Kā pagatavot aprikožu ievārījumu. Piecu minūšu aprikožu ievārījums bez kauliņiem

Šī recepte ir pavisam vienkārša – tā neatšķiras ne ar oriģinālām piedevām, ne sarežģītu gatavošanas tehnoloģiju.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg aprikozes;
• 2 kg cukura.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un sašķirojiet aprikozes, noņemot bojātos un saburzītos augļus, pretējā gadījumā ievārījuma garša būs bezcerīgi sabojāta. Aprikozes sadaliet uz pusēm un izņemiet kauliņus. Ievietojiet dažus sasmalcinātus augļus vārīšanas traukā ar serdi uz augšu, bagātīgi apkaisa ar cukuru, pēc tam izklājiet atlikušo aprikožu slāni. Ļaujiet augļiem vairākas stundas nostāvēties istabas temperatūrā.

Kad aprikozes ir izdalījušas pietiekami daudz sulas, liek pannu uz lēnas uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Kad aprikožu masa vārās, iestatiet taimeri uz 5 minūtēm un pēc norādītā laika noņemiet pannu no uguns. Atstājiet ievārījumu uz dienu.

Nākamajā dienā trauku ar aprikozēm atkal uzliek uz uguns, maisījumu uzvāra un vāra vēl tieši 5 minūtes. Iegūto maisījumu atkal atstāj uz dienu. Trešajā dienā, tāpat kā iepriekšējās dienās, pagatavojiet delikatesi līdz vārīšanās temperatūrai plus 5 minūtes. Karstu aprikožu ievārījumu liek burkās un aizver ar vākiem.

Aprikožu ievārījums ar kauliņiem

Šo smaržīgo un maigo delikatesi var uzglabāt vairākus gadus. To var patērēt kā neatkarīgu desertu un izmantot mājas cepšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg aprikožu;
• 0,6 kg granulēta cukura;
• 1-2 glāzes ūdens.

Sagatavošana:

Nomazgājiet aprikozes zem tekoša ūdens un ļaujiet tām nedaudz nožūt. Šajā laikā mēs sākam gatavot saldo sīrupu - lai to izdarītu, mēs atšķaidām cukuru ūdenī un uzvāra. Aprikozes ar kauliņiem iemērciet verdošā sīrupā un vāriet augļus 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet ievārījumam brūvēt 12 stundas. Pēc tam trauku ar aprikozēm atkal liek uz uguns un masu vāra, līdz tā sabiezē. Gatavo aprikožu ievārījumu lej sterilizētās burkās, ļauj nedaudz atdzist, tad aizver vākus un apgriež otrādi.

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem un jāņogām

Ja aprikozēm pievienosim apelsīnus un sarkanās jāņogas, iegūsim neparastu un vitamīniem bagātu gardumu, kas būs lielisks līdzeklis gripas un saaukstēšanās slimību profilaksei.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,2 kg aprikozes;
• 2 apelsīni;
• 2 kg cukura;
• 200 g sarkanās jāņogas;
• 1 iepakojums želatīna.

Sagatavošana:

Aprikozes nomazgā, sagriež uz pusēm un izņem kauliņus. Nomazgājiet apelsīnus un sarīvējiet miziņu ar mazo rīve. Nomizojiet vienu citrusu un sadaliet to šķēlēs. Nomazgājiet jāņogas, nosusiniet un uzmanīgi noņemiet kātiņus no ogām.

Ielieciet visus augļus katliņā, pārklājiet ar granulētu cukuru un izspiediet no atlikušā apelsīna sulu. Atstājiet iegūto maisījumu 1 stundu. Kad norādītais laiks ir pagājis, pievienojiet rīvētu miziņu un novietojiet pannu uz plīts. Pievienojiet 1 iepakojumu želatīna un viegli samaisiet, lai netiktu traucēta augļa integritāte. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 10 minūtes, noslaukot putas.

Pēc 10 minūtēm pannā pievieno sarkanās jāņogas un visu kopā vāra 5 minūtes. Noņemiet ievārījumu no uguns un atstājiet to 10 stundas istabas temperatūrā. Pēc 10 stundām ievārījumu vēlreiz uzvāra un vāra 10-15 minūtes. Gatavo aprikožu gardumu lej tīrās burciņās un satin.

Aprikožu ievārījums ar persikiem

Ievārījums, kas pagatavots pēc šīs receptes, izrādās neticami maigs un aromātisks. Šis gardums garšo kā augļu deserts ar karameli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg aprikozes;
• 2 kg persiku;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet augļus, nosusiniet tos ar papīra dvieli un izņemiet sēklas. Aprikozes un persikus sagriež mazās, glītās šķēlītēs, tad liek katliņā, pārber ar granulētu cukuru un liek ledusskapī uz 10-12 stundām.

Novietojiet pannu ar uzlietajiem augļiem uz mazas uguns, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet augļu maisījumu no uguns un ļaujiet tai atdzist. Šo procedūru atkārtojam vēl 5 reizes. Pateicoties šai pagatavošanas tehnoloģijai, ievārījums iegūs viskozu konsistenci ar raksturīgu karameļu garšu. Gatavo apelsīnu gardumu lej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Aprikožu ievārījums

Aprikožu ievārījuma pagatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts attaisnos visas jūsu cerības. Gatavajam desertam ir neticami maiga garša un nepārspējams aromāts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg aprikozes;
• 1,5 kg cukura;
• 2 ēd.k. karotes citronu sulas.

Sagatavošana:

Šai receptei jāizmanto tikai gatavi un mīksti augļi. Vislabāk izvēlēties pārgatavojušos augļus, jo ar tiem var panākt vēlamo konsistenci. Atlasītās aprikozes jānomazgā, jāsagriež uz pusēm un jāizņem kauliņi. Sasmalcinātos augļus liek dziļā traukā, pievieno svaigi spiestu citrona sulu un pievieno cukuru. Atstājiet aprikozes šajā formā 4 stundas, lai tās atbrīvotu sulu.

Kad augļi izdalījuši pietiekami daudz šķidruma, uzliek pannu uz mazas uguns un uzvāra, tad aprikozes noņem no uguns un noņem virspusē izveidojušās putas. Karstus augļus sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai un sasmalcina biezeni un liek maisījumu uz mazas uguns. Vāra ievārījumu apmēram stundu, nepārtraukti maisot un noslaukot putas. Kad masa kļūst bieza un viskoza, noņem to no uguns, lej burkās un uztin vāciņus.

