केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी आटे के बिना क्लासिक है। दूध और केफिर के उपयोग के बिना चेरी के साथ पानी पर मनिक

सूजी, जिसे आप बचपन से पसंद नहीं करते, को स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन में बदलना बहुत आसान है। आटे के बिना मनिक आपको स्वाद की नवीनता, आसानी और तैयारी की गति से प्रसन्न करेगा। मन्ना की ख़ासियत यह है कि यह कम कैलोरी वाली मिठाई है, क्योंकि इसमें आटा नहीं होता है।

बिना आटे के मन्ना की रेसिपी बहुत विविध हैं, इन्हें खट्टा क्रीम, केफिर या दूध के आधार पर तैयार किया जा सकता है। अपने पसंदीदा मसाले, सूखे मेवे, सेब, जामुन, चॉकलेट, नारियल, खसखस, मेवे शामिल करें।

केफिर पर आटे के बिना कुरकुरे मन्ना

केफिर के साथ मनिक एक क्लासिक रेसिपी है। केफिर पुलाव को वह हल्कापन और फूलापन देता है जिसकी हमें इस व्यंजन से आवश्यकता होती है।

आटे के बिना केफिर के साथ अद्भुत मन्ना की 6-8 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

● सूजी 300 ग्राम।
● केफिर 1 गिलास
● अंडे 2 टुकड़े
● चीनी 100 ग्राम।
● बेकिंग पाउडर 10 ग्राम।
● मक्खन 100 ग्राम।
● स्वादानुसार नमक, वेनिला, दालचीनी।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. केफिर, किसी भी अन्य तरल की तरह जिसे हम सूजी में मिला सकते हैं, ठंडा नहीं होना चाहिए।
2. गुठलियां हटाने के लिए सूजी को अच्छे से मिलाना होगा. इसके बाद, केफिर डालें और इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें। हमें इसकी कोमलता और मात्रा के लिए आवश्यकता है, क्योंकि मन्ना का आटा फूलता नहीं है।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें और आटा जमने के बाद इसमें मिला दें।
4. आखिर में बेकिंग पाउडर और पिघला हुआ मक्खन डालें. स्वाद के लिए वैनिलिन।
5. बेकिंग डिश तैयार करें. यह कुछ भी हो सकता है: सिलिकॉन, धातु या पन्नी। तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे में डाल दीजिए.
6. जब ओवन 160-180 डिग्री तक गर्म हो रहा हो, तो आटे को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
7. 30-40 मिनट तक बेक करें. तैयार पाई को जैम से चिकना किया जा सकता है या संरक्षित किया जा सकता है, पाउडर चीनी या खसखस ​​​​के साथ छिड़का जा सकता है।

दूध के साथ रेसिपी

दूध के साथ मन्ना तैयार करने का सिद्धांत केफिर के समान ही है। हम दूध के साथ रेसिपी में वनस्पति तेल शामिल करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

● 1.5 कप सूजी
● 1 गिलास दूध
● 1 कप चीनी
● 100 मिली वनस्पति तेल
● 2 अंडे
● नमक, मसाले, बेकिंग पाउडर

तैयारी की प्रगति:

1. गर्म दूध में मक्खन डालें, सूजी डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे। आटे में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. स्वाद के लिए फिलर्स चुनें - नींबू का छिलका, खसखस, सूखे मेवे, कैंडिड फल। वेनिला और दालचीनी के बारे में मत भूलना।
4. सांचे को चिकना करके उसमें आटा भर दीजिए. 40 मिनट तक बेक करें. इच्छानुसार सजाएँ।
यदि आटा बहुत पतला हो जाता है, तो आप इसे दलिया या कॉर्न फ्लेक्स से गाढ़ा कर सकते हैं। किसी व्यंजन में लाभ और नए स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका।

खट्टा क्रीम पर आधारित आटे के बिना मनिक

खट्टा क्रीम के साथ मनिक अन्य तरीकों की तरह ही तैयार किया जाता है।

विशेषताएं इस प्रकार हैं:

1. आपको खट्टा क्रीम के साथ मन्ना में मक्खन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, खासकर यदि आप वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं। मेयोनेज़ प्रेमी भी इसका उपयोग कर सकते हैं।
2. किसी भी रेसिपी में बेकिंग पाउडर को स्लेक्ड सोडा से बदला जा सकता है, और इसके विपरीत भी। मुख्य बात यह है कि इसे वैभव के लिए जोड़ना न भूलें।
3. खट्टी क्रीम को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें। खट्टी क्रीम वाली रेसिपी में चीनी की जगह पिसी चीनी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सूजी डालें और कमरे के तापमान पर 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. आप तैयार आटे में कटे हुए सेब, किशमिश, सूखे खुबानी, नींबू का छिलका और कोको मिला सकते हैं। हर बार आप प्रयोग कर सकते हैं और पाई का एक नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
6. 160-180 डिग्री के तापमान पर पक जाने तक बेक करें.

