कैंडिड टेंजेरीन छिलके कैसे बनाएं: तैयारी के विभिन्न विकल्प। कैंडिड संतरे और कीनू के छिलकों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा कैंडिड कीनू के छिलके कैसे तैयार करें

निश्चित रूप से एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जो कीनू जैसे स्वादिष्ट और चमकीले खट्टे फल के प्रति उदासीन हो। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि न केवल इस उत्पाद का गूदा, बल्कि इसका छिलका भी उपभोग के लिए उपयुक्त है। इस संबंध में, हमने आपके ध्यान में कैंडिड टेंजेरीन छिलके बनाने की चरण-दर-चरण विधि प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है।

बेशक, ऐसे मीठे उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में आपका कुछ समय और प्रयास लगेगा, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। आख़िरकार, स्टोर से खरीदे गए कैंडीड फल बहुत सूखे होते हैं और उनमें बड़ी मात्रा में रंग होते हैं, और कभी-कभी आप वास्तव में एक रसदार और सुगंधित मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं जिसके बारे में आप 100% आश्वस्त हैं!

कैंडिड टेंजेरीन फल: रेसिपी

ऐसी स्वादिष्ट चीज़ बनाने और अपने बच्चों को खुश करने के लिए, आपको कम से कम उत्पाद खरीदने चाहिए, अर्थात्:

• ताजा कीनू के छिलके - लगभग 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी (अधिमानतः बारीक) - 1 किलो;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - 200 मिली।

मुख्य घटक तैयार करना

कैंडिड टेंजेरीन के छिलके तभी स्वादिष्ट और रसीले बनेंगे जब आप उनकी तैयारी के लिए केवल सावधानीपूर्वक संसाधित सामग्री का उपयोग करेंगे। इस प्रकार, आपको मीठे खट्टे फलों का छिलका लेने की जरूरत है, इसे एक कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें, और फिर इसे छोटे वर्गों में या बहुत पतली स्ट्रिप्स के रूप में काट लें। इसके बाद उपचारित छिलकों को कमरे के तापमान पर पानी से भरकर 3 दिनों तक इसी अवस्था में रखना चाहिए। ऐसे में तरल को हर दिन 2 या 3 बार बदलना चाहिए।

गैस चूल्हे पर मिठाई बनाने की प्रक्रिया

आपको कैंडिड टेंजेरीन छिलकों को पानी में भिगोने, नरम होने और थोड़ा फूलने के बाद पकाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जिस तरल पदार्थ में छिलके बसे हैं उसे सूखा देना चाहिए और उसकी जगह मीठा सिरप मिलाना चाहिए। इसे निम्नलिखित योजना के अनुसार किया जाना चाहिए: फ़िल्टर्ड पीने का पानी डालें और, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें और फिर लगभग 6 मिनट तक पकाएँ।

कीनू के छिलके मीठी चाशनी से ढक जाने के बाद, उन्हें वापस आग पर रख देना चाहिए। 10 मिनट के बाद, बर्तनों को स्टोव से हटा दें, अखबार से ढक दें और कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, अर्ध-तैयार कैंडिड टेंजेरीन छिलकों को फिर से उबालना चाहिए और धीमी आंच पर तब तक उबालना चाहिए जब तक कि छिलका थोड़ा कम न हो जाए (12-15 मिनट)। इसके बाद, डिश की सामग्री को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और मीठा तरल पूरी तरह से निकल जाना चाहिए। ऐसे सिरप को बाहर निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप इससे एक स्वादिष्ट और सुगंधित फल पेय बना सकते हैं।

सुखाने वाले उत्पाद

इन चरणों के बाद, कैंडिड टेंजेरीन, या बल्कि, छिलके से, ओवन या टेबल से एक शीट पर एक समान परत में फैलाया जाना चाहिए और खटखटाने के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए। 24 घंटों के बाद, सुगंधित घर का बना व्यंजन उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

