प्याज़ और अंडे के आटे के साथ पाई रेसिपी. एक फ्राइंग पैन में भूनें

अंडे और प्याज के साथ पाई का नाजुक स्वाद बचपन से हर किसी को पता है। उन्हें हमेशा उनकी प्यारी दादी द्वारा पकाया जाता था या छुट्टियों के लिए उनकी माँ द्वारा तैयार किया जाता था। कभी-कभी इस व्यंजन के स्वादिष्ट संस्करण कैफेटेरिया में खरीदे जा सकते थे। अंडे और प्याज से पाई बनाना मुश्किल नहीं है। न्यूनतम सरलतम व्यंजनों में महारत हासिल करना ही काफी है।

हालाँकि साल भर ताज़ी जड़ी-बूटियों से कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन जब पिसी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ सीज़न में आती हैं तो हरी प्याज और अंडे की स्टफिंग सबसे लोकप्रिय होती है। आप गर्मियों का इंतजार किए बिना घर पर हरा प्याज उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस पानी में कुछ प्याज डालें, उन्हें किसी भी खिड़की पर रखें और कुछ हफ्तों में आपके पास पाई में भरने के लिए हरा प्याज होगा।

अंडे और प्याज के साथ पाई - फोटो रेसिपी

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• आटा: 500 ग्राम
• पानी: 250 मि.ली
• चीनी: 20 ग्राम
• ख़मीर: 9 ग्राम
• अंडे: 1 आटा कच्चा और 5-6 उबला हुआ
• हरा प्याज: 150 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल:आटे के लिए 50 ग्राम और तलने के लिए 150 ग्राम

खाना पकाने के निर्देश

ओवन में प्याज और अंडे के साथ पाई बनाने की विधि

पाई का यह संस्करण आमतौर पर खमीर आटा से बनाया जाता है। कम से कम दो दर्जन तैयार उत्पाद तैयार करना आपको चाहिये होगा:

• 3 चिकन अंडे;
• केफिर या दही के 2 गिलास;
• 50 जीआर. मक्खन और सूरजमुखी तेल;
• 1 किलोग्राम नियमित गेहूं का आटा;
• सूखा खमीर का 1 पैकेट;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

भरने के लिएआपको लेने की आवश्यकता है:

• 8 उबले अंडे;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. आटे के लिए, सभी अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ दिया जाता है और एक मिक्सर, एक व्हिस्क, या सिर्फ दो कांटों के साथ नमक के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि गाढ़ा झाग दिखाई न दे।
2. परिणामी मिश्रण में सावधानी से 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम वनस्पति तेल, केफिर या दही मिलाएं।
3. आटे में काली मिर्च और सूखा खमीर मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. आटे को दो बार बढ़ने दिया जाता है, मात्रा में लगभग दो गुना वृद्धि अनिवार्य है। तैयार द्रव्यमान आपके हाथों से काफी पीछे रहना चाहिए। यदि यह तरल रहता है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं।
5. भरने के लिए, नुस्खा में सूचीबद्ध सभी उत्पादों को बारीक काट लिया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
6. आटे को लगभग मुट्ठी के आकार के अलग-अलग टुकड़ों में बांटा गया है। पाई ब्लैंक को 5-6 मिलीमीटर की मोटाई में रोल किया जाता है।
7. इस पर फिलिंग रखें और किनारों को ध्यान से दबाएं। थोड़ी देर प्रूफिंग के बाद, पाई की सतह को वनस्पति तेल या अंडे से चिकना कर दिया जाता है।
8. गर्म ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, धीरे-धीरे आंच कम करें।

प्याज, अंडे और चावल के साथ पाई कैसे पकाएं

मीठे के शौकीन बहुत से लोग अंडे, प्याज और चावल के साथ असली पाई पसंद करते हैं। ऐसे उत्पाद थोड़े मीठे और बहुत पेट भरने वाले बनते हैं। आप किसी भी प्रकार के आटे का उपयोग करके इसे अपने दोपहर के भोजन में स्वादिष्ट बना सकते हैं। अनुभवी गृहिणियाँ उपयोग:

• यीस्ट;
• छिछोरा आदमी;
• ताजा।

हरे प्याज, उबले अंडे और उबले चावल की फिलिंग किसी भी प्रकार के आटे के साथ अच्छी लगती है।

भराई तैयार करने के लिए, जिसमें तीन घटक शामिल हैं, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 8 कठोर उबले अंडे;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• 1 कप उबले चावल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.5 चम्मच.

