Cep pīrāgus ar sīpoliem un olām. Olu pīrāgi - ēdiena gatavošana

Domāju, ka nav tāda cilvēka, kuram negaršotu pīrāgi. Un nav nekādas atšķirības, kā tās tiek pagatavotas: ceptas eļļā vai ceptas cepeškrāsnī. Tos cep no visdažādākajām mīklām, pievienojot dažādus pildījumus: ar kāpostiem, kartupeļiem, rīsiem, zivīm, gaļu, arī ar pildījumiem. Bet šodien gribu pastāstīt par cepeškrāsnī gatavotiem pīrāgiem - vienmērīgiem, gludiem, rožainiem - ļoti garšīgi, turklāt tie ir pildīti ar svaigiem zaļajiem sīpoliem un vārītām olām. Šo pīrāgu skaistums ir tāds, ka jūs varat tos ēst nākamajā dienā, un tie paliek maigi un mīksti - kā tikko izņemti no krāsns, jo mēs neliekam olas mīklā. Protams, šādus pīrāgus ir ērtāk cept pavasarī un vasarā, kad dobēs sāk augt sīpoli, bet ziemā tirgū var nopirkt svaigu zaļo sīpolu ķekaru vai iestādīt vairākas sīpolu rozetes. samaļ (vai vienkārši ielieciet tos ūdenī) un izbaudiet šo krāšņumu visu ziemu līdz nākamajai vasaras sezonai. Mēģiniet cept pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem, un jūs būsiet apmierināti ar garšīgu un skaistu cepumu rezultātu.

Sastāvdaļas:

pārbaudei:

sausais šķīstošais raugs - 2 tējk.
milti - 600 g
sāls - 2 tējk.
cukurs - 2 ēd.k. l.
sviests - 60-70 g
piens - 410 ml

pildījumam:

zaļo sīpolu ķekars
vārītas olas - 5-6 gab
sāls un pipari pēc garšas
sviests vai augu eļļa

ola pīrāgu smērēšanai

Cepti pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām:

Siltā pienā izšķīdina raugu un cukuru. Izkausē sviestu. Ielejiet izkausētu sviestu, pievienojiet sāli. Pa daļām pievieno miltus un samīca mīkstu, elastīgu mīklu.

Ja mīcīt mīklu ar rokām, var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu atkarībā no izmantoto miltu kvalitātes.

Bļodu ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi vai virtuves dvieli un noliek siltā vietā uz 1-1,5 stundām. Mīklai vajadzētu palielināties 2-3 reizes.

Mana mīkla tika mīcīta un nogatavināta maizes automātā. No šīs mīklas cepu arī ļoti garšīgas.

Tikmēr sagatavo pīrāgu pildījumu. Vāra olas, nomazgā un nosusina zaļos sīpolus. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus, sagrieziet olas kubiņos. Sajauc olas ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas. Pievieno 2-3 ēd.k. l. dārzeņu vai kausētu sviestu. Sajauc.

Uzrūgušo mīklu liek uz galda un sarullē bulciņā. Sadaliet mīklu vienādos gabalos. Katru mīklas gabalu ar rullīti izrullē apaļā kūkā un kūkas centrā liek pildījumu.

Saspiediet malas un izveidojiet skaistu pīrāgu. Šajā jūs varat redzēt, kā skaisti pagatavot pīrāgus

Mājās gatavoti pīrāgi ar sīpoliem un olām ir neticami garšīgs un apmierinošs ēdiens, kam vienkārši nav iespējams pretoties! Sulīga un maiga rauga mīkla, zeltaini brūna garoza, iecienītākais pildījums - tas viss padara pīrāgus par īstu iecienītāko gandrīz katrā ģimenē.

Ikviena saimniece var pagatavot pīrāgus, un, ja jums nepatīk pinties ar mīklu, vienmēr varat iegādāties gatavu rauga mīklu veikalā.

Pīrāgi ar sīpoliem un olām. Sastāvdaļas:

1-2 tējkarotes sausā rauga

3-3,5 glāzes miltu

1 ēdamkarote augu eļļas

30 g sviesta

4-5 ēdamkarotes cukura

1,5 glāzes piena

1 tējkarote sāls

Augu eļļa pīrāgu cepšanai

pildījumam:

2-3 ķekari zaļo sīpolu

4 ēdamkarotes augu eļļas

Sāls pēc garšas

Cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām. Sagatavošana:

Mīklas gatavošana pīrāgiem:

Sasilda pienu līdz istabas temperatūrai un izšķīdina tajā visu raugu, vienu ēdamkaroti cukura un šķipsniņu sāls. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai ļautu raugam sākt rūgt.

Citā traukā sajauciet olu ar mīkstinātu sviestu. Pievieno atlikušo cukuru, sāli, samaisa, tad ielej pienu ar tajā atšķaidītu raugu.

Ielejiet miltus dziļā bļodā, izveidojiet nelielu iedobumu centrā un ielejiet tajā iegūto maisījumu, pievienojiet augu eļļu un sāciet mīcīt mīklu vismaz 10 minūtes.

Ja mīkla izrādās ūdeņaina, tai pakāpeniski jāpievieno milti, nepārtraucot to mīcīt. Pīrāgu mīklai jābūt plastmasai, bet ne pārāk blīvai. Izmīcīto mīklu pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uz 1,5 stundām.

Kamēr mīkla ceļas, pagatavo pīrāgu pildījumu. Vāra cieti vārītas olas, smalki sakapā.

Sasmalciniet zaļos sīpolus, pievienojiet sāli un sajauciet ar sasmalcinātām olām. Ja vēlaties sautētiem kāpostiem, pagatavojiet pīrāgi ar kāpostiem un olu .

Garšojiet pildījumu ar augu eļļu un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

Kad mīkla uzrūgusi, uz miltiem apkaisīta galda sāc veidot pīrādziņus: nospiež mazus mīklas gabaliņus un veido plakanas kūkas.

Katras kūkas vidū liek vienu ēdamkaroti pildījuma un uzmanīgi saspiež pīrāgu malas.

Pannā uzkarsē augu eļļu un uz mērenas uguns apcep pīrāgus no abām pusēm dažas minūtes.

Gatavi pīrāgi ar sīpoliem un olām jāpasniedz silti. Labu apetīti!

Gaisīgus, zeltainus pīrāgus ar sīpoliem un olām var ātri pagatavot, ja pie tējas gribas ko garšīgu. Ieprieciniet savu ģimeni un mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem no smalkas mīklas un sulīgu pildījumu.

Sastāvdaļas

Mīklu

Ūdens - 300 ml.

kviešu milti - 470 gr. + mīklas izrullēšanai

rudzu milti - 170 gr.

Raugs - 25 gr.

saulespuķu eļļa - 35 gr.

Cukurs - 1 ēdamkarote

Sāls - 1 tējkarote

Pildījums

Vistas olas - 5 gab.

Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote

Zaļie sīpoli

Sāls, melnie pipari

Sagatavošana

Sastāvdaļas liek maizes mašīnas bļodā un samīca stingrā rauga mīklā.

Tālāk sāksim gatavot pildījumu. Cieti novāra vistas olas, atdzesē, nomizo un smalki sagriež ar nazi. Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet. Lai pildījums būtu sulīgs, zaļos sīpolus un sāli ieteicams sasmalcināt javā.

Sajauciet maisījumu ar sasmalcinātu olu, pievienojiet saulespuķu eļļu (1 ēdamkarote) un piparus. Pildījums ir gatavs.

Mīklu sagriež salīdzinoši mazos gabaliņos un ar rullīti izrullē, piešķirot tiem apaļu formu. Uz katra mīklas apļa liek olu-sīpolu pildījumu (1 tējkarote).

Uz cepešpannas uzlej nedaudz augu eļļas un liek pīrāgus līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Apcep tos no katras puses 12–15 minūtes.

Pīrāgi ar sīpolu un olu cepeškrāsnī

Gardi un aromātiski pīrāgi ar sīpoliem un olām ir gatavi.

Labu apetīti!

Šķiet, ka nekas vairāk neiepriecina ēdiena cienītājus kā svaigas, smaržīgas mājās gatavotas kūkas. Un karstu, sārtainu pīrāgu pacelšana pacels pat drūmāko noskaņojumu. Lūk, izmēģiniet to prieka pēc!

Neraudzētās mīklas pīrāgi

Mēs vispirms piedāvājam šo ar sīpoliem un bezrauga olu Sastāvdaļas ir šādas: mīklai 500 g miltu izmanto glāzi saldā krējuma (svaiga, ar augstu tauku saturu - šis ēdiens izrādīsies garšīgāks). 2 olas, tikpat daudz ēdamkarotes sviesta, 1 - cukurs un puse tējkarotes sāls. Katrai mājsaimniecei ir šāds pārtikas krājums. Tos atrast nebūs grūti. Apsveriet mūsu recepti “Pīrāgi ar sīpoliem un olām” attiecībā uz pildījumu. Protams, vislabāk, ja ir zaļas spalvas. Pīrāgiem vajadzēs 400 gramu ķekaru un 5-6 olas. Vēlams arī ķekars svaigu diļļu - aromātam un labākai garšai. Bet, ja nē, ņem parasto, 2-3 sīpolus. Olas novāra cieti, atdzesē, nomizo un smalki sagriež. Sagrieziet arī sīpolu (kādu jums ir), ja tas ir zaļš, nedaudz apcepiet, sīpolus - tradicionāli līdz zeltaini brūnai. Izmantojiet saulespuķu eļļu. Kā uzsvērts receptē, pīrāgi ar sīpoliem un olām ir garšīgi, ja pildījums ir pikants. Tāpēc pievienojiet sāli, piparus, un varat pievienot garšvielas. Sasmalciniet svaigas dilles, labi samaisiet malto gaļu. Bet atgriezīsimies pie testa. Izsijā miltus, ielej saldo krējumu, pievieno sviestu, sāli un cukuru, iecilā olas un kārtīgi samīca. Tad sarullē bumbiņā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu aukstumā (var likt ledusskapī). Pēc noteiktā laika atdaliet mazus gabaliņus no pamatmasas, sarullējiet apmēram puscentimetru biezās plakanās kūkās un izgrieziet piemērota izmēra apļus. Liek pildījumu, savieno malas, gatavo produktu liek uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem. Tagad viņš precizē, ka to vajag apsmērēt ar sakultu olu maisījumu un likt karstā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 15-20 minūtes (skatieties, kā tās brūnās, lai neizžūtu!). Izņem - un uz galda, tējai!

Cepti pīrāgi

Un tagad rauga mīkla. Pagatavosim no tā pīrāgus ar sīpoliem, olām un rīsiem. Lai to izdarītu, iepriekšējā vakarā iemērciet glāzi rīsu, lai tie kļūtu mīkstāki. Pēc tam var likt ūdens vannā, pārlej ar verdošu ūdeni kā putru. Vai vienkārši vāra atsevišķi, līdz gatavs. Pēc tam noskalojiet. Sagatavojiet sīpolus un olas, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Sajauc maltās gaļas sastāvdaļas, sāli un piparus, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Starp citu, ja salīdzina kaloriju saturu, sīpolu pīrāgs ar olu nesatur daudz mazāk kaloriju nekā ar olu un rīsiem. Bet atgriezīsimies pie testa. Tam vajadzētu pagatavot mīklu: siltā ūdenī vai pienā izšķīdiniet raugu (uz 1 kilogramu miltu nepieciešamas 2 ar pusi glāzes piena vai sūkalu un 30 g rauga), pievienojiet pusi no sagatavotajiem miltiem, labi samaisiet. lai izvairītos no kunkuļiem. Protams, iepriekš izsijāt miltus. Lai to izdarītu, mīklai vajadzētu pacelties siltā vietā apmēram stundu vai nedaudz ilgāk. Tad pievieno pārējos produktus: sviests - 3 ēdamkarotes, cukurs - 1-2 tādas pašas, sāls - 1 tējkarote, tējkarote. Un iecilā 2 olas. Vēlreiz samaisiet, pievienojiet pārējos miltus un kārtīgi mīciet mīklu, līdz tā sāk atrauties no bļodas vai pannas sieniņām.

Atkal pārklājiet sagatavi un atstājiet to siltu vēl pusotru stundu. Produkta apjoms palielināsies. Pēc tam mīklu atkal saputo, pēdējo reizi atstāj “ieņēmumiem”, tad ar to var strādāt. Visu masu liek uz virtuves galda, sadala mazos gabaliņos 50-60 g svarā, sarullē krūzēs un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tagad izrullējiet tos centimetru biezās kūkās, izklājiet pildījumu, noslēdziet, atstājiet uz 10 minūtēm, lai uzrūgst. Čuguna vai dziļā pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un apcep tajā pīrāgus, apgriežot, līdz tie kļūst brūni. Gatavos liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktos liekie tauki.

Ēd savas veselības labā!

Šodien mēs cepam brīnišķīgus pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām: gluži kā vecmāmiņas. Pīrāgi sanāk ļoti garšīgi, mīksti un gaisīgi. Daudz pildījuma, tieši tā, kā man patīk, un ātri pagatavojama rauga mīkla – tā ir gatava dažu minūšu laikā (un pat bez olām)! Pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām: recepte nevar būt vienkāršāka. Neatkarīgi no tā, cik receptes es izmēģinu, pie šīs es vienmēr atgriežos, jo man tā ir visveiksmīgākā! Mēs iegūstam pīrāgus nevis ceptus, bet cepeškrāsnī - tas ir daudz veselīgāk un garšīgāk. Iemācieties cept ātri pīrāgus pie mums.

Sastāvdaļas:

kviešu milti - 4 glāzes;
sviests (margarīns) - 180 grami;
sausais raugs - 10 grami;
sāls - 1 tējkarote;
cukurs - 1 ēdamkarote;
piens (ūdens) - 1 glāze;
vārītas olas - 6 gabali;
zaļie sīpoli - 1 ķekars;
sāls - pēc garšas;
pipari - pēc garšas;
augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
ola - 1 gab (pīrāgu eļļošanai).
Lieliski pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem. Soli pa solim recepte

Lai sāktu gatavot pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Lai strādātu ar rauga mīklu, jums jāizmanto produkti istabas temperatūrā.
Vispirms uz lēnas uguns izkausē sviestu un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Tikai piens būs jāuzsilda līdz 36-38 grādu temperatūrai – tā ir ērta temperatūra rauga darbībai. Starp citu, jūs varat pagatavot ceptus pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām, izmantojot kefīru. Būs arī garšīgi.
Mīkla mīca ļoti ātri. Bļodā sajauc pienu ar sauso raugu (var izmantot svaigo raugu - 25 gramus), pievieno cukuru. Labi samaisiet, mēģinot izšķīdināt cukuru un raugu.
Tālāk ielej izkausētu un atdzesētu sviestu vai margarīnu. Vēlreiz samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts.
Nākamais solis ir pievienot izsijātus miltus: mazās porcijās, rūpīgi samaisot.
Kad mīkla kļūst biezāka, to var mīcīt ar rokām uz miltiem nokaisīta galda. Ērtības labad virsū arī apkaisām mīklu. Mīklai jākļūst mīkstai un elastīgai. Tagad tas vispār nelīp pie galda vai rokām.
Savāc mīklu bumbiņā, pārklāj vai ietin pārtikas plēvē. Ļaujiet viņam atpūsties divdesmit minūtes. Glutēns uzbriest, mīkla kļūs viendabīgāka un šajā laikā nedaudz pacelsies.
Gatavojiet pildījumu, kamēr mīkla atpūšas. Tas var būt jebkas, bet labāk ne jēlu: tādā veidā pīrāgs izcepsies ātrāk. Šodien izmantoju pavasara pildījumu: zaļie sīpoli ar vārītām olām.
Vārītas olas jāsagriež kubiņos. Jums tās jāvāra sālītā ūdenī apmēram piecas minūtes, cieti vārītas.
Sagriežam zaļo sīpolu, ne pārāk lielu. Sīpolu un olu proporcijas var būt dažādas: kaut ko var uzņemt vairāk vai mazāk.
Visu samaisa un pievieno sāli pēc garšas. Lai iegūtu garšu, varat pievienot maltus melnos piparus. Ielejiet augu eļļu: tādā veidā pildījums neizrādīsies sauss. Samaisa un pildījums gatavs.
Paņemiet mīklu: jums to nav nepieciešams mīcīt. Šī ir ļoti ātri pagatavojama rauga mīkla, kurai nav nepieciešama ilgstoša apstrāde un raudzēšana! Sadaliet vienādos gabalos, lai pīrāgi būtu vienāda izmēra.
Griešanai nevajag ne miltus, ne nazi. Es noplēsu mīklu ar rokām: tā nelīp un ar to ir ļoti ērti strādāt.
Sarullējiet gabalus bumbiņās. Ņemam vienu, piespiežot ar pirkstiem, veidojot vienmērīgu apli - plakanu kūku. Kuram pa vidu liekam pildījumu.
Saspiežam maliņas, veidojot vienmērīgu un skaistu pīrāgu. Starp citu, tam ir atļauts piešķirt jebkādu formu. Pagatavosim nelielu klasisko pīrāgu.
Pīrāgus ar olām un sīpoliem gatavosim cepeškrāsnī, bet var, protams, cept augu eļļā. Sagatavotos pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Jūs varat vienkārši ieziest loksni ar eļļu. Noteikti atstājiet atstarpi starp pīrāgiem: tie palielināsies. Novietojiet pīrāgus ar šuvi uz leju.
Pīrāgu eļļojiet ar olu un sīpolu virsū: izmantojot otu un vienu vistas olu, kuru vispirms sasitām ar dakšiņu.
Cep cepeškrāsnī 200 grādos 20-25 minūtes, līdz virsa ir zeltaini brūna un garšīga. Vispirms cepeškrāsns jāuzsilda līdz vajadzīgajai temperatūrai.
Es jums teicu, kā pagatavot pīrāgus ar sīpoliem un olām: tāpēc noteikti gatavojiet un izbaudiet garšīgus, maigus un aromātiskus konditorejas izstrādājumus. Kā jau solīju, cepeškrāsns pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām tiek pagatavoti tikai 25 minūtēs: tie tika pagatavoti ļoti garšīgi, tērējot maz laika, izmantojot vispieejamākās sastāvdaļas. Laimīgu cepšanu: pagatavojiet kopā ar mani un “Super Chef”. Pie mums viss ir vienkārši un pieejams!

Pīrāgi ir lielisks ēdiens, kas piemērots gan pilnvērtīgai maltītei, piemēram, brokastīm, gan uzkodām mācoties vai strādājot. Pie šāda veida cepšanas priekšrocībām var minēt salīdzinoši zemo produktu pašizmaksu, īpaši salīdzinājumā ar gaļas izstrādājumiem, un labu sāta sajūtu – pēc 1-2 pīrāgiem ir sāta sajūta.

Ir diezgan daudz recepšu pīrāgiem ar sīpoliem un olām, ņemot vērā variācijas par mīklas tēmu, pildījumu un gatavošanas metodēm.

Mīklas gatavošana

Mīkla var atšķirties atkarībā no rauga vai sodas pievienošanas, kā arī no izmantotās bāzes (ūdens, eļļa, piens).

Rauga mīkla ar pienu

Sastāvdaļas:

milti - 500 g;
piens - 200 ml;
sviests - 2 ēd.k. karotes;
1 vistas ola;
sausais raugs - 2 tējkarotes;
cukurs - 2 ēdamk. karotes;
sāls - ½ tējkarote.

Vispirms jāsagatavo raugs - ielej to siltā pienā (pietiks ar pusglāzi) un pēc 20 minūtēm kārtīgi samaisa, kad līdz trauka malām izveidojušās putas, var sākt gatavot mīklu.

Lielā bļodā samaļ olu ar cukuru un sāli, tad pievieno pienu un izšķīdinātu raugu. Uzmanīgi ieber pusglāzi miltu un nepārtraukti maisa. Kad mīkla gandrīz gatava, uz tās lej siltu kausētu sviestu un kārtīgi samaisa.

Gatavā mīkla nedrīkst pielipt pie rokām. Bļoda jāpārklāj ar dvieli un jānovieto siltā vietā, lai tā uzrūgst, pēc tam mīciet to un atkārtojiet procedūru.

Sodas mīkla

Sastāvdaļas:

milti - 500 g;
sviests vai margarīns - 100 g;
kefīrs vai piens - 200 ml;
sāls - ½ tējkarotes;
cukurs - 3 tējkarotes;
soda vai cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Miltus sajauc ar margarīnu, lai būtu vieglāk, jādod laiks nostāvēties siltā vietā, līdz tie kļūst mīksti. Tālāk pievieno sāli, cukuru un soda. Maisījumu pārlej ar kefīru un samīca elastīgu mīklu, kuru pēc tam ievieto ledusskapī uz 45–60 minūtēm. Pēc atrašanās aukstumā, mīkla ir gatava turpmākai lietošanai.

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Sastāvdaļas:

milti - 500-600 g;
alus - 200 ml;
sāls - ½ tējkarotes;
sviests - 50-70 g.

Sāli sajauc ar miltiem, pievieno alu un samīca mīklu. Mīklai jābūt elastīgai un labi jālīp pie rokām. Pēc mīcīšanas novietojiet to pusstundu siltā vietā.

Atpūtušos mīklu sadala 5 daļās, kuras plāni izrullē un apsmērē ar izkausētu sviestu. Tādā veidā tiek apstrādātas 4 loksnes, kuras tiek sakrautas viena virs otras, pēdējā lapa netiek izsmērēta. Pēc tam no mīklas izveidojiet aploksni, salokot četrus mīklas stūrus uz centru, un atkal plāni izrullējiet.

Pildījuma izvēle

Kamēr gatavā mīkla “atpūšas”, ir laiks sagatavot pildījumu. Šeit ir iespējami arī varianti.

Pildījuma daudzums tiek ņemts vērā atkarībā no iepriekš piedāvātā mīklas tilpuma.

Klasiskā pildījuma iespēja 1

Sastāvdaļas:

zaļie sīpoli vai puravi - 500 g;
vistas olas - 6 gab .;
augu eļļa - 5 ēdamk. karote;
sāls - ½ ēd.k. karote.

Vispirms sagatavo olas, kuras liek aukstā ūdenī un liek uz uguns. Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes, pēc tam olas atdzesē un nomizo. Zaļos sīpolus rūpīgi nomazgā un nosusina, lai noņemtu lieko ūdeni (atstāj caurdurī notecināt vai sasmērē ar dvieli). Pēc ēdiena gatavošanas jums ir nepieciešams smalki sagriezt olas un sasmalcināt sīpolu.

Pēc tam katliņā ar dziļu dibenu ielej augu eļļu un kārtīgi uzkarsē, tad apakšā uzber sasmalcinātu sīpolu un sāli. Intensīvi samaisiet 10–15 sekundes un noņemiet no karstuma, pirms sīpols maina savu garšu un ārējās īpašības.

Ceptus sīpolus sajauc ar olām – pildījums gatavs.

Klasiskā uzpildes iespēja 2

Sastāvdaļas:

sīpoli - 500 g;
vistas olas - 6 gab .;
sāls - ½ ēd.k. karote.

Olas iemērc aukstā sālsūdenī un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās, tad ļauj atdzist un rūpīgi nomizo.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež kvadrātos, kas nav lielāki par 0,5x0,5 cm, ber uz pannas ar labi sakarsētu eļļu, sāli un apcep zeltaini brūnu.

Smalki sagrieztas olas sajauc ar sīpoliem – pildījums gatavs.

Olu ar sīpoliem un rīsiem

Sastāvdaļas:

zaļie sīpoli - 500 g;
vistas olas - 4 gab .;
rīsi - 100 g;
dilles – 50 g (neliels ķekars);
augu eļļa - 3 ēdamk. karote;
sviests - 70 g;
sāls - ½ ēd.k. karote.

Zaļos sīpolus nomazgā un smalki sagriež. Pēc vārīšanas olas vāra un atdzesē 10 minūtes, pēc tam tās arī jāsagriež. Rīsi vispirms 30 minūtes jāizmērcē aukstā ūdenī, pēc tam vairākas reizes jāmaina līdz caurspīdīgai un jāvāra, līdz tie kļūst mīksti (vidēji 30–40 minūtes). Ūdeni lietojam attiecībā 2:1 (2 – ūdens, 1 – rīsi). Vārītajiem rīsiem pievieno sviestu un atdzesē.

Visas sastāvdaļas jāapvieno un labi jāsamaisa - pildījums ir gatavs.

Olu ar sīpoliem un sēnēm

Sastāvdaļas:

sīpoli - 500 g;
vistas olas - 4 gab .;
augu eļļa - 6 ēdamk. karote;
sēnes (šampinjoni) - 300 g;
sāls - ½ ēd.k. karote.

Olas vajadzētu vārīt un atdzesēt. Pannā ar dziļu dibenu uzkarsē eļļu un pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Sēnes sagriež mazos gabaliņos un pievieno pannā, kad sīpoli ir gandrīz gatavi. Šampinjonus vajadzētu cept bez vāka, lai liekais mitrums ātrāk iztvaikotu.

Gatavās sastāvdaļas tiek sālītas un sajauktas - pildījums ir gatavs.

Gatavošanas metode

Tiem, kam patīk veselīgāks uzturs, iesakām pīrāgus cept cepeškrāsnī, savukārt tiem, kam patīk kraukšķīgas garozas, piemērotāka tos apcept uz pannas.

Cep cepeškrāsnī

Rauga mīklu izklāj uz galda, kur notiks modelēšana, un sarullē bulciņā. Lai mīklu sadalītu vienmērīgi, sadaliet to bumbiņu gabalos. Katru mīklas kamoliņu ar rullīti izrullē aplī, kura vidū liek pildījumu. Vajag kārtīgi saspraust malas un izveidot sev vēlamās formas pīrāgu - apaļu, ovālu.

Kārtaino mīklu sagriež vienādos taisnstūros atkarībā no vēlamā pīrāgu izmēra, katru plānu izrullē, nesabojājot sākotnējo formu. Pildījumu izklāj uz vienas mīklas malas, un taisnstūra malas jāpārklāj ar olas baltumu, lai labāk saliptu. Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas malu, kas nav pārklāta, un viegli piespiediet pa visu perimetru, lai malas labi saliptu. Skaistuma labad varat palaist dakšiņu gar galiem, lai atstātu uz tiem vienkāršu dizainu.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu vai izmantojiet īpašu cepampapīru. Uzmanīgi novietojiet pīrāgus, pēc tam apsmērējiet tos ar dzeltenumu un nolieciet siltā vietā uz 15 minūtēm.

Šajā laikā cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem, pēc tam pīrāgus ievieto tajā 20-25 minūtes - pīrāgi ir gatavi.

Cepiet uz pannas

Galdu, uz kura taisīsim pīrāgus, pārkaisa ar miltiem un izrullē mīklu biezumā ne vairāk kā 3 mm. Tālāk izgrieziet kūkas - kvadrātus, apļus, ovālus, taisnstūrus. Mīklu pilda ar pildījumu, pēc kā to ietin un veido skaistu pīrāgu. Pirms pīrāgu gatavošanas tos vajadzētu nedaudz “saplacināt”, līdz tie ir plakani, lai mīkla kārtīgi izceptos un nepaliktu jēla.

Pīrāgu cepšanai ir piemērota tikai panna ar dziļu dibenu. Pīrāgus liek sakarsētā augu eļļā un cep ne vairāk kā 7 minūtes no katras puses, līdz izveidojas skaista zeltaina garoziņa - pīrāgi gatavi.