बारबेक्यू के लिए मीठा मसालेदार प्याज। बारबेक्यू के लिए प्याज को मैरीनेट कैसे करें: फ़ोटो और वीडियो के साथ त्वरित व्यंजनों का चयन

नमस्कार प्रिय पाठकों. क्या आपको प्याज पसंद है? आप कहते हैं, कैसा अजीब सवाल है? उदाहरण के लिए, बहुत से लोग सूप, बोर्स्ट, लार्ड के साथ प्याज पसंद करते हैं। मेरे लिए, प्याज मसालेदार हैं, मैं पहले पकवान के साथ थोड़ा सा खा सकता हूं, लेकिन सबसे ज्यादा मुझे मसालेदार प्याज पसंद है। मैं पहले ही ब्लॉग पेजों पर दोस्तों के साथ इस बारे में बात कर चुका हूं कि क्रीमिया में मैंने पहली बार इसे कैसे आज़माया। पेशे से एक रसोइया और हमारा एक अच्छा दोस्त, उसने हमें अपने जन्मदिन पर आमंत्रित किया, उसने शशलिक और प्याज खुद पकाया, ये दचा में घरेलू समारोह थे, मैं काफी भाग्यशाली था कि मैंने प्याज पकाने की पूरी प्रक्रिया देखी, और मैं थक गया रसोइया मेरे प्रश्नों के साथ, यह क्यों है, और ऐसा क्यों है।

और ऐसा नहीं है कि मैं सारी जानकारी ब्लॉग पर लिखना चाहता था ताकि पाठक इसे घर पर भी उतने ही स्वादिष्ट ढंग से पका सकें।

क्रीमिया में, प्याज की सिंचाई की जाती है, वे व्यावहारिक रूप से मसालेदार नहीं होते हैं, लाल याल्टा और सफेद प्याज होते हैं। पता नहीं क्यों, लेकिन हमारे देश में ये मसालेदार होता है, शायद आपने इतना फर्क नोटिस किया हो.

आपको किस प्रकार के धनुष की आवश्यकता होगी? आप नियमित प्याज, सफेद प्याज, याल्टा लाल प्याज ले सकते हैं। आप किसका स्वाद चखना पसंद करते हैं?

प्याज को जड़ी-बूटियों, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, भले ही आप इसे किसी भी चीज के साथ न छिड़कें, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट है और किसी भी मांस के साथ बढ़िया लगता है: चिकन, टर्की, पोर्क, बीफ, भेड़ का बच्चा।

वसंत और गर्मी बारबेक्यू का समय है, दचा में सभाएं, छुट्टियों का समय, उदाहरण के लिए, ईस्टर, हर वसंत में हम दोस्तों के साथ मिलते हैं, बारबेक्यू, प्याज भूनते हैं, इसे घर से एक कटोरे में अपने साथ ले जाते हैं, मैं इसे तैयार करता हूं अग्रिम।

सिरके में कबाब के लिए मसालेदार प्याज जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

प्याज की मात्रा लोगों की संख्या पर निर्भर करती है. एक बड़ी कंपनी के लिए आपको 4-5 टुकड़ों की आवश्यकता होती है, यदि कंपनी छोटी है, तो शायद 2-3 टुकड़े। पर्याप्त होगा.

सामग्री:

• 3 प्याज
• 1 चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच सिरका 9%
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच
• 2 कप उबलता पानी

यह रेसिपी त्वरित है क्योंकि हम इसे उबलते पानी में मैरीनेट करेंगे। इससे प्याज तेजी से मैरीनेट हो सकेगा।

प्याज को छीलकर पानी से धो लें. छल्ले या आधे छल्ले में काटें। यदि प्याज बड़ा है, तो आधे छल्ले या चौथाई छल्ले का उपयोग करना बेहतर है। यदि यह छोटा है, तो यह छल्ले में सुंदर होगा।

प्याज को एक बाउल में निकाल लें. एक गहरा कंटेनर लेना बेहतर है ताकि सब कुछ मिश्रण करना सुविधाजनक हो। चीनी और नमक डालें, किसी भी चीज़ को पतला न करें, जितनी जल्दी हो सके।

सिरका डालें, मैं 9% सिरका का उपयोग करता हूं, नीचे सेब साइडर सिरका के साथ एक नुस्खा है।

इस बीच, केतली को उबलने के लिए रख दें, मेरे पास एक इलेक्ट्रिक केतली है, यह बहुत जल्दी उबल जाती है। प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

सूखी सामग्री घुलने तक हिलाएँ: नमक और चीनी। कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण!रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं.

फिर प्याज को एक कोलंडर में छान लें और मैरिनेड को अच्छी तरह से सूखने दें।

मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि प्याज को उबाला नहीं जाता है, इसका कुरकुरापन बरकरार रहता है, यह स्वादिष्ट बनता है और कड़वा नहीं। देखिए, मैं हमेशा कबाब के लिए मसालेदार प्याज में बारीक कटा हुआ डिल और वनस्पति तेल मिलाता हूं। उदाहरण के लिए, यदि मैं सलाद के लिए प्याज का अचार बनाता हूँ, तो मैं वनस्पति तेल नहीं डालता हूँ।

सलाह!जड़ी-बूटियाँ जिनका आप उपयोग कर सकते हैं: डिल, सीताफल, अजमोद, तुलसी। इन जड़ी-बूटियों को धोने और तेज चाकू से काटने की जरूरत है। यदि जड़ी-बूटियाँ युवा हैं, तने सहित, क्योंकि उनमें सारा स्वाद और सुगंध मौजूद है। यदि तने मोटे हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है; वे सख्त होंगे।

