Biezpiena sieri šokolādē. Kā mājās pagatavot glazēto siera biezpienu? Kā mājās pagatavot glazētu siera biezpienu

Glazētā siera biezpiens ir padomju pārtikas rūpniecības izgudrojums. Līdzīgs produkts veikalu plauktos parādījās pagājušā gadsimta 30. gados, lai gan tolaik tas bija nesaldināts. Mūsu vecāki 50. gadu beigās varēja nogaršot ar šokolādes pārklājumu siera biezpienu, bērni un pieaugušie uzreiz iemīlēja gardos biezpiena desertus. Pēc tam popularitātes kritums tika skaidrots tikai ar totālu deficītu, bet, attīstoties tirgus ekonomikai, uzņēmēji atsāka populāro preču ražošanu.

21.gadsimta biezpiens šokolādes glazūrā ir daudz daudzveidīgāks par klasisko glazēto siera biezpienu ar vaniļu un kakao, tagad var iegādāties desertu ar augļiem un ievārījumiem, vafeles un biskvīta kūku, kas pārklāts ar balto un tumšo šokolādi. Taču talantīgiem pašmācītiem šefpavāriem izdevās izstrādāt receptes mājās gatavotam glazētam siera biezpienam šokolādē. Pašdarināts deserts nekādā ziņā neatpaliek no veikala deserta, tas ir lētāks, un tā kvalitāte ir atkarīga tikai no sastāvdaļu izvēles.

No kā gatavo glazēto siera biezpienu un cik kaloriju tajos ir?

Daudzu iemīļoto biezpiena batoniņu galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, papildus tam glazētu biezpiena batoniņu sastāvā ir cukurs, sviests, piedevas, saldinātāji, aromatizētāji, konservanti un krāsvielas. Gatavais siera biezpiens gandrīz vienmēr ir garšīgs un lietojams diezgan ilgi, taču par to ieguvumiem var strīdēties.

100 gramos biezpiena masas ar sviestu, cukuru un šokolādes čaumalu ir 400 kcal. Rūpnīcā ražotais siers sver no 40 līdz 50 g, kas nozīmē, ka tā kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal, no kuriem:

Olbaltumvielas - 7,9 g (32 kcal)
Tauki - 27,7 (248 kcal)
Ogļhidrāti - 32,6 (130 kcal)

Uztura speciālisti neapstiprina šo produktu, un ne tikai tā augstā kaloriju satura dēļ. Nav noslēpums, ka ražotāji cenšas dārgas sastāvdaļas aizstāt ar lētākām, tāpēc glazētā siera biezpienā bieži vien sviesta vietā ir nekvalitatīvi tauki. Holesterīna ietekme nepaliek nepamanīta, un cilvēkiem ar sirds slimībām vai aptaukošanos nekaitīga garduma lietošana var radīt ļoti nepatīkamas sekas.

Vecāki saviem bērniem pērk ar šokolādi pārklātas siera kūkas, uzskatot, ka šīs tāfelītes ir veselīgākas par konfektēm. Patiešām, bērni, kuri kategoriski atsakās ēst biezpienu, gardumu ēd ar prieku, bet labāk ir pagatavot mājās gatavotu glazēto siera biezpienu. Būsiet pārliecināti par kvalitāti un varēsiet pielāgot deserta sastāvu.

Biezpiena ieguvumi un kaitējums

Šķiet, ka neviens nešaubās par biezpiena priekšrocībām, un daudzi joprojām atceras “spīdzināšanu” ar biezpienu, ko mums sagādāja pieaugušie. Nepatika pret šo produktu, tāpat kā piena putām, ir grūti izskaidrojama realitāte. Pavisam cita lieta ir garšīgas siera kūkas, kas pārklātas ar šokolādi, īpaši ar augļiem vai iebiezināto pienu iekšā. Bet vai biezpiens tiešām ir noderīgs un vai to var uzskatīt par beznosacījumu veselīgu produktu?

Ieguvums

Pienskābes produktu iegūst, raudzējot pilnpienu un atdalot sūkalas. Pienskābes baktērijas sadala cukuru un veido pienskābi, kas novērš patogēno mikrobu augšanu un veicina toksīnu izvadīšanu. Turklāt labvēlīgajām baktērijām piemīt pretsklerozes, pretvēža un pretalerģiskas īpašības, un tās normalizē gremošanu.

Biezpienu ar dažādu tauku saturu ražo no dabīgā (pasterizēta un nepasterizēta), normalizēta un atjaunota piena, kā arī no to maisījuma. No piena ir atkarīgs ne tikai kaloriju saturs, bet arī A vitamīna saturs, lai gan pienā ar zemu tauku saturu ir vairāk olbaltumvielu nekā treknā pienā. Fermentācijas tehnoloģijas pamatā var būt dažādas starterkultūras: siera fermenti, kalcija hlorīds vai pienskābes baktērijas.

