कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल कैसे पकाने के लिए। आलसी गोभी रोल "पसंदीदा"

मेरी रेसिपी अन्य सभी से किस प्रकार भिन्न है? आप पूछना)))

कुछ भी नहीं, सामान्य तौर पर...

बात यह है कि मैं स्वभाव से बहुत आलसी हूं... इसके अलावा, पिछले कुछ समय से मुझे खाना बनाना पसंद नहीं है... लेकिन मुझे यह पसंद है, मुझे यह पसंद नहीं है, लेकिन मुझे अपने परिवार को खाना खिलाना है.. हाँ, यह खिलाने में स्वादिष्ट और तृप्तिदायक है। इसलिए, मैं हर संभव तरीके से चूल्हे पर अपना समय कम करने की कोशिश करता हूं, जितनी जल्दी हो सके खाना पकाने का अवसर ढूंढता हूं... और इस प्रक्रिया से कम से कम कुछ आनंद प्राप्त करता हूं, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि आपको केवल खाना पकाने की जरूरत है एक अच्छा मूड, क्योंकि स्वाद सीधे तौर पर किसी भी व्यंजन की इस गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

और आलसी गोभी रोल उन व्यंजनों में से एक है जिन्हें बनाने में अधिक समय नहीं लगता है, वे तैयार करने में आसान होते हैं, सामग्री के मामले में विशेष रूप से महंगे नहीं होते हैं और काफी स्वादिष्ट होते हैं। बेशक, जहां तक ​​स्वाद का सवाल है - हर किसी का अपना स्वाद होता है))) ... लेकिन मेरा परिवार इसे पसंद करता है।

और खाना बनाते समय खुद को और आपको खुश करने के लिए, मैं नृत्य करूंगा)))

उत्पादों का सेट मानक है:

• पत्ता गोभी,
• गाजर,
• कीमा,
• नमक, काली मिर्च, तेज़ पत्ता, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार और रेफ्रिजरेटर से स्टॉक करें...

आलसी पत्तागोभी रोल को जल्दी कैसे पकाएं

यदि चाहें, तो आप पत्तागोभी रोल में साग, शिमला मिर्च और मूल रूप से कुछ भी मिला सकते हैं))) क्योंकि पत्तागोभी रोल सब्जियों, कीमा और चावल के मिश्रण के साथ एक पौधे (हमारे मामले में पत्तागोभी) की भरवां पत्तियों से ज्यादा कुछ नहीं हैं। .. K एक शब्द में, आप कीमा बनाया हुआ मांस के बिना कर सकते हैं... ठीक है, आलसी गोभी रोल उपरोक्त सभी हैं, लेकिन मिश्रित...

6 लोगों के परिवार के लिए, मैं एक चौथाई बड़ी गोभी, एक मध्यम गाजर और प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस के 400 ग्राम के दो पैकेज, साथ ही चावल के एक बैग का लगभग एक तिहाई हिस्सा लेता हूं। ये सभी उत्पाद एक बड़े फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल में बदल जाएंगे, लेकिन आप इसे सॉस पैन में भी कर सकते हैं। और हमें गर्म उबले पानी की एक पूरी केतली भी चाहिए...

मैं डिश की तैयारी के साथ-साथ काटने के सभी कार्य भी करता हूं और यह काम बहुत जल्दी करता हूं। वे। निम्नलिखित नुसार:

मैंने एक फ्राइंग पैन को कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ स्टोव पर गर्म करने के लिए रखा (धीमी आंच पर) (सुनिश्चित करें कि तेल जलना शुरू न हो जाए)। इस समय, वाल्ट्ज की गति पर, प्याज को क्यूब्स में काट लें और इसे फ्राइंग पैन में भूनने के लिए भेजें। हम एक हाथ में एक बड़ा कद्दूकस और दूसरे हाथ में एक गाजर पकड़ते हैं, और यह अब वाल्ट्ज नहीं, बल्कि एक टैप डांस है...

एक त्वरित रगड़ और गाजर प्याज में चली जाती है...
यदि आपकी हरी सब्जियाँ थोड़ी मुरझा गई हैं, तो उन्हें प्याज और गाजर में मिलाने का समय आ गया है। सब कुछ एक हाथ से मिलाएं... प्याज और गाजर का रंग बदलने और अधिक पारदर्शी होने तक प्रतीक्षा करें...

...दूसरे हाथ से हम कीमा जोड़ते हैं
नमक, काली मिर्च (पिसी हुई काली मिर्च या हॉप्स - सनली) और पैन में सब कुछ मिलाएं। कीमा कुछ रस देगा. लेकिन मैं फिर भी थोड़ा गर्म पानी डालूंगा ताकि पूरी चीज जले नहीं और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दूं
जबकि कीमा थोड़ा पक रहा है, गोभी पर काम शुरू करने का समय आ गया है। मैंने इसे हमेशा की तरह काटा, बहुत बारीक नहीं, बहुत मोटा नहीं, एक ही समय में कुछ मोड़ की तरह नाचते हुए, ऐसी मध्यम आकार की छड़ें।

जब मैं ट्विस्ट डांस कर रहा था, फ्राइंग पैन में कीमा आंशिक रूप से पक गया था, यानी उसका रंग बदल गया, आप पत्तागोभी डाल सकते हैं
सब कुछ फिर से मिलाएं और ढक दें - इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
इस समय के दौरान, कीमा पूरी तरह से उबल जाएगा, गोभी थोड़ी जम जाएगी, और एक टैंगो की लय में चिकनी चाल के साथ, मैं रसोई की दीवार के शीर्ष शेल्फ से एक तेज पत्ता और ऑलस्पाइस (मटर) निकाल लूंगा। , और चावल के एक पैकेट का लगभग 1/3 माप लें (अधिक से कम बेहतर है)

ढक्कन खोलें, पैन में चावल डालें और सभी सामग्री के साथ मिलाएँ

फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को केतली के गर्म पानी से भरें ताकि पानी कीमा बनाया हुआ सब्जियों और चावल के मिश्रण को थोड़ा ढक दे, एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं।

कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक मिलाएं (हमने पहले ही कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डाला है, लेकिन चावल में नहीं)))

फिर से हल्के से हिलाएं (केवल नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए) और बस, गैस भर गई... क्या यह उबल गया है? गैस धीमी कर दें और फ्राइंग पैन को ढक दें - इसे तब तक पकने दें जब तक पानी पूरी तरह से चावल में समा न जाए...
अब आप आराम कर सकते हैं या 15 मिनट तक खाना पकाने के अलावा कुछ और दिलचस्प कर सकते हैं या बस अपनी पसंदीदा लय पर नृत्य कर सकते हैं।

लेकिन तवे पर नजर रखना न भूलें. एक जोखिम है कि पानी जल्दी से अवशोषित और वाष्पित हो जाएगा और गोभी के रोल जलने लगेंगे। और ये अच्छा नहीं है. जब पैन के तले में अभी भी नमी हो तो उन्हें बंद कर देना बेहतर होता है। अगर आप कड़ाही में पकाते हैं तो कड़ाही बंद करने के बाद आंच से उतारकर लपेट सकते हैं... आलसी पत्तागोभी रोल अपने आप आ जाएंगे.

यह मेज पर जाने का समय है!
यह विशेष रूप से प्रस्तुत करने योग्य नहीं दिखता है, लेकिन यह स्वादिष्ट है और मैं यह कहने से नहीं डरता कि यह स्वास्थ्यवर्धक है। क्योंकि व्यावहारिक रूप से इस व्यंजन में कुछ भी तला हुआ नहीं था, बल्कि उबला हुआ और दम किया हुआ था। और अगर ऐसे आलसी गोभी के रोल आपको नीरस लगते हैं, तो परोसते समय, आप हमेशा उन्हें केचप, मसालेदार खीरे, या, जैसा कि हम पसंद करते हैं, मसालेदार लाल गोभी के साथ स्वाद दे सकते हैं।

नतालिया एरोफीव्स्काया

इस तथ्य के बावजूद कि सामग्री का सेट लगभग समान है, उनके "आलसी" समकक्ष क्लासिक गोभी रोल से गंभीरता से भिन्न हैं खाना पकाने की प्रक्रिया. सबसे पहले, इसका उद्देश्य स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए गृहिणी के समय को काफी कम करना है - इसलिए इसका नाम "आलसी गोभी रोल" है। इस लेख में, हम इस सुपर डिश को तैयार करने के विभिन्न तरीके पेश करते हैं।

ओवन में ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

यह अनुभाग ओवन में आलसी गोभी रोल पकाने के लिए समर्पित है: सैकड़ों व्यंजनों में से, हमने सबसे आलसी और सबसे स्वादिष्ट को चुना है! भरवां पत्तागोभी रोल ओवन में बहुत तेजी से पकते हैं और तेल में तले हुए पत्तागोभी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की);
• 0.4 किलो ताजी गोभी;
• 3 बड़े चम्मच. एल नियमित (बिना पका हुआ) चावल;
• मध्यम आकार का प्याज;
• मुर्गी का अंडा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 150 ग्राम 15% खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर सॉस या केचप, एक गिलास (250 मिली) पानी, स्वादानुसार मसाला (नमक, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च)।

आलसी पत्तागोभी रोल बनाने के लिए सामग्री

खाना पकाने की विधिफोटो के साथ चरण दर चरण ग्रेवी के साथ आलसी बत्तखें:

1. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियों को निकालकर बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद रस निकालने के लिए उन्हें एक कटोरे में हल्का सा पीस लिया जाता है।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये

2. चावल को धोकर आधा पकने तक पकाया जाता है.

