pēc otras. Galvenais, kas jāatceras, ka jums būs nepieciešams divreiz lielāks pārtikas daudzums.

Tāpat kā rauga mīklu gatavojot, visiem ēdieniem jābūt siltiem, telpas temperatūra. Tāpēc noteikti iepriekš izņemiet tos no ledusskapja.

Dekorēšanai vajadzēs krāsainu glazūru un konditorejas smidzinātājus. Lieldienu kūkām varat izmantot tradicionālo proteīna glazūru, vai arī varat mēģināt pagatavot citrona variāciju.

Sastāvdaļas glazūrai:

• 2/3 tase pūdercukura;
• 1,5-2 ēd.k. karotes citronu sulas.

Lai pagatavotu glazūru, izsijā pūdercukuru, tad pamazām pievieno citrona sulu un samaisa. Precīzs sulas daudzums jānosaka pēc pašas glazūras biezuma. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet vēl dažus pilienus sulas (vai ūdens). Ja izrādās pārāk šķidrs, pievienojiet vairāk pulvera. Galvenais, lai masa būtu viendabīga, bez kunkuļiem.

Pareizi pagatavota citronu glazūra ļoti ātri sacietē, tāpēc tūlīt pēc pagatavošanas pārlej ar to Lieldienu kūku.

Sagatavošana:

• Vispirms rozīnes jāsašķiro, jānoskalo un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Kamēr mīkla sākas, tai būs laiks tvaicēt un atdzist līdz vajadzīgajai temperatūrai.
• Paņemiet lielu trauku un izsijājiet tajā miltus.
• Miltiem pievieno mīkstinātu sviestu un cukuru. Sasmalciniet visu ar rokām mīkstās plastmasas drumstalās.
• Pievieno cepamo pulveri un vēlreiz kārtīgi samaisa.
• Mīklai pievieno olas. Svarīgs punkts: pievienojiet olas stingri pa vienai! Pārtrauciet, samaisiet līdz gludai, laužiet nākamo.
• Kad mīkla gatava, tajā ielej spirtu, pievieno aromatizētājus (ja izmanto) un tvaicētas rozīnes (kopā ar šķidrumu, kurā tās uzbriedušas).

Gatavajai mīklai ir bieza krējuma konsistence - spīdīga, eļļaina.

Pārliek to uz pannas un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 o C un paturiet mūsu Lieldienu kūku apmēram 30 minūtes. Gatavību pārbaudām ar asu koka iesmu - iebāzts ceptajā, jāiznāk sausam.

Kad abas kūkas gatavas, izņemtas no veidnes un atdzesētas, sākam tās pārveidot par Lieldienu zaķi.

Visas “burvju” darbības ir parādītas zemāk esošajā fotoattēlā. Kā redzat, viena no kūkām paliek neskarta. Otro sagriežam 3 daļās pēc shēmas no šīm daļām iegūsim ausis un banti, ar ko ir izrotāts mūsu Lieldienu zaķis.

Atliek tikai izrotāt mūsu cepumus ar glazūru un konditorejas smidzinājumiem. Lai izveidotu acis un degunu, varat izmantot rozīnes un daudzkrāsainas dražejas. Ja vēlaties krēmu, varat to izmantot, pievienojot piemērotu pārtikas krāsvielu.

Šī nav vienīgā iespēja pagatavot Lieldienu zaķa kūku. Varat arī izmēģināt šo metodi:

Lieldienu maizītes trušu formā

“Dzīvā” rauga mīkla pati par sevi ir pavasara, pamošanās, izaugsmes simbols. Un tāpēc tas nevarētu būt piemērotāks Lieldienu galdam. Maizīšu cepšanai vari izmantot savu ierasto recepti, mainot tikai produktu formu. Iedomājieties, cik laimīgi būs jūsu bērni, ieraugot uz galda burvīgus zaķus!

Ļoti maigu, mīkstu mīklu iegūst pēc šādas receptes:

Sastāvdaļas:

• 350 gr. vidēja tauku satura skābs krējums;
• 3 olas;
• 80 ml ūdens;
• 30 gr. "neapstrādāts" raugs;
• 3 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 700 gr. milti.