Aprikožu ievārījums ar citrusaugļiem

Aprikožu un citrusaugļu kombinācija padarīs ievārījumu ne tikai garšīgu, bet arī ļoti veselīgu. Šis gardums kļūs par neaizstājamu C vitamīna avotu un parūpēsies par imunitāti aukstajā sezonā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kg aprikožu;
• 1 apelsīns;
• 1 citrons;
• 2,5 kg cukura.

Sagatavošana:

Šai receptei labāk izmantot stingrus un nepārgatavotus augļus. Aprikozes nomazgā un liek caurdurī, lai notecētu liekais šķidrums. Nomazgātos un žāvētos augļus notīrām no sēklām (sēklas neizmetam, bet liekam atsevišķā traukā).

Ievietojiet aprikozes katliņā un turpiniet apstrādāt citrusaugļus. Citronu un apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni, sagriež vidēja izmēra gabaliņos un kopā ar mizu izlaiž caur gaļasmašīnu. Iegūto citrusu masu pievieno pannā ar aprikozēm un visu pārklāj ar granulētu cukuru. Atstājiet augļus šajā formā vairākas stundas, lai tie atbrīvotu sulu. Šajā laikā sasmalciniet aprikožu kauliņus, lai tie paliktu neskarti.

Novietojiet pannu ar augļiem uz vidējas uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet maisījumu vēl 15-20 minūtes, periodiski noņemot putas. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet aprikožu ievārījumu 10 stundas.

Kad norādītais laiks ir pagājis, ievārījumu atkal uzliek uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārās un vāra 15-20 minūtes. Pēc otrās vārīšanas ievārījumu atkal atstāj uz 10-12 stundām. Mēs atkārtojam gatavošanas procedūru pēdējo reizi, pievienojot ievārījumam aprikožu kauliņus. Pēc vārīšanas maisījumu vāra 15 minūtes. Gatavo aprikožu-citrusaugļu desertu lej burkās un ietin dvielī. Kad ievārījums ir atdzisis, ielieciet to vēsā un tumšā vietā.

Aprikožu ievārījums ar greipfrūtiem

Aprikožu un greipfrūtu ievārījumam ir neparasta garša un izsmalcināts aromāts. Šis gardums noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un viesus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg aprikožu;
• 2 greipfrūti;
• 900 g cukura.

Sagatavošana:

Aprikozes nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli un atdaliet no sēklām (labāk izmantot stingrus, nedaudz negatavus augļus). Aprikožu šķēles liek katliņā, pievieno cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Greipfrūtus aplej ar verdošu ūdeni, sagriež vairākās daļās un sasmalcina ar blenderi. Iegūto citrusaugļu masu pievienojiet aprikozēm, kas jau ir izlaidušas sulu.

Novietojiet augļu maisījumu uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārās un vāra tieši 5 minūtes. Ļaujiet ievārījumam atdzist un vāriet vēlreiz. Šo procedūru atkārtojam vēl 3 reizes. Gatavo aprikožu un greipfrūtu ievārījumu saliekam burkās, aizveram vākus un atstājam siltā vietā atdzist.

Aprikožu ievārījums ar zemesriekstiem

Šī ir diezgan vienkārša, bet tajā pašā laikā ļoti oriģināla recepte. Zemesrieksti piešķir aprikožu ievārījumam interesantu un pikantu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg aprikozes;
• 5 glāzes cukura;
• 2/3 glāzes zemesriekstu;
• 6 ēd.k. karotes citronu sulas.

Sagatavošana:

Zemesriekstus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15-20 minūtēm – tas nepieciešams, lai no riekstiem viegli noņemtu miziņu. Pēc tam noteciniet ūdeni un nomizojiet zemesriekstus. Nomazgājiet aprikozes, nosusiniet un izņemiet kauliņus. Apstrādātos augļus liek emaljētā traukā, pievieno tiem nomizotus zemesriekstus un citrona sulu, pēc tam visu pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 2,5 stundām.

Kad aprikozes dod sulu, uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra maisījumu. Kad ievārījums uzvārās, vāra to vēl 30 minūtes, maisot ar koka karoti un nosmelot putas. Sagatavoto aprikožu un zemesriekstu ievārījumu liek burciņās, sarullē un ietin siltā segā.

Aprikožu ievārījums bez cukura

Šī ievārījuma recepte ir paredzēta tiem, kam ir kontrindicēts cukura patēriņš un tiem, kas ievēro diētu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg aprikozes.

Sagatavošana:

Nomazgājiet aprikozes zem tekoša ūdens un atdaliet tās no sēklām. Uz pusēm pārgrieztās aprikozes piepilda ar ūdeni, uzliek uz uguns un gaida, kamēr uzvārās. Pēc tam, kad ūdens vārās, pagatavojiet aprikozes vēl 20 minūtes. Šajā laikā augļiem vajadzētu nedaudz mīkstināt un iegūt biezu konsistenci. Gatavošanas laikā aprikožu masa nepārtraukti jāmaisa un jānoņem putas. Gatavo aprikožu ievārījumu lej sterilizētās burkās un uzvelk vākus.

Aprikožu ievārījums lēnajā plītē

Aprikožu ievārījumam, kas pagatavots lēnajā plītē, ir bagātīgāka garša un krāsa. Turklāt šī gatavošanas iespēja ļauj saglabāt vairāk barības vielu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg aprikožu;
• 2 kg cukura.

Sagatavošana:

Nomazgājiet aprikozes, ļaujiet tām nedaudz nožūt, pēc tam atdaliet mīkstumu no sēklām. Ielieciet sagatavotos augļus multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru, iestatiet režīmu "Sautēšana" vai "Cepšana" un vāriet ievārījumu 1 stundu. Sterilizējam burkas un ielejam tajās vēl karsto ievārījumu, pēc tam aizveram vākus un noliekam siltā vietā, līdz tās pilnībā atdziest.

Draugs man pastāstīja šo recepti. Iepriekš man nebija ne jausmas, ka kopā ar aprikozēm ziemai var iekonservēt arī valriekstus. Šis ievārījums lieliski sader ar tēju un sviestmaizi ar sviestu.

Valrieksti aprikožu ievārījumā ir tik garšīgi, ka vispirms no burciņas izvelku visus riekstus un tad sāku ēst pašu ievārījumu. Tāpēc es izvēlos sastāvdaļas pēc principa “jo vairāk riekstu, jo labāk”.

Šeit ir saraksts ar minimālo sastāvdaļu daudzumu:

- 1 kg aprikožu (bez kauliņiem)
- 300 g lobītu valriekstu (vai 1 kg nelobītu)
- 600 g cukura

Ievārījumu pagatavoju uz 8kg aprikozēm. Es sniedzu sastāvdaļu fotogrāfijas "miniatūrā".

