Встречаем широкую масленицу. Разработка праздника "широкая масленица"

Тема «Широкая Масленица»

Цель: знакомство школьников с обычаями и традициями русского народа.

Задачи:

Привитие интереса к изучению элементов русской народной культуры;

Развитие ловкости, смекалки;

Способствовать развитию творческого потенциала учащихся;

Воспитание в учащихся бережного отношения к сохранению традиций и обычаев русского народа;

Оздоровление учащихся

Ход мероприятия

Здравствуйте гости дорогие, гости славные и желанные! Мы сегодня масленицу встречаем, зиму провожаем, весну закликаем!

Русоволоска Масленица добрая
Гуляет всю неделю от души!
Печёт блины, оладьи, пышки сдобные,
Румяные, как солнце. Хороши!
Весёлым хороводом праздник славится,
Поёт, хохочет весь честной народ.
Весну встречает Маслена-красавица.
Прощай зима, до встречи через год

В языческие времена Масленица была связана с проводами зимы и встречей весны. Весна воспринималась как начало новой жизни. Тем более, что праздновалась она в день весеннего солнцеворота.

После принятия христианства Масленица стала предварять Великий пост перед празднованием Пасхи.

Прочитайте поговорку: “Хоть с себя все заложи, а Масленицу проводи” С чем это было связано? (Слайд 2)

А связанно это было с тем, что на Руси Масленица была еще и встречей Нового года, ведь год начинался с марта. А все мы знаем, как Новый год встретишь, так его и проведешь. Никто не хотел весь год жить в скуке и нужде, поэтому и была Масленица разгульной и веселой.

Масленица имеет очень много разных названий. Какие из них известны вам? (Слайд 3)

Масленица, Масленая неделя, Широкая Масленица, Сырная неделя, Сырная масленица, Сырная седмица, Объедала, Объедуха, Боярыня – Масленица, Блиноеда, Разорительница, Широкая Масленица, Обжорная, Разгульная,Честная,Веселая Масленица.

Масленицу отмечали целую неделю, и каждый день отмечался по особенному.

(Слайд 4) Понедельник – встреча . В понедельник Масленицу встречали. В этот день из соломы делали чучело Зимы, надевали на него старую женскую одежду и с пением возили на санях по деревне. Затем чучело ставили на снежной горе, где начиналось катание на санях. Катание с гор - это не просто забава, а старинный обряд, ведь считалось, что у того, кто больше раз с горы скатиться, у того и лен выше будет.

Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает "ВСТРЕЧА".
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.

(Слайд 5) Давайте встретим масленицу веселым хороводом. (Учащиеся водят хоровод приговаривая)

Едет масленица дорогая,
Наша гостьюшка годовая,
Да на саночках расписных,
Да на кониках вороных,
Живет масленица семь деньков,
Оставайся семь годков.

(Слайд 6) С понедельника богатые люди начинали печь блины. Бедные же люди начинали печь только с четверга или пятницы.

Почему именно блины были основным блюдом на Масленицу?

Блин у славян был символом солнца, которое вступало в свои владения.

(Слайд 7) Вторник – заигрыш

«ЗАИГРЫШ» беспечный – ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них – награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!

(Слайд 8) С утра приглашались девицы-молодицы покататься на санках на горах, поесть блины, устраивались девичьи качели, поездки на лошадях, воздвигались снежные городки.

Самое любимое дело на Масленицу - кататься на корежках-досках, залитых водой и замороженных на холоде. Корежки заменяли санки, салазки. Для катания на корежках выстраивали на крутом берегу катушку из толстых бревен и жердей. У такой катушки «бег» («разбег») был до трехсот метров, чтобы дух при катании захватывало.

Катались дети и взрослые на обычных санках, на чунках (саночки со стульчиком), на козликах или коньках, или трублях (санки с перильцем и рулем - конек на дощечке, чтобы управлять можно было). Малыши катались на ледянках (ладейках) - это небольшая дощечка, впереди заостренная и выдолбленная вроде корытца. Еще дети катались на снопах соломы и на старых телячьих шкурах целыми экипажами, компаниями.

Эстафета «Катание с горы»

Ребята, а сейчас мы покатаемся с горки. Первый участник команды добегает до наших «саночек» (обруч), берет их и бежит к команде. В «саночки» забирается второй участник и вместе бегут с горы. Первый игрок вылезает из «саночек», а второй бежит к следующему участнику. Побеждает та команда, которая быстрее перекатает всех ребят.

Эстафета «Обруч»:

Ребята, а теперь мы проверим вашу ловкость. По команде первый игрок бежит до обруча, пролезает и возвращается назад, передаёт эстафету следующему игроку.

Эстафета «Перетягивание каната».

(Слайд 9)Третий день Масленицы - «лакомка» В этот день люди лакомились блинами и другими масленичными яствами. Блины пеклись с бесконечным разнообразием: пшеничные, ячневые, овсяные, гречневые, из пресного и кислого теста.

Народ говаривал: «Блин не клин, брюха не распорет».

На «лакомки» тещи приглашали своих зятьев к блинам, а для забавы любимого зятя сзывали всех своих родных.

«Угадай с чем блинок» Участникам предлагается попробовать блины и угадать с чем они.

(Слайд 10)Четвертый день Масленицы - «широкий четверг » - «разгул, перелом»

На этот день приходилась середина масленой гульбы: позади - три дня, впереди - три дня. В этот день гуляли с утра до вечера, плясали, водили хороводы, пели частушки.

Молодоженов сажали в сани и спускали с горы заставляли при всех целоваться. Если уж кто отказывался - сталкивали в снег и засыпали их по самую шею...