सामग्री:

● एक गिलास सूजी
● एक गिलास चीनी
● एक गिलास खट्टा क्रीम
● एक चम्मच सोडा और सिरका या 15 ग्राम। बेकिंग पाउडर
● पैन को चिकना करने के लिए मसाले और वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में आटे के बिना रसदार मन्ना

धीमी कुकर में मन्ना आपकी पसंद की किसी भी सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: दूध, केफिर, मट्ठा, खट्टा क्रीम, दही।
आटा तैयार करने की तकनीक नहीं बदलती। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मल्टीकुकर की दीवारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, आटा डालें, इसे बेकिंग मोड में डालें और प्रतीक्षा करें।

मल्टीकुकर का संचालन समाप्त होने के बाद, पके हुए माल को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

धीमी कुकर में पकाया गया मनिक एक नरम और कोमल स्पंज केक जैसा होगा। बस पाई को पाउडर चीनी, क्रीम या टॉपिंग से सजाना बाकी है।

मनिक गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है। लेकिन आपको इसे लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रखना चाहिए, इससे इसकी हवादारता खत्म हो जाएगी।

सामग्री:

● 1 गिलास डेयरी उत्पाद (दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, आदि)
● 250 जीआर. प्रलोभन
● 0.5 कप चीनी
● 3 अंडे
● 10 जीआर. बेकिंग पाउडर
● मक्खन का 1 टुकड़ा
● वैनिलीन

चॉकलेट रेसिपी

कोको के साथ संयोजन में, फूला हुआ और कुरकुरा मन्ना छुट्टियों की मेज के लिए एक असली चॉकलेट मिठाई में बदल जाएगा।

8-10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

● 1 कप सूजी
● 1.5 कप कम वसा वाला केफिर
● प्रीमियम कोको का एक पैकेट
● 100 जीआर. मक्खन या मार्जरीन
● 1 अंडा
● नमक, वैनिलिन, दालचीनी, केसर, सोडा।

हम कम से कम आधे घंटे के लिए केफिर में सूजी डालकर खाना बनाना शुरू करते हैं। इस दौरान:
1. नरम, शायद थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, चीनी के साथ पीसें, एक अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें।
2. फूली हुई सूजी को तेल के मिश्रण और सभी सामग्री के साथ मिलाएं। हम सोडा को सिरके में बुझाते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
3. आटे को चिकनाई लगे सांचे में रखें. आप पैन को बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।
4. पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।
चॉकलेट स्पंज केक को चॉकलेट ग्लेज़, कस्टर्ड, कसा हुआ चॉकलेट या पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

दही मन्ना

दही पेस्ट्री न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं।

आपको चाहिये होगा:

● 300 जीआर. कॉटेज चीज़
● 1 कप सूजी
● 250 जीआर. केफिर या खट्टा क्रीम
● 200 जीआर. सहारा
● 2 अंडे
● 1 चम्मच. बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर
● चुनने के लिए फिलर्स
● मक्खन का एक टुकड़ा

खाना पकाने के किसी विशेष निर्देश की आवश्यकता नहीं है। बस क्लासिक रेसिपी का पालन करें, दूध के द्रव्यमान में केवल अच्छी तरह से पिसा हुआ पनीर डालें। पनीर के साथ मन्ना को ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर रेसिपी में अपना स्वयं का ट्विस्ट जोड़ने में सक्षम होगी। कॉटेज पनीर सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, संतरे के छिलके, मेवे, ताजा जामुन, फल ​​और शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मन्ना का उपयोग अधिक जटिल केक और डेसर्ट के लिए केक परतों के रूप में किया जा सकता है।

दही मन्ना को केफिर का उपयोग करके अंडे के बिना पकाया जा सकता है, यह अधिक पौष्टिक होगा, लेकिन कम पौष्टिक नहीं होगा।

रसीला, सुर्ख मन्ना निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में एक योग्य स्थान पाएगा। बॉन एपेतीत!