Gatavošanas laiks: 4-5 stundas (izņemot gatavošanas pārtraukumus - 2-3 dienas)
Grūtības pakāpe: vidēja

Aprikozēm izņemu kauliņus. Šoreiz man paveicās – kauls viegli nāca nost.

Augļus pārkaisu ar cukuru.

Es maisu. Atstāju uz vairākām stundām, lai aprikozes izdala sulu. Šoreiz atstāju uz nakti.

Uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Es ļāvu tam nostāvēties dažas stundas. Atkal uzvāru un nedaudz uzvāru.

Un es atkārtoju šo procedūru trešo reizi. Augļi bija nedaudz zaļgani, ar blīvu mīkstumu, tāpēc bez lielas piepūles aprikožu pusītes palika neskartas un nepārcepās.

Nomizoju vajadzīgo riekstu daudzumu.

Tāpēc es iztīru visus savus pagājušā gada riekstu krājumus, gatavojot pieliekamo jaunajai ražai.

Es pārlaužu uz pusēm ļoti lielus kodolu gabalus.

Uzvāru ievārījumu ceturto reizi un pievienoju riekstu kodolus.
Es maisu. Šis ir pēdējais dzēriens.

Ievārījumu kopā ar riekstiem vāra apmēram 20 minūtes.

Karstu ieleju iepriekš sterilizētās burkās un aizvāko. Ievārījumam joprojām ir jānosēžas, lai valrieksti būtu labi iemērc aprikožu sīrupā.

Tāpēc jums būs jāgaida ziema vai jāmeklē cits attaisnojums, lai baudītu tik pārsteidzošu desertu.

Aprikožu ievārījums ar kivi

Šī ir visneparastākā aprikožu ievārījuma pagatavošanas recepte, kurai ir oriģināla un ļoti patīkama garša.

Savienojums:
- 450 grami kivi,
- 1,3 kilogrami aprikožu,
- 130 grami brendija,
- želatīns,
- dažas ēdamkarotes citronskābes,
- 1,6 kilogrami cukura,

Sagatavošana:
Kivi un aprikozes jānomizo un jāizņem kauliņi. Aprikozes un kivi sagriež nelielos tāda paša izmēra gabaliņos, pēc tam augļus jāpārklāj ar cukuru, lai tie pilnībā pārklātos ar to, pievieno nedaudz citronskābes un liek uz uguns gatavoties. Uzkarsē maisījumu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai un vāra ievārījumu vēl desmit minūtes, visu laiku maisot ievārījumu. Nedaudz želatīna izšķīdina ūdenī un ielej ievārījumā un vēl vienu reizi uzvāra. Kad aprikožu ievārījums ir pilnībā gatavs, tas jānoņem no plīts, jāpievieno brendijs, visu samaisa un jāliek iepriekš sagatavotās burkās.

Visvieglāk pagatavojams aprikožu ievārījuma recepte kas ir norādīts zemāk, neprasa īpašas prasmes un zināšanas.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg gatavu un sulīgu aprikožu;
- 1,4 kg granulēta cukura;
- 3 grami citronskābes;
- 0,5 l. ūdens.

Smaržīgās aprikozes rūpīgi nomazgā un ar koka zobu bakstāmo (vai koka spraudīti) vairākās vietās izdara punkcijas. Pēc tam sagatavotos augļus uz vienu minūti ievieto verdošā ūdenī, pēc tam tos ātri atdzesē. Mazās aprikozes var vārīt veselas, lielie augļi būs iepriekš jāsadala uz pusēm pa rievu, noņemot kauli.

Aprikozes pārlej ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu un vāra vairākos posmos: augļus ar sēklām - 3-4 soļos ar intervālu, bez sēklām - 2 soļos.
Ievārījuma pagatavošanas laikā vēlams pievienot citronskābi, lai vēlāk gardums nekļūtu cukurots un nezaudētu garšu.

Vēl vienai populārai aprikožu ievārījuma receptei būs nepieciešams:

1 kg gatavu augļu;
- 1 kg cukura;
- 0,5 tējkarotes citronskābes.

Smaržīgās nogatavojušās aprikozes būs jāsašķiro, rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī, jāizžāvē uz salvetes, jāizņem kauliņi un jāsadala daļās pa rievu. Tad novietojiet augļu pusītes gatavošanas trauka apakšā ar platām un zemām malām, krūzes uz augšu un pārklājiet ar granulētu cukuru, lai visas pusītes būtu piepildītas ar cukuru. Tālāk uzklājiet vēl vienu aprikožu kārtu un atkal pārklājiet ar cukuru. Dariet to, līdz visi augļi ir gatavošanas traukā. Pēc visu darbu pabeigšanas trauki ar aprikozēm, kas pārkaisīti ar cukuru, jāatstāj uz dienu.

Pēc tam uzlieciet trauku ar aprikozēm uz uguns un, viegli maisot, izšķīdiniet uz virsmas atlikušo cukuru. Uz lēnas uguns uzvāra ievārījumu, nepārtraukti nosmeļot visas putas, kas parādās. Apmēram pusstundu pirms ievārījuma noņemšanas no uguns pievieno citronskābi un labi samaisa.

Neparasts aprikožu ievārījums ar ingveru, mandelēm un burkāniem

Šim skaistajam, neparastajam un ļoti garšīgajam ievārījumam vajadzēs 100 gramus nomizotu un sarīvētu burkānu, 600 gramus svaigu aprikožu, 5 centimetrus sarīvētu ingvera gabaliņu, 400 gramus pūdercukura, sulas no viena citrona, 50 gramus sasmalcinātu mandeļu.

Sarīvētos burkānus liek katliņā un pielej 300 ml ūdens, uzvāra un tad vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni mīksti. Aprikozes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un pievieno novārītajiem burkāniem. Visu kopā vāra apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet ingveru, pūdercukuru un citrona sulu. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 10-15 minūtes. Ievietojiet mandeles karstā ievārījumā. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un ievietojiet to sterilizētās burkās.

Aprikožu ievārījums ir viens no gardākajiem desertiem ar neparastu aromātu, ko vienmēr gatavoju ziemai. Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu, jums būs nepieciešams nedaudz pūļu un laika.

Šo gardumu var pagatavot bez sēklām vai ar tām, bet tas ir garšīgāks. Aprikožu pusītes saglabā vitamīnus, un pats saldums izskatās ļoti skaisti.