प्याज की इतनी मात्रा के लिए 2-3 बड़े चम्मच। बिना गंध वाला रिफाइंड तेल। और मैं हर चीज को अच्छे से मिलाता हूं।

डिल के साथ मसालेदार प्याज की वीडियो रेसिपी

प्याज के साथ मिलने वाला सबसे आम हरा रंग डिल है। आप इसे किसी भी चीज़ के साथ पूरक कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक तो क्लासिक ही होता है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

किसी भी प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त. इसे बाहर बारबेक्यू करना ज़रूरी नहीं है; आप इसे घर पर तले हुए मांस के साथ परोस सकते हैं, या ओवन में बेक कर सकते हैं।

सेब के सिरके के साथ मसालेदार प्याज को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

अगर मैं बारबेक्यू के लिए प्याज तैयार करता हूं, तो मैं उन्हें कभी भी क्यूब्स में नहीं काटता, न तो छोटा और न ही बड़ा। सहमत हूँ, क्यूब्स खाने के लिए सुविधाजनक नहीं हैं। यदि आप प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं, तो इसे लेना बहुत सुविधाजनक है, यह एक प्रकार का सलाद है।

सामग्री:

• 2-3 प्याज (मेरे पास छोटे हैं)
• 1 गिलास पानी
• आधा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 6-7 चम्मच सेब साइडर सिरका (मैं 3% का उपयोग करता हूं)
• मूल काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

मैं प्याज को छीलकर छल्ले में काटता हूं। ईमानदारी से कहूं तो मुझे प्याज के छल्ले बहुत पसंद हैं, लेकिन इसके लिए छोटी सब्जियां चुनना बेहतर है।

मैं अपने हाथों से अंगूठियां अलग करता हूं। मैंने इसे काटा, लगभग 3-5 मिमी। जब सब्जी आकार में छोटी होती है, तो सुंदर छल्ले प्राप्त होते हैं।

कड़वाहट को दूर करने के लिए, कटे हुए छल्लों के ऊपर ठंडा पानी डालें और "बर्फीले पानी" की तरह 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को एक कोलंडर में निकाल लें और फिर इसे मैरिनेड में डाल दें।

एक कटोरे में पानी डालें, उबलता पानी नहीं। मेरे पास झरने का पानी, कमरे का तापमान है। सेब का सिरका डालें। जैसा कि आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं, यह उत्पाद रंग, सुगंध और उपस्थिति में टेबल सिरका से भिन्न होता है।

सलाह!सेब के सिरके की जगह आप चावल, वाइन या बाल्समिक सिरके का उपयोग कर सकते हैं।

मैं एक प्राकृतिक उत्पाद खरीदता हूं, मेरे पास 3% है, यह भूरे रंग का है, सुगंध पूरी तरह से अलग है, इतना "जोरदार" नहीं है। मैं इतना अधिक क्यों जोड़ूं क्योंकि मेरे पास यह 3% है।

नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, यह उबलता पानी नहीं है, जहाँ सब कुछ सेकंडों में घुल जाता है, यहाँ आपको इसे हिलाने की ज़रूरत है ताकि थोक सामग्री घुल जाए।

मैं प्याज को डुबोकर 30-40 मिनट, शायद एक घंटे या रात भर के लिए छोड़ देता हूं। यदि आप शाम को मैरिनेड करते हैं, तो इसे सुबह तक मैरिनेड में छोड़ दें और सुबह इसे छान लें। प्याज का अचार जितनी देर तक पकाया जाता है, वह उतना ही स्वादिष्ट होता है।

हम एक कोलंडर में प्याज को सूखाकर मैरिनेड को सूखा देते हैं, हमें तरल पदार्थ को अच्छी तरह से निकालने की आवश्यकता होती है, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

आज मेरे पास जो मसाले हैं उनमें पिसी हुई काली मिर्च है, मैं इसे उदारतापूर्वक छिड़कता हूं, यह बच्चों के लिए नहीं, बल्कि वयस्कों के लिए नाश्ता है। यह उतना मसालेदार नहीं है, यह काला है, यह लाल मिर्च नहीं है।

आप चाहें तो सब्जियों पर लाल शिमला मिर्च, हल्दी, पिसी लाल मिर्च, धनिया, तुलसी, खमेली-सुनेली छिड़क सकते हैं।

नींबू के साथ बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज

यदि आपको सिरके की तेज़ सुगंध, या इसकी अम्लता पसंद नहीं है, तो मैं इसके बजाय नींबू के रस का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। परिणाम एक रसदार, कुरकुरी और सुगंधित सब्जी है।

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के प्याज
• आधे नींबू का रस
• 1 चम्मच चीनी
• 1/3 चम्मच नमक
• डिल साग
• काली मिर्च वैकल्पिक

सलाह!आप इस रेसिपी को सूखी सफेद वाइन, या अनार के रस के साथ पूरक कर सकते हैं, सचमुच प्याज में एक चम्मच मिला सकते हैं।

यहां, अन्य व्यंजनों के विपरीत, मतभेद हैं। प्याज को छीलकर पतला-पतला काट लें, तेज चाकू से ऐसा करना सुविधाजनक होता है। कटे हुए उत्पाद को एक कोलंडर में रखें।

केतली को उबलने के लिये रख दीजिये. जब केतली में उबाल आ जाए तो प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें, सिंक के ऊपर ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि पानी बाहर निकल जाएगा। और हां, एक से अधिक बिंदु डालें।

फिर तुरंत ठंडा पानी चालू करें और ठंडे पानी से धो लें। तरल पदार्थ को निकलने दें.

