पनीर के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाएं। स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी

पकौड़ी रेसिपी

स्वादिष्ट आलसी पनीर पकौड़ी - एक ऐसी रेसिपी जो उन लोगों को भी खिलाने में मदद करेगी जिन्हें कम भूख लगती है! फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार खाना बनाना।

30 मि

140.3 किलो कैलोरी

5/5 (10)

मैं इस डिश के नाम से बिल्कुल सहमत नहीं हूं. इस तथ्य के कारण कि इन्हें बनाना आसान है और पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, इन्हें अक्सर स्लॉथ कहा जाता है। बेशक, ये पकौड़े क्लासिक पकौड़ों की तुलना में तेजी से और कम परेशानी वाले तैयार होते हैं। लेकिन फिर भी, इस रेसिपी में आपको आटा गूंथना, हाथ से बेलना और पकाना भी है. मैं इस व्यंजन को साधारण या त्वरित पकौड़ी कहूँगा।

आलसी पनीर पकौड़ी क्या हैं? ये पनीर की उच्च सामग्री वाले आटे के टुकड़े हैं, जिन्हें उबलते पानी में जल्दी उबाला जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने में मुख्य नियम यह सुनिश्चित करना है कि पकाने के दौरान पकौड़ी अलग न हो जाएं। और कोशिश करें कि ज्यादा आटा न डालें. सबसे पहले तो इससे पकौड़ी का स्वाद कम तीखा हो जाएगा. दूसरे, आटा रबर की तरह सख्त हो जाएगा।

तो, आइए क्लासिक रेसिपी के अनुसार आलसी पनीर पकौड़ी बनाना शुरू करें।

रसोई के किन बर्तनों की जरूरत हैपकौड़ी बनाने के लिए? मांस की चक्की, छलनी और खाना पकाने का पैन।

आवश्यक सामग्री

सही पनीर कैसे चुनें?

जब आप कोई व्यंजन बनाते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक सामग्री की गुणवत्ता उच्चतम गुणवत्ता वाली हो। लेकिन सबसे पहले आपको उन सामग्रियों पर ध्यान देना होगा जो इस रेसिपी में सबसे ज्यादा हैं। हमारी रेसिपी में मुख्य उत्पाद पनीर है। इसमें हल्का खट्टापन, सुखद गंध और एक समान रंग होना चाहिए। किण्वित दूध उत्पादों में कड़वाहट खराब होने का मुख्य संकेत है।

पनीर खरीदते समय यह जरूरी है कि वह प्राकृतिक हो। पनीर में स्टार्च की उपस्थिति के लिए एक सरल परीक्षण है। आपको पनीर पर थोड़ा सा आयोडीन डालना होगा - यदि बूंद नीली हो जाती है, तो इसका मतलब है कि इसमें स्टार्च है। यदि यह भूरा रहता है, तो उत्पाद प्राकृतिक है। लेकिन यह संभावना नहीं है कि आपको किसी सुपरमार्केट में ऐसे प्रयोग करने की अनुमति दी जाएगी। इसके अलावा, सारा पनीर वहीं पैक किया जाता है। केवल एक ही काम करना बाकी है: घर पर उत्पाद का परीक्षण करें। और यदि इसका परिणाम खराब हो तो इस कंपनी से पनीर न खरीदें।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी: चरण-दर-चरण नुस्खा

1. यदि आपने घर का बना पनीर लिया है, तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें या छलनी से छान लें। सुपरमार्केट से प्राप्त पनीर की संरचना अधिक समान होती है, इसलिए इसे पूर्व-संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है।
   
   
2. चीनी और नमक डालें और पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
3. अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
4. आटा डालें और परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें। आटे की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें। यदि आप दही का स्पष्ट स्वाद चाहते हैं, तो कम आटा डालें।
   
   
   

   क्या आप जानते हैं?आटा चिपकाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है। यदि आप बहुत कम लेंगे तो पकौड़े टूट कर गिर सकते हैं। इसलिए सारे पकौड़े उबालने से पहले एक पकौड़ा पहले पका लें. यदि यह सही संरचना बन जाती है, तो आप बाकी को पका सकते हैं।