Mājas biezpiens ir visgaršīgākais un veselīgākais. To gatavo no rūgušpiena, no kura karsējot tiek atdalītas sūkalas un veidojas proteīna receklis. Ja jums ir iespēja iegādāties biezpienu no uzticama ražotāja, dodiet priekšroku šim vienkāršajam un garšīgajam produktam.

Biezpiens ir iekļauts diētās pret aknu, kuņģa-zarnu trakta, nieru un sirds slimībām. Visos gadījumos, kad nepieciešams atjaunot imunitāti, ārsti iesaka uzturā iekļaut biezpienu, kura labvēlīgās īpašības ir nenoliedzamas:

Šis pienskābes produkts ir viegli sagremojams, un proteīns darbojas ļoti efektīvi.
Biezpiens satur metionīnu un triptofānu – aminoskābes, kas nepieciešamas gremošanai un nervu sistēmai.
Kalcijs un fosfors ir noderīgi stipriem kauliem, zobiem un sirdij.
Dzelzs normalizē hemoglobīna līmeni asinīs.
Biezpiens satur daudz vitamīnu, bet visievērojamākais no tiem ir retinols (A vitamīns), kas ir svarīgs redzei, īpaši vājā apgaismojumā.
D vitamīns ir ļoti nepieciešams bērniem aktīvās augšanas periodā un vecākiem cilvēkiem muskuļu un skeleta sistēmas uzturēšanai.
B vitamīni ir iesaistīti ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolismā, stiprina imūnsistēmu un veicina orgānu vienmērīgu darbību.

Zema tauku satura biezpienā labvēlīgās vielas tiek saglabātas gandrīz pilnībā.

Iespējamais kaitējums

Galvenais noteikums, ja tiek pārkāpts, biezpiens var pārvērsties par kaitīgu produktu – mērens patēriņš. Noderīga porcija ir 100 g trīs reizes nedēļā. Iekļaujot biezpienu savā vai bērna diētā, jāņem vērā:

Treknais biezpiens paaugstina holesterīna līmeni, un tas var izraisīt aterosklerozi un lieko svaru.
Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums negatīvi ietekmē nieru darbību.
Novecojušajā biezpienā attīstās kaitīgās baktērijas - E. coli, izraisot saindēšanos. Dabiskā produkta glabāšanas laiks ir īss, tāpēc nav nepieciešams to iegādāties turpmākai lietošanai. Ja uz iepakojuma rakstīts, ka biezpiens der nedēļu, tas nozīmē, ka tas ir piekrauts ar konservantiem.

Mājas ar šokolādi pārklāti biezpiena sieri

Pagatavot glazētu siera biezpienu mājās nepavisam nav grūti, un rezultāts neatpaliks ne pēc garšas, ne veselīguma. Lai nešaubītos par sastāvdaļu kvalitāti un apšaubāmu piedevu neesamību, apgūstiet pamatrecepti. Pamatojoties uz to, jūs varat papildināt desertu ar jaunām sastāvdaļām un eksperimentēt.

Savienojums:

Biezpiens ar zemu tauku saturu - 700 g
Krējums - 50 g vai 2 ēd.k. l. skābo krējumu
Sviests - 50 g
pūdercukurs - 70-90 g (puse glāzes)
Tumšās šokolādes tāfelīte bez piedevām (vismaz 50% kakao)
Vaniļa, ievārījums, augļi, rozīnes - pēc garšas

Sagatavošana:

Biezpienu samaļ blenderī. Konsistencei jābūt gludai, bez graudiem.
Pievienojiet mīkstinātu sviestu, pūdercukuru, vanilīnu. Sakuļ gaisīgu.
Ielej krējumu vai skābo krējumu un vēl pāris minūtes puto. Gatavajai biezpiena masai jābūt gludai un diezgan blīvai.
Glazētie biezpiena sieri var būt jebkuras formas. Vienkāršākais veids ir ievietot biezpienu pārtikas plēves maisiņā un izspiest apmēram tāda paša izmēra platas sloksnes uz virsmas, kas pārklāta ar pergamentu.
Ja nolemjat gatavot glazētās biezpiena kūkas ar pildījumu, pievienojiet to tūlīt.
Liek gabaliņus ledusskapī, lai sacietē.
Šokolādi salauž mazā bļodiņā un nepārtraukti maisot izkausē ūdens peldē. Lai šokolāde nesacietētu priekšlaicīgi, tai var pievienot nelielu gabaliņu sviesta.
Aukstās biezpiena desiņas sadursta ar dakšiņu, iemērc glazūrā un atgriež uz pergamenta.
Jūs varat izmantot silikona veidnes. Šajā gadījumā veidņu apakšā un sieniņās jāuzklāj kausētas šokolādes kārta un jāievieto ledusskapī uz 1 stundu. Kad šokolāde sastingusi, pilda ar biezpienu un pārklāj ar šokolādes glazūru.
Glazēto siera biezpienu liek saldētavā uz vairākām stundām.

