Манник на кефире без яиц в мультиварке. Постный манник без яиц настолько прост и вкусен, что хочется немедленно его приготовить

Рецепт приготовления пышного манника на кефире без яиц будет актуален для тех, кто по разным причинам и в силу сложившихся обстоятельств не употребляет в пищу яйца. Также он, безусловно, пригодится, если так сложилось и яиц попросту не оказалось на кухне.

Структура готового манника настолько нежна и воздушна, а технология приготовления легка и доступна, что рекомендую просто взять этот удачный рецепт на заметку, на вооружение, так сказать, для того чтобы внести разнообразие в домашнюю выпечку.

Подкупает в нижеприведенном рецепте манника возможность экспериментировать с добавками и наполнителями. Так, в разных случаях в тесто можно положить свежие или замороженные ягоды, ломтики фруктов, изюм, курагу, рубленые орехи, мак, тертую морковь или тыкву.

Вкус манника можно изменять, добавляя в тесто сладкие пряности, такие как кардамон, тертый мускатный орех, корицу, сухой молотый имбирь или самый обычный ванильный сахар. Не будут лишними кунжут, семечки подсолнечника, коксовая стружка.

Если добавить в тесто немного куркумы, то готовый манник получиться приятного желтенького цвета. Выглядит очень привлекательно и аппетитно!

Ключевой ингредиент в приготовлении манника без яиц это разрыхлитель. Можно использовать покупной разрыхлитель, можно домашнего изготовления, не имеет значения. Важно, чтобы он был и он «работал». В противном случае тяжеловатое тесто манника не поднимется, готовая выпечка в результате будет плотной и влажной.

Ингредиенты

Кефир – 500 мл;
Манная крупа – 400 г;
Сахарный песок – 200-230 г;
Разрыхлитель – 10 г;
Мелкая соль – 1 маленькая щепотка;
Сливочное масло – 100 г;
Масло для смазывания формы (сливочное или растительное) – 1 ч.л.;
Добавки и наполнители – по вкусу;
Сахарная пудра, джем, повидло, глазурь для декорирования верха– по вкусу.

Приготовление

В большой просторной миске, удобной для легкого перемешивания соедините манную крупу и кефир. Перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут. Масса должна заметно загустеть, поскольку манка разбухнет.

Кефир можно брать любой жирности.

Спустя указанное время добавьте в тесто сахарный песок, мелкую соль для балансирования вкуса, перемешайте.

Сливочное масло растопите, добавьте в тесто для пирога перемешайте еще раз.

Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом или растительным без запаха. Включите духовку на 180 градусов.

Добавьте в тесто выбранные по своему вкусу наполнители.

В данном случае были использованы замороженные клубника и вишня.

Самым последним добавляйте в тесто разрыхлитель. Поскольку он мгновенно вступает в реакцию с кефиром, то дальше нужно действовать быстро. Форма для выпечки должна быть смазана, а духовка включена.

Окончательно перемешивайте тесто. Не стоит особо усердствовать на этом этапе. Как только тесто станет однородным, сразу же перекладывайте его в подготовленную форму для выпечки. Очень эффективными в этом процессе являются силиконовые лопатки, они позволяют очень легко освободить миску от теста. В итоге максимум теста будет в форме, а практически чистую миску легче будет мыть!

Разровняйте тесто в форме.

Теперь незамедлительно отправляем форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около 35-45 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.

Готовый манник необходимо вынуть из духовки, дать ему постоять 30-60 минут, чтобы он остыл и слегка уплотнился, «вызрел». Припорошите сахарной пудрой свежевыпеченный пирог или смажьте верх джемом, повидлом, покройте манник любой глазурью и подавайте к столу.

Манник без яиц на кефире это прекрасное утреннее дополнение к чаю или кофе.

Приветствую вас, любители моих «ленивых» рецептов!

С вами снова Фидан Амирбекова.

Чего-то захотелось сладенького, да и гости как раз приключились неожиданно, вот и решила я испечь такой лимонный манник на кефире без яиц.