В четверг заканчивалась “узкая” Масленица и начиналась “широкая”. Именно с этого дня начиналось всеобщее празднование Масленицы.

Все жители сел и деревень устраивали хороводы, балаганы, веселые игры и пирушки. В этот же день проводились кулачные бои. . Иногда для боя полагались специальные меховые рукавицы и толстые шапки, чтобы противники в пылу битвы не покалечили друг друга.

В старину было три вида кулачных боев:

– бой один на один (или “сам на сам”);

– “стенка на стенку” (часто в таком бою бились улица на улицу или деревня на деревню). По старинной примете, чья деревня победит, в той и урожай будет больше;

-“сцеплялка – свалка” (каждый выбирал себе противника по силе и не отступал до полной победы, после чего “сцеплялся” в битву с другим).

1.Частушки . Каждой команде раздаются частушки, учащиеся их исполняют.

Шила платье из капусты,
Огурцом отделала.
Рассердилась, платье съела,
Что же я наделала?

Я плясала в 3 ноги,
Потеряла сапоги,
Оглянулася назад,
Сапоги мои лежат.

Я на Масленку катался,
Трое саней изломал.
Ворона коня замучил
И милашку закатал!

У кумы была сестрица
Печь блины-то мастерица.

Напекла их кучек шесть
Семерым их не поесть.

Сели четверо за стол
Дали душеньке простор.
Друг на друга поглядели…
И блины-то все поели!

Мы с подружкою гуляли
Сыром гору налепляли
Всю блинами устилали,
Сверху маслом поливали!

Солнце красное зашло,
Возвращаемся в село.

2 . «Петушиные бои» Двое учащихся встают в круг,подогнув одну ногу и заложив руки за спину, и пытаются вытолкать друг друга из круга.

3. «Переправа» На полу рисуются льдинки, команда должна по ним перейти. Чья команда быстрее перейдет, одерживает победу.

(Слайд 11) Пятый день Масленицы - тещины вечерки - гостевой день

Говаривали: «Хоть тещины блинки сладки, да тещ угощают на Масленую зятьки».

На тещины вечерки зятья угощают своих тещ блинами. Приглашения бывают почетные, со всею роднёю к обеду, или запросто на один ужин. В старину зять обязан был с вечера лично приглашать тещу, а потом утром присылал нарядных зватых. Чем больше бывало зватых, тем теще более оказывалось почестей.

Девушки в полдень выносили блины в миске на голове. Они шли к катливой горке. Тот парень, которому девушка была люба, торопился отведать блинка, спознать: добрая ли хозяйка из нее выйдет? Ведь она у печи этим утром выстояла, блины творила.

Сценка:

Стол. На столе самовар, блины, чашки. За столом тёща и зять.

Тёща:

Зять соглашается.

Зять: «Буду»

Учитель:

«Ребята, если зять не сможет слово в рифму подобрать, поможем тещё!»

Зять решил устроить бал,

Тещу в гости он…(позвал).

Купил муки, купил творог,

Испёк рассыпчатый…(пирог).

Зять мамашу в гости ждёт,

Но что – то тёща…(не идёт).

Он долго у стола ходил,

Потом кусочек…(отхватил).

Затем подвинул стул и сел

И весь пирог в минуту…(съел),

Когда же тёща подошла,

То даже крошек…(не нашла).

Учитель:

«Молодцы, ребята! А сейчас, чтобы «умаслить тёщу» вы должны отгадать загадки»

Участники должны отвечать хором.

Загадки:

1. Бродит одиноко огненное око, всюду, где бывает – взглядом согревает. (Солнце)

2. Никто его не видит, а всякий его слышит. Без крыльев оно, а летит, без языка – а говорит.(Эхо)

3. Годовой кусочек каждый день гоняет листочек, год пройдёт – весь лист опадёт. (Календарь)

4. Сильнее солнца, слабее ветра, ног нет, а идёт; глаз нет, а плачет. (Туча)

5. Дождь идёт, я тут как тут, многие меня здесь ждут, лягушата и ребята, голуби и поросята. Я на зеркало похожа и на озеро чуть-чуть, ну а вам не захотелось ко мне в гости заглянуть. (Лужа)

6. Бьют Ермилку, что есть силы по затылку, он не плачет, только ножку прячет. (Гвоздь)

7. Заря - заряница, красная девица, тропку выпускает, росу расстилает. Едет стороной, с сохой, бороной, с ключевой водой. (Весна)

(Слайд 12)Шестой день Масленицы - золовкины посиделки

Масленица уже постарела. Напоследок отмечались ее проводы. Золовка – это сестра мужа. На золовкины посиделки молодая невестка приглашала своих родных к себе. Если золовки были еще в девушках, тогда невестка созывала старых своих подруг-девиц, если они были выданы замуж, тогда она приглашала родню замужнюю и со всем поездом развозила гостей по золовкам. Новобрачная невестка обязана была одарить своих золовок подарками. Масленица была, как бы предлогом сойтись, посудачить о том, о другом.

А встречали весну закличками (Слайд 13)

Ой, ты, Масленица, обманщица!

Обманула, провела,

Нагуляться не дала!

Уходи, Зима, ко сну,

Присылай Весну!

Прощай Масленица!

– Погляди, народ! К нам Весна идёт!

Весна.

– Я – Весна!

Отворяйте ворота!
Первым март пришел.
Всех детей провёл.
А за ним придёт апрель,
Отворяй окно и дверь.
А уж как придёт май –
Сколько хочешь гуляй!