Aprikožu ievārījums bez kauliņiem - recepte ziemai

Šis deserta gardums patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Un, ja jums ir salds zobs, tad jūs nevarēsit iegūt pietiekami daudz ar šo aprikožu gardumu.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet aprikozes, pēc tam sadaliet tās divās daļās un izņemiet kauliņus.
2. Pārlejiet augļus emaljas traukā un pievienojiet cukuru. Novietojiet trauku ar mantu malā un ļaujiet tai nostāvēties visu nakti. Augļiem vajadzētu atbrīvot sulu.
3. No rīta sakratiet saturu un uzlieciet uguni.
4. Aprikožu pusītes vāra savā sulā, vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu.

Noņemiet visas putas, kas veidosies.

5. Izslēdziet uguni, ļaujiet desertam nostāvēties līdz vakaram, pēc tam vēlreiz vāriet vēl 5 minūtes un atstājiet līdz rītam.
6. No rīta ievārījumu nepieciešams vēlreiz vārīt 10 minūtes.

Pēc tam saldumu ielej sterilizētās burkās, uzvelk vākus un atstāj atdzist.

Karaliskā aprikožu ievārījuma recepte

Šī aprikožu ievārījuma versija izrādās ļoti garšīga un aromātiska, un pats gatavošanas process ir vienkāršs un viegls. Šis karaliskais gardums iekaros jūsu sirdi ar savu garšu jau no pirmās karotes.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 600 ml;
• aprikozes - 4 kg;
• citronskābe - 5 g;
• smalki samalts granulēts cukurs – 3 kg.

Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet aprikozes un izņemiet kauliņus.
2. Pēc tam uzvāra sīrupu. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni ar cukuru. Kad sīrups vārās, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
3. Aprikožu pusītes liek bļodā, pārlej ar sīrupu un saldumu vāra divas minūtes. Noteikti noslaukiet putas un noņemiet ievārījumu no uguns. Ļaujiet tai nostāvēties 10 stundas.
4. Pēc tam ievārījumu vēlreiz uzvāra un atkal atstāj atdzist. Tādējādi atkārtojiet procedūru vēl trīs reizes.

Gatavo ievārījumu lej burkās, uztin vākus, atdzesē un noliec pagrabā uzglabāšanai.

Recepte biezam aprikožu ievārījumam šķēlēs

Ja jums patīk biezs ievārījums, tad šī ir recepte jums. Šis saldums ir tik garšīgs un aromātisks, ka pēc tējas nevarēsi atraut mājiniekus no galda, kamēr nebūs iztukšojuši visus ievārījuma šķīvjus.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 800 g.

Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un nosusiniet aprikozes, sadaliet tās divās daļās un izņemiet kauliņus.
2. Ievietojiet dažus augļus bļodā.
3. Šeit pievienojiet cukuru, katrai augļa pusei jābūt piepildītai ar cukura kristāliem.
4. Tad virsū liek vēl vienu aprikožu kārtu, atkal pievieno cukuru.
5. Novietojiet trauku ar saturu malā uz nakti, lai parādītos sula, un šķēlēm vajadzētu kļūt stingrām.
6. No rīta trauku ar saturu uzliek uz mazas uguns un uzvāra.

Pēc tam uzmanīgi pagrieziet trauku, pāris reizes sakratiet, tikai nesajauciet saturu. Noteikti savāciet visas putas, kas veidojas.

7. Ļaujiet gardumam gatavoties 5 minūtes.
8. Izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam brūvēt 12 stundas.
9. Pēc tam gatavošana jāatkārto vēlreiz 5 minūtes, jāizņem un atkal jāatstāj uz 12 stundām.
10. Pēc trešās gatavošanas saldums iegūs skaistu dzintara krāsu un kļūs jums vajadzīgajā biezumā.

Gatavo saldumu liek burkās, uztin vākus, atdzesē un liek pagrabā uzglabāšanai.

Garšīgs aprikožu ievārījums ar kauliņiem

Šis neticami gardais ievārījums sniegs labu un gaišu noskaņojumu aukstajos ziemas vakaros, dzerot tēju!

Sastāvdaļas:

• cukurs - 750 g;
• aprikozes - 1 kg.

Sagatavošana:
1. Aprikozes noskalo, sadala uz pusēm, izņem kodolus no kauliņiem.
2. Ievietojiet aprikožu pusītes traukā, pievienojiet cukuru un ļaujiet nostāvēties 6 stundas.
3. Vāra augļus, tad ļaujiet tiem atdzist.
4. Pēc tam vēlreiz uzvāra, vāra 20 minūtes, ļauj ievārījumam atkal atdzist.
5. Tālāk jums jāpievieno aprikožu kauliņi un jāvāra līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavais gardums jāielej sterilizētās burkās un jāaizver ar vākiem.

Aprikožu ievārījuma ar citronu sulu recepte

Šis gardums jūs aizraus ar savu pārsteidzošo vieglo citrusaugļu aromātu un neparasto garšu.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1,5 kg;
• cukurs 0 1,5 kg;
• citrons - ceturtdaļa.

Sagatavošana:

1. Sašķiro aprikozes, nomazgā, liek caurdurī un ļauj šķidrumam kārtīgi notecināt.
2. Visas aprikozes sagriež divās daļās, izņem kauliņus. Gatavos augļus kārtām liek traukā, katru pārkaisa ar cukuru.
3. Pārklājiet trauku ar vāku, ļaujiet aprikozēm nostāvēties 7 stundas, vajadzētu parādīties sulai.
4. Pēc tam aprikozes apmaisa, liek uz plīts, uzvāra un uz mazas uguns vāra 40 minūtes.
Noteikti noslaukiet visas putas, kas veidojas.
5. 10 minūtes pirms pilnīgas gatavošanas traukā izspiediet citrona sulu.

Gatavo aprikožu ievārījumu liek tīrās, sausās burkās, aizskrūvē vākus, apgriež otrādi, ļauj atdzist un tad liec pagrabā uzglabāšanai.

Aprikožu ievārījums ar riekstiem

Tas arī viss, tagad aukstajā ziemā katru dienu varat baudīt gardu saulainu un, galvenais, veselīgu aprikožu ievārījumu! Labu apetīti un tiekamies ar jaunām receptēm!

