Kad novākt kukurūzu. Kuru interesē, kad kukurūza nogatavojas? Kā noteikt, vai kukurūza ir vārīta

Laba diena visiem!

Šodien mēs kopā ar jums vārīsim kukurūzu pannā. Turklāt mēs iemācīsimies to darīt nevis kā, bet pareizi, lai tas jūs iepriecinātu ar sulīgu, svaigu garšu un pārsteidzošu aromātu.

Starp citu, vai zinājāt, ka šī labība ir vienīgā no tās “brāļiem”, kas satur zeltu! Ne velti tā graudi pēc formas un krāsas ir tik līdzīgi zelta stieņiem.

Runājot par kukurūzas uzturvērtību, 100 g tā satur 125 kcal, 4 g olbaltumvielu, 2 g tauku, 22 g ogļhidrātu. Šis produkts, vārīts, lieliski remdē izsalkumu uz ilgu laiku, kā arī piesātina ar lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu.

Lai kukurūza būtu sulīga, aromātiska un veselīga, tā ir pareizi jāizvēlas un jāgatavo. Tādējādi tā būs īpaši garšīga nevis lopbarībai (spilgti dzeltena), bet gan pārtikai (gaišāka vai balta) graudaugu kultūrai, kas nesen noplūkta no dārza. Ja pērc kukurūzu veikalā, tad zini: novītušas lapas liecina, ka tā vairākas dienas nogulējusi uz letes, tāpēc labāk neņemt.

Ar šo recepti dalījās lasītāja Jūlija no Habarovskas. Viņa man rakstīja, ka viņas vārītā kukurūza vienmēr izrādās ļoti sulīga un mīksta, jo viņa ēdiena gatavošanai izvēlas tikai svaigas un jaunas vārpas. Nu, mēģināsim!

Sastāvdaļas:

Kukurūza - 4 gab.
Ūdens (verdošs ūdens) - 1 litrs
Sviests

Lai sāktu, no kukurūzas noņemiet zaļumus un nogrieziet “astes”.

Ielieciet sagrieztas lapas pannā.

Virsū liek kukurūzu.

Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj pagatavot 20-30 minūtes (ne vairāk!).

Apkaisa ar smalku sāli.

Paņemiet gabaliņu sviesta un ierīvējiet to svaigi pagatavotajā graudaugu pārslā. Labu apetīti!

Cik ilgi jāvāra kukurūzas vālīte?

Pirmkārt, gribu atzīmēt, ka vālīšu gatavošanas laiks pannā ir atkarīgs no tā, vai tās ir jaunas vai vecas. Gaiši dzeltena kukurūza norāda, ka jūsu rokās ir jauna un svaiga labības raža. Tāpēc pietiek ar 15 minūtēm pēc vārīšanas, lai tā kārtīgi uzvārītos.

Ja redzat kukurūzas vālīti, kas ir tumša, tas nozīmē, ka tā vairs nav svaiga. Tāpēc tā pagatavošana var aizņemt daudz ilgāku laiku - no 40 minūtēm līdz 1,5 stundām atkarībā no graudaugu lieluma un daudzuma. Tātad 3 jaunās kukurūzas gabali tiks pagatavoti apmēram 20 minūtēs.

Tātad, lai kukurūzas vālīte labi vārītos, tā pilnībā jāiegremdē ūdenī un jāpārklāj panna ar vāku. Gatavošanas procesā ir ļoti viegli pārbaudīt tā gatavību, izmantojot zobu bakstāmo un caurdurot graudu.

Pēc graudaugu izņemšanas no pannas varat tos berzēt ar sāli, sviesta gabaliņu un iecienītākajām garšvielām. Nepārspējams un apmierinošs ēdiens ir gatavs. Labu apetīti un veselīgu uzkodu!

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kukurūzu uz pannas bez vālītes?

Kukurūzas graudu gatavošanai no vālītes ir nepieciešams atšķirīgs laiks atkarībā no tā, kādam nolūkam tos izmantos. Ja ēsmai, tad tās jāvāra no 30 minūtēm līdz vienai stundai ar iepriekšēju mērcēšanu ūdenī (uzbriest) 2-3 dienas.

Starp citu, jāatzīmē, ka šīs graudaugu kultūras graudi ir lieliska ēsma karpu, karūsu, rudu, raudu, aunu, brekšu, karpu, amūra un pat sīpola ķeršanai. Videoklipā (skatiet zemāk) ir sniegtas detalizētas instrukcijas, kā pagatavot lielisku “ēdienu” makšķerēšanai.

Ja jums ir nepieciešama Bonduelle kukurūza konservēšanai, tad jums tā vispār nav iepriekš jāvāra. Pietiks pārliet ar karstu sālījumu un sarullēt burkas.