Учитель:

– Здравствуй, Весна-красна!

Весна.

– Здравствуйте и вы, люди добрые!

Я пришла к вам с радостью, с великой милостью!
С рожью зернистой, с пшеницей золотистой!
С овсом усатым, с чёрною смородиной!
Со цветами лазоревыми да с травушкой-муравушкой!

Появляется зима под звук метели.

Зима.

– Что это вы тут развеселись, расшумелись, разрезвились?

Весна.

– Потрудилась ты. Зимушка-Зима всласть,

Пора и честь знать!

Зима.

– Ах, вот ты как!
Да, я Зима белая-белая,
В поле снегом сеяла-сеяла.

Весна.

– А я Весна красная, солнечная, ясная, ясная!

Зима.

– Я тебя снегом вымою-вымою!
За ворота выгоню, выгоню!

Весна.

– А я снежком укроюсь, зеленью прикроюсь
Стану ещё краше на просторах наших!

Зима.

– Ну что же, Весна-красна! Спорить и говорить ты мастерица.

Но без боя я не уступлю своё место! (Бросает в весну снежком)

– А ну-ка, ребята, кто зиму любит, ко мне!

Весна.

– Те кто Весну ждёт ко мне!

Игра “Снежки”.

Зима.

– Да, сильна ты, Весна! Я отступаю!

Учитель

– Прощай, Зима, прости ты нас,
Что мы рады Весне сейчас!
Что нынче нам Весна милее,
Что о тебе мы не жалеем!

–Вот и наступил последний день Масленицы – воскресенье!

(Слайд 14)Седьмой день Масленицы - прощеное воскресенье - проводы, целовник

С утра до обеда кумовья ходят, ездят друг к другу одаривать подарками. В этот день на Руси все от мала до велика просили друг у друга прощения: «Прости, сыми с меня вину!» или «Прости, если что неладного между нами вышло», «Прости меня, грешного, на Великий пост!». За вины свои, за досады друг у друга наши предки с открытой душой просили прощения и молили позабыть обиды, утворить лад между собой и не держать на памяти зло. Дети кланялись в ноги своим родителям и просили прощения за все огорчения, им доставленные. Прощание заключалось поцелуем и низким поклоном.

После обеда - собирались в церковь к вечерни, которая открывала Великий Пост.

(Слайд 15)Ввечеру сжигали Масленицу. Сначала чучело Масленицы окружали почетом, а затем выносили за околицу и сжигали.

Так исстари весело, карнавально, с выдумкой, с обильным угощением и всепрощением провожал народ зиму, встречал весну, словно желал отгуляться и отвеселиться на весь Великий пост.

Давайте сейчас попросим прощения у того, кто справа от вас стоит, у того, кто – слева.

(Все просят прощения друг у друга).

Учитель:

«Вот и кончилось маслице,

Прошла, прошла Масленица!

До чего нас довела!

До хлеба, до редьки,

До пареной репки,

До горького хвоста,

До Великого поста.»

Что такое Великой Пост?

Великий Пост является самым древним, главным, строгим и длительным среди постов, установленных православной церковью, Он длится в течение 7 недель от Прощёного воскресенья до самой Пасхи. Еще в Ветхом Завете Господь повелел людям каждый год давать десятину (т. е. десятую часть из всего, что они приобретали), чтобы иметь благословение во всех делах своих.

Учитывая это, а также в память о сорокодневном посте Иисуса Христа в пустыне, святыми Апостолами для пользы людей было установлено приблизительно десятую часть года (около 36 дней, не считая воскресных), т. е. время Великого Поста (Святую Четыредесятницу) посвящать Богу, чтобы потом иметь благословение в делах.

Это время молитвы и покаяния, когда каждый должен, отрешившись от житейских благ, развлечений и увеселений, посвятить время очищению и возвышению души: осознать и испросить у Господа прощения своих грехов (постом и исповедью), чтобы затем, согласно заповеди Спасителя, достойно причаститься Святых Христовых Тайн.

Во время поста запрещается: устроительство и участие в играх; пение, танцы, слушание музыки, смех и вообще бурная радость, просмотр телевизионных программ (кроме информационных), вступление в брак. Нельзя врать, сквернословить, осуждать кого-либо. Первая и последняя неделя поста являются особо строгими.

Источники

http://www.tvoyrebenok.ru/stihi_maslenica.shtml

Масленица - сохраненный еще со времен язычества цикл праздников с обрядом провожания зимы и встречи весны. Этот праздник на Руси, называется еще Мясопуст, Мясопустная и Сырная неделя, но эти названия употребляют только на Святцах, как «церковные».

Такое название пошло от того, что на последней, перед Великим постом, неделе для верующих разрешено употреблять в пищу молочные продукты, масло, рыбу. Календарь православной церкви называет эту неделю Сырной седмицей, которая следует за Пестрой. Устав предписывает отказ от мяса. Не отмечается пост в пятницу и среду на Сырной седмице, литургия не совершается. По мнению православной, церкви, Сырная седмица - примирение, подготовка к Великому посту.

Каждый год, Масленица наступает в разные дни. Все зависит от того, на какую дату назначен Великий пост. Самый главный атрибут этого праздника - блины, гуляния, забавы, Чучело Масленицы.

Другие названия праздника Масеница

По другому Масленицу могут называть: Масленой, Масленой неделей, Всемирным праздником, Блинницей, Блинной неделей, Блиноедкой, Прожорной неделей, Объедухой, Широкой масленицей, Целовальницей, Кривошейкой, Боярыней Масленицей, Молочной неделей, Колядой масленой, украинским Колодiем, Сырной неделей.