Gatavojot glazēto siera biezpienu mājās, jāatceras, ka sastāvdaļu temperatūrai jābūt atbilstošai. Neļaujiet šokolādei atdzist un biezpiena masai sasilt.

Gatavs deserts jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā pāris dienas. Recepti vari dažādot ar kokosriekstu skaidiņām, rozīnēm, ievārījumiem, iebiezināto pienu, maltiem riekstiem, cepumu skaidiņām.

Siers ar vārītu iebiezinātu pienu šokolādes glazūrā (video)

Jūs varat sasniegt maigu biezpiena konsistenci, izmantojot blenderi vai mikseri. Tikai tā panāksiet biezpiena masas viendabīgumu un gaisīgumu.
Glazūru var pagatavot no kakao pulvera, bet ar kausētu šokolādes tāfelīti ir vieglāk strādāt un tā ir garšīgāka.
Masai jābūt pietiekami blīvai, lai no tās varētu veidot desiņas. Ja esat pievienojis pārāk daudz piena vai krējuma, biezpienu sabiezināt ar cepumu skaidiņām vai piena pulveri.

Pašdarināts glazētais siera biezpiens ir garšīgāks par rūpnīcā gatavotu, un to var pagatavot pat iesācējs konditors. Bet, ja dodat priekšroku veikalā nopērkamiem produktiem, izvēlieties saprātīgi.

Kas jāņem vērā, izvēloties glazēto siera biezpienu (+ video)

Uz iepakojuma jānorāda, ka deserts ir “glazēts biezpiens”. Ja par biezpienu nav ne miņas, tad siera izcelsme ir apšaubāma.
Kakao sviesta vai kakao pulvera neesamībai glazūrā vajadzētu jūs brīdināt. Vismaz nedodiet šāda veida sieru savam bērnam.
Garšas, krāsvielas, palmu eļļa un visa veida “E” sastāvā nav vēlami. Vaniļas biezpienā bez pildvielām ir minimāls pārpalikums.
Rūpīgi pārbaudiet iepakojuma integritāti un derīguma termiņu.
Vārdi “gaumīgs” nosaukumā norāda uz aromatizētāja klātbūtni.
Sieru bez ķīmiskām piedevām var uzglabāt ne ilgāk kā 15 dienas.

Ražošanas vienkāršība un stabils pieprasījums piesaista daudzus ražotājus. Desmitiem uzņēmumu ražo glazēto siera biezpienu, taču ne visi deserti ir vienlīdz veselīgi. Daudzos gadījumos biezpiena vietā šokolādē viņi piedāvā augu tauku, garšu un konservantu kokteili.

Pēc ekspertu domām, produkti ar šādiem zīmoliem ir uzticami:

B.Yu. Aleksandrovs
Baltais
Karums
Vkusnoteevo

Šajos siera biezpienos nav nekā lieka, sastāvs ir sabalansēts tauku un kaloriju satura ziņā, un garša nepieviļ cerības.

Šodien kopā gatavosim visu iecienītāko gardumu - ar šokolādi klātu biezpiena sieru. Proti, pastāstīšu, kā pagatavot vienkāršus biezpiena sieriņus ar iebiezināto pienu un žāvētām aprikozēm.

Daudzi vecāki saviem bērniem veikalos pērk siera biezpienu, un viņi paši neriebjas palutināt sevi ar šo gardumu. Bet pēc ražošanas sastāva izlasīšanas rodas pilnīgi loģisks jautājums. Galu galā tos gatavo no apšaubāmas izcelsmes biezpiena masas ar palmu eļļu, stabilizatoriem, garšas pastiprinātājiem un konservantiem. Kāpēc mēs pērkam produktu, kas pildīts ar konservantiem un citām nepatīkamām lietām? Protams, tas ir garšīgs, un to var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Bet mēs tos nepērkam uzglabāšanai. Un mājās var pagatavot biezpiena sieriņus, kas ne tikai pēc garšas neatpaliks no veikalā nopērkamajiem, bet arī izrādīsies veselīgi. Un tas ir īpaši svarīgi, ja rodas jautājums par pareizu mazuļa uzturu.

