हम सेब के कॉम्पोट को अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं। ताजा सेब का कॉम्पोट कैसे और कितना पकाना है

सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट के लिए, बिना किसी दोष के साबुत सेब चुनना उतना महत्वपूर्ण नहीं है, जितना कि अचार या भिगोए हुए सेब के लिए, क्योंकि यहां उन्हें काटा जा सकता है। लेकिन कॉम्पोट में फल का पकना महत्वपूर्ण है, वही होना चाहिए। यानी अगर आप किसी जार में ज्यादा पके फलों के साथ-साथ कच्चे फल भी डालेंगे तो वह बहुत अच्छे नहीं बनेंगे। अधिक पके सेब, उबलते पानी में खड़े होने के बाद, फटने लगते हैं और अपनी सारी सुंदरता खो देते हैं, और कॉम्पोट में कच्चे सेब कठोर और खट्टे हो जाएंगे।

आपको एक ही किस्म और एक ही आकार के फल चुनने की ज़रूरत है; यदि सेब बड़े हैं, तो उन्हें आमतौर पर 8 भागों में काटा जाता है, जैसे स्वर्ग सेब या रानेतकी, उन्हें पूरा उबाला जा सकता है, लेकिन फिर फल अवश्य उबालने चाहिए उन्हें खराब किए बिना सावधानी से चुना गया। आप फलों का मिश्रण बना सकते हैं; खट्टे सेब मीठे नाशपाती या किसी जामुन के साथ अद्भुत स्वाद देते हैं।

सेब के कॉम्पोट को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। कुछ लोग चाशनी को अलग से उबालते हैं और इसे सेब के ऊपर डालते हैं, अन्य लोग चीनी को सीधे जार में डालते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन पसंद है। आप सांद्रित, अधिक समृद्ध कॉम्पोट बना सकते हैं, फिर आपको स्वाद के लिए उन्हें पानी से पतला करना होगा। नसबंदी के साथ और बिना नसबंदी के व्यंजन हैं। लेकिन कॉम्पोट को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करना आवश्यक है, उन्हें भाप पर रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, हाल ही में मैं उन्हें माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ कर रहा हूँ।

सेब की खाद, सर्दियों की रेसिपी

ताजा सेब का मिश्रण

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

मीठा और खट्टा सेब

चीनी 300 ग्राम

पानी 1.5 लीटर.

तैयारी: अच्छे, साबुत, बिना खरोंच वाले मध्यम आकार के सेब चुनें, उन्हें धोएं और पहले से कीटाणुरहित जार में रखें। पूरे जार को और कसकर रखें। उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर पानी को वापस पैन में डालें और उसमें चीनी डालें। चाशनी पकाएं और सेबों को जल्दी से डालें, तुरंत रोल करें और जार को कंबल से लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

पुदीने के साथ साबुत सेब का मिश्रण

पुदीना 2 पत्तियां

चीनी 250 ग्राम

साइट्रिक एसिड कई क्रिस्टल

पानी लगभग 1.5 लीटर।

तैयारी: एक स्टेराइल जार को ऊपर से सेब से भरें और ऊपर से पुदीने की पत्तियां रखें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन और मोटे तौलिये से ढक दें ताकि सेब अच्छे से गर्म हो जाएं। इन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

पैन में पानी डालें और थोड़ा और डालें, जैसे ही सेब इसे सोख लें, चीनी डालें और चाशनी पकाएं। सेब के ऊपर तैयार सिरप डालने से पहले, आपको जार में साइट्रिक एसिड डालना होगा। चाशनी को "ऊपर से" डालें ताकि जार में कोई हवा न बचे। तुरंत रोल करें और गर्म फर कोट के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सेब और नींबू का मिश्रण

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

ताज़ा तोड़े गए सेब

चीनी 200 ग्राम

पानी 1.5 लीटर

नींबू 3 टुकड़े.