कैंडिड टेंजेरीन छिलकों के लिए त्वरित नुस्खा

इन उत्पादों को तैयार करने के पिछले विकल्प में विशेष धैर्य और समय की आवश्यकता होती है। यदि आप ऐसा व्यंजन बहुत तेजी से बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आपके लिए अधिक उपयुक्त है।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा कीनू के छिलके - 205 ग्राम;
• दानेदार चीनी सफेद या भूरी - 400 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए जोड़ें;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - लगभग 1.6 लीटर;
• बढ़िया नमक - थोड़ा सा।

कीनू के छिलकों का प्रसंस्करण

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, कैंडिड टेंजेरीन फल उनकी तैयारी शुरू होने के 2 घंटे बाद उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। यह गति इस तथ्य के कारण है कि खट्टे फलों के छिलकों को लंबे समय तक पानी में भिगोकर प्राकृतिक रूप से नहीं सुखाना चाहिए।

इस प्रकार, एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घरेलू व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सभी तैयार छिलकों को एक पैन में डालना होगा, और फिर उनमें पानी डालकर आग पर रख देना होगा। इसके बाद, डिश की सामग्री को उबालकर 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए, ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और फ़िल्टर किए गए तरल की समान मात्रा डालते हुए, स्टोव पर वापस रख दिया जाना चाहिए। वैसे, इस बार क्रस्ट्स में थोड़ा सा बारीक नमक मिलाने की सलाह दी जाती है. कीनू के छिलके से सभी मौजूदा कड़वाहट को दूर करने के लिए यह घटक आवश्यक है।

एक बार फिर, डिश की सामग्री को उबालकर, क्रस्ट्स को एक चौथाई घंटे तक उबाला जाना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और प्रक्रिया को एक बार फिर दोहराया जाना चाहिए। इन चरणों के बाद, छिलके को पूरी तरह से सूखा देना चाहिए और फिर स्ट्रिप्स या यादृच्छिक टुकड़ों में काट देना चाहिए।

अंत में, आपको पैन में एक गिलास पानी डालना होगा, दानेदार चीनी डालना होगा और उबालकर एक गाढ़ी चाशनी बनानी होगी। इसके बाद, मीठे तरल में कीनू के छिलके मिलाएं, जिसे लगभग पूरी तरह उबलने तक पकाया जाना चाहिए। खाल के टुकड़े पारदर्शी हो जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में डालकर सूखा देना चाहिए।

उत्पाद सुखाने की प्रक्रिया

तैयार कैंडिड टेंजेरीन को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और फिर गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां उन्हें लगभग आधे घंटे तक रखा जाना चाहिए। यदि वांछित हो, तो सूखे उत्पादों को चीनी या पाउडर चीनी में लपेटा जा सकता है।

मेज पर उचित सेवा

यदि आपको खाना बनाना पसंद है और आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चीज़ से खुश करना चाहते हैं, तो कैंडिड टेंजेरीन छिलके बनाने का प्रयास करें। साइट्रस छिलके का उपयोग करने का यह विकल्प एकमात्र विकल्प से बहुत दूर है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो विशिष्ट मीठे और साथ ही थोड़े कड़वे स्वाद को प्रकट करने में मदद करते हैं।

खट्टे फलों के छिलके के फायदे और नुकसान

खट्टे फल विटामिन सी और अन्य उपयोगी खनिज और विटामिन का एक वास्तविक भंडार हैं। समय-समय पर कुछ कीनू खाना बहुत उपयोगी होता है। नए साल की पूर्वसंध्या पर इनके बिना रहना बिल्कुल असंभव है।

लोगों के लिए नाश्ते में खट्टे फलों का जूस पीना भी काफी आम है। बेशक, गूदे के साथ ताजा रस पैकेज्ड अमृत की तुलना में कहीं अधिक फायदेमंद है। यह ज्ञात है कि लाभकारी पदार्थों की उच्चतम सांद्रता कीनू के छिलके में केंद्रित होती है। इसलिए, भोजन के प्रयोजनों के लिए ज़ेस्ट का उपयोग करने के कई तरीकों का आविष्कार किया गया है।

चीनी और गर्मी उपचार के बावजूद, घर पर बने कैंडीड फलों में अभी भी बहुत सारे विटामिन होते हैं। ज़ेस्ट में आवश्यक तेल भी होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और यहां तक ​​कि किसी व्यक्ति के मूड को भी अच्छा कर सकते हैं।