3. प्याज को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।

4. उपयुक्त मात्रा के एक कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी, चावल, प्याज और अंडा मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आलसी पत्तागोभी रोल के लिए स्टफिंग

5. हाथों को पानी में डुबोकर (ताकि परिणामी द्रव्यमान चिपक न जाए), गोभी के रोल उनके पारंपरिक रूप में बनते हैं - थोड़े नुकीले सिरे वाले आयताकार कटलेट।

6. आटे में लपेटे हुए भरवां पत्तागोभी रोल को फ्राइंग पैन में तला जाता है और फिर बेकिंग डिश में रखा जाता है।

7. सॉस तैयार करना: तलने के बाद, फ्राइंग पैन में पानी डालें, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस (या केचप), आटा, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। धीरे से हिलाएँ और उबाल लें।

8. भरवां पत्तागोभी रोल को एक सांचे में रखकर सॉस से भर दिया जाता है और ओवन में 180° पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

नीचे तैयार पकवान की एक तस्वीर है। गोभी के रोल को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें: यह व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा!

आलसी गोभी रोल ओवन में पकाया जाता है

बिना तले ओवन में नुस्खा एक फ्राइंग पैन में तैयार कटलेट को तलने के चरण को समाप्त करता है: उन्हें तुरंत बेकिंग डिश में रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने की इस विधि में और भी कम समय लगेगा।

ओवन में परतों में आलसी गोभी रोल के पुलाव को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

सामग्री की गणना 6 सर्विंग्स के लिए दी गई है:

• सफेद गोभी - 1 सिर;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री, संयुक्त) - 0.4 किलो;
• चावल (उबला हुआ नहीं) - 1 कप;
• दो प्याज;
• मीठी बेल मिर्च;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (25%);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार मसाला: पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि(सभी में 1.5-2 घंटे लगेंगे):

1. पत्तागोभी को बिना काटे डंठल हटा दिया जाता है. पत्तागोभी को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि पत्तियां हल्की सी अलग न हो जाएं - 7-8 मिनट से ज्यादा नहीं, पत्तागोभी को पानी से निकाल लें और छानकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. पफ पेस्ट्री के लिए मांस भरना: एक प्याज को बारीक काट लिया जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है, चावल को नमकीन पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है। चावल और तले हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मसाला डाला जाता है।
3. सब्जी भरना: धुली हुई मिर्च और टमाटर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मक्खन के साथ वनस्पति तेल में दूसरे प्याज के साथ तला जाता है। टमाटरों को ब्लांच करके एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और सब्जी मिश्रण में मिलाया जाता है। एक चौथाई गिलास पानी डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, अंत में टमाटर का पेस्ट डालें।
4. 2.5-3 लीटर लंबे बेकिंग डिश को चिकना करें और कैसरोल को परतों में इकट्ठा करें:

• 1 परत:हम गोभी के उबले हुए सिर की पत्तियों को अलग करते हैं और उन्हें चार ढेरों में विभाजित करते हैं - पहला ढेर पहली परत के लिए होता है, जिसे हम सांचे के नीचे तक चिकना करते हैं;
• 2 परत: मांस भरने का एक तिहाई, खट्टा क्रीम के साथ चिकना;
• 3 परत: सब्जी भरने का एक तिहाई;
• 4 परतेंसामग्री के अंत तक गोभी के पत्तों आदि का अगला ढेर होगा;
• अंतिम परतपत्तागोभी के पत्ते होने चाहिए.

सांचे में बिछाई गई परतों को पानी से भर दिया जाता है, पन्नी से ढक दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है। पुलाव को लगभग एक घंटे के लिए 180° पर तैयार किया जाता है, लगभग बीस मिनट के बाद पन्नी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और पफ पेस्ट्री गोभी रोल को पूरी तरह से पकने तक ओवन में तैयार किया जाता है।

घर पर सॉस पैन में खाना पकाने की फोटो रेसिपी

इसे करने का तरीका एक पैन में आलसी गोभी रोल, निम्नलिखित में पिछले वाले से भिन्न है:

1. खाना पकाने का कंटेनर 2.5-3 लीटर का सॉस पैन होगा।
2. पैन के तल पर कुछ पत्तियां छोड़ दी जाती हैं, बाकी गोभी को काट दिया जाता है और नरम होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। संकेत: युवा गोभी को उबालना जरूरी नहीं है - इसकी कोमल पत्तियां पहले से ही काफी नरम हैं, आप बस इसे काट सकते हैं और इसे एक पैन में वांछित परत में रख सकते हैं।

आलसी पत्तागोभी रोल के लिए ताज़ा पत्तागोभी

3. तैयार मांस भरने को उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

4. टमाटरों को ब्लांच किया जाता है और एक ब्लेंडर में तरल द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है (सर्दियों में टमाटर का पेस्ट या रस का उपयोग किया जा सकता है)।

टमाटर सॉस

5. पत्तागोभी और सब्जियों के साथ मिश्रित मांस भराई को पत्तियों पर बिछाया जाता है, और ऊपर से तरल टमाटर का द्रव्यमान डाला जाता है।

6. पैन को ढक्कन से ढकें और 30-35 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें।

एक सॉस पैन में खाना पकाना

इस व्यंजन को किसी भी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, और तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है: रसोइया का अधिकांश समय केवल कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों की प्रारंभिक तैयारी पर खर्च होता है।

आप आलसी पत्तागोभी रोल को मांस और चावल के साथ भी पका सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको नियमित, बिना उबले चावल (लगभग 100 ग्राम, आधा गिलास) की आवश्यकता होगी, जिसे नमकीन पानी में उबाला गया हो। ठंडा किया हुआ चावल फिर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, अन्यथा, तैयारी पारंपरिक बनी रहती है;

घर पर परतों में सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं?

यह विधि पिछले वाले से भिन्न है जिसमें निम्नलिखित परतें पैन में बिछाई जाती हैं: गोभी के पत्ते, उबली हुई गोभी का हिस्सा, कीमा बनाया हुआ मांस, शेष गोभी, टमाटर प्यूरी को शीर्ष परत पर समान रूप से डाला जाता है। इसे तैयार करने में भी उतना ही समय लगता है, लगभग आधा घंटा।

ऐलेना से प्रकाशन।♌ (@prusenoelena) 26 अगस्त 2017 5:47 पीडीटी

धीमी कुकर में चावल, पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हम खुद को नहीं दोहराएंगे: चर्चा के तहत पकवान के लिए मूल सामग्री वही रहती है (चावल, गोभी, हम मांस घटक के रूप में कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं)। हम इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार करते हैं।:

1. मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, गाजर को मोटे grater में डाला जाता है, और गोभी को बारीक काट लिया जाता है।
2. पत्तागोभी, कीमा, गाजर को एक गहरे बाउल में रखें, धुले हुए चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार मसाले और नमक मिलाएँ।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी डालें, एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम, केचप और मिश्रित पानी डालें, आप एडजिका जोड़ सकते हैं; एक या दो गिलास पानी.
4. धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल को "बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है (यदि गोभी नरम, युवा है, तो केवल 40 मिनट), जिसके बाद वे अगले आधे घंटे के लिए गर्म करने पर "खत्म" हो जाते हैं।

धीमी कुकर में आलसी और स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल

यहां चरण दर चरण सबसे स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल की एक सरल रेसिपी दी गई है, आनंद लें!

फ्राइंग पैन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं वीडियो

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी रेसिपी और फोटो के अनुसार एक फ्राइंग पैन में ताजा गोभी के साथ आलसी गोभी रोल पका सकती है, लेकिन इस वीडियो को देखना और भी आसान है - यह सरल और बहुत स्वादिष्ट है!

बेशक, प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है - शायद आप इसमें कुछ सरल कर देंगे या अपना समायोजन कर लेंगे: समय के साथ, खाना पकाने की यह विधि आपके परिवार में इतनी लोकप्रिय हो जाएगी कि कई और पीढ़ियों को पता चल जाएगा कि बहुत आलसी गोभी रोल कैसे बनाया जाता है। एक फ्राइंग पैन.

कटलेट और स्टू के साथ आलसी गोभी रोल कैसे बनाएं?