Toties man ir draugi, kas katru gadu gatavo šo graudaugu ziemai pēc vārīšanas katliņā 15 līdz 30 minūtes. Tajā pašā laikā viņi apgalvo, ka kukurūza kļūst īpaši garšīga, ja gatavošanas laikā tai pievieno 1 ēdamkaroti cukura, kā arī ½ ēdamkarotes sāls uz litru ūdens.

Recepte kukurūzas vārīšanai, lai tā būtu garšīga un salda

Galvenais saldu un garšīgu vārītu graudaugu gatavošanas noslēpums ir tā sauktajos kukurūzas zīdos (“stringos”). Kā? Tagad jūs uzzināsiet!

Lai pagatavotu, ņemiet:

Kukurūza jebkurā daudzumā
Verdošs ūdens – 1-1,5 l
Sāls pēc garšas un vēlmes

Gatavošanas metode pa posmiem:

Atdaliet kukurūzu no zaļumiem.

Kukurūzas lapas liek pannā, vispirms atbrīvojot tās no stigmām (“stīgām”).

Uzmanīgi novietojiet kukurūzu uz lapām.

Nosedziet augšpusi ar "matu" mopu. Uzmanību: šis ir triks, kas palīdzēs piešķirt vārītajām graudaugiem saldumu un sulīgumu!

Pārklājiet ar atlikušajām lapām kā segu.

Piepildiet pannu ar verdošu ūdeni.

Nospiež ar dakšiņu un liek uz uguns.

Vāra ar vāku, kas nav pilnībā aizvērts pannā 15 minūtes pēc vārīšanās.

Noņemiet kukurūzas lapas un izņemiet to no verdoša ūdens. Ierīvē ar sāli pēc garšas.

Kā pagatavot kukurūzas vālīti pannā ar sāli un pienu - detalizēta recepte ar video

Impregnēšana ar pienu piešķir graudaugiem papildu vitamīnu porciju, kā arī neparastu maigumu un unikālu krēmīgu garšu. Izmēģiniet to, un jūs noteikti vēlēsities vairāk!

Mums būs nepieciešams:

Jaunā kukurūza - 5 gab.
Sāls - pēc garšas
Piens - 300 vai 500 ml.
Sviests - pēc garšas

Gatavošanas metode pa posmiem:

Uzmanīgi ievietojiet kukurūzu pannā.

Apkaisa to ar sāli.

Piepildiet ar pienu.

Liekam uz uguns un gaidām, kamēr uzvārīsies.

Pārklāj ar vāku un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns.

Mēs izņemam savu kukurūzu.

Ierīvē to ar sviestu. Labu apetīti!

Nākamajā videoklipā parādīti vēl trīs veidi, kā pagatavot kukurūzu ar pienu. Tikai šeit, lai vārītajai graudaugai piešķirtu īpašu garšu un aromātiskās īpašības, tiek pievienotas dažādas garšvielas un garšaugi. Galu galā katrai mājsaimniecei ir savi gatavošanas noslēpumi!

Bonduelle kukurūzas vālītes vārīšana (ļoti garšīgi!)

Bonduelle tiek uzskatīta par saldāko starp citām kukurūzas šķirnēm. Tāpēc gādīgām māmiņām ļoti patīk to gatavot saviem mazuļiem. Izmēģini arī šo recepti! Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

Bonduelle kukurūza

Gatavošanas metode pa posmiem:

Rūpīgi notīriet kukurūzu no lapām un astēm.

Ievietojiet to kastroī.

Piepildiet ar aukstu ūdeni.

Uzlieciet kukurūzu nomazgātajām lapām.

Uzlieciet to uz uguns. Pēc vārīšanās vāra 10-15 minūtes.

Noņemiet kukurūzu no pannas un pēc garšas pievienojiet smalku sāli.

Soli pa solim recepte svaigas jaunās kukurūzas pagatavošanai katliņā

Nav nekā garšīgāka par svaigi pagatavotām graudaugiem! Taču tas var arī sabojāties, ja gatavojat ilgi un nepareizi. Tāpēc, lai ar jums tā nenotiktu, es dalos ar jums pārbaudītu recepti.

Veikt:

Jauna kukurūza
Verdošs ūdens

Gatavošanas metode pa posmiem:

Notīriet kukurūzu un nogrieziet galus no abām pusēm.

Vispirms pannā liek nomazgātās lapas, bet virs tām pašu kukurūzu.

Pārlej ar verdošu ūdeni.

Liek uz uguns, pārklāj pannu ar vāku un pagaidi, līdz uzvārās.

Pēc vārīšanas pagatavojiet jauno kukurūzu 20 minūtes.