Tāpat kā tad, kad gatavojam Lieldienu kūku, visas sastāvdaļas jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Tikai šajā gadījumā rauga mīkla uzrūgs un cepumi būs gaisīgi.

Sagatavošana:

Zelta krāsa un smalkais aromāts pateiks, ka Lieldienu zaķa maizītes ir gatavas.

Starp citu, maizītes var pagatavot ar pildījumu – magoņu sēklām vai jebkuru citu. Lai to izdarītu, mēs vispirms katru bumbiņu sarullējam mazā “lentītē”, uz kuras izklājam pildījumu, un pēc tam izrullējam desu-flagellum. Galvenais ir nesasniegt to daļu, kas pārvērtīsies par ausīm.

Lieldienu maizītes truša formā var cept arī citos veidos, kā parādīts fotoattēlā:

Ar tādām pašām metodēm var cept Lieldienu cepumus no smilšu mīklas. Ruddy, ēstgribu truši lieliski izskatīsies blakus garajiem vai biezpiena sieriem.

Priecīgus Jums svētkus!

Saskaņā ar Vācijā izplatīto uzskatu, Lieldienu olas, dīvainā kārtā, dēj nevis vistas vai pīles, bet... zaķi. Un tas nav 1. aprīļa joks, tā ir Lieldienu tradīcija, ko ievēro iedzīvotāji visā Ziemeļeiropā. No šejienes kopā ar kolonistiem Lieldienu zaķu godināšanas tradīcija pārcēlās uz Ziemeļameriku. Šīs paražas saknes meklējamas šajās teritorijās dzīvojošo tautu pagānu pagātnē.
Mūsdienās Lieldienu zaķis ir visu Eiropas bērnu mīļākais. No pieaugušo viedokļa tā, tāpat kā ola, simbolizē dzīvību un auglību. Lieldienu priekšvakarā trušus var atrast visur: uz aizkariem un dvieļiem, uz durvīm un logiem, tie var būt šokolādes, plīša, koka, keramikas vai, piemēram, vaska.
Nu, mēs mēģināsim tos pagatavot no mīklas!
**
Es atnesu recepti uz FM "Gatavojamies Lieldienām" Un
**

**
Mīklas daudzums paredzēts 12-15 gabaliņiem
Pārbaudei:
Premium kviešu milti 500 g
Piens 200 ml
Cukurs 2 ēd.k.
Medus 1 ēd.k.
Olas 2 gab.
Tūlītējais sausais raugs 1,5 tējk.
Sāls 1 tējk.
Sviests 75 g
Eļļošanai:
Sviests
Mīklu.
Visas mīklas sastāvdaļas liek maizes mašīnas spainī un ieslēdz to mīklas mīcīšanai. Kad mīkla ir gatava, ielieciet to plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
Pēc 12 stundām mīklu izņemam, viegli mīcam, lai izdalās gaiss (mīcīt vairs nevajag), sadalām 12-15 daļās, katru sarullējam bumbiņā un pārklājam ar plēvi uz 20-30 minūtēm, lai paliek silti. .
Cilnis.
No katras bumbiņas izrullējam 18-20 cm garu desu Domās sadalām trīs vienādos segmentos. Mēs noliecam labo trešdaļu un savienojam to ar centrālās trešdaļas kreiso galu, lai mēs iegūtu slēgtu cilpu. Tas būs rumpis. Mēs nogriežam kreisās trešdaļas brīvo malu gar - tās būs ausis. Attēlā parādīts, kā jāizskatās “gliemežam”. Tagad mēs izmetam ausis no kreisās puses uz labo (aizmugurē) un piespiežam mīklu pie to pamatnes, veidojot galvu.