5. आटे को अपने हाथों से 2 सेमी से अधिक व्यास में सॉसेज में रोल करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। ऐसे टुकड़े, बड़े टुकड़ों के विपरीत, तेजी से पकेंगे और साफ-सुथरे दिखेंगे। प्रत्येक टुकड़े से एक सपाट घेरा बनाएं।
   
   
6. पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। वहां पकौड़े डालें और हिलाएं ताकि वे तले पर न चिपकें।
   

   आलसी पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है?उनके तैरने के लगभग 2-3 मिनट बाद। पकौड़े पकाते समय पानी की मात्रा बहुत होनी चाहिए ताकि वे एक-दूसरे से चिपके बिना स्वतंत्र रूप से तैर सकें।

7. - तैयार पकौड़ों को स्लेटेड चम्मच से निकाल कर तुरंत प्लेट में रख लीजिये. - अब क्रीम, खट्टी क्रीम या मक्खन डालें.
   
   

क्या आप जानते हैं?अगर आप बच्चों के लिए आलसी पनीर के पकौड़े बना रहे हैं तो उनके ऊपर जैम या जैम डालें. लेकिन मेरा मानना ​​है कि सबसे स्वादिष्ट आलसी पकौड़े नमकीन पकौड़े ही होते हैं। इसलिए मैं चीनी बिल्कुल नहीं डालता, सिर्फ नमक डालता हूं।

आलसी पनीर पकौड़ी की वीडियो रेसिपी

इस बेहतरीन वीडियो रेसिपी को भी देखें जिसमें दिखाया गया है कि कैसे जल्दी और आसानी से आलसी पनीर पकौड़ी बनाई जाती है। ऐसे पकौड़ी को सजाने के मूल विचार पर ध्यान दें। इस रूप में यह डिश बच्चों को जरूर बहुत पसंद आएगी.

बहुत से लोगों को पनीर के साथ पकौड़ी पसंद होती है, लेकिन वे उन्हें बहुत कम ही पकाते हैं, क्योंकि इसमें बहुत समय लगता है। ऐसे में आप पनीर से आलसी पकौड़े बना सकते हैं. इससे बहुत सारा समय बचाने में मदद मिलेगी, जिसे आराम करने, अपनी पसंदीदा गतिविधि पर खर्च किया जा सकता है, या जब आपको कुछ स्वादिष्ट और जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है।

लगभग हर कोई बचपन में (किंडरगार्टन या स्कूल में) इस व्यंजन से परिचित हो गया था; शायद किसी ने पहली बार इसे गाँव में अपनी दादी के यहाँ आज़माया था।

कई गृहिणियां इस व्यंजन को पकाना जानती हैं और उन्हें बनाना पसंद करती हैं, लेकिन सभी नहीं। पनीर के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाएं? सब कुछ काफी सरल और त्वरित है, हालांकि व्यंजन बहुत सारे हैं, प्रत्येक गृहिणी की संभवतः अपनी तरकीबें और खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं। इस डिश को मीठा या नियमित दोनों तरह से बनाया जा सकता है. यहां तैयारी के कुछ उदाहरण दिए गए हैं.

पनीर के पकौड़े को अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको आटे में थोड़ी सी क्रीम मिलानी होगी। प्रत्येक उत्पाद को जोड़ते समय, पनीर को अच्छी तरह से पीसना चाहिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सबसे पहले आटे को छलनी से छान लेना चाहिए, इससे आटा अधिक हवादार और मुलायम हो जाएगा.