Viena no vasaras aktivitātēm ir ogu un dārzeņu sagatavošana ziemai. Nav nekā labāka par to, kad aukstajā sezonā atverat ievārījumu vai marinētus gurķus. Šodien mēs runāsim tikai par aprikozēm. Pagatavosim aprikožu ievārījumu ziemai. Mācīsimies gatavot bez sēklām, un ar tām un šķēlēs. Apskatīsim karalisko recepti. Mūsu ievārījums būs biezs un garšīgs. Un izveidot šādu šedevru ir ļoti vienkārši un viegli.

Rakstā ir aprakstītas šādas receptes:

1. Klasika: bez kauliņiem
2. Ātrā recepte Piecas minūtes
3. Gatavojiet šķēlēs: vienkārši un garšīgi
4. Karaliskā recepte
5. Ēdienu gatavošana lēnajā plītī: video

Jūs varat redzēt, kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai. Tas izrādās biezs, garšīgs un aromātisks.

Aprikožu ievārījuma bez kauliņiem recepte: sagatavošanās ziemai

Pirmā jūsu uzmanībai tiek piedāvāta klasiskā gatavošanas metode. Aprikozes gatavosim 3 posmos. Tas ļaus mums saglabāt maksimāli daudz barības vielu un vienlaikus saglabāt ogu svaigo garšu un vasarīgo aromātu. Ievārījums izrādīsies spilgtā dabiskā krāsā.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• Aprikozes - 1 kilograms
• Cukurs - 1 kilograms

Kā redzams no sastāva, attiecība ir 1 pret 1!

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ogas. Aprikozes jāmazgā un jāizžāvē. Atdaliet no sēklām.

2. Pārlej lielā katliņā. Pievieno cukuru. Un mēs to atstājam no vakara līdz rītdienas rītam mūsu gadījumā. Paskatīsimies, cik daudz sulas tas ražo. Un tad sāksim gatavot.

3. No rīta aprikozes deva sulu. Cukurs ir gandrīz izšķīdis. Uzliekam uguni. Mēs gaidām, kad tas uzvārīsies. Samaziniet siltumu un paturiet burtiski 2-3 minūtes. Atstājam uz nākamo dienu.

4. Otrā diena. Kā redzams bildē, tās visas ir izmirkušas cauri. Liek uz lēnas uguns un gaidi, līdz uzvārās. Noņem no uguns un atstāj uz nākamo dienu.

5. Trešā diena. Ievārījums ir caurspīdīgs. Ogas iemērc. Ir neskartas. Liek uz mazas uguns. Kad tas vārās, vāra piecas minūtes. Tad liekam sterilizētās burkās.

Vārot veidojas putas. Mēs to savācam no virsmas.

6. Kad burkas ir aizvērtas, tās jāapgriež otrādi. Tie stāvēs šādi, līdz pilnībā atdziest.

Ievārījums ir gatavs!

Aprikožu ievārījums “Pyatiminutka” bez sēklām: ātri pagatavojams un garšīgs

Recepte ir pārbaudīta gadiem ilgi. Tikai mēs ievērojami samazināsim cukura uzņemšanu. Pēc klasiskās metodes ņemam 1 pret 1. Šis ievārījums labi uzglabājās pat istabas temperatūrā. Teorētiski tas ir pareizi. Bet tas izrādījās ļoti salds. Tāpēc uz 1 kilogramu aprikožu ņemsim 400-500 gramus cukura.

Ievārījuma gatavošana:

1. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet ogas. Pēc tam pārgrieziet to gareniski uz pusēm. Mēs izņemam kaulu. Mūsu aprikozes ir lielas, tāpēc tās arī pārgriežam uz pusēm.

Nosveram bez sēklām!

Aprikozi apkaisa ar cukuru. Nedaudz izlīdzināsim. Nosedziet ar vāku un atstājiet 3-4 stundas. Aprikozēm vajadzētu dot sulu.

2. Tikmēr sagatavo burkas. Jūs varat tos sterilizēt cepeškrāsnī. Nomazgājiet burkas un ievietojiet tās aukstā cepeškrāsnī. Mēs uzstādām temperatūru uz 120-130 grādiem. Kad tas uzsilst, ļaujiet tai nostāvēties 5-7 minūtes. Burciņām jābūt pilnībā sausām. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist.

Vākus var vienkārši piepildīt ar verdošu ūdeni. Ievietojiet tos atsevišķā traukā un atstājiet 7-10 minūtes.

3. Ir pagājušas 4 stundas. Liek uz mazas uguns un lēnām uzsilda. Nav nepieciešams iejaukties. Kad aprikozes sasilst, varat tās lēnām maisīt no apakšas uz augšu.

4. Iesildīties tālāk. Mums ir nepieciešams, lai cukurs pilnībā izšķīst. Neaizmirstiet maisīt, bet ne bieži pēc vajadzības. Ievārījums gandrīz vārījās. To var redzēt no pirmajiem burbuļiem. Pēc vārīšanās vāra 5-7 minūtes. Un varam liet burkās.

5. Karstu ievārījumu lej burkās. Mēs tos piepildām līdz pašai malai. Aizveriet un nekavējoties apgrieziet. Aptiniet to un atstājiet atdzist.

6. Ievārījums ir gatavs Tā kā tajā ir maz cukura, labāk to uzglabāt vēsā vietā.

Garda aprikožu ievārījuma recepte: vāra šķēlēs

Otrā recepte nedaudz atšķiras no pirmās. Ievārījumu praktiski nevāra, bet tikai pārlej ar sīrupu. Tas tiek darīts trīs dienu laikā.

Sastāvs ir vienāds:

• 1 kilograms aprikožu
• 1 kilograms cukura

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ogas. Mēs tos žāvējam. Atdaliet no sēklām.

Var paņemt nedaudz zaļas ogas, ne gluži nogatavojušās. Tos ir vēl vieglāk tīrīt.

2. Katliņā ieber cukuru. Ielejiet apmēram 15 mililitrus ūdens uz 1 kilogramu. Un ielieciet to ugunī. Samaisiet. Cukuram vajadzētu izšķīst un vārīties. Kad tas uzvārās, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Neaizmirstiet maisīt, lai tas neliptu pie apakšas.

3. Lai pagatavotu sīrupu, nekavējoties pārlejiet to aprikozēm. Uzmanīgi sadaliet ogas visā tilpumā.

4. Nosedziet ar vāku vai pārtikas plēvi. Un atstājiet to vienu dienu.

5. Ievārījums izlaida sulu. Tas rūpīgi jāielej katliņā. Nolieciet aprikozes malā. Un liek katliņu uz uguns. Samaisiet sīrupu un pagaidiet, līdz tas vārās. Lai tas labi uzvārās, nepieciešams 2-3 minūtes.