(fotogrāfijas palielināt, noklikšķinot)
Sagatavotos trušus pārnes uz cepešpannas. Kad lapa ir pilna, pārklājiet trušus ar plēvi, lai tie nekļūtu gaisīgi, un atstājiet nogatavināties. Procesa laikā pāris reizes būs jāpielāgo galvas forma, lai figūra neizplūstu. Pirms cepšanas veicam pēdējo regulēšanu. Pēc tam trušus apsmērē ar izkausētu sviestu un liek līdz 200C sakarsētā cepeškrāsnī. Samaziniet temperatūras kontroli līdz 160C un cepiet maizītes, līdz tās kļūst brūnas. Tas aizņems 15-20 minūtes. Pievērsiet uzmanību tiem, lai tie nepārceptos. Gatavās karstās maizītes vēlreiz apsmērē ar kausētu sviestu. Un tagad tie ir skaisti, spīdīgi, smaržīgi un garšīgi, gatavi svētkiem!
**
Jautājumi un atbildes.
Principā jebkuru mīklu var ņemt pēc savas gaumes. Vienīgais nosacījums ir tas, ka tas nedrīkst būt mīksts, pretējā gadījumā truši izplūdīs un zaudēs formu. Ziniet, ir tāds salīdzinājums - kā mazuļa dibens... tāda elastība ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
Man šie zaķi tik ļoti patīk, ka katru reizi, kad izcepu dažas maizītes, izgatavoju vairākas. Galvenajā fotoattēlā redzami truši, kas gatavoti no tās pašas mīklas kā receptē, un es soli pa solim fotografēju, izmantojot citu, tāpēc nebrīnieties, ka mīkla izskatās savādāk.
Tāpat es neiesaku trušiem pirms cepšanas mēģināt izgatavot acis un degunus no rozīnēm vai kaut kā cita. Cepeškrāsnī tie noteikti pārvietosies uz sāniem vai nokritīs. Pārbaudīts! Daudz ērtāk ir “zīmēt sejas vaibstus” uz jau ceptiem produktiem.

Šie gardie un oriģinālie Lieldienu zaķi noteikti iepriecinās bērnus un izdaiļos jūsu Lieldienu groziņus! Un ar pārtikas krāsvielām krāsotu vārītu olu izmantošanas dēļ tās ir arī drošas. Zaķu garša nav neticami salda, jo cukuru pievienojam maz, bet tā ir ļoti bagātīga, patīkama un aromātiska! Ļoti ceram, ka recepte jums patiks un ļaus bērniem ar prieku palīdzēt māmiņām virtuvē, eksperimentējot ar Lieldienu zaķu dizainu. Labu apetīti un priecīgas Lieldienas!

Publikācijas autors

Viņa dzimusi militārpersonu ģimenē, tāpēc dzīves laikā paspējusi padzīvot daudzās PSRS un Krievijas pilsētās un valstīs, kā arī ieguvusi neatvairāmu aizraušanos ar ceļošanu, jaunām zināšanām un dažādu valstu virtuvi. No saviem ceļojumiem viņa atved ne tikai suvenīrus, bet arī jaunas receptes. Tagad viņš dzīvo Austrijas dienvidos, pie Itālijas robežas. Šī reģiona virtuvē savdabīgi savijas Austrijas, Itālijas un Vācijas tradīcijas.

• Receptes autore: Inna Beljajeva
• Pēc vārīšanas saņemsiet 10 gab.
• Gatavošanas laiks: 2 stundas

Sastāvdaļas

• 1 kg kviešu miltu
• 14 g sausā šķīstošā rauga
• 1/2 tējk. sāls
• 100 g cukura
• 10 g vaniļas cukura
• 1 tējk citrona miziņa
• 80 g sviesta
• 3 gab. olu
• 350 ml piena
• 10 gab olas
• cukurs
• 1 dators. olas dzeltenums
• 2 ēd.k. pienu
• 2 ēd.k. ūdens

Gatavošanas metode

Iepriekš uzvāra un atdzesē 10 olas. Var izmantot Lieldienām krāsotas olas. Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā, un pienam jābūt siltam, apmēram 40 grādiem. Miltus iesijā lielā bļodā, sajauc ar raugu, sāli, balto un vaniļas cukuru. Nomazgājiet vienu citronu un ar smalku rīvi noņemiet no tā miziņu (tikai dzelteno slāni). Miltiem pievieno miziņu. Istabas temperatūras sviestu sagriež kubiņos un pievieno mīklai kopā ar olām. Ielejiet siltu pienu un mīciet mīklu apmēram 10 minūtes. Pārklāj ar salveti un noliek siltā, bez caurvēja vietā uz 1 stundu, tad mīca un atstāj uz vēl 30 minūtēm.