Pēc vārīšanas apkaisa to ar sāli. Labu apetīti!

Video par to, kā pareizi un ātri pagatavot kukurūzu pannā ar sāli un cukuru

Ziniet, kamēr es jums gatavoju šo rakstu, vietnē YouTube atradu video par to, kā pagatavot graudaugus 10 reizes ātrāk. Ja godīgi, mani piesaistīja skaļais vārds, un es noskatījos minūti garo video.

Ideja bija tāda, ka kukurūzas vālītes tika līdz pusei nomizotas un ievietotas mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm. Pēc tam tās tika izvilktas un pilnībā atbrīvotas no atlikušajām lapām un pēc tam berzētas ar sāli un eļļu.

Manuprāt, šī kukurūzas gatavošanas metode ir nepieņemama, jo tā nav videi draudzīga. Tāpēc, ja piekrītat man un vēlaties uzzināt, kā to pagatavot ātri un droši savai veselībai, noskatieties šo video.

Kādas ir vārītas kukurūzas priekšrocības cilvēkiem?

Ja esat šo graudaugu cienītājs, jums jāzina, ka pat vārot kukurūza saglabā vairāk nekā 80% barības vielu. Neviena cita labība nevar pārsteigt ar šādiem rādītājiem. Tajā pašā laikā, vārot, tas spēj normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru, kā arī organisma darbību šūnu līmenī.

Kukurūza lieliski stimulē smadzeņu un sirds darbību. Tāpēc tas ir īpaši noderīgi bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Turklāt vārīta labība palīdz piesātināt ķermeni, nomierināties un atbrīvoties no bezmiega. Un, ja jūs ciešat no hroniska noguruma un biežas kaites, mēneša garumā sāciet ēst 60-70 g vārītas kukurūzas graudu katru dienu - rezultāts jums noteikti patiks.

Tiem, kuri brīnišķīgi pavadīja laiku svētku mielastā iepriekšējā dienā, īpaši labi vajadzētu ēst graudaugus. Fakts ir tāds, ka kukurūza lieliski izvada alkoholu no ķermeņa, kā arī mazina smaguma sajūtu kuņģī.

Graudaugi ir noderīgi arī neauglības gadījumā – gan vīriešiem, gan sievietēm. Un bērna nēsāšanas laikā tas stiprina skeleta sistēmu, matus un nagus, kā arī palīdz kolagēna veidošanos ādā.

Vai jums garšo vārīta kukurūza? Varbūt jums ir sava recepte, kā to vārīt katliņā? Ja tā, es ļoti gaidu jūsu komentārus. Tiekamies nākamajos emuāra rakstos!

Kā pagatavot kukurūzu

Jauna kukurūza

Jau jūlija beigās Centrālkrievijas tirgos parādās pirmās bāli zeltainās kukurūzas vārpas, kuras tirgo uzņēmīgas vecmāmiņas ar lieliem, cieši ietītiem spaiņiem. Un, kad dārgais vāks atveras nākamajam pircējam, tādi Vārītas kukurūzas aicinošajai smaržai nav iespējams pretoties! Tu skrien, šņāc, kur tirgo?! Tad, degot alkatībā, tu izņem karstās vālītes no karstā spaiņa... pat sāli nevajag. Vienkārši paņemiet kukurūzu... vairāk un ātri. Un izbaudi. No vālītes graužot tās maigos saldos graudus.

Bet ne katra saimniece izrādās mīksta kukurūza. Un ne visa kukurūza ir ilgi jāvāra. Šodien mēs jums pateiksim, kā izvēlēties garšīgu kukurūzu un kā to pareizi pagatavot.

Kā izvēlēties garšīgu kukurūzu

Jaunās galda kukurūzas vārpas

Draugi, labākā kukurūza ir jauna, galda šķirnes. Tas ātri pagatavojas un izrādās maigākais, sulīgākais un garšīgākais.

Jaunās kukurūzas krāsa ir gaiši dzeltena.
Pēc izmēra tas var būt mazs, īss vai garš.
Jaunās kukurūzas graudi vēl nav izauguši un ne pārāk cieši pieguļ viens otram, starp tiem joprojām ir vieta. Uz nobriedušas kukurūzas vālītēm (kuras vārīšana prasa ilgāku laiku un tai ir cietāka garša) kodoli jau plīst un jūtas krampji.

Jebkurā gadījumā pirms pirkšanas izmēģiniet kukurūzas kodolu - nekautrējieties, noņemiet to no vālītes. Ja kukurūza ir jauna, tajā iekožoties, graudi būs mīksti un sulīgi, tie vēl nav kļuvuši cieti un satur daudz mitruma. Ja tas ir grūti, tad vai nu kukurūza ir veca un cieta, vai arī jūs saskārāties nevis ar galda šķirni, bet gan ar lopbarības šķirni.