चाहें तो थोड़ी मात्रा में काली मिर्च मिला सकते हैं।

अंडे, हरी प्याज और चावल के साथ पाई के लिए भरने में मक्खन अवश्य मिलाया जाना चाहिए। अन्यथा, यह भराई बहुत अधिक सूखी हो जाएगी। यदि आप "लंबे" चावल का उपयोग करते हैं, तो आपको और भी अधिक तेल लेना चाहिए।

भरावन तैयार करने के लिए, सभी घटकों को तेज चाकू से बारीक काटकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। तैयार मिश्रण को 10-15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ देना चाहिए. इस दौरान प्याज रस देगा.

तैयार और आकार के पाई को ओवन में पकाया जा सकता है या वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। पाई के आकार के आधार पर खाना पकाने की प्रक्रिया में 20 से 30 मिनट का समय लगता है।

प्याज और अंडे के साथ आलसी पाई

• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 कप केफिर;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 0.5 चम्मच नमक;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• 1.5 कप गेहूं का आटा (मोटे पैनकेक आटे की स्थिरता प्राप्त होने तक सटीक मात्रा स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जाती है);
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर या आधा चम्मच बेकिंग सोडा।

भरने के लिएआपको चाहिये होगा:

• 4-5 कठोर उबले अंडे;
• 100 ग्राम हरा प्याज.

तैयारी:

1. आटा गूंथने के लिए, अंडे को नमक और यदि उपयोग कर रहे हों तो काली मिर्च के साथ अच्छी तरह फेंटें। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, फेंटना जारी रखें, केफिर डालें। अंतिम चरण आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना है।
2. उबले अंडे और हरे प्याज़ को काट लें, मिला लें और तैयार आटे में मिला दें। इसके बाद, नियमित पैनकेक की तरह अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ आलसी पाई तैयार की जाती हैं।
3. वनस्पति तेल का प्रयोग अक्सर तलने के लिए किया जाता है। आप मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में भून सकते हैं। भविष्य के आलसी पाई को प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक तला जाता है। खाना पकाने के लिए बड़े आलसी पाई को गर्म ओवन में रखा जा सकता है।

प्याज और अंडे के साथ पाई के लिए आटा - खमीर, पफ पेस्ट्री, केफिर

अंडे और हरे प्याज की सार्वभौमिक भराई का लाभ विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करने की क्षमता है। आप खमीर आटा, पफ पेस्ट्री और केफिर आटा जैसे सामान्य विकल्पों का उपयोग करके पाई बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

सबसे सरल खमीर आटा के लिए आपको चाहिये होगा:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• किसी भी सूखे खमीर का 1 पैकेट;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 3 कप गेहूं का आटा;
• 1-2 चिकन अंडे;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. दूध को लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। - इसमें चीनी, नमक और 2-3 बड़े चम्मच आटा मिलाएं. खमीर डालें और फूलने दें। 20-30 मिनट के बाद, आटा लगभग दोगुना हो जाएगा।
2. गुथे हुए आटे में बचा हुआ सारा आटा डालें, अंडे, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 40 मिनट के लिए फिर से फूलने के लिए छोड़ दें। कंटेनर को आटे से तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें।
3. पफ पेस्ट्री पाई बनाने का चयन करते समय, सबसे आसान तरीका अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करना है जो पहले से ही औद्योगिक रूप से तैयार किए गए हैं।
4. केफिर आटा तैयार करना एक त्वरित विकल्प है। आपको केफिर और खट्टा क्रीम बराबर भागों में, लगभग 0.5 कप प्रत्येक लेना होगा। कुछ गृहिणियाँ खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदल देती हैं।
5. परिणामी मिश्रण में आपको 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा या 1 पैकेट बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। 3-4 चिकन अंडे फेंटें और आटा मिलाएं जब तक आपको पैनकेक जैसा आटा न मिल जाए। आपको 1 से 1.5 कप आटे की आवश्यकता होगी.

