जामुन के साथ पनीर पैनकेक। जामुन के साथ पनीर पैनकेक, फोटो के साथ रेसिपी

बच्चों के लिए एक पौष्टिक नाश्ता या दोपहर का नाश्ता - जामुन के साथ चीज़केक - एक हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन। इसे अपने बच्चों और प्रियजनों के लिए बनाएं, उन्हें यह जरूर पसंद आएगा.

पनीर और जामुन से चीज़केक बनाने के लिए कौन से जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है? कोई भी जो आपको और आपके बच्चों को पसंद हो. आप काले करंट, ब्लूबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी आदि का उपयोग कर सकते हैं। चीज़केक के लिए जामुन का उपयोग ताजा या जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है।

सामग्री:
– 400 जीआर.
अंडा - 2 पीसी।
ताजा काले करंट जामुन - 150 ग्राम।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
वैनिलिन - 1 पाउच
सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
तलने के लिए सूरजमुखी तेल

जामुन के साथ चीज़केक, नुस्खा:

पनीर के दाने को बरकरार रखने के लिए उसे पकाने से पहले पीसें नहीं। - पनीर को एक गहरी प्लेट में डालें और इसमें दो अंडे डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

- अब चीनी डालें. यदि आपके पास ब्राउन शुगर है, तो बेझिझक इसका उपयोग करें। आप नियमित गन्ना चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

फिर आटा डालें. अच्छी तरह मिलाएं ताकि दही द्रव्यमान की स्थिरता यथासंभव सजातीय हो जाए।

अब इसमें काले करंट डालने का समय आ गया है। चीज़केक के लिए दही के मिश्रण में जामुन सावधानी से डालें, क्योंकि... पके हुए जामुन क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और रस छोड़ सकते हैं, फिर चीज़केक को आकार देना अधिक कठिन होगा और आपको अधिक आटा मिलाना होगा।

फ्राइंग पैन और उसमें सूरजमुखी तेल को गर्म करना अच्छा है। आप जैतून के तेल के साथ सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग करने पर यह चिकना स्वाद नहीं देता है।

चीज़केक बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें सूजी में दोनों तरफ से रोल करें। आकार देते समय चीज़केक को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आपको मॉडलिंग से पहले उन्हें ठंडे पानी में गीला करना चाहिए। तब मूर्तिकला प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी।

और ध्यान से चीज़केक को गर्म तेल में डालें। सूजी के लिए धन्यवाद, चीज़केक में बहुत स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट होगा।

आप बच्चों के लिए जामुन के साथ चीज़केक को पैन में तले बिना ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, उसी रेसिपी के अनुसार जामुन के साथ पनीर तैयार करें और एक चिकने फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश पर जामुन के साथ चीज़केक रखें, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में जामुन के साथ चीज़केक बेक करें।

चीज़केक को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

जामुन पारंपरिक चीज़केक के स्वाद को बदल देते हैं, और साइट्रस जेस्ट के अलावा उन्हें ताज़ा भी करते हैं... ऐसे चीज़केक के लिए, जामुन ताजा या जमे हुए हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी के साथ, साथ ही लाल या काले करंट, शैडबेरी के साथ, स्ट्रॉबेरी, चेरी के साथ (बीज के बिना), आदि।

संतरे या नींबू का छिलका उपयुक्त है, यहां नींबू मिलाया जाता है।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और चॉकलेट सॉस के साथ परोसे गए जामुन के साथ पनीर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं...

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें:

पनीर को मैश कर लीजिये.

अंडा या अंडे डालें और हिलाएं।

ज़ेस्ट को बहुत बारीक पीस लें, दही द्रव्यमान में चीनी और नमक मिलाएं।

मिश्रण को आटे के साथ मिला लें (अगर चाहें तो फूलेपन के लिए आटे में सोडा मिला लें)। हिलाएँ और चीज़केक के लिए दही का आटा तैयार है।

इसमें आटे में लपेटे हुए ताजे या जमे हुए जामुन मिलाएं, जिन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। गोल या अंडाकार चीज़केक बनाएं, आपको आकार के आधार पर 12-16 टुकड़े मिलेंगे। इन्हें आटे में लपेट कर आटे की सतह पर रखें।

दोनों तरफ वनस्पति तेल में गर्म (लेकिन अधिकतम नहीं) फ्राइंग पैन में जामुन के साथ चीज़केक भूनें। चूँकि चीज़केक से आटा थोड़ा गिरता है, चीज़केक की प्रत्येक नई सर्विंग से पहले, पैन को रुमाल से पोंछ लें, यानी। जलता हुआ आटा हटा दीजिये...

जामुन के साथ चीज़केक तैयार हैं. ब्लूबेरी और लेमन जेस्ट वाले चीज़केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जिनके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट, चॉकलेट सॉस या चॉकलेट ग्लेज़, या बस गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम डाला जाता है...

अपनी चाय का आनंद लें!