Barības kukurūza izceļas ar tumši dzeltenām vālītēm ar cietiem kodoliem. Lai gan tas ir ēdams, to joprojām sauc pakaļgals un, kā to paredzējuši audzētāji, to audzē lopbarībai, nevis cilvēku uzturam. Jūs varat ēst lopbarības kukurūzu, taču tās pagatavošana prasīs bezgalīgi daudz laika.

Barojiet kukurūzas vālīti. Foto: elsoms.com

Kukurūzas uzglabāšanas laiks

Svaigu kukurūzas vālītes var uzglabāt vairākas dienas vēsā vietā vai ledusskapja dārzeņu atvilktnē.

Vārītu kukurūzu labāk neglabāt, bet ēst uzreiz (vismaz nākamajā dienā). Aukstās vālītes nav tik garšīgas, un tās izžūst un kļūst novecojušas, un aromāts vairs nav tāds pats.

Kukurūzas vālītes vārīšana mājās!

Kā pareizi pagatavot kukurūzu

No kukurūzas vālītēm noņemiet lapas un spārnus. Mazgāt.
Liek aukstā nesālītajā ūdenī. Ūdenim vajadzētu būt diezgan daudz. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz samazina siltumu un vāra kukurūzas vālītes, līdz tās kļūst mīkstas.
Izņemiet kukurūzu no ūdens. Nedaudz atdzesē, pārkaisa ar sāli. Un izbaudi tā brīnišķīgo garšu!

Cik ilgi gatavot kukurūzu

Vāra jauno kukurūzu 10-15 minūtes.
Barības vai vecas kukurūzas gatavošanas laiks var būt no 1,5 līdz 3 stundām.

Kā noteikt, kad kukurūza ir gatava

Lai noskaidrotu, vai kukurūza ir gatava, ar dakšiņu jāizrauj kodols, jānoņem no vālītes un jāpagaršo. Ja tā ir mīksta, kukurūza ir jāizņem no ūdens. Viņa ir gatava.

Ja graudi ir cieti, vāriet kukurūzu tālāk.

Vārītas kukurūzas vālītes

Kā pasniegt vārītu kukurūzu

Gardēži iesaka ne tikai apkaisīt vālītes ar sāli un ierīvēt (nu, jūs droši vien zināt, cik garšīgi ir sajust to sulīgo sāļo mitrumu, kad nokož no vālītes kodolus?!)... viņi ieziež kukurūzas vālītes ar sviestu. , un daži pat pārkaisa ar rīvētu sieru.

Vārīta kukurūza

Grieķijā izmēģināju vārītu kukurūzu eļļā, ko pēc tam izžāvēja un viegli apcepu. Šīs spilgti dzeltenās vālītes tika pasniegtas ietītas zaļās kukurūzas lapās un sarkanā salvetē. Gaišs, nav ko teikt. Tāpēc tas ir vilinoši. Bet garšo ļoti sauss... Nesaprotu, kāpēc jāžāvē tālāk. Tas ir grūti, es gribu to ar kaut ko nomazgāt.

Lai vārīta kukurūza attaisnotu garšas kārpiņu cerības, veikalā vai tirgū ir jāizvēlas pareizās vālītes. Gardīgākie tiek pārdoti līdz augusta beigām. Vēlāk tie var būt pārgatavojušies un izturīgi.

Kukurūzas vecumu var pārbaudīt, sasmalcinot vienu kodolu. No jaunajām sēklām iztecēs balts šķidrums, kas atgādina pienu.

Jauna kukurūza ar pienbaltas vai gaiši dzeltenas krāsas graudiem ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai. Vālītei uz tausti jābūt mīkstai, bet tajā pašā laikā elastīgai. Graudi ir cieši pieguļ viens otram un ir aptuveni vienāda izmēra.

Pievērsiet īpašu uzmanību lapām. Laba kukurūza ir zaļa, blīva un svaiga.

Ideāla vāle / butimhungry.com

Jūs nedrīkstat pirkt kukurūzu bez lapām. Iespējams, pārdevējs tos apzināti noņēma, lai slēptu no jums preces slikto kvalitāti.

Kā pagatavot kukurūzu uz plīts

Katliņā uzvāra ūdeni un ielieciet tajā kukurūzu. Lapas nav jānoņem: vārītas tās piešķirs kukurūzai papildu garšu un sulīgumu. Bet labāk ir atbrīvoties no aizspriedumiem. Vālītēm jābūt vienāda izmēra, lai tās gatavotos vienlaicīgi.

