एक तोरी स्नैक केक और दो स्वादिष्ट तोरी और बैंगन पुलाव। अखरोट और पनीर के साथ बैंगन केक की रेसिपी

आज हम सबके पसंदीदा बैंगन और टमाटर से स्वादिष्ट स्नैक केक बनाएंगे.

स्वादिष्ट बैंगन और टमाटर का केक

सब्जी प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी. हम तले हुए बैंगन के हलकों को टमाटर की एक परत के साथ एक केक में इकट्ठा करेंगे और लहसुन के साथ मेयोनेज़ की एक अद्भुत सॉस के साथ-साथ तले हुए प्याज, बेल मिर्च और गाजर के साथ इस स्वादिष्टता का स्वाद चखेंगे। आप पनीर के साथ एक और पनीर हमारी वेबसाइट पर लिंक पर पा सकते हैं।

इसके लिए हमें चाहिए:

- सॉस के लिए:

प्याज - 2 पीसी।

गाजर - 2 पीसी।

शिमला मिर्च - 2 पीसी।

लहसुन के साथ मेयोनेज़।

बैंगन केक के लिए:

तीन मध्यम आकार के बैंगन;

चार मध्यम आकार के टमाटर;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

बैंगन केक कैसे पकाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

इस विटामिन केक को तैयार करने के लिए, साग को बारीक काट लें, बैंगन को लगभग 1 सेमी मोटे गोल आकार में काट लें।

बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए, थोड़ा सा (बस थोड़ा सा) नमक डालें, फिर निकला हुआ रस निकाल दें। हम बाद में अपना केक असेंबल करते समय बैंगन में नमक डालेंगे।

पैन में वनस्पति तेल डालकर मध्यम आंच पर बैंगन को भूनें।

जब बैंगन भून रहे हों, तो आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा।

शिमला मिर्च को तलने से पहले पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें। और बाकी बैंगन भी इसी तरह तल लीजिए.

यदि आपके पास मध्यम आकार का प्याज है, तो उसे आधा छल्ले में काट लें। यदि बड़ा है - "चौथाई छल्ले"।

केक की परत बनाने के लिए हम टमाटर के गोलों का उपयोग करेंगे.

- अब कढ़ाई में तेल डालें और आधा कटा हुआ प्याज डालें.

और जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो उसमें गाजर भी डाल दीजिए.

गाजर और प्याज को नमकीन बनाने की जरूरत है। यदि आप अधिक पका हुआ भोजन पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे ढक्कन के नीचे उबाल सकते हैं।

यहां थोड़ा सा टमाटर सॉस या सिर्फ कसा हुआ टमाटर डालें।

हम इसी तरह से काली मिर्च की परत तैयार करते हैं. सबसे पहले प्याज के दूसरे हिस्से को भून लें और फिर इसमें शिमला मिर्च डाल दें.

नमक डालें और पक जाने तक पकाएँ। इस चटनी में आपको टमाटर का रस भी मिलाना है. इससे सॉस में हल्का सा खट्टापन आ जाएगा.

सबसे नीचे बैंगन की एक परत रखें।

और इसे मेयोनेज़ और लहसुन से हल्का सा चिकना कर लीजिए.

हमारी अगली परत गाजर और प्याज होगी।

- अब इस चटनी की परत के ऊपर टमाटर की एक परत रखें.

और मेयोनेज़ और लहसुन से भी चिकना कर लीजिये. मेयोनेज़ की परत को बहुत पतला बनाने के लिए आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

हमारी अगली परत फिर से बैंगन होगी। हम इसे मेयोनेज़ ड्रेसिंग से भी चिकना करते हैं, जिस पर हम जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं।

इस परत के ऊपर कटे हुए टमाटरों की एक परत रखें. और फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें।

क्या आपको लगता है कि केवल मिठाइयाँ और फल ही केक के लिए उपयुक्त हैं? पाक विशेषज्ञों की कल्पना बहुत आगे बढ़ गई है। इस लेख में आपको कई स्वादिष्ट बैंगन केक रेसिपी मिलेंगी।

इसकी सेवा कैसे करें

मिठाइयों के विपरीत, जिन्हें मिठाई के रूप में परोसा जाता है, उनके बैंगन केक को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। व्यंजन सरल हैं, उत्पाद किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं, और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आइए देखें कि टमाटर और पनीर के साथ-साथ तोरी से बैंगन केक कैसे बनाया जाता है।