एक कटोरे में निकाल लें, सूखी सामग्री और नींबू का रस डालें। इसे सिट्रस जूसर का उपयोग करके या अपने हाथों से निचोड़ना बेहतर है।

डिल को बारीक काट लें, सब कुछ डालें और मिलाएँ। इसे साफ हाथ से करना बेहतर है। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से हिलाएं।

इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट, कुरकुरा और रसीला होता है. मुझे यह वास्तव में पसंद है, यह बिना सिरके की रेसिपी है, हल्का संस्करण है, और सब कुछ जल्दी से काम करता है।

तीखेपन के लिए, आप थोड़ा सा छिलका मिला सकते हैं; नींबू के छिलके की ऊपरी परत को कद्दूकस से हटा दें।

बारबेक्यू के लिए मैरीनेट किया हुआ लाल प्याज

सामान्य सब्जियों की तुलना में, लाल प्याज अधिक सुंदर होते हैं, इतने मसालेदार, रसदार नहीं होते हैं और मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यदि संभव हो तो, सीज़न के दौरान, मैं हमेशा लाल प्याज को सिरके में पकाती हूँ।

आप इसे इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट कर सकते हैं, या ऊपर बताई गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, मैरिनेड वही है, प्याज वही हैं।

सामग्री:

• प्याज - 500 ग्राम
• वाइन या सेब साइडर सिरका - 270 मिली
• चीनी - 140 ग्राम

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काटने की जरूरत है। किसी जार में कसकर रखें या कटोरे में रखें।

एक सॉस पैन में सिरका डालें और चीनी डालें, उबाल लें और प्याज डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसें। बारबेक्यू या सलाद के लिए बिल्कुल सही. इस रेसिपी में पानी का उपयोग नहीं होता है और इसमें 3 सामग्रियां शामिल होती हैं।

इसे आज़माएं, मुझे यकीन है कि आपको रेसिपी पसंद आएगी। प्याज को मैरिनेड से निकालें और परोसें। इसे पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है; यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है।

कोकेशियान शैली में बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज कैसे पकाएं

प्याज का अचार पहले से बनाया जाता है; गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में यह क्षुधावर्धक हमेशा रहता है। इस धनुष में क्या है खास? और इसकी खासियत है इसके खुशबूदार मसालेदार मसाले.

सामग्री:

• 250 ग्राम प्याज;
• ताजा अजमोद का 1 गुच्छा;
• 4 ग्राम चीनी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• थोड़ा नमक (स्वाद के लिए);
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

मैरिनेड के लिए:

• 250 मिलीलीटर पानी;
• 4 मीठे मटर
• 12 काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता;
• 4 सूखे इलायची फल
• 100-120 ग्राम सिरका;
• लौंग की 1 कली.

प्याज को आधा या 4 भागों में, लहसुन को स्लाइस में काट लें। एक जार में रखें.

जार में सिरका डालें। एक सॉस पैन में पानी, नमक, चीनी, मसाले डालें और उबाल लें।

इसमें प्याज डालें और ठंडा करके फ्रिज में रख दें।

अज़रबैजानी शैली में अनार के रस में प्याज

उदाहरण के लिए, अज़रबैजान में, पके अनार के रस का उपयोग प्याज का अचार बनाने के लिए किया जाता है। स्वाद दिलचस्प, मसालेदार, मीठा और खट्टा है.

आप इसे सलाद, मीट, लार्ड, हेरिंग के साथ परोस सकते हैं। मसालेदार प्याज हेरिंग के साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• हथगोले

प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें, यह जितना पतला होगा, उतनी ही तेजी से मैरीनेट होगा।

अनार के फल से रस निचोड़ लें। यदि बीज हों तो रस छान लें।

प्याज को एक साफ कंटेनर में रखें और उसके ऊपर अनार का रस डालकर 12 घंटे के लिए रख दें।

सुमेक के साथ मसालेदार प्याज़: वीडियो रेसिपी

सुमाक को बाज़ार में मसाले और मसाला बेचने वालों से खरीदा जा सकता है, पहले आपको इसकी तलाश करनी पड़ती थी, लेकिन अब, हर बाज़ार में आप मसालों के साथ ऐसे पॉइंट पा सकते हैं, या सुपरमार्केट में देख सकते हैं।

सुमाक एक बरगंडी रंग का मसाला है जिसमें खट्टा, थोड़ा कसैला स्वाद होता है, बिना किसी स्पष्ट सुगंध के, जो पूर्व में बहुत लोकप्रिय है।

तैयार करने के लिए वीडियो देखें और देखें कि क्या रेसिपी आपको पसंद आती है।

और हम न केवल मांस के साथ प्याज परोसते हैं, बल्कि प्याज के बिस्तर पर कबाब भी पकाते हैं।

ओवन में घर का बना पोर्क शशलिक रेसिपी

यह कोयले पर बारबेक्यू पकाने का एक बढ़िया विकल्प है, खासकर जब आप वास्तव में इसे चाहते हैं, लेकिन बाहर जाने का कोई रास्ता नहीं है। परिणाम बहुत स्वादिष्ट और कोमल मांस है।