तैयारी: सेब को स्लाइस में काटें, शायद 6 या 8 भागों में, नींबू को स्लाइस में काटें। चाशनी पकाएं और सेब और नींबू डालें। पैन को ढक्कन से ढककर सेबों को 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, सेबों को एक निष्फल जार में डालें और किनारों को सिरप से भरें। हम जार को रोल करते हैं और उन्हें कुछ दिनों के लिए गर्म तौलिये के नीचे उल्टा रख देते हैं।

सेब और ब्लूबेरी कॉम्पोट

सामग्री:

ब्लूबेरी

3 लीटर पानी के लिए 200 ग्राम चीनी।

तैयारी: जार को जीवाणुरहित करें, सेब और जामुन को अच्छी तरह धो लें। अगर चाहें तो सेब को कई भागों में काटा जा सकता है।

एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, चाशनी को उबालें। - उबाल आने पर इसमें सेब डालें और ढककर 3 से 5 मिनट तक पकाएं. सेबों को जार में रखें, उन्हें 1/3 भर दें, तुरंत मुट्ठी भर जामुन डालें और सिरप में डालें। तुरंत रोल करें और एक दिन के लिए ढककर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सेब और नाशपाती का मिश्रण

सामग्री:

प्रति लीटर पानी में 200-300 ग्राम चीनी

सेब 1 किलो

नाशपाती 300 ग्राम

तैयारी: फलों को पानी से अच्छी तरह धो लें, यदि बड़े हों तो टुकड़ों में काट लें। नाशपाती को केवल आधा काटने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पतले टुकड़े जल्दी ही कॉम्पोट में अलग हो जाएंगे। तैयार फलों को जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। जार को तुरंत कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। - फिर पानी निकाल दें और चाशनी को पकाएं. फलों के ऊपर गर्म चाशनी डालें और जार को सील कर दें। एक दिन के लिए गर्म स्थान पर उल्टा रखें।

नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए सेब और चेरी का मिश्रण

सामग्री:

प्रति तीन लीटर जार में 200 ग्राम चीनी।

तैयारी: सेब और चेरी को धोएं, डंठल हटा दें और ऊपर से जार में डालें, चीनी डालें और उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढकें और पहले से उबले हुए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। इसे स्टरलाइज़ करने में 40 मिनट का समय लगता है। फिर जार को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बिना नसबंदी के सेब और चेरी का मिश्रण

सामग्री:

सेब 1 किलो

चेरी 300 ग्राम

पानी 3 लीटर

चीनी 4 बड़े चम्मच.

खाना बनाना; आग पर पानी का एक पैन रखें और पानी उबलने पर सेब को टुकड़ों में काट लें। इन्हें उबलते पानी में डालें. तुरंत चेरी डालें, आप अपने विवेक पर गड्ढों को हटा सकते हैं या छोड़ सकते हैं। आपको कॉम्पोट को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है, अंत में चीनी डालें और हिलाएं। तैयार कॉम्पोट को बाँझ जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दुकानों में सेब के रस और अमृत की कितनी विविधता उपलब्ध है, यह घर के बने जूस से बेहतर है सर्दियों के लिए सेब की खाद– नहीं पाया जा सकता! एट होम पेय में स्वाद, रंग और परिरक्षकों की अनुपस्थिति की गारंटी देता है, और केवल उत्पादों के पूर्ण लाभ और प्राकृतिक स्वाद का वादा करता है।

नीचे आपके ध्यान में पेश किए गए व्यंजनों में, सेब के मिश्रण की सर्दियों की तैयारी के लिए काफी केंद्रित सिरप (20-40%) का उपयोग किया जाता है, इसलिए पीने से तुरंत पहले अपने स्वाद के लिए उबले हुए ठंडे पानी के साथ पेय को पतला करने की सलाह दी जाती है। और कॉम्पोट्स से बने सेब बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग हैं, और आम तौर पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

इससे पहले कि आप विशिष्ट व्यंजनों के अनुसार सेब के कॉम्पोट को डिब्बाबंद करना शुरू करें, आपको कुछ नियमों को याद रखना होगा जिनका पालन कॉम्पोट को बंद करते समय किया जाना चाहिए। तब आपके सभी पेय - और केवल सेब से बने पेय ही नहीं - उत्कृष्ट बनेंगे।