एक राय है कि जब चीनी मिलाई जाती है, तो पकौड़ी अपना आकार ख़राब कर लेती है, लेकिन व्यवहार में इसकी पुष्टि नहीं होती है। स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप आटे में कितना आटा डालते हैं: जितना कम आटा, उतना अधिक दही जैसा स्वाद, और यह पकवान की कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करता है। इसके अलावा, भोजन की गुणवत्ता स्वाद को बहुत प्रभावित करती है।

कम पनीर के साथ मीठे आलसी पकौड़े

आलसी पकौड़ी बनाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वास्तव में पनीर पसंद नहीं करते हैं, खासकर बच्चे, क्योंकि वे, एक नियम के रूप में, इसे पसंद नहीं करते हैं। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 8 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• वेनिला;
• नमक।

पनीर को एक बाउल में रखें, अंडा डालें और अच्छी तरह पीस लें। एक चम्मच की नोक पर चीनी, वेनिला और नमक डालें और मिलाएँ। - फिर थोड़ा सा आटा डालकर गूंद लें. बचे हुए आटे को एक बोर्ड पर डालें और उस पर आटा रखें, आटे को इतना गूंथ लें कि वह सख्त न हो. परिणामी द्रव्यमान को 4 भागों में विभाजित करें और लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे सॉसेज में रोल करें। इन्हें टुकड़ों में काट लें.

स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें, पानी में नमक डालना याद रखें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। ऐसा होने पर इन टुकड़ों को पैन में डाल दीजिए. एक बार जब पानी फिर से उबल जाए, तो आप लगभग 5 मिनट तक उल्टी गिनती कर सकते हैं। - फिर पानी निथारकर तैयार डिश को प्लेट में रखें और सब कुछ तैयार है. जैम या क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

मीठे आलसी पकौड़े

आलसी पनीर पकौड़ी बनाने की यह विधि. उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ? मक्खन में चीनी और वेनिला मिलाएं, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें। परिणामी मिश्रण में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सूजी और पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें और उसमें आटा डालें, हाथ से तब तक गूंथें जब तक वह नरम न हो जाए। आटे को टेबल पर रखिये और उसके कई टुकड़े बना लीजिये. इन टुकड़ों को सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

खाना पकाने के लिए उपयुक्त आकार का एक कंटेनर लें। इसे आग पर रखें, इसमें पानी डालें। पानी थोड़ा नमकीन हो सकता है. इसे उबालें और आटे के कटे हुए टुकड़ों को कंटेनर में डालें। मुझे आटा कब तक पकाना चाहिए? - पानी उबलने के बाद करीब 5 मिनट तक पकाएं. फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें पकड़ें। क्रीम, जैम या मक्खन के साथ परोसें।

नियमित आलसी पकौड़ी

इस व्यंजन को खट्टा क्रीम के साथ या अन्य सॉस के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। आलसी पकौड़ी की विधि सरल है. खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम आटा;
• 4 अंडे;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम या मक्खन;
• नमक।

अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है। जर्दी को वनस्पति तेल के साथ पीसा जाता है; जर्दी को एक-एक करके मिलाया जाना चाहिए। ताजा पनीर और थोड़ा नमक डालें, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें। गोरों को फेंटा जाता है और पनीर में भी मिलाया जाता है, ऊपर से आटा डाला जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। आटा नरम गूंथना चाहिए. इसे किसी मेज या बोर्ड पर आटा छिड़क कर रखें। आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें और उन्हें सॉसेज में रोल करें, फिर बराबर टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें और लगभग 3 चम्मच नमक डालें। हम पानी के उबलने का इंतजार करते हैं और उसमें आटा डालते हैं, जब पानी फिर से उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और तैयार डिश को एक प्लेट में रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन डालें।

ऐसे तैयार होते हैं स्वादिष्ट आलसी पकौड़े, इन्हें बनाना बहुत आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता.