दम किये हुए मांस के साथ सेना-शैली की आलसी पत्तागोभी रोल- क्लासिक लोगों की तुलना में भी अधिक आलसी: कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, वे तली हुई गोभी में उबली हुई गोभी मिलाते हैं। और सामग्री, संक्षेप में, वही रहती है, लेकिन अपनी बारीकियों के साथ:

• लंबे दाने वाला चावल बेहतर है;
• बीफ़ का स्टू;
• प्याज;
• हमारी रेसिपी में पत्तागोभी ताजी नहीं, बल्कि अचार वाली है;
• वनस्पति तेल;
• मसाले और मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता।

खाना पकाने का क्रम:

1. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल या वसा में तला जाता है।
2. पैन में साउरक्राट डालें, पत्तागोभी लगभग तैयार होने के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, कुछ मिनट और भूनें।
3. अगला घटक स्टू होगा - इसके साथ पैन की पूरी सामग्री को उबाल लें।
4. चावल को पैन के पूरे क्षेत्र में समान रूप से डाला जाता है। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें।
5. पैन की सामग्री को पानी से भरें - इसे चावल को 1 सेमी तक ढक देना चाहिए।
6. उबाल आने दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। साउरक्रोट, जो एक अम्लीय वातावरण देता है, चावल को अधिक पकने नहीं देता है, लेकिन इसे पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है।

यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा और समय बिता सकते हैं और मीट ग्राइंडर के माध्यम से कीमा बनाया हुआ डिब्बाबंद भोजन, उबली हुई सब्जियों और चावल के साथ मिलाकर कटलेट बना सकते हैं। इन्हें कड़ाही में तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है।

बिना चावल के आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की विधि

खाना पकाने की यह विधि सामग्री में चावल की अनुपस्थिति के कारण पिछली विधि से भिन्न है। चर्चााधीन व्यंजन में कुछ लोग केवल कीमा और पत्तागोभी से काम चलाते हैं, अन्य चावल की जगह लेते हैं:

• छोटे ब्रेड के टुकड़े - अक्सर दूध या पानी में भिगोई हुई रोटी;
• आलू और फेंटे हुए अंडे;
• एक प्रकार का अनाज;
• छोटी सफेद फलियाँ.

आप अनाज के रूप में न केवल एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं - केवल खाना पकाने के समय को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है

मांस के बिना दुबले आलसी गोभी रोल के लिए आहार नुस्खा

कीमा बनाया हुआ मांस को मशरूम से बदला जा सकता है; कुछ व्यंजनों के अनुसार, आप मांस भरने में थोड़ी सूजी मिला सकते हैं - पकवान नरम और अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

में शाकाहारियों के लिए पत्तागोभी रोलया उपवास आहार का पालन करने वालों को ग्रीनहाउस शैंपेनोन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अन्य सभी मामलों में, हमारे व्यंजन के लिए लेंटेन रेसिपी व्यावहारिक रूप से मांस के साथ क्लासिक रेसिपी से अलग नहीं है और टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से चलती है। इन पत्तागोभी रोल को फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है - प्रत्येक गृहिणी को अपने लिए कम से कम श्रम-गहन और आनंददायक तरीका चुनने दें।

किंडरगार्टन की तरह, आलसी गोभी रोल की विधि

हाँ, इस स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन को तैयार करने का एक ऐसा तरीका है! मानक सामग्री (सफेद गोभी, गोल चावल, प्याज, टमाटर का पेस्ट और मसाला) के अलावा, बच्चों के लिए नुस्खा में आवश्यक रूप से उबला हुआ, कीमा बनाया हुआ दुबला मांस (या चिकन) शामिल है। एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, एक उबले हुए चिकन अंडे को स्लाइस में काटकर एक प्लेट पर रखा जाता है।

खाना पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है:

1. पत्तागोभी बारीक कटी हुई है.
2. छोटे प्याज को सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें और तुरंत गोभी के साथ पैन में डालें।
3. पत्तागोभी और प्याज में पानी (आधा गिलास) डाला जाता है और ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबाला जाता है।
4. नमक, तेज़ पत्ता और (यदि वांछित हो) टमाटर का पेस्ट या रस डालें।
5. चावल के साथ सही ढंग से काम करना महत्वपूर्ण है: इसे बिना हिलाए गोभी के ऊपर डाला जाता है, जिससे पूरी ऊपरी सतह समान रूप से ढक जाती है। चावल को ढकने के लिए पानी डालें और ढककर अगले 15 मिनट तक उबलने दें।
6. हम ऊपर से उबला हुआ कीमा भी डाल देते हैं. डिश को जलने से बचाने के लिए आपको इसे थोड़ी देर बाद हिलाना चाहिए। चावल पकने तक धीमी आंच पर ढककर रखें, आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।

बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह!

आलसी गोभी रोल के लिए खट्टा क्रीम सॉस की विधि

इस व्यंजन के लिए टमाटर सॉस के अलावा, खट्टा क्रीम की भी सिफारिश की जाती है, इसकी विधि सरल है:

1. मीठी मिर्च (1 पीसी.) और एक मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
3. सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जाता है, आटा (1 बड़ा चम्मच) और खट्टा क्रीम (200 ग्राम) मिलाया जाता है।
4. एक गिलास पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएँ, धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर और खट्टा क्रीम के अलावा, टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस आलसी गोभी रोल के लिए एकदम सही है

28 अगस्त 2017, 15:59

भरवां गोभी रोल को आलसी कहा जाता है क्योंकि उन्हें तैयार करने की विधि क्लासिक संस्करण की तुलना में उतनी श्रमसाध्य नहीं है। यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं है, यह बच्चों को बहुत पसंद आता है, जो साधारण गोभी के रोल से गोभी के पत्तों को हटाने का प्रयास करते हैं, उनके बजाय मांस भरने को प्राथमिकता देते हैं। आलसी गोभी रोल के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए?

नियमित पत्तागोभी रोल की तरह, आलसी पत्तागोभी रोल तीन मुख्य सामग्रियों से बनाए जाते हैं: पत्तागोभी, मांस और चावल। पकवान का एक बड़ा प्लस प्रयोग करने और लगातार आकार बदलने का अवसर है: इसे गोल "हेजहोग", ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट बड़े कटलेट, अंडाकार अला श्नाइटल और इसी तरह के रूप में परोसें। सबसे सरल संस्करण में, खासकर यदि आपके पास खाना पकाने के लिए समय की बेहद कमी है, तो आप इसे पुलाव के रूप में भी बना सकते हैं, परोसने से तुरंत पहले इसे भागों में काट सकते हैं। और आप इसे कहीं भी पका सकते हैं: फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, ओवन या सॉस पैन में। बाद में आसान समायोजन करने के लिए मूल नुस्खा में महारत हासिल करना पर्याप्त है।

क्लासिक रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ कच्चा मांस - 600 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50-70 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी (मांस, सब्जी शोरबा) - 300 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब या आटा - 200 ग्राम;
• नमक काली मिर्च

सबसे पहली चीज़ जो करना ज़रूरी है वह है चावल को पकाना। आलसी गोभी रोल के लिए, सिद्धांत रूप में, कोई भी किस्म उपयुक्त है - गोल या लम्बी - यह स्वाद का मामला है। लेकिन लंबे समय तक उबले हुए चावल के साथ, गोभी के रोल हेजहोग की तरह दिखेंगे, क्योंकि गोल के विपरीत, यह किस्म अपना आकार बेहतर बनाए रखती है। जब चावल पक रहे हों, पत्तागोभी को बारीक काट लें, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चावल आधा पकने पर बंद कर दें: यह गोभी के रोल के साथ आ जाएगा। अधिक पका हुआ अनाज जल्दी ही गूदे में बदल जाएगा और अपना आकर्षण खो देगा। अब आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर आते हैं - गोभी के रोल को "असेंबल करना"।

सब कुछ चरण दर चरण करें:

1. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
2. सब्जियों में पत्तागोभी डालें और जल्दी से अल डेंटे तक भूनें (यह अंदर से कुरकुरा रहना चाहिए)।
3. रोस्ट को चावल और कीमा के साथ मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें।
6. सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए.
7. छोटे कटलेट बना लीजिये.
8. चलो फ्राइंग पैन गरम करें.
9. गोभी के रोल को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
10. कटलेट को गरम तवे पर रखें.
11. क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से जल्दी से भूनें।
12. हम गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर, बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, या उन्हें फ्राइंग पैन में छोड़ देते हैं।
13. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, शोरबा या पानी मिलाएं।
14. तैयार सॉस को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।
15. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।
16. पक जाने तक 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार पत्तागोभी रोल के ऊपर सॉस डालकर परोसना बहुत सही है। आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं या अलग डिश के रूप में खा सकते हैं। ताजी सफेद ब्रेड के स्लाइस अवश्य पेश करें।

हमारी सलाह! शायद कुछ विशेष मेमने को छोड़कर, कोई भी मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। पोर्क लोई के साथ मिश्रित चिकन से एक कोमल और मुलायम व्यंजन बनाया जाएगा। पोर्क या चिकन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से बहुत स्वादिष्ट गोभी रोल बनाए जाते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल पकाना

एक मल्टीकुकर प्रक्रिया को काफी सरल बना सकता है। गृहिणी को कटलेट को आकार देने की ज़रूरत नहीं है; सभी सामग्रियों को मांस पुलाव की तरह परतों में रखा जा सकता है। धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल अधिक पौष्टिक हो जाते हैं: आप पूरी तरह से प्रतीकात्मक मात्रा में मक्खन जोड़ सकते हैं (बस फ्राइंग पैन के तल को चिकना कर लें), और गोभी के रोल में आटा या ब्रेडक्रंब भी नहीं होंगे। मल्टीकुकर में तैयार गोभी रोल की कैलोरी सामग्री 153 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

इसलिए, हमने सभी सामग्रियों को बिल्कुल उसी तरह से काटा जैसे पहली रेसिपी में था (क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी देखें), और फिर सभी चीज़ों को निम्नलिखित क्रम में परतों में बहु-कटोरे के तल पर रखें:

1. पहली परत कीमा बनाया हुआ मांस है।
2. दूसरी है सब्जियां.
3. तीसरी है पत्तागोभी.
4. चौथा - चावल.