Сущность обрядов празднования Масеницы

Масленичные обряды сложные и многосоставные. Их начало идет с древних времен. Празднование заключает в себе обряды, которые относятся к началу всего нового, к началу плодородия и связаны с культом предков.

В пору до христианства, Масленицу праздновали в дни весеннего равноденствия. Многие народы считали эти дни началом нового года. К таким обрядам, относят сжигание чучела, как символа всего старого и не нужного и освобождения места для всего нового. Это время проводов Зимы и встречи Весны. Пик ожидания Весны приходится на Благовещение. Считалось, что именно тогда Весна уже пришла и вступила в свои права.

Масленица, которую воплощали в чучеле, была самым главным атрибутом праздника. Она не божество, она представляет собой этап в развитии умирающего и вновь воскресающего божества. Оно представляло собой символ плодородия и плодовитости. Ритуал проводов сообщал плодородие земле. Пепел от чучела рассыпался по полям.

Чтобы земля была плодородной, очень важно для крестьянина и так он пытался посодействовать этому. Особенное значение это приобретает весной, когда она начинает пробуждаться от зимних холодов и плодоносить. Стимулировать это плодоношение и призван обряд сожжения чучела Масленицы, это считалась удалением и уничтожением всего старого, смертью ради будущего рождения. Много обрядов, которые проводятся на Масленицу (смотры молодоженов, «целовальник», гостевания, катания с гор и т.д.) связаны с неженатыми молодыми людьми и вообще с молодежью. Общество, таким образом, демонстрирует исключительную важность брака, направленного на воспроизводство нового населения.

Стимулировать плодородие призвана еще одна (третья) сторона Масленицы - поминальная. Родственники, которых уже не было среди живых, могли влиять на плодородие потому, что находятся и в ином мире и в земле. Очень важно было не прогневить предков, оказать им внимание. Для этого во время празднования существует целый ряд поминальных обрядов. Проводятся тризны, посещаются кладбища, проходят обильные трапезы, на которых обязательно должны присутствовать блины. Блины - это самый главный символ Масленицы. Существует ошибочное мнение, что у древних славян блин ассоциируется с солнцем. Блины всегда были поминальным блюдом, это наиболее подойдет для обрядов поминок на Масленицу.

Этот праздник хотел совсем уничтожить патриарх Адриан. Ему это не удалось, он только сократил его на восемь дней.

Малая масленица. Перед Масленицей идет Пестрая неделя и к Масленице начинают готовиться еще с субботы на этой неделе. Например, Калужская губерния была знаменита тем, что ребятишки брали блин и отправлялись встречать Масленицу, скакали на ухвате или кочерге. Владимирская губерния праздновала Масленицу с субботы. Дети собирали по дворам старые лапти и если взрослые, которые возвращались с базара, на вопрос везут ли они Масленицу, отвечали, что не везут, то дети били их старыми лаптями.

Мясное воскресенье. Такое название носило воскресенье, которое было последним перед Масленицей. В деревнях ходили в гости к родственникам, приглашали их на масленицу. В вечер перед Масленицей, было принято говорить, что проходит заговление на сыр и масло.

Масленичная неделя. Масленичная неделя делится на два периода: Узкая Масленица (первые три дня) и Широкая Масленица (название последних четырех дней недели). Первые три дня разрешали заниматься хозяйством. В четверг все работы должны были быть прекращены и закончены. Начиналось празднование Масленицы. Каждый день праздников имеет сове название.

Понедельник - встреча. Это самое начало Узкой Масленицы. Свекры отправляли свою невестку к родителям, а вечером приходили к ее родителям в гости. Обсуждается празднование, количество гостей. Заканчивалось строительство снежных горок, балаганов, качелей. В этот день начинают готовить блины. Так же сооружается чучело.

Вторник - заигрыш. Этот день - день смотрин невест. Суть всех масленичных обрядов - это сватовство невест. Это делалось для того, чтобы потом, когда закончится Великий пост и начнется Красная горка, игралась свадьба. Собирались родные и близкие, ели блины и развлекались.

Среда - лакомки. По-другому этот день называют скоромной середой. Зять посещал свою тещу и угощался блинами, которые она для этого приготовила. В этот день теща с уважением относилась к своему зятю.

Четверг - разгул. По другому этот день называли Разгуляем, Широким разгулом, Широким четвергом, Разгульным четвергом, Власом, Поленсом, Волосием, Колодкой, Колядой масленой, Колядухой масленой. Этот день - начало Широкой Масленицы. Закончены все хозяйственные работы, начинается широкое празднование, разные соревнования, шумные пирушки. Основной смысл этого дня выплеснуть негативную энергию, которой много накопилось за время зимы, разрешить все споры и конфликты между людьми.

Во время гуляний везде разводились костры, проводились ритуальные прыжки через костер. Отличался этот праздник специальными масленичными песнями.

По дворам ходят с бубнами и другими инструментами колядовщики и поют специальные песни. Колядовщиков одаривают деньгами и угощают вином.

Пятница - тещины вечерки. Теща идет с ответным визитом к зятю. Блины печет дочь, то есть жена зятя, теща ведет с собой своих подруг и родственников. Зять должен с уважением относиться к теще.

Суббота - золовкины посиделки. Невестка зовет в гости к себе золовку и всех родственников мужа. В церкви идет празднование Собора всех преподобных отцов.

Воскресенье - проводы. По-другому этот день называют - Целовальником, Прощенным днем, Прощеным воскресентем, полесом, Заговинами масляными, Заговинами постовыми, Масницей, Чиркой.