6. Noņemiet no karstuma un nekavējoties pārlejiet mūsu aprikozes. Pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi. un atstāj uz nākamo dienu.

7. Trešajā dienā procedūru atkārtojam. Sīrupu nokāš, uzvāra un pārlej aprikozēm. Atstājiet to uz dienu.

Ceturtajā dienā uzlieciet ievārījumu uz uguns. Kad tas uzvārās un vāra 5 minūtes. Pievienojiet šķipsniņu citronskābes vai izspiediet nedaudz citrona sulas.

Pēc tam ieslēdziet gāzi un nekavējoties ielejiet to sterilizētās burkās.

8. Sanāca gards saldais aprikožu ievārījums ziemai.

Karaliskā recepte aprikožu ievārījumam ar riekstiem

Pagatavosim ievārījumu kā karalis. Metode ir neparasta. Tās būtība ir tāda, ka tiek izņemtas sēklas un nomainīts kaut kāds rieksts. Mūsu gadījumā valrieksts. Šajā gadījumā ogas paliek neskartas. Un, ja jums nav riekstu, varat to pagatavot ar sēklām.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2 kilogrami
• Cukurs - 2 kilogrami
• Ūdens - 500-600 mililitri
• Valriekstu kodoli - 100 - 150 grami

Sāksim gatavot:

1. Ogas jānomazgā un jāizžāvē. Šim ievārījumam aprikozēm nevajadzētu būt pārgatavinātām, bet gan vidēji gatavām. Citiem vārdiem sakot, cieši. Tagad jums ir jānoņem sēklas. Mēs veicam iegriezumu gar ogu un uzmanīgi noņemam sēklu. Un uzreiz vietā ielieciet valriekstu. Un tā ar katru ogu.

Jūs varat izmantot sēklas kā pildījumu. Bet šim nolūkam ir jāizņem kodoli un jāpievieno aprikozei, nevis riekstam. Bet atcerieties, ka kodoli var garšot rūgti. Labāk pievienot riekstus!)

Un valriekstu vietā varat izmantot jebkuru citu.

2. Sagatavojiet sīrupu. Ielejiet ūdeni pannā. Uzvāra un pievieno cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Garšai un aromātam var pievienot upeņu vai ķiršu lapas.

Pagatavojiet burtiski 5 minūtes. Izslēdz uguni un pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai nostāvēties 5-6 stundas. Šajā laikā ogas būs piesātinātas ar sīrupu.

3. Tad atkal liek uz uguns un uzvāra. Tiklīdz tas vārās, izslēdziet uguni. Pēc tam uzmanīgi noņemiet putas. Un atstāj uz 5-6 stundām.

3. Trešo reizi, pēc vārīšanās, mēs gatavojam zemā siltumā 30 minūtes. Noņemiet jāņogu vai ķiršu lapas, ja tās pievienojāt. Tad liekam burkās.

4. Aprikožu ievārījums pēc karaliskās receptes ir gatavs. No diviem kilogramiem aprikožu sanāca 4 puslitra burkas un viena puslitra burka ar sīrupu. Tagad burkas ir jāapgriež un jāpārklāj līdz pilnīgai atdzišanai. Novēlu veiksmi gatavošanās procesā!

Kā lēnajā plītī pagatavot aprikožu ievārījumu bez kauliņiem?

Mēs izmantosim multivarku, lai palīdzētu mums sagatavoties. Es vēršu jūsu uzmanību uz detalizētu video recepti.

Pārtikas preču saraksts:

• Aprikozes bez sēklām - 2 kilogrami
• Cukurs - 1 kilograms
• Puse 1 citrona sula
• Agars - 2 ēdamkarotes

2 kg aprikožu bez kauliņiem + 1 kg cukura + 1 citrona pusītes sula. vāra ievārījuma režīmā 2 stundas. beigās pievieno 2 ēd.k agara

Īss video apraksts

Nomazgājiet un nosusiniet aprikozes. Protams, mēs izņemam sēklas. Multivarkas traukā ievieto aprikozi, cukuru un citronu. Iestatiet režīmu “Ievārījums” un vāriet 2 stundas. Beigās pievienojiet agaru.

Aprikoze ir viens no brīnišķīgajiem dabas radījumiem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Kāds prieks ir ēst aprikožu ievārījumu ziemā. Kad gabaliņš vasaras ir uz galda. Šodien mēs esam apsprieduši vairākas aprikožu ievārījuma receptes ziemai. Vairākas iespējas: ar sēklām, bez sēklām un šķēlēm. Iemācījāmies gatavot ievārījumu kā karalis. Mēs sakārtojām ātru recepti 5 Piecas minūtes. Sanāca biezs, aromātisks, salds un ļoti garšīgs!

Šis gads ir bagātāks nekā jebkad agrāk ar aprikožu un stabu ražu. Starp citu, daudzi joprojām nezina, kāda ir atšķirība starp šiem diviem augļiem, jo ​​​​tie ir ļoti līdzīgi pēc izskata.

Žerdela ir nedaudz mazāka par savu aprikozi, tai ir mazāk salda garša un šķiedraināka mīkstuma struktūra. Aprikozes ir sulīgākas, un augļus ir vieglāk atdalīt no kauliņa.

Šajā rakstā aplūkosim aprikožu ievārījuma gatavošanu ziemai, tomēr šīs pašas receptes var izmantot arī ievārījumam no džerdeļiem.

Sulīgā un smaržīgā aprikoze atgādina mūsu padomju bērnību, kad bērnu pūlis, staigājot pa pagalmiem, plūca smalkos, samtainos augļus. Tika izmantots ne tikai aprikožu mīkstums, bet arī to kauliņi - tās tika žāvētas saulē, pēc tam kodolus sašķēla ar āmuru un ēda. Starp citu, šajā rakstā aplūkosim arī aprikožu ievārījumu ar kodoliem. Tātad sāksim.

Deserta gatavošanas iezīmes

Ir diezgan daudz veidu, kā no aprikozēm pagatavot ievārījumu, ievārījumu vai marmelādi, un katra saimniece meklē visvienkāršāko, bet garšīgāko recepti. Visbiežāk aprikožu ievārījumu gatavo bez jebkādām piedevām (izņemot cukuru), bet var izmantot tādas piedevas kā kanēlis, vaniļa, citronskābe, rieksti un citi augļi. Nedrīkst atstāt novārtā pieredzējušu pavāru padomus, jo tieši viņu pieredze ļauj radīt kulinārijas šedevrus un sagatavoties tā, lai tie priecētu ar savu garšu visu gadu un nesabojātos.

