स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा का सहज भोजन ऑनलाइन पढ़ें। स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा के लाइव प्रसारण का पाठ “ओह द हॉरर! सहज भोजन से मेरा वजन बढ़ गया

कभी-कभी शरीर और भोजन को लेकर रिश्ते इतने तनावपूर्ण हो जाते हैं कि उनका त्वरित समाधान किए बिना सुखी जीवन असंभव लगने लगता है। यह पुस्तक भोजन की लत के विशिष्ट कारण की पहचान करने और उस पर काबू पाने के लिए व्यावहारिक उपकरण प्रदान करती है। किताब के पन्नों पर दिए गए कार्यों को चरण दर चरण पूरा करके आप अपने वजन और समस्याओं से छुटकारा पाने की गारंटी ले सकते हैं। आपको यह समझ आ जाएगी कि कैसे: भूख और तृप्ति के संकेतों को सुनना सीखें, अपने आप को जो चाहें खाने की अनुमति दें, अपने शरीर को यह नियंत्रित करने दें कि क्या, कब और कैसे खाना है, वजन कम करें और अधिक वजन न बढ़ाएं, प्रस्तावित एक विशिष्ट योजना को लागू करें। स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा द्वारा पोषण क्षेत्र में एक योग्य विशेषज्ञ द्वारा आपके लिए: मानसिक और शारीरिक रूप से खुद को थकाना बंद करें, स्लिम और शांत बनें।

श्रृंखला से:नियमों के बिना उचित पोषण

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लीटर कंपनी द्वारा.

मैं यह किसके लिए लिख रहा हूँ?

आधुनिक सौंदर्य मानक क्रूर हैं: "सुंदर" का अर्थ है "पतला"।

इन मानकों को पूरा करने की कोशिश में, लाखों पुरुष और महिलाएं लगातार खुद को आहार और जिम में कसरत करके प्रताड़ित करते हैं। वजन कम करने की इस पद्धति की शुरुआत है, लेकिन कोई अंत नहीं: आकार में बने रहने के लिए, आपको अपने आप को भोजन तक सीमित रखने और शारीरिक गतिविधि बढ़ाने की आवश्यकता है। आप रुक नहीं सकते - आपका वजन बढ़ जाएगा। इस जीवनशैली की कीमत भोजन का "ब्रेकडाउन" है, जब रात भर में भारी मात्रा में "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं, और "यो-यो प्रभाव", जब वजन बढ़ता है और फिर घट जाता है। "साथ वाले समूह" में अस्थिर आत्म-सम्मान, विशेष रूप से शारीरिक आत्म-सम्मान, अवसाद और चिंता विकार शामिल हैं। भोजन, जीवन के सुखों में से एक के बजाय, निरंतर और भारी तनाव का स्रोत बन जाता है।

किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि केवल एनोरेक्सिया से थकी हुई युवा लड़कियाँ या अत्यधिक मोटापे से पीड़ित "क्लिनिकल ग्लूटन" खाने के विकारों से पीड़ित हैं। दुबले-पतले पुरुष और महिलाएं दर्द से सो नहीं पाते हैं क्योंकि वे खुद को रोक नहीं पाते हैं और अधिक खा लेते हैं या, इसके विपरीत, वे बस दूसरे आहार पर चले गए हैं और बहुत भूखे हैं। वे स्टोर फिटिंग रूम में और दर्पण के सामने बिल्कुल उसी तरह से पीड़ित होते हैं, क्योंकि वे "मोटा महसूस करते हैं।"

आधुनिक संस्कृति बहुत सख्ती से निर्देश देती है कि लोगों को पतला होना चाहिए और साथ ही बड़ी मात्रा में सस्ता, सुलभ, घुसपैठ से विज्ञापित और "स्वादिष्ट" भोजन प्रदान करता है। दुबलापन, जैसा कि आधुनिक संस्कृति में समझा जाता है (अर्थात, वास्तव में, कम वजन होना), स्वास्थ्य की शारीरिक नींव का खंडन करता है। शरीर में वसा की कमी और भोजन में प्रोटीन की अधिकता (और कार्बोहाइड्रेट और वसा के कारण आहार में प्रोटीन की अधिकता से ही अपने शारीरिक मानक से कम वजन को प्रभावी ढंग से बनाए रखना संभव है) समय से पहले बुढ़ापा, स्तन कैंसर, से जुड़ा हुआ है। मधुमेह का विकास, महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस, बांझपन...

एक महिला को प्रजनन में सक्षम होने के लिए, उसे कम से कम "शरीर में" होना चाहिए। अफ्रीकी बुशमेन जनजाति के अध्ययन से पता चला है कि जनजाति की महिलाएं विशेष रूप से बरसात के मौसम के दौरान और उसके तुरंत बाद गर्भवती होती हैं, जब जनजाति आसानी से खुद को भोजन प्रदान करती है। शुष्क मौसम के दौरान, महिलाएं उपवास करती हैं, वजन कम करती हैं और स्वाभाविक रूप से अस्थायी रूप से बांझ हो जाती हैं। अत्यंत उचित, क्योंकि इस अवधि के दौरान जन्म लेने वाले बच्चे को दूध पिलाना और दूध पिलाने वाली मां को पूरा खाना खिलाना मुश्किल होगा।

भोजन प्यार का पहला रूपक है, पहला रिश्ता जो एक जन्मजात व्यक्ति बनाता है।

एक बच्चा, छाती पर गिरकर, तुरंत भोजन, गर्मी, सुरक्षा और प्यार प्राप्त करता है। यही कारण है कि भोजन के साथ संबंधों में गड़बड़ी हमेशा व्यक्ति को अपने जीवन में अन्य रिश्तों पर नजर डालने के लिए मजबूर करती है - एक साथी, दोस्तों, बच्चों, माता-पिता के साथ, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण रूप से - खुद के साथ रिश्ते पर। बहुत कठोरता से कहें तो, हम कह सकते हैं: खाने के विकारों की जड़ स्वयं के साथ संबंधों का उल्लंघन, स्वयं से प्यार करने और स्वीकार करने में असमर्थता है।