Это кульминационный момент всего празднования Масленицы. Происходит заговенье перед Великим постом. Близкие просят прощения друг у друга за неприятности, которые произошли в течение года. Вечером этого дня поминают усопших, ходят на кладбища. Так же в этот день идут в баню. Все что осталось от праздничной недели из продуктов - сжигается, посуда моется особо тщательно. Конец праздника - это торжественное сжигание чучела Масленицы. Пепел рассыпался по полям.

Проводы Масленицы. Традиционно проводились проводы Масленицы, сжигалось чучело и проходили его символические похороны. Ритуал имел отличия в разных губерниях на Руси.

Тужилки по Масленице

Понедельник - полоскозуб. По-другому этот день могли называть Чистым понедельником, полесом, Вступником, Дужиком, Запусным понедельником, Полосканием, Ступником, Твердым постом Козьей масленицей.

Начинается Великий пост - это первый день. Несмотря на то, что пост очень строгий, в некоторых местах проходил обряд «полоскания рта» водкой. После могли пойти в баню, затем снова «полоскать рот». В некоторых местах проходили кулачные бои. Женщинам надо было вымыть и вычистить кухонную посуду, очищая ее от жира и остатков праздника.

Среда. Девушки ходили на гуляния с подругами и приглашали к себе в гости.

Пятница. В церквях происходит освящение колива, то есть кутьи

Суббота. Многие места отличались тем, что проходили гуляния молодежи, на которых угощались постными блинами

Воскресенье. Проводился обряд «козьей масленицы», который приурочивался к первому воскресному дню Великого поста. По улицам ходили с чучелом козла, убранного венком и лентами.

Рецепты блинов на Масленицу

На масленицу каждая хозяйка знает, какие блины она будет подавать - те, которые лучше всего ей удаются! А если захочется немного свернуть с проторённой дороги традиций, предлагаем несколько неизбитых и полезных вариантов, например, гречневые блины.

Ингредиенты:

- 1/2 л.
- 100 гр.
- 150 гр.
- 70 гр.
- 2 шт.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.

Просеять оба вида муки в миску, добавить соль и сахар, яйца и тщательно перемешать. Небольшими порциями ввести молоко, не переставая мешать тесто. В конце добавить сливочное масло, предварительно растопленное и остуженное до комнатной температуры. Тщательно перемешать тесто, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут. Выпекать блины на сильно разогретой сухой сковородке с толстым дном. Подавать со сметаной и любыми сладкими начинками - , вареньем или сгущёнкой.

Ингредиенты:

(10 тонких блинчиков) - 300 гр.
- 700 гр.
- 1 шт.
- 2 ст. л.
- 40 гр.
(по вкусу) - 2 гр.

Рецепт тонких блинчиков можно подобрать в нашем , испечь тонкие блинчики, лук очистить и мелко нарезать, спассеровать на растительном масле, добавить шампиньоны, готовить 10-15 минут, посолить. На центр каждого блинчика выложить пару ложек начинки, сформировать мешочек, соединив края блина и завязать тонкой полосочкой Чечила.

Блинный торт Шоколадный

Ингредиенты для блинов:

- 600 мл.
- 100 гр.
- 2 шт.

Этот праздник любят и величают "Госпожа честная Масленица". Говорят же в народе: "Хоть себя заложи, а Маслену потешь!". И "разорительница" она, и "разгульная", и "пьяная" и "обжорная", а все дни Масленицы в старину проходили по уставленному порядку, каждый имел свое название и назначение.

Масленица - честная, широкая, веселая, семикова племянница, объедуха, сырая неделя. Справляется за 7 недель до Пасхи. Ненастье в воскресенье перед Масляной - к урожаю грибов.

Понедельник - первый день, "Встреча". Соломенную куклу маслену наряжали в женские одежды и отвозили на самую высокую гору, чтобы не просмотрела, откуда весна придет. первый блин маслены отдавали нищим - поминать умерших.
Вторник - "Заигрыши". Парни приглашали девушек кататься с гор, ходили в гости, приглядывали невест.
Среда - "Лакомка". Тещи угощают своих зятьев.
Четверг звался "Широким". Гулянье набирало силу, катались на тройках, устраивали кулачные бои, пели, пили...
Пятница - "Тещины вечерки". В этот день угощать тещ блинами надлежит зятьям.
Суббота - "Золовкины посиделки". Молодая невестка приглашала в гости всех родных, а те придирчиво приглядывались: "Ну-ка, покажи, какая ты хозяйка". Неженатые парни и девушки строили снежные города и отвоевывали их друг у друга.
Воскресение - "Прощенное воскресенье", "Заговенье", последний день Масленицы. Сжигали соломенную Маслену, пепел рассеивали по полянам,чтобы дать силу будущему урожаю. Это был последний день, когда разрешалось пить спиртное. Вечером с низкими поклонами и поцелуями просили друг у друга прощенья.

Масленица - наследие времён язычества, праздник в честь бога Волоса. Называли её тогда вовсе не масленица, а мясопуста. Устраивали кулачные бои, борьбу, выводили медведей, потешавших публику; появлялся в толпе гуляющих и бродячий кукольник с Петрушкой. В Москве, там, где сейчас Александровский сад, возводили ледяные горки. Сам ПётрI открывал гулянье, качаясь на качелях с офицерами.