No uzrūgušās mīklas, sagriežot ar nazi, izveido 10 bumbiņas, kas sver aptuveni 90 gramus. Svēršana ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka zaķu figūras ir vienādas. Neaizmirstiet apstrādājamās detaļas pārklāt ar tīru dvieli, lai mīkla neizžūtu.

No sagatavotajām bumbiņām rokās sarullē no vienas puses sabiezinātu un no otras iegarenu desu. Garumu var noteikt, “pielaikojot” vārītu olu, tas ir, paņem olu, kuru izmantosi dekorēšanai, sarullē ar mīklu un nosaki vajadzīgo garumu. Visi pārējie ir jāpielāgo pirmajam.

Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 190 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Ņem iepriekš sagatavotās vārītās olas un apviļ mīklas desu ap olu, veidojot zaķa priekšējās kājas un ķermeni. Labāk ir sākt no plānā gala un virzīties pretēji pulksteņrādītāja virzienam līdz olas apakšai - tā mīklas gabalu biezā puse būs zaķa pēdas. Zaķus labāk veidot uzreiz uz cepešpannas, lai tos nepārnestu.

Pēc tam no atlikušās mīklas veido zaķa galvu (mazu bumbiņu), ausis un asti. Ievietojiet rozīņu acis.

Sajauc dzeltenumu ar divām ēdamkarotēm ūdens un divām ēdamkarotēm piena. Izmantojot konditorejas otu, noslaukiet iegūtos zaķa gabalus (tikai mīklai). Pārkaisa ar cukura smidzinātājiem vai jebkuru citu cukuru pēc jūsu izvēles.

Cep 15 minūtes līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Lieldienu zaķi gatavs! Labu apetīti!

DIY suvenīri Lieldienām. Meistarklase ar soli pa solim fotoattēliem

Knyazeva Irina Anatolyevna, Penzas MBDOU Nr. 137 1. filiāles skolotāja

Meistarklase ieinteresēs pedagogus, papildizglītības skolotājus, vidusskolas un vidusskolas vecuma bērnus, viņu vecākus un vienkārši radošus cilvēkus, kuri ir gatavi savām rokām radīt dāvanas.

Mērķis: dāvanai, svētku suvenīram.
Mērķis: dāvanu izgatavošana Lieldienās ar savām rokām
Uzdevumi: Izraisīt interesi par šāda veida aktivitātēm, iemācīt vienkāršākās iemaņas darbā ar zāģu skaidu mīklu, audzināt bērnos radošumu un patstāvību. Ieinteresēt un iesaistīt vecākus kopīgās brīvā laika pavadīšanas aktivitātēs ar bērniem.
Tehnika: modelēšana

Noteikumi darbam ar PVA līmi

1. Strādājot ar līmi, ja nepieciešams, izmantojiet otu.
2. Paņemiet līmes daudzumu, kas nepieciešams darba pabeigšanai šajā posmā
3. Līmi nepieciešams uzklāt vienmērīgā plānā kārtā
4. Centieties, lai līme nenokļūtu uz drēbēm, sejas vai īpaši acīm.
5. Pēc darba cieši aizveriet līmi un nolieciet to malā
6. Nomazgājiet rokas un darba zonu ar ziepēm un ūdeni

Materiāli zāģu skaidu mīklai:
mazas zāģu skaidas; PVA līme; dārzeņu eļļa; ciete.

