घर का बना चिकन सॉसेज. घर का बना चिकन ब्रेस्ट सॉसेज

हर कोई जानता है कि स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और सॉसेज में बड़ी संख्या में हानिकारक और खतरनाक घटक होते हैं, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ कम से कम तीन साल से कम उम्र के बच्चों को ऐसे उत्पादों का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। जितना संभव हो सके अपने बच्चे को स्टोर से खरीदे गए सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स और सॉसेज से सीमित रखना बेहतर है। इस मामले में एक उपयुक्त समाधान घर पर ही उत्पाद तैयार करना होगा। इस लेख में हम सीखेंगे कि बच्चों के लिए घर पर बने सॉसेज कैसे तैयार करें।

स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की संरचना और नुकसान

स्टोर से खरीदे गए सॉसेज में विभिन्न रासायनिक भराव, स्वाद और रंग, गाढ़ा करने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। रचना में फॉस्फेट और नाइट्रेट, नाइट्राइट, कैरेजेनन और अन्य जैसे खतरनाक घटक शामिल हैं। वे सॉसेज को आकर्षक और स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन साथ ही हानिकारक भी बनाते हैं। इसके अलावा, बच्चे को समृद्ध और तीखे स्वाद की आदत हो जाती है, और फिर वह बिना मसालों के स्वास्थ्यवर्धक और नीरस भोजन खाने से इनकार कर देता है।

आज, सॉसेज और सॉसेज में केवल 10-30% मांस की अनुमति है। इसके अलावा, यह मांस का गूदा नहीं है, बल्कि जानवरों की चर्बी या त्वचा है। इसके अलावा, विभिन्न प्रोटीन-वसा इमल्शन और प्रोटीन स्टेबलाइजर्स, वनस्पति तेल और पानी, सोया प्रोटीन, आटा, स्टार्च और विभिन्न अनाज संरचना में जोड़े जाते हैं।

ऐसे उत्पाद गंभीर विषाक्तता और पेट की खराबी का कारण बन सकते हैं। वे पाचन को जलाते और परेशान करते हैं और हृदय और रक्त वाहिकाओं, गुर्दे और यकृत के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। खराब गुणवत्ता वाले मांस उत्पाद खाद्य एलर्जी, डिस्बैक्टीरियोसिस और अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अन्य सहित कई पुरानी बीमारियों का कारण बनते हैं।

सॉसेज में मौजूद घटक पूरी तरह से पचते नहीं हैं। इसके अलावा, उनका कोई पोषण मूल्य नहीं है और वे शरीर को संतृप्त नहीं करते हैं। यह उत्पाद तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए निषिद्ध है। यदि आप फिर भी सॉसेज को अपने आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना होगा जो GOST मानकों को पूरा करता हो, या एक विशेष बच्चों का सॉसेज लेना होगा। बच्चे के लिए सॉसेज कैसे चुनें, देखें।

घर पर सॉसेज कैसे पकाएं

यदि आप अपने बच्चे के आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप अपने हाथों से सॉसेज बना सकते हैं। इस तरह आपको एक स्वादिष्ट और सुरक्षित उत्पाद मिलेगा। सॉसेज का बड़ा लाभ यह है कि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यदि आप कई टुकड़ों को फ्रीज करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद निकाल सकते हैं और इसे कुछ मिनटों में पका सकते हैं। परिणाम एक सुरक्षित संरचना वाला एक संतोषजनक और पौष्टिक उत्पाद है।

तैयार करने के लिए, एक विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित क्लिंग फिल्म लें जो उच्च उबलते और खाना पकाने के तापमान का सामना कर सके। साधारण फिल्म इस तापमान को सहन नहीं कर पाएगी और फट जाएगी। आइए बच्चों के लिए सॉसेज बनाने की मूल रेसिपी देखें।