नुस्खा 1

चलिए बैंगन और टमाटर का केक तैयार करते हैं. यह रेसिपी वे लोग बना सकते हैं जो वजन बढ़ने से डरते नहीं हैं, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ की बड़ी मात्रा के कारण कैलोरी बहुत अधिक होती है। आपको चाहिये होगा:

• बड़े बैंगन - 3 टुकड़े।
• अंडे - 2 टुकड़े.
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले।
• सूरजमुखी का तेल।

• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन की एक लौंग।
• आपकी पसंद का कोई भी साग।

भरने के लिए:

• टमाटर - 3 टुकड़े.
• 200 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे प्रसंस्कृत पनीर से बदल सकते हैं।
• हरा।

बैंगन केक को सजाने के लिए:

• हरा;
• टमाटर.

बैंगन केक बनाने की प्रक्रिया:

• बैंगन को पानी से धो लें, छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
• शुद्ध किए गए बैंगन में अंडे और आटा मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।
• परिणामी आटे को पहले से गरम और तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें, लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, एक बार में 2-3 चम्मच, इसे क्षेत्र पर समान रूप से वितरित करें।
• जब परिणामी पैनकेक तल जाए, तो उसे पलट कर दूसरी तरफ भी तलना चाहिए।
• सभी पैनकेक के लिए तलने को दोहराएँ।
• यह सब्जियों में व्यस्त होने का समय है। टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, छोटे टमाटरों के लिए आप छल्लों का उपयोग कर सकते हैं। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
• साग को बारीक काट लीजिये.
• एक अलग कप में मेयोनेज़ डालें और उसमें लहसुन डालें।
• अब आपको केक असेंबल करने की जरूरत है।
• पहले पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• ऊपर टमाटर की एक परत रखें.
• सभी पैनकेक के साथ चक्र को दोहराएं।
• सबसे ऊपर वाला, थोड़ी सी सॉस से लेपित, सजावट के लिए जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़का हुआ।
• ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में छोड़ना बेहतर है, इसलिए यह सॉस से संतृप्त हो जाएगा और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

ओवन बैंगन रेसिपी

ब्लू बैंगन केक रेसिपी. इसे आत्मविश्वास से आहार कहा जा सकता है: इसमें मेयोनेज़ या अतिरिक्त तेल नहीं है, और यह आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। बैंगन केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 3 बैंगन.
• 5 टमाटर.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 250 ग्राम हार्ड पनीर।
• साग पसंद के अनुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।
• सब्जियां तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

ओवन में बैंगन केक तैयार करना:

• बैंगन को पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर छल्ले में काट लें।
• उन्हें नमकीन बनाकर आधे घंटे के लिए एक अलग कटोरे में रखना होगा।
• पानी निथार लें और छल्लों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
• वनस्पति तेल निकालने के लिए छल्लों को एक कोलंडर में रखें।
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• पनीर को मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और लहसुन को कुचल लें।
• साग काट लें.
• एक बेकिंग डिश तैयार करें. इसे पन्नी से ढक दें ताकि किनारे काफी दूर तक लटक जाएं।
• सांचे के तल पर टमाटर की एक परत रखें, नमक, जड़ी-बूटियाँ, पनीर और लहसुन डालें।
• अब हम बैंगन को भी परतों में बिछाते हैं।
• थोड़ा सा नमक मिलाते हुए परतों को क्रम से बिछाएँ।
• ऊपर से पन्नी से अच्छी तरह लपेट दें।
• पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।
• पैन को सावधानी से हटाएं, केक को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

अखरोट और पनीर के साथ बैंगन केक बनाने की विधि

पकवान कोमल और विशेष रूप से सुगंधित निकलेगा। ठंडे क्षुधावर्धक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बैंगन;
• 3 मध्यम टमाटर;
• 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• स्वाद के लिए साग का एक गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 8 अखरोट;
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:

• सभी सब्जियों को पानी से धोकर सुखा लें।
• बैंगन को छल्ले में काटें (छोटे बैंगन का उपयोग करना बेहतर है), अच्छी तरह से नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इससे डिश का स्वाद बढ़ जाएगा और बैंगन नरम हो जाएंगे.
• क्रीम तैयार करना: पनीर बहुत ताज़ा होना चाहिए, बिना गंध या एसिड के। इसे एक प्लेट पर रखें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• एक कप में पनीर और जड़ी-बूटियों में कुचला हुआ लहसुन, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
• मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
• बैंगन लें और नमक निकालने के लिए पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
• छल्लों को फ्राइंग पैन में भून लें.
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• केक को असेंबल करना: बैंगन बिछाएं, फिर सॉस से कोट करें और टमाटर की एक परत बिछाएं जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए।
• केक पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।
• डिश को फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• आप रचनात्मक हो सकते हैं और केक को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह टमाटर से बना गुलाब हो सकता है।