Amatniecības materiāli:
Akrila krāsas; smilšpapīrs; olu konteiners; līme "Titāns"; pašcietējoša plastmasa (man ir: ražotājs PAULINDA, sauc par supermīklu); birste; zobu bakstāmais; šķēres; PVA līme; krelle, kas uzlikta uz zobu bakstāmā vai bumbiņu kaudzes; stieple; plastilīna gabals; acis; kaudze; dēlis; pārtikas plēve vai fails

Darba posmi:

Zāģu skaidu mīklas recepte:
2 glāzes zāģu skaidas;
0,5 glāzes cietes;
5 ēdamkarotes PVA līmes;
0,3 glāzes ūdens;
1 tējkarote augu eļļas.

Izsijāt smalkas zāģu skaidas caur sietu.
Izšķīdiniet PVA līmi ūdenī. Cieti un zāģu skaidas labi samaisiet un lēnām pievienojiet ūdeni, kas sajaukts ar PVA līmi. Pēc tam nepārtraukti maisot pievieno eļļu. Iegūtā mīkla ir līdzīga smilšu kūkai.

Ja mīkla ir bieza, pievieno līmi, ja šķidra, pievieno zāģu skaidas. Mīklas konsistence ir atkarīga no zāģu skaidām. Ir novērots, ka, aizstājot receptē esošo ūdeni ar PVA līmi, amatniecība izžūst ātrāk.
Pagatavosim zaķi
Tvertnē izveidojiet caurumu un aizmugurē pielīmējiet plastilīna gabalu. Ievietojiet plastilīnā zobu bakstāmo.

No mīklas izveidojiet 6–7 cm augstu olu.

Novietojiet olu uz zobu bakstāmā, kas pārklāts ar PVA līmi.

Divus stieples gabalus, 2 cm garus, ieeļļojiet ar PVA līmi un ievietojiet tos vietā, kur ir piestiprinātas ausis. Nedaudz nosusiniet.

Pagatavojiet divus pilienus

un nedaudz saplaciniet tos, izmantojot kaudzi.

Pēc tam paņemiet kaudzi ar bumbu un izveidojiet acī iedobi.

Ķermeni, kur būs ausis, apklājam ar PVA līmi, sagataves uzliekam uz stieples.

Sarullējiet bumbiņā ar diametru 0,7 cm

Līmējiet to astes vietā.

Mīklu sarullē mazā bumbiņā un pielīmē snīpja vietā.

Sarullējiet mīklu pilē.
Viegli piespiediet to pret dēli, lai viena puse būtu plakana. Ieeļļojiet zaķa vēderu ar PVA līmi.

Līmējiet sēklinieku uz ķermeņa.

Mīklu izrullējiet divos mazos pilienos. Viegli uzspiediet pilienu augšpusē ar kaudzi un izmantojiet kaudzi, lai izveidotu iegriezumus.

Tālāk mēs pārklājam plaukstas ar līmi un pielīmējam pie rumpja un sēklinieka.

Sarullējiet divas mazas desiņas.

Līmējiet tos uz plaukstām.

Izlīdzināt ar otu, kas samērcēta PVA līmē.

Izņemiet zobu bakstāmo no plastilīna. Nogrieziet lieko zobu bakstāmā galu ar šķērēm vai kancelejas nazi.

Pagatavosim kājas. Izgatavojam divas lāsītes un ar kaudzes palīdzību nedaudz saplacinām.

Tālāk paņemiet kaudzi un izveidojiet 2 dzīslas.

Ķermeni, kur būs ķepas, pārklājam ar PVA līmi.

Līmējiet ķepas.

Ir labi tos uzklāt uz ķermeņa ar otu, kas samitrināta ar PVA līmi.

Sauss.
Lai izveidotu gludu virsmu, varat izmantot smilšpapīru.
Krāsojiet ar krāsām

Līmējiet acis ar Titan līmi.

Uzzīmēsim skropstas un muti.

Tas izrādījās tāds zaķis.

Vēl viena zaķa krāsošanas iespēja.

Vainagu veidošana no neaizmirstamajiem.
Izrullējiet 5 bumbiņas ar diametru 0,3 cm no zilā plastilīna un vienu bumbiņu no dzeltenā plastilīna. Centrā novietojiet dzeltenu bumbiņu un viegli piespiediet to pret dēli. Novietojiet ap bumbu vēl 5 bumbiņas.