बच्चों के लिए सॉसेज रेसिपी

क्लासिक चिकन सॉसेज

• चिकन पट्टिका या स्तन - 500 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन सॉसेज तैयार करने में सबसे आसान उत्पाद है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। चिकन को ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर के माध्यम से छिले हुए प्याज के साथ पीस लें (प्याज का उपयोग नहीं किया जा सकता है)। फिर अंडा और दूध, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्लिंग फिल्म को बिछाकर लगभग 15 सेंटीमीटर लंबा बेल लें। किनारे पर दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ चिकन रखें। इसे एक रोल में रोल करें, सिरों पर फिल्म काट लें, कसकर और कसकर गांठें बांधें। आप आसानी से किसी भी मोटाई और लंबाई के सॉसेज बना सकते हैं। चिकन की जगह आप टर्की का इस्तेमाल कर सकते हैं. टर्की उत्पाद अधिक कोमल और आहारयुक्त होते हैं।

स्वादिष्ट चिकन सॉसेज

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• चुकंदर - 1 बड़ा फल।

चुकंदर के साथ चिकन पट्टिका सॉसेज में एक समृद्ध, मसालेदार और मूल स्वाद के साथ-साथ एक आकर्षक रंग भी होता है। हालाँकि, उनमें गर्म मसाले, मसाला या रंग नहीं होते हैं। फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, फिर एक मांस की चक्की से गुजारें जब तक आपको पेस्ट जैसा कीमा न मिल जाए। ऐसा करने के लिए, फ़िललेट को तीन बार स्क्रॉल करने की सलाह दी जाती है।

कीमा में दूध डालें, अंडा तोड़ें और मिलाएँ। चुकंदर छीलें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें और धुंध की कई परतों के माध्यम से चुकंदर का रस निचोड़ लें। रस को कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है, यह सॉसेज को एक मूल स्वाद, आकर्षक रंग और स्वादिष्ट रूप देता है।

कीमा को अच्छी तरह से हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर हम सॉसेज बनाते हैं और उन्हें पहले से रोल की गई क्लिंग फिल्म में रखते हैं। उत्पादों को एक ट्यूब में रोल करें, जिससे हवा निकलना सुनिश्चित हो। फिल्म को रोल से काट लें और सिरों पर कसकर बांध दें।

गोमांस सॉसेज

• गोमांस - 1 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• साग (अजमोद और/या डिल) - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

बीफ बच्चों के लिए उपयुक्त मांस है। यह कम वसा वाला होता है और बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है, यही कारण है कि डॉक्टर सभी प्रकार के मांस के बीच इसे बच्चों के आहार में सबसे पहले शामिल करने की सलाह देते हैं। गोमांस को मांस की चक्की से तब तक गुजारें जब तक वह नरम और लचीला न हो जाए। दूध को हल्का गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, इसे मांस के मिश्रण में डालें।

साग को बारीक काट लें और कीमा में डालें, अंडा तोड़ें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें, फिर से हिलाएँ और कई बार कूटें, क्योंकि गोमांस सख्त मांस है। कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर रखें और पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार लपेटें।

घर में बने सॉसेज को कैसे पकाएं और स्टोर करें

आपको घर में बने सॉसेज को क्लिंग फिल्म में पांच से सात मिनट तक पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को उबलते और हल्के नमकीन पानी में रखें। खाना पकाने के दौरान सॉसेज को फटने से बचाने के लिए, उत्पादों को पानी में डालने से पहले, फिल्म में कांटे से दो या तीन छेद करें। छिद्रों से हवा स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होगी और फिल्म फटेगी नहीं।

सॉसेज को स्टोर करने के लिए, उन्हें फ़ूड पेपर में लपेटें या फ़ूड-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर में रखें। सॉसेज, सॉसेज और सॉसेज को प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए! उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में रखें और पांच से सात दिनों के भीतर उपयोग करें।