हर गृहिणी के पास कई पसंदीदा बेकिंग रेसिपी होती हैं, जिनमें हर दिन के लिए भी शामिल होती हैं। ऐसी मिठाइयों में मनिक शामिल है - उपलब्ध उत्पादों से बहुत आसानी से तैयार होने वाली पाई। यदि आप इसे केफिर के साथ पकाते हैं, तो यह विशेष रूप से हवादार, हल्का और कुरकुरा हो जाता है।

ओवन से हवादार मन्ना की क्लासिक रेसिपी

मन्ना तैयार करने की सबसे सरल और सबसे आम विधि आज़माएं, जो हमारी दादी-नानी से परिचित है। आपको चाहिये होगा:

• केफिर का 1 गिलास;
• 3 अंडे;
• 1 कप सूजी;
• 1 गिलास चीनी;
• 5 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 1 चम्मच. सोडा;
• 1 चम्मच. वैनिलिन.

वैनिलिन की मात्रा कम की जा सकती है: मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, एक पूरा चम्मच बहुत अधिक है, सुगंध बहुत तीखी है। मैं आमतौर पर एक चुटकी वेनिला और कभी-कभी उतनी ही मात्रा में दालचीनी मिलाता हूं।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना बनाने का प्रयास करें, यह बहुत सरल है

1. केफिर को एक ब्लेंडर बाउल या गहरे बाउल में डालें (यदि आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं) और इसमें अंडे डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

   

   एक ब्लेंडर में केफिर के साथ अंडे फेंटें

2. मिश्रण में सूजी मिला दीजिये. सभी चीजों को चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं और सूजी के फूलने तक लगभग 40 मिनट के लिए अलग रख दें।

   

   सूजी को अंडे और केफिर के साथ मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें

3. अब धीरे-धीरे, भागों में या एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, आटे में चीनी और आटा मिलाएं। सबसे आखिर में वैनिलिन और सोडा मिलाया जाता है। इस मामले में, सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा।

   

   - बाकी सारी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें

4. इस समय, ओवन को 200°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। आटे को पहले से थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना किये हुए सांचे में डालें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

   

   तैयार मन्ना में सुनहरे भूरे रंग की परत है

5. तैयार मन्ना को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए टेबल पर रखें, फिर इसे एक डिश में निकाल लें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

   

   मन्ना पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें

ध्यान देना! आपको केवल पहले चरण में आटा फेंटने की जरूरत है, जब आप अंडे को केफिर के साथ मिलाते हैं। इससे द्रव्यमान को हल्कापन और वायुहीनता मिलेगी। इसके बाद, आपको बस एक चम्मच, स्पैटुला या कांटा के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करने की ज़रूरत है: इस तरह तैयार पाई टुकड़े टुकड़े हो जाएगी।

ओवन से केफिर के साथ मन्ना की वीडियो रेसिपी

आटे के बिना केफिर के साथ रसीला मन्ना

सूजी कई व्यंजनों में आटे की जगह ले सकती है। खैर, मन्ना में, और भी अधिक, आप आटे के बिना कर सकते हैं, आपको बस कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

केफिर के साथ मनिक बिना आटे के तैयार किया जा सकता है

आपको चाहिये होगा:

आटे की यह मात्रा 21 X 21 X 5 सेमी (क्रमशः लंबाई/चौड़ाई/ऊंचाई) आयाम वाले एक सांचे के लिए डिज़ाइन की गई है।

वैसे आप इस मन्ना को डाइटरी बना सकते हैं. यदि किसी कारण से आप मक्खन के खिलाफ हैं, तो मैं इसे दो अंडों से बदलने की सलाह देता हूं। यानी आटे में 4 अंडे जायेंगे. यकीन मानिए, तैयार पाई की गुणवत्ता और स्वाद नहीं बदलेगा। इसके अलावा केफिर को किण्वित पके हुए दूध से बदलने का प्रयास करें - यह बहुत दिलचस्प निकला! और, ज़ाहिर है, केफिर की अनुपस्थिति में, आप दही का उपयोग कर सकते हैं।

1. सूजी को उपयुक्त गहराई के कटोरे में डालें और केफिर से भरें। आपको सब कुछ मिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना है ताकि दाने फूल जाएं।

   

   सूजी को केफिर में फूलने के लिए छोड़ दीजिये

2. एक अलग कटोरे में चीनी और अंडे मिलाएं, व्हिस्क या कांटे से फेंटें, लेकिन मिक्सर से नहीं।