Sakrauj ar bumbiņām, izveido padziļinājumu uz katras ziedlapiņas.

Ja jums šādas kaudzes nav, varat to aizstāt ar lodītes, kas novietotas uz zobu bakstāmā

Rezultāts ir neaizmirstams zieds.

Tādā pašā secībā izgatavojam vēl sešus ziedus.
No zaļas plastmasas izveidojiet septiņus pilienus. Izmantojiet īkšķi un rādītājpirkstu, lai tos saplacinātu.

Izmantojiet kaudzi, lai izveidotu vēnas.

Jūs varat izmantot pelējumu.

Mēs izgatavojam vāciņu
Izrullējiet bumbiņu ar diametru 0,7 cm, pēc tam saplaciniet (iznāk “pankūka”).

Sarullējiet nelielu desu (pīķi), noasiniet to abos galos un nedaudz salieciet.

Līmējiet vizieri uz vāciņa.

Sauss. Izmantojot Titāna līmi, pielīmējiet ziedu uz galvassegas.

Lieldienu zaķu dekorēšana.
Izmantojot PVA līmi vai Titāna līmi, piestipriniet ziedus ap zaķa ausīm.

Līmējiet lapas starp neaizmirstamajiem

Virsas ietaukošanai un dekorēšanai:

• 1 olas dzeltenums no vidējas olas, kas sver apmēram 65-68 gramus.
• piens 3,2% tauku 1 ēd.k. karote
• dažas tumšās rozīnes (vēlams mazas) un mandeļu ziedlapiņas dekorēšanai (pēc izvēles, bet ieteicams)
• pūdercukurs gatavo “zaķu” apkaisīšanai (pēc izvēles)

Pārbaudei:

• raugs 15 gr. svaiga vai 1 paciņa (7-10 g.) sausa
• piens 3,2% tauku 300 ml
• granulēts cukurs 100 gr.
• dabīgais vai mākslīgais vaniļas cukurs 1 līmeņa tējkarote
• sāls šķipsniņu
• sviests 82,5% tauku 50 gr.
• smalki samalti pilngraudu kviešu milti 150 gr.
• augstākās kvalitātes kviešu milti apmēram 345-350 gr.

SOLI PASKOLI GATAVOŠANAS RECEPTE

Iepriekš (1,5-2 stundas pirms mīklas gatavošanas) izņemiet receptei nepieciešamo sviesta daudzumu no ledusskapja un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas kļūst ļoti mīksts un krēmīgs, vai arī mīkstina to mikroviļņu krāsnī tieši pirms gatavošanas.

Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 3-3,2 (apmēram 170-175°C) (lai uz tās varētu likt mīklu, ja tai nav citas siltas vietas, piemēram, radiators).

Atsevišķos traukos izmēra pēc mīklas receptes nepieciešamo granulētā cukura daudzumu, pievienojot tai vaniļas cukuru un kviešu miltus.

Katliņā vai alumīnija bļodā uzkarsē pienu uz lēnas uguns līdz silts (38-40 °C), tad ielej apmēram 3,5 litru maisītāja traukā un pievieno 1 mazu tējkaroti no kopējā granulētā cukura daudzuma ( bez maisīšanas). Sasmalciniet svaigu vai pa virsu pievienojiet sauso raugu. Ļaujiet raugam ievilkties apmēram 5 minūtes.

Kad ir pagājis 4. solī norādītais laiks, raugam pievieno visu atlikušo iepriekš izmērīto granulēto cukuru ar vaniļas cukuru, sāli un izsijā caur smalku sietu apmēram 210 g. no visas miltu normas. Ar mikseri ar parastajām putojamām slotiņām nelielā ātrumā visu samaisa līdz viendabīgai masai, tad pievieno mīklai mīkstinātu sviestu, iemaisa un pievieno vēl 50 gramus. no iepriekš izmērītā miltu daudzuma mīklai, to izsijājot caur sietu un arī sajaucot ar mikseri.