तोरी के साथ बैंगन केक

एक अन्य प्रकार का सब्जी व्यंजन तोरी और बैंगन केक है। सामग्री:

1. तोरी - 2 पीसी।
2. बैंगन - 2 पीसी।
3. 2 अंडे.
4. टमाटर।
5. हरा।
6. एक गिलास आटा.
7. नमक स्वाद अनुसार।
8. टमाटर।
9. 1 मीठी शिमला मिर्च.

तैयारी:

• बैंगन और तोरी को धोकर छील लें।
• इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• एक साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• रस निथार लें, सब्जियों में तैयार आटा और 2 अंडे मिला दें।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें आटा डालकर पैनकेक (क्रस्ट) बनाएं।
• पैनकेक को हर तरफ से फ्राई करें।
• मेयोनेज़ में जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन मिलाएँ।
• टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
• प्रत्येक परिणामी पैनकेक को लहसुन की चटनी के साथ कोट करें और शीर्ष पर टमाटर रखें।
• सजावट के रूप में तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• तैयार।

कद्दू के साथ बैंगन केक

मूल बैंगन केक रेसिपी. आपको चाहिये होगा:

• 3 बैंगन.
• कद्दू - 250 ग्राम.
• 3 उबले अंडे.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• प्रसंस्कृत पनीर का एक पैकेट.
• मेयोनेज़, नमक, मसाले स्वादानुसार।
• 50 मिली सोया सॉस।
• डिल शाखा.
• सजावट के लिए टमाटर.

तैयारी:

• बैंगन को धोइये, सिरे भूनिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक गहरे बाउल में नमक घोल लें और उसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें, बैंगन को इस पानी में करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
• इन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और पैन में तल लें।
• कद्दू को स्ट्रिप्स में काटें।
• कद्दू को सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
• पैन में कद्दू में लहसुन और सोया सॉस डालें।
• कद्दू को तब तक हिलाएं जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।
• कद्दू को एक कटोरे में निकाल लीजिए.
• अंडे को कद्दूकस कर लें.
• बैंगन को एक प्लेट में गोल आकार में रखें, किनारे नीचे लटकने चाहिए।
• प्लेट के बीच में केक का एक भाग होगा, आपको इसमें पनीर को कद्दूकस करना होगा।
• ऊपर से कद्दू और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ अंडा रखें।
• अंतिम परत बैंगन होगी, उन्हें बिछाकर, आपको उन्हें अपने हाथ से दबाना होगा।
• केक को हल्के वजन से तौलते हुए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
• पकवान को कद्दू और टमाटर की सब्जी स्ट्रिप्स से सजाया जा सकता है, और केक के चारों ओर डिल रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आपके द्वारा चुना गया बैंगन केक एक योग्य टेबल सजावट बन सकता है, आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आपके पसंदीदा और सरल व्यंजनों के संग्रह में शामिल किया जाएगा। बॉन एपेतीत!

बैंगन और तोरी केक - असामान्य? - हाँ, असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। यह व्यंजन न केवल एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक सुखद अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि किसी भी छुट्टी की दावत में एक वास्तविक धूम भी मचा सकता है। बेहतरीन स्वाद के अलावा, इस केक का एक और फायदा है - आप छुट्टी की पूर्व संध्या पर एक ठंडा ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं, जिससे परिचारिका के समय की काफी बचत होगी।

बैंगन और तोरी केक

महत्वपूर्ण! अगर सब्जियों में जूस ज्यादा है तो आप 60 ग्राम आटा ले सकते हैं. अधिक या मात्रा वही रहने दें, लेकिन पहले तोरी से नमी निचोड़ लें।

सामग्री:

• बैंगन और तोरी (समान मात्रा में) - कुल वजन 1 किलो;
• चिकन अंडा, मध्यम आकार - 2 टुकड़े;
• मसाला (खमेली-सनेली, काली मिर्च), नमक - स्वाद के लिए;
• आटा - 170 ग्राम +/- 60;
• पनीर - कम से कम 200 ग्राम, जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा;
• साग - डिल बेहतर है, लेकिन अजमोद भी ठीक है;
• प्याज (बड़ा सिर) - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

भरना

पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां मिला दीजिए. मिश्रण. इन्हें 2 कांटों के साथ मिलाना सबसे सुविधाजनक है।

- तैयार प्याज का आधा हिस्सा (1 सिर) काट कर भून लें. प्याज को ब्राउन होने तक भूनिये.