Традиционное кушанье масленицы - блины - тоже имеют свою историю, ещё болеедревнюю, чем сам обычай. Полагают, что первые лепёшки из кислого теста, что-то наподобие блинов, начали печь в Египте 4-5 тыс. лет назад. На Руси блины знали очень давно. Но поначалу они были атрибутом поминок; первый блин отдавали нищим, чтоб усопших помянули. А уж после под блины стали петь да плясать, масленицу провожать. И так лихо провожали, что после праздника говорили: "Масленица-объедуха, деньгам приберуха!" По традиции бывают в эти дни катанья с ледяных и снежных горок, весёлые хороводы, пляски и. конечно же, блины!

"Масленица... Я и теперь еще чувствую это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны - вызывает оно во мне; пылающие печи, синеватые волны чада в довольном гуле набравшегося люда, ухабистую снежную дорогу, уже замаявшуюся на солнце с ныряющими по ней веселыми санями, с веселыми конями в розанах, в колокольцах и бубенцах, с игривыми переборами гармоньи. Или с детства осталось во мне чудесное, не похожее ни на что другое, в ярких цветах и позолоте, что весело называлось - "масленица"? Она стояла на высоких прилавках в банях. На большом круглом прянике, - на блине - от которого пахло медом - и клеем пахло! - с золочеными горками по краю, с дремучим лесом, где торчали на колышках медведи, волки и зайчики, - поднимались чудесные пышные цветы, похожие на розы, и все это блистало, обвитое золотою канителью... В этом широком слове и теперь еще для меня жива яркая радость..." И. С. Шмелев.

На горах покататься, в блинах поваляться. Не житье, а Масленица. Масленица объндуха, деньгам прибируха.

С четверга Масленица действительно становилась широкой - гулянье на Девичьем поле привлекало все больше народу, билеты в театр можно было достать только у барышников, на улицах чувствовалось приятное оживление...

В пятницу уже закрывались конторы и магазины, прекращалась работа в мастерских, даже дети освобождались от учения. Правда, эти дни ни официальными, ни церковными праздниками не считались. Но кто же работал в конце Масленой недели? Развлечения и забавы нарастали как снежный ком, и наконец в субботу российский карнавал достигал своего апогея. И днем, и вечером все театры, цирки, балаганы, московские и загородные рестораны и трактиры были переполнены. По семейным домам созывались гости. Жутко себе представить, сколько при этом съедалось блинов и выпивалось вина и водки. Это чрезмерное невоздержание, этот масленичный разгул объяснялся упорно державшимся старинным взглядом, что не потешиться в широкую Мастеницу - значит "жить в горькой беде и жизнь худо кончить". После обильных застолий отправлялись в Зоологический сад с ледяных гор кататься, потом на кулачках биться - "блины вытряхивать".

Кулачные бои на Масленицу - отголосок древней военной потехи - были очень распространены. В них принимали участие мужчины без различия возраста и звания. А проводились они обычно тремя способами: один на один, стенка на стенку и свалка.

Гвоздем же масленичных потех бывали грандиозные катания на тройках. В Замоскворечье, на Рогожской и на Таганке, заселенных преимущественное богатыми торговыми людьми, и у Mосковских застав, где жили в основном ямщики, эти катания пользовались особен славой. На породистых рысаках, и санях, украшенных пестрыми коврами и розанах, московское купечество выезжало напоказ. Мчались по ухабистой снежной дороге развеселые тройки, разряженные цветными лентами и бумажными цветами, цокали копыта коней с бубенцами под расписными дугами. Смех, свист, озорство, удаль...

Тут же во время катания устраивались смотрины купеческих сынков и дочек для того, чтобы поженить их на Красную горку после Пасхи. А на Москве-реке, прямо напротив Кремля, проходили конные бега. Hа льду сооружали обнесенный изгородью круг для бегущих на приз лошадей, а набережные и мосты служили трибунами для любопытствующих. Какой потрясающий крик вырывался из тысяч грудей, какими оглушительными аплодисментами взрывалась публика, когда стройно несущаяся лихая тройка птицей быстролетной первая "подходила" к столбу! Ибо, как заметил современник, "есть что-то азартное в русской тройке, чю-то опьяняющее - кажется, оторвала бы от земли и унесся за облака. Pусский человек любит тройку как что-то широкое, разгульное, удалое, что захватывает как вихрем, жжет душу огнем молодечества". Долго еще буйствовал праздник. И только в воскресенье, ближе к вечеру город начинал затихать и смиряться. Оставалось еще совлечь с себя греховный разгул, попросить прощениям ближних за причиненные им обиды, попрощаться с друзьями и знакомыми. Чтобы заговеться и перейти с блинов на хрен да на редьку. Впереди был долгий Великий пост... Н. Дорохова.

А вот что происходило на Масленицу в Польше. Буйным весельем, гуляньями, играми, охотой отмечена была масленица, называвшаяся в Польше карнавалом. Устраивались балы, маскарады, свадьбы, пиры, а также "кулиги" - катания на санях. Нередко этот праздник сопровождался пьянством и чревоугодием без меры, что вызывало возмущение католических священников, называвших масленицу "дьявольским изобретением". Особенно шляхта обожала кулиги. Несколько шляхтичей из соседних усадеб, собравшись, ехали на санях в гости в какую-либо отдаленную усадьбу. Застигнутый в расплох хозяин вынужден был кормить нежданных гостей всем, что у него было в закромах. Наевшись и напившись, гости вместе с хозяином отправлялись к следующей "жертве". Вообще следует сказать, что зрелище "кулиги" было впечатляющим. Мужчины ехали верхом, женщины, закутанные в шубы - в санях; в санях же ехали свои либо подобранные где-либо музыканты, - ибо какое же веселье без музыки и танцев? Мужчины палили в воздух из ружей от избытка радости и выпитого. Специальных масленичных блюд не было. Естественно, на пирах и балах подавались очень изысканные и дорогие кушанья, включая и польские. Пожалуй, только среди сладостей присутствовали масленичные "фавории", т. е. хворост и пончики. Эти пончики, легкие и ароматные, нежные и необычно вкусные, пользовались необычной популярностью. До сих пор существует так называемый "жирный четверг" - последний четверг масленицы, в течение которого жители Варшавы съедают более двух миллионов пончиков в общественных кондитерских, помимо домашних.