मजे से पकाएं. और अगर अचानक आपके पास शिश कबाब के लिए प्याज का अचार बनाने की एक और दिलचस्प रेसिपी है, तो हमें टिप्पणियों में इसे पढ़कर बहुत खुशी होगी। और निश्चित रूप से हम इसे बाद में पकाएंगे।

मसालेदार प्याज असली कबाब का एक अभिन्न अंग हैं। रसदार, सुगंधित, अनोखे स्वाद के साथ - यह सब्जी आपके पसंदीदा व्यंजन को अद्वितीय बनाती है। अक्सर प्याज को मांस के साथ अचार बनाकर तला जाता है, लेकिन अचार वाली सब्जी को तैयार कबाब के साथ परोसना ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। प्याज का अचार बनाने की कई रेसिपी हैं। और आप अभी से उनमें से सबसे दिलचस्प से परिचित होना शुरू कर देंगे।

मसालेदार प्याज़ बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

आधुनिक शेफ बारबेक्यू के लिए प्याज को मैरीनेट करने के दर्जनों तरीके पेश करते हैं और उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। उनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है, लेकिन चुनाव केवल आपके स्वाद पर निर्भर करता है। एक समय था जब मुझे यह भी नहीं पता था कि प्याज को मांस से अलग से मैरीनेट किया जा सकता है, और मैं बारबेक्यू तैयार करने के लिए सिरका या सूखी सफेद शराब को एकमात्र उपयुक्त सामग्री मानता था। समय के साथ सब कुछ बदल गया है. मैं आपको वे व्यंजन पेश करता हूं जिन्हें मैंने व्यक्तिगत रूप से आजमाया है।

नोट। अचार बनाने के लिए, आप किसी भी प्याज का उपयोग कर सकते हैं: नियमित प्याज, सफेद या लाल सलाद, नीला याल्टा।

अचार बनाने के लिए कौन सा प्याज चुनना है यह आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है

क्लासिक

प्याज का अचार बनाने के प्रसिद्ध विकल्पों में से एक, जिसकी लोकप्रियता पिछले कुछ वर्षों में कम नहीं हुई है।

सामग्री:

• 1 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. एल 9% सिरका;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच। नमक;
• 1 छोटा चम्मच। पानी।

तैयारी:

1. एक बड़ा प्याज (या 2 मध्यम प्याज) छीलें, धोकर सुखा लें।
2. सब्जी को आधा छल्ले में काट कर एक बाउल में रखें.
   

   प्याज को साफ आधे छल्ले में काटने के लिए, चौड़े, तेज ब्लेड वाले आरामदायक चाकू का उपयोग करें।

3. एक छोटे सॉस पैन में पानी और सूखी सामग्री मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें।
   

   उबलते हुए मैरिनेड को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और नमक के क्रिस्टल पानी में पूरी तरह से घुल न जाएं

4. जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, उसमें सिरका डालें और आँच बंद कर दें।
5. प्याज के ऊपर गरम मैरिनेड डालें, कटोरे को प्लेट से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. -प्याज को छलनी में रखें और 15 मिनट बाद सर्व करें.
   

   यदि आप परोसने से पहले उन पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें तो मसालेदार प्याज और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे।

आप नीचे मसालेदार प्याज की एक और सरल और त्वरित रेसिपी देख सकते हैं।

वीडियो: शिश कबाब और पिलाफ के लिए प्याज को मैरीनेट कैसे करें

मेयोनेज़ और वनस्पति तेल के साथ

इस रेसिपी के अनुसार अचार बनाया गया प्याज नरम होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• 3-4 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:

1. आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को एक बाउल में रखें।
   

   यदि प्याज के सिर बहुत बड़े हैं, तो सब्जी को चौथाई छल्ले में काटा जा सकता है

2. एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
   

   मैरिनेड के लिए, आप अपने स्वाद के लिए सूरजमुखी, जैतून या किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं

3. सब्जी के ऊपर मैरिनेड डालें, हिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
   

   मेयोनेज़ और मक्खन के साथ प्याज विशेष रूप से कोमल होते हैं

नींबू के साथ

एक सरल नुस्खा जो एक साधारण सब्जी को एक आकर्षक सुगंध और एक विशेष स्वाद देता है।

सामग्री:

• 2-3 प्याज;
• 1 नींबू;
• 50 ग्राम चीनी;
• 500 मिली पानी.

तैयारी:

1. कटे हुए प्याज को एक सॉस पैन में रखें।
   

   प्याज को पैन में रखते समय, सब्जी को हल्के से एक-आधा छल्ले में अलग कर लें, लेकिन टूटे नहीं

2. पानी, नींबू का रस और चीनी मिला लें.
   

   मैरिनेड तैयार करने के लिए गूदे के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उपयोग करें

3. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें और पैन को आग पर रखें।
5. जब तरल उबल जाए तो प्याज को एक कोलंडर में निकाल लें।
   

   परोसने से पहले, अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें

6. मांस के साथ परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को ठंडा करें।
   

   नींबू के रस के साथ प्याज बहुत स्वादिष्ट लगता है

रेड वाइन और गर्म मिर्च के साथ

यह प्याज तले हुए मांस के साथ एक अनोखी जोड़ी बनाएगा और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• 2 प्याज;
• 250 मिली सूखी रेड वाइन;
• 1/4 छोटा चम्मच. सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच. सूखी पिसी हुई मिर्च;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:

1. आधे कटे हुए प्याज पर गर्म मिर्च, नमक और चीनी छिड़कें और हिलाएं।
2. मसालेदार सब्जी के ऊपर रेड वाइन डालें और इसे 2 घंटे तक पकने दें।

वाइन में पकाया गया प्याज न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सुंदर भी होता है।

सेब के सिरके और सूखी अदजिका के साथ

इस तरह के योजक की सुगंध और स्वाद कबाब को किसी भी मेज के मुख्य व्यंजन में बदल देगा।

सामग्री:

• 0.5 किलो प्याज;
• 120 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 150 मिली पानी;
• 70 ग्राम सूखी अदजिका;
• 1 चम्मच। सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल अनार के बीज।

तैयारी:

1. छिले और कटे हुए प्याज को एक सॉस पैन में रखें और उबलते पानी से ढक दें।
   

   

   ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए अजमोद या सीलेंट्रो की टहनियाँ एक उत्कृष्ट अंतिम स्पर्श के रूप में काम कर सकती हैं।

वीडियो: बारबेक्यू के लिए 3 प्रकार के मसालेदार प्याज

एक स्वादिष्ट मांस शशलिक मसालेदार प्याज के रूप में स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के बिना पूरा नहीं हो सकता। विभिन्न योजकों और मसालों को मिलाकर इसकी तैयारी के कई रूप हैं। आइए बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज की लोकप्रिय रेसिपी देखें।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज: शैली का एक क्लासिक

• टेबल सिरका 9% - 80 मिली।
• टेबल नमक - 15 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• शुद्ध पानी - 230 मिली।
• दानेदार चीनी - 65 ग्राम।

1. मध्यम आकार के बल्बों का चयन करें और बाहरी क्षति का निरीक्षण करें। इसके बाद, भूसी हटा दें और उत्पाद को बहते पानी से धो लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें.
2. उत्पाद को एक उपयुक्त कटोरे में रखें और उसी समय पैन को स्टोव पर रखें। इसमें शुद्ध पानी, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं।
3. बर्नर चालू करें और सामग्री को उबाल लें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो आपको सिरका डालना होगा और स्टोव बंद करना होगा।
4. सामग्री को हिलाएं, फिर कटे हुए प्याज के ऊपर तैयार मैरिनेड डालें। उत्पाद वाले कंटेनर को ढक्कन या उपयुक्त आकार की प्लेट से ढक दें।
5. मसालेदार प्याज को भिगोने का समय व्यक्तिगत समय और पसंद पर निर्भर करता है। उत्पाद को 1 घंटे से 24 घंटे तक पकने दें। इसके बाद सब्जी को छलनी में निकाल लें और सेवन करें।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज: सूखी विधि

• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर।
• प्याज - 3 सिर
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - 20 ग्राम

1. प्याज को छीलकर सामान्य विधि से काट लें। उत्पाद को हल्के से निचोड़ें और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।
2. प्याज पर सिरका छिड़कें, नमक और दानेदार चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। मसालेदार प्याज खाने के लिए तैयार हैं.

लाल मसालेदार प्याज

• प्याज "रेड बैरन" - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 110 मिली।
• अजवायन - 15 ग्राम
• सिरका 6% - 80 मिली।

1. प्याज का छिलका हटा दें और उत्पाद को बहते पानी से धो लें। सब्जी को छल्ले में काटकर एक सीलबंद बैग में रखना चाहिए।
2. इसके बाद आपको तेल, अजवायन और सिरका मिलाना होगा। बैग को ज़िप करें और इसे अच्छी तरह हिलाएं। लगभग 1.5 घंटे तक प्रतीक्षा करें, ताज़ी सलाद की पत्तियों पर परोसें।

प्याज को नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया हुआ

• प्याज - 4 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• टेबल नमक - 30 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
• नींबू - 1 पीसी।

1. प्याज को सामान्य तरीके से छीलें, आधा छल्ले में काट लें। उत्पाद को एक गहरे कटोरे में रखें।
2. मसाले और तेल डालें, ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। कम से कम 1 घंटा प्रतीक्षा करें और सेवन करें।

चीनी मैरिनेड में छोटे प्याज़

• कटी हुई काली मिर्च - 5 जीआर।
• गन्ना चीनी - 140 ग्राम।
• फ़्रेंच सरसों - 15 ग्राम।
• छोटे प्याज - 650 ग्राम।
• बे पत्तियां - वास्तव में
• टेबल नमक - 75 ग्राम।
• पिसी हुई लौंग - 7 ग्राम
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल।
• सेब साइडर सिरका - 1.8 एल।
• मिर्च मिर्च - वास्तव में

1. बल्बों को क्रमबद्ध करें, भूसी से छुटकारा पाएं। इसके बाद, नमकीन तैयार करना शुरू करें। फ़िल्टर्ड पानी और नमक मिलाएं। तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। बल्बों के ऊपर नमकीन पानी डालें और उत्पाद को रात भर के लिए छोड़ दें।
2. जब अगला दिन आए, तो बल्बों को एक कोलंडर में रखें और कांच के जार को स्टरलाइज़ करना शुरू करें। कंटेनर की मात्रा अपने विवेक से चुनें। एक अलग कंटेनर में सिरका, काली मिर्च, मसाले और चीनी मिलाएं।
3. बल्बों को कांच के जार में पैक करें, प्रत्येक में थोड़ी लौंग, तेज पत्ता और मिर्च डालें। तैयार मैरिनेड डालें, किनारों से 1 सेमी ऊपर न पहुंचें और ढक्कन कसकर बंद कर दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. उपरोक्त विधि तेज़ नहीं है. जलसेक अवधि 3-4 सप्ताह है. एक निश्चित अवधि के बाद ही अचार वाले प्याज का सेवन किया जा सकता है। अंत में, आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

मसालेदार अचार में लाल प्याज

• प्याज - 5 पीसी।
• सिरका 6% - 500 मिली।
• लौंग - 2 कलियाँ
• बे पत्ती - 6 पीसी।
• काली मिर्च - 7 पीसी।
• वनस्पति तेल - 40 जीआर।
• चीनी - 35 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम

1. एक उपयुक्त पैन लें, उसमें सिरका, चीनी और नमक डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और तरल को उबाल लें। आंच को न्यूनतम कर दें, 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. प्याज छीलें और छोटे छल्ले में काट लें। उत्पाद को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, गर्म मैरिनेड डालें। 1 घंटे बाद उत्पाद तैयार हो जाएगा. उपयोग करने से पहले, प्याज को एक कोलंडर में सूखा लेना चाहिए।

त्वरित मसालेदार प्याज

• टेबल सिरका - 25 मिली।
• प्याज - 4 पीसी।
• सेंधा नमक - 12 ग्राम

1. बल्बों से छिलका हटा दें और उत्पाद को नल के नीचे धो लें। सब्जी को छोटे-छोटे छल्लों में काट लीजिए. प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक और सिरका डालें।
2. कंटेनर को टाइट ढक्कन से बंद करें और कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। 40-60 मिनट तक प्रतीक्षा करें, निर्देशानुसार उपयोग करें।

चुकंदर के रस में मसालेदार प्याज

• चुकंदर - 1 फल
• वाइन सिरका - 110 मिली।
• टेबल नमक - 25 ग्राम।
• प्याज - 4 पीसी।
• काली मिर्च का मिश्रण - 8 जीआर।

1. प्याज को छीलकर धो लें, पतले छल्ले में काट लें। चुकंदर के साथ समान हेरफेर करें, जड़ वाली सब्जी को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज और चुकंदर को मिलाएं, एक अलग कंटेनर में मैरिनेड तैयार करें। वाइन विनेगर को पानी के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाएं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
3. मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और सामग्री वाले कंटेनर को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। एक्सपोज़र की अवधि 20-24 घंटों के बीच भिन्न होती है।

तेल में मसालेदार प्याज

• प्याज - 5 पीसी।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 40 ग्राम।
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 70 मिली।
• नमक स्वाद अनुसार

1. बल्बों को हमेशा की तरह साफ करें। सब्जी को छल्लों में काट लीजिये. स्वादानुसार मसाले डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
2. कुल द्रव्यमान में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मक्खन मिलाएं। प्याज पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। उत्पाद को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मसालेदार अचार में प्याज

• 6% सिरका - 40 जीआर।
• सुमाक (मसाला) - 15 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 3 ग्राम।
• कटी हुई मीठी मिर्च - 4 जीआर।
• साग - 35 जीआर।

1. उपयुक्त प्याज चुनें, छीलें और सामान्य तरीके से छल्ले में काट लें। थोड़ा सा नमक डालें और सब्जी को निचोड़ लें.
2. प्याज को एक कांच के कंटेनर में रखें, स्वाद के लिए मसाले डालें और सिरका डालें। साग को काट लें और एक सामान्य कंटेनर में डालें। मैरीनेट करने का समय 40 मिनट है।

प्याज के लिए वाइन मैरिनेड

• फ़िल्टर्ड पानी - 450 मिली।
• प्याज - 4-5 पीसी।
• सफेद शराब - 500 मिली।
• टेबल नमक - 10 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम।

1. प्याज को क्लासिक तरीके से काटें, पतले छल्ले में काटें। एक गहरे कप का उपयोग करें और कटा हुआ उत्पाद उसमें रखें। कंटेनर में उबलता पानी डालें और 6-8 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. समय बीत जाने के बाद, प्याज को एक कोलंडर में निकाल लें, उत्पाद को एक साफ कंटेनर में रखें, सब्जी में काली मिर्च, नमक और दानेदार चीनी डालें। प्रक्रिया के अंत में, वाइन डालें और सामग्री को मिलाएं। होल्डिंग का समय 3 घंटे है।

जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार प्याज

• उबला हुआ पानी - 220 मिली।
• प्याज - 2 पीसी।
• सिरका 9% - 65 मिली।
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम।
• टेबल नमक - 7 जीआर।
• साग - 45 जीआर।

1. प्याज को छीलकर धो लें. सब्जी को आधा छल्ले में काटें और एक कप में रखें। साग को काट लें और एक सामान्य कटोरे में डालें।
2. पानी को 50 डिग्री तक गर्म करें, इसमें बची हुई सामग्री मिला दें। परिणामी मिश्रण को प्याज में डालें। सब्जी को कमरे के तापमान पर लगभग 3 घंटे तक मैरीनेट किया जाना चाहिए।
3. - इसके बाद अचार वाले प्याज को बारीक छलनी में रखें और इस्तेमाल होने तक साफ कंटेनर में छोड़ दें.

अनार के अचार में प्याज

• प्याज - 4 पीसी।
• अनार का रस - 450 मिली.

1. सब्जी को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. उत्पाद को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और अनार का रस डालें।
2. कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें और 4 घंटे तक प्रतीक्षा करें। - इसके बाद कबाब में प्याज डालकर सर्व करें.