सब्जी केक क्रस्ट तैयार करना

सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीसें: बैंगन, बचा हुआ प्याज, तोरी।

अंडे डालें. नमक और थोड़ा सा मसाला डालें। आप सबसे आम सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हॉप्स-सनेली।

सारा आटा डालें.

सब्जियों को आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

सब्जी के मिश्रण को चिकने पैनकेक मेकर या नियमित फ्राइंग पैन पर भागों में चम्मच से डालें। - इसे थोड़ा चपटा कर लें, नीचे की ओर आटे की मोटाई 0.5 सेमी से ज्यादा नहीं होनी चाहिए.

आपको पैनकेक को तेज़ आंच पर दोनों तरफ से तलना है।

महत्वपूर्ण! पैनकेक को अच्छी तरह से पलटने और पैन से निकालने के लिए, जैसे ही यह हल्का भूरा हो जाए, इसे पलटने में जल्दबाजी न करें। पैनकेक को हल्का भूरा, कुरकुरा क्रस्ट बनने तक अच्छी तरह से तला जाना चाहिए।

बैंगन केक को असेंबल करना

पहला पैनकेक पूरी तरह पक जाने के तुरंत बाद, आपको इसे पैन से निकालकर एक डिश पर रखना चाहिए, जिसे बाद में परोसा जाएगा। बैंगन पैनकेक की सतह को मेयोनेज़ से चिकना करें और तले हुए प्याज छिड़कें।

प्याज के ऊपर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ रखें। फिर अगला पैनकेक बिछाया जाता है, फिर भराई, और इसी तरह परत दर परत तब तक बिछाई जाती है जब तक कि सब्जी के पैनकेक खत्म न हो जाएं। शीर्ष पर सब कुछ भरने की एक और परत के साथ छिड़का हुआ है।

आप बैंगन और तोरी केक को ठंडा होते ही तुरंत परोस सकते हैं, या इसे अगले दिन के लिए छोड़ सकते हैं, ऐसे में आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

बॉन एपेतीत!

सामग्री :
* दो मध्यम तोरी;
* दो बैंगन;
* दो अंडे;
* एक गिलास आटा;
* नमक।
केक की लेयरिंग के लिए :
* 100 ग्राम मेयोनेज़;
* मिठी काली मिर्च;
* लहसुन;
* टमाटर;
* डिल, अजमोद।

खाना पकाने की विधि :

बॉन एपेतीत!!!

अपने ब्लॉग या वेबसाइट में एम्बेड करने के लिए कोड प्राप्त करें >>>

सामग्री :
* दो मध्यम तोरी;
* दो बैंगन;
* दो अंडे;
* एक गिलास आटा;
* नमक।
केक की लेयरिंग के लिए :
* 100 ग्राम मेयोनेज़;
* मिठी काली मिर्च;
* लहसुन;
* टमाटर;
* डिल, अजमोद।

खाना पकाने की विधि :
तोरी और बैंगन को अच्छी तरह धो लें और छिलका हटा दें।

छिली हुई तोरी और बैंगन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आधे घंटे के बाद, परिणामी रस को छान लें।
कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ कंटेनर में अंडे और आटा डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान की स्थिरता पेनकेक्स जैसी होनी चाहिए।

आटे में से थोड़ा सा आटा पहले से गरम किये हुए तवे पर रखें और चम्मच से समतल कर लें, परत बनाकर दोनों तरफ से तल लें। आटा 3-4 केक के लिए पर्याप्त होना चाहिए.

जब केक ठंडे हो रहे हों, तो लेयरिंग मिश्रण बना लें। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम मेयोनेज़ लें, इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मीठी मिर्च, लहसुन (लहसुन प्रेस से गुज़रा हुआ) डालें, मिलाएँ।

हम मिश्रण के साथ केक को एक-एक करके कोट करते हैं और उन्हें पहले से छल्ले में काटकर टमाटर के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
बनाने में आसान, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक केक खाने के लिए तैयार है!

बॉन एपेतीत!!!

स्रोत "