स्वादिष्ट अंडा और प्याज पाई तैयार करने के लिए, आपको कई आवश्यक बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा:

1. आपको यीस्ट या पफ पेस्ट्री को बहुत पतला बेलना होगा ताकि भराई तैयार उत्पाद का अधिकांश हिस्सा ले ले।
2. पाई को तला या बेक किया जा सकता है। वे भी उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं.
3. भरावन तैयार करते समय प्याज का नहीं बल्कि हरे प्याज का उपयोग किया जाता है।
4. आप हरे प्याज में डिल या अजमोद सहित विभिन्न प्रकार के साग जोड़ सकते हैं।
5. सीज़न में प्याज के बजाय, आप भरने में युवा चुकंदर के टॉप जोड़ सकते हैं।

आप स्वादिष्ट पाई गर्म या ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. वे शोरबा या हार्दिक बोर्स्ट को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। हरी प्याज और अंडे के साथ मूल उत्पाद निश्चित रूप से चाय के साथ परोसे जाने वाले एक अलग व्यंजन के रूप में परिवार के सदस्यों और घर पर मेहमानों को पसंद आएंगे।

10 मिनट में प्याज और अंडे के साथ आलसी पाई

उत्पाद:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 50-60 मिली।

प्याज और अंडे के साथ आलसी पाई बनाना। त्वरित नुस्खा.
दो मुर्गी के अंडों को पानी में रखें और अच्छी तरह उबालें (8-10 मिनट)।
बचे हुए अंडों को फेंटें और व्हिस्क का उपयोग करके केफिर और नमक के साथ मिलाएं।
खट्टा क्रीम डालो, हिलाओ।
छने हुए गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडे और केफिर के मिश्रण में डालें। सब कुछ मिला लें. एक बैटर निकलेगा जो गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होगा।
हरे प्याज को धोकर आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिए. उबले हुए चिकन अंडे छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज के साथ मिलाएं और आटे में डालें। सब कुछ हिलाओ, गर्म सूरजमुखी तेल में पैनकेक की तरह तलें।
एक फ्राइंग पैन में प्याज और अंडे के साथ पाई तैयार करने के लिए तकनीक का विकल्प जो भी हो, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा, बशर्ते कि नुस्खा का पालन किया जाए। और इसमें मुख्य बात है घर के बने खाने से अपनों को खुश करने की चाह. आख़िरकार, सबसे स्वादिष्ट भोजन वही है जो प्यार और देखभाल से तैयार किया गया हो।
हमारे साथ पकाएं, घर पर खाएं।

मेरी आदरणीय, प्यारी सास ने मुझे सिखाया कि फ्राइंग पैन में तले हुए अंडे और प्याज के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई कैसे बनाई जाती है। मैंने आपको फोटो के साथ रेसिपी भी पेश करने का फैसला किया है।
ये पाई उसके परिवार में सबसे प्रिय मानी जाती हैं (मैंने उसके बेटे से शादी की और मुझे इस बारे में पता चला), इसलिए मुझे एक छात्र का सम्मान दिया गया। पहली बार, जो अक्सर हर किसी के साथ होता है, चीजें उतनी आसानी से नहीं हुईं जितनी मैं चाहता था, लेकिन दूसरी बार यह और अधिक सफल हो गई। प्याज और अंडे की फिलिंग बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है और पाई में इसका स्वाद खमीर के आटे के साथ अच्छा लगता है। आटा भी बिना ज्यादा झंझट के गूंथ जाता है. वैसे, इसे इसी तरह से बेक करने की कोशिश करें।