तैयार उत्पाद को थोड़ा ठंडा किया जाता है और फिर फिल्म को हटा दिया जाता है। ऐसे उत्पादों को किसी भी साइड डिश के साथ उबालकर परोसा जा सकता है, या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आटे में सॉसेज बनाएं। आटा तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - ½ चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

खमीर को दो बड़े चम्मच गर्म, लेकिन उबला हुआ नहीं, दूध के साथ मिलाएं, चीनी, एक बड़ा चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को एक तौलिये से ढकें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि फोम कैप दिखाई न दे। इस बीच, आटे को छान कर उसमें नमक मिला दीजिये. पका हुआ खमीर, बचा हुआ गर्म दूध, मक्खन और अंडा डालें।

आटे को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि आटा लोचदार हो जाए और आपके हाथों से चिपके नहीं। - गूंथे हुए आटे को तौलिए से ढककर किसी गर्म जगह पर दो घंटे के लिए रख दीजिए. हर घंटे द्रव्यमान को गूंधें। फिर आटे को आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

सॉसेज को आधा पकने तक उबालने की जरूरत है, ध्यान से फिल्म को हटा दें, आटे की एक पट्टी पर रखें और एक सर्पिल में मोड़ें। टुकड़ों को लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाता है। परिणाम आटे में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज है। आपको लिंक पर बच्चों के व्यंजनों की अन्य दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

आख़िरकार मुझे पता चल गया कि बच्चों के लिए घर का बना सॉसेज कैसे बनाया जाता है - स्वादिष्ट, रसदार, कोमल और सबसे महत्वपूर्ण - स्वास्थ्यवर्धक!

मेरे बच्चों को सॉसेज बहुत पसंद हैं! और हम खुद भी रात के खाने के लिए स्वादिष्ट सॉसेज उबालने से गुरेज नहीं करते हैं, खासकर जब हमारे पास पकाने का समय नहीं होता है। लेकिन, हालाँकि अब बिक्री पर बच्चों के लिए विशेष सॉसेज हैं, जैसे "टाइगर क्यूब" और "लेपर्डिक", लेकिन इसमें कुछ संदेह है कि वे वास्तव में उपयोगी हैं। और हम सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ सस्ते चिकन सॉसेज और अन्य जीएमओ के बारे में क्या कह सकते हैं। लेकिन स्टोर में हम जो भी चीज़ खरीदते हैं, वह घर पर तैयार की जा सकती है, और घर का बना खाना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। और, और कैंडीज, और, और सॉसेज! अपने बच्चों को घर का बना खाना खिलाने के लिए थोड़ा समय निकालना उचित है!

घर पर बने चिकन सॉसेज के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500-700 ग्राम (स्तन, या जांघों से मांस काट लें)। चिकन भी ब्रॉयलर नहीं, बल्कि घर का बना हो तो बेहतर है;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले - मैंने सबसे प्राकृतिक मसाले के रूप में केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग किया। मेरा मानना ​​है कि चिकन के लिए सभी प्रकार की करी और मसाले बच्चों के व्यंजन के लिए अनावश्यक हैं। लेकिन आप स्वाद के लिए ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं!

हमें क्लिंग फिल्म की भी आवश्यकता होगी। लेकिन - ध्यान! - सामान्य नहीं, क्योंकि इसे 40-60C से अधिक तक गर्म नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त है, जैसा कि पाठक टिप्पणियों में सुझाव देते हैं।

घर का बना सॉसेज कैसे पकाएं:

यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो उसमें फ़िललेट और प्याज को पीस लें, फिर अंडा, दूध, मसाले डालें और फिर से फेंटें। ब्लेंडर का उपयोग करते समय, सॉसेज की स्थिरता विशेष रूप से सजातीय और कोमल होगी, लगभग "असली" की तरह।
और अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो चिकन और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें और फिर बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस को 10-15 मिनट तक बैठने दें, और आप सबसे रोमांचक चरण शुरू कर सकते हैं - सॉसेज बनाना! यह मेरे लिए बहुत दिलचस्प था. सच है, पहले तो सॉसेज थोड़े अलग आकार के बनते हैं - लेकिन एक बार जब आप इसे समझ जाते हैं, तो आपके पास वे बिल्कुल वैसे ही होंगे, जैसे कारखाने में होते हैं!