इन्हें तैयार करना आसान और त्वरित है। भले ही वे एक ही सामग्री का उपयोग करते हैं, विभिन्न स्वाद प्राप्त किए जा सकते हैं। वे किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर देंगे।

आलसी पकौड़ी वही मामला है जब वे सरल और त्वरित होते हैं, और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ भी होते हैं! सामग्री के सबसे सरल सेट से आप एक अद्भुत दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। वैसे, बाद वाला न केवल दोनों गालों पर आलसी पकौड़ी खुशी से खाएगा, बल्कि उन्हें तराशने की प्रक्रिया में भी खुशी-खुशी भाग लेगा। आख़िरकार, यह गतिविधि सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यदि साधारण पकौड़ी के साथ आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ती है और समय बर्बाद करना पड़ता है, तो "आलसी पकौड़ी" के साथ सब कुछ बहुत तुच्छ है - आप तुरंत भरने के साथ आटा गूंध लें, इसे सॉसेज में रोल करें और टुकड़ों में काट लें। ये पकौड़े बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए केवल 15 मिनट में आप एक हार्दिक नाश्ता, दोपहर का पौष्टिक नाश्ता या हल्का डिनर तैयार कर सकते हैं।

आलसी पकौड़ी न केवल पनीर के साथ पारंपरिक व्यंजन का एक रूप है, जो लगभग सभी से परिचित है, बल्कि आलू, मशरूम, पनीर और जड़ी-बूटियों, चेरी, किशमिश और अन्य भराव के साथ पकौड़ी भी है। अपने परिवार को नए-नए व्यंजन खिलाने, कम से कम प्रयास और समय खर्च करने का इससे बड़ा कारण क्या नहीं है? सामान्य तौर पर, आलसी पकौड़ी को नियमित पकौड़ी के समान सामग्री से तैयार किया जा सकता है, फर्क सिर्फ इतना है कि उनके साथ बहुत कम परेशानी होती है। अखमीरी पकौड़ी तैयार करना भी संभव है, जिसे बाद में स्वाद के लिए सॉस के साथ पूरक किया जाता है। अन्य बातों के अलावा, आलसी पकौड़ी सुविधाजनक हैं क्योंकि उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, और इससे स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। खैर, गृहिणियों के लिए यह एक वास्तविक वरदान है!

आलसी पकौड़ी के व्यंजनों में आटे के अनुपात का सख्ती से पालन करने का प्रयास करें, क्योंकि यदि बहुत अधिक आटा है, तो पकौड़ी सख्त हो जाएंगी, और यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो पकौड़ी टूट सकती हैं। पनीर के साथ आलसी पकौड़ी के लिए, वसायुक्त, गैर-अम्लीय पनीर चुनना सबसे अच्छा है। दानेदार पनीर को बारीक छलनी से रगड़ने, मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करने या ब्लेंडर से पीसने की सलाह दी जाती है। वैसे, किसी भी परिस्थिति में आपको पकौड़ी बनाकर खट्टे पनीर से छुटकारा पाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए - आपकी डिश बुरी तरह खराब हो जाएगी। लज़ीज़ पकौड़े आमतौर पर आकार में छोटे होते हैं, और उन्हें साफ रखने के लिए, आटे को लगभग 2-3 सेमी के व्यास के साथ एक रस्सी का रूप देना चाहिए, फिर चाकू को एक तेज कोण पर पकड़कर, लगभग 1.5-2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। . आप चाहें तो पकौड़ों को कांटे से दबाकर उन पर सजावटी खांचे बना सकते हैं. आप आटे को बेल कर उसमें से किसी भी आकार के पकौड़े भी काट सकते हैं. आलसी पकौड़े नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं और एक बार जब वे सतह पर तैरने लगते हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पैन से हटा देना चाहिए, इसलिए खाना पकाने के समय को ध्यान से देखें और अधिक न पकाएं, अन्यथा पकौड़े बहुत नरम हो जाएंगे। और चिपचिपा. आलसी पकौड़ी को पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, जैम, जैम या टॉपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।

आलसी पकौड़ी बनाने की विधियाँ बेहद सरल हैं, और जैसा कि हम जानते हैं, सबसे सरल चीजें सबसे स्वादिष्ट होती हैं! आएँ शुरू करें?

सामग्री:
450 ग्राम पनीर,
150 ग्राम आटा,
1 अंडा,
2 बड़े चम्मच चीनी,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
पनीर को कांटे से मैश करें, फिर अंडा मिलाएं। चीनी, हल्का नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं. आटे को एक रस्सी का आकार दें और चाकू का उपयोग करके टुकड़ों में काट लें, उन्हें थोड़ा चपटा करें। इसके बाद अलसी पकौड़ी को या तो उबाला जाता है या जमाया जाता है.

पनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी

सामग्री:
200 ग्राम पनीर,
1 अंडा,
4 बड़े चम्मच सूजी,
1 बड़ा चम्मच चीनी,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ, एक चुटकी नमक डालकर हल्का सा फेंट लें। पनीर डालें और मिश्रण को कांटे से हिलाएं। सूजी डालें, हिलाएं और सूजी के फूलने तक 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। आटे के टुकड़े तोड़ कर छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये. पकौड़ों को उबाल लें या भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।

पनीर और चेरी के साथ आलसी पकौड़ी

सामग्री:
250 ग्राम पनीर,
60 ग्राम आटा और छिड़कने के लिए आटा
1 अंडा,
स्वादानुसार चेरी,
1 बड़ा चम्मच चीनी,
1/2 चम्मच नमक.

तैयारी:
एक कटोरे में पनीर को कांटे की सहायता से मैश कर लें। अंडा डालें और मिलाएँ। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और आटा डालें। आटे को इस तरह गूथ लीजिये कि वह अपना आकार अच्छे से रख ले. आटे की कार्य सतह पर एक चम्मच आटा रखें, एक गोला बनाएं, उस पर हल्के से आटा छिड़कें और बीच में कुछ चेरी रखें। आटे के किनारों को एक साथ लाकर एक गेंद बना लें। तैयार पकौड़ों को फ्रीज करें या नमकीन पानी में तुरंत उबालें।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी "आहार"

सामग्री:
200 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
6 बड़े चम्मच दलिया,
1 अंडा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
पनीर को कांटे से पीस लें और अंडे के साथ मिला लें. कॉफ़ी ग्राइंडर से कुचला हुआ दलिया डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। आटे के छोटे-छोटे टुकड़े करके गोले बना लीजिए. उबले हुए पकौड़े कम वसा वाले दही, ताजे फल या जामुन के साथ परोसें।

पनीर और खसखस ​​के साथ आलसी पकौड़ी

सामग्री:
उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाला 200 ग्राम पनीर,
1 अंडे की जर्दी,
20 ग्राम मक्खन,
2 बड़े चम्मच सूजी,
2 बड़े चम्मच आटा,
2 बड़े चम्मच शहद,
2 बड़े चम्मच चीनी,
2 चम्मच खसखस,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। सूजी, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सूजी को फूलने के लिए 10-15 मिनिट तक चलाते हुए छोड़ दीजिए. जर्दी और खसखस ​​डालें, मिलाएँ। आटे को 3 सेमी व्यास में सॉसेज बना लें, हल्के से दबाएं और तिरछे टुकड़ों में काट लें। तैयार पकौड़ों को मक्खन और शहद के मिश्रण के साथ डालें, जिसे पहले पिघलाया जाना चाहिए।

आलू के साथ आलसी पकौड़ी

सामग्री:
6-7 मध्यम आलू,
1 छोटा प्याज
4-5 बड़े चम्मच सूजी,
1 बड़ा चम्मच आटा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
आलू को नमकीन पानी में उबालें, फिर मैश किए हुए आलू तैयार कर लें. प्यूरी को सूजी के साथ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे की एक रस्सी बनाकर उसके टुकड़े कर लीजिए या आटे की लोई बनाकर उसमें से किसी भी आकार के पकौड़े काट लीजिए. उबले हुए पकौड़े, तले हुए प्याज छिड़क कर परोसें।

आलसी पकौड़ी, अपनी सादगी और तैयारी की गति से प्रतिष्ठित, एक ऐसा व्यंजन है जो उन गृहिणियों के शस्त्रागार में होना चाहिए जो अपने समय को महत्व देते हैं। मजे से पकाओ!