Pamazām 2-3 piedevās (lai sajustu mīklas struktūru) pievienojiet pārējos miltus (pēc tam, kad ir nokasīta pie miksera putām pielipušās mīklas) un mīciet masu ar rokām, līdz tā kļūst viendabīga un elastīga un dara. neatpaliek no rokām un sienām ēdieniem. Mīklu mīca kārtīgi un diezgan ilgi, šajā procesā vispirms savāc masu no bļodas malām līdz centram un, kad izveidojies kunkuļi, vairākas reizes izstiep to aiz galiem, uzreiz atlokot - kā rezultātā mīkla būs labāk piesātināta ar skābekli un būs gaisīgāka. Rezultātā tam vajadzētu izrādīties mīkstam un elastīgam, taču tas ir pieņemami, ja tas nedaudz pielīp pie rokām.

Gatavo mīklu veido bumbiņā un liek atpakaļ bļodā. Bļodu ar mīklu pārklāj ar plēvi un liek siltā vietā uz 60-90 minūtēm, līdz mīklas apjoms palielinās apmēram 2-3 reizes. Ja ir laiks, mīklu var atstāt uzrūgt istabas temperatūrā, tad raudzēšanas process var ilgt aptuveni 2-2,5 stundas.

Kad mīkla uzrūgusi, ļoti vēlams to samīcīt bumbiņā un, pārklājot ar plēvi, vēlreiz siltā vietā vai istabas temperatūrā uzrūgt, lai gatavajām maizītēm būtu īpaši gaisīga tekstūra. Bet, ja jums nav šīs iespējas, pārejiet tieši uz nākamo punktu.

Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 3-3,2 (apmēram 170-175°C) (ja iepriekš to neesi darījis). Lielu cepešpannu rullīšu cepšanai (izmērs 28x38 cm) vai jebkuru citu līdzīgu vai nedaudz lielāku laukumu izklājiet ar nepiedegošu cepamo pergamentu (nav nepieciešams veidot malas). Preparātu dekorēšanai paredzētās rozīnes nomazgā ar tekošu ūdeni un nosusina uz papīra salvetes, ja nepieciešams (ja rozīnes lielas), katru sagriežot 2-3 daļās.

Uzrūgušo mīklu ar rokām samīca bļodā un sadala 14 vienādās daļās (vēlams, izmantojot svarus). Satiniet katru bumbiņā un sāciet veidot nākamos “zaķus”, sākot ar tiem, kas tika izgatavoti pirmie, un, ja iespējams, “nelietotos” pārklājot ar plastmasas apvalku (lai neizžūtu). Lai to izdarītu, paņemiet bumbu labajā rokā un saspiediet to ar kreisās puses īkšķi un rādītājpirkstu tā, lai ⅔ no mīklas (nākamā zaķa galva) paliktu plaukstā un ⅓ (ausis) tiktu "saspiesta". ” ārā, vienlaikus saglabājot “laineri” ar galveno daļu. Pēc tam novietojiet apstrādājamo detaļu uz galda un ar asu nazi gareniski pārgrieziet uz pusēm uz pusēm, ar rokām izklājiet tā izveidotās “ausis” uz sāniem un apgrieziet. Ievietojiet nazi "purna" centrā un veiciet dziļu garenisku griezumu virzienā uz "purna" apakšu, līdz pašai sagataves malai (nepārgriežot mīklu malā, pretējā gadījumā purna daļas pārvietosies atsevišķi korektūras laikā!). Tāpat, izmantojot nazi, iezīmējiet zaķa deguna un acu kontūras, caurdurot sagatavi atbilstošajās vietās. Izrotājiet sagataves “degunu” un “acis” ar mazām rozīnēm vai to gabaliņiem (iegremdējot tās mīklā ar nazi, lai rūgšanas un cepšanas laikā tās neizkristu no tās), un ievietojiet divus “zobus” - mandeļu ziedlapiņas - "mutē, skatiet fotoattēlu". To pašu dariet ar atlikušajām bumbiņām pa vienai, gatavības brīdī novietojot tās vienu no otras uz iepriekš sagatavotas cepešpannas. Kad cepešpanna pilna, nosedz to virsū ar papīra dvieli un liek siltā vietā (piemēram, sakarsētā cepeškrāsnī), līdz mīkla labi paceļas un vismaz dubultosies apjomā (tad gatavās maizītes būs īpaši piemērotas pūkains un maigs). Atstājiet sagataves, kas neietilpst uz galda, istabas temperatūrā, lai tās gaidītu spārnos zem plastmasas apvalka.