हममें से कई लोगों के लिए, भोजन एक मनोचिकित्सक, एक दिलासा देने वाला, समस्याओं का एक सार्वभौमिक समाधान बन जाता है। भोजन दण्ड और मोक्ष बन जाता है। धीरे-धीरे, भोजन, नशीली दवाओं और शराब की तरह, मानव व्यवहार पर नियंत्रण कर लेता है और उसके अस्तित्व को अपने अधीन कर लेता है।

इस समस्या पर काबू पाने के लिए हिंसा और शाश्वत आत्म-नियंत्रण की कोई आवश्यकता नहीं है: आपको बस खुद पर भरोसा करना सीखना होगा। जो लोग अधिक खाने और अतिरिक्त वजन के शिकार होते हैं, उनके व्यक्तित्व में एक विशेष प्रोफ़ाइल होती है, समान चरित्र लक्षण जो उन्हें भोजन के माध्यम से अपनी भावनाओं को "अंदर धकेलने" के लिए मजबूर करते हैं। आप इससे छुटकारा पा सकते हैं और आपको इससे छुटकारा पाना भी चाहिए, इसका नाम है अत्यधिक खाने की बाध्यता, लेकिन अपने "मोटे" शरीर और "कमजोर" इच्छाशक्ति के प्रति घृणा, आहार संबंधी दबावों के साथ मिलकर, एक अंतिम रास्ता है।

पोषण के प्रति सहज (गैर-आहार) दृष्टिकोण यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में कई दशकों से लोकप्रिय रहा है। आधुनिक अनुसंधान शारीरिक मानक पर वजन को स्थिर करने और कई वर्षों तक इस स्थिर स्तर पर वजन बनाए रखने की क्षमता में इसकी असाधारण प्रभावशीलता दिखाता है। यह भोजन के संबंध में निषेधों और भय को दूर करने, कुछ बीमारियों के संबंध में डॉक्टरों द्वारा निर्धारित नहीं किए गए किसी भी आहार की पूर्ण अस्वीकृति पर आधारित है, और शरीर को भोजन चुनने में अपनी पहल करने की अनुमति देता है। हमारे शरीर के पास अपनी बुद्धि है, जो उसे अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप उस भोजन को सटीक रूप से चुनने की अनुमति देती है जो इस समय उसके लिए सबसे उपयुक्त है। शरीर अच्छी तरह से जानता है कि एक निश्चित समय पर कितना खाना खाना है और वह दोबारा कब खाना शुरू कर सकता है। दुर्भाग्य से, जन्म से ही हमें इन संकेतों को नजरअंदाज करना सिखाया जाता है, उन्हें नियंत्रण के बाहरी रूपों से बदल दिया जाता है - कैलोरी तालिकाएं, खाद्य पिरामिड, स्वस्थ भोजन और उचित पोषण क्या हैं, इसके बारे में विचार, जो नियमित रूप से बदलते रहते हैं।

जो लोग इस दृष्टिकोण से परिचित हैं उनके मन में यह सवाल हमेशा उठता है: क्या मैं आहार छोड़कर और सहज भोजन पर स्विच करके अपना वजन कम कर सकता हूं? हम निश्चितता के साथ कह सकते हैं कि आपका शरीर अपने सामान्य शारीरिक वजन पर वापस आ जाएगा और इसी स्तर पर रहेगा। कई लोगों के लिए यह वज़न उनके वर्तमान वज़न से कम होता है, लेकिन हमेशा नहीं। यह अनुमान लगाने के लिए कि व्यक्तिगत रूप से आपके लिए घटनाएँ कैसे विकसित होंगी, निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर देने का प्रयास करें (एवलिन ट्राइबोले, एलिस रीश से उद्धृत। सहज भोजन। 2012, सेंट मार्टिन प्रेस, न्यूयॉर्क):

1. क्या आप अक्सर पेट भर जाने के बाद भी खाना जारी रखते हैं?

2. क्या आप अक्सर नया आहार शुरू करने से पहले ज़्यादा खा लेते हैं (यह जानते हुए कि आहार पर आप लंबे समय तक यह सब खाने में सक्षम नहीं होंगे)?

3. क्या आप खुद को भावनाओं से निपटने या बोरियत दूर करने के लिए खाते हुए पाते हैं?

4. क्या आप उन लोगों में से हैं जो लगातार शारीरिक गतिविधि को नापसंद करते हैं?

5. क्या आप केवल तभी व्यायाम करते हैं जब आप आहार पर होते हैं?

6. क्या आप अक्सर भोजन छोड़ देते हैं या केवल तब खाते हैं जब आप वास्तव में भूखे होते हैं और अधिक खा लेते हैं?

7. यदि आप अधिक खाते हैं या "जंक फूड" खाते हैं, जो अंततः और भी अधिक खाने की ओर ले जाता है (वैसे भी सब कुछ ख़त्म हो गया है) तो क्या आप दोषी महसूस करते हैं?