   

   अंडे और चीनी को व्हिस्क से फेंटें

3. एक अलग कटोरे में मक्खन पिघलाएं और इसे अंडे और चीनी में डालें। कृपया ध्यान दें कि मक्खन पिघलना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए, इसलिए मध्यम आंच पर गर्म करें, या इससे भी बेहतर, पानी के स्नान में गर्म करें। लगातार हिलाते हुए, नमक, वैनिलिन और क्विकटाइम सोडा डालें।

   

   जोड़ने से पहले मक्खन को पिघलाना चाहिए।

4. अब अंडे-चीनी और सूजी-केफिर को चिकना होने तक मिलाएँ। इस बीच, ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

   

   सभी तैयार उत्पादों से आटा गूंथ लें

5. - सांचे को तेल से चिकना करें और उस पर आटा फैलाएं. 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, यह इस पर निर्भर करता है कि आपकी राय में मन्ना की परत कितनी सुनहरी भूरी होनी चाहिए।

   

   तैयार मन्ना को थोड़ा ठंडा होने दें

6. पाई को ओवन से निकालें. - थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे सांचे से एक डिश में निकाल लें.

ध्यान देना! यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें बैटर डालने से पहले इसे वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखें। भरे हुए पैन को ओवन में ले जाना बहुत मुश्किल होता है।

जब मन्ना पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं या अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप मन्ना से एक मिनी-केक बनाएं: यह बहुत सरल है, और केक और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल बनता है। उदाहरण के लिए, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और 0.5 कप चीनी मिलाएं। पाई को 2 परतों में क्रॉसवाइज काटें और इस क्रीम के साथ फैलाएं।

आज मैं आपको मिठाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सूजी पाई आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ - यह मन्निक है। नाजुक, भुरभुरा, हल्की वेनिला सुगंध और कुरकुरी परत के साथ। यह आसानी से उपलब्ध और बहुत सस्ती सामग्री से आसानी से तैयार किया जाता है। यह नुस्खा क्लासिक है और केवल मूल सामग्री का उपयोग करता है। उनके अनुपात को नहीं बदला जाना चाहिए, क्योंकि नुस्खा वर्षों से सिद्ध हो चुका है और आप केवल सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं। लेकिन आप अपनी इच्छानुसार अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सूखे मेवे, किशमिश और मेवे मिला सकते हैं, या आप कोको के साथ चॉकलेट मन्ना बना सकते हैं। इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि मन्ना छोटे बच्चों (2 साल से) को दिया जा सकता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह उत्पाद बहुत ही पौष्टिक है, लेकिन इसमें कुछ भी हानिकारक नहीं है। यदि आप बच्चों के लिए मन्ना बना रहे हैं, तो आप सामग्री से बेकिंग पाउडर हटा सकते हैं और मक्खन की मात्रा आधी कर सकते हैं - ये उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। बेशक, मनिक उतना फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन बच्चों के लिए यह वही है जो आपको चाहिए। और आप जैम या ताज़ा जामुन और फलों के साथ एक साधारण क्लासिक मन्ना परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। केफिर;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 3 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 छोटी चुटकी वैनिलिन।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना की रेसिपी

1. आटे के कटोरे में केफिर डालें और सूजी डालें। शुरुआत के लिए 1.5 कप का उपयोग करना बेहतर है। अपने अनुभव से, मैंने देखा कि सूजी अलग तरह से फूलती है। एक निर्माता से एक गिलास अनाज के लिए आपको 1 गिलास केफिर की आवश्यकता होगी, और दूसरे से आपको 1.5-2 गिलास केफिर की आवश्यकता हो सकती है। बेशक, केफिर की मोटाई भी यहां एक भूमिका निभाती है। मिश्रण.