यदि आप चाहते हैं कि डिश बेक्ड गोभी के रोल जैसा दिखे तो सॉस को गोभी के रोल के ऊपर डालें और मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। आप "चावल" मोड का उपयोग कर सकते हैं, और फिर भोजन उबल जाएगा और पका हुआ हो जाएगा। खाना पकाने का समय केवल उपकरण की क्षमताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पोलारिस मल्टीकुकर के लिए, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, और सकुरा मल्टीकुकर प्रेशर कुकर के लिए इसमें केवल 10-12 मिनट लगेंगे।

पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है और इस मामले में सबसे अच्छा मसाला अजमोद है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यदि आप आलसी गोभी रोल को ओवन में पकाते हैं तो रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज में आसानी से अपना सही स्थान ले सकते हैं। यदि आप उन्हें बड़े कटलेट का आकार देते हुए भागों में बेक करते हैं तो ओवन में आलसी गोभी के रोल सुंदर बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मुश्किल होने की कोई जरूरत नहीं है: बेझिझक क्लासिक रेसिपी पर भरोसा करें। लेकिन, इसके विपरीत, गोभी के रोल को आटे और ब्रेडक्रंब में नहीं लपेटा जाना चाहिए: उन्हें आकार दिया जाता है और ध्यान से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें पत्तागोभी रोल रखें, नरम होने तक बेक करें, समय-समय पर उनके ऊपर सॉस डालें। यदि आप इस क्षण को चूक जाते हैं, तो पकवान अपना रस खो सकता है। कुल खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

स्वादिष्ट सलाह! यहां तक ​​कि अगर आपने गलती से पत्तागोभी रोल को सुखा दिया है, तो भी निराश न हों। इन्हें सॉस के साथ परोसें जिसे केचप, मेयोनेज़ और खट्टी क्रीम को बराबर भागों में मिलाकर तैयार किया जा सकता है। यदि आप इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद मिला दें और लहसुन की एक कली निचोड़ लें, तो यह तीखा और तीखा हो जाएगा।

टमाटर सॉस के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं?

क्लासिक संस्करण में, गोभी के रोल आमतौर पर खट्टा क्रीम और टमाटर भरने के साथ बेक किए जाते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम के बिना संस्करण भी बहुत दिलचस्प निकला: टमाटर पकवान को एक विशिष्ट खट्टापन देता है, जो सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद पर जोर देता है।

यहां तकनीक बहुत सरल है: हम सब कुछ बिल्कुल मूल नुस्खा की तरह ही करते हैं, लेकिन हम खट्टा क्रीम नहीं जोड़ते हैं। गाढ़ी और घनी स्थिरता के लिए, आप टमाटर सॉस को आटे के साथ मिला सकते हैं - इससे यह गाढ़ा हो जाएगा। पत्तागोभी रोल को पकने तक बेक करें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। ताजा सीताफल पकवान में एक प्राच्य स्पर्श जोड़ देगा: यह सुगंधित मसाला टमाटर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लेकिन यह सलाह हर किसी के लिए नहीं है: अजमोद या डिल के साथ गोभी के रोल खाना काफी संभव है।

अति सूक्ष्म अंतर! पास्ता की जगह ताजा टमाटर या टमाटर को अपने रस में मिलाकर इस्तेमाल करना बेहतर है। उन्हें उबलते पानी से धोया जाता है, सावधानीपूर्वक छीला जाता है, कद्दूकस किया जाता है या ब्लेंडर से पीसा जाता है। बेहतर होगा कि सॉस में तुरंत नमक और काली मिर्च डालें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ त्वरित और आसान नुस्खा

आप टमाटर के बिना आसानी से कर सकते हैं - खट्टा क्रीम सॉस पकवान को नरम कर देगा और आपके मुंह में स्थिरता को पिघला देगा, जिससे कि पकवान एक वर्ष से बच्चों के आहार में पूरी तरह से फिट हो जाएगा। तैयार गोभी और कीमा से छोटे कटलेट रोल करें, उन्हें एक गहरी बेकिंग डिश में रखें और खट्टा क्रीम-आधारित सॉस डालें।

इसे कैसे पकाएं? यह बहुत सरल है: एक गिलास में थोड़ा सा पानी (या इससे भी बेहतर, मांस शोरबा) को 20% वसा के साथ तीन बड़े चम्मच ताजा खट्टा क्रीम और एक चम्मच आटा के साथ मिलाएं। सॉस को नमक करें. इसे थोड़ा पकने दें. गोभी के रोल के ऊपर डालें। डिश को ओवन में 30 मिनट तक बेक करना बेहतर है। ताज़ा बिना चीनी वाले रोल के साथ परोसें।

अति सूक्ष्म अंतर! खट्टा क्रीम के बजाय, दूध या क्रीम का उपयोग करें, जो शोरबा के साथ मिश्रित नहीं है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है।

एक पैन में पकाया हुआ

धीमी कुकर की तरह, परतों में सॉस पैन में गोभी के रोल को पकाना बेहतर होता है। सब्जियाँ, कीमा, चावल को परतों में बिछाया जाता है और फिर सॉस से भर दिया जाता है। लेकिन यहां यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि डिश भाग न जाए और जल न जाए: ऐसा करने के लिए, आपको स्टोव को उबालते ही सबसे धीमी आंच पर स्विच करना चाहिए।

स्वादिष्ट, सरल, त्वरित, गोभी के रोल दूध भरने के तहत एक पैन में तैयार किए जाते हैं।

पकवान की तैयारी बहुत सरल है:

1. पैन के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, प्याज के साथ फ्राइंग पैन में हल्का तला हुआ।
2. गोभी को शीर्ष पर रखा जाता है, जितना संभव हो उतना पतला काट दिया जाता है।
3. अंतिम परत कच्चा चावल है।

भरवां गोभी के रोल को दूध के साथ डाला जाता है (आधा लीटर पर्याप्त है), उबाल लाया जाता है, और फिर सबसे कम गर्मी (लगभग 40 मिनट) पर नरम होने तक उबाला जाता है। आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन दूध पूरी तरह से परतों में अवशोषित हो जाएगा, चावल भाप बन जाएगा, और शीर्ष पर एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देगा। पकवान कोमल, रसदार बनता है और बच्चों और वयस्कों दोनों को यह पसंद आता है।

एक फ्राइंग पैन में

आप आलसी पत्तागोभी रोल को उसी फ्राइंग पैन में पका सकते हैं जहां उन्हें तला गया था। ऐसा करने के लिए, तलने के तुरंत बाद, उन पर तैयार टमाटर सॉस डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। मुख्य बात यह है कि व्यंजन काफी गहरे हैं, अन्यथा सॉस "भागना" शुरू कर देगा।

यह महत्वपूर्ण है! सुनिश्चित करें कि सॉस फ्राइंग पैन में गोभी के रोल को पूरी तरह से ढक दे: अन्यथा वे इसमें भिगोए नहीं जाएंगे और थोड़े सूखे होंगे। लेकिन जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट बन जाते हैं।

किंडरगार्टन की तरह, आलसी गोभी रोल की विधि

हमें किंडरगार्टन के कुछ व्यंजन कई वर्षों तक याद हैं। किंडरगार्टन के आलसी गोभी रोल, एक अर्थ में, एक किंवदंती हैं। शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो उन्हें बचपन से याद न करता हो। इस बीच, किंडरगार्टन में खाना पकाने का मुख्य सिद्धांत मसालों का न्यूनतम उपयोग और उन सामग्रियों की पूर्ण अनुपस्थिति है जो बच्चों के नाजुक पेट को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

किंडरगार्टन से आलसी गोभी रोल के बीच क्या अंतर है?