1. Ievārījumam izvēlieties nedaudz negatavus augļus, pretējā gadījumā gatavošanas procesā tie vienkārši uzvārīsies un zaudēs formu. Tomēr šo vienumu var izlaist, ja gatavojat ievārījumu vai marmelādi. Sabiezēšanai tiek izmantoti improvizēti līdzekļi: želatīns, ciete, agars-agars vai pektīns.
2. Lai pagatavotu ievārījumu vai ievārījumu, aprikožu augļus var savīt caur gaļas mašīnā vai izberzēt caur sietu un nosūtīt uz plīts šādā formā.
3. Lai saldais deserts būtu biezs, nav nepieciešams to pagatavot 2-3 stundas. Nedomājiet, ka biezums ir atkarīgs no tā, cik ilgi vārīsiet ievārījumu bez sēklām. Pietiek ar 10 minūtēm vārīšanas un 3 partijām, starp kurām jāgaida no 5 līdz 10 stundām. Minimālā termiskā apstrāde ļauj saglabāt lielāko daļu vitamīnu.
4. Aprikozes labāk gatavot katliņā vai lielā bļodā ar biezu dibenu, bet lielu iztvaikošanas virsmu. Bet alumīnija trauki šim nolūkam nemaz nav piemēroti - metāls oksidējas un izdala kaitīgas vielas, kas deformē deserta garšu.
5. Gatavošanas laikā ir obligāti jānoņem putas no virsmas, pretējā gadījumā pastāv liela varbūtība, ka ievārījums rūgs un saskābs tieši burkās.
6. Lai izvairītos no produkta cukurošanas, pievienojiet nedaudz citronskābes (1 g) vai pus citrona sulas uz 1 kg aprikožu tieši pirms vārīšanas beigām.
7. Noteikti sterilizējiet burkas un vākus.

Traukiem izvēlieties ne pārāk lielas burkas, lai ievārījuma daudzums pietiktu vienai vai divām reizēm. Bet dārzeņiem labāk izmantot lielas burkas.

Iesācējas mājsaimnieces bieži uzdod jautājumu: no kurām aprikozēm gatavo visgaršīgāko ievārījumu? Lai pagatavotu šādu desertu, izvēlieties spilgti oranžus augļus ar sarkanu pusi. Bet gaiši dzeltenās armēņu aprikozes atstājiet ēšanai svaigas.

Ievārījums no stabiņiem (aprikozēm) bez sēklām “Pyatiminutka”

Ne tikai ātrākais veids, kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai, bet arī visnoderīgākais, jo augļu termiskā apstrāde ir minimāla, kas ļauj saglabāt maksimāli daudz vitamīnu un citu noderīgu vielu. Šī recepte ir ideāli piemērota mājsaimniecēm, kuras meklē, kā ātri pagatavot aprikožu ievārījumu (vai aprikožu ievārījumu) bez kauliņiem, novērtē savu laiku un tajā pašā laikā iegūst izcilu rezultātu!

Kāpēc mēs šo ievārījumu saucām par Žerdelovu vai Aprikožu? Jo to var pagatavot gan no vieniem augļiem, gan no citiem. Cukura un augļu proporcijas tiek saglabātas.

Produkti:

• 2 kg nedaudz negatavu aprikožu (vai stabiņu)
• 2 kg cukura

Lielākajai daļai augļu šī proporcija būs vispareizākā - 1:1, tas ir, uz 1 kg augļu ņem 1 kg granulētā cukura. Bet, ja neesi saldummīlis, vari nedaudz mainīt proporciju, samazinot cukura daudzumu līdz 700 g uz 1 kg augļu. Cukura daudzumu var mainīt arī, lietojot saldos augļus un ogas, piemēram, zemenes, persikus, bumbierus.

Lai mūsu ievārījums neiznāktu slapjš un augļi saglabātu savu pievilcīgo izskatu, jums vajadzētu izvēlēties ne pārāk nogatavojušās aprikozes bez iespiedumiem. Vienā reizē nevajadzētu apstrādāt vairāk par 3 kg augļu, jo gatavojot būs jāizmanto liela panna, kurā augļa apakšējā daļa būs pārāk mīksta un augšējai daļai nebūs laika sasilt.

Ievārījuma pagatavošanas posmi no stabiņiem (aprikozēm):

1. Sašķiro visus augļus, sabojātos noliec malā. Nomazgājiet augļus un nosusiniet. Katru augli sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas.

2. Pusītes liek katliņā vai lielā bļodā un pārklāj ar cukuru. Nedaudz sakratiet trauku, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts. Liek ledusskapī uz vairākām stundām (iespējams uz nakti), lai augļi izdala sulu.

Novietojiet trauku vēsā vietā, pretējā gadījumā topošais ievārījums var rūgt karstumā un cukurā.

Turklāt nevajadzētu pievienot papildu šķidrumu - mēs vārīsim žerdeļus (aprikozes) savā sulā, pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies pārāk šķidrs.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot burkas ar vākiem. Izmantojiet mazas, noslēdzamas vai skrūvējamas burkas, kuru tilpums nepārsniedz 500 ml. Pieredze rāda, ka šāds ievārījuma daudzums ir viegli apēdams un nepaspēj ieskābt. Ērtā veidā sterilizējiet burkas ar vākiem un novietojiet tās uz tīra dvieļa, lai notecinātu lieko ūdeni.

4. Kad augļi izdalījuši pietiekami daudz sulas, lai pusītes nelīp pie pannas dibena (parasti pietiek ar nakti), liekam pannu uz uguns.

5. Nepārtraukti maisot, uzvāra mūsu aprikožu ievārījumu bez kauliņiem un samaziniet uguni. Labāk maisīt ar koka lāpstiņu. Ja uz ievārījuma virsmas veidojas putas, tās arī jānoņem.

6. Karstu ievārījumu lej burkās līdz pašai augšai un sarullē (vai aizver ar vāku).

Kamēr tās pilnībā atdziest, apgrieziet burkas otrādi, novietojiet uz dvieļa un ietiniet segā. Gatavo ievārījumu no bezsēklām (vai aprikozēm) uzglabā vēsā, tumšā vietā, bet ne ilgāk par gadu.

Vvriant ar nukleoliem

Šāds ievārījums, kas gatavots no veseliem augļiem, kas pildīti ar kodoliem, tiek uzskatīts par mājsaimnieces meistarības augstāko punktu un tiek saukts par "karalisko". Kodoli piešķir pīrāgu garšu un patīkamu aromātu, taču tos var viegli aizstāt ar mandelēm, lazdu riekstiem vai valriekstiem. Un, protams, tos ēd vispirms.