आवश्यक उत्पाद:
- साधारण कमरे का पानी - 200 ग्राम,
- कच्चा खमीर - 20 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच। एल.,
- नमक - ½ चम्मच. एल.,
- छना हुआ गेहूं का आटा - 400-500 ग्राम,
- चिकन अंडा - 2 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2 टेबल। एल आटे के लिये और तलने के लिये आँख से,
- हरा प्याज पंख - 4-6 पीसी।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पाई के लिए, मैं तुरंत एक साधारण खमीर आटा तैयार करना शुरू कर देता हूं, भरने से बहुत पहले, क्योंकि इस तरह के आटे को फूलने और प्रूफ करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। मैं पानी को थोड़ा गर्म करता हूं और इसमें कच्चे खमीर को पीसता हूं।




मैं भविष्य के आटे में दानेदार चीनी को पानी में डालता हूं जिसमें पहले से ही खमीर होता है। खमीर दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है और आटा पूरी तरह से फूल जाएगा और मात्रा में बढ़ जाएगा।




मैं वनस्पति तेल जोड़ता हूं।






मैंने आटा मिलाया और अब अंत में नरम आटा गूंथ लिया। आटा, जैसा कि आप देख सकते हैं, गूंधना मुश्किल नहीं है, इसलिए मैं अक्सर इन खूबसूरत पाई को तलता हूं। मैंने आटे वाला कटोरा एक तरफ रख दिया। गर्म कमरे में आटा तुरंत फूलना शुरू हो जाएगा, इसलिए ओवन चालू कर दें। इसके आगे, आटा तेजी से मात्रा में बढ़ जाएगा। एक और गुप्त विधि है जिसे मैंने एक से अधिक बार उपयोग किया है: मैं एक बहुत गहरा कटोरा लेता हूं, उसमें अच्छा गर्म पानी डालता हूं और अब हमारे आटे के साथ कटोरे को इस पानी में डालता हूं। ऐसे माहौल में आटा भी अच्छा लगेगा और जल्दी बढ़ेगा।




40-60 मिनिट बाद आटा लम्बा हो जायेगा और मैं इस पर मेहनत करना शुरू कर दूंगा.




जब आटा फूल रहा था और फूल रहा था, मैंने साफ हरा प्याज काट लिया।






मैंने अंडे उबाले और उन्हें चाकू से बारीक काट भी लिया.




मैंने अंडे के साथ प्याज मिलाया, यह सरल निकला, और साथ ही पाई के लिए एक स्वादिष्ट भराई भी। मैं सिर्फ भराई में अच्छी तरह से नमक डालता हूं, क्योंकि पाई में अंडे थोड़े नरम हो जाएंगे।




मैं आटे का एक छोटा टुकड़ा तोड़ता हूं, इसे लकड़ी के बेलन से हल्का बेलता हूं और बीच में एक चम्मच अंडा-प्याज भराई डालता हूं। यदि आप बहुत अधिक अंडे और प्याज जोड़ते हैं, तो पाई बनाना अधिक कठिन होगा, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।




मैं आटे से सभी पाई बनाता हूं, उन्हें बहुत बड़ा नहीं बनाता, क्योंकि तलने के दौरान वे दोगुने बड़े हो जाएंगे, क्योंकि आटा खमीर है।






मैं एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करता हूं, आंच को मध्यम कर देता हूं, जिस पर मैं फिर पाई को तलूंगा। यदि आप तुरंत आग तेज़ कर देते हैं, उसमें पाई डाल देते हैं, और फिर आग को शांत कर देते हैं, तो पाई अभी भी ऊपर से बहुत जल्दी तल जाएंगी, लेकिन अंदर नहीं पकेंगी। यह बहुत महत्वपूर्ण है और तलते समय इस बात का ध्यान रखें।