• मांस हमेशा उबला हुआ होता है, और केवल चिकन और बीफ़ (बच्चों को सूअर का मांस देने की अनुशंसा नहीं की जाती है)।
• सॉस में टमाटर नहीं मिलाया जाता, केवल दूध या खट्टी क्रीम डाली जाती है।
• मसाले और काली मिर्च हटा दिए गए हैं, केवल नमक बचा है।

पकवान को भागों में तैयार नहीं किया जाता है; सभी घटकों को एक बड़े कंटेनर में एक साथ मिलाया और पकाया जाता है। इसे अच्छी तरह से उबालना चाहिए, तभी इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है। अंत में आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

दाल तैयार करने की विधि

यह व्यंजन बहुत मूल्यवान है क्योंकि इसे लेंट के दौरान, साथ ही मांस के बिना अस्थायी आहार पर तैयार करना आसान है। चावल को तली हुई सब्जियों और उबली पत्तागोभी के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस आयताकार कटलेट में बनता है, जिसे स्टू किया जाता है, टमाटर और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ डाला जाता है (खट्टा क्रीम, यदि आपको याद है, तो उपवास के दौरान भी इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए)। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है, खासकर जब आप इसे काली रोटी के साथ खाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलसी गोभी रोल जैसी सरल डिश में खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं, और यदि आप इसे कई बार पकाते हैं, "अपना पेट भरें", तो कुल समय मुश्किल से एक घंटे से अधिक होगा। पकवान दो से तीन दिन पहले तैयार किया जा सकता है. भंडारण के दौरान यह अपने स्वाद गुणों को नहीं खोता है, बल्कि, इसके विपरीत, अधिक सुगंधित हो जाता है।

नियमित गोभी के रोल के विपरीत, आलसी गोभी रोल को तैयार करना आसान होता है क्योंकि गोभी को पूरी तरह से उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस को पत्तियों में लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, जो एक श्रम-गहन कार्य है और इसके लिए काफी आवश्यकता होती है। थोड़ा सा समय. आलसी पत्तागोभी रोल के लिए, पत्तागोभी को टुकड़ों में काटा जाता है या काटा जाता है, और फिर सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। ये गोभी रोल अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं: ओवन में, कड़ाही में, सॉस पैन में या धीमी कुकर में, कभी-कभी फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की हमारी 10 स्वादिष्ट और आसान रेसिपी चरण दर चरण जानें।

ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल - चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

सर्विंग्स: 15 पीसी।

ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल कीमा बनाया हुआ मांस, उबले चावल और गोभी का एक व्यंजन है, वे कटलेट के समान हैं। ग्रेवी के लिए धन्यवाद, गोभी के रोल रसदार, स्वादिष्ट और पूरी तरह से आत्मनिर्भर बनते हैं। पत्तागोभी रोल को ओवन में पकाना आनंददायक है, क्योंकि जब वे पका रहे होते हैं, तो आप अन्य काम भी कर सकते हैं। ये पत्तागोभी रोल आमतौर पर कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसे जाते हैं।

2 घंटे 10 मिनट.मुहर

पत्तागोभी के सिर को आधा काट लें, और फिर जितनी मात्रा में आपको चाहिए उसे बारीक काट लें या टुकड़े कर लें।



कटी हुई पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे एक सॉस पैन में रखें जब तक यह अच्छी तरह से नरम न हो जाए। जब आप अन्य काम करें तो गोभी को ढककर एक तरफ रख दें।



चावल को पानी में नमक डालकर पकने तक उबालें। तैयार चावल को एक कोलंडर में निकाल लें, लेकिन इसे धोएं नहीं, ताकि इसकी चिपचिपाहट बरकरार रहे।



यदि आपको स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की आवश्यकता है, तो मांस और प्याज को मांस की चक्की में पीस लें और स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें। वैसे, आप सिर्फ बीफ और पोर्क ही नहीं, बल्कि कोई भी कीमा ले सकते हैं।



पत्तागोभी को एक छलनी में छान लें और फिर अपने हाथों से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।



कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी, चिकन अंडा और उबले चावल डालें।



कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक मिलाएँ।



पत्तागोभी रोल को नियमित कटलेट बनाएं और उन्हें कुचले हुए ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।



एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें पत्तागोभी रोल रखें।



ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और गोभी रोल को 20 मिनट तक बेक करें। - इस दौरान ग्रेवी बना लें. प्याज को बारीक काट लीजिए और तेल में चलाते हुए भून लीजिए.



गाजर को कद्दूकस करके प्याज़ में मिला दीजिये, गाजर के नरम होने तक सब्ज़ियों को एक साथ भूनिये.



बिना छिलके वाले टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।



फ्राइंग पैन में टमाटर (या तैयार टमाटर सॉस), साथ ही कटा हुआ लहसुन, नमक और स्वादानुसार मसाला डालें।



भुनी हुई सब्जियों को कुछ मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें.



एक कंटेनर में, खट्टा क्रीम, अधिमानतः पूर्ण वसा, गर्म पानी के साथ फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे।



सब्जियों के ऊपर खट्टा क्रीम भरें, हिलाएं और वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए नमक और मसालों का उपयोग करें।



आलसी गोभी रोल को ओवन से निकालें।



उनके ऊपर समान रूप से सॉस डालें।



गोभी के रोल को ओवन में लौटाएँ और पकने तक 180-190 डिग्री पर बेक करें, जिसमें लगभग 35-40 मिनट लगेंगे। या अपने ओवन को एक गाइड के रूप में उपयोग करें ताकि गोभी के रोल जलें नहीं।



लेज़ी पत्तागोभी रोल्स को गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

फ्राइंग पैन में आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की सरल विधि

"आलसी गोभी रोल" नाम से आपको गुमराह न होने दें - आपको इस व्यंजन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, तैयारी की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है: गोभी काटना और चावल उबालना... हालाँकि, आलसी गोभी रोल एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, इसलिए यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आनंद के साथ रसोई में बनाएं और परिणाम आपको निराश न करें!

सामग्री:

• पत्तागोभी - 250 ग्राम।
• कोई भी कीमा - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• कच्चे चावल - 4 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम।
• काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि आपके पास कतरन मशीन है तो सफेद पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना पतला काटें, यदि आपके पास कोई कतरन मशीन है तो उसका उपयोग करें।
2. सभी पत्तागोभी को एक बड़े सॉस पैन में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें, और फिर गोभी को 15-20 मिनट तक उबलते पानी में रहने दें।
3. फिर पत्तागोभी से पानी निकाल दें और हाथ से निचोड़ कर निकाल लें - अतिरिक्त तरल की कोई जरूरत नहीं है.
4. जब पत्तागोभी नरम हो रही हो, प्याज और गाजर को बारीक काट लें (गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है), और फिर वनस्पति तेल में हिलाते हुए भूनें ताकि सब्जियां नरम हो जाएं।
5. चावल को पहले से नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें।
6. एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, इसमें पत्तागोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, भूना हुआ प्याज और गाजर डालें, साथ ही एक चिकन अंडा, नमक और अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
7. मांस और सब्जी के मिश्रण से बहुत बड़े आकार के अंडाकार कटलेट न बनाएं, फिर उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और आलसी गोभी के रोल को दोनों तरफ से परत बनने तक भूनें।
9. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 0.5 कप) को हिलाकर इसका भरावन बनाएं।
10. गोभी के रोल के साथ भराई को पैन में डालें। वे पूरी तरह से तरल में डूबे होने चाहिए, इसलिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
11. आलसी गोभी के रोल को ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में लगभग 45-50 मिनट तक उबालें, उबाल आने पर उबलते पानी डालें।
12. आलसी पत्तागोभी रोल नरम होने पर पूरी तरह पक जाएंगे। उन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसें, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

सलाह:ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पत्तागोभी रोल तैयार होने से 20 मिनट पहले पैन में ऑलस्पाइस और तेजपत्ता डाल सकते हैं.

एक पैन में आलसी पत्तागोभी रोल की बहुत स्वादिष्ट रेसिपी

एक सॉस पैन में आलसी गोभी रोल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन है जिसे कई दिनों में तैयार किया जा सकता है, क्योंकि निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री से बहुत सारे गोभी रोल निकलेंगे। यदि आपको नियमित पत्तागोभी रोल पसंद हैं, लेकिन आप वास्तव में उनके साथ काम नहीं करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है!

सामग्री:

• सूअर का मांस या तैयार कीमा - 450-500 ग्राम।
• सफेद पत्तागोभी - 400 ग्राम।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर का रस - 0.5 एल।
• सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 2-4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को पानी में नमक डालकर पकने तक उबालें। जब चावल पक जाएं तो इसे छान लें, लेकिन धोएं नहीं, ताकि चिपचिपापन खत्म न हो जाए।
2. सूअर का मांस (या कोई अन्य मांस या चिकन) धो लें और इसे मांस की चक्की में प्याज के साथ पीस लें - सबसे स्वादिष्ट गोभी रोल घर के बने कीमा से बनाए जाते हैं!
3. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, साथ ही चिकन अंडे और मसाले डालें, स्वादानुसार नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं.
4. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें या बारीक काट लें, फिर उबलते पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, पहले इसे कुछ मिनट तक उबलने दें। इस तरह पत्तागोभी नरम हो जाएगी और पत्तागोभी के रोल तेजी से पक जाएंगे।
5. - बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें.
6. कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ।
7. पत्तागोभी को पानी से निचोड़ें और कीमा में डालें, कीमा को चिकना होने तक गूंधें, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक डालें और मसाले डालें।
8. अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोकर छोटे अंडाकार गोभी के रोल बनाएं ताकि कीमा चिपक न जाए।
9. फिर इन्हें आटे में पकाया जा सकता है.
10. गोभी के रोल को थोड़े से वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अग्नि - मध्यम.
11. एक बड़े मोटी दीवार वाले पैन में गोभी के रोल को कई परतों में रखें, फिर टमाटर का रस और खट्टा क्रीम भरें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें।
12. गोभी के रोल के ऊपर डालें और पकने तक उन्हें 35-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। भराई को गोभी के रोल को पूरी तरह से कवर करना चाहिए, और फिर यह थोड़ा बुझ जाएगा।
13. एक बार पैन में गोभी के रोल को पकाने के दौरान, आप उन्हें बदल सकते हैं - ऊपर वाले को नीचे वाले से, ताकि वे अधिक समान रूप से पक जाएं।
14. आलसी पत्तागोभी रोल को सॉस पैन में उबालकर, गर्म करके, ऊपर से खट्टी क्रीम या सरसों डालकर खाएं।