Lai pagatavotu ievārījumu ar kodoliem, aprikozes jāņem ne gluži nogatavojušās, lai gatavošanas procesā tās nekļūtu mīkstas. Pirms vārīšanas visi augļi ir jāsašķiro un jānoņem bojātie un sapuvušie.

Produkti:

• 2 kg nedaudz negatavu aprikožu;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 300 g kodolu no aprikožu kauliņiem vai mandelēm;
• 2-3 ēdamkarotes ūdens;
• 1 tējkarote citronskābes.

Aprikožu ievārījuma ar kauliņiem pagatavošanas posmi:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Izmantojot īpašu kociņu vai parastu zīmuli, noņemiet sēklas no kātiņa sāniem.

2. No aprikožu sēklām izņem kodolus. Lai tos nomizotu, iegremdējiet tos karstā 15-20% sāls šķīdumā ar ātrumu 150-200 grami galda sāls uz litru ūdens. Pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni un noņem brūno apvalku. Nomizotos aprikožu kauliņus ievietojiet aprikozēs caur caurumu pie kāta.

Kodolu vietā var izmantot arī saldās mandeles. Mandeles apstrādā tāpat kā kodolus.

3. Tagad ir pienācis laiks pagatavot cukura sīrupu, kurā vārīsim augļus. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi, liek uz uguns un uzvāra. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam!

4. Sagatavotos augļus uzmanīgi pārlej ar cukura sīrupu (obligāti karstu) un atstāj uz vairākām stundām. Šajā laikā augļiem jākļūst mīkstiem, un kodoliem jāpiešķir aromāts un garša.

5. Desertu veusā gatavosim divās vai trīs partijās uz lēnas uguns, pamazām to gatavojot. Gaidīšanas laiks starp devām ir apmēram piecas stundas, pēdējā iedarbība ir 8-12 stundas. Gatavošanas laikā ievārījumu nedrīkst maisīt, lai nesabojātu augļa integritāti. Bet putas, kas parādās uz virsmas, ir jānoņem ar koka karoti vai rievām.

Gatavo saldumu liek sterilizētā stikla traukā 90-95 grādu temperatūrā un sarullē.

Ja temperatūra iepakošanas laikā bija zem iepriekš minētās atzīmes, tad ievārījums jāpasterizē 95 grādos: litru burkas - 20 minūtes, puslitra burkas - vismaz 15 minūtes.

Interesants fakts: ja ievārījumu gatavo tur, kur ir daudz saules, tad tas tiek “vārīts” tiešos saules staros. Izmantojot iepriekš aprakstīto metodi, sagatavotās aprikozes aplej ar 60% cukura sīrupu un vāra 12-15 minūtes. Pēc uzvārīšanās lej traukos no māla vai nerūsējošā tērauda un liek saulē zem marles nojumes. Ievārījums ir gatavs 8-10 dienu laikā. Pēc tam to iepako konteineros kā parasti.

Lēnā plītī

Varbūt vienkāršākais veids, kā pagatavot ievārījumu, ir lēnajā plītī. Kas attiecas uz iepriekšējām receptēm. Šai metodei mēs izvēlamies stingrus, elastīgus augļus bez iespiedumiem.

Produkti:

• 1 kg aprikožu;
• 600 g granulēta cukura;
• sula no pus citrona.

Sagatavo arī sterilizētas burkas ar vākiem.

Aprikožu deserta pagatavošanas process lēnajā plītī būs šāds:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet un atdaliet mīkstumu no sēklām, ievietojiet aprikožu pusītes multivarkas traukā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet šajā formā 2-3 stundas.

2. Kad augļi atbrīvo sulu, pievienojiet puscitrona sulu, aizveriet vāku un ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu. Pēc 10 minūtēm atveriet vāku un noņemiet putas.

3. Karsto masu liek tīrās burkās un sarullē.

Šādi pagatavotu ievārījumu lēnajā plītī var uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā 1 gadu.

Oriģināla recepte ar konjaku

Konjaks šajā receptē spēlē garšvielu lomu, pievienojot īpašu aromātu un pikantu garšu. Bet konjakā esošais alkohols termiskās apstrādes laikā iztvaiko, tāpēc nedomājiet, ka šo ēdienu nevar ēst bērni. Šajā ievārījumā kā piedevas ir arī kanēlis un citrons. Ja vēlas, var pievienot arī vaniļas pāksti.

Darbam mums būs nepieciešami produkti:

• 1 kg gatavu aprikožu augļu;
• 750 g granulēta cukura;
• 80 ml konjaka vai brendija;
• 200 ml vārīta ūdens;
• pāris šķipsniņas kanēļa;
• puse citrona.

Aprikožu saldumu gatavošanas posmi

Vispirms pagatavo saldo sīrupu: nelielā traukā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vāra, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.

Aprikozes nomazgājam, nosusinām un atdalām mīkstumu no kauliņa. Savus augļus liekam katliņā, piepildām ar verdošu sīrupu un liekam uz plīts. Pagatavojiet mūsu ievārījumu 5 minūtes. Kad uz virsmas veidojas putas, tās būs jānoņem ar rievotu karoti.

Vārītie augļi ir jāatdzesē un jāliek ledusskapī uz nakti (vai vairākas stundas dienas laikā). Jau šajā posmā var pamanīt, ka ievārījums ir nedaudz sabiezējis. Tas ir saistīts ar pektīna vielu klātbūtni aprikožu augļos.

Pēc tam, kad mūsu produkts ir ievilkts un izmērcēts sīrupā, to vēlreiz jāuzvāra, ielej konjaku, pievieno kanēli un vāra vēl 20-30 minūtes. Atcerieties laiku pa laikam apmaisīt, lai augļi neliptu pie apakšas.

10 minūtes pirms gatavības maisījumam pievieno puscitrona sulu – tas ziemas laikā neļaus ievārījumam kļūt cukurotam. Gatavo ievārījumu liek tīros, sterilizētos traukos un satin vai aizver ar vākiem. Tagad mēs rūpīgi apgriezīsim burkas otrādi un iesaiņosim tos dvielī. Saglabājiet deserta burkas šajā formā, līdz tās pilnībā atdziest.

Neatkarīgi no tā, kuru no iepriekšminētajām metodēm izvēlaties, tagad jūs precīzi zināt, kā pagatavot aprikožu ievārījumu bez kauliņiem un džerdela ievārījumu, un tas būs lielisks papildinājums jūsu uzturam ziemā.