मैं पाई को अंडे और प्याज के साथ दोनों तरफ से भूनता हूं, उन्हें पलट देता हूं और एक फ्राइंग पैन में पकने तक भूनता हूं।




पाईज़ को एक बड़ी प्लेट पर रखें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।




फिर मैं इसे मेज पर परोसता हूं। भोजन का लुत्फ उठाएं!
आप खाना भी बना सकते हैं

पिरोज्की देश के सभी क्षेत्रों में बनाई जाती है, जिससे यह दावा करना संभव हो जाता है कि वे रूसी व्यंजनों के सबसे पहचानने योग्य व्यंजनों में से एक हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि पाई को प्याज सहित लगभग किसी भी भराई से भरा जा सकता है।

अक्सर, पाई मीठी फिलिंग या मांस/गोभी/आलू से भरी होती हैं। कम आम टॉपिंग में प्याज शामिल है। इसके अलावा, हरी प्याज वाली पाई को अकेले प्याज से भरा जा सकता है, लेकिन अक्सर उन्हें अंडे और अन्य प्रकार की फिलिंग के साथ मिलाया जाता है।

प्याज पाई के कई फायदे हैं, जिनमें से तैयारी की कम लागत, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री और तैयारी में आसानी पर प्रकाश डालना उचित है।

अक्सर, हरे प्याज के साथ पाई (व्यंजनों नीचे दी गई हैं) कई अन्य भरावों के साथ तैयार की जाती हैं - उबले अंडे या पनीर के साथ। ये ऐसे उत्पाद हैं जो अपने स्वाद में प्याज को पूरी तरह से पूरक करते हैं। इस मामले में, तली हुई और बेक की हुई दोनों तरह की पाई बनाना संभव है। आइए बाद की तैयारी पर अधिक विस्तार से विचार करें।

सामग्री

आधार - आटा - तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. सूखा खमीर - 1 पाउच (7.5-12.5 ग्राम);
2. चिकन अंडा - 3 पीसी;
3. चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
4. खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर;
5. आटा - 1 किलो;
6. जैतून का तेल - 1 चम्मच;
7. दूध - 100 मिलीलीटर;
8. नमक - 1 चम्मच.

भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. हरी प्याज - 7-10 बड़े गुच्छे;
2. यदि वांछित है, तो आप चिकन अंडे (10 पीसी) या पनीर (0.5 किलो) जोड़ सकते हैं;
3. नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

हरे प्याज़ से पाई के लिए आटा गूंथना

यहां हरे प्याज की पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

आपको परीक्षण से शुरुआत करनी चाहिए:

1. दूध को धीमी आंच पर 50 डिग्री तक गर्म किया जाता है। वहां खमीर मिलाया जाता है और लगभग 10-30 मिनट (फोम बनने तक) के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. एक अलग कंटेनर में अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। फेंटे हुए अंडे में खमीर वाला दूध मिलाया जाता है।
3. परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है, साथ ही आटा गूंथ लिया जाता है। इस तरह आटे की गुठलियां नहीं बननी चाहिए और आटा एक समान हो जाना चाहिए. परिणामी आटे को एक तरफ रख दिया जाता है, गर्म, नम कपड़े से ढक दिया जाता है और फूलने दिया जाता है। पहली बार उठने के बाद, आटा गूंथ लिया जाता है और दूसरी बार उठने के लिए फिर से अलग रख दिया जाता है।
4. इसके बाद पाई के लिए फिलिंग तैयार की जाती है. अंडे को सख्त उबाल लें (यदि मौजूद हो) या पनीर को बारीक पीस लें। इसके बाद, प्याज को नल के नीचे धो लें और बारीक काट लें। इसके बाद, इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है जहां इसे लगभग 1 मिनट (बिना तेल के) के लिए तला जाता है - इससे साग जम जाएगा। आप स्वाद के लिए प्याज में सॉरेल या डिल मिला सकते हैं। जिसके बाद प्याज को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं। इस तरह आप पनीर और हरी प्याज, अंडे और प्याज, या सिर्फ प्याज के साथ पाई बना सकते हैं।
5. आटे को कटोरे से निकालकर 40 बराबर भागों में बाँट दिया जाता है, जिसके बाद अलग-अलग हिस्सों को पैनकेक के आकार में बेल लिया जाता है। इसके बाद, वे उन पर फिलिंग डालते हैं - लगभग 2.5-3 बड़े चम्मच प्रति 1 "पैनकेक" और इसे पाई के आकार में लपेटते हैं।
6. पाईज़ को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रखा रहने दिया जाता है, इस दौरान ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है। इसके बाद, पाई को अंडे के साथ लेपित किया जाता है और ब्लश दिखाई देने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