Pagatavosim kopā gardas glazētās siera kūkas un iepriecināsim savus bērnus un sevi!

Sastāvdaļas:

600 g mājas biezpiena;
70 g žāvētu aprikožu;
0,5 bundžas kondensētā piena (apmēram 160 g);
neliels vanilīna maisiņš;
100 g tumšās šokolādes tāfelītes ar kakao saturu no 70%;
100 g sviesta;
100 g pūdercukura vai cukura.

Recepte glazētajam siera biezpienam šokolādē

1. Žāvētās aprikozes nomazgā zem tekoša ūdens, liek dziļā šķīvī un aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest.

2. Vēlams ņemt mājās gatavotu biezpienu, sausu un ne pārāk treknu. No šāda biezpiena būs vieglāk veidot siera biezpienus. Ja biezpiens ir slapjš, tad jāļauj tam notecināt 8-10 stundas.

Biezpienu ieber dziļā bļodā, ielej tajā iebiezināto pienu un pievieno vanilīnu.

3. Tagad izmantosim blenderi, lai samaltu biezpiena gabaliņus. Masai jākļūst viendabīgai, tas aizņems 5-7 minūtes.

4. No žāvētajām aprikozēm notecina ūdeni, izņem ārā, nosusina ar papīra dvieli un smalki sakapā.

5. Pievieno biezpiena masai un samaisa. Ievietojiet bļodu saldētavā uz 40-60 minūtēm. Biezpiena masai vajadzētu labi sastingt, lai no tās būtu ērti gatavot siera kūkas. Tomēr tai nevajadzētu pilnībā sasalt.

6. Izņem biezpiena masu no saldētavas un ar ēdamkaroti vai lielu saldējuma kausiņu veido bumbiņas. Formu var pielāgot, ripinot bumbu ar rokām. Bet esiet uzmanīgi, masa ir ledaina.

7. Pārklājiet lielu plakanu šķīvi vai dēlīti ar pergamentu un izklājiet biezpiena masas bumbiņas. Ievietojiet tos saldētavā, līdz tie ir pilnībā sacietējuši. Tas parasti aizņem stundu vai divas.

8. Pa to laiku gatavosim šokolādes glazūru siera kūkām. Es arī gribētu teikt dažus vārdus par to. Lai glazūra būtu “pareiza”, spēcīga un garšīga, labāk ņemt šokolādi ar augstu kakao saturu un bez augu taukiem. Šī šokolāde ir rūgta, un, lai glazūra būtu salda, nepieciešams pūdercukurs vai cukurs. Un, pateicoties tauku ievadīšanai sviesta veidā, šokolādes glazūra iegūs vajadzīgo konsistenci. Ja nolemjat tumšo tumšo šokolādi aizstāt ar piena šokolādi, tad sviestu un cukuru nevajag lietot. Un glazūras kvalitāte tieši atkarīga no izvēlētās šokolādes.

Tātad, ļaujiet sviestam izkausēt ūdens vannā. Lai sviests izkūst, pietiks ar 40 grādiem. Nav nepieciešams to uzvārīt.

9. Izkausētajam sviestam pievieno cukuru vai pūdercukuru (ar to glazūra būs viendabīgāka).

10. Sadaliet tumšās šokolādes tāfelīti gabalos un iemetiet to eļļā.

11. Maisa, līdz visa šokolāde ir izkususi.

12. Pārvietojiet sierus no šķīvja kopā ar pergamentu uz darba virsmu vai citu šķīvi. Un gatavos glazētos siera biezpienus liksim uz auksta šķīvja no saldētavas - tā šokolāde uzreiz sacietēs.

Ar koka iesmiņu ieduram bumbiņas un iemērcam glazūrā. Apgrieziet, līdz siers ir pilnībā pārklāts ar šokolādi.

13. Gatavos glazētos biezpiena sierus liek uz šķīvja no saldētavas. Tagad jūs varat atstāt tos virtuvē uz 15 minūtēm, lai biezpiens atkausētu. Bieza šokolādes glazūras kārta neļaus pildījumam izkliedēties un siera kūkas lieliski noturēs formu.

Iekost šo sieru, sajutīsiet maigo, aromātisko, viegli saldeno biezpiena pildījumu ar žāvētām aprikozēm. Mājas ar šokolādi pārklāti biezpiena sieri ir gatavi. Labu apetīti!

Mājās gatavojam ar šokolādi klātus biezpiena sieriņus, recepte ar fotogrāfijām.