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल वास्तव में आलसी हो जाते हैं, क्योंकि गृहिणी को न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है, अधिकांश काम एक स्मार्ट घरेलू उपकरण द्वारा किया जाएगा; आप चाहें तो इसमें कटी हुई गाजर और टमाटर, स्लाइस में काट कर मिला लें. इसके अलावा, आप गोभी को भून सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट बनेगी।

सामग्री:

• गोभी - 400 ग्राम।
• कोई भी कीमा - 400 ग्राम।
• चावल - 3/4 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मल्टी कूकर में "फ्राई" मोड में भूनें, ढक्कन खुला रहना चाहिए। आप चाहें तो एक फ्राइंग पैन में प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए भून लें.
2. इसके बाद, प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सब कुछ एक साथ हिलाते हुए भूनें। तलने का समय 7-10 मिनट है.
3. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और चावल को धो लीजिए.
4. भुनी हुई सब्जियों और कीमा में मसाले और नमक डालें।
5. रोस्ट को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, फिर एक परत में चावल, और फिर कटी हुई पत्तागोभी।
6. सभी चीजों को एक गिलास गर्म पानी से भरें।
7. आलसी पत्तागोभी रोल को धीमी कुकर में "पिलाफ" मोड में पकाएं।
8. जब धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल पक जाएं, तो मिश्रण को हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
9. खट्टी क्रीम, सरसों या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

सलाह:यदि आपको इस रूप में आलसी गोभी के रोल पसंद नहीं हैं, तो उन्हें अलग-अलग कटलेट में ढालें, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, सॉस डालें और फिर नुस्खा के अनुसार पकाएं।

आलसी गोभी के रोल को कड़ाही में पकाया जाता है

आलसी गोभी के रोल को कड़ाही में पकाना सुविधाजनक और सरल है, क्योंकि मोटी दीवारों वाले ऐसे व्यंजन भोजन को समान रूप से पकने देते हैं और तली में नहीं जलते हैं। हालाँकि, यदि आवश्यक हो तो सॉस में उबाल आने पर पानी डालकर स्टू करने की प्रक्रिया को नियंत्रित करें।

सामग्री:

• गोभी - 350 ग्राम।
• कोई भी कीमा - 300-400 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• कच्चा चावल - ¾ बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें या चाकू से काट लें।
2. चावल को पहले से पकने या आधा पकने तक उबालें, फिर छान लें, लेकिन धोएं नहीं।
3. पत्तागोभी को 2-3 मिनट तक उबालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर आंच बंद कर दें और इसे नरम होने तक एक चौथाई घंटे तक उबलते पानी में रहने दें।
4. पानी निथार लें और हाथ से पत्तागोभी से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
5. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें, फिर सब्जियों को वनस्पति तेल में हिलाते हुए भूनें ताकि वे भून जाएं और जलें नहीं। समय - 3-5 मिनट.
6. एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, इसमें ठंडे चावल, पत्तागोभी, कीमा और अंडा, साथ ही तली हुई सब्जियां मिलाएं।
7. कीमा को अच्छे से मिलाएं और स्वादानुसार नमक, मसाले डालें.
8. अंडाकार आलसी गोभी रोल बनाएं; इन्हें आटे में पकाया जा सकता है।
9. - पत्तागोभी रोल को दोनों तरफ से फ्राई करें और फिर कढ़ाई में डाल दें.
10. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और पानी मिलाकर फिलिंग बना लें.
11. भरवां पत्तागोभी रोल को कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
12. पूरी तरह से तैयार आलसी गोभी रोल नरम और रसदार होते हैं; उन्हें खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है। आप सरसों या सहिजन भी परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में क्लासिक आलसी गोभी रोल

टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी के रोल ओवन में पकाए जाने पर बेहद स्वादिष्ट बनते हैं - वहां वे अच्छी तरह से नरम हो जाते हैं और भरने में भिगोए जाते हैं। खाना पकाने की यह विधि इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें गृहिणी को अधिक मेहनत और चूल्हे पर लगातार नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• कोई भी कीमा - 500-600 ग्राम।
• कच्चे चावल - 100 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• गोभी - 300 ग्राम।
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

सॉस के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को उबलते पानी में डालें और नमक डालकर आधा पकने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लें और उबलते पानी में नमक डालकर 5-7 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए तो हाथ से निचोड़कर अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में एक साथ भूनें, नमक डालें।
4. एक कटोरे में, दो-तिहाई तली हुई सब्जियों को कीमा, पत्तागोभी और मसालों के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें।
5. चावल, मक्खन और चिकन अंडा डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह एक समान न हो जाए।
6. यदि आपके पास समय है, तो कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडा होने के लिए 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, इससे गोभी के रोल को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
7. आलसी पत्तागोभी रोल बनाएं, और फिर प्रत्येक पत्तागोभी रोल को एक-एक करके, एक स्लेटेड चम्मच पर रखें और उबलते पानी के एक पैन में रखें। पत्तागोभी रोल को स्लेटेड चम्मच पर रखें, इसे पैन में न डालें. जैसे ही पत्तागोभी रोल का रंग बदल जाए, उसे तुरंत हटा दें और अगले रोल को उबलते पानी में डालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। ऐसा लगता है कि यह हेरफेर गोभी के रोल को ऊपर से सील कर देता है, जिससे यह अंदर से रसदार बना रहता है। यह पारंपरिक भूनने की जगह लेता है।
8. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और मसालों के साथ-साथ पानी से सॉस तैयार करें। अगर आप यहां मशरूम का मसाला डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
9. गोभी के रोल को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, ऊपर बचा हुआ प्याज और गाजर डालें, और फिर हर चीज के ऊपर टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें।
10. सॉस के साथ आलसी गोभी रोल को कम से कम 45 मिनट के लिए 180-190 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है। गोभी के रोल को ऊपर से जलने से बचाने के लिए, आप उन्हें बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से ढक सकते हैं, और छोटी परत बनाने के लिए तैयार होने से पांच मिनट पहले इसे हटा सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें।

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तोरी के साथ भरवां पत्तागोभी रोल की स्वादिष्ट रेसिपी

स्वादिष्ट और रसदार आलसी गोभी के रोल तोरी के साथ मिलकर बनाए जाते हैं - यहां यह सब्जी आदर्श रूप से चावल की जगह लेती है। आप इन सब्जी गोभी रोल में कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की जोड़ सकते हैं, ताकि अंत में आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार व्यंजन मिल सके जो कैलोरी में उच्च नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो।
• छोटी तोरी - 1 पीसी।
• पत्तागोभी - 0.5 छोटे टुकड़े।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100-150 ग्राम।
• केचप या टमाटर सॉस - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मसाला - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरई को छीलकर और बीज निकालकर कद्दूकस कर लें, या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।
2. फिर हाथों से तोरई का रस निचोड़ लें।
3. चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर में पीसकर कीमा खुद बनाना बेहतर है (चूंकि यह थोड़ा सूखा है, आप इसमें थोड़ा सूअर का मांस मिला सकते हैं)।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में तोरी, अंडे और मसाले मिलाएं।
5. प्याज को क्यूब्स में, पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में या क्यूब्स में काटें।
6. पत्तागोभी को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें, फिर पानी से छानकर अच्छी तरह निचोड़ लें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और पत्तागोभी डालें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और मसाले डालें।
8. एक ही आकार के अंडाकार पत्तागोभी रोल बनाएं, आकार आपकी हथेली से थोड़ा छोटा हो. उन्हें गीले हाथों से तराशें ताकि वे चिपके नहीं।
9. गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर या चिकनाई लगे सांचे में रखें, और फिर फिलिंग (खट्टा क्रीम + केचप + 0.5 कप गर्म पानी) से भरें।
10. गोभी के रोल को पक जाने तक ओवन में बेक करें। तापमान: 180-190 डिग्री, समय: 50-60 मिनट। आप गोभी के रोल को पहले 45 मिनट तक बेक कर सकते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि ऊपरी भाग जले नहीं।
11. लेज़ी पत्तागोभी रोल्स को तोरई के साथ गरमागरम परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।

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चीनी पत्तागोभी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल

चीनी गोभी के साथ आलसी गोभी रोल पारंपरिक सफेद गोभी की तुलना में तेजी से पकते हैं, यही कारण है कि कई गृहिणियां उन्हें पसंद करती हैं। और यदि आपने कभी ऐसा कोई व्यंजन नहीं खाया है, तो हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप इसे अपने अगले दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बनाएं। आलसी पत्तागोभी रोल को चीनी पत्तागोभी के साथ धीमी कुकर में, कड़ाही में पकाएँ, या ओवन में बेक करें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• कच्चे चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• पेकिंग गोभी - 1 पीसी। छोटे आकार का।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.
• सूखा मसाला - स्वाद के लिए।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 170 मिलीलीटर।
• टमाटर सॉस - 100 मि.ली.
• पानी - 100 मि.ली.
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।
• साग - एक गुच्छा.
• नमक स्वाद अनुसार।

प्रक्रियातैयारी:

1. सबसे पहले चावल को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक पकाएं, फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।
2. चाइनीज पत्तागोभी के साफ सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज को भी काट लें।
3. एक कटोरे में कीमा (अधिमानतः घर का बना) रखें, अंडा, चावल, प्याज और पत्तागोभी डालें, सब कुछ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक डालें।
4. स्टफिंग को कटलेट के रूप में आलसी गोभी के रोल में बनाएं, और फिर उन्हें दोनों तरफ वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में भूनें।
5. टमाटर सॉस (आप ताजे, कटे हुए टमाटर भी उपयोग कर सकते हैं) को खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर सॉस बनाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, गर्म पानी डालें और हिलाएँ।
6. गोभी के रोल को कढ़ाई में पकाएं या ओवन में एक पैन में उनके ऊपर सॉस डालकर बेक करें। खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट (या एक गाइड के रूप में अपने स्टोव का उपयोग करें)।
7. चीनी पत्तागोभी के साथ तैयार आलसी पत्तागोभी रोल नरम हो जायेंगे, पत्तागोभी आपके दांतों पर नहीं उखड़नी चाहिए।
8. पत्तागोभी रोल को खट्टी क्रीम और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

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कीमा बनाया हुआ चिकन से बने भरवां गोभी रोल "किंडरगार्टन की तरह"

आलसी गोभी रोल, कीमा बनाया हुआ चिकन से "किंडरगार्टन की तरह" बनाया जाता है, कभी-कभी कटलेट में नहीं बनाया जाता है, लेकिन बेकिंग शीट पर परतों में पकाया जाता है - यह तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। लेकिन अगर समय आपको अनुमति देता है और आप पकवान को अधिक सौंदर्यशास्त्र देना चाहते हैं, तो पारंपरिक रूप में "बगीचे से" आलसी गोभी रोल बनाएं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• गोभी - 300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• पानी - ¾ बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को नरम होने तक पहले से उबालें, एक कोलंडर में छान लें, कुल्ला न करें। चावल को ठंडा होने दीजिये.
2. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए, ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए और 5-7 मिनिट तक पका लीजिए. फिर छान लें और जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए तो उसे हाथ से निचोड़ लें।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन में ठंडा किया हुआ चावल, अंडा और पत्तागोभी मिलाएं (मांस की चक्की में चिकन जांघों और ड्रमस्टिक्स के स्तन और मांस को पीसकर इसे स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है)। चिकना होने तक हिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में कम से कम तेल में प्याज और गाजर, बारीक कटा हुआ, हर समय हिलाते हुए भूनें।
5. कीमा में तली हुई सब्जियाँ डालें, स्वादानुसार नमक और मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. ठंडे पानी में डूबे हाथों का उपयोग करके, गोभी के रोल को गोल या अंडाकार कटलेट बनाएं, और फिर उन्हें तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
7. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, पानी और स्वादानुसार मसाले मिलाकर सॉस बनाएं और इसे गोभी के रोल के ऊपर डालें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें पत्तागोभी रोल रखें और पूरी तरह पकने तक बेक करें, जिसमें लगभग 40-45 मिनट का समय लगेगा। पत्तागोभी रोल को जलने से बचाने के लिए आप बेकिंग पेपर या फ़ॉइल के नीचे बेक कर सकते हैं।
9. कीमा बनाया हुआ चिकन से बने आलसी गोभी रोल "किंडरगार्टन की तरह" खट्टा क्रीम के साथ गर्म करके खाएं। आप चाहें तो उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

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परतों में आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की एक सरल विधि

अंत में, सबसे आलसी गोभी रोल के लिए एक और अच्छा नुस्खा, जो ओवन में परतों में पकाया जाता है। आपको कुछ भी तराशने की ज़रूरत नहीं है, बस सभी सामग्री तैयार करें, और ओवन इसे स्वयं संभाल लेगा। खाना पकाने की यह प्रक्रिया बहुत समय बचाती है, लेकिन आलसी गोभी रोल के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 0.8 कि.ग्रा.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6-0.7 किग्रा।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• प्याज - 3-4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको चावल को धोना होगा और फिर इसे नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना होगा।
2. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए, ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए, उबालने के बाद 3-5 मिनिट तक पका लीजिए, पानी निकाल दीजिए और पत्तागोभी ठंडी होने पर हाथ से निचोड़ लीजिए.
3. छिलके वाले टमाटर और प्याज को स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
5. प्याज, मिर्च और गाजर को तेल में चमचे से चलाते हुए भूनें ताकि सब्जियां जलें नहीं. फिर उन्हें ढक्कन के नीचे हल्का सा उबाल लें।
6. पत्तागोभी रोल के लिए कीमा में चावल, नमक और मसाले डालकर मिला दीजिये.
7. इसके बाद, एक बेकिंग डिश को ऊंचे किनारों पर तेल से चिकना करें और फिर परतें डालें: आधी तली हुई सब्जियां, कटी हुई पत्तागोभी, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और तली हुई सब्जियों की दूसरी परत।
8. सॉस तैयार करें: टमाटरों को बिना छिलके के कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आधा गिलास या दो-तिहाई गिलास गर्म पानी डालें, मिलाएँ।
9. अपने आलसी गोभी रोल पर सॉस डालें, इसे समान रूप से वितरित करें।
10. पैन के शीर्ष को पन्नी से ढकें और पहले से ही 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
11. डिश को कम से कम 45 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और इसके बिना आलसी गोभी के रोल को तैयार कर लें (तापमान को 180-190 डिग्री तक कम करें)।
12. परतों में पके हुए आलसी गोभी रोल को मेज पर परोसा जाता है, भागों में काटा जाता है और ऊपर से खट्टा क्रीम डाला जाता है।

बॉन एपेतीत!

लेज़ी पत्तागोभी रोल एक बहुत ही आसानी से बनने वाली और स्वादिष्ट डिश है जिसे अगर आप सही तरीके से बना सकें तो छुट्टी के दिन भी परोसा जा सकता है। आप रिक्त स्थान को बिल्कुल कोई भी आकार दे सकते हैं, लेकिन आमतौर पर गोभी के रोल बड़े कटलेट के रूप में तैयार किए जाते हैं।

ऐसी गृहिणियां भी हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को जितना संभव हो उतना छोटा करना चाहती हैं; फिर वे सभी सामग्रियों को एक अलग कंटेनर में डाल देती हैं और पकने तक पकाती हैं, बिना आकार दिए। खाना पकाने की प्रक्रिया फ्राइंग पैन, सॉस पैन या मल्टीकुकर का उपयोग करके की जा सकती है; आप गोभी के रोल को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार आलसी गोभी रोल तैयार करेंगे, ताकि प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश कर सके।

खाना पकाने के कुछ सरल रहस्य

आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की न्यूनतम सूची तैयार करने की आवश्यकता है, और पकवान स्वयं जल्दी और बिना किसी समस्या के तैयार हो जाता है। पत्तागोभी रोल का फायदा यह है कि बेस वही रहता है, लेकिन आप डिश का स्वाद बदलने के लिए अलग-अलग सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

हम आपको स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल पकाने के कुछ सरल रहस्य बताएंगे:

1. तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैसा कि शेफ कहते हैं, इस मामले में चिकन सबसे उपयुक्त है।
2. पकवान में अच्छा स्वाद और सुगंध हो, इसके लिए आपको खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम उत्पादों का चयन करना चाहिए; गोभी पर विशेष ध्यान देना चाहिए, खराब पत्तियों वाली सब्जी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
3. यदि आप पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए नई पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो आपको डिश शुरू करने से पहले इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है। युवा पत्तागोभी कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ सबसे अच्छी लगती है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को मशरूम से बदला जा सकता है, तो तले हुए शैंपेन का उपयोग करना बेहतर है। इस मामले में, आलसी गोभी के रोल एक दुबला पकवान बन जाएंगे, और जब मांस खाना निषिद्ध हो तो उन्हें परोसा जा सकता है।

पकवान को सही ढंग से परोसना महत्वपूर्ण है ताकि गोभी के रोल अधिक स्वादिष्ट बनें; उन्हें खट्टा क्रीम, क्रीम, मेयोनेज़ और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। ताजी सब्जियों के साथ यह व्यंजन अच्छा लगता है।

आलसी मांस गोभी रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कैलोरी में भी काफी उच्च होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपको जल्दी से पेट भरने में मदद करते हैं। इस व्यंजन को शाम को या दोपहर के भोजन के समय बनाना बेहतर है।
जब पकवान बच्चों के लिए है, तो उत्पादों को तला नहीं जाना चाहिए, उन्हें स्टू करने की सिफारिश की जाती है, और मेयोनेज़ और किसी भी गर्म मसाले को नुस्खा से पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है।
यदि आप तैयारी करते हैं, तो आप भविष्य में उपयोग के लिए आलसी गोभी रोल को कटलेट के रूप में फ्रीज कर सकते हैं। इसके बाद अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर से निकालना, फ्राइंग पैन में भूनना और सॉस में 15 मिनट तक उबालना पर्याप्त है।