तो, लगभग 15 सेमी फिल्म खोलें, इसके किनारे पर 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ चिकन डालें।

इसे आयताकार आकार दें. हमने फिल्म का एक टुकड़ा काट दिया और ध्यान से उसमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेट दिया, फिल्म के नीचे कम हवा छोड़ने की कोशिश की - हवा के बुलबुले सॉसेज में छोटे रिक्त स्थान बनाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फिल्म को "पाइप" में रोल करने के बाद, हम दोनों किनारों को कैंडी रैपर की तरह मोड़ देते हैं। और फिर हम फिल्म के किनारों को कसकर गांठों में बांध देते हैं।

यह कितना बढ़िया सॉसेज निकला! दुकानें कहां हैं? हमारे घरेलू उत्पादन में सब कुछ प्राकृतिक है 😀

हम बाकी को भी इसी तरह लपेटते हैं। यदि आप इसे लंबा और पतला बनाते हैं, तो आपको घर का बना सॉसेज मिलता है; यदि आप इसे मोटा और छोटा बनाते हैं, तो आपको सॉसेज मिलता है। मुझे 11 सॉसेज मिले, जो स्टोर से खरीदे गए सॉसेज से आकार में थोड़े बड़े थे।

सॉसेज को उबलते नमकीन पानी में रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

फिर हम इसे पकड़ते हैं और इसके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करते हैं, जिसके बाद हम फिल्म को हटा देते हैं।

स्वादिष्ट घर का बना चिकन सॉसेज तैयार हैं!

आप उन्हें केवल उबालकर खा सकते हैं, या उन्हें अधिक स्वादिष्ट लुक देने के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में हल्का भून सकते हैं।

आप भविष्य में उपयोग के लिए घर का बना सॉसेज भी तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, आवश्यकतानुसार उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और उबाल सकते हैं। बहुत सुविधाजनक, तो अब हम घर पर सॉसेज पकाएंगे।

मुझे लगता है कि नुस्खा का प्रयोग और विविधता लाना संभव होगा: पनीर के टुकड़े जोड़ें - आपके पास पनीर के साथ सॉसेज होंगे; पिताजी के लिए आप "श्पिकाचकी" बना सकते हैं - चरबी के टुकड़ों के साथ सॉसेज; बच्चों के लिए - सब्जियों के टुकड़ों के साथ रंगीन, स्वस्थ और मज़ेदार सॉसेज - गाजर के टुकड़े, हरी मटर, ब्रोकोली... रचनात्मक बनें!

आपको और आपके बच्चों को आनंददायक भूख!

(1 बार पढ़ें, आज 51 दौरे)

क्या हम दुकानों में खरीदे गए सॉसेज की गुणवत्ता को लेकर हमेशा आश्वस्त रहते हैं? दुर्भाग्यवश नहीं। इसके विपरीत, ऐसा लगता है कि हर साल औद्योगिक सॉसेज में मांस कम होता जा रहा है, और सभी प्रकार के विकल्प, योजक और "सुधारकर्ता" अधिक से अधिक होते जा रहे हैं। हालाँकि, यदि आपके पास थोड़ा समय है और प्राकृतिक घर का बना चिकन सॉसेज स्वयं तैयार करने की इच्छा है, तो गुणवत्ता को नियंत्रित किया जा सकता है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