यदि आपने इनमें से सभी या कुछ प्रश्नों का उत्तर "हां" में दिया है, तो आपका वर्तमान वजन आपके शारीरिक वजन से अधिक हो सकता है, जिसे आपके शरीर को आपकी ओर से किसी भी अतिरिक्त प्रयास के बिना, जन्म से ही बनाए रखने के लिए प्रोग्राम किया गया है। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि सहज भोजन पर स्विच करने के परिणामस्वरूप आप इस वजन पर वापस लौटने में सक्षम हैं। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वजन कम करना अपने आप में एक अंत नहीं होना चाहिए, क्योंकि वजन कम करने के लिए सहज भोजन पर स्विच करने से आपके शरीर के आंतरिक संकेतों को सुनने की आपकी क्षमता के विकास में काफी बाधा आएगी।

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पुस्तक का परिचयात्मक अंश दिया गया है सहज भोजन. भोजन के बारे में चिंता करना कैसे बंद करें और वजन कम करें (स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा, 2015)हमारे बुक पार्टनर द्वारा प्रदान किया गया -

सहज भोजन: भोजन के बारे में चिंता करना कैसे बंद करें और वजन कम करें लेखिका स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा, एक नैदानिक ​​​​मनोवैज्ञानिक और मनोचिकित्सक, इंटरनेट पर जुगनू उपनाम से प्रसिद्ध हैं, और उनकी विधि को जुगनू पद्धति के रूप में जाना जाता है। लोगों को अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करने का उनके पास कई वर्षों का अनुभव है। मूल निवासी मस्कोवाइट, उन्होंने कई वर्षों तक नीदरलैंड में सबसे बड़े मोटापा उपचार क्लिनिक की एक शाखा का नेतृत्व किया। मैं उपचार कार्यक्रमों के विकास और कार्यान्वयन के लिए, सिद्ध प्रभावशीलता के साथ नवीन दृष्टिकोणों के लिए जिम्मेदार था, और साथ ही अधिक वजन वाले लोगों की समस्याओं से निपटने के लिए एक मनोचिकित्सक बना रहा। इस दौरान, मैंने कई अवलोकन, तुलनाएँ,...खोजें एकत्रित की हैं। मैं लंबे समय से इन्हें रूसी पढ़ने वाले हर व्यक्ति के लिए सुलभ बनाना चाहता था, इसलिए मैंने यह पुस्तक लिखी। स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा यह संभावना नहीं है कि हमारे बीच कम से कम एक महिला होगी जो अपनी उपस्थिति और वजन को त्रुटिहीन मानती है। लेकिन कभी-कभी शरीर और भोजन के साथ संबंध इतना तनावपूर्ण हो जाता है कि त्वरित समाधान के बिना...

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पुस्तक के बारे में समीक्षाएँ:

फायदे: उत्कृष्ट पुस्तक नुकसान: - टिप्पणी: पुस्तक जटिल भाषा में लिखी गई है, लेकिन यह बहुत उपयोगी है। आपके सिर को व्यवस्थित रखता है और आपके आहार को बेहतर बनाने में मदद करता है

शिलोवा अन्ना 0

फायदे: सामान्य विकास के लिए नुकसान: कीमत

उत्किन अलेक्जेंडर एंड्रीविच 0

फायदे: उत्कृष्ट कारीगरी, सामग्री में भी दिलचस्प नुकसान: कोई टिप्पणी नहीं मिल सकी: अच्छी किताब, ध्यान भटकाने वाली तस्वीरें और उन्हें अपने डेटा से भरने के लिए कई फ़ील्ड हैं

शारिपोवा मिल्याउशा ख़ैदारोव्ना 0

लाभ: उपयोगी पुस्तक, मुझे एक मिनट भी अफसोस नहीं हुआ कि मैंने इसे खरीदा। नुकसान: कोई नहीं

एंजेलिका 0

लाभ: उत्कृष्ट प्रकाशन, पुस्तक सरल और सुलभ भाषा में लिखी गई है। कवर का एक टुकड़ा कुत्ते ने चबा लिया था, किताब सुरक्षात्मक फिल्म में उत्कृष्ट स्थिति में आई थी। टिप्पणी: उत्कृष्ट पुस्तक. पहला भाग खाने के व्यवहार के सिद्धांत और आहार से व्यावहारिक मदद के बारे में मिथकों को दूर करने के लिए समर्पित है। दूसरी आपकी व्यक्तिगत कार्यशाला है जिसका उद्देश्य खाने की भावनाओं के पुराने पैटर्न पर काम करना है। वजन कम करने वाले हर व्यक्ति के लिए पढ़ें।

ऐलेना काचलोवा 0

अन्य समीक्षाएँ:

मैंने किताब को अधिक नहीं तो 10 बार पढ़ा है, और हर बार मुझे नई अंतर्दृष्टि मिलती है, और आगे भी कितनी जानकारी मिलती है।

यह किताब खाली पढ़ने के लिए नहीं लिखी गई है, बल्कि यह उन लोगों के लिए एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका है जो पहले से ही आहार की मदद से वजन कम करने के लिए बेताब हैं। मेरे लिए, यह एक तरह का रहस्योद्घाटन बन गया, भले ही मैंने कई साल पहले ही ब्लॉग "क्रॉनिकल्स ऑफ़ ए डाइविंग फ़ायरफ़्लाई" पढ़ा था। क्यों? क्योंकि मैं सुनना और ध्यान देना चाहता था। यदि आप संशय से भरे हैं, यदि आप अभी भी आहार के माध्यम से वजन कम करने में विश्वास करते हैं, यदि आपको वजन बढ़ने का डर है, तो यह पुस्तक आपके लिए नहीं है। यह उन लोगों के लिए है जो पहले ही उस बिंदु, सीमा तक पहुंच चुके हैं, जिनके लिए स्थिति उत्पन्न हो गई है: "यह इससे बदतर नहीं हो सकती, मैं ठीक होने के लिए कुछ भी करने के लिए सहमत हूं।" तो वह मदद करेगी. और यह आपकी इतनी मदद करेगा कि आप "आहार", "तराजू" शब्द और उनके साथ "अतिरिक्त वजन" शब्द भी भूल जाएंगे। शब्द दिखाई देंगे: "भोजन पर कोई प्रतिबंध नहीं", "कोई रूढ़िवादिता नहीं", "शरीर के साथ सामंजस्य", "शरीर को सुनने की क्षमता", "शरीर के लिए आरामदायक वजन", "स्वयं के प्रति पर्याप्त रवैया"।