Советы для тех, кто любит печь блины!

После подхода теста, перед тем как печь, в него хорошо добавить для вкуса немного сливочного масла (20-25 г на 3 стакана муки).
Дрожжи для блинов должны быть обязательно свежими. Важно, чтобы их было столько, сколько надо, но не с избытком.
Блинное тесто на всех стадиях необходими тщательно вымешивать: комочки в нем совершенно недопустимы.
Не обваривайте опару (если рецепт блинов того требует) круто горячим, полностью вскипевшим молоком. просто доведите его почти до кипения и слегка остудите градусов до 45.
Если опару обваривать не надо, перед тем как печь блины, в тесто осторожно добавляют белково-сливочную смесь: немного взбивают сливки и уже в них (наоборот нельзя!) вводят взбитые белки. Эта смесь сделает блины рыхлыми, нежными, ноздреватыми.
Сковороду, на которой пекутся блины, лучше всего смазывать маслом так: наденьте на вилку половинку луковицы или картошки. Обмакните ее в растительное масло и смажьте сковроду.
Обычно блин прожаривается с двух сторон за 2 минуты.
Муку перед тем, как замесить тесто, обязательно просейте. так она очищается и обогащается кислородом, необходимым для брожения.
Не переборщите с солью и сахаром: кладите точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
Белок нельзя взбивать в алюминиевой посуде - он потемнеет.
Чтобы сливки при взбивании не свернулись, сначала взбейте их, а уж потом добавляйте сахар.
Прежде чем взбивать белки, протрите внутренние стенки посуды лимоном - белки взобьются легче, и масса получится пышной. Чтобы пена была устойчивой, можно добавить несколько капель лимонного сока.
Белки взобьются легче, если они свежие и охлажденные. Яйца на несколько минут можно положить на лед или на 1 час в холодную воду.
Дрожжи можно приготовить и дома. 1 стакан муки развести 1 стаканом теплой воды. Оставить на 5-6 часов. Затем влить стакан пива или минеральной воды и поставить на некоторое время в теплое место. Дрожжи готовы, их можно добавлять в тесто, оно получится необыкновенно пышным.
Если муку для блинчиков разводить в соленой воде, комочков не будет.
Дрожжи храняться дольше, если положить их в стеклянную банку и залить растительным маслом.
Молоко легко впитывает запахи. Поэтому не держите его вблизи соленой рыбы, сыра, солений и др. пахучих продуктов.
Сковороду для жарки блинов сначала посыпьте солью, протрите тряпкой и лишь после этого наливайте масло и тесто.
Если в середине блина образуются пузыри, тесто не добрадило: поставьте его в теплую воду еще на некоторое время.
Если блин рвется, когда вы его перевертываете, добавьте муки и яйцо.
Удобно жарить блины на 2 сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее складываете блинчики и смазываете разогретым сливочным маслом. Стопку можно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

1909

24.01.18

В этом году Масленица ранняя, начнется 12 и продлится до 18 февраля. Масленичная неделя самая веселая и праздничная. Раньше Масленицу праздновали на широкую ногу. Это были солнечные зимние денечки, наполненные гомоном и шумом, вкусными запахами блинов, перезвоном колокольчиков, украшавших нарядные тройки, горящие, как жар, медные самовары, гуляния, балаганы, зимние игры, веселые чаепития с угощениями и танцами. Сегодня у нас возрождаются утраченные традиции, и уже не первый год в Москве проходит праздничная масленичная неделя во всех районах города. Что ждет нас в этом году?

Начиная с 9 и по 18 февраля в Москве пройдет фестиваль Московская Масленица, где будут задействованы более 40 площадок, среди которых Площадь Революции, Манежная площадь, Новый Арбат, Тверской бульвар и другие.

Каждая будет иметь свою тематику и оформление. Здесь будут использоваться свыше сотни сделанных вручную арт-объектов. Так, здесь можно будет увидеть "Царь-Масленицу" из нескольких тонн чистого озерного льда, фигуры соломенных Маслениц, русские национальные игрушки от полутора до трех метров в высоту и многое другое.
Москвичей и гостей столицы ждут театрализованные фольклорные масленичные представления, традиционные народные забавы и игры; гостей будут развлекать скоморохи и затейники.
Кроме развлекательной программы, гостей и жителей столицы в местах проведения фестиваля ждут вкусные угощения. Тут можно будет попробовать более 100 видов блинов, приготовление которых доверили лучшим московским заведениям общепита, подавшим заявки на участие и прошедшим жесткий отбор. В красивых и уютных домиках-лотках вы сможете купить деликатесные продукты из разных регионов страны.
Главным угощением на Масленицу, считаются блины. Их вы сможете отведать вдоволь. Кроме того, на фестивале будут организованы мастер-классы по приготовлению масленичных блюд. В роли преподавателей выступят шеф-повара ресторанов, фуд-блогеры и просто опытные кулинары, которые научат ребят и взрослых готовить блины и блинчики - пышные и тонкие, на кефире и сметане, из гречневой и ржаной муки, со сладкими и сытными начинками.