सामग्री

• पेस्टी पनीर - 550 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• आटा - 160 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 90 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• जमे हुए चेरी - 55 ग्राम।

उपज: 20 टुकड़े

मैंने जमी हुई चेरी से बेरी चीज़केक तैयार किया, जिसमें से मैंने गुठली हटा दी। आप अन्य पसंदीदा जामुन ले सकते हैं. यदि फल बड़ा है, तो मैं इसे कई भागों में काटने की सलाह देता हूँ।

यह मीठी पेस्ट्री नरम दही कुकीज़ की तरह है, जो चाय समारोह के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

जमे हुए जामुन के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए - ओवन में नुस्खा

1. अंडे को चीनी (80 ग्राम) और वेनिला के साथ फेंटें।
2. पनीर को कांटे से मैश करें, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ एक छलनी से छान लें और धीरे-धीरे इसे दही द्रव्यमान में मिला दें। चिकना होने तक हिलाएँ। - आटे को फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
4. बची हुई दानेदार चीनी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं।
5. तैयार जामुन को दही के आटे में डालें और मिलाएँ।
6. बेकिंग शीट पर नॉन-स्टिक पेपर रखें और सब्जी या मक्खन से चिकना करें। दही के मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बना लीजिये. टुकड़ों को तैयार शीट पर रखें और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
7. जमे हुए जामुन के साथ पनीर से चीज़केक निकालें, प्रत्येक मीठी कुकी को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ ब्रश करें, और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
8. बॉन एपेतीत!

पनीर की उपयोगिता हमें इस उत्पाद से अनेक व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करती है। हमारे परिवार में पनीर का सबसे पसंदीदा व्यंजन चीज़केक है। लाल करंट वाले पनीर पैनकेक मेनू में विविधता लाएंगे और नए रंगों और स्वाद के नोटों के साथ चमकेंगे। इस व्यंजन को पकाने का प्रयास अवश्य करें। फोटो के साथ मेरी यह रेसिपी आपकी मदद करेगी, जो आपको चरण दर चरण पनीर पैनकेक बनाने की विधि बताएगी और दिखाएगी।

लाल किशमिश के साथ एक स्वादिष्ट दही मिठाई तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

पनीर - 300 ग्राम;

अंडा - 1 पीसी ।;

चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;

गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल (तलने के लिए);

वेनिला चीनी - 7 ग्राम;

लाल करंट - 50 जीआर। (ताजा या जमे हुए)।

लाल किशमिश के साथ चीज़केक कैसे बनाएं

पनीर को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और एक अंडा डालें।

दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें।

गेहूं का आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ या ब्लेंडर से फेंटें।

लाल किशमिश डालें। जमे हुए जामुन भी काम करेंगे, क्योंकि चीज़केक में अंतर बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

दही द्रव्यमान को जामुन के साथ मिलाएं। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपटा कर लीजिए. उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

दही केक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए चीज़केक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

तैयार, असामान्य रूप से स्वादिष्ट चीज़केक को लाल करंट से सजाकर खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

अंत में, मैं केवल यह नोट करूंगा कि ऐसे चीज़केक फूले हुए, रसीले, नम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। लाल जामुन, एक सुखद रंग विविधता के अलावा, एक सुखद खट्टापन जोड़ते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

ओवन में जामुन के साथ स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाएं

जामुन के साथ चीज़केक एक असामान्य रूप से हल्की और स्वादिष्ट मिठाई है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश कर सकती है। मीठे स्वाद के साथ कोमल और फूला हुआ दही द्रव्यमान आदर्श रूप से सुगंधित मीठे और खट्टे जामुन से पूरित होता है। यह काफी सरल व्यंजन दोस्तों के साथ नाश्ते या चाय के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। जमे हुए और ताजे जामुन दोनों से पनीर पैनकेक बनाना आसान है। दही की मिठाई को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, या ओवन में पकाया जा सकता है - इससे पकवान का अधिक आहार संस्करण तैयार हो जाएगा, जिसे बच्चों को भी दिया जा सकता है। इसके अलावा, ओवन में चीज़केक हमेशा सही आकार में बनते हैं और टूटते नहीं हैं, इसलिए यह नुस्खा उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो फ्राइंग पैन में सुंदर दही चीज़केक तैयार नहीं कर सकती हैं। पकवान को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है, और आइसक्रीम या मीठी खट्टी क्रीम और बेरी सॉस के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है। इस प्रकार के चीज़केक को तैयार करने के लिए आप कई प्रकार के करंट लेते हैं, लेकिन आप रसभरी या स्ट्रॉबेरी भी ले सकते हैं। जामुन के साथ कॉटेज पनीर पैनकेक गर्मियों की उत्तम मिठाई है, फोटो के साथ नुस्खा बहुत सरल और किफायती है, तो आइए पकाएं!