निःसंदेह, केवल किताब पढ़ने से वास्तविक परिणाम प्राप्त नहीं होंगे। हां, मस्तिष्क में एक क्रांति आ सकती है, लेकिन यदि आप इसे अभ्यास में समेकित नहीं करते हैं, तो धीरे-धीरे सही विचार अवरुद्ध हो जाएंगे, और आप फिर से आहार और लगातार वजन नियंत्रण पर आ सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात सिर्फ हर शब्द को पढ़ना और सुनना नहीं है, बल्कि अभ्यास को ईमानदारी और सावधानी से करना भी है। हम सभी की समस्याएं अलग-अलग होती हैं, इसलिए कुछ व्यायाम आसान होते हैं, जबकि अन्य कठिन और कष्टदायक लंबे होते हैं। लेकिन अगर आप इस पूरे स्कूल में "अच्छे" और "उत्कृष्ट" अंकों के साथ उत्तीर्ण होते हैं, तो मेरा विश्वास करें, आप एक नया जीवन जीएंगे, जहां आप बिना किसी प्रतिबंध के सब कुछ खा सकते हैं और चिंता न करें कि नए साल के बाद आपका वजन 5 किलो बढ़ जाएगा, और 8 मार्च के बाद - 3. आप भूल जाएंगे कि तराजू क्या हैं, आप भूल जाएंगे कि जल्दी मोटा होना और वजन कम करना क्या होता है। आपका वज़न उतना ही होगा. हां, शायद फैशन टीवी वाली उस मॉडल की तरह नहीं, लेकिन यह आपका आरामदायक वजन होगा। और यकीन मानिए, इसका मतलब यह नहीं है कि आप मोटे हो जाएंगे, बिल्कुल भी नहीं। आप फिट और स्वस्थ दिखेंगे, और जब आप एक बीमार सुपरमॉडल की तरह दिखते थे तो आपको उससे कहीं अधिक प्रशंसा मिलेगी।

यदि हम व्यायाम के बारे में बात करते हैं, तो मुझे व्यक्तिगत रूप से "हम्सटर प्रभाव" के साथ बहुत कठिन समय का सामना करना पड़ा है, जब आपको रेफ्रिजरेटर को अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों से भरना पड़ता है और फिर उन्हें लंबे समय तक खाना पड़ता है। मैं बहुत डर गया था। मैं बेहतर होने से बहुत डरता था (हालाँकि, ऐसा लगता है, मैं हताश था और किसी भी चीज़ के लिए तैयार था, लेकिन मेरे जीवन भर पैदा हुआ अंतर्निहित डर अभी भी दूर नहीं हुआ था), और वहाँ सब कुछ बेहतर होने के लिए अनुकूल है। मैंने अपने पूरे जीवन में इतना बकलवा, दही पनीर, लाल कैवियार और मक्खन के साथ सैंडविच कभी नहीं खाया, जितना मैंने इस कार्य के दौरान खाया। हाँ, मैं ठीक हो गया, लेकिन तभी चेतना में वांछित परिवर्तन आया, यह विश्वास कि निषेध केवल हमारे दिमाग में हैं। तब मुझे एहसास हुआ कि यही मेरा रास्ता है।' और वह अकेला है, क्योंकि बाकी सब एक गतिरोध की ओर ले जाते हैं। मेरे इसे लिखने की क्या वजह है? इसके अलावा, आपको उन व्यायामों को करने के डर पर काबू पाने की ज़रूरत है जो आपके लिए डरावने हैं और बिना किसी अपवाद के और कर्तव्यनिष्ठा से सब कुछ करें। और तभी परिणाम होंगे. इस अभ्यास को पूरा करने के बाद, जिसमें बहुत समय लगा, मैंने जो कुछ भी हासिल किया था वह ऐसे चला गया जैसे कि वह कभी हुआ ही नहीं था, और अंदर से मुझे विश्वास था कि मैं कर सकता हूँ।

फिलहाल, मैं किताब को लगभग कंठस्थ कर चुका हूं, लेकिन फिर भी जब बेवकूफी भरी बातें आती हैं जैसे "ओह, मैं इसे नहीं खा सकता - मेरा वजन बढ़ जाएगा" या "ओह, यह बहुत स्वादिष्ट है, मैं कर सकता हूं'' रुको मत, भले ही मेरा पेट भर गया हो'' मन में आता है। ऐसे विचार बाद में आते हैं, हाँ। यह मत सोचो कि सब कुछ इतना आसान है. समय-समय पर पुनरावृत्ति होती रहती है, यह अकारण नहीं है कि हमने जीवन भर खान-पान के व्यवहार के नकारात्मक अनुभव अर्जित किए हैं। मुख्य बात यह है कि उनके दौरान घबराएं नहीं और सावधानीपूर्वक सहज मार्ग पर वापस लौटें। और यह रास्ता जीवन भर का है, इससे कम नहीं। लेकिन इस पुस्तक जैसे कंपास के साथ, सही दिशा ढूंढना आसान है।

स्वेतलाना को बहुत धन्यवाद! मैंने उनके वेबिनार में भाग लिया - वह एक अद्भुत, सक्षम महिला हैं जो जानती हैं कि वह किस बारे में बात कर रही हैं। इसके पीछे मोटापे से ग्रस्त लोगों के साथ कई वर्षों का अनुभव और पूरी तरह से अलग लोगों (बीमार और स्वस्थ, पतले और मोटे) के साथ निरंतर व्यावहारिक शोध है। वह लगातार बढ़ रही है और विकास कर रही है, और क्या यह एक उत्कृष्ट विशेषज्ञ की कुंजी नहीं है जिस पर आप भरोसा कर सकें?