2. जब तक हम अन्य सामग्रियों पर काम करते हैं, इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी को कुछ तरल सोख लेना चाहिए और हमारा "दलिया" गाढ़ा हो जाएगा। चरण-दर-चरण फ़ोटो द्रव्यमान को वैसा ही दिखाता है जैसा उसे होना चाहिए: यह तरल नहीं है, लेकिन सूखा भी नहीं है। यदि दलिया गाढ़ा हो गया है, लेकिन यह आसानी से मिल जाता है, तो बस, अगले चरण पर जाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा, सूखा और घना हो जाए, तो थोड़ा और केफिर मिलाएं।

3. मक्खन को दूसरे कटोरे में डालें और कांटे का उपयोग करके इसे चीनी के साथ रगड़ें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तेल कमरे के तापमान पर हो, इससे काम करना बहुत आसान हो जाता है।

मैं मक्खन के बारे में भी कुछ कहना चाहता हूं। ऐसा तेल लेना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, लगभग 72%, ताकि मन्ना बहुत अधिक वसायुक्त न हो जाए। और अगर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपको ऊपर तेल की एक पतली परत "बुलबुलाती" दिखाई दे तो घबराएं नहीं। यह उबल जाएगा और मन्ना के ऊपर एक स्वादिष्ट और थोड़ा कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बना रहेगा।

4. अंडे को मक्खन और चीनी के साथ एक कटोरे में तोड़ लें। 3 चम्मच डालें। आटे के लिए बेकिंग पाउडर, 2 छोटी चुटकी वैनिलीन मिलाएं।

5. सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मिला लें.

6. केफिर के साथ सूजी में अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें।

7. व्हिस्क से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. कृपया ध्यान दें: द्रव्यमान तरल होना चाहिए, इसकी स्थिरता बिस्किट के आटे जैसी होती है।

8. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। मैं 20 सेमी व्यास और 6.5 सेमी ऊंचाई वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करता हूं, यह सामग्री की दी गई मात्रा के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

9. आटे को सांचे में डालें और 35-45 मिनट (सांचे की ऊंचाई के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मैनिक थोड़ा सा ऊपर उठता है. इसलिए, आपको विशेष रूप से डरने की ज़रूरत नहीं है कि वह फॉर्म से भाग जाएगा।

10. तैयार मन्ना को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सांचे से निकाल लें. अपनी नाजुक संरचना के बावजूद, मन्ना उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से आकार में आता है।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें! 🙂

मैं यह दावा करना चाहूंगा कि केफिर के साथ क्लासिक मनिक रूसी व्यंजनों में सबसे सरल मिठाई पाई है। हमारी सूजी पाई के लिए खाना पकाने की पर्याप्त विविधताएँ हैं, लेकिन एक स्थायी घटक है - सूजी।

जब सूजी को डेयरी या किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, तो यह आदर्श रूप से गेहूं के आटे की जगह ले लेता है। तो सूजी अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाती है।

एक धारणा है कि पहली सूजी पाई 12वीं-13वीं शताब्दी में इसी सूजी के आगमन के साथ दिखाई दी थी। तब से, पाई का स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहा है। यह सब उत्पादों के सरल चयन के बारे में है।

तो, आटे के बिना केफिर के साथ क्लासिक मन्ना तैयार करने के लिए, सूची से उत्पाद लें।

केफिर का पूरा भाग कटोरे में डालें। केफिर को कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। मेरा सुझाव है कि आटा तैयार करने से 30 मिनट पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

केफिर में सूजी डालें।

प्लास्टिक के चम्मच या स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. केफिर के साथ सूजी को फूलने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। 30 मिनट काफी होंगे.

चिकन अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। स्वादानुसार चीनी मिलायें। मेरे लिए आधा गिलास ही काफी था, लेकिन जिन्हें मीठा खाने का शौक है वे इसे और भी पी सकते हैं। फेंटे हुए अंडों को सूजी और केफिर के मिश्रण में डालें।

आटे को चिकना होने तक मिलाइये. बेकिंग पाउडर, थोड़ा नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और बेकिंग पैन में डाल दें।

एक बेकिंग डिश तैयार करें. मन्ना को केक बनाने के लिए, ऐसे कंटेनर का उपयोग करें जो व्यास में छोटा लेकिन लंबा हो। इसे पहले से मक्खन से चिकना कर लें और सूखी सूजी की हल्की परत छिड़कें।

मन्ना को 180°C पर तैयार होने तक बेक करें। पकाने का समय - 40-50 मिनट. चाकू की ब्लेड या लकड़ी की सींक से पक जाने की जाँच करें। यदि आप तैयार सूजी पाई में छेद करेंगे, तो आटा चाकू या कटार से नहीं चिपकेगा।

बेक करने के बाद केक को थोड़ा ठंडा करना होगा. फॉर्म को प्लेट से मन्ना से ढक दीजिए और जल्दी से पलट दीजिए. ठीक से तैयार किया गया मन्ना इस प्यारे केक की तरह सांचे से बाहर निकल आएगा। यह कितना चिकना और सुंदर निकला...