आहार उत्पाद कोमल, रसदार और सुगंधित है। घर में बने सॉसेज को दोगुनी या तिगुनी मात्रा में पकाया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और जमाया जाता है, इसलिए वे हमेशा हाथ में रहेंगे: बस माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करें या फ्राइंग पैन में तलें, और एक पौष्टिक डिनर तैयार है। घर में बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद अक्सर अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए आधार के रूप में काम करते हैं और पिकनिक के लिए सुविधाजनक होते हैं।

यदि आप चिकन में पोर्क मिलाते हैं, तो आपको समान रूप से स्वादिष्ट घर का बना चिकन और पोर्क सॉसेज मिलेंगे। सच है, उन्हें थोड़ी देर और पकाना होगा।

पकाने का समय: 50-60 मिनट / उपज: 12-14 छोटे या 8 बड़े सॉसेज

सामग्री

• चिकन पट्टिका 2 टुकड़े
• दूध 1 गिलास
• क्रीम 30 मि.ली
• प्याज 1 टुकड़ा
• अंडा 1 टुकड़ा
• स्टार्च 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।



मांस को ब्लेंडर में रखें। वहां छिले और कटे हुए प्याज रखें.



मांस और प्याज को चिकना होने तक पीसें। आप मीट ग्राइंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, चिकन को 2-3 बार बारीक कद्दूकस से गुजारें।
कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं।



कीमा को एक गहरे कटोरे में डालें और क्रीम डालें। मांस में क्रीम मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को हल्के से फेंटें।



मांस मिश्रण में दूध डालें. अच्छी तरह मिलाओ।



स्वादानुसार स्टार्च और नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं.



थोड़ी सी क्लिंग फिल्म खोलें और बीच में 2-3 बड़े चम्मच रखें। कीमा बनाया हुआ मांस के चम्मच.



कीमा बनाया हुआ मांस को फिल्म में लपेटें ताकि आपको एक सघन सॉसेज मिल सके। सुनिश्चित करें कि एक भी खुला क्षेत्र नहीं बचा है जहां कीमा "बच" सके। सिरों को गांठ या धागे से सुरक्षित रूप से बांधें।



एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और सॉसेज डालें। 15 मिनट तक पकाएं.



उबले हुए सॉसेज खाने के लिए पूरी तरह तैयार हैं. अगर चाहें तो इन्हें अतिरिक्त रूप से तला या बेक किया जा सकता है। यदि आप पहले से बना रहे हैं, तो इसे फ्रीजर में रखने से पहले ठंडा होने दें।

पसंदीदा सॉसेज, जिनकी गुणवत्ता और उपयोगिता पर संदेह नहीं किया जा सकता। आख़िरकार, हम इन्हें सिद्ध आहार नुस्खा के अनुसार घर पर ही तैयार करेंगे।

क्या हम दुकानों में खरीदे गए सॉसेज की गुणवत्ता को लेकर हमेशा आश्वस्त रहते हैं? दुर्भाग्यवश नहीं। इसके विपरीत, ऐसा लगता है कि हर साल औद्योगिक सॉसेज में मांस कम होता जा रहा है, और सभी प्रकार के विकल्प, योजक और "सुधारकर्ता" अधिक से अधिक होते जा रहे हैं। हालाँकि, यदि आपके पास थोड़ा समय है और प्राकृतिक घर का बना चिकन सॉसेज स्वयं तैयार करने की इच्छा है, तो गुणवत्ता को नियंत्रित किया जा सकता है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

आहार उत्पाद कोमल, रसदार और सुगंधित है। घर में बने सॉसेज को दोगुनी या तिगुनी मात्रा में पकाया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और जमाया जाता है, इसलिए वे हमेशा हाथ में रहेंगे: बस माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करें या फ्राइंग पैन में तलें, और एक पौष्टिक डिनर तैयार है। घर में बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद अक्सर अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए आधार के रूप में काम करते हैं और पिकनिक के लिए सुविधाजनक होते हैं।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

यदि आप चिकन में पोर्क मिलाते हैं, तो आपको समान रूप से स्वादिष्ट घर का बना चिकन और पोर्क सॉसेज मिलेंगे। सच है, उन्हें थोड़ी देर और पकाना होगा।