कोकेशियान शैली में मसालेदार प्याज़

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।
• प्याज - 4 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• सेब साइडर सिरका - 55 मिली।

1. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. रस निकालने के लिए सब्जी को हल्का सा निचोड़ें. इसके बाद चीनी और टेबल नमक डालें।
2. सेब के सिरके को एक सामान्य कंटेनर में डालें। उत्पाद को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, प्याज उपयोग के लिए तैयार है।

अदजिका के साथ मसालेदार प्याज़

• पीने का पानी - 150 मिली.
• प्याज - 3 पीसी।
• सिरका 6% - 120 मिली।
• सूखी अदजिका - 75 जीआर।

1. प्याज को सामान्य तरीके से छीलें, इसे काटने की जरूरत नहीं है। सब्जी को रसोई के हथौड़े से थोड़ा सा फेंट लीजिये. स्टोव पर पानी रखें और बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें।
2. प्याज के ऊपर गर्म तरल डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। पानी को एक अलग कंटेनर में छान लें। शोरबा में अदजिका और सिरका मिलाएं। तरल को वापस प्याज में डालें, 3 घंटे प्रतीक्षा करें।

यदि आप व्यावहारिक सुझावों का पालन करते हैं तो विभिन्न तरीकों से मसालेदार प्याज तैयार करना मुश्किल नहीं है। सामग्रियों की संख्या में बदलाव करें और अपने लिए सही नुस्खा खोजें। मसालेदार प्याज़ को तैयार कबाब के साथ या एकल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

वीडियो: शिश कबाब और पिलाफ के लिए प्याज को मैरीनेट कैसे करें

सभी पदयात्राओं और पिकनिक के लिए एक आवश्यक व्यंजन मसालेदार प्याज के पतले छल्लों के साथ परोसा जाता है। यह क्लासिक संयोजन शायद प्राच्य व्यंजनों के पाक व्यंजनों में सबसे सफल में से एक है।

प्याज को रसदार, कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इन उपयोगी युक्तियों का उपयोग करें:

• बड़े प्याज चुनें ताकि काटते समय आपको सुंदर छल्ले या आधे छल्ले मिलें।
• अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए आप प्याज के छल्लों को उबलते पानी में उबाल सकते हैं। इसे ज्यादा देर तक गर्म पानी में न रखें, नहीं तो प्याज बहुत ज्यादा नरम हो जाएगा.

सलाह! आप खाना पकाने के लिए किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लाल अचार बनाना सबसे अच्छा है, जिसमें कड़वाहट के बिना मीठा और अधिक सुखद स्वाद होता है।

एक परिचित, परिचित स्वाद में नए स्वाद नोट्स पर जोर देने या उजागर करने में मदद करता है।

त्वरित नुस्खा

सबसे तेज़ रेसिपी के अनुसार तैयार बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज़, एक बड़ी सफलता है। आमतौर पर यह बहुत जल्दी टेबल से "उड़ जाता है" और आप तुरंत एक नया हिस्सा बना सकते हैं।

• 1-2 मध्यम आकार के प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. चम्मच (किसी भी फल से बदला जा सकता है);
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

टिप्पणी! सेब के सिरके को 3 बड़े चम्मच से बदला जा सकता है। चम्मच 9% चम्मच।

तैयारी:

1. तैयार प्याज के छल्लों को एक गहरे कटोरे में रखें और सभी सामग्री डालें।
2. ढक्कन बंद करें और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
3. 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. इसके बाद आप कबाब को सर्व करके डिश को टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

जड़ी-बूटियों के साथ पकाने की विधि - ताजा डिल और अजमोद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े प्याज;
• ताजी जड़ी-बूटियों की 3-4 टहनियाँ (डिल, अजमोद, सीताफल, आदि - स्वाद के लिए);
• 4-5 बड़े चम्मच. चम्मच (इस्तेमाल भी किया जा सकता है);
• 1 गिलास पानी;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच.

तैयारी:

1. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
2. पानी को उबाल लें, उसमें नमक, चीनी, सिरका डालें।
3. साग को धोएं, सुखाएं (आप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं) और बारीक काट लें।
4. एक गहरे कंटेनर में प्याज के छल्ले रखें, मैरिनेड डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. हिलाएँ, ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रखें।

सरसों के साथ रेसिपी

यह नुस्खा प्याज के अचार बनाने के लिए अच्छा काम करता है। शिश कबाब परोसते समय इसके छोटे सिर पकवान को एक नया मूल रूप देंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो छोटे प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• 450 मिली पानी;
• 100 ग्राम (9% तालिका से बदला जा सकता है);
• 2-3 बड़े चम्मच. मोटे टेबल नमक के चम्मच;
• 5-6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 3 तेज पत्ते;
• ½ चम्मच सरसों के बीज;
• 8-10 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च

अतिरिक्त जानकारी! सरसों के बीज की जगह आप पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए अनाज की तुलना में 2 गुना कम की आवश्यकता होगी। कृपया ध्यान दें कि घटकों के इस तरह के प्रतिस्थापन के साथ, मैरिनेड बादल छा जाएगा।

तैयारी:

1. छोटे प्याज चुनें, मध्यम और बड़े प्याज को आधा या चौथाई भाग में काटें।
2. एक कांच के जार के तले में सरसों के बीज छिड़कें।
3. प्याज़ डालें ताकि डिश के ऊपर से किनारे तक कुछ सेंटीमीटर खाली जगह रह जाए।
4. पानी उबालें, नमक, चीनी, मसाले डालें।
5. कुछ मिनट तक धीमी आंच पर रखें जब तक कि नमक और चीनी के दाने घुल न जाएं।
6. सिरका डालें और अभी भी गर्म घोल को जार में डालें।
7. ढक्कन से ढकें, ठंडा करें और 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. बारबेक्यू और अन्य मांस व्यंजनों के लिए प्याज को साइड डिश के रूप में परोसें।