Biezpiena sieri ar šokolādi ir iecienīts kārums bērniem un pieaugušajiem.
Mūsdienās veikalu plauktos var redzēt ļoti daudz dažādu garšu, ražotāju un cenu biezpiena. Tomēr šādu produktu sastāvs rada vilšanos: piena tauku aizstājēji, konservanti un mākslīgie aromāti, visticamāk, nedos labumu jūsu ķermenim. Izrādās, ka mājās var pagatavot tikpat gardas siera kūkas no dabīgiem augstas kvalitātes produktiem. Pašdarināti ar šokolādi pārklāti biezpiena sieri izrādās pat garšīgāki par veikalā nopērkamajiem. Tie arī labi saglabā savu formu, pateicoties šokolādes glazūrai, un iekšpusē ir smalks un aromātisks pildījums, kas gatavots no mājas biezpiena. Protams, lai siera biezpieni būtu garšīgāki, biezpienu var saldināt un pildījumam pievienot augļus vai ogas. Rezultātā jūs saņemsiet ārkārtīgi garšīgu un, pats galvenais, veselīgu cienastu.

Sastāvdaļas:

Biezpiens 5% 300g
Krējums 33% 100ml (vai sviests 100g)
Cukurs pēc garšas
Zemenes 2gab
Iebiezinātais piens 2 karotes
Šokolāde 100g.

Par sastāvdaļām:
Jums jāņem dabisks biezpiens, vēlams mājās. Ja pērkat iepakotu biezpienu, pievērsiet uzmanību produkta aprakstam, biezpienam jābūt bez augu taukiem. Labāk ir ņemt mazāk tauku, jo mēs pievienosim krējumu.
Ņemam putukrējumu ar 33% tauku saturu. Ja veikalā šādu krēmu neatrodi, ņem 20% tauku un krējuma biezinātāju. Turklāt tos var aizstāt ar sviestu. Atkal izvēlies kvalitatīvu eļļu bez augu taukiem!
Pildījumam izmantoju zemenes un iebiezināto pienu. Derēs jebkuri augļi vai ogas, ievārījums, konservi utt.
Pievieno cukuru pēc garšas. Ja pildījums nav ļoti salds, biezpiena masai var pievienot vēl cukuru.
Glazūrai izvēlējos tumšo beļģu šokolādi. Tas ir kvalitatīvs un dabīgs. Ja nevarat to atrast, ņemiet parastu veikalā nopērkamu šokolādes tāfelīti ar augstu kakao saturu. Šokolāde nedrīkst saturēt arī palmu eļļu. Neņemiet lētas flīzes, tās nav dabīgas, slikti kūst un labi neiederas veidnē. Šai receptei piemērota šokolāde “Babaevsky” vai “krievu”.
Nepieciešama arī silikona veidne. Es izmantoju cepšanas trauku. Manas siera kūkas izrādījās ļoti lielas. Labāk ir ņemt cepumu veidnes, piemēram, Madeleine veidni.

Recepte glazētu biezpiena kūku pagatavošanai.

1.Saputo saldo krējumu līdz biezai masai. Ja ņemat sviestu, tas jāatstāj istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts, pēc tam ar mikseri vai blenderi saputo viendabīgā masā.

2.Pievieno biezpienu, cukuru, sakuļ līdz gludai.

3. Izkausējiet šokolādi sev ērtā veidā un plānā kārtā izklājiet uz veidnes. Ja ņem veikalā nopērkamo šokolādi, to pēc sadalīšanas gabalos ir viegli izkausēt ūdens peldē.

Liek saldētavā uz 10-15 minūtēm, lai sacietē. Ja pēc veidņu izņemšanas no saldētavas šokolādē ir redzamas spraugas, pārklāj tās ar kausētu šokolādi un noliec malā, lai atkal sastingst. Pretējā gadījumā glazūra var saplaisāt un ar šokolādi pārklātais biezpiens izjuks. Vēl viena laba lieta mājās gatavotos biezpiena sieros ir tā, ka jums nav jātaupa uz šokolādi. Un, ja vēlaties, varat izmantot arī balto vai piena šokolādi. Būs labāk, ja šokolādes glazūras kārta iznāks labi, ne pārāk plāna un ne pārāk bieza.

4. Izņem veidni, sasaldētajai šokolādei virsū smērē biezpiena masu līdz apmēram 2/3 veidnes. Pievienojiet pildījumu.

5. Virsū liek atlikušo biezpiena maisījumu tā, lai tas nosedz pildījumu. Liek saldētavā uz 7-10 minūtēm.

6. Izņem un pārklāj biezpiena masu ar šokolādi.
Atkal liek saldētavā uz 3-5 minūtēm.

Izņem no veidnēm un baudi! Tādi tie ir, mājās gatavoti šokolādes biezpiena sieri - maigi, aromātiski, saldi un ar dabīgu šokolādes glazūru. Labu apetīti! Atcerieties, ja pildījumā izmantojat svaigus augļus un ogas, labāk šādu biezpienu neuzglabāt ilgāk par dienu, pretējā gadījumā pildījums sāks bojāties.