Kad sagataves uz cepešpannas ir piemērotas, atsevišķā mazā traukā sakuļ olu ar 1 ēdamk. karoti piena un uzmanīgi (lai neizspiestu mandeles un rozīnes), bet diezgan dāsni, ar konditorejas otu apstrādājamās detaļas noslaukiet ar iegūto maisījumu. Cepešpannu ar sagatavēm liek cepeškrāsnī un cep līdz brūnai 3-3,2 (apmēram 170-175°C) apmēram 20-25 minūtes vai atbilstoši savai cepeškrāsns instrukcijai rauga mīklas cepšanai.

Gatavos “zaķus” izņemiet no cepeškrāsns, ļaujiet tiem nedaudz atdzist (5 minūtes) uz cepešpannas un pēc tam ar pasniegšanas lāpstiņu pārnesiet uz šķīvja. Nomainiet pergamentu uz cepešpannas un uzlieciet atlikušos gabalus. Apsmērējiet tos ar sakultu olu un pienu un nekavējoties cepiet, kā aprakstīts 11. solī (tiem vairs nav jāceļas). “Zaķīšus” vēlams nosēdēt 6-12 stundas, pēc tam var pasniegt pie galda, ja nepieciešams, ar zāģēšanas kustību nogriežot ar maizes nazi ar zobaino asmeni apdegušo dibenu.

Sagatavotos zaķus varat uzglabāt istabas temperatūrā līdz 2 dienām atvērtā traukā (ar laiku tie izžūst un kļūst kraukšķīgi).

Noderīgs padoms

Man patika mīklai pievienot 50 g. gaišās rozīnes un 50 gr. nomizoti valriekstu kodoli. Ja plānojat sekot manam piemēram, pēc 4. soļa (kamēr raugs uzbriest), nomazgājiet rozīnes zem vēsa tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet 2-3 daļās, ja tās ir lielas. Ar asu nazi sasmalciniet riekstu kodolus mazos vai vidējos graudos. Visu liek bļodā un apkaisa riekstus un žāvētos augļus ar 1 ēd.k. karoti ar vidēju miltu kaudzi no kopējā mīklai izmērītā daudzuma, rūpīgi sajaucot tos ar to (tas nepieciešams, lai cepšanas laikā nenosēstos drupatas), un pievienojiet to mīklai - manuāli. mīcīšanu 6. solī, pēc visu miltu pievienošanas rūpīgi sajaucot tos un atlikušos miltus, ar kuriem tie tika pārkaisīti mīklā. Es vienkārši neiesaku veidot “zaķus” ar šādu “pildījumu”: tie beidzas ar gabaliņu virsmu, kas neizskatās īpaši estētiski. Veidošanas stadijā mīklu labāk sadalīt vienādās daļās un sarullēt apaļās bulciņās, kad gatavas likt uz cepešpannas, kas izklāta ar nepiedegošu pergamentu. Pēc tam ar asu nazi katram izdari seklu krustveida griezumu un tad skaties recepti. Starp citu: Ja mīklai pievienosiet rozīnes un riekstus, pusi normas (150 ml) piena mīklā varat aizstāt ar 10% tauku krējumu: tādā gadījumā maizītes sanāks nedaudz blīvākas, bet ar izteiktāka krēmveida garša.

Piezīme saimniecei

Lai “zaķi” būtu īpaši veselīgi, receptē izmantoju 150 g. smalki samalti pilngraudu kviešu milti. Ja jums tāda nav, pievienojiet mīklai tādu pašu daudzumu parasto augstākās kvalitātes kviešu miltu.