मैं तुरंत कहूंगा कि मैं सहज भोजन और स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा दोनों का प्रशंसक हूं, इसलिए इस पुस्तक पर मेरी उत्साही नज़र अपरिहार्य है। पूरी अवधारणा को एक वाक्यांश में संक्षेपित किया जा सकता है: "यदि आपको भूख लगी है तो खाओ, यदि आपका पेट भर गया है तो रुक जाओ।" भोजन से जुड़ी प्रक्रियाओं से अधिक प्राकृतिक क्या हो सकता है? लेकिन अपने अनुभव और अवलोकन से, मैं कह सकता हूं कि सहज भोजन की अवधारणा के बारे में सबसे कठिन बात इस पर विश्वास करना है। क्योंकि आपको खुद पर विश्वास करना होगा, खुद को समय देना होगा और धैर्य रखना होगा। आपको शारीरिक भूख और भावनात्मक भूख के बीच अंतर करना सीखना होगा, जब "मुझे केक चाहिए" केवल उदासी की प्रतिक्रिया है और भोजन के बारे में बिल्कुल भी नहीं है। आपको यह विश्वास करना होगा कि अपने शरीर को सुनने की अनुमति देने से जीवन भर चौबीसों घंटे फास्ट फूड खाने का अंत नहीं होगा, भले ही "अनुमति" के बाद कुछ समय के लिए ऐसा ही हो। और पुस्तक "इंटुएटिव ईटिंग" इस रास्ते पर एक बड़ी मदद है। मैं ऐसे लोगों की कई कहानियाँ जानता हूँ जिनका भोजन के साथ संबंध बेहतर हो गया जब उन्होंने अपना आहार "कोर्सेट" हटा दिया और खुद को स्वतंत्र रूप से सांस लेने की अनुमति दी।

"सहज भोजन" की अवधारणा 1970 के दशक में अमेरिका में आहार की प्रचुरता - मुख्य रूप से उनकी विनाशकारी अप्रभावीता की प्रतिक्रिया के रूप में उभरी। क्योंकि एक तथ्य लंबे समय से सिद्ध हो चुका है, जिसे अधिकांश लोगों ने स्वयं अनुभव किया है: 95% लोग जो आहार पर अपना वजन कम करते हैं, वे तीन साल के भीतर इसे वापस हासिल कर लेते हैं, और अक्सर जितना उन्होंने शुरू किया था उससे अधिक। लेकिन इन आँकड़ों के बावजूद, अरबों डॉलर का आहार उद्योग लगातार फल-फूल रहा है और इससे भी दुखद बात यह है कि कई डॉक्टरों द्वारा सक्रिय रूप से इसका समर्थन किया जाता है। यद्यपि यह तार्किक रूप से आपके दिमाग में फिट नहीं बैठता है - आपको एक ऐसी दवा की सिफारिश की जाती है जो केवल 5% मामलों में मदद करती है, फेफड़ों के कैंसर के लिए जीवित रहने की दर और भी अधिक है। और सवाल तार्किक रूप से उठा: शायद आहार प्रणाली में ही कुछ गड़बड़ है? शायद आहार ने भी मोटापे की महामारी में योगदान दिया है? और वे निश्चित रूप से खाने के विकारों की महामारी में बहुत योगदान देते हैं। लेकिन अगर आहार नहीं तो क्या? और सहज भोजन से परिचित होने पर आपको इन सवालों का जवाब मिल जाएगा।

“इससे कैसे निपटें? अधिक सूक्ष्म संवेदनाओं को कैसे पकड़ें? एक या दो दिन के दौरान अपने शरीर को सुनें और यह जानने का प्रयास करें कि आपका पेट कब खाली महसूस होता है या गुर्राने लगता है - ये कमोबेश सटीक संकेत हैं कि आप भूखे हैं। साथ ही, भावनात्मक स्तर पर, और यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, आपके साथ कुछ भी हो सकता है। हमारे मानसिक जीवन में चाहे कुछ भी हो, हम भूखे हैं। मानसिक जीवन में घटनाओं के जवाब में भूख की भावना में कोई भी बदलाव (न केवल लोलुपता, बल्कि एनोरेक्सिया, तनाव के जवाब में खाने में असमर्थता) इस प्रणाली में खराबी का संकेत हो सकता है।

स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा की किताब पहले ही रूस में बेस्टसेलर बन चुकी है और सहज भोजन के बारे में रूसी में पहली किताब थी। मेरी राय में, सबसे महत्वपूर्ण बात, जिसमें लेखक सफल रहा, वह रूसी मानसिकता के लिए सहज पोषण प्रणाली का अनुकूलन था। सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में, हमेशा की तरह, हम अपने तरीके से जा रहे हैं, और पुस्तक पूरी तरह से वर्णन करती है कि कैसे पतलेपन और मोटापे के बारे में सोवियत रूढ़ियाँ चमकदार पश्चिमी मानकों के साथ जटिल रूप से जुड़ी हुई हैं। इस बारे में कि कैसे पारिवारिक मेलजोल हमारे खान-पान की आदतों और हमारे शरीर के साथ संबंधों को आकार देता है। यह सभी संभावित मीडिया से हर दिन उत्पन्न होने वाले आहार संबंधी मिथकों को भी शानदार ढंग से खारिज करता है। और निःसंदेह, पुस्तक में पतलेपन के पंथ और महिलाओं के मोटे होने के डर पर बहुत अधिक ध्यान दिया गया है।

लंबे समय तक आहार संबंधी व्यवहार से वजन कम होने के बजाय वजन बढ़ता है।

पुस्तक का पहला भाग "किसे दोष देना है?" प्रश्न पर चर्चा करता है, और दूसरा भाग "क्या करें?" पर चर्चा करता है। और लेखक सहज ज्ञान युक्त पोषण स्थापित करने के लिए उदारतापूर्वक उपकरण साझा करता है। मैं एक दिलचस्प प्रभाव पर ध्यान देना चाहूंगा जो कभी-कभी पुस्तक के पाठकों के बीच होता है।

"मैंने सब कुछ पढ़ा, सब कुछ समझा, लेकिन सहज ज्ञान युक्त भोजन मेरे लिए काम नहीं करता है।"

— कौन सा विशिष्ट कार्य आपके लिए कठिनाई का कारण बन रहा है?

