मछली के साथ पिलाफ, मछली पिलाफ, स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं। मछली के साथ सैल्मन पिलाफ पिलाफ

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

बेशक, मछली के साथ पिलाफ का मांस पिलाफ से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन यह मुख्य बात नहीं है, महत्वपूर्ण बात यह है कि तैयार पकवान स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और उज्ज्वल निकले। इसके अलावा, मछली पुलाव का एक बड़ा फायदा है - मांस या चिकन के विपरीत, यह समुद्री भोजन के साथ विभिन्न विविधताओं की अनुमति देता है, और मछली का घटक बहुत भिन्न हो सकता है। आदर्श रूप से, मछली पुलाव के लिए, घने मांस के साथ छोटी हड्डियों के बिना समुद्री या नदी की मछली चुनें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह प्लेटों में अलग न हो जाए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस प्रकार की मछली होगी - सफेद या लाल।

मछली के साथ पिलाफ - प्रत्येक चरण की तस्वीर के साथ एक नुस्खा।

सामग्री:

- मछली पट्टिका - 400-450 ग्राम;
- चावल - 1 गिलास;
- पानी - 2 गिलास;
- बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा (या 2 मध्यम वाले);
- प्याज - 2 प्याज;
- जीरा (जीरा) - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 0.5 - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- सूखी हल्दी - 0.5 चम्मच (वैकल्पिक);
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- हरा धनिया या कोई साग - परोसने के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम फिश पुलाव के लिए चावल को 3-4 बार खूब ठंडे पानी में धोते हैं। फिर चावल के दानों को ढकने लायक पर्याप्त साफ पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान, चावल पकाने के दौरान पानी और भाप को तेजी से सोख लेगा।




चावल भिगोने के करीब 40-45 मिनट बाद हम खाना बनाना शुरू करते हैं. मछली के फ़िललेट्स (या हड्डियों के बिना, लेकिन त्वचा के साथ मछली के टुकड़े) को 3x3 सेमी या थोड़ा छोटे क्यूब्स में काटें। नमक और थोड़ी सी काली मिर्च. मछली के टुकड़ों को 10 मिनट के लिए छोड़ दें.




हम बड़ी, चमकीली, मीठी गाजर लेते हैं। हम इसे साफ करते हैं और इसे कई हिस्सों में काटते हैं, प्रत्येक को लगभग 5 सेमी लंबा करते हैं। फिर हम गाजर को प्लेटों में काटते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं।






हमने प्याज को आपकी सुविधानुसार और परिचित तरीके से काटा - या तो छोटे क्यूब्स में या आधे छल्ले में।




एक गहरे फ्राइंग पैन में (अन्य विकल्प: एक मोटी तली वाला सॉस पैन, एक सॉस पैन, एक कड़ाही) सभी वनस्पति तेल गरम करें। यह अच्छी तरह गर्म हो जाना चाहिए और यदि आप इसमें एक प्याज का टुकड़ा डालेंगे तो तेल में तुरंत झाग बनना शुरू हो जाएगा। - कटे हुए प्याज को तेल में डालें और हल्का सा भून लें जब तक कि टुकड़ों के किनारों पर सुनहरी धार न आ जाए. हम इसे ज्यादा नहीं भूनते. गाजर डालें और प्याज़ के साथ मिलाएँ। गाजर को थोड़ा नरम होने तक तेल में 5-6 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं.




सब्जियों में फिश फिलेट के तैयार टुकड़े डालें। मछली को हल्का भूरा होने तक भूनें.






चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें (अनाज को छलनी में रखना अधिक सुविधाजनक है), इसे मछली और सब्जियों में डालें। तुरंत जीरा डालें (नियमित जीरा से भ्रमित न हों) और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चावल को चलाते हुए थोड़ा सा भून लीजिए ताकि वह तेल में अच्छे से लग जाए.