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा मुर्गी का अंडा;
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 1 चुटकी नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच. आटा;
• 100 ग्राम मिश्रित करंट;
• 0.5 चम्मच नींबू (नारंगी) का छिलका;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर.

जामुन के साथ चीज़केक, फोटो के साथ रेसिपी

1. मिठाई का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य अच्छा पनीर चुनने में छिपा है। जामुन के साथ सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक घर के बने पनीर से बनाए जाते हैं: कोमल, थोड़ा नम, अधिमानतः वसायुक्त। यदि आप एक चुटकी पनीर लेते हैं, तो इसे आपकी उंगलियों के बीच आसानी से रगड़ना चाहिए।

यदि उच्च गुणवत्ता वाला घर का बना पनीर खरीदना संभव नहीं है, तो आप इसे अच्छे लाइव (अल्प शैल्फ जीवन के साथ) केफिर से घर पर तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केफिर को एक गिलास या धातु के कंटेनर में डालें और इसे पानी के स्नान में रखें (उदाहरण के लिए, पानी के एक पैन में, एक कोलंडर में)। ढक्कन से ढक दें और केफिर को धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें। यह सलाह दी जाती है कि केफिर उबले नहीं, अन्यथा दाने अधिक कठोर हो जाएंगे। फिर हम चीज़क्लोथ के माध्यम से सब कुछ फ़िल्टर करते हैं, चीज़क्लोथ को दही वाले द्रव्यमान के साथ एक गाँठ में बांधते हैं और इसे एक गहरे पैन में चम्मच पर लटकाते हैं ताकि मट्ठा निकलने के लिए जगह हो। पनीर को तोलने के लिए कई उपकरण हैं: उदाहरण के लिए, आप पनीर को छोटे छेद वाली छलनी में रख सकते हैं, या आप एक कोलंडर में धुंध लगा सकते हैं। 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें. 1 लीटर फुल-फैट केफिर से आपको लगभग 200 ग्राम पनीर मिलता है।

आटा गूंथने के लिए एक प्याले में 200 ग्राम पनीर डालिये. यदि आप पूरे परिवार के लिए चीज़केक बना रहे हैं, तो सामग्री का अनुपात बढ़ाएँ। पनीर को कांटे से पीस लें, छलनी से पीस लें या इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

2. एक बड़े चिकन अंडे को पनीर के साथ एक कटोरे में तोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. दही द्रव्यमान में 1.5 बड़े चम्मच जोड़ें। चीनी और एक चुटकी नमक। स्वाद के लिए चीनी की जगह आप गाढ़ा दूध या शहद का उपयोग कर सकते हैं।

4. गेहूं के आटे को छान लें और एक कटोरे में बाकी के आटे के साथ मिला लें। 0.5 चम्मच डालें। चीज़केक को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आटे के लिए बेकिंग पाउडर। 2 बड़े चम्मच आटा डालें, मिलाएँ ताकि आटे की गुठलियाँ न रह जाएँ और स्थिरता देख लें। यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो आप 1 बड़ा चम्मच आटा और मिला सकते हैं। हम अपने आप को छोटे-छोटे छेद वाले ग्रेटर से बांधते हैं और नींबू या संतरे के छिलके को सफेद फिल्म तक पहुंचने से बचाते हुए कद्दूकस करते हैं। सामग्री के साथ कटोरे में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाएं। उत्साह के लिए धन्यवाद, तैयार चीज़केक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होंगे। इसे सुखाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, ताजा होने पर भी यह अधिक सुगंधित होता है।

5. लाल, काले और सफेद किशमिश को अच्छी तरह धो लें, पत्तियां और तने काट लें। तरल को एक कोलंडर या नैपकिन में सुखाएं, फिर दही द्रव्यमान में जोड़ें। रसदार जामुनों को धीरे से हिलाएं, उनकी अखंडता को भंग न करने का प्रयास करें।

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। ओवन में जामुन के साथ बहुत सुंदर पनीर पैनकेक अलग-अलग सिलिकॉन सांचों में बनाए जाते हैं। उनमें दही और बेरी का मिश्रण चम्मच से डालें। 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। प्रत्येक ओवन के लिए बेकिंग का समय अलग-अलग होता है और यह उसकी क्षमता पर निर्भर करता है। अपनी तकनीक पर ध्यान दें.

7. सांचों को ओवन से निकालें और बीच में टूथपिक या लकड़ी की सीख से छेद करके चीज़केक की तैयारी की जांच करें। यदि स्टिक पर पनीर का कोई तरल निशान नहीं बचा है, तो चीज़केक तैयार हैं।

8. थोड़ा ठंडा करें और पके हुए माल को सांचों से निकाल लें. बारीक छलनी से कद्दूकस की हुई चॉकलेट या पिसी चीनी छिड़कें और ताज़े जामुन से सजाएँ। जामुन के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक तैयार हैं, सुखद भूख! और अगली बार मैं आटे के बजाय सूजी के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में चीज़केक तैयार करने का सुझाव देता हूं।