1) चालू "सर्दियों के लिए सेब की खाद" रेसिपीघने गूदे वाले, थोड़े कच्चे, लेकिन मोटे मीठे और खट्टे किस्मों के सेब अधिक उपयुक्त होते हैं। कठोर, कच्चे और बिना स्वाद वाले फलों से संबंधित पेय पदार्थ बनते हैं। और अधिक पके फल गर्मी उपचार के दौरान आसानी से उबल सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं।

2) कॉम्पोट के लिए, बड़े सेब चुने जाते हैं, बिना खराब हुए या दिखाई देने वाले नुकसान के; विविधता के आधार पर क्रमबद्ध करें ताकि प्रत्येक किस्म एक अलग जार में हो।

3) प्रसंस्करण से पहले, सेब को व्यक्तिगत विवेक पर अच्छी तरह से धोया जाता है, छील दिया जाता है और कोर निकाल लिया जाता है, और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। सेब को छीलते और काटते समय, एक विशेष कटर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है, जो फल को एक बार में 8 भागों में विभाजित कर सकता है और साथ ही खुरदुरे हिस्से को हटा सकता है।

4) सेब के नाजुक छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है. जो सेब कॉम्पोट के लिए बहुत छोटे होते हैं उनका पूरा उपयोग किया जाता है।

5) कटे हुए सेबों को ठंडे, अम्लीय या नमकीन पानी में रखा जाता है। फलों को लगभग आधे घंटे तक पानी में रखा जाता है. लंबे समय तक पकने के साथ, लाभकारी पदार्थ और विटामिन फलों से पानी में चले जाते हैं।

6) सेबों को जार में रखने से पहले, फलों को 5-7 मिनट के लिए ब्लांच किया जाना चाहिए (लेकिन जरूरी नहीं) और फिर ठंडे पानी में डुबोया जाए। ब्लैंचिंग के बाद, जार में सेब काले नहीं पड़ेंगे या मात्रा में "घटेंगे" नहीं। ब्लैंचिंग के बाद पानी को बाहर निकालने की जरूरत नहीं है, इसका उपयोग चाशनी तैयार करने के लिए किया जाएगा।

7) सेब के कॉम्पोट को संरक्षित करने के लिए जार को अच्छी तरह से धोया जाता है, भाप स्नान में कैलक्लाइंड किया जाता है या उबलते पानी से उबाला जाता है और सुखाया जाता है। इन्हें ओवन में या उबलते पानी में रोगाणुरहित किया जा सकता है।

8) सेब से भरे जार (कंधों तक) गर्म चाशनी से भरे होते हैं। फिर कंटेनरों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 15 मिनट (आधा लीटर जार के लिए) या 20-25 मिनट (2-3 लीटर जार के लिए) के लिए पास्चुरीकरण के लिए रख दिया जाता है। वैसे, आप नसबंदी के बिना भी कर सकते हैं; लेकिन इस मामले में, सेब को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, इसमें 3-5 मिनट तक रखा जाता है, जिसके बाद सिरप को सूखा दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और जार फिर से भर दिया जाता है। इस प्रक्रिया को 1-2 बार और दोहराया जाना चाहिए और जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए।

1. कई गृहिणियां जानती हैं कि सेब का कॉम्पोट कैसे पकाया जाता है, और इसलिए इस पेय को तैयार करने की अनगिनत रेसिपी हैं। यह ड्रिंक ताजे और सूखे मेवों से तैयार किया जाता है. लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से इसे तुरंत डिब्बाबंद करके पिया जाता है। एक साधारण कॉम्पोट को इस तरह से बनाया जाता है कि इसे पूरा परिवार तुरंत पी सकता है। इसे ताजे सेब और सूखे मेवों दोनों से तैयार किया जाता है। यदि कॉम्पोट ताजे फलों से बनाया गया है, तो उन्हें चार भागों में काट दिया जाता है, फल का कोर और उसका छिलका हटा दिया जाता है।