- कोई नहीं, मैं उन सभी को समझ गया।

— निष्पादन के दौरान क्या कठिनाइयाँ थीं?

"ईमानदारी से कहूं तो, मैंने ऐसा नहीं किया।"

यह कहना मुश्किल है कि वास्तव में इस प्रभाव का क्या कारण है - "होमवर्क" वाक्यांश या उनकी स्पष्ट सादगी के लिए एक स्कूल एलर्जी, लेकिन तथ्य यह है कि किसी भी नए कौशल की तरह, सहज भोजन के लिए प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। पहली बार बहुत श्रमसाध्य है और कठिनाइयों के बिना नहीं, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है। यह तैरना या बाइक चलाना सीखने जैसा है: पहले आप अपने शरीर को सिखाते हैं, और फिर यह जादुई रूप से इसे संभालता है।

“सहज भोजन का मुख्य, सबसे बुनियादी नियम: आप हमेशा खा सकते हैं, आप हर जगह खा सकते हैं। एकमात्र चीज जो खाना शुरू करने की आवश्यकता को निर्धारित करती है वह भूख की भावना है जिसे हम अनुभव करते हैं।

दिन का समय, जीवन अनुसूची, "मुझे खाने की ज़रूरत है क्योंकि मुझे बाद में भूख लगेगी," "मैं कंपनी के लिए खाऊंगा," और अन्य विचार खाने की आवश्यकता को निर्धारित नहीं कर सकते हैं।

अक्सर पूरी तरह से असंबंधित संवेदनाओं को गलती से भूख समझ लिया जाता है - "मुंह में भूख" या "सिर में भूख।"

शरीर की एक शारीरिक "घटना" के रूप में भूख हाइपोथैलेमस द्वारा नियंत्रित होती है, जो मस्तिष्क की गहराई में स्थित मस्तिष्क का एक छोटा सा हिस्सा है, और मुख्य रूप से पेट में स्थानीयकृत होता है। इसका मतलब यह है कि "सिर में भूख लगना", "मुंह में बोरियत" और "अगर मैं यह कटलेट नहीं खाऊंगा तो दादी नाराज होंगी" किसी भी तरह से शारीरिक घटनाएं नहीं हैं और इनका भूख से कोई लेना-देना नहीं है। अब इन पंक्तियों को पढ़ते समय अपना हाथ उस स्थान पर रखें जहां आपको भूख लगती है। तुम्हारा हाथ कहाँ गया?

आज, दुर्भाग्य से, आहार को हल्के में लिया जाता है, लेकिन पुस्तक आपको एक कदम आगे बढ़कर सोचने की अनुमति देती है कि क्या ऐसा है। एक समय, लोग मानते थे कि पृथ्वी चपटी है (यह और क्या हो सकती है?), और उन लोगों के खिलाफ सख्त संघर्ष करते थे जिन्होंने यह अनुमान लगाया था कि यह गोल है (यह कैसे संभव है, फिर ऐसा क्यों नहीं है); लोग इससे गिरते हैं?) शायद वह दिन आएगा जब यह कहानी कि आप बिना डाइटिंग के सामान्य रूप से खा सकते हैं, लोगों के लिए उतना ही स्पष्ट तथ्य बन जाएगा जितना कि यह तथ्य कि आप एक गोल पृथ्वी पर चल सकते हैं और उससे गिर नहीं सकते।

“यदि भोजन के साथ टूटे हुए रिश्ते से पीड़ित व्यक्ति भूख की अपनी भावना को पहचानना सीख सकता है, इसकी सूक्ष्मता कर सकता है, इस समय उसकी भूख की आवश्यकता के अनुसार ही खा सकता है, और तृप्ति के क्षण में रुक सकता है, तो इसका परिणाम शारीरिक और मानसिक होगा संतुष्टि, आहार-विहार चक्र का अंत-लोलुपता और भोजन के साथ संबंधों का सामान्यीकरण।”

स्वेतलाना मार्कोवा

सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितनी सरल है, उतनी ही कीमती है!

महिलाओं को आश्चर्य होता है कि आप बिना डाइट के वजन कैसे कम कर सकते हैं, क्योंकि वजन घटाने के लिए मुख्य शर्त कैलोरी प्रतिबंध है। अब उन्होंने सहज रूप से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की एक नई विधि का आविष्कार किया है - सिद्धांत पर आधारित पोषण: शरीर जानता है कि क्या खाना है। प्रणाली सरल है और वस्तुतः कोई प्रतिबंध नहीं है।

सहज भोजन क्या है

अक्सर ऐसा होता है कि शारीरिक गतिविधि और आहार से खुद को थका देने वाला व्यक्ति कभी भी वांछित पतलापन हासिल नहीं कर पाता है। शरीर इस रवैये का विरोध करता है और अंततः उसे अपनी जरूरतों को ध्यान में रखने के लिए मजबूर करता है। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने का एक वैकल्पिक तरीका एक सहज आहार है, जो स्पष्ट रूप से किसी भी प्रतिबंध के उपयोग से इनकार करता है। वजन घटाने की प्रणाली उन सिद्धांतों पर आधारित है जो आपको पके हुए सामान, मिठाई, चॉकलेट का उपभोग करने और आकार को प्रभावी ढंग से कम करने की अनुमति देते हैं।