Рецепт этого манника я когда-то случайно нашла в интернете, когда думала что же сделать с початой пачкой манки. Пачка эта была куплена для моего сына, Джамиля, который внезапно отказался от каш, да так и лежала в шкафчике около года, пока я на неё случайно не наткнулась. У хорошей хозяйки все идёт в дело, а я, на минуточку, на это звание претендую.

#проджамиля

Кстати, о Джамиле. Мы старались как можно дольше ограждать его от различных «детских радостей» в виде шоколада, конфет, чипсов и прочего. Но у бабушек свои взгляды на воспитание, поэтому теперь ни дня у нас не проходит без конфет. А на днях у нас состоялся такой диалог:

Я (зацеловывая его): — Джамиль, ты почему такой сладкий, а?
Джамиль: — Потому что я сладкие конфетки ем!

Забавных историй про Джамиля у меня много, я даже периодически публикую их у себя на странице с тегом #проджамиля.

Вот, например, ещё

На днях выбрались в торговый центр и решили посидеть в кафе. Джамиль попросил мороженое. Я спрашиваю, а какое ты хочешь, клубничное или апельсиновое? Он подумал, глаза загорелись и говорит: Апельсиновое! Ну, ок, мы идём в кафе, а Джамиль вдруг запел.

Надо сказать, петь он любит и делает это постоянно. У нас даже есть репертуар, в котором около 20 песен, которые он поёт в произвольном порядке. Например, там Чунга-Чанга прекрасно соседствует с Summertime.

В последнее время по частоте исполнений лидирует песня Happy birthday to you. Он поёт ее в любых ситуациях, для привлечения внимания или от избытка чувств. Так и в этот раз она зазвучала следующим образом:

Апельсины ту ю! Апельсины ту ю! Апельсины, апельсины, апельсины ту ю!

Сегодня я надеялась соблазнить его прекрасным лимонным пирогом на манке и мне это вполне удалось.

И что немаловажно: для этого манника совершенно не потребуются яйца. Так что, если у вас дома не оказалось яиц, или вы заядлый вегетариэйшн, то этот рецепт для вас.

А готовила я его так:

Необходимые ингредиенты

Для теста:

цедра одного лимона (если лимон маленький, берём два)

1 стакан сахара (200 гр.)

1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)

400 мл кефира (можно йогурт или мацони, как у меня)

150 гр. сливочного масла

2,5 стакана манки (500 гр.)

1 ч. ложка соды

Для сиропа:

½ стакана сахара

100 мл. воды

сок одного лимона (можно заменить апельсином)

Пошаговый рецепт:

Можно сварить сироп заранее и полить остывшим сиропом горячий пирог. Или испечь пирог, дать ему остыть и поливать потом горячим сиропом. Сироп придаёт пирогу дополнительный вкус и аромат, и делает его влажным и тающим во рту.

Да, чуть не забыла, гостям про манку можно не говорить, они все равно её поверят, что этот волшебный пирог сделан из каши.

Небольшое отступление про манку

А вы знали, что манка — это крупа из обычной молотой пшеницы, по свойствам, в принципе, ничем не отличающаяся от муки. Просто крупинки у манки побольше, и за счет этого пироги из нее получаются с более зернистой, рыхлой структурой.

Приятного аппетита!

Манник без яиц, невзирая на простоту приготовления и доступный состав, всегда получается выше всяких похвал, радуя дегустаторов нежным мягким вкусом. Характеристики выпечки легко разнообразить, используя различную основу и всевозможные вкусовые добавки.

Как приготовить манник без яиц?

Получить пышный манник без яиц удастся, соблюдая элементарные требования рецептов и рекомендуемые пропорции ингредиентов.

Манную крупу первоначально следует замочить в молоке, кефире, сметане или в воде минимум на 30 минут для набухания.

При использовании в качестве разрыхлителя соды ее перед добавлением гасят уксусом или лимонным соком.

Добавляя муку ее первоначально просеивают для обогащения кислородом.