Jauno kukurūzu vāra 20–25 minūtes, nobriedušu – vismaz 2 stundas.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, veco kukurūzu iepriekš var mērcēt ūdenī uz 2-4 stundām. Graudi kļūs mīksti un ātrāk pagatavosies.

Gatavošanas beigās izņemiet paraugu no trauka: ar dakšiņu izvelciet vienu graudu un iekodiet tajā. Ja tā ir mīksta un sulīga, kukurūza ir gatava. Nolejiet ūdeni, cieši aizveriet pannu ar vāku un aptiniet dvielī. Pagaidiet 10-15 minūtes. Šī iztvaikošana padara kukurūzu maigāku pēc garšas.

Noņemiet lapas no gatavās karstās kukurūzas un pasniedziet. Sāls un sviests - pēc garšas.

Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

Notīriet kukurūzu un iemērciet aukstā ūdenī 1 stundu. Tad ielieciet to plastmasas maisiņā, ielejiet tajā 2 ēdamkarotes tīra ūdens istabas temperatūrā. Cieši piesieniet maisiņu un ieduriet tajā pāris mazus caurumus, lai tvaiks varētu cirkulēt. Ievietojiet vālītes bļodā un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī. Gatavojiet 15 minūtes ar maksimālo jaudu.

Jūs varat pagatavot to vēl ātrāk. Nomazgājiet vālītes, noņemiet lapas un šķiedras. Kukurūzu cieši ietin ūdenī samērcētā papīra dvielī un liek uz šķīvja. Izvēlieties maksimālo jaudu un ievietojiet graudaugus cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Visi! Kukurūza ir gatava.

Izņemiet kukurūzu no mikroviļņu krāsns, izmantojot knaibles, tā būs ļoti karsta.

Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītē

No vālītēm noņem šķiedras un lapas un rūpīgi nomazgā. Ielejiet ūdeni multivarkā līdz maksimālajai atzīmei, ievietojiet tajā kukurūzu. Ja visa vālīte neietilpst bļodā, sagriež to vairākos gabalos. Izvēlieties augsta spiediena režīmu un iestatiet taimeri uz 15 minūtēm. Gatavošanas beigās kukurūzu izņem, ļauj nedaudz nožūt, pēc garšas pievieno sāli un eļļu.

Kā pagatavot kukurūzu spiediena katlā

Notīriet kukurūzu no visa liekā un nomazgājiet. Ielieciet vālītes (veselu vai sasmalcinātu) sadzīves tehnikas bļodā. Gatavojiet kukurūzu ar lielu jaudu, ja spiediena katls ir elektrisks, vai uz vidējas uguns, ja spiediena katls ir mehānisks. Gatavošanas laiks ir no 10 līdz 40 minūtēm atkarībā no vālīšu vecuma.

Ēdiet kukurūzu karstu tūlīt pēc vārīšanas. Atdziestot, graudi zaudē sulīgumu un sacietē.

Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī

Ar sviestu ieziež dziļu cepamtrauku. Novietojiet tur kukurūzu, kas nomazgāta un attīrīta no lapām un stigmas. Ielejiet siltu vārītu ūdeni, lai vālītes tajā būtu līdz pusei. Pārklājiet pannu ar folijas loksni. Liek kukurūzu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 40 minūtēm, ja kukurūza ir jauna, un uz 120 minūtēm, ja vālītes ir nobriedušas. Gatavajam ēdienam pievienojiet sāli.

Nav nekā labāka par garšīgu saldo kukurūzu. Pēc zaļajiem zirnīšiem tie tiek uzskatīti par otro vasaras delikatesi. Droši vien nav neviena cilvēka, kurš kaut reizi dzīvē to nebūtu mēģinājis. Daži cilvēki to pērk jau vārītu, citi izvēlas gatavot paši. Kā pareizi un cik ilgi pagatavot jaunu kukurūzas vālīti, uzziniet visus šī raksta noslēpumus.

Daudzi cilvēki pērk konservētu vai saldētu kukurūzu salātiem, zupām un sautējumiem. Tas ir uztura speciālistu ieteikts veselīgs pārtikas produkts. Tas ir maz kaloriju, bagāts ar olbaltumvielām, cieti un satur vitamīnus un minerālvielas.

Noder veselībai: normalizē gremošanu, izvada toksīnus un citas kaitīgas vielas. Kukurūzas zīds ir lielisks līdzeklis sāļu izvadīšanai no nierēm.

Kā izvēlēties kukurūzu

Pirms metināšanas jums tas ir pareizi jāizvēlas. Ir vairākas kukurūzas pasugas. Mēs audzējam tikai trīs:

Dentoforma;

Cukurs;

Silīcija saturošs.

Dārznieki amatieri var audzēt cieti saturošus un plīstošus. No tā gatavo popkornu. Rūpnieciskā mērogā to audzē ASV un Dienvidamerikā.