दो गिलास पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। नमक स्वाद अनुसार। एक बार जब सारा तरल चावल में समा जाए, तो बर्तन को एक भारी ढक्कन से ढक दें और चावल को पकने तक भाप में पकाएँ। पकाते समय चावल को हिलाएँ नहीं, अन्यथा यह गांठों में चिपक जाएगा और समान रूप से भाप नहीं बन पाएगा। चावल के प्रकार के आधार पर, इस चरण में 15 से 20 मिनट का समय लगेगा।




10 मिनट के बाद ढक्कन को थोड़ा खोलना सुनिश्चित करें और चावल का स्वाद लें - कुछ किस्मों के लिए, तरल पर्याप्त नहीं हो सकता है और चावल थोड़ा सूखा हो जाएगा। इस मामले में, एक और आधा गिलास या एक गिलास पानी डालें और पकाए जाने तक मछली के साथ पिलाफ लाएं। चावल नरम, नरम हो जाना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए और सारा तरल सोख लेना चाहिए। आंच बंद करने के बाद तुरंत ढक्कन न खोलें. पुलाव को 15-20 मिनट तक आराम करने दें और पकने दें, इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।




आप पुलाव को मछली के साथ एक बड़े थाल में या भागों में, ताजा धनिया या अपनी पसंद की किसी भी जड़ी-बूटी से सजाकर परोस सकते हैं। यह बहुत उचित रहेगा

पिलाफ, जो पूर्व से हमारे पास आया था, लंबे समय से हमारे बीच एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। पिलाफ रेसिपी सदियों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है, नए रूप प्राप्त कर रही है और नई सामग्रियों से समृद्ध हो रही है। प्रारंभ में इसे धीमी कुकर में मांस के साथ तैयार किया गया था, फिर मांस के बिना फल दिखाई देने लगे। मछली के साथ पिलाफइसे पिलाफ की थीम पर भिन्नता कहा जा सकता है, लेकिन, फिर भी, पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है। मल्टीकुकर के मालिक इसे बिना किसी कठिनाई के तैयार करने में सक्षम होंगे, क्योंकि "पिलाफ" कार्यक्रम संभवतः सभी मल्टीकुकर में उपलब्ध है। आप पिलाफ के लिए किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं; मुझे घनी, सूखी मछली पसंद है जो टूटती नहीं है और अपना आकार बरकरार रखती है, जैसे गुलाबी सैल्मन या ट्यूना।

सामग्री:

• मछली (फ़िलेट) - 300-400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 1 कप
• पानी - 2 गिलास (200 मिली गिलास)
• वनस्पति तेल, गंधहीन
• पिलाफ के लिए मसाला, यदि आपके पास यह नहीं है, तो करी, जीरा (उर्फ जीरा), बरबेरी

धीमी कुकर में स्वादिष्ट मछली पुलाव:

गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधे छल्ले में और मछली के बुरादे को क्यूब्स में काट लें। मैं पहले से कुछ भी नहीं भूनता, कोई अनावश्यक हरकत नहीं करता।

मैं मल्टी-कुकर कटोरे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालता हूं ताकि पूरा तल अच्छी तरह से ढक जाए, फिर मैंने कटी हुई मछली के टुकड़े डाल दिए (आज मेरे पास गुलाबी सामन है)।

फिर गाजर, प्याज और धुले हुए चावल। मैं मसाला छिड़कता हूं, नमकीन पानी भरता हूं, और "पिलाफ" कार्यक्रम चालू करता हूं।

एक घंटे में, धीमी कुकर में मछली के साथ सुगंधित चावल तैयार है! मिलाएं और परोसें.

चरण 1: प्याज तैयार करें.

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और उसी तेज उपकरण का उपयोग करके इसे चौकोर टुकड़ों में बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को एक खाली प्लेट में निकाल लीजिए.

चरण 2: लहसुन तैयार करें.

लहसुन को चाकू से छीलें और बहते पानी के नीचे हल्के से धो लें। इसके बाद सब्जी को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, उसी तेज उपकरण का उपयोग करके इसे बारीक काट लें और कटे हुए प्याज के साथ एक कंटेनर में डाल दें। ध्यान:लहसुन को बारीक काटने की जरूरत नहीं है. लौंग को पतले टुकड़ों में काटना काफी है।

चरण 3: टमाटर तैयार करें.

हम टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं और फिर उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। चाकू की सहायता से सब्जी को दो हिस्सों में काट लीजिए, डंठल वाली जगह हटा दीजिए और अब इसे टुकड़ों में बारीक काट लीजिए. आप टमाटरों को इसके आकार के क्यूब्स में काट सकते हैं 1-1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं.इस तरह वे अधिक रस देंगे और चावल में अपनी सुगंध अच्छी तरह भर देंगे। कटी हुई सब्जी को एक खाली प्लेट में निकाल लीजिए.