2. हमने सेबों को धोकर काट लिया. आगे क्या करना है? इन्हें ठंडे पानी से भरे पैन में रखें. इसके अलावा, थोड़ा पानी डालना न भूलें। इसी मिश्रण को धीमी या मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। नियमानुसार प्रति 900 ग्राम सेब में डेढ़ लीटर पानी, स्वाद के लिए चीनी मिलायी जाती है। अनुभवी गृहिणियाँ सेब को पैन में फेंकने से पहले चीनी का एक हिस्सा और बाद में दूसरा हिस्सा डालने की सलाह देती हैं, ताकि कॉम्पोट ज्यादा चिपचिपा न हो जाए। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद ही पैन को आंच से उतारें। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ़िल्टर किया जाता है, और बस, यह स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार है।

3. सर्दियों के लिए कोम्पोटिक अलग तरह से तैयार किया जाता है. विटामिन पेय तैयार करने के दो मुख्य तरीके हैं। पहला यह है कि सेबों को पहले से तैयार कांच के जार में तीन-चौथाई भरकर रखा जाता है, और फिर उन्हें ठंडे सिरप से भर दिया जाता है। सिरप निम्नलिखित गणना से तैयार किया जाता है: प्रति 1 लीटर साधारण पानी में 250 ग्राम चीनी। 10 घंटे के बाद, सिरप को जार में डाला जाता है और पास्चुरीकृत किया जाता है, फिर रोल किया जाता है। दूसरी विधि सेबों को पूर्व-संसाधित जार में रखना है। उन्हें पकवान का लगभग एक चौथाई हिस्सा लेना चाहिए और उबलते सिरप से भरना चाहिए। एक समान तरल पहले मामले की तरह ही तैयार किया जाता है। एक बार जब सिरप जार में डाला जाता है, तो उन्हें रोल किया जा सकता है। गृहिणियों से पूछें, और वे आपको बताएंगी कि ढक्कन नीचे करके सीम लगाना बेहतर है।

4. गृहिणियों के छोटे रहस्य.
ए.) आपके कॉम्पोट को स्वादिष्ट बनाने और हमेशा ताज़ा स्वाद देने के लिए, आपको कई रहस्यों को ध्यान में रखना होगा। पेय तैयार करने के लिए, आपको केवल चयनित और साबुत फल चुनने की आवश्यकता है। इस मामले में, पेय का स्वाद सही होगा;
ख.) खट्टे सेब कॉम्पोट्स के लिए सबसे उपयुक्त हैं;
ग.) कटे हुए सेबों की ताजगी और उपस्थिति को बनाए रखने के लिए, आपको उन्हें ठंडे, हल्के नमकीन पानी वाले सॉस पैन में रखना होगा;
घ.) यदि आप खट्टे सेबों से कॉम्पोट पकाते हैं, तो उन्हें मध्यम आंच पर पकाने के 20 मिनट बाद, पेय तैयार माना जाता है;
घ.) आपको सेबों को बहुत देर तक आग पर नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि वे अपने उपचार गुणों और मूल्यवान पदार्थों को खो सकते हैं।

5. कई गृहिणियां तरह-तरह के हथकंडे अपनाती हैं। वे अपने कॉम्पोट में सभी प्रकार की सामग्री मिलाते हैं। इसी समय, सेब की खाद एक सुखद स्वाद प्राप्त करती है। "आम कड़ाही" में नींबू या संतरे का एक टुकड़ा डालना पर्याप्त है। सेब के साथ, दालचीनी, लौंग, जमे हुए रोवन और यहां तक ​​​​कि तोरी भी मिलाए जाते हैं। इसके अलावा, सेब के पेय में समुद्री हिरन का सींग, नाशपाती, अंगूर और कई अन्य फल मिलाए जाने पर एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है। कॉम्पोट को अधिक बार पकाएं, क्योंकि गर्मियों में हमारे शरीर को इनकी बहुत आवश्यकता होती है!

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आधुनिक निर्माता कितने उत्पाद बनाते हैं, चाहे वह जूस हो या अमृत, सर्दियों के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए सेब के कॉम्पोट से बेहतर कुछ भी नहीं है। यह सभी अवांछित योजकों से पूरी तरह मुक्त है। और घर में बने पेय का स्वाद कहीं अधिक चमकीला होता है। इसके सेब को आसानी से खाया जा सकता है या पके हुए माल में मिलाया जा सकता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आधुनिक निर्माता कितने उत्पाद बनाते हैं, चाहे वह जूस हो या अमृत, सर्दियों के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए सेब के कॉम्पोट से बेहतर कुछ भी नहीं है।

सेब और मीठे सिरप से एक समृद्ध, केंद्रित पेय बनाया जा सकता है।तैयारी बिल्कुल त्रुटिहीन रूप से संग्रहीत की जाएगी और सर्दियों की शाम को इसके स्वादिष्ट स्वाद से आपको प्रसन्न करेगी। छुट्टी के दिन भी कॉम्पोट का एक जार उपयुक्त रहेगा। तैयारी की तकनीक पूरी तरह से सरल है, जिसकी बदौलत आप कम समय में आवश्यक संख्या में जार तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद:

• 0.9 किलो सेब;
• 0.25 किलो चीनी;
• 0.9 लीटर पानी.

तैयारी:

1. पहले से धोए हुए सेबों को जार में रखें।
2. एक सॉस पैन में पानी में चीनी मिलाकर और तरल को उबालकर चाशनी तैयार करें।
3. गर्म तरल को सेब से भरे जार में डालें और 7 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बची हुई चाशनी को कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. फिर सभी डिब्बों को रोल करके उल्टा लपेट दें।

महत्वपूर्ण! आपको थोड़े कच्चे, घने, लेकिन पहले से ही सुगंधित फल चुनने की ज़रूरत है। केवल इस मामले में वांछित परिणाम प्राप्त करना संभव होगा।

सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं (वीडियो)

सेब का मुरब्बा: हर दिन के लिए एक नुस्खा

आप अकेले सेब से एक ताज़ा और सुगंधित पेय बना सकते हैं, लेकिन एक कॉम्पोट, जिसमें इन फलों के अलावा, स्ट्रॉबेरी भी शामिल है, अधिक उत्सवपूर्ण और प्रस्तुत करने योग्य लगेगा। आप इसे हर दिन पका सकते हैं, लेकिन गर्मियों में इसकी विशेष मांग होगी। आख़िरकार, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि टॉनिक प्रभाव भी रखता है और आसानी से प्यास बुझाता है।

सेब पेक्टिन और फाइबर, अच्छी तरह से अवशोषित आयरन और विटामिन सी की उपस्थिति का भंडार है। सेब का नाश्ता स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होता है, और सेब का मिश्रण न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करता है। हालाँकि, उन्हें अधिकतम मात्रा में संरक्षित करने के लिए, कॉम्पोट को सही ढंग से पकाना आवश्यक है। इसे ताज़े सेबों से बनाया जा सकता है, सूखे सेबों से या सर्दियों के लिए लपेटकर बनाया जा सकता है। प्रत्येक अवसर का अपना नुस्खा होता है।

कॉम्पोट के लिए केवल सुंदर और ताजे सेब चुनें, अधिमानतः खट्टी किस्में, शायद थोड़े कच्चे सेब। पानी उबलने के दौरान स्लाइस को काला होने से बचाने के लिए, आप उन्हें हल्के नमकीन पानी में या साइट्रिक एसिड के साथ डुबो सकते हैं। इसके बाद इन्हें पकाने से पहले अच्छी तरह से धोना होगा। सेब जितने अधिक खट्टे होंगे, उन्हें पकाने में उतना ही कम समय लगेगा ताकि वे टूटें नहीं।

1. ताजे सेब से.साबुत और सुंदर फल (लगभग 10 टुकड़े) चुनें, अच्छी तरह धोएं, 8 टुकड़ों में काटें, कोर और डंठल हटा दें। सेबों को उबलते पानी (3 लीटर) में डालें और स्वादानुसार चीनी (लगभग 150 ग्राम) डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कॉम्पोट फिर से उबल न जाए और चीनी घुल न जाए (1 - 2 मिनट)। काढ़ा बनाने के लिए एक घंटा. कुछ लोग तुरंत चीनी डालकर चाशनी पकाना पसंद करते हैं और उसके बाद ही सेब के टुकड़े डालते हैं।
   एक अतिरिक्त और समृद्ध स्वाद के लिए, आप कोई भी फल और जामुन, और यहां तक ​​कि तोरी भी जोड़ सकते हैं। मीठे सेब के मिश्रण को जेस्ट या साइट्रिक एसिड मिलाकर थोड़ा अम्लीकृत किया जा सकता है। सर्दियों में, कुछ पेटू गर्म कॉम्पोट परोसने से पहले इसमें कुछ चम्मच अल्कोहल मिलाते हैं: कॉन्यैक, लिकर, रम, वाइन। यह मिश्रण जमे हुए शरीर को बेहतर तरीके से गर्म करता है।
   