Sveiki visiem saldummīļiem! Manā blogā jūs atradīsiet daudz dažādu desertu, kas ļoti ceru, ka jums patiks, ja interesē, varat tos apskatīt šeit. Tikmēr es jums kaut ko pastāstīšu.

Sastāvdaļas:

1. Vārīts kondensētais piens – 80 gr.

2. Lipīgais biezpiens – 500 gr.

3. Cukurs – 50 gr.

4. Sviests – 50 gr.

5. Vaniļas cukurs – 1 paciņa (10 g.)

Glazūrai:

1. Tumšā šokolāde – 200 gr.

2. Sviests – 10 gr.

Gatavošanas metode:

1. Brīvā bļodā ieber vaniļas cukuru, parasto cukuru, sviestu un biezpienu.

2. Nedaudz samaisiet ar karoti un pēc tam sāciet kult ar blenderi. Sakuļ, līdz biezpiens iegūst labu krēmveida konsistenci.

3. Sāksim gatavot glazūru. Ievietojiet tvaika vannā un atdzesējiet.

4. Izkausētajai šokolādei pievieno sviestu un samaisa.

5. Ielejiet šokolādi īpašā veidnē un vienmērīgi izklājiet to pa visām šūnām. Šim nolūkam es izmantoju otu.

6. Veidni liek ledusskapī, līdz šokolāde pilnībā sacietē. Tas parasti aizņem apmēram 30 minūtes.

7. Lai vieglāk izklātu pildījumu pa visu katras veidnes perimetru, iesaku izmantot konditorejas maisiņu. Piepildiet to ar vārītu iebiezinātu pienu.

8. Sāksim sadalīt pildījumu. Vispirms līdz pusei izklāj biezpienu.

9. Virsū liek vārītu iebiezināto pienu. Paskatieties uz fotoattēlu, šeit viss ir skaidri parādīts.

10. Virsū liek visu atlikušo biezpiena masu. Mēs to izlīdzinām virs virsmas.

11. Katru sieru pārklāj ar šokolādi virsū.

12. Iegūto siera biezpienu liek saldētavā uz vismaz 30 minūtēm. Vislabāk ir atstāt tos apmēram stundu. Uzglabāt parastā ledusskapī -3 grādu temperatūrā.

Papildus informācija:

Glazētā siera biezpiens ir populārs lielākajā daļā pasaules valstu. Šos produktus aktīvi iegādājas gan pieaugušie, gan bērni. Šie panākumi ir saistīti ar biezpiena un vārīta kondensētā piena klātbūtni to sastāvā.

Biezpiena produkti tiek uzskatīti par vienu no galvenajiem visu veidu diētu elementiem. Tādējādi glazētos izstrādājumus aktīvi patērē meitenes, kuras vēlas samazināt ikdienas kaloriju daudzumu.

Vēl viena glazēto izstrādājumu īpatnība ir tā, ka biezpiens cilvēka organismā lieliski uzsūcas, ko nevar teikt par pienu. Šobrīd grūti iedomāties cilvēku, kuram būtu alerģiska reakcija pret biezpienu vai tā sastāvdaļām. Biezpiena sieriem par labu nāk arī tas, ka tie neiznīcina zobu emalju.

Tādējādi bērni ļoti iecienījuši šos produktus, kas veicina glazētā siera biezpiena plašo izplatību visā pasaulē.

Vēl viena siera biezpiena priekšrocība ir iespēja tos izmantot jebkurā situācijā: kompaktais iepakojums ļauj atjaunot spēkus jebkurā vietā, un biezpiena olbaltumvielu bāze veicina ātru barības vielu uzsūkšanos.

Šo kvalitāti aktīvi izmanto visu valstu uztura speciālisti un savās programmās iekļauj glazētos produktus, kuru mērķis ir samazināt lieko svaru.

Video recepte makarona kūku pagatavošanai

Paldies visiem, ka apmeklējāt manu emuāru, ceru, ka šeit atrastā informācija bija noderīga. Un ar to es atvados, visu to labāko jums.

Pašu gatavotais glazētais siera biezpiens ir daudz garšīgāks un galvenais – veselīgāks par veikalā nopērkamajiem analogiem, pilns ar etiķetēm ar visādām kaitīgām piedevām un piemaisījumiem. Delikatesi var dekorēt dažādās variācijās, pildot biezpienu ar piedevām vai izmantojot dažādas glazūras.