जब हम हरे प्याज के साथ पाई कैसे तैयार करें, इस सवाल पर विस्तार से विचार करते हैं, तो नुस्खा की सादगी के बारे में कोई संदेह नहीं होना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि प्याज के साथ तली हुई पाई के लिए आटा उसी तरह तैयार किया जाता है, पाई बनाने की विधि को छोड़कर - सीवन शीर्ष पर नहीं, बल्कि किनारे पर बनाया जाता है - फिर यह अंदर नहीं फैलेगा फ्राइंग पैन।

प्याज बन्स: रेसिपी और चरण-दर-चरण चरण

यह ध्यान देने योग्य है कि प्याज के बन्स को पाई की तरह ही तैयार किया जाता है - आटा उसी तरह तैयार किया जाता है, भरने की विधि के अपवाद के साथ - इसे पाई की तुलना में कम डाला जाता है, इसके अलावा, प्याज को केवल आटे में जोड़ा जा सकता है गूंधते समय.

अलग से, यह उल्लेख करने योग्य है कि पनीर और प्याज के साथ पाई में विटामिन और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री होती है।

यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि प्याज बन्स, जिसकी रेसिपी पाई के समान है, में बारीक कटा हुआ प्याज अवश्य छिड़कना चाहिए।

प्याज के साथ पाई: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मौसम के बदलाव के साथ, जब बगीचे में हरियाली दिखाई देने लगती है, तो मैं वास्तव में प्याज और अंडे के साथ पाई खाना चाहता हूं। यह इच्छा हर साल गर्मियों की शुरुआत में आती है, इसलिए आज पाठ में खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों के साथ इस विषय पर चर्चा की जाएगी।

बहुत से लोग खाना पकाने की प्रक्रिया से परिचित हैं, इसलिए प्याज और उबले अंडे भरने से इस विषय को समझने में कठिनाई नहीं होगी।

हरे प्याज के पंखों को बगीचे से उठाया जा सकता है या दुकान पर खरीदा जा सकता है। पके हुए माल की आंतरिक सामग्री सरल है, लेकिन हम आटे की तैयारी पर विशेष ध्यान देंगे।

खमीर आटा पर अंडे और प्याज के साथ पाई

आपके रेफ्रिजरेटर में हमेशा मौजूद सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के लिए एक सरल नुस्खा खोजें।

सामग्री:

प्याज पाई - प्रक्रिया का विवरण

1. एक कटोरे में कमरे के तापमान पर दूध डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, जो कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया है। अंत में, सूखा खमीर डालें, जो हिलाने पर अच्छी तरह घुल जाना चाहिए। तरल द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी का चम्मच और पूरी तरह से घुलने तक फिर से हिलाएँ।

2. आटे को धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना चाहिए: डालना, हिलाना, इत्यादि जब तक यह पूरी तरह से उपयोग में न आ जाए।

3. मेज पर थोड़ा आटा डालें और कटोरे से तैयार आटा ऊपर रखें।

4. आटे के ऊपर थोड़ा और आटा छिड़कें और लोचदार आटा गूंथना शुरू करें.

5. आटे को 20-30 मिनिट के लिये रख दीजिये.

6. जब तक आटा आराम कर रहा है, आइए भरावन तैयार करें: हरे प्याज और उबले अंडे को बