Rīsu miltu kūku recepte. Tikai Vaļa

Rīsu ēdieni ir populāri visā pasaulē kāda iemesla dēļ. Graudaugiem ir maiga garša, kas ļauj zivīm, dārzeņiem un citām sastāvdaļām izcelties uz neitrāla fona. Tajā pašā laikā graudos ir īsts vitamīnu komplekss. Regulāri lietojot rīsu ēdienus, veselība ievērojami uzlabojas. Plātsmaizes, ar kurām aziāti pat aizstāj maizi, palīdzēs dažādot ēdienkarti un padarīt to veselīgāku.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

milti (tikai rīsi vai puse un puse kviešu) - 300 g;
ūdens - 200 ml;
ola - 1 gab.;
cukurs - 10 g;
sāls - 4 g;
saulespuķu eļļa - 20 g;
sviests - 50 g.

Sagatavošana:

Neatkarīgi no miltu veida nevajadzētu atstāt novārtā sijāšanas procedūru. Pievieno sāli un cukuru.
Sakuļ olu vienmērīgi, bet ne pārāk ātri, pievienojot ūdeni.
Apvienojiet abus maisījumus ar karoti, pēc tam to vajadzēs nolikt malā - tad būs jāstrādā manuāli. Lai mīkla neliptu un būtu vieglāk mīcīt, pietiek ik pa laikam plaukstas ieziest ar pilienu saulespuķu eļļas.
Kad tekstūra kļūst vijīga, bet nezaudē formu, no mīklas veido bumbu un pārklāj ar mitru dvieli. Pamatne kūkām ir gatava, bet pirms cepšanas jāļauj tai vismaz 20-30 minūtes atpūsties.
Sadala “desās” un sagriež vienādās daļās, izrullē. Trauka kvalitāte ir atkarīga no slāņa biezuma: jo mazāks, jo kūka būs gaisīgāka. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk aptuveni 5-6 porcijas.
Rīsu kūkas tiek pagatavotas sausā, karstā pannā. Īsi apcep, sakrauj un pārklāj ar sviestu.

Vārītas rīsu kūkas

Ja nav rīsu miltu, tas nav iemesls atteikties no tortiljām. Katrai mājsaimniecei ir rīsi, tos var viegli iegādāties jebkurā veikalā. Rīsu kūkām vajadzētu izmantot apaļo šķirni, tai ir palielināta lipīgums.

Sastāvdaļas:

rīsi - 300 g;
milti (kvieši) - 200 g;
ola - 1 gab.;
maizes drupačas;
sāls.

Padoms. Sāli var pievienot jebkurā stadijā – gatavojot rīsus vai jau mīcot mīklu.

Sagatavošana:

Plātsmaize ar pildījumu

Sastāvdaļas:

milti (stingri rīsi) - 300 g;
ūdens (vēlams minerālūdens) - 200 ml;
sezama eļļa – 40 (30/10) g;
sāls;
sezama;
garšvielas;
sēnes (der šampinjoni) – 5 gab.;
burkāni - 1 gab.;
sīpols - 1 gab.;
jebkuri zaļumi.

Uzmanību! Āzijas ēdienos sāli var aizstāt ar sojas mērci.

Sagatavošana:

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams dubultā katls. Sastāvdaļas:

milti (tikai rīsi) - 600 g;
makgeolli (rīsu vīns) - 70 ml;
ūdens - apmēram 300 ml;
sāls;
cukurs - 200 g.

Sagatavošana:

Visu sāli un cukuru ieber izsijātajos (vēlams vairākas reizes) miltos. Lēnām ievadiet mageolli un ūdeni.
Tālāk mīklai būs ilgi jārūc. 6 stundu laikā masa palielināsies, tāpēc jums vajadzētu parūpēties par ietilpīgu trauku. Pirmās 4 stundas neatveriet vāku un pēc tam maisiet maisījumu katru stundu.
Sagatavo veidnes: iesmērē ar eļļu un līdz trešdaļai piepilda ar mīklu. Ja nepieciešams izrotāt plācenīšus, vislabāk to izdarīt tagad. Derēs rieksti vai žāvēti augļi.
Tvaicējiet apmēram 30 minūtes.

Padoms. Nevajag kūkas uzreiz izņemt no veidnēm, tās izjuks. Ir nepieciešams tos atdzesēt, procesu var paātrināt, izmantojot ledus vannu.

Šimpeni galvenokārt tiek pasniegti svētku galdos. Tos pagatavot lielos daudzumos un izdarīt pareizi ir diezgan grūti, tāpēc nereti pat korejieši paši pasūta gardumu pie profesionāliem pavāriem.

Plātsmaizes bez olām

milti - 225 g;
ūdens (verdošs ūdens) - 150 ml;
eļļa (saulespuķu vai sezama) 10 g;
zaļie sīpoli - 1 ķekars;
sāls.

Sagatavošana:

Sagatavojiet miltus, izsijājiet tos vairākas reizes un nekavējoties sajauciet ar sāli. Izdaliet eļļu pa visu laukumu. Var izmantot jebkuru, bet sezams piešķirs īpašu garšu.
Ielejiet verdošu ūdeni un mīciet mīklu, līdz tā veidojas mazos kunkuļos. Jāstrādā ātri, lai šķidrums izkliedētos vienmērīgi. Ērtāk ir izmantot koka lāpstiņu, tā nesasilst.
Kad mīkla ir atdzisusi, mīciet to ar rokām un atstājiet atpūsties.
Sīpolu sagriež ļoti smalki.
Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Visu bumbiņu uzreiz izrullē slānī, kas nav biezāka par 3 mm. Iesmērē ar eļļu un kārto sīpolus. Ja vēlaties pikantāku, varat pievienot garšvielas.
Sarullējiet rullīti un sagrieziet, sasmalciniet iegūtos “gliemežus” un veidojiet plakanas kūkas.
Cep ļoti karstā pannā, vispirms noteikti ieziež ar eļļu.

Rīsu kūkas ir lieliski piemērotas jebkurai ēdienreizei. Neraudzēto mīklu kombinē ar dažādām mērcēm un pildījumiem. Sastāvdaļu ekonomiskais sastāvs ļauj eksperimentēt ar garšām. Piemērots alerģijas slimniekiem, jo nesatur lipekli. Bieža lietošana ievērojami uzlabo ķermeņa veselību un sniedz viegluma sajūtu.

Rīsu ēdienu pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Rīsi tiek uzskatīti par diētisku produktu, kas bagāts ar dažādiem labvēlīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Un daudzi cilvēki no tā gandrīz katru dienu gatavo visdažādākos ēdienus. Dažkārt nereti gadās, ka pēc kārtējo brokastu, pusdienu vai vakariņu pagatavošanas no šīs brīnišķīgās pārslas paliek nedaudz vārītu rīsu, kurus neviens vairs īsti negrib ēst, un žēl tos izmest. Tieši šādam gadījumam būs nepieciešama šī plātsmaižu recepte, kas pilnīgi ēdamiem rīsiem piešķirs jaunu dzīvi. Rīsu kūkas ir lielisks aizstājējs. Garšīgs, ēstgribu un aromātisks, piemērots gandrīz jebkuram ēdienam. Vai arī varat vienkārši pasniegt tos vēl siltus brokastīs pie rīta kafijas vai tējas ar sviesta gabaliņu. Gandrīz neviens neuzminēs, no kā tās ir izgatavotas, tāpēc rīsu kūkas būs apēstas uzreiz!

Sastāvdaļas:

milti - 1 glāze.
rīsi (vārīti) - 0,5 glāzes.
ūdens - 100 ml.
olīveļļa - 3 ēdamk. karotes.
sāls - 0,5 tējkarotes.
sausais raugs - 0,5 tējkarotes.
garšvielas - pēc garšas.

Porciju skaits: 6.

Kā pagatavot rīsu kūkas: recepte ar fotogrāfijām

Mīklas pagatavošanas recepte ir diezgan vienkārša un neprasa nekādas īpašas prasmes. Jums vienkārši jāapvieno visas sastāvdaļas. Ievietojiet rīsus dziļā bļodā.

Pievienojiet miltus (nav nepieciešams izsijāt, kas ievērojami vienkāršo procesu).

Ielejiet eļļu; ja olīveļļas nav, droši nomainiet to ar jebkuru augu eļļu bez smaržas.

Atliek tikai pievienot raugu, sāli un visas garšvielas pēc savas gaumes. Tas varētu būt, piemēram, paprika vai parastie Provansas garšaugi.

Visu samaisa un mazās porcijās sāc pievienot ūdeni. Mīciet mīklu un savāciet to bumbiņā.

Mīkla jāpārklāj ar tīru dvieli un jānovieto siltā vietā uz 30 minūtēm. Ja galīgi nav laika, tad tortiljas var sākt cept pēc 10 minūtēm.

Sadaliet mīklu sešās vienādās daļās.

Pēc tam plātsmaizes izrullē uz ietaukotas virsmas. Ja jums patīk kraukšķīgi, padariet tos plānākus, ja vēlaties, lai tie būtu gaisīgāki un mīkstāki, tad veidojiet mazāka diametra kūkas.

Plātsmaizes apcep karstā, sausā pannā no abām pusēm. Es to cepu lēnajā plītī “cepšanas” režīmā, uzmanīgi apgriežot ar speciālu lāpstiņu. Bļodas dibenu arī ne ar ko neeļļoju.

Gatavās kūkas ar rīsiem liek kaudzē, pasniedzot var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem. Garšīgi gan karsti, gan auksti.

Labu apetīti!!!

Multivārāmais katls POLARIS PMC 0511 AD. Jauda 650 W.

Ar cieņu, Oksana Čabana.

1. darbība: mīciet rīsu mīklu.

Tāpat kā jebkuru citu mīklas ēdienu pagatavošanā, process jāsāk ar pašas mīklas mīcīšanu. Lai to izdarītu, paņemiet dziļu bļodu un ielejiet tajā miltus, sajaucot tos ar sāli un cukuru. Atsevišķā bļodā labi samaisa ūdeni un olu. Ielejiet šķidrās sastāvdaļas sausajās sastāvdaļās un samaisiet, lai sāktu mīcīt mīklu.

Rokas ieziež ar augu eļļu, lai procesa laikā mīkla neliptu pie tām. Sāc mīcīt masu, sajaucot visas sastāvdaļas kopā un panākot viendabīgu un elastīgu konsistenci. Kad esat pabeidzis mīklas gatavošanu, atstājiet to istabas temperatūrā 20 minūtes.

2. solis: veidojiet rīsu kūkas.

Atkal mīciet atpūtušos mīklu. Pēc tam masa jāsadala ar 5-6 aptuveni vienādās daļās. Labākais veids, kā to izdarīt, ir no mīklas izveidot desu un pēc tam to sagriezt ar nazi. Svarīgs: Visus darbus ar mīklu veic uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem, pretējā gadījumā masa pielips un rezultātā plīsīsies.

Tagad ņem pirmo mīklas gabalu un liek uz letes, pārkaisa ar miltiem un pārklāj ar pārtikas plēvi. Izmantojot rullīti, izvelciet mīklu līdzenā kūkas formā. Veiciet šo procedūru uzmanīgi un uzmanīgi, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti plānu mīklas kārtu. Tiklīdz esat pabeidzis pirmo kūku, sāciet gatavot citu. Un tikai pēc tam, kad visas sagataves ir vajadzīgās formas un biezuma, pārejiet pie nākamās darbības.

3. darbība: apcepiet rīsu kūkas.

Rīsu kūkas jācep labi sakarsētā pannā bez eļļas. Ja kādu plātsmaizi cepsiet pirmo reizi, uzreiz var neizdoties, jo labi jāaprēķina temperatūra. Uzmanieties, lai produktu nepārceptu un neļaujiet tam palikt iekšā mitram.
Lai sāktu, izklājiet pirmo plātsmaizi un apcepiet to no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tomēr neapgrieziet produktu, līdz tas no vienas puses kļūst kraukšķīgs.
Gatavās rīsu kūkas liek uz lēzena šķīvja un nekavējoties apziež ar sviestu, bet pēc tam pārklāj trauku ar virtuves dvieli. Tas saglabās gatavo kūku maigumu un garšu, kā arī piešķirs tām brīnišķīgu aromātu.

4. darbība: pasniedziet rīsu kūkas.

Pasniedziet gatavās rīsu kūkas siltas vai aukstas. Var pasniegt pie zupas vai citiem karstajiem ēdieniem, vai ietīt brīnišķīgā salātu pildījumā. Vienkārši sakot, šī ēdiena noformējums ir atkarīgs tikai no jums, bet plātsmaizes būs vienlīdz labas ar dārzeņu pildījumu, gaļu, zivīm un, protams, saldo pildījumu. Tos var arī vienkārši ēst, uzdzerot glāzi silta piena.
Labu apetīti!

Šīs plātsmaizes varat pagatavot arī no kviešu miltiem vienādās proporcijās ar rīsiem.

Karstās rīsu kūkas var pārkaisīt ar rīvētu sieru, kas uzreiz izkusīs un būs ātra un garšīga uzkoda.

Ja rīsu kūkas gatavojat pirmo reizi, pakāpeniski pievienojiet miltus, līdz iegūstat pareizo konsistenci.

Rīsu kūkas ir diezgan parasts, mīlīgs, bet garšīgs ēdiens. Tie ir labi kā piedevas dažādiem ēdieniem, kā arī tiek izmantoti, lai ietītu tajos jebkuru pildījumu: gaļu, vistu, dārzeņus vai sēnes. Tradicionāli cep tikai no rīsu miltiem. Netērēsim laiku un uzzināsim dažas interesantas receptes to pagatavošanai.

Rīsu kūku recepte

Sastāvdaļas:

rīsu milti - 2,5 ēdamkarotes;
ūdens - 200 ml;
granulēts cukurs - 1 tējkarote;
ola - 1 gab.;
sāls - šķipsniņa;
sviests - 50 g;
augu eļļa - 2 tējkarotes.

Sagatavošana

Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot rīsu kūkas. Miltus sajauc ar sāli un cukuru. Olu atšķaida ūdenī un tad ielej miltos. Labi ieziediet rokas ar augu eļļu un mīciet viendabīgu mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 20 minūtes, pēc tam sadaliet to 5 daļās, katru sarullējiet plānā plakanā kūkā un apcepiet uz sausas pannas, līdz tās kļūst brūnas. Gatavās rīsu kūkas ieziež ar kausētu sviestu, lai tās ilgstoši paliktu mīkstas un garšīgākas.

Korejas rīsu kūkas

Sastāvdaļas:

ola - 1 gab.;
augu eļļa - 1 tējkarote;
rīsu milti - 350 g;
sāls, cukurs - 1 tējkarote;
ūdens - 150 ml;
gī.

Pildījumam:

malta gaļa - 300 g;
sīpols - 2 gab.;
burkāni - 1 t.;
bulgāru pipari - 2 gab.;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
malti čili pipari - 2 tējkarotes;
balzamiko etiķis - 1 ēd.k. karote;
apstādījumi;
garšvielas.

Sagatavošana

Tātad vispirms sagatavosim rīsu kūkas mīklu. Lai to izdarītu, ņem bļodu, ielauž tajā olu, pievieno sāli, cukuru, ūdeni un augu eļļu. Visu viegli sakuļ līdz gludai, tad pamazām pievieno miltus un samīca mīkstu, bet elastīgu mīklu. Sarullējiet to bulciņā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 30 minūtes atpūsties.

Tikmēr gatavosim pildījumu. Notīram dārzeņus un garšaugus, rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens un nosusinām uz papīra dvieļa. Sīpolu un burkānu sagriež mazos gabaliņos un sautē līdz zeltainam. Pēc tam pievienojiet čili piparus un pievienojiet malto gaļu. Kamēr gaļa ir cepta ar dārzeņiem, smalki sakapājiet garšaugus un saldos papriku un lieciet visu kopā ar tomātu pastu pannā. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli pēc garšas, pievieno sasmalcinātu ķiploku un pārlej ar nedaudz balzamiko etiķi. Tas arī viss, pildījums rīsu kūkām ir gatavs. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist.

Tagad mēs atgriežamies pie mūsu mīklas: sadaliet to 4 vienādās daļās, katru izrullējiet bumbiņā. Pēc tam, izmantojot koka rullīti, izrullējiet tos pa vienam plakanās kūkās vai vienkārši mīciet ar plaukstu līdz vajadzīgajam biezumam.

Pēc tam kārtīgi uzkarsē pannu, pārlej ar nedaudz augu eļļas un apcep katru plātsmaizi no abām pusēm līdz gatavībai. Tajā pašā laikā pēc tam, kad mēs apgriežam mīklu uz otru pusi, uz tās virsmas uzliekam nelielu gī gabalu. Tagad, kad mums ir visas ēdiena sastāvdaļas Gatavs, pāriesim uz pēdējo korejiešu rīsu kūku gatavošanas posmu.

Lai to izdarītu, karsto plātsmaizi uzmanīgi novieto uz atsevišķa pasniegšanas šķīvja, virsū liek silto gaļas pildījumu, ja vēlas, pārkaisa ar rīvētu sieru, pievieno nedaudz svaigu sasmalcinātu garšaugu, pievieno karotīti saldā krējuma pēc garšas un uzmanīgi visu sarullē caurule, lai būtu vieglāk ēst šo garšīgo! Līdzīgi darām ar visām pārējām plātsmaizēm un gatavo ēdienu pasniedzam galdā.

Papīra plānas, kraukšķīgas kūkas, kas pagatavotas no rīsu un pilngraudu kviešu miltu maisījuma, var cept, neizmantojot eļļu. Tie ļoti noderēs gan uz tējas, gan vakariņu galdiem – to mērķis būs atkarīgs no mīklā ievadītā garšvielu komplekta.

Lai kūku izrullētu pēc iespējas plānāk, mīklu vajadzētu sagatavot pareizi: kārtīgi mīcīt un nodrošināt ilgu raudzēšanu.

Pareizi pagatavoti gabali ir tik trausli, ka tos ir grūti ievietot pannā. Tie neprasa cepšanu, drīzāk žāvēšanu cepeškrāsnī vai uz grila pannas, kas dod garšīgas ceptas svītras.

Sastāvdaļas

rīsu milti - 90 g
pilngraudu milti - 90 g + putekļu apstrādei
ūdens - 70-80 ml
cukurs - 1 tējk.
sāls - 1 tējk.
Provansas garšaugi - 1 tējk.
augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana

1. Dziļā bļodā iesijā pilngraudu (var izmantot kviešus) un rīsu miltus.

Rīsu miltus var iegādāties jebkurā lielveikalā vai arī pagatavot pats mājās. Lai to izdarītu, sasmalciniet rīsu graudus līdz miltiem, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai jaudīgu blenderi.

Sajauc abu veidu miltus ar rokas putotāju.

2. Pievienojiet sāli, cukuru un Provansas garšaugus. Šajā posmā varat eksperimentēt ar garšvielām, pievienojot noteiktas garšvielas. Maisa, līdz garšvielas ir vienmērīgi sadalītas visā miltu maisījumā.