धीमी कुकर में भरवां पत्तागोभी रोल

आप तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके धीमी कुकर में आसानी से आलसी गोभी रोल पका सकते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए नुस्खा का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या पोर्क - 530 ग्राम;
• चावल का अनाज - 12 कप;
• ताजा गोभी - 320 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 1 चम्मच;
• मांस के लिए मसाला - 3 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• प्याज के सिर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है, गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।

• एक मल्टी कूकर का कटोरा लें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर कटी हुई सब्जियाँ डालें। मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं और दस मिनट के लिए बेकिंग मोड पर सेट करें।

• आधा गिलास चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, इसमें बारीक कटी हुई गोभी डाली जाती है और एक मुर्गी का अंडा डाला जाता है। अंत में नमक, मसाला और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ।

• वर्कपीस से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और फिर उन्हें मल्टी-कुकर बाउल में डालें।

• आटे को पानी में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है, अतिरिक्त मसाला, नमक और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, और फिर एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

आलसी पत्तागोभी रोल तैयार करने का यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है। रचना में केवल सबसे आवश्यक सामग्री शामिल है, और अंतिम परिणाम एक कोमल और सुगंधित व्यंजन है।

सामग्री:

• किसी भी प्रकार का कीमा - 540 ग्राम;
• ताजा गोभी - 310 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चावल का अनाज - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पत्तागोभी को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और प्याज के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए।
• सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और थोड़ी मात्रा में उबलते पानी डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें कम से कम दस मिनट तक छोड़ दिया जाता है। यह प्रक्रिया पत्तागोभी और प्याज का कड़वा स्वाद दूर करने में मदद करती है। इसके बाद, पानी निकाल दें और बची हुई नमी को हटाने के लिए सब्जियों को हल्के से निचोड़ें।
• चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए, जैसा कि अनुभवी रसोइयों का कहना है, आप 120 ग्राम अनाज का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन प्रति आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में केवल 2 चम्मच, यह पर्याप्त होगा।

• तैयार कीमा में गोभी और प्याज को मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण में उबले हुए चावल मिलाए जाते हैं। मिश्रण में आवश्यक मात्रा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
• अब तैयार द्रव्यमान से आपको छोटे कटलेट के रूप में रिक्त स्थान को ढालना चाहिए, मॉडलिंग प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप अपने हाथों को ठंडे पानी से हल्के से गीला कर सकते हैं। भरवां गोभी रोल को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और फिर गर्म तेल में फ्राइंग पैन में तला जाता है। डिश को तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए तलने की प्रक्रिया तेज़ आंच पर की जाती है।

• तले हुए गोभी के रोल को बेकिंग डिश में रखा जाता है, जिसके बाद आपको खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ पानी मिलाना चाहिए, इस मिश्रण को तैयारी के ऊपर डालना चाहिए और थोड़ा नमक डालना चाहिए।

​

आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।

आलसी गोभी एक फ्राइंग पैन में रोल करती है

तैयार पकवान बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला होता है, जो उन महिलाओं के लिए ध्यान में रखने योग्य है जो अपने फिगर पर नज़र रखती हैं। आलसी पत्तागोभी रोल को फ्राइंग पैन में पकाना सुविधाजनक और त्वरित है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 270 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का रस - 1 गिलास;
• लंबे दाने वाला चावल - 210 ग्राम;
• किसी भी प्रकार का कीमा - 540 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वसा खट्टा क्रीम - 155 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

क्या आप अक्सर आलसी पत्तागोभी रोल पकाते हैं?
वोट

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल के दानों को ठंडे पानी से धोया जाता है, फिर थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और कई मिनट तक आधा पकने तक पकाया जाता है। आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. इस बीच, गोभी को धोया जाता है और बाहरी पत्तियों से छील दिया जाता है, बारीक काट लिया जाता है, और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है। यह जरूरी है कि पत्तागोभी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए. जैसे ही सब्जी नरम हो जाए आप इसे आंच से उतार सकते हैं.
3. प्याज और गाजर को छीलकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसके बाद सब्जियों को एक साथ फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है, तो मांस को धोया जाता है और मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है, आप तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं; साग को धोना और सुखाना और फिर अजमोद को चाकू से काटना भी उचित है।
5. सभी तैयार उत्पादों को एक अलग कटोरे में रखें, उन्हें मिलाएं, आवश्यक मात्रा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, एक चिकन अंडा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं।
6. तैयार कटलेट द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाने चाहिए, उन्हें कोई भी आकार दिया जा सकता है। तैयारियों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए कई मिनट तक तला जाता है।
7. इस बीच, टमाटर का रस खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, आप सॉस में थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। तैयार गोभी के रोल को इस सॉस के साथ डाला जाता है और उच्च गर्मी पर उबाल लाया जाता है।
8. इसके बाद, आंच धीमी कर दें और डिश को ढक्कन से ढक दें। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार धीमी आंच पर लगभग 45-50 मिनट तक आलसी गोभी रोल तैयार करें।

ओवन में आलसी गोभी रोल

किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए यह एक और काफी सरल, लेकिन बहुत लोकप्रिय नुस्खा है। यहां गोभी के रोल को ओवन में पकाया जाएगा, इसलिए पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 530 ग्राम;
• चावल का अनाज - 110 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा गोभी - 310 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• शुद्ध पानी - 210 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 45 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वसा खट्टा क्रीम - 155 ग्राम;
• कोई भी साग - 1 गुच्छा;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले चावल को आधा पकने तक उबालें और अनाज को अच्छी तरह ठंडा होने दें।
2. पत्तागोभी को चाकू से बहुत बारीक काट लीजिये, सब्जी को एक बड़े कटोरे में निकाल लीजिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये. इस रूप में, गोभी को पंद्रह मिनट के लिए भाप में छोड़ दें, आप कंटेनर को ढक्कन से ढक सकते हैं।
3. गाजर और प्याज को छील लिया जाता है, और फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है, और गाजर को बस कद्दूकस कर लिया जाता है।
4. सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और तीन मिनट तक तला जाता है जब तक कि गाजर हल्की न हो जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
5. पत्तागोभी से पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सब्जी को हल्के से निचोड़ें; सब्जी के साथ कटोरे में कीमा, तैयार चावल और तली हुई सब्जियाँ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, नमक डालें और कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मिलाएं।
6. एक अलग कंटेनर में, गोभी के रोल के लिए सॉस तैयार करें, ऐसा करने के लिए, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए थोड़ा उबलता पानी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
7. हाथों को ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर कटलेट बनाए जाते हैं. रिक्त स्थान को ऊंचे किनारों वाले बेकिंग डिश में रखा जाता है। भरवां गोभी के रोल को सॉस के साथ डाला जाता है ताकि प्रत्येक टुकड़ा मिश्रण से ढक जाए। वहीं, करीब 23 बजे तक फॉर्म सॉस से भर जाना चाहिए.
8. ओवन को आवश्यक तापमान तक गर्म किया जाता है, और फिर एक बेकिंग डिश वहां रखी जाती है। भरवां पत्तागोभी रोल को कम से कम पचास मिनट तक बेक किया जाता है। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार आलसी गोभी रोल को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मलाईदार सॉस में

यह एक दिलचस्प और मूल नुस्खा है; तैयार आलसी गोभी रोल स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं, जबकि नुस्खा की संरचना ऊपर वर्णित विकल्पों से भिन्न होती है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 410 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• चावल का अनाज - 75 ग्राम;
• चीनी गोभी - 230 ग्राम;
• पनीर क्रैकर - स्वाद के लिए;
• वसा खट्टा क्रीम - 85 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर अपने रस में - 230 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 220 ग्राम;
• भारी क्रीम - 230 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए, आप सबसे पहले चीनी गोभी को बारीक काट लें, फिर सब्जी में थोड़ा सा नमक डालें और हाथ से दबाएं ताकि गोभी थोड़ा रस दे।
2. अब आप पत्तागोभी में कीमा बनाया हुआ चिकन डालकर सभी चीजों को मिला सकते हैं. चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज और एक मुर्गी का अंडा भी वहां भेजा जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन व्यावहारिक रूप से कम वसा वाला होता है, इसलिए आपको इसमें थोड़ी भारी क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाने की जरूरत है। इसके बाद, कीमा में पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. पनीर क्रैकर को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट तैयार किए जाते हैं और क्रैकर टुकड़ों के साथ छिड़के जाते हैं। आप पटाखों की जगह नियमित ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।
5. तैयारियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसके बाद उन्हें दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। तैयार गोभी के रोल को ऊंचे किनारों के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है।
6. शैंपेन को स्लाइस में काटा जाता है और फिर उसी फ्राइंग पैन में तला जाता है जिसमें गोभी के रोल तैयार किए गए थे, जिसके बाद तैयार मशरूम को बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
7. टमाटर को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है और क्रीम के साथ व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद सॉस को नमकीन किया जाता है और गोभी के रोल के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। 25 मिनट के लिए पकवान तैयार करें।

लेज़ी पत्तागोभी रोल जैसी डिश को ताज़ी, उबली हुई, बेक की हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

मांस का व्यंजन अचार, मसले हुए आलू या तले हुए आलू के साथ अच्छा लगता है। भरवां पत्तागोभी रोल को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। पकवान को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप पिसी हुई टर्की का उपयोग कर सकते हैं और नुस्खा से चिकन अंडे को हटा सकते हैं।