В тесто для аромата можно добавить ваниль, корицу, цедру цитрусовых, другие пряности и пикантные добавки.

Испечь вкусный манник без яиц получится в форме в духовке, в мультиварке или в микроволновой печи при использовании специальной посуды.

Манник на кефире без яиц

Без яиц и муки – вкусный, материально доступный пирог, испечь который не составит труда даже новичку на кухне. По готовности румяное изделие можно полить для сочности подслащенным кипяченым молоком или фруктовым сиропом, а вместо изюма добавить в тесто цукаты, измельченные орехи или сухофрукты.

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан;

манка – 1 стакан;

сахарный песок – 1 стакан;

изюм – 150 г;

масло – 100 г;

разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;

ванилин, соль.

Приготовление

Манку замачивают в кефире на 40 минут.

Добавляют кефир и сахар, растопленное масло и разрыхлитель, ванилин и распаренный изюм.

Перекладывают полученную основу в промасленную форму и выпекают манник без яиц и муки в духовке 40 минут при 190 градусах.

Рецепт манника на молоке без яиц

Потрясающе воздушным и нежным получается манник на молоке без яиц. Для лучшего набухания манной крупы молоко лучше подогреть. Пирог хорош просто с сахарной пудрой, со сметаной или любым сладким соусом. По желанию при оформлении изделия можно добавить в тесто ломтики очищенных свежих яблок или груш.

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан;

манка – 1 стакан;

сахарный песок – 1 стакан;

сметана – 1 стакан;

масло – 2 ст. ложки;

мука – 5 ст. ложек;

разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;

ванилин, соль.

Приготовление

Горячим молоком заливают манку, оставляют на час.

Добавляют смешанный со сметаной сахар, растопленное, но не горячее сливочное масло, муку с разрыхлителем и ванилином.

Размешивают тесто, перекладывают в промасленную форму.

Пекут манник без яиц в духовке 40 минут при 190 градусах.

Вынимают пирог из духовки и оставляют остывать в форме.

Манник без яиц на воде – рецепт

Манник на воде без яиц подойдет для употребления в пост, так как не содержит никаких скоромных продуктов. В тесто для сытости и питательности десерта добавляют орехи, изюм, цукаты или сухофрукты. По готовности пирог посыпают сахарной пудрой и подают с чаем, фруктовым соком, компотом или киселем.

Ингредиенты:

вода – 1 стакан;

манка – 1 стакан;

сахарный песок – 1 стакан;

масло растительное – 5 ст. ложек;

мука – 0,5 стакана;

разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;

ванилин, соль.

Приготовление

Манку смешивают с сахаром, заливают водой на час.

Добавляют растительное масло, ванилин или ванильный сахар.

Вмешивают в тесто муку до получения текстуры основы как густая сметана.

Перекладывают массу в промасленную форму и пекут манник постный без яиц в духовке при 190 градусах 30-40 минут.

Манник на сметане без яиц – рецепт

Манник на сметане без яиц по праву можно считать одной из самых удачных вариаций. Изделие получается мягким и сочным, рассыпчатым и воздушным. Представленную далее базовую версию рецепта можно использовать в качестве основы для экспериментов и добавлять в тесто различные вкусовые добавки: шоколад или какао. Ванилин или другие пряности, ломтики фруктов или сухофрукты.

Ингредиенты:

сметана – 1 стакан;

манка – 1 стакан;

сахарный песок – 1 стакан;

разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;

ванилин, соль.

Приготовление

В сметану засыпают манную крупу, перемешивают и оставляют на 1 час.

Добавляют сахар, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли.

Перекладывают полученное тесто в промасленную форму и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

По готовности посыпают пирог сахарной пудрой или дополняют вареньем, джемом.

Шоколадный манник без яиц

Еще одна постная версия пирога – на кефире без яиц. Добавленный в тесто порошок какао наполнит изделие насыщенным вкусом шоколада, что будет по достоинству оценено почитателями данного продукта. Вместо растительного масла можно добавить в основу растопленное и остывшее сливочное.