Kā mājās pagatavot glazēto siera kūku?

Pagatavot glazētu siera biezpienu mājās nav grūti pat iesācējam pavāram. Galvenais ir izvēlēties piemērotu recepti, iegādāties nepieciešamos produktus un lai ir pieejamas silikona veidnes, paklājiņš vai vienkārši pergamenta loksne.

No biezpiena gatavo gardumu, ko viendabīgumam samaļ caur sietiņu vai apstrādā blenderī.
Glazūrai izmantojiet izkausētu melno, balto, piena šokolādi vai pagatavojiet maisījumu uz kakao bāzes.
Glazūras biezums būs atkarīgs no šokolādes kārtu skaita, kas uzklātas uz veidņu dibena un sieniņām. Katram slānim ļauj sacietēt aukstumā.
Izstrādājumus var dekorēt bez veidnēm, uzliekot uz pergamenta vai paklājiņa ar rokām veidotus gabaliņus, atdzesējot tos saldētavā un pēc tam pārlejot ar glazūru.
Gatavo glazēto siera biezpienu var dekorēt pēc vēlēšanās.

Glazūra kakao biezpienam

Vienkāršākais veids, kā sieru izrotāt dabīgā šokolādes glazūrā, ir ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausējot gabalos salauztu tāfelīti. Tomēr jūs varat ievērojami samazināt garduma radīšanas izmaksas, sagatavojot glazūru, kas pārklāj kakao saldumu. Ja masa izrādās bieza, var pievienot karoti ūdens vai piena.

Sastāvdaļas:

kakao - 60 g;
cukurs - 100 g;
skābs krējums - 120 g.

Sagatavošana

Katliņā sajauc kakao ar cukuru un skābo krējumu.
Trauku liek uz mērenas uguns un maisot karsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 1-2 minūtes, noņem no plīts.
Pēc tam, kad glazūra ir atdzisusi līdz 30-35 grādiem, izmantojiet to siera kūku pārklāšanai.

Glazēti siera biezpieni bez veidnēm mājās

Glazētā siera biezpiens ir vienkārša recepte un nav pārāk apgrūtinoša. Produktus bez veidnēm ir īpaši viegli izgatavot, lai gan tie neizdodas tik skaisti kā citi analogi. Šajā gadījumā svarīgi ir nodrošināt ideālu biezpiena maisījuma biezumu, lai tas lieliski noturētu savu formu un neizplatītos.

Sastāvdaļas:

biezpiens - 500 g;
pūdercukurs - 60 g;
sviests - 100 g;

Sagatavošana

Biezpienu sajauc ar mīkstu sviestu un pulveri.
No iegūtās masas veido bumbiņas vai kociņus, liek uz pergamenta un nosūta uz saldētavu sacietēt.
Izkausējiet šokolādi vai pagatavojiet kakao glazūru, pārlejiet ar to sagataves un ievietojiet gardo glazēto biezpienu atpakaļ aukstumā.

Vaniļas glazēta siera kūka

Nav nekā skaistāka un garšīgāka gan bērniem, gan pieaugušajiem par glazētu siera kūku ar vaniļu. Delikatesi nav grūtāk pagatavot kā iepriekšējo, un to var dekorēt vai nu vienkārši uz pergamenta loksnes brīvas formas izstrādājumu veidā vai silikona veidnēs. Desertu var padarīt saldāku, pievienojot pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

biezpiens - 500 g;
vanilīns vai vaniļas ekstrakts - pēc garšas;
kondensētais piens - 3-4 ēdamk. karotes;
sviests - 100 g;
šokolāde - 300 g.

Sagatavošana

Izkausējiet šokolādi, uzklājiet vairākas kārtas uz veidņu sieniņām, katru reizi ļaujot tai sacietēt saldētavā.
Biezpienu sajauc ar vaniļu, iebiezināto pienu un mīkstu sviestu.
Šokolādes formiņas veidnēs pilda ar biezpiena masu, pārlej ar šokolādi un ļauj ledusskapī sastingt.

Glazēts siers "Kartupeļi"

Glazētu siera biezpienu var dekorēt ar savām rokām vai nu tradicionālajā variantā, izmantojot tikai biezpienu, vai arī izmantojot nestandarta risinājumus, piemēram, šajā gadījumā gatavojot biezpienu “Kartupeļi”. Lai pabeigtu recepti, jums būs nepieciešami vienkārši smilšu cepumi: “Jubileja”, “Cepts piens” utt.

Sastāvdaļas:

biezpiens - 400 g;
cepumi - 200 g;
pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes;
kakao - 3 ēdamk. karotes;
jogurts - 5 ēd.k. karote;
vaniļas cukurs - 30 g;
rieksti - 80 g;
šokolāde - 200 g;
sviests - 30 g;
piens - 100 ml.

Sagatavošana

Cepumus un riekstus samaļ blenderī.
Biezpienu samaļ ar pulveri un vaniļas cukuru, pievieno jogurtu un kakao.
Apvienojiet biezpiena maisījumu un drupatas, samaisiet un sagatavojiet gabaliņus.
Izkausē šokolādi ar sviestu, ielej pienu, samaisa.
Turot sieru uz dakšiņas virs trauka, pārlej ar glazūru un liek uz pergamenta.
Pēc sacietēšanas ledusskapī būs gatavi paštaisītie glazētie.

Glazēts siers ar kokosriekstu

Mājas apstākļos glazētais siera biezpiens, kura recepte tiks ieskicēta tālāk, priecēs kokosriekstu cienītājus, jo tos rotā tropisko augļu skaidas. Lai īstenotu ideju, jāiegādājas biezpiens, kas nav pārāk slapjš, lai gatavā pamatne saglabātu savu formu. Ja tomēr nepaveicas ar pamatproduktu un masa klājas, tad problēmu var atrisināt, izmantojot izstrādājumu dekorēšanai veidnes.

Sastāvdaļas:

biezpiens - 400 g;
kokosriekstu skaidiņas - 100 g;
pūdercukurs - 3 ēdamk. karotes;
eļļa - 2 ēd.k. karotes;
skābs krējums - 30 g;
šokolāde - 300 g.

Sagatavošana

Biezpienu sajauc ar pulveri, sviestu un skaidām.
Veidojiet iegarenus gabaliņus, novietojiet tos uz silikona paklājiņa vai pergamenta, ievietojiet iesmus un ievietojiet tos saldētavā.
Pēc sacietēšanas iesmus iemērc izkausētā šokolādē un ļauj ledusskapī sastingt.

Glazēts siers ar kakao

Kā zināms, šokolādes glazēto siera biezpienu var papildināt ar jebkuriem citiem atbilstošiem produktiem, lai iegūtu netriviālu un nestandarta garduma garšu. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā dažādot desertu, ir biezpiena pamatnei pievienot kakao pulveri, ko īpaši novērtēs šokolādes cienītāji.

Sastāvdaļas:

biezpiens - 500 g;
kakao pulveris - 100 g;
pūdercukurs - 100 g;
sviests - 100 g;
divas šokolādes tāfelītes vai porcija kakao glazūras.

Sagatavošana

Pulveri sajauc ar kakao un pievieno gatavajam biezpienam kopā ar sviestu.
Pamatni intensīvi sablendē ar blenderi, līdz iegūta vienmērīga krāsa.
Izstrādājumi tiek dekorēti, izmantojot veidnes vai vienkārši pārklājot sagataves uz pergamenta ar glazūru.
Pēc atdzesēšanas un sacietēšanas ledusskapī var nogaršot glazētos šokolādes biezpienus.

Glazēts siera biezpiens ar iebiezināto pienu

Stiklotās visērtāk sagatavo silikona veidnēs. Tālāk ir variants gardumam ar vārītu iebiezināto pienu, kuru pēc vēlēšanās var aizstāt ar biezu aprikožu, zemeņu, aveņu vai citu augļu ievārījumu, ogām no ievārījuma, veseliem ceptiem riekstiem vai žāvētiem augļiem.

Sastāvdaļas:

biezpiens - 500 g;
pūdercukurs - 100 g;
sviests - 100 g;
vārīts kondensēts piens - pēc garšas;
divas šokolādes tāfelītes vai porcija kakao glazūras.

Sagatavošana

Izkausējiet šokolādi un vairākas reizes pārklājiet veidņu malas un apakšas.
Biezpienu sajauc ar pulveri un sviestu.
Veidnēs ar šokolādi liek nedaudz biezpiena, centrā liek porciju iebiezinātā piena un pārklāj ar biezpiena masu.
Glazēto sieru pārlej ar šokolādes kārtu un liek ledusskapī.

Siers baltā glazūrā

Ne mazāk garšīgs būs glazētais biezpiena siers ar balto šokolādi. Ir svarīgi iegādāties dabisku produktu vai pagatavot to pats no kakao sviesta un pūdercukura, pievienojot pienu. Biezpiena pamatni var papildināt ar žāvētām aprikozēm, sasmalcinātiem riekstiem, veselām mandelēm vai citām piedevām.