मुझे वास्तव में आलसी पकौड़ी पसंद है, वे वास्तव में एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं! स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और जल्दी तैयार होने वाला: एक या दो और नाश्ता तैयार है, और वे रात के खाने के लिए भी बढ़िया हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलसी पकौड़ी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। उन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम, यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। आलसी पकौड़ी छोटे भागों में तैयार की जा सकती है, या आप तुरंत बड़ी बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक। तो, आलसी पनीर पकौड़ी के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

सामग्री:

(64 आलसी पकौड़ी)

• 300 जीआर. बिना खट्टा पनीर
• 1 अंडा
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• खट्टा क्रीम

• चूंकि आलसी पकौड़ी का मुख्य घटक पनीर है, इसलिए हम गैर-अम्लीय, पूर्ण वसा या अर्ध वसा पनीर चुनते हैं। इस प्रकार का पनीर आमतौर पर नरम होता है और छोटे टुकड़ों में आता है। जहां तक ​​कम वसा वाले पनीर की बात है, यह आमतौर पर सख्त होता है और उतना स्वादिष्ट नहीं होता (कठोर दाने जीभ पर महसूस किए जा सकते हैं), जो स्वाभाविक रूप से पूरे पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है।

• पनीर और चीनी मिला लें. अगर पनीर गीला है तो आधा अंडा डालें, अगर सूखा है तो पूरा अंडा डालें.

• पनीर को चमचे से मिला दीजिये, फिर आधा गिलास आटा डाल दीजिये. आटे को पहले से छान लीजिये.
• एक सजातीय आटा मिलने तक चम्मच से मिलाएँ।

• एक कटिंग बोर्ड लें, उस पर आधा गिलास आटा डालें और आटा बिछा दें।

• इसके बाद, अपने हाथों से आलसी पकौड़ी के लिए आटा गूंध लें। दही की नमी के आधार पर, आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। परिणामस्वरूप, हमें काफी नरम दही का आटा मिलना चाहिए जो अपना आकार बनाए रखता है।

• आटे को भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग से हम डेढ़ से दो सेंटीमीटर व्यास वाला एक सॉसेज बनाते हैं। लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को बीच में हल्का दबाते हुए आटे में लपेट लीजिए. कहने को तो यह आलसी पकौड़ी का पारंपरिक रूप है, लेकिन आप अपना खुद का कुछ बना सकते हैं।
• पकौड़ी आलसी लोगों के लिए हैं, ओह, व्यावहारिक गृहिणियों के लिए, उन्हें तुरंत छलनी पर रखना सुविधाजनक है।

• आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। आलसी पकौड़ों को उबलते पानी में रखें। पैन के तले पर एक स्लेटेड चम्मच सावधानी से घुमाएँ ताकि पकौड़े तले में न चिपकें (जोर से हिलाने की जरूरत नहीं है)।
• हम आग बढ़ाते हैं। जब पानी फिर से उबल जाए और आलसी पकौड़े अपने आप तैरने लगें, तो एक मिनट गिनें।

• एक मिनट बीत जाने के बाद, पकौड़ी को तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। ज्यादा देर पकाने का कोई मतलब नहीं है, आटा और पनीर तैयार है. लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, पकौड़ी अपनी लोच खो देते हैं।
• महत्वपूर्ण! हम पकौड़ी (आलसी पकौड़ी) को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में पकाते हैं, सामान्य तौर पर, किसी भी पकौड़ी की तरह या

अपने बचपन को याद करते हुए, आप मानसिक रूप से प्रस्तुत चित्र की प्रशंसा करते हैं, जहाँ आपकी माँ एक प्लेट में पकौड़ी रखती है। यह व्यंजन अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है, एक अंतर के साथ - यदि पहले यह व्यावहारिक रूप से सबसे किफायती था, तो अब यह खुशी से "दिलेर" दुकानों से "उबाऊ" अर्ध-तैयार उत्पादों के मेनू को पतला कर देता है।
गर्म, आरामदायक पकौड़ी, जहां सामग्री हमेशा मूड सेट करती है। आप मांस, आलू, मिश्रित सब्जियाँ और मीठी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। यदि गृहिणी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक समझौते की तलाश में है, तो उसने पनीर के साथ रहने का फैसला किया।
पनीर के साथ आलसी पकौड़ी तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इन्हें 20-25 मिनट में बनाया जा सकता है. आलसी पकौड़ी के लिए घर का बना पनीर या स्टोर से खरीदा हुआ अनाज पनीर का उपयोग करना बेहतर है, आप पनीर द्रव्यमान से आलसी पकौड़ी भी बना सकते हैं, लेकिन वे थोड़े अलग, अधिक समान स्थिरता वाले बनेंगे। असली आलसी पकौड़ी में आपको पनीर के छोटे-छोटे दाने महसूस होने चाहिए।