2. सूखे सेब से.सबसे पहले आपको सुंदर और साफ-सुथरे सूखे मेवों का चयन करना होगा, उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह धोना होगा। अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, सूखे सेबों को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। लेकिन सूखे फल सख्त निकलते हैं और कॉम्पोट असंतृप्त होता है। इसलिए, 400 ग्राम सेब के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। चीनी, यह सब 2 लीटर उबलते पानी में डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ जब तक कि फल सतह पर तैरने न लगें।
   स्वाद बढ़ाने के लिए, आप 1 ग्राम साइट्रिक एसिड और मिला सकते हैं। इस कॉम्पोट में अन्य सूखे मेवे मिलाना बहुत अच्छा है: नाशपाती, चेरी, किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, अंजीर, गुलाब कूल्हे। आप स्वाद के लिए दालचीनी (आधी छड़ी), लौंग (1 सितारा), सूखे पुदीने की पत्ती, एक दर्जन लिंडेन फूल, नींबू या संतरे के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं।
   कुछ गृहिणियाँ सेब निकालने के बाद कॉम्पोट में चीनी मिलाती हैं, ताकि वे अतिरिक्त चीनी को सोख न लें। हालाँकि, यदि आप न केवल कॉम्पोट पीने की योजना बना रहे हैं, बल्कि इसके सूखे मेवे भी खाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।
   
3. सिलाई के लिए.सुंदर सेब चुनें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। यदि फल छोटे और साफ-सुथरे हैं, तो आप उन्हें पूरा रोल कर सकते हैं, यह विशेष रूप से खट्टे सेबों के लिए उपयुक्त है जिनमें कीड़े लगने की आशंका नहीं होती है। आपको बस पूंछों को ट्रिम करने की जरूरत है। बचे हुए सेबों को या तो आधा काट लें, डंठल और कोर हटा दें, या 8 या अधिक टुकड़ों में काट लें।
   जार को स्टरलाइज़ करें, सिरप तैयार करें: 200 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी। सेबों को जार के निचले हिस्से में उसकी ऊंचाई की एक तिहाई या आधी ऊंचाई तक रखें। फिर दो तरीके हैं: या तो उनके ऊपर ठंडी चाशनी डालें और उन्हें रोल करें, या गर्म सिरप डालें, उन्हें रोल करें, उन्हें उल्टा करें और उन्हें एक सपाट सतह पर रखें।
   सेब के कॉम्पोट में स्वाद जोड़ने के लिए, कुछ गृहिणियाँ अन्य फल, गुलाब के कूल्हे, समुद्री हिरन का सींग, रूबर्ब, नींबू और संतरे का छिलका, दालचीनी, लौंग और इलायची मिलाती हैं। और एक अलग रंग देने के लिए - चोकबेरी, ब्लैक करंट या ब्लूबेरी।
   

याद रखें कि आप कॉम्पोट को जितना कम पकाएंगे, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बरकरार रहेंगे और ताजा पीसा हुआ कॉम्पोट, रोल्ड कॉम्पोट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें मिलाई जाने वाली चीनी की मात्रा को कम करने का प्रयास करें, आदर्श रूप से, इसके बिना कॉम्पोट को पकाएं और पियें, तो विटामिन बेहतर अवशोषित होते हैं और मिठास की कमी के कारण शरीर को केवल लाभ होता है। एनीमिया, गठिया, यकृत और आंतों के रोगों के लिए सेब के मिश्रण की सिफारिश की जाती है।