यह तकनीक मूल रूप से अमेरिकी प्रोफेसर स्टीफन हॉक्स द्वारा विकसित की गई थी, जिन्होंने बिना किसी लाभ के विभिन्न प्रकार के आहारों का उपयोग करके अपना वजन कम किया था। कई वर्षों के असफल प्रयासों के बाद, उन्होंने अपने शरीर की बात सुनना शुरू किया और निष्कर्षों के आधार पर, स्वयं ही आहार तैयार किया। सहज दृष्टिकोण सकारात्मक था. उन्होंने प्रोफेसर को 22 किलो वजन कम करने और लंबे समय तक वजन बनाए रखने में मदद की। स्टीफन हॉक्स का तर्क है कि अतिरिक्त वजन की समस्या से इस प्रकार निपटा जाना चाहिए:

• अपने शरीर द्वारा भेजे जाने वाले संकेतों को पहचानें;
• अपनी भूख को नियंत्रित करना सीखें;
• भोजन करते समय ब्रेक लें;
• सहजता से पहचानें कि कब भूख लगती है और कब अधिक खाना।

सहज भोजन के सिद्धांत

अमेरिकी टेयमा वेइलर ने वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका विकसित करना जारी रखा। उन्होंने ग्रीन माउंटेन प्रतिष्ठान खोला, जहां उन्होंने महिलाओं को बिना भोजन प्रतिबंध के वजन कम करने की पेशकश की। मुख्य पद्धति का उद्देश्य किसी के स्वयं के शरीर की सही अनुभूति का अध्ययन करना था और इसे हॉक्स के सिद्धांतों पर बनाया गया था। तो, सहज भोजन के 10 सिद्धांत:

1. आहार से इनकार. आहार संबंधी कोई भी प्रतिबंध हानिकारक है।
2. भूख का सम्मान. आपको अपने शरीर को सही मात्रा में पोषक तत्व देने की जरूरत है।
3. शक्ति नियंत्रण को चुनौती दें. आपको उन नियमों के बारे में भूल जाना चाहिए जो आपको बताते हैं कि आप कब खा सकते हैं या नहीं।
4. भोजन के साथ समझौता. आपको स्वयं को खाने की अनुमति देनी होगी।
5. परिपूर्णता की भावना का सम्मान. हमें यह पहचानना सीखना चाहिए कि हमारा पेट कब भर गया है।
6. संतुष्टि कारक. आपको यह समझने की आवश्यकता है कि भोजन कोई आनंद नहीं है, बल्कि एक आवश्यकता है, इसलिए आपको खाने की प्रक्रिया का नहीं, बल्कि हर निवाले का आनंद लेने की आवश्यकता है।
7. बिना खाए भावनाओं का सम्मान करना. आपको यह समझने की ज़रूरत है कि अकेलापन, ऊब या चिंता ऐसी भावनाएँ हैं जिन्हें भोजन से शांत नहीं किया जा सकता है।
8. अपने शरीर के प्रति सम्मान. पैमाने पर संख्याओं की परवाह किए बिना, आपको खुद से प्यार करना सीखना चाहिए।
9. प्रशिक्षण आंदोलन की तरह है. आपको कैलोरी जलाने के लिए नहीं, बल्कि ऊर्जा बढ़ाने के लिए सक्रिय रहने की आवश्यकता है।
10. आपके स्वास्थ्य का सम्मान. आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना सीखना होगा जो आपके स्वाद कलिकाओं और संपूर्ण शरीर के स्वास्थ्य दोनों का ख्याल रखें।

सहज भोजन का सार

पोषण के प्रति आधुनिक दृष्टिकोण व्यक्ति को प्रकृति की ओर लौटाता है, क्योंकि इसने किसी चीज़ का आकलन करने के लिए सबसे सार्वभौमिक उपकरण प्रदान किया है - अंतर्ज्ञान। यह समझने के लिए कि क्या इस समय भोजन की आवश्यकता है, आपको बस शरीर को सुनने और भूख की उपस्थिति या अनुपस्थिति को महसूस करने की आवश्यकता है। आधुनिक मनुष्य लंबे समय से भूल गया है कि सबसे स्वस्थ पोषण सहज ज्ञान युक्त है। लोग संगति में खाना शुरू करते हैं या जब पैदल दूरी के भीतर बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन या स्नैक्स होते हैं।

भोजन प्रणाली का सार यह है कि इसमें कोई नियम नहीं हैं। आपको सब कुछ खाने की अनुमति है, लेकिन केवल अगर दो आवश्यकताएं पूरी होती हैं: आपको भूख महसूस करने और सहज रूप से समझने की ज़रूरत है कि शरीर वास्तव में चुने हुए उत्पाद को स्वीकार करना चाहता है। इस स्तर पर, कई वयस्कों को कठिनाइयों का अनुभव होता है। हालाँकि, अगर आप बच्चों पर नज़र रखें तो उन पर काबू पाना आसान है - वे उतना ही खाते हैं जितनी उन्हें ज़रूरत है। माता-पिता की अपने बच्चे में बहुत कुछ भरने की चाहत अक्सर एक बड़े घोटाले में बदल जाती है।

क्या सहज भोजन से वजन कम करना संभव है?