सामग्री

• चिकन पट्टिका 2 टुकड़े (या एक चिकन स्तन, जिसमें से त्वचा हटा दी जानी चाहिए)
• दूध 1 गिलास
• क्रीम 30 मि.ली
• प्याज 1 टुकड़ा
• अंडा 1 टुकड़ा
• स्टार्च 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

चिकन सॉसेज कैसे पकाएं

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को ब्लेंडर में रखें। वहां छिले और कटे हुए प्याज रखें.

मांस और प्याज को चिकना होने तक पीसें। आप मीट ग्राइंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, चिकन को 2-3 बार बारीक कद्दूकस से गुजारें।
कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं।

कीमा को एक गहरे कटोरे में डालें और क्रीम डालें। मांस में क्रीम मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को हल्के से फेंटें।

मांस मिश्रण में दूध डालें. अच्छी तरह मिलाओ।

स्वादानुसार स्टार्च और नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं.

थोड़ी सी क्लिंग फिल्म खोलें और बीच में 2-3 बड़े चम्मच रखें। कीमा बनाया हुआ मांस के चम्मच.

कीमा बनाया हुआ मांस को फिल्म में लपेटें ताकि आपको एक सघन सॉसेज मिल सके। सुनिश्चित करें कि एक भी खुला क्षेत्र नहीं बचा है जहां कीमा "बच" सके। सिरों को गांठ या धागे से सुरक्षित रूप से बांधें।

घर का बना सॉसेज स्टोर से खरीदे गए सॉसेज का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। ये सॉसेज चिकन या टर्की फ़िलेट से बनाए जा सकते हैं। शेल के रूप में क्लिंग फिल्म का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप सॉसेज में छिले हुए पिस्ता, शिमला मिर्च, मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और दूध के स्थान पर क्रीम डाल सकते हैं। यदि आप छोटे बच्चों के लिए सॉसेज बना रहे हैं, तो लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च को रेसिपी से बाहर कर दें। सॉसेज को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है - बस उन्हें फ्रीज करें।

आवश्यक उत्पाद तैयार करें.

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।

चिकन पट्टिका, छिले हुए प्याज और लहसुन को दो बार काट लें।

कीमा बनाया हुआ चिकन में नरम मक्खन, गर्म दूध, अंडा, नमक और मसाले डालें।

अच्छी तरह मिलाओ।

मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। फिल्म के किनारे पर 2 बड़े चम्मच कीमा रखें। कीमा बनाया हुआ मांस को फिल्म की 2-3 परतों में कसकर लपेटकर सॉसेज बनाएं। अतिरिक्त फिल्म काट दें. फिल्म के एक सिरे को मजबूत गांठ से बांधें।

फिल्म के दूसरे छोर को एक गाँठ में बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कीमा के साथ फिल्म के अंदर कोई हवा नहीं बची है।

सॉसेज विभिन्न आकारों में बनाए जा सकते हैं। बच्चों को छोटे सॉसेज बहुत पसंद आएंगे.

सॉसेज को उबलते पानी में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।

तैयार सॉसेज को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। फिल्म हटाओ. सावधान रहें कि आपकी उंगलियाँ न जलें - फिल्म के अंदर गर्म हवा हो सकती है।

इतनी मात्रा में सामग्री से मुझे लगभग 20 मध्यम आकार के सॉसेज मिलते हैं। यदि आप बच्चों के लिए बेबी सॉसेज बनाते हैं, तो आपको उनसे दोगुना मिलेगा।

चिकन सॉसेज को गर्मागर्म परोसें।

घर के बने चिकन सॉसेज के लिए एक साइड डिश के रूप में, किसी भी अनाज, पास्ता, उबली या ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से बना दलिया परोसें।

सॉसेज को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है.

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट प्रयोग!