Ингредиенты:

вода – 180 мл;

манка – 1 стакан;

мука – 1 стакан;

сахарный песок – 1 стакан;

масло растительное – 120 мл;

какао – 4 ст. ложки;

разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;

ванилин, соль.

Приготовление

Манку, смешанную с сахаром, заливают водой и оставляют на пару часов.

Добавляют в манную основу соль, ванилин, растительное масло, а затем какао.

Вмешивают в тесто просеянную муку с разрыхлителем.

Перекладывают массу в промасленную форму, застеленную пергаментом.

Выпекают манник шоколадный без яиц в духовке 45 минут при 190 градусах.

Творожный манник без яиц

Без яиц получается еще более ароматным за счет добавления в тесто апельсиновой цедры. Всегда ожидаемым в подобной выпечке будет изюм или любые сухофрукты. По желанию добавить в тесто можно немного свежих или замороженных ягод малины, черники, клубники, клюквы, подкорректировав при этом порцию сахара.

Ингредиенты:

манка – 1 стакан;

сахарный песок – 1 стакан;

сметана – 100 г;

творог – 300 г;

разрыхлитель – 1 ч. ложка;

апельсиновая цедра – 1 ст. ложка;

ванилин, соль.

Приготовление

Манку заливают сметаной и оставляют на 1 час.

Творог растирают с сахаром, добавив ванилин, соль и цедру.

Соединяют творожную и манную основу, перемешивают.

Выливают полученное тесто в промасленную форму и отправляют на 40 минут выпекаться в духовку при 190 градусах.

Манник без яиц в микроволновке

Можно испечь всего за 10 минут, воспользовавшись для этого микроволновкой. Вместо кефира подойдет сметана средней жирности, в которой традиционно следует замочить манную крупу. В качестве наполнителя подойдут ломтики консервированных или свежих фруктов, всевозможные ягоды.

Ингредиенты:

манка – 1 стакан;

кефир – 300 мл;

сахар – 100 г;

сода – ¼ ч. ложки;

соль – щепотка;

ванилин, ягоды, фрукты.

Приготовление

В кефир добавляют сахар и манную крупу, оставляют примерно на час.

Вмешивают ванилин, соль, погашенную соду.

Добавляют в основу ягоды или ломтики фруктов.

Перемешивают массу, перекладывают в форму, подходящую для приготовления в СВЧ печи.

Включают прибор на высокой мощности, установив таймер на 8 минут.

Манник с яблоками без яиц

Сочным и ароматным получается манник без яиц на кефире с яблоками, которые следует очистить от кожуры и семечек и нарезать дольками или кубиками среднего размера. По желанию фруктовую нарезку дополняют ломтиками банана, который придаст мякоти пирога неповторимые ноты и несравненное благоухание.

Ингредиенты:

манка – 1 стакан;

кефир – 250 мл;

сахар – 1 стакан;

масло сливочное – 50 г;

разрыхлитель – 1 ч. ложка;

яблоки – 2 шт.;

ванилин, корица, соль.

Приготовление

В кефире замачивают манку на 1 час.

Добавляют сахар, размешивают до растворения кристаллов.

Подливают растопленное сливочное масло, вмешивают соль, ванилин, разрыхлитель.

Половину теста выкладывают в промасленную форму.

Сверху располагают ломтики яблок и оставшееся тесто.

Готовят манник без яиц 40 мину при 190 градусах.

Манник без яиц в мультиварке

Легко и просто готовится . Вместо кефира можно взять натуральный йогурт без добавок или жидкую сметану, количество сахара при желании уменьшить или увеличить по вкусу, а растительное масло заменить растопленным и остывшим сливочным или качественным маргарином.

Манник без яиц – простое в приготовлении и недорогое блюдо. За счет других ингредиентов выпечка получается сочной, нежной, пышной, и самое главное – ее разрешается кушать даже деткам-аллергикам.