हालाँकि, सभी सकारात्मक विशेषताओं के बावजूद, यह विचार करने योग्य है कि पपड़ी आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि टेंजेरीन एक मजबूत एलर्जेन है और इसलिए कुछ लोगों में प्रतिकूल लक्षण पैदा कर सकता है।

किसी को भी अधिक मात्रा में कैंडिड खट्टे फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। यह विचार करना भी महत्वपूर्ण है कि छिलके को अक्सर मोम से उपचारित किया जाता है, इसलिए आपको छिलके का आगे उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना होगा।

सबसे महत्वपूर्ण पहलू जो मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है, वह है कीनू के विकास में तेजी लाने के लिए नाइट्रेट का उपयोग। ये पदार्थ, जो शरीर के लिए विषैले होते हैं, जैसा कि ज्ञात है, फलों के छिलके में ही जमा होते हैं।

छिलके का उपयोग करने के तरीके

यदि आप आश्वस्त हैं कि खट्टे फलों के छिलकों का उपयोग किया जा सकता है, तो इस बात पर ध्यान दें कि आगे इन्हें उपयोग करने के और कितने तरीके हैं। अक्सर छिलके को केवल सुखाकर कमरे में हवादार स्वाद देने वाली थैली की तरह छोड़ दिया जाता है। दरअसल, आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

आप कीनू के छिलकों से क्या कर सकते हैं?

• कैंडिड फल. बेशक, सबसे पहले हम कैंडिड फलों के बारे में बात कर रहे हैं। ये पूरी तरह से प्राकृतिक आधारित स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ हैं। यदि खरीदे गए संस्करणों में रंग, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है, तो आप घरेलू उत्पाद के बारे में पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं। इसलिए, इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से आपके नियंत्रण में है;
• जाम. इसी तरह के सिद्धांत का उपयोग करके, आप सुगंधित जैम और प्रिजर्व बना सकते हैं। यह चाय और कुकीज़ के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है;
• लॉलीपॉप. चीनी के साथ ज़ेस्ट को उबालने के बाद, आप चूसने वाली कैंडी बना सकते हैं या साइट्रस स्वाद के साथ फ़ज की स्थिरता तक द्रव्यमान को उबाल सकते हैं।

पपड़ी तैयार करना

मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आगे की प्रक्रिया के लिए उत्पादों को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, कैंडिड फल तैयार करने से पहले, आपको कीनू के छिलके को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, क्योंकि उन्हें खराब होने से बचाने के लिए विशेष पदार्थों से उपचारित किया जाता है। फिर, आपको पीछे की तरफ से सफेद धागों को साफ करना होगा। आप उन्हें जितना बेहतर चुनेंगे, छिलके उतने ही मीठे होंगे।

कीनू की कड़वाहट दूर करने और चीनी के साथ आगे संयोजन के लिए उसका रस तैयार करने के लिए, आपको उन्हें ठंडे पानी में भिगोना होगा। अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, पानी में एक चुटकी नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। आपको पानी भी नियमित रूप से बदलना चाहिए। ऐसा 3 दिन तक दिन में 2-3 बार करना चाहिए।

कैंडिड फल पकाना

अंत में, आखिरी बार पानी बदलने के बाद, आप कैंडिड फलों को पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, परतों को पीछे मोड़ें ताकि सारा पानी एक कोलंडर के माध्यम से निकल जाए। उन्हें हल्के से रुमाल से थपथपाएं और खाना पकाने वाले बर्तन में रखें। चूँकि कैंडिड फल अनिवार्य रूप से कैंडिड फल होते हैं, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उनके ऊपर चीनी की चाशनी डालें।

वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सिरप को पहले से बनाने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए 1 भाग पानी और 2 भाग चीनी लें. यह सब धीमी आंच पर पिघलाया जाता है, और फिर कई मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि चम्मच से चाशनी की एक स्ट्रिंग फैलने न लगे। इसके बाद इसे थोड़ा ठंडा करके पपड़ियों के ऊपर डालें.

कीनू को थोड़ी देर चाशनी में भीगने दें। सूजी हुई पपड़ी जल्दी ही चीनी से संतृप्त हो जाएगी। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, पैन को धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें, फिर कैंडिड फलों को ठंडा करें और प्रक्रिया को दोहराएं। परिणामस्वरूप, जेस्ट थोड़ा पारदर्शी हो जाना चाहिए।

इसके बाद, तरल निकाल दें और कीनू को बेकिंग शीट पर सूखने के लिए रख दें। उन्हें प्राकृतिक रूप से सूखने देना बेहतर है, लेकिन आप लगभग 1 घंटे के लिए ओवन को 50 डिग्री पर चालू करके इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। मिठाइयों के लिए सिरप बचाकर रखें।

आप इसका एक पेय भी बना सकते हैं, इसे कॉकटेल में मिला सकते हैं, या इसे उबालकर कैंडी बना सकते हैं।

कीनू जाम

कैंडिड फलों के अलावा, आप खट्टे फलों के छिलके से एक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - जैम

कीनू के छिलके. चाय के साथ नए साल के जश्न के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं सामान्य से बहुत अलग नहीं होती है। आप कैंडिड फलों के लिए समान सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: सिरप और छिलके।

मुख्य अंतर यह है कि जैम चाशनी के साथ रहता है, इसलिए यदि आप तीखा स्वाद नहीं चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को समय पर समायोजित करें।

आप पहले से तैयार सिरप के बिना, सीधे चीनी के साथ ही जेस्ट को पकाना शुरू कर सकते हैं।

एक बार जब आप सामग्री के साथ पैन को उबाल लें, तो आपको एक स्लेटेड चम्मच से फोम को हटाना होगा। इसके बाद, आंच को कम कर दें और मात्रा के आधार पर 5-10 मिनट तक उबलने दें।

फिर, इसे ठंडा कर लें और एक निश्चित समय के बाद प्रक्रिया को दोहराएं। इसलिए आपको छिलकों को वांछित स्थिति तक पहुंचने तक 2-3 बार पकाने की जरूरत है।

जैम को जार में डालें और कैंडिड फलों को एक बैग में रखें, और आपके पास हमेशा स्वस्थ उपहार रहेंगे। अपने और अपने प्रियजनों को स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ खिलाएँ!

हममें से कई लोगों को कीनू पसंद है, लेकिन शायद हर कोई नहीं जानता कि न केवल इसका गूदा खाने के लिए उपयुक्त है। क्रस्ट के लिए भी अनुप्रयोग पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होगा। हम आपको कैंडिड टेंजेरीन छिलके तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, और हम इसमें आपकी मदद करेंगे। बेशक, यह एक श्रमसाध्य कार्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। यदि स्टोर से खरीदे गए कैंडिड फल अक्सर बहुत सूखे होते हैं, और उनमें संभवतः रंग होते हैं, तो घर पर बने कैंडिड फल रसदार, सुगंधित होते हैं, और आप उनकी गुणवत्ता के बारे में 100% आश्वस्त होंगे।

घर पर कैंडिड टेंजेरीन कैसे बनाएं?

सामग्री:

• कीनू के छिलके - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 200 मि.ली.

तैयारी

कैंडिड फल तैयार करने से पहले, कीनू के छिलकों को अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें छोटे चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लें। फिर उन्हें कमरे के तापमान पर पानी से भरें और 3 दिनों के लिए भिगो दें। इस मामले में, पानी को हर दिन 3 बार बदलना होगा, इसके बाद, उस पानी को सूखा दें जिसमें पपड़ी जम रही थी, और इसके बजाय 100 मिलीलीटर प्रति 250 ग्राम पपड़ी की दर से सिरप के लिए पानी डालें, आग लगा दें। , उबाल लें और हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अब आप क्रस्ट को छान सकते हैं, तरल में चीनी मिला सकते हैं और गाढ़ा होने तक उबाल सकते हैं, हिलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं। परिणामी मिश्रण को पपड़ी के ऊपर डालें और 10-12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उन्हें फिर से आग पर रखें और उबाल आने तक पकाएं। फिर से, क्रस्ट्स को एक कोलंडर में रखें ताकि बचा हुआ तरल निकल जाए। परिणामी कैंडिड टेंजेरीन संतरे को सूखने के लिए एक मेज या बेकिंग शीट पर एक समान पतली परत में रखें। आमतौर पर एक दिन के भीतर व्यंजन तैयार हो जाता है। इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है, या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैंडिड टेंजेरीन छिलके - एक्सप्रेस रेसिपी

कैंडिड फल बनाने की पिछली विधि अद्भुत है, लेकिन इसके लिए धैर्य और समय की आवश्यकता होती है। यदि आप हर काम तेजी से करना चाहते हैं तो निम्नलिखित नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• कीनू की खाल - 200 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
• पानी;
• नमक।

तैयारी

छिलके को एक सॉस पैन में रखें, पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें, आग पर रखें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। क्रस्ट्स को एक कोलंडर में रखें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और उनमें आधा चम्मच नमक मिलाकर फिर से पानी भर दें। पपड़ी से कड़वाहट दूर करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है। उबाल लें, 10 मिनट के लिए फिर से उबालें, कुल्ला करें और प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं। इसके बाद, हम क्रस्ट्स को वापस एक कोलंडर में डालते हैं और उन्हें बहुत पतली स्ट्रिप्स में नहीं काटते हैं या बस बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में विभाजित करते हैं। एक सॉस पैन में चीनी डालें, एक गिलास पानी डालें, उबाल लें। - अब छिलके को चाशनी में डुबोएं और लगभग पूरी तरह उबलने तक पकाएं. त्वचा के टुकड़े लगभग पारदर्शी हो जाने चाहिए। अब जब कैंडिड फल लगभग तैयार हो गए हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में डाल दें, जिससे बची हुई चाशनी निकल जाए। आप इन्हें चीनी या पिसी चीनी में रोल करके सुखा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आप बस उन्हें हवा में खुला छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और लगभग 30-40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

आप भविष्य में उपयोग के लिए कैंडिड टेंजेरीन भी तैयार कर सकते हैं: जार को जीवाणुरहित करें और कैंडिड फलों को गर्म होने पर उनमें रखें, ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। और फिर इसे अपने विवेक से उपयोग करें। वैसे, चाशनी को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, यह केक के लिए एक उत्कृष्ट संसेचन बन जाएगा।

कैंडिड फल केवल कीनू के छिलकों से तैयार किए जा सकते हैं, या आप एक वर्गीकरण बना सकते हैं और किसी भी खट्टे फल के छिलके का उपयोग कर सकते हैं: नारंगी, नींबू और अंगूर के छिलके उपयुक्त होंगे। जब आप इतना स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं तो अच्छाइयों को क्यों बर्बाद करें!

किसी भी खट्टे फल के छिलके से कैंडिड फल बनाए जा सकते हैं। घर पर बने कैंडिड फल बेकिंग या अन्य मिठाइयों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। आप इन्हें सिर्फ चाय के साथ भी परोस सकते हैं. कैंडिड फल तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, और सामग्री हमेशा सार्वजनिक डोमेन में पाई जा सकती है। आगे, हम आपको कैंडिड संतरे और कीनू के छिलके बनाना बताएंगे।

नींबू के रस के साथ घर का बना कैंडिड संतरे के छिलके

ज़रुरत है:दो पैन, एक स्पैटुला, एक कोलंडर, चर्मपत्र।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सात संतरे छीलें। हम इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे सॉस पैन में डालते हैं।
2. पैन में इतना पानी डालें कि वह संतरे के छिलकों को पूरी तरह ढक दे।
   
3. पैन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और 12-15 मिनट तक पकाएं।
   
4. पैन से पानी पूरी तरह निकाल दें, नया पानी डालें और 3 ग्राम नमक डालें। पैन को फिर से मध्यम आंच पर रखें और अगले 12-15 मिनट तक पकाते रहें।
   
5. पैन से फिर से पानी निकाल दें, नया पानी डालें, 3 ग्राम नमक डालें और 12-15 मिनट तक पकाएं।
   