Savukārt pasugām ir daudz dažādu šķirņu, kas atšķiras pēc nogatavināšanas laika, krāsas un graudu lieluma, garšas, derīguma termiņa.

Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties saldo kukurūzu. Bet arī citas šķirnes ir diezgan piemērotas patēriņam. Galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir tā gatavība. Jo jaunāks tas ir, jo ātrāk tas gatavosies. Nogatavināšanas pakāpe ietekmē arī garšu.

Visgaršīgākais, ātri pagatavojams - piena gatavība. Tāpēc izvēlieties tieši šādas vālītes.

Svaigām, tikko noplūktām lapām ir zaļas, kas cieši nosedz vālīti. Tiem nevajadzētu būt krokainiem vai sausiem. Šis veids sliktākajā gadījumā var norādīt uz apstrādi ar pesticīdiem, tas var norādīt uz glabāšanas laiku, t.i. tās jau sen tika nojauktas.

Stigmas augšpusē ir gaiši brūnas. Uz pašas vālītes - gaisma.

Graudu krāsa ir nedaudz dzeltena. Piesātinātāka - kukurūza jau ir pārgājusi piena gatavības stadiju un tās vārīšana prasīs ilgāku laiku. Un tie garšos skarbāk.

Diemžēl vecumu ne vienmēr var noteikt, pat atliecot lapas. Pašās beigās uz vālītes var būt nenobrieduši graudi. Lai pārbaudītu gatavību, viegli piespiediet to pie pamatnes.

Kad es varu to iegādāties? Tas viss ir atkarīgs no tā, kur tas tika audzēts. Dienvidu reģionos tas var būt jūnija beigas, jūlija sākums. Vairāk ziemeļu - vēlāk.

Pērciet to, kad gatavojaties gatavot tūlīt. Pēc ražas novākšanas tas sāk izžūt, un daži tā cukuri sāk pārvērsties cietē.

Ja iespējams, mēģiniet iegādāties tirgū, jo dārznieki tajā pašā dienā savāc tik daudz, cik var pārdot.

Pievērsiet uzmanību kātiem. Svaigi tie joprojām ir nedaudz mitri.

Vālītēm nedrīkst būt tārpu caurumi, tārpi un citi grauzēju un kaitēkļu bojājumi.

Cik ilgi gatavot kukurūzu

Kukurūzas gatavošanas laiks būs atkarīgs no gatavības. Jo gatavāks tas ir, jo ilgāks laiks ir nepieciešams gatavošanai. Jaunās vālītes ir gatavas diezgan ātri un garšo sulīgākas. To sagatavošana aizņem tikai 30-40 minūtes. Gatavos vāra divas līdz trīs stundas.

Cik ilgi jāvāra kukurūza, ir atkarīgs no vālīšu lieluma un no tā, cik ilgi tās tika uzglabātas pēc ražas novākšanas.

Ja pirms gatavošanas tas tika salasīts un uzglabāts ledusskapī, tad gatavošana var aizņemt apmēram pusotru stundu.

Kā vārīt kukurūzu

Lielākā daļa cilvēku vāra kukurūzu parastā katlā uz plīts. Bet ir arī citas gatavošanas metodes, piemēram:

Spiediena katls;

Mikroviļņu krāsnī;

Krāsnī;

Tvaikonī.

Katrs var izvēlēties sev piemērotāko metodi. Galvenais, lai tas izrādās mīksts un garšīgs. Šeit ir arī noslēpumi:

To nevar sālīt. Labāk ir pievienot cukuru vai augu eļļu.

Pēc vārīšanas jums jāsamazina siltums. Ar spēcīgu vārīšanu graudi būs stingrāki.

Šie vienkāršie noteikumi palīdzēs ikvienam iemācīties pagatavot kukurūzas vālīti.

Labāk to ēst uzreiz karstu. Pretējā gadījumā tā ēstgribu garša laika gaitā tiks zaudēta.

Pirms vārīšanas tas ir jāatbrīvo no lapām un šķiedrām. Lai gan pirmais ir viegli izpildāms, otrais var būt sarežģīts.

Lai noņemtu visas stigmas, samitriniet papīra dvieli un noslaukiet vālīti no galiem līdz galiem.

Lai noteiktu, vai kukurūza ir gatava, vienkārši caurduriet kodolus ar dakšiņu vai iesmu.

Kā pagatavot kukurūzu katliņā

Šī ir klasiska gatavošanas metode. Jums jāņem panna, lai ūdens pilnībā pārklātu visas vālītes.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, tiklīdz tas uzvārās, samaziniet uguni un vāriet, līdz tas kļūst mīksts. Vālītes var uzreiz likt katliņā un apliet ar aukstu ūdeni.

Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

Šī metode ir laba, ja gatavojat 2-3 ausis. Lielākiem daudzumiem labāk izvēlēties citu metodi.

Sagatavoto kukurūzu ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā.

Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes ūdens.

Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi, atstājot stūrī nelielu caurumu, lai tvaiks varētu izplūst. Jūs varat to pārklāt ar īpašu vāku.

Ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 4-6 minūtēm ar maksimālo jaudu. Laiks ir atkarīgs no jūsu mikroviļņu krāsns jaudas.

Šajā laikā var būt gatavas ļoti jaunas piena vālītes. Atstājiet tos cepeškrāsnī 2-3 minūtes un uzmanīgi noņemiet plēvi.

Ja neesat gatavs, pabeidziet gatavošanu, vēlreiz uz dažām minūtēm ieslēdzot mikroviļņu krāsni.

Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītē

Tiem, kam patīk gatavot lēnajā plītē, kukurūzu var pagatavot tvaicējot vai kā parastā pannā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vālīšu gatavības pakāpes. Jo jaunāks esi, jo mazāk laika tev vajag.

Gatavošanas režīms ir atkarīgs no konkrētā modeļa: “Sautēšana” vai “Zupa”. Var būt pākšaugu vai dārzeņu gatavošanas režīms.

Sagatavotās vālītes liek bļodā un piepilda ar aukstu ūdeni. Ūdeni ielej līdz maksimālajam līmenim. Ja tie neder veseli, tad sagriež uz pusēm vai trīs vai četrās daļās.

Piena nobriedusi kukurūza ir gatava 15-20 minūtēs. Lai iegūtu vairāk nogatavojušos, tas aizņem 40 minūtes vai vairāk.

Tvaicēšanai multivarkā ir iekļauts īpašs ieliktnis. Uzlieciet uz tā sagatavotās vālītes un ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu tieši zem režģa dibena. Aizveriet vāku un iestatiet vēlamo režīmu.

Kā pagatavot kukurūzu pienā

Diemžēl kukurūzas pienainais briedums pāriet ātri, bet ar šo gardo vasaras gardumu gribas sevi palutināt pēc iespējas ilgāk. Lai graudi kļūtu mīkstāki, tie vispirms jāizmērcē piena un ūdens maisījumā. Lai to izdarītu, sagatavotās vālītes pārgriež uz pusēm un vienādās proporcijās ielej ar pienu un ūdeni. Atstāj uz 4 stundām. Pēc tam nokāš un katliņā uzvāra parastajā veidā.

Rezultāts ir gluda, krēmīga pupiņu garša.

Tagad jūs zināt, kā atlasīt un pagatavot jaunu kukurūzas vālīti. Ir pienācis laiks doties uz tirgu, lai iepirktos.

Ja jums patīk ēst vārītu kukurūzu vai vēlaties iegūt savas izejvielas popkornam, tad, visticamāk, jūs audzējat šo brīnišķīgo kultūru savā dārzā.

Mūsdienu selekcijas sasniegumi ļauj iegūt bagātīgu un veselīgu saldo vālīšu ražu ne tikai kukurūzai tradicionālajos dienvidu reģionos, bet arī apgabalos ar nestabilu klimatu, krasām dienas temperatūras izmaiņām un īsām vasarām. Pietiek izvēlēties agri vai agri nogatavojušās šķirnes no milzīgās cukura un popping šķirņu daudzveidības, un garšīga raža ir garantēta. Turklāt, ja ievērojat pareizo lauksaimniecības tehnoloģiju, šīs nepretenciozās kultūras audzēšana nepavisam nav grūta.

Kā zināt, kad ir pienācis laiks novākt ražu?

Galvenās grūtības ražas novākšanas procesā ir pareiza vālīšu nogatavošanās laika noteikšana. Tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:

noteiktas šķirnes augšanas sezona;
reģiona klimatiskās īpatnības;
stādīšanas laiks;
sezonas laika apstākļi.

Turklāt svarīgi ir arī tas, kā plānojat ražu izmantot: iegūt sēklas sējai, pagatavot popkornu no graudiem vai ēst vālītes svaigas. Pirmajos divos gadījumos vālītes tiek savāktas bioloģiskās gatavības stadijā, un tikai piena kukurūza ir piemērota vārītai un neapstrādātai lietošanai.

Piena gatavības sākumu var noteikt pēc šādām pazīmēm:

graudiem ir gaiši dzeltens, dažreiz krēmīgi balts nokrāsa, tie ir ļoti sulīgi un mīksti;
lapas, kas apvij vālīti, joprojām ir zaļas un ļoti grūti atdalāmas;
vālīšu galos vītnes tikai sāk satumst, pašās galos kļūst gaiši brūnas;
Graudu iekšpusē ir balts piens, kas, nospiežot, izšļācās.