Масленица в "Коломенском"

Праздничные гулянья, посвященные проводам уходящей зимы, ждут москвичей в музее-заповеднике "Коломенское". Театрализованная программа "Боярыня Масленица" стартует в субботу, 17 февраля, в 13:00 на сцене у Торговой улицы.

Гости познакомятся с обычаями, обрядами, масленичными играми и забавами, узнают, как отмечали Масленицу горожане и сельские жители. В ярмарочных домиках можно будет угоститься блинами, горячим чаем, а также приобрести сувениры.
18 февраля, в воскресенье, с 12:00 до 17:00 на сцене у Торговой улицы гости "Коломенского" смогут увидеть театрализованную программу "Прощание с Масленицей". Детей и взрослых приглашают поучаствовать в традиционных русских подвижных играх, спеть вместе с фольклорными коллективами народные песни, частушки и заклички. Желающие также смогут присоединиться к хороводам. Кульминацией праздника станет сжигание чучела Масленицы.
В этот же день с 13:00 у красного крыльца дворца царя Алексея Михайловича пройдет представление "Масленица: традиции столетий". Народные ансамбли представят специальную программу, рассказывающую о каждом дне Масленой недели.
Любители активного отдыха смогут покататься в санях или в конном экипаже, а самые маленькие — верхом на пони. Для желающих будут работать пункты проката тюбингов и каток с натуральным льдом.

Масленица в музее-заповеднике "Люблино"

Проводить уходящую зиму москвичей приглашают в музее-заповеднике "Люблино", где 17 февраля пройдет уличный праздник "Масленица: золовкины посиделки".
Гости познакомятся с традициями и обрядами проводов зимы, узнают историю празднования Масленицы. Ведущие расскажут о значении каждого дня Масленой недели, а аниматоры позовут присоединиться к веселым народным играм и забавам. Артисты вместе с юными посетителями вспомнят русские литературные произведения, посвященные Масленице. Аниматоры вынесут чучело Масленицы и поиграют со всеми желающими в масленичный поезд.

Масленица в музее-усадьбе "Кусково"

Отметить праздник уходящей зимы москвичей приглашают в усадьбе графа Петра Шереметева, где сейчас расположен музей-усадьба "Кусково". На экскурсии по старинному дворцу расскажут о пышных празднествах XVIII века, которые устраивал хозяин Кускова для своих именитых гостей.
Для гостей выступит фольклорный ансамбль, в музейном кафе их угостят блинами с чаем, а на мастер-классах научат делать куклы-закрутки, традиционные изделия из глины и бересты.
Программа будет проводиться с 3 по 18 февраля в рабочие дни музея по сеансам — в 10:30, 12:00, 13:30, 15:00. Программа включает в себя экскурсию по дворцу и участие в фольклорной программе. Продолжительность — два часа.

Масленица в зоне отдыха "Черное озеро"

Физкультурно-спортивный праздник пройдет в зоне отдыха "Черное озеро"в честь Масленицы. Детей и подростков ждут спортивные состязания по перетягиванию каната, взрослых — соревнования по армспорту и жиму гири. Также в программе бой подушками, кулачные бои стенка на стенку, выступления музыкальных коллективов и другие развлечения.
Все желающие смогут выполнить нормативы комплекса ГТО: рывок гири (16 килограммов), подтягивание из виса на высокой перекладине, наклон вперед, отжимание от пола.

Масленица в "Сокольниках"

18 февраля 2018 года в парке культуры и отдыха "Сокольники" состоятся торжественные мероприятия, посвященные празднованию Широкой Масленицы. Посетителей парка ждут традиционные гулянья, символизирующие проводы зимы, многочисленные русские народные игры и забавы, кулинарные мастер-классы и концерт с участием звёзд российской эстрады. Мероприятие будет проходить при поддержке Департамента культуры города Москвы и ГКУ "Объединенная дирекция "Мосгорпарк".
Основные события пройдут на Фонтанной площади, где будет установлена сцена и организована зона мастер-классов. В течение всего дня посетителей будут развлекать аниматоры. Для всех желающих пройдут русские народные игры, в числе которых "Карусель", "Прыжки в мешках", "Перетягивание каната", "Ручеек", "Бояре, а мы к вам пришли", "Городки" и многие другие. Аниматоры научат детей вращать обручи, прыгать через скакалку, бросать кольца. Также в развлекательной программе — танцы, забавы, хороводы.

С 11.00 до 22.00 на 4-м Лучевом просеке у Фонтанной площади будет работать традиционный масленичный маркет городских сладостей "ВкусноФест".
В праздничном концерте на главной сцене примут участие различные музыкальные коллективы. В 18.00 пройдет торжественное сжигание арт-чучела Масленицы в образе гигантской снежинки. Завершится программа мероприятий праздничным DJ-сетом.

Масленица в Парке Горького

Между колоннами входной группы парка разместят резиновый арт-объект в виде огромного солнца. Гуляя по парку, можно будет увидеть тематические инсталляции: Языки пламени, Цветы, Башню и Лабиринт.
Чтобы как следует проводить зиму, в парке организуют несколько площадок. Примите участие в перетягивании каната, решитесь на забег в мешках или сыграйте в спокойные игры: скрамбл, шахматы и петанк.
Сцену, на которой будут выступать артисты, установят на Пушкинской набережной. Там же состоится торжественная церемония сжигания чучела. В этом году его высота достигнет восьми метров, так что праздник будет видно издалека.

Фото: Depositphotos.com//@ Jim_Filim