6. पैन की सामग्री को एक कोलंडर में रखें और तरल को पूरी तरह से सूखने दें।
   


7. एक अलग सॉस पैन में, 325 मिलीलीटर पानी में 315 ग्राम चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर 2-4 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल गए हैं।
   
8. चाशनी में 10 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाएं, कटे हुए छिलके डालें और तब तक पकाएं जब तक सारी चाशनी छिलके में समा न जाए। इसमें लगभग 30-35 मिनट लगते हैं।
   
9. तैयार कैंडीड फलों को चर्मपत्र शीट पर रखें और उन्हें थोड़ा सूखने दें। फिर हम उन्हें भंडारण के लिए ढक्कन वाले कांच के जार में स्थानांतरित करते हैं।
   

वीडियो रेसिपी

कैंडिड फल तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन कुछ भी महत्वपूर्ण छूट न जाए, इसके लिए हम निम्नलिखित वीडियो देखने की सलाह देते हैं।

कैंडिड संतरे के छिलके

खाना पकाने के समय: 35-40 मिनट + 24 घंटे.
ज़रुरत है:बड़ा कटोरा, पैन, चर्मपत्र, स्पैचुला।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम छिलके धोते हैं और इसे किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, इसमें पानी भरते हैं (इससे सभी छिलके पूरी तरह से ढकने चाहिए) और 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यदि संभव हो तो हर 4 घंटे में पानी बदलने की सलाह दी जाती है।
   
2. एक दिन के बाद, एक सॉस पैन में 210 मिलीलीटर पानी और 205 ग्राम चीनी मिलाएं, मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
   
3. तैयार छिलकों को तैयार चाशनी में डालें, उबलने दें और मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को स्पैचुला से हिलाना चाहिए ताकि कुछ भी न जले।
   
4. हम तैयार कैंडीड फलों को चर्मपत्र की शीट में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें थोड़ा सूखने देते हैं। फिर कैंडिड फलों को भंडारण के लिए कांच के जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।
   

वीडियो रेसिपी

ऊपर वर्णित कैंडिड संतरे के छिलके बनाने की पूरी त्वरित विधि को स्पष्ट रूप से देखने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित वीडियो को ध्यान से देखें।

कैंडिड टेंजेरीन छिलके

खाना पकाने के समय: 70-75 मिनट + 48 घंटे.
ज़रुरत है:पैन, बड़ा कटोरा, कोलंडर, स्पैटुला।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. 15 कीनू के छिलकों को खूब पानी में 48 घंटे के लिए भिगो दें। हर 4-5 घंटे में पानी बदलने की सलाह दी जाती है।
   
2. दो दिनों के बाद, क्रस्ट्स से पानी निकाल दें, उन्हें एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल को पूरी तरह से निकलने दें।
   


3. कटे हुए क्रस्ट्स को एक सॉस पैन में रखें, उन्हें पूरी तरह ढकने के लिए पानी डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
   
4. एक अलग पैन में 255 मिलीलीटर पानी में 485 ग्राम चीनी मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
   


5. 15 मिनट के बाद 35 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाएं और सभी कैंडीड फलों को 25-30 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि इसे लगातार स्पैटुला से हिलाते रहें ताकि कुछ भी न जले।
   
6. तैयार कैंडिड फलों को चर्मपत्र शीट पर रखें और सुखा लें। फिर उन्हें एक ग्लास जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और सुविधाजनक भंडारण स्थान पर भेजा जा सकता है।
   

वीडियो रेसिपी

एक त्वरित रेसिपी के अनुसार कैंडिड टेंजेरीन छिलके तैयार करने की प्रक्रिया में कुछ भी महत्वपूर्ण छूट न जाए, इसके लिए निम्नलिखित वीडियो देखना उचित है।

आप अपने घर की रसोई में बड़ी संख्या में अद्भुत स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। कई लोगों की पसंदीदा नारियल मस्कारपोन क्रीम से बनाई जाती है। सामान्य बादाम को ताज़ा जामुन से बदला जा सकता है। घर पर, इन्हें आमतौर पर क्रीम, मक्खन और चॉकलेट के मिश्रण से बनाया जाता है। इन मिठाइयों के बीच में आप जो चाहें वो डाल सकते हैं.