महत्वपूर्ण! यदि सर्दियों के लिए तैयारी की जा रही है, तो ढक्कन वाले कांच के जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोना चाहिए और कीटाणुरहित करना चाहिए।

कबाब की मातृभूमि में लोग जानते हैं कि सिरके के साथ प्याज को मैरीनेट करना कितना स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी के लिए मीठी लाल किस्में सर्वोत्तम हैं। बड़े प्याज को बड़े पंखों में काटा जाता है, छोटे को आधा काटा जाता है या पूरा पकाया जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम लाल प्याज;
• 125 मिली;
• 150-180 मिली पानी;
• 65 ग्राम सूखा अदजिका मसाला;
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• लहसुन की 10-12 कलियाँ;
• पिसा हुआ धनिया एक दो चुटकी;
• ताजा धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• अनार के बीज - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. लहसुन को आधा काटें और तैयार प्याज के साथ एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें जो अचार बनाने के लिए सुविधाजनक हो।
2. पानी उबालें और सब्जियों के ऊपर 10-12 मिनट तक डालें।
3. पानी को सॉस पैन में डालें और आंच पर वापस रखें।
4. फिर से उबाल लें, सिरका और सभी मसाले डालें।
5. सीताफल को मोटा-मोटा काट लें, इसे प्याज और लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं, तैयार मैरिनेड के ऊपर डालें।
6. तैयारी को ठंडा होने दें, अनार के बीज डालें और ढक्कन बंद करके 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मीठे मैरिनेड में छोटे प्याज के साथ रेसिपी

पाक प्रयोगों के प्रेमियों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। बारबेक्यू और अन्य मांस व्यंजनों के साथ मिलाने पर यह मध्यम गर्म मसालेदार मैरिनेड नई स्वाद अनुभूतियां जोड़ देगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम छोटे प्याज;
• 7-8 बड़े चम्मच. चम्मच या ;
• 250 मिली पानी;
• 3-4 बड़े चम्मच. ब्राउन शुगर के चम्मच;
• 0.5 बड़े चम्मच। मोटे नमक के चम्मच;
• ½ नींबू;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा - स्वाद के लिए (डिल, अजमोद, सीताफल, आदि);
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्याज को सावधानी से छीलें ताकि वह अपना आकार बनाए रखे और मैरीनेट करने के बाद टूटे नहीं।
2. प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें (पहले उन्हें कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें)।
3. मैरिनेड तैयार करें: पानी में नमक और चीनी घोलें। नींबू का रस और सिरका डालें और उबाल लें।
4. काली मिर्च के दानों को चाकू के ब्लेड के चौड़े हिस्से से कुचलें या, इसे चर्मपत्र कागज से ढककर, बेलन से कुचल दें। समाधान में जोड़ें.
5. मैरिनेड को बल्बों के ऊपर डालें और 35-45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मसालेदार मैरिनेड के साथ रेसिपी

मसालों और सीज़निंग से भरपूर मैरिनेड में एक असामान्य प्याज क्षुधावर्धक। इसका मसालेदार स्वाद बारबेक्यू और ग्रिल पर पकाई गई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

इस रेसिपी का उपयोग एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में, विभिन्न व्यंजन परोसने के लिए, या सर्दियों की तैयारी के लिए किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5-6 बड़े प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 2 गिलास पानी;
• 3-4 बड़े चम्मच. चम्मच;
• 50 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 चम्मच सूखा अजमोद;
• ½ चम्मच सूखी तुलसी;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच;
• लाल मिर्च (मिर्च, कोई भी गर्म) - स्वाद के लिए;
• काले और ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कटे हुए प्याज में नमक, चीनी, सभी सूखे मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ (आप ताज़ा उपयोग कर सकते हैं) मिलाएँ।
2. प्याज को हल्के हाथों से तब तक मसलें जब तक उसका रस न निकल जाए, उसमें सिरका, नींबू का रस और सूरजमुखी का तेल मिलाएं। हर चीज़ पर उबलता पानी डालें।
3. कमरे के तापमान तक ठंडा करें, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

• सूखी भूसी वाले और खराब होने के कोई लक्षण न होने वाले मजबूत, समान बल्बों का चयन करना आवश्यक है।
• काटते समय अपनी आँखों में पानी आने से बचाने के लिए, आप समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी से धो सकते हैं।
• यदि आप बहुत तेज चाकू का उपयोग करते हैं तो पतले कटे हुए सुंदर प्याज के छल्ले प्राप्त किए जा सकते हैं।
• उबलते पानी से जलने के बाद प्याज को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, इसे बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें। प्याज को ज्यादा देर तक पानी में न छोड़ें, नहीं तो वह पानीदार और बहुत नरम हो जाएगा।
• ऐपेटाइज़र परोसने से पहले, आपको अतिरिक्त मैरिनेड को निकालना होगा।

शिश कबाब परोसते समय, आप सामान्य क्लासिक मैरिनेड रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। या इसे और अधिक रचनात्मक तरीके से अपनाएं, प्याज को अन्य किस्मों (शैलॉट्स, लीक, सेट) के साथ बदलें, और मैरिनेड में नए घटकों को आज़माएं। चुनाव तुम्हारा है!