ऐसी प्रणाली के बारे में पोषण विशेषज्ञों के बीच लंबे समय से बहस चल रही है, लेकिन अंततः वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से गणना की गई स्वस्थ आहार का एक प्रभावी एनालॉग है। सहज भोजन से आप कितना खो सकते हैं? वजन कम करने वालों की समीक्षाओं के अनुसार, यह प्रणाली आपको एक महीने में आसानी से 5-7 किलोग्राम वजन कम करने में मदद करती है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की सहज विधि बुलिमिया से पीड़ित लोगों के लिए प्रभावी नहीं होगी, क्योंकि यह एक मनोवैज्ञानिक समस्या है जिसके लिए एक योग्य मनोचिकित्सक के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

सहज ज्ञान युक्त भोजन कैसे सीखें

ऐसे व्यक्ति के लिए जो एक शेड्यूल पर डाइटिंग करने का आदी है, अपने शरीर की बात सुनना सीखना मुश्किल है। सबसे पहले, हर किसी को भूख और तृप्ति की अपनी भावनाओं को निर्धारित करने में कठिनाई होती है। समय के साथ, यह समझ आती है कि आपको केवल तभी खाना चाहिए जब पेट में गड़गड़ाहट हो या पेट के गड्ढे में चूसना हो, न कि किसी के साथ में। वजन घटाने के लिए सहज भोजन निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए महत्वपूर्ण है:

• आहार के शिकार जिनका जीवन प्रतिबंध और पुनरावृत्ति की रणनीति बन गया है;
• भावुक लोग जो अपने अनुभवों को खा जाते हैं;
• खाद्य पदार्थों को अलग करने, कैलोरी गिनने, एक शेड्यूल के अनुसार और BJU अनुपात के अनुसार सख्ती से खाने का आदी।

सहज भोजन पर कैसे स्विच करें

यदि आप भोजन को स्वस्थ और हानिकारक, खराब और अच्छे में विभाजित करना बंद कर देते हैं, और स्वीकृत वजन मानकों को पूरा करना भी बंद कर देते हैं, तो आप खाने के व्यवहार का सहज मूल्यांकन करना सीख सकते हैं। आपको बदसूरत या मोटा होने के डर से छुटकारा पाना चाहिए। सहज भोजन पर स्विच करना भोजन के साथ आपके रिश्ते को बदलने के बारे में है, वजन कम करने के बारे में नहीं। भले ही शुरुआती चरण में आपका कुछ अतिरिक्त पाउंड बढ़ जाए, यह सामान्य है। खासतौर पर उन लोगों के बीच जो पहले खुद को सिर्फ व्यंजनों तक ही सीमित रखते थे। जब कोई निषेध नहीं होगा, तो उनके प्रति लालसा गायब हो जाएगी, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, केवल निषिद्ध फल ही मीठा होता है।

सहजता से कैसे खाएं

शरीर को आनुवंशिक रूप से मालिक से केवल उन उत्पादों की मांग करने के लिए प्रोग्राम किया गया है जिनकी वर्तमान में सामान्य कामकाज के लिए कमी है। सहज भोजन मेनू बनाते समय, आपको शरीर के संकेतों पर ध्यान देना चाहिए और अत्यधिक खाने से बचना चाहिए। आहार संबंधी सोच से इनकार करते हुए, आपको अपने शरीर को सब कुछ खाने की अनुमति देनी होगी। उनके दृष्टिकोण से, रात के खाने में उबली हुई ब्रोकली परोसना तले हुए आलू की एक प्लेट से बेहतर नहीं है। जब शरीर की इच्छा के अनुसार खाया जाता है, तो इससे वजन नहीं बढ़ेगा, बल्कि केवल ऊर्जा संतुलन की भरपाई होगी।

सहज भोजन डायरी

सहज ज्ञान से खाना शुरू करना आसान नहीं है। यदि मन लगातार भोजन के बारे में विचार करता रहे तो वांछित परिणाम जल्दी नहीं मिलेगा। एक डायरी इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगी, जिसमें आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को व्यवस्थित रूप से रिकॉर्ड करना होगा और आपको उनके बारे में कैसा महसूस हुआ। कुछ सप्ताह बीत जाएंगे और नोट्स आपको यह विश्लेषण करने में मदद करेंगे कि दिन के किस समय आपका चयापचय सक्रिय है, जब भोजन धीरे-धीरे पचता है, और कौन से खाद्य पदार्थ आपको भारी मात्रा में पीने के लिए उकसाते हैं।

डायरी के पहले पन्ने पर भूख का अपना व्यक्तिगत पैमाना होना चाहिए और प्रत्येक आइटम के आगे नोट्स बनाए जाने चाहिए। उदाहरण के लिए, "अत्यधिक खाना" स्तर के विपरीत, इस प्रक्रिया से अपनी भावनाओं को लिखें - दर्दनाक सूजन या कुछ और। एक "पूर्ण" पैराग्राफ परिपूर्णता का संकेत देगा, जबकि एक "बहुत भूखा" पैराग्राफ जलन का संकेत दे सकता है। पहले दिनों के दौरान, लगातार पैमाने की जाँच करें और अपनी भूख की तीव्रता निर्धारित करें। इससे आपको अधिक खाने से बचने और भावनात्मक खालीपन और खाने की वास्तविक इच्छा के बीच अंतर करने में मदद मिलेगी। आप देखेंगे कि संतृप्ति पहले की तुलना में बहुत तेजी से आती है।

बच्चों के लिए सहज भोजन

बच्चा भोजन चुनना बहुत आसान बना देता है, क्योंकि वह जानता है कि उसे कितना खाना चाहिए, वह सहज रूप से शरीर के संकेतों पर निर्भर करता है। छोटे बच्चे, बहुत अधिक भूख लगने पर भी, एक पल में उनका पेट भर जाता है और वे और कुछ नहीं चाहते हैं, और उन्हें अपने माता-पिता द्वारा उन्हें जबरदस्ती खिलाने की कोशिश पसंद नहीं आती है। अंतर्ज्ञान के अनुसार शिशु आहार, बच्चे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा पर नियंत्रण को कम करने के बारे में है। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी भोजन मांगने में सक्षम है - वह तब तक रोता है जब तक उसे भोजन नहीं मिल जाता। अपने बच्चे को छोटी उम्र से ही सहज संवेदनाओं को सुनने और तृप्ति, भूख और भूख के बीच अंतर को समझने की क्षमता बनाए रखने दें।

वीडियो: स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा द्वारा सहज भोजन