कैंडिड साइट्रस छिलके स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे। हमने आपको इन्हें तैयार करने के सबसे किफायती तरीकों के बारे में बताया। यदि आप इस व्यंजन की अन्य विविधताएँ जानते हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में साझा करना सुनिश्चित करें।

कैंडिड फल विभिन्न प्रकार से तैयार किये जाते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनके लिए मिठाई बनाने में पूरे 4 दिन लगते हैं। लेकिन इससे भी सरल कुछ है, एक दिन या कुछ घंटों का समय। यह रेसिपी एक एक्सप्रेस विधि है, इसलिए 6-7 घंटों के बाद आप पहले से ही इस अद्भुत व्यंजन को खा सकते हैं। इस नुस्खे में सबसे महत्वपूर्ण बात कीनू के छिलके में मौजूद विशिष्ट कड़वाहट को खत्म करना है। ऐसा करने के लिए कटे हुए फलों को ठंडे पानी में भिगोया जाता है या 15 मिनट तक उबाला जाता है। बेशक, कड़वाहट पूरी तरह से गायब नहीं होगी, लेकिन यही वह चीज़ है जो मिठाई को दिलचस्प बनाती है। मीठे सिरप के साथ संयोजन में, अजीब कड़वा स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से महसूस किया जाता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 301 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - कोई भी
• खाना पकाने का समय - 6-7 घंटे

सामग्री:

• कीनू - 5-6 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 4 मटर
• चीनी - 200 ग्राम
• दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
• सौंफ़ - 3-4 सितारे
• कार्नेशन्स - 4-5 कलियाँ
• इलायची - 3 दाने
• जायफल - 1 पीसी।

कैंडिड टेंजेरीन कैसे तैयार करें:

1. कीनू को धोकर सुखा लें। त्वचा को अच्छे से धोएं, क्योंकि... जामुन के विकास के दौरान उन्हें विभिन्न हानिकारक रसायनों से उपचारित किया जाता है। फिर फल को लगभग 5 मिमी चौड़े छल्लों में काट लें।

2. खट्टे फलों को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें और पीने के पानी से ढक दें। 15 मिनट तक उबालने के बाद इन्हें धीमी आंच पर उबालें।

3. पानी निकालने के बाद कीनू को ठंडा कर लें और उनमें फिर से पानी भर दें. फिर से 10 मिनट तक उबालें.

4. अब पानी को बाहर न निकालें, कीनू को पैन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें छलनी या प्लेट में रखें।

5. पैन में बचे नारंगी तरल में सारे मसाले डाल दीजिए और चीनी डाल दीजिए. चीनी पूरी तरह घुलने तक उबालें। दानेदार चीनी की मात्रा को स्वाद के अनुसार जोड़कर या घटाकर बदला जा सकता है।

6. फिर इस चाशनी में कीनू के टुकड़े डालें।

7. पैन को स्टोव पर रखें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर चाशनी को लगभग 1-2 घंटे तक उबालें। यह आवश्यक है कि खट्टे फल अच्छी तरह कैरामेलाइज़्ड हों।

8. इसके बाद एक वायर रैक लें और उस पर पके हुए फल रखें। उन्हें इस प्रकार रखें कि जामुन एक-दूसरे को स्पर्श न करें, अन्यथा सूखने के दौरान वे आपस में चिपक जाएंगे। ओवन को 100 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और कैंडिड फलों को लगभग 2 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें। यदि आप सर्दियों में मिठास पैदा करते हैं तो आप मिठाई को कमरे के तापमान पर या हीटिंग रेडिएटर्स पर भी सुखा सकते हैं।

आप इन कैंडिड फलों को एक कप ब्रू की हुई कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं। उनका उपयोग पके हुए माल और मिठाइयों में किया जाता है, और नए साल के लिए वे क्रिसमस ट्री को ओपनवर्क स्ट्रिंग पर लटकाकर सजाते हैं।