स्वाद की जानकारी पकौड़ी, पकौड़ी

सामग्री

• पनीर - 300 जीआर।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक (0.5 चम्मच)
• मक्खन
• चीनी

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाएं

पनीर को एक कटोरे में रखें, कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें ताकि गुठलियां न रहें, आप पनीर को छलनी से छान सकते हैं, इससे आपको एक समान स्थिरता मिलेगी।


नमक, अंडा, 2 बड़े चम्मच आटा डालें। हिलाना। आपको पता होना चाहिए कि आपको लज़ीज़ पकौड़ी में बहुत अधिक आटा मिलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पनीर का स्वाद ख़त्म हो सकता है और पकौड़ी अत्यधिक मैदा बन सकती है।


काम की सतह पर आटा छिड़कें। दही का मिश्रण फैलाएं. हमारे पकौड़े के लिए गेंद को सावधानी से सतह पर रोल करें ताकि शीर्ष आटे से ढक जाए।


जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो आटे में मिलाना बंद कर दें, आटा तैयार है. बहुत सारा आटा न मिलाएं और सुनिश्चित करें कि आटा सख्त हो। तैयार आलसी पकौड़ी का एक मुख्य गुण उनकी हवादारता है।

आटे को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे और लगभग 4-5 सेमी चौड़े "सॉसेज" में रोल करें, प्रत्येक "सॉसेज" को चाकू से पूरी लंबाई में दबाएं, सॉसेज को सभी तरफ से आटे से ढक देना चाहिए।


एक कोण पर टुकड़ों में काटें। कोनों को भी आटे में डुबोएं, हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि पकाने के दौरान हमारे पकौड़े अलग न हो जाएं और सारा पनीर आलसी पकौड़ी के अंदर ही रह जाए और पैन में तैरने न पाए.
एक ट्रे या बड़ी चपटी प्लेट पर आटा छिड़कें और उसमें आलसी पकौड़े रखें। इस रूप में भविष्य में उपयोग के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी को फ्रीज करना सुविधाजनक है। एक बार जमने के बाद, उन्हें एक बैग में डाला जा सकता है और संग्रहीत किया जा सकता है।


आवश्यक मात्रा में पकौड़े हल्के नमकीन पानी में उबालें (सतह पर तैरने के बाद 2 मिनट तक पकाएं)।


पकौड़ों को चीनी और मक्खन या खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें। गर्मियों में आप उन्हें चीनी और ताज़ी जामुन के साथ परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, लाल करंट, स्ट्रॉबेरी।
पनीर के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की युक्तियाँ:
आलसी पकौड़ी के लिए आटा छान लेना चाहिए. इससे उन्हें नरम और अधिक हवादार बनने में मदद मिलेगी।
बहुत अधिक अंडे का प्रयोग न करें। सामग्री की उपरोक्त मात्रा के लिए एक ही पर्याप्त है। इनकी संख्या अधिक होने से आटा आपस में चिपक कर भारी हो जायेगा।
नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प. सुबह आटा गूंथने से बचने के लिए, बस पकौड़ी को सुरक्षित रखने के लिए जमा दें।
पनीर कैल्शियम का स्रोत है। यदि कोई बच्चा इस उत्पाद का उपभोग नहीं करना चाहता है, तो उसे पनीर के साथ आलसी पकौड़ी दें - इससे स्थिति को बचाया जा सकता है। अपने बच्चों को सुबह के नाश्ते या रविवार दोपहर के नाश्ते की सुखद यादें दें।