चरण 4: साग तैयार करें।

हम हरे धनिये को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सिंक के ऊपर लटकाते समय अतिरिक्त तरल हटा देते हैं और कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू का उपयोग करके, साग को बारीक काट लें और एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 5: मछली का बुरादा तैयार करें।

सैल्मन या सैल्मन फिलेट को बहते पानी के नीचे धोएं और कटिंग बोर्ड पर रखें। अगर आपके पास मछली का लंबा टुकड़ा है तो आप उसे कई टुकड़ों में काट सकते हैं. छोटे टुकड़े काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि ऐसी मछली अपने आप में बहुत कोमल होती है और पकने के बाद छोटे टुकड़ों में टूट जाती है। यदि आवश्यक हो, तो सावधानीपूर्वक छिलका काट लें और फ़िललेट्स को एक खाली प्लेट में निकाल लें।

चरण 6: नींबू तैयार करें।

फिश पिलाफ तैयार करने के लिए, बेशक, हमें नींबू की नहीं, बल्कि केवल उसके रस की जरूरत है। इसलिए, हम साइट्रस को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। चाकू का उपयोग करके, इसे दो हिस्सों में काट लें, और फिर एक मैनुअल जूसर का उपयोग करके प्रत्येक नींबू के हिस्से से रस निचोड़ लें। एक मध्यम नींबू का उत्पादन होना चाहिए 60-80 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस।यह व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

चरण 7: मछली पुलाव तैयार करें।

एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में मक्खन रखें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। तेल को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए इसे तरल अवस्था में ले आएं। इसके तुरंत बाद कंटेनर में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। - फिर तेल के मिश्रण में पिसा हुआ धनिया, हल्दी और मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिलाएं.

ध्यान:खाना पकाने के लिए मसाला आपके स्वाद के अनुरूप किसी भी अनुपात में भिन्न हो सकता है। लेकिन 600 ग्राम चावल, उदाहरण के लिए हल्दी, के लिए आपको कम से कम 1-1.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। मिर्च को सावधानी से डालना चाहिए, क्योंकि यह पुलाव में तीखापन जोड़ती है। धनिया एक विशिष्ट मसाला है और बहुत सुगंधित है, इसलिए आपको इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालना होगा ताकि यह पकवान की सुगंध को खत्म न कर दे।

जब मसाले गर्म तेल में अच्छी तरह से भीग जाएं और आपको रसोई में मसालेदार सुगंध महसूस हो, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं 10 मिनटोंजब तक सब्जियाँ नरम और पारदर्शी न हो जाएँ। महत्वपूर्ण:समय-समय पर आपको उपलब्ध उपकरणों से हर चीज को हिलाने की जरूरत होती है ताकि कुछ भी न जले।

- अब कन्टेनर में चावल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और पुलाव को 5-7 मिनिट तक पकाते रहें. ध्यान: चावल के दानों को पहले से धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम एक प्रकार के चावल का उपयोग करते हैं जो पहले से ही छीला हुआ होता है, इसके अलावा, इसमें कम स्टार्च होता है और पकाने के बाद काफी भुरभुरा हो जाता है। स्टू करते समय चावल को सुगंधित तेल और मसालों में अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए।

इसके तुरंत बाद पैन में कटे हुए टमाटर डालें और हर चीज के ऊपर उबलता शोरबा या उबलता पानी डालें। उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। चावल से डेढ़ गुना ज्यादा तरल होना चाहिए. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसकी सतह पर मछली के टुकड़े रखें, पिलाफ में स्वादानुसार नमक डालें और मछली के बुरादे के बगल में कुछ तेज पत्ते रखें। किसी भी परिस्थिति में डिश को हिलाएं नहीं, बल्कि कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर पकाते रहें 15-20 मिनट. आवंटित समय बीत जाने के बाद, पैन से ढक्कन हटा दें और मछली और चावल की तैयारी की डिग्री की जांच करें। मछली का बुरादा सफेद या हल्के गुलाबी रंग का हो जाना चाहिए, और चावल नरम और कुरकुरा होना चाहिए।

यदि आप मछली को चम्मच से छूते हैं, तो यह आसानी से कई टुकड़ों में टूट जाएगी। यह इस बात का संकेत होगा कि डिश तैयार है. इसके बाद, बर्नर बंद कर दें, पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और दूसरे के लिए इसे डालने के लिए अलग रख दें 5-7 मिनट. अंत में, कंटेनर से फिर से ढक्कन हटा दें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, सब कुछ धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएँ और हम मछली पिलाफ परोस सकते हैं।

चरण 8: मछली पुलाव परोसें।

जैसे ही फिश पुलाव पक जाए, इसे एक सर्विंग डिश में डालें और खाने की मेज पर परोसें। पुलाव बहुत सुगंधित, तीखा मसालेदार और मछली के कोमल टुकड़ों के साथ आपके मुंह में पिघलने वाला बनता है। इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास मछली का शोरबा नहीं है, लेकिन कुछ घंटे बचे हैं, तो मछली की हड्डियों, प्याज, गाजर और कुछ तेज पत्तों से मछली का शोरबा तैयार किया जा सकता है, और फिर पिलाफ में ताजा गर्म शोरबा मिलाएं।

सैल्मन फ़िलेट या सैल्मन के अलावा, आप मछली पिलाफ में उबले हुए झींगा और स्क्विड रिंग जोड़ सकते हैं।

आप फिश पिलाफ में सीताफल की जगह बारीक कटा हुआ अजमोद मिला सकते हैं।

इस फिश पुलाव को ओवन में पकाया जा सकता है. लेकिन यह सुनिश्चित करें कि मोटे तले वाली कड़ाही का उपयोग करें और इसे पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें, उस समय जब हम कंटेनर में पानी डालते हैं और मछली के टुकड़े डालते हैं। ओवन में पिलाफ पकाने का समय स्टोव के समान ही होता है।

मछली का पुलाव मांस और यहां तक ​​कि मुर्गे के समान व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण मछली को आहार उत्पाद माना जा सकता है। तदनुसार, इससे बनी डिश कम कैलोरी वाली बनती है। उज़्बेकिस्तान में, ऐसे व्यंजन उन क्षेत्रों में भी तैयार किए जाते हैं जहाँ मछली उत्पादों की कोई कमी नहीं है। मैं आपके सामने मछली के साथ पिलाफ नामक व्यंजन तैयार करने की कुछ विधियाँ प्रस्तुत करूँगा। तो, मछली पिलाफ, पहली रेसिपी।

एक प्लेट पर मछली पुलाव

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. मछली (हड्डी रहित) - 300 ग्राम।
2. प्याज - 1 पीसी।
3. गाजर - 1 पीसी।
4. चावल का अनाज - 1.5 कप।
5. वनस्पति तेल - एक चौथाई कप.
6. नमक स्वाद अनुसार।
7. पिलाफ के लिए मसाले - 1 चम्मच।

बिना हड्डियों वाली मछली, जैसे ट्राउट, कार्प या इसी तरह की मछली लेना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान यह उबलता नहीं है और अपना आकार बरकरार रखता है। मछली को टुकड़ों में काट लें और नमक डालें. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें; आप श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कद्दूकस का नहीं! चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक कि अनाज से निकला पानी साफ न हो जाए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मछली के तैयार टुकड़ों को क्रस्टी होने तक तलें। निकाल कर अलग रख दें.
फिर आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को उसी तेल में मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।

गाजर डालें और प्याज़ के साथ 10 मिनट तक भूनें, हर समय हिलाते रहें। उबलते पानी डालें ताकि ज़िरवाक पानी से थोड़ा ही ढक सके, नमक डालें और मसाले डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. मसालेदार भोजन के शौकीन स्टू करते समय गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं, लेकिन फली बिना किसी नुकसान के होनी चाहिए, अन्यथा आग बहुत मसालेदार हो जाएगी।

धुले हुए चावल के अनाज को ज़िरवाक में डालें, आंच को तेज़ कर दें और यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें ताकि यह चावल की परत को 0.5 सेमी तक ढक दे, जब तक सारी नमी अनाज में अवशोषित न हो जाए और आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए, तब तक इस पर नज़र रखें . जैसे ही चावल सतह पर दिखाई देने लगे, चम्मच के हैंडल का उपयोग करके चावल में कई छेद करें, ढक्कन बंद करें, आंच को न्यूनतम सेटिंग पर सेट करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ऊपर तली हुई मछली के टुकड़े रखें, फिर से ढक्कन से ढक दें, 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद कर दें। डिश को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और आप टेबल सेट कर सकते हैं। परोसने से पहले, पैन की सामग्री को सावधानी से हिलाएं और भोजन को प्लेटों पर रखें।
बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मछली के साथ पिलाफ

इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि उपकरण स्वयं ही आपके लिए सब कुछ करता है। आपको बस सभी सामग्री डालने की जरूरत है, वांछित मोड सेट करें, हमारे मामले में एक निश्चित समय के लिए "पिलाफ" या "स्टू" और भोजन तैयार है। अब मैं बताऊंगा कि धीमी कुकर में मछली के साथ पिलाफ कैसे पकाना है और खाना पकाने के लिए कितना खाना चाहिए। तो, मछली पिलाफ, नुस्खा दो:

तैयार करना:

1. मछली पट्टिका - 300 जीआर।
2. चावल का अनाज - 1 कप।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. पिलाफ के लिए मसाले - 1 चम्मच।
5. नमक स्वाद अनुसार।
6. वनस्पति तेल - 3-4 टेबल। एल

फ़िललेट्स को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें. लंबे दाने वाला चावल लेना बेहतर है (इसके अधिक पकने की संभावना कम होती है)। सारा स्टार्च निकालने के लिए अनाज को अच्छी तरह से धो लें।
मल्टी-कुकर कंटेनर में तेल डालें और, "फ्राइंग" या "बेकिंग" फ़ंक्शन चालू करके, प्याज को 5-10 मिनट तक भूनें। ढक्कन बंद न करें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

फिर प्याज के ऊपर मछली की परत रखें और उसके ऊपर चावल की। उबलते पानी को इतना डालें कि अनाज 0.5 सेमी तक पानी के नीचे गायब हो जाए, नमक डालें, मसाले डालें और 40 मिनट के लिए "पिलाफ" या "स्टू" मोड सेट करें, ढक्कन बंद करें और सिग्नल की प्रतीक्षा करें।

आखिरकार, कटोरे की सामग्री को मिलाएं और प्लेटों पर रखें, कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें। खाना गरम ही खायें. आप अपनी इच्छानुसार इस व्यंजन में कुछ सलाद भी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मछली के साथ पिलाफ की कैलोरी सामग्री 190-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

जापानी व्यंजनों ने पूरी दुनिया के सामने यह साबित कर दिया है कि चावल और मछली एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं! इन उत्पादों पर आधारित बहुत सारे व्यंजन हैं - मछली और चावल। तो क्यों न मांस के स्थान पर स्वास्थ्यप्रद मछली का उपयोग करते हुए हर किसी का पसंदीदा पिलाफ पकाने का प्रयास किया जाए, इसलिए, मैं मछली पिलाफ की एक विधि प्रस्तुत करती हूँ।

600 ग्राम मछली के बुरादे के लिए, 2 सिर प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 गाजर, डेढ़ कप चावल, 45 ग्राम वनस्पति तेल, पिलाफ के लिए मसाले (जीरा, सूखे बरबेरी, आदि) स्वादानुसार नमक।

पिलाफ के लिए आप अपनी पसंद की कोई भी मछली ले सकते हैं. मेरे स्वाद के लिए, सबसे सफल पिलाफ़ लाल मछली है - सैल्मन, सॉकी सैल्मन, चूम सैल्मन या ट्राउट। आप पिलाफ को उस मछली के साथ पका सकते हैं जिसे आपने खुद पकड़ा है।

मेरी ओर भी देखो - नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ इतालवी व्यंजनों का एक बहुत ही नाजुक व्यंजन।

मछली के साथ पिलाफ पकाने की विधि

साफ की गई मछली को टुकड़ों में काटें, हो सके तो छोटे टुकड़ों में, बारीक कटा प्याज, नमक, लहसुन, काली मिर्च छिड़कें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रखें। - इसके बाद मछली को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें ताकि वह दानों को 3 सेमी तक ढक दे, उबाल आने दें, धीमी आंच पर बिना हिलाए नरम होने तक पकाएं। अंतिम चरण चावल को पैन के बीच से निकालना है, पकी हुई मछली डालकर भूनना है, और पहले से निकाले गए चावल को वापस कर देना है। परोसने से पहले, डिश को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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