देखो मित्रो, कैसी सुनहरी भूरी परत है इसकी! इसे काटना अफ़सोस की बात है, लेकिन अगर केतली पहले ही उबल चुकी हो और पूरी घरेलू "टीम" मेज पर इंतज़ार कर रही हो तो आप क्या कर सकते हैं।

बिना आटे के केफिर के साथ क्लासिक मन्ना को केक की तरह भागों में त्रिकोण में काटें।

पाई बिल्कुल समान त्रिकोणों में कटी हुई है। इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए, मन्ना की सहायता स्वयं करें। गर्म होने पर, हमारी साधारण मिठाई पाई का स्वाद अद्भुत होता है और इसका आधार बहुत कोमल होता है। अपनी चाय का आनंद लें!

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

क्या आप मानक डेसर्ट - केक और पेस्ट्री से थक गए हैं, और कुछ नया चाहते हैं? मन्ना बनाने का प्रयास करें! यह बेकिंग विकल्प तैयार करना आसान है और विशेष रूप से बच्चों के बीच लोकप्रिय है; यह खमीर के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, और पकवान के लिए सभी सामग्रियां आपकी रसोई में पाए जाने की संभावना है। सबसे पहले, हम देखेंगे कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार मन्ना कैसे पकाया जाता है, और फिर हम इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि के बारे में जानेंगे। इस हल्की और स्वादिष्ट मिठाई के चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश और तस्वीरें आपको घर पर एक स्वादिष्ट मिठाई ठीक से तैयार करने में मदद करेंगी। चलो शुरू करें!

क्लासिक मन्ना कैसे तैयार करें: चरण-दर-चरण नुस्खा

क्लासिक मन्ना तैयार करने की तकनीक में डेयरी उत्पाद जोड़ना शामिल है। अपनी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार केफिर, खट्टा क्रीम या दही का उपयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 1 कप
• दानेदार चीनी - 1 कप
• डेयरी सामग्री (केफिर, खट्टा दूध या खट्टा क्रीम) - 1 कप
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच। एल
• मक्खन - 100 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5 कप

1. सूजी को किण्वित दूध उत्पाद में एक घंटे के लिए पहले से भिगो दें।
2. दूसरे कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. मक्खन को पिघलाएं (माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर में) और इसे फेंटे हुए अंडों में मिलाएं।
4. भीगी हुई सूजी डालें.
5. सोडा डालें.
6. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और मिश्रण को मिक्सर से लगातार फेंटें। केफिर या दही के स्थान पर गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करते समय आटे की मात्रा कम कर देनी चाहिए। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
7. एक हीटप्रूफ़ डिश को मक्खन से चिकना कर लें। नीचे और दीवारों पर हल्के से सूजी छिड़का हुआ है।
8. आटे को सांचे में डालें और 190 डिग्री पर गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
9. तैयार केक को सीधे सांचे में ठंडा करें, फिर सावधानी से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।
10. गर्म परोसें!

मन्ना बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी

यह मिठाई रेसिपी बहुत सरल है, और उन अवसरों के लिए उपयुक्त है जब आपको इसे जल्दी से पकाने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 500 मिली
• सूजी - 200 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• नमक - एक छोटी चुटकी
• चीनी – 100 ग्राम
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन
• वेनिला चीनी - 1 पाउच

खाना पकाने का क्रम:

1. एक गहरी प्लेट में, सूजी के ऊपर केफिर डालें, ढक्कन से ढकें और एक घंटे या उससे अधिक के लिए भीगने दें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
3. मिश्रण में बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालें, फिर से फेंटें।
4. अंडे-चीनी के मिश्रण को केफिर और सूजी के साथ मिलाएं। फेंटना।
5. इच्छानुसार फिलर्स डालें: सूखे मेवे, जामुन, कैंडिड फल, मेवे आदि।
6. पाई को कुरकुरा और तरल न बनाने के लिए, कम केफिर और अधिक आटा डालें।
7. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को रखें और पहले से गरम ओवन या ब्रेड मेकर में 190˚C पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जाँच टूथपिक या माचिस से की जाती है।

खासकर बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है. पनीर मन्ना तृप्तिदायक बनता है और यह दोपहर का नाश्ता भी बन सकता है। पनीर के रूप में भराई पकवान में तीखा स्वाद, नमी और हल्कापन जोड़ती है।

आपको चाहिये होगा:
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• सूजी - कांच
• पनीर - 200 ग्राम
• केफिर - 100 मिलीलीटर
• अंडे - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - गिलास
• चीनी – 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक

खाना पकाने का क्रम:

1. सूजी को केफिर में एक घंटे के लिए भिगो दें, द्रव्यमान को गाढ़ा करना होगा।
2. अंडे को ब्लेंडर से चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।
3. पनीर को छलनी से छान लें, अंडे में डालें और मिला लें।
4. बेकिंग पाउडर डालें.
5. लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
6. सुंदरता के लिए, आटे में कैंडिड फल, नींबू का छिलका और चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। इसमें आटा डालें और पहले से गरम ओवन में 190˚C पर 40 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार ठंडे मन्ना पर पिसी चीनी छिड़कें।

यह मन्ना रेसिपी, जैसे कि किंडरगार्टन में या जैसे दादी तैयार करती है, आपके विवेक पर अन्य फलों के साथ भिन्न हो सकती है - नाशपाती, केला, कीवी। पाई को अधिक बिस्किट जैसा बनाने के लिए, आपको सफेद भाग को तब तक फेंटना होगा जब तक कि एक हवादार झाग न बन जाए और मिश्रण को ऊपर उठने दें। तैयारी में कितना समय लगेगा? बस एक घंटा और आपका परिवार पहले से ही स्वादिष्ट पाई का आनंद ले रहा है।
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सामग्री:
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• एक गिलास सूजी, आटा, दानेदार चीनी और पूर्ण वसा वाले केफिर
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल
• खट्टेपन के साथ सेब - 5-6 पीसी।
• दालचीनी - 1 चम्मच। एल
• किशमिश, सूखे खुबानी - वैकल्पिक।

तैयारी:
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1. सारी सामग्री तैयार कर लें. सूजी को फूलने और नम बनाने के लिए, इसे पहले से भिगो दें और एक घंटे के लिए सूजी के ऊपर केफिर डालें।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक गिलास आटा मिलाएं।
3. इन्हें केफिर में सूजी के साथ मिलाएं। सूजी को पहले पकाने की जरूरत नहीं है. मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये.
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
5. - सबसे पहले आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालें. ऊपर छिले और कटे सेब की एक परत रखें। इसे बचे हुए आटे से भरें.
6. ऊपर से हल्के से दालचीनी छिड़कें और किशमिश या सूखे खुबानी डालें।
7. 190˚C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

संतरे की सब्जी के शौकीनों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी. यदि पाई को मीठी चाशनी में भिगोया जाए तो यह अधिक तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगी और छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई बन जाएगी। यदि आप इसमें चीनी मिलाना छोड़ दें तो यह मन्ना केक कैलोरी में कम होगा। कद्दू पेकन पाई बनाने के लिए सामग्री में एक कप हेज़लनट्स या अखरोट मिलाएं।

आपको चाहिये होगा:
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• कसा हुआ ताजा कद्दू - 2 कप
• सूजी - 1.5 कप
• फुल-फैट केफिर - 1 गिलास
• पानी - वैकल्पिक.
• बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम
• एक संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दालचीनी - वैकल्पिक।

तैयारी:
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1. ताजे कद्दू को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तरल पदार्थ निचोड़ लें.
2. केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ।
3. कद्दू के ऊपर केफिर डालें, सूजी और 120 ग्राम चीनी डालें।
4. आटे को चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में डालें और सूजी छिड़कें (आप हटाने योग्य हैंडल वाले फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं) और क्रस्ट को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। तापमान - 190˚С.
5. चाशनी तैयार करें: संतरे के रस को नींबू के रस के साथ मिलाएं, 130 ग्राम चीनी मिलाएं। इस स्तर पर, यदि चाहें तो दालचीनी डालें। सामग्री को एक गहरे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में उबालें।
6. पके हुए गर्म केक के ऊपर चाशनी डालें और एक घंटे के लिए भीगने दें। इस समय के दौरान, केक पूरी तरह से चाशनी से संतृप्त हो जाएगा और एक असाधारण सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेगा।
7. मिठाई को झरझरा बनाने के लिए इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।

धीमी कुकर में मन्ना कैसे तैयार करें

ऊपर वर्णित सभी व्यंजन ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन अधिक से अधिक महिलाएं मल्टीकुकर का चयन कर रही हैं, जो उनके पसंदीदा व्यंजनों के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है और पूरी प्रक्रिया को सरल बनाता है। इसलिए, हम आपको धीमी कुकर में स्वादिष्ट मन्ना की एक रेसिपी प्रदान करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सूजी, आटा, चीनी, केफिर - एक गिलास प्रत्येक
• अंडा - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 घंटे. एल
• मक्खन - 100 ग्राम

खाना पकाने का क्रम:

1. अनाज को उबाला जा सकता है या केफिर में एक घंटे या उससे अधिक समय तक भिगोया जा सकता है
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फूला हुआ फोम बना लें।
3. अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. आटे में बेकिंग पाउडर मिला लीजिये.
5. केफिर के साथ सूजी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
6. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें। आटे को प्याले में डालिये.
7. पाई को "बेक" मोड में एक घंटे तक पकाएं।
8. ध्वनि संकेत से खाना पकाने के अंत का संकेत मिलने के बाद, मन्ना को मल्टीकुकर का ढक्कन अगले 20 मिनट के लिए बंद करके छोड़ दें।
9. 20 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और पाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक धीमी कुकर में छोड़ दें।

माइक्रोवेव में मन्ना कैसे पकाएं

माइक्रोवेव में पके हुए माल को पकाने की एक त्वरित और सरल रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगी।

सामग्री:

• सूजी - आधा गिलास
• केफिर - आधा गिलास
• मक्खन - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - आधा गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल
• आटा - आधा गिलास

तैयारी:

1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मक्खन पिघलाएँ, चीनी और अंडा डालें, फेंटें।
2. केफिर में पहले से भिगोई हुई सूजी और बताए गए अनुपात में बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। बर्तन इस आकार के होने चाहिए कि बेकिंग के दौरान केक को ऊपर उठाने के लिए आटे के स्तर से लेकर दीवारों के ऊपरी किनारे तक 4-5 सेमी जगह बची रहे। बर्तनों की दीवारों को चिकनाई देना आवश्यक नहीं है,डिश को माइक्रोवेव में जलने का समय नहीं मिलेगा।
3. आटे के साथ पैन को बिना ढके माइक्रोवेव में 6-7 मिनट के लिए रखें। पावर - 600 डब्ल्यू, मोड - "माइक्रोवेव"।
4. 6-7 मिनिट बाद स्वादिष्ट मन्ना तैयार है!

- तैयार मन्ना को लंबाई में दो या तीन परतों में काट लें. इसे किसी भी क्रीम के साथ भिगोएँ: उबला हुआ गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, चीनी के साथ फेंटा हुआ, कस्टर्ड दूध क्रीम। भिगोने के लिए जैम और प्रिजर्व का भी उपयोग किया जाता है। मनिक अच्छा है क्योंकि यह सभी प्रकार की क्रीमों के साथ अच्छा लगता है। इस केक के शीर्ष को चॉकलेट फोंडेंट से भरें और ताज़ी जामुन से सजाएँ - आपको एक मूल मिठाई की गारंटी है!

• पाई को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पहले इसकी मुख्य सामग्री - सूजी - को तरल में भिगोने की सलाह दी जाती है।
• एक घंटे के लिए अपने नुस्खा से दूध सामग्री के साथ अनाज डालें, ताकि यह नमी से संतृप्त हो जाए, फूल जाए, और फिर इसके अलग-अलग दाने तैयार पकवान में महसूस नहीं होंगे।
• सभी उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, तभी मन्ना सफल होगा।
• सजावट के रूप में, तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़कें, पिघली हुई चॉकलेट डालें, फोंडेंट से ब्रश करें या एक पूर्ण केक बनाने के लिए इसे क्रीम में भिगोएँ। कभी-कभी सूजी बिस्किट को सिरप, रम, लिकर या कॉन्यैक में भिगोया जाता है।

आटे से बने सामान्य स्पंज केक के विपरीत, जो पकाए जाने पर हमेशा फूला हुआ और लंबा नहीं होता है, मन्ना हमेशा अच्छा फूलता है। इसके अलावा, आटा तैयार करना बहुत आसान है - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया और अनुभवहीन रसोइया भी अपने आप मन्ना बना सकता है। अपने बच्चे को पाई तैयार करने में शामिल करें, और वह निश्चित रूप से अपने हाथों से मिठाई बनाने की रोमांचक प्रक्रिया का आनंद उठाएगा।

यदि आपको लिखित रेसिपी के अनुसार मन्ना तैयार करना मुश्किल लगता है, तो वीडियो मास्टर क्लास देखें।

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