Bioloģiskā gatavība notiek augšanas sezonas beigās, un to raksturo šādas ārējās pazīmes:

graudu krāsa kļūst medusdzeltena un dažreiz oranža, un to apvalks sacietē;
nospiežot, sula pārstāj izplūst, un iekšpusē jūs varat sajust cieti, kas to aizstāja;
ārējās lapas uz vālītes izžūst un kļūst kā pergaments;
pušķis, kas vainago augļus, kļūst intensīvi brūns un sauss.

Kā savākt vālītes svaigam patēriņam

Ja ražas novākšanas laiks ir pareizi noteikts, tad piena gatavības stadijā savāktās vālītes atšķirsies ar graudu maigumu un saldenu garšu. Tos savākt nemaz nav grūti.

Vālīšu gatavību var noteikt pēc to stāvokļa: tām jāatkāpjas no kāta un jāieņem gandrīz horizontāls stāvoklis.
Nevāciet visu kukurūzu uzreiz. Vispirms sāciet vākt vālītes, kas ir vistuvāk auga augšai. Parasti tie ir tie, kas nogatavojas ātrāk.
Pirms savākšanas pārbaudiet, vai kaste ir pietiekami sausa. Ja tai ir sarkanīga nokrāsa un tā ir mitra uz tausti, tas nozīmē, ka kukurūza vēl nav sasniegusi piena gatavības pakāpi.
Aptaustiet vālīti, lai pārliecinātos, ka tā ir pilnībā piepildīta ar graudiem. Ja tā galam joprojām ir smaila forma, notīriet, līdz tas kļūst neass un noapaļots.
Ja neesat pārliecināts par vālīšu gatavību, pārbaudiet graudus, izklājot lapas. Ja tie ir pilnīgi balti un izdalītā sula ir dzidra, tas nozīmē, ka kukurūza vēl nav gatava ēšanai. Pārāk spilgta graudu krāsa un bieza pienbalta sula liecina, ka esat jau palaidis garām piena gatavības maksimumu.
Atcerieties, ka ražas novākšanas laika nokavēšana ir tikpat nevēlama kā pārāk agra augļu novākšana. Pārgatavojusies kukurūza zaudēs lielu daļu sulīguma un cukuru, kas pārvērtīsies cietē.
Lai atdalītu vālīti no kāta, vienkārši cieši saspiediet to ar roku un pagrieziet ap savu asi. Gatavā kukurūza ir jānovāc bez problēmām un neizmantojot papildu griezējinstrumentus.
Cukura pārvēršanās cietē notiek ļoti ātri, tāpēc savāktās vālītes vēlams apēst pirmajā dienā pēc savākšanas, kamēr tās saglabā savu lielisko garšu.
Jūs varat palēnināt cukura zuduma procesu, izmantojot zemāku temperatūru. Tāpēc labāk ir novākt kukurūzu vēsajās rīta stundās un uzglabāt ledusskapī, pārklātu ar mitru drānu. Tādā veidā tas saglabās savu saldumu veselu nedēļu.

Kā savākt vālītes popkornam

Lai iegūtu kukurūzu popkornam, tiek stādītas īpašas popkorna šķirnes. Bet ar pareizo šķirni absolūti nepietiek. Ir arī pareizi jāsagatavo izaudzētās vālītes, vadoties pēc vairākiem noteikumiem.

Kukurūza popkornam tiek novākta bioloģiskās brieduma stadijā, nogaidot, līdz lapas un stublāji kļūst dzelteni un izžuvuši, un spārni iegūst intensīvu brūnu nokrāsu.
Neļaujiet kultūrai nokrist agrīnās salnās. Pakļaušana zemai temperatūrai padarīs vālītes nederīgas patēriņam.
Novāc nogatavojušos kukurūzu, vienkārši nolaužot to no žāvētā kātiņa, neizmantojot griezējinstrumentus.
Lai pagatavotu popkornu, kukurūzu žāvē tā, lai graudu iekšpuse paliktu daļēji mitra. Ideālajam mitrumam jābūt no 12 līdz 14%.
Vālītes atbrīvo no lapām un pēc tam 1–1,5 mēnešus pakar vai izliek vienā kārtā siltā telpā ar labu ventilāciju.
Kukurūzas gatavību varat noteikt, periodiski atdalot nelielas porcijas un karsējot tās pannā. Ja graudi ir sākuši pilnībā atvērties, tad tie ir gatavi un ražu var pārvietot uzglabāšanai uz vēsāku vietu, bez saules gaismas.