Манник без яиц на молоке

Воздушный молочный манник подают к столу со сладкой глазурью, сметаной, мороженым или просто присыпав сахарной пудрой.

Состав

Для выпечки потребуются:

1 стакан манки;

1 стакан молока;

1 стакан сметаны средней жирности;

1 стакан сахарного песка;

2 ст. л. коровьего масла;

5 ст. л. пшеничной муки;

Приготовление

Приготовить выпечку без яиц по данному рецепту можно и в мультиварке. Для этого достаточно смазать чашу прибора маргарином или маслом, вылить туда тесто и отправить в агрегат, предварительно установив режим «Выпекание». Звуковой сигнал известит о готовности десерта.

Манник без яиц на сметане

Манник, приготовленный на сметане, выходит самым воздушным и нежным из всех разновидностей блюда. Дополнительно в тесто можно добавить какао, шоколад или ванилин.

Состав:

Для десерта понадобится:

1 стакан нежирной сметаны;

1 стакан манной крупы;

1 стакан сахарного песка (можно чуть меньше);

1 ч. л. соды или разрыхлителя.

Приготовление

Пересыпать манную крупу в глубокую емкость. Залить туда молочный продукт. Перемешать и убрать настаиваться в течение 1 часа.

По истечении времени всыпать в миску сахар-песок, разрыхлитель, несколько кристаллов соли. Размешать венчиком.

Противень смазать маслом или выстелить бумагой для выпекания. Перелить туда тесто.

Отправить формочку в духовку, предварительно прогрев ее до 200⁰С, на полчаса.

Румяная корочка и потрясающий аромат свидетельствуют о готовности блюда.

Манник без яиц на кефире

Вкусный и сытный манник без использования яйца получается на кефире. А если запечь десерт в порционных формочках, дети особенно обрадуются.

Состав:

1,5–2 стакана манной крупы;

500 мл. кефира любой жирности;

1 стакан сахарного песка;

1 стакан пшеничной муки;

100 г. коровьего масла (при его отсутствии – 5 ст. л. растительного);

½ ч. л. соды;

корицу, кардамон, ванилин – по усмотрению.

Приготовление

В глубокую емкость высыпать манку и залить ее кефиром. Миску отставить на 10 минут.

Пока крупа набухает, растопить сливочное масло, слегка остудить его и вылить в подготовленную смесь.

Всыпать соду, сахар, щепотку соли, специи и перемешать.

Просеять в тесто муку. Вымешать венчиком.

Подготовить форму для выпечки, тщательно смазав ее маслом. Перелить в нее заготовку.

Отправить выпекаться в разогретый до 200⁰С духовой шкаф до готовности (приблизительно на полчаса).

Выпечку подавать к столу слегка теплой или остывшей.

Постный манник на воде без яиц

В пост тоже хочется порадовать себя и близких чем-то сладеньким. Отличным вариантом в этом случае окажется постный манник на воде.

Ингредиенты

1 стакан манной крупы;

1 стакан воды;

½ ст. пшеничной муки высшего сорта;

1 стакан кристаллического сахара;

½ стакана постного масла;

1 ч. л. соды (или пакетик разрыхлителя);

ванильный сахар или какао-порошок – по желанию.

Приготовление

В глубокой миске смешать манку, соду или разрыхлитель и сахар-песок. Залить их жидкими ингредиентами (водой и маслом).

Состав перемешать и дать ему набухнуть в течение 45 минут.

Всыпать муку. Вымешать до однородной консистенции.

Подготовить силиконовую форму или смазать маслом противень. Перелить тесто.

Отправить заготовку выпекаться в разогретую до 180⁰С духовку приблизительно на час.

Готовность блюда можно определить по сухой зубочистке.

Манник без яиц с творогом

Вкусный и полезный десерт с творогом обязательно понравится детям.

Состав:

1 стакан манки;

1 стакан сахарного песка;

300–400 г. творога;

100 г. нежирной сметаны;

1 ч. л. разрыхлителя (или соды);

апельсиновую цедру или ванилин – по желанию.

Приготовление

Переложить сметану в подходящую емкость. Засыпать туда же манку. Тщательно перемешать и дать настояться в течение 40 минут.

Растереть творог с сахаром.

Пересыпать смесь в емкость к манке. Добавить разрыхлитель. Вымесить ложкой.

Смазать подготовленную форму маргарином или маслом. Перелить туда тесто.

Поставить заготовку выпекаться при 190⁰С приблизительно на 40 минут.

Если в доме не нашлось сметаны, в тесте для манника ее можно заменить 1 стаканом кефира. Туда же по рецепту желательно добавить 100–150 г. сливочного масла и 1 стакан муки. Процесс приготовления и выпечки у этой разновидности десерта такой же, как в описанном варианте.

Чтобы выпечка получилась сочной, можно полить горячее блюдо молоком. Так десерт станет еще нежнее.

Для дополнительного вкуса и ароматности в блюдо стоит добавить ванильку, цедру цитрусовых, коричный порошок, орехи, курагу, изюм или цукаты.

В заготовку для десерта можно положить бананы или натертую тыкву. Вкус у блюда получится неповторимый.

Заливать манку кипятком запрещается. Так она сварится.

Густое тесто разрешается развести кефиром или молоком. В крайнем случае можно использовать теплую воду.

Для приготовления манника в микроволновке необходимо выставить в ней самую большую мощность и отправить туда тесто в стеклянной или силиконовой форме. Время запекания займет всего 6–8 минут.

Десерт, приготовленный по данным рецептам, порадует гостей или родственников прекрасным вкусом и золотистой корочкой, а также станет хорошим дополнением к горячему чаю.

Приятного аппетита!

Пост - не повод отказывать себе в сладостях. Манник без яиц - это простой бисквит с уникальной текстурой и вкусом. Он подойдет вегетарианцам и даже веганам, ведь в нём не содержится продуктов животного происхождения. Процесс приготовления настолько прост, что тебе захочется немедленно его опробовать!
Постная выпечка
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
1 ст. манки
0,5 ст. муки
1 ст. воды
6 ст. л. растительного масла
0,5-1 ст. сахара
1 ч. л. соды или разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске смешайте сахар с манкой и залейте водой, дайте постоять 30 минут.
Добавьте растительное масло, соду, муку.
Размешайте, пока тесто не станет как густая сметана по консистенции.

Из этого теста получится испечь вкусный губчатый бисквит без яиц . Но можно пойти дальше и добавить лимонную начинку, которая приведет всех в восторг.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛИМОННОЙ НАЧИНКИ
цедра половины лимона
2/3 ст. воды
2 ч. л. крахмала
3-5 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Простой манник на воде без яиц украсит любой стол во время поста и станет отличной заменой обычным тортам.
Следующий рецепт включает в себя молочные продукты . Также тесто содержит натуральный йогурт, поэтому постарайтесь не использовать магазинный вариант с ароматизаторами и вкусовыми добавками. Если йогурта или молока дома не нашлось, то подойдет и обычный кефир.
Чтобы пирог не казался скучным, в тесто лучше всего добавить цукаты, сухофрукты и орехи. Такой манник можно есть лакто-вегетарианцам .
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. манки
1/2 ст. муки
1/2 ч. л. соды или разрыхлителя
1/2 ст. натурального йогурта
1/2 ст. растительного масла
1 ст. сахарной пудры или сахара
1/4 ст. молока или кефира
цукаты или сухофрукты по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Выпекайте сразу же после добавления соды и сухофруктов. После этого выньте его из духовки и дай остыть. Затем пройдитесь ножом по краю пирога, чтобы отделить его от формы и переверните на тарелку.
Вот видите, как без особых усилий можно быстренько приготовить вкуснейший манник. Расскажите в комментариях, удается ли ваша выпечка без использования животных продуктов? Какими хитростями вы пользуетесь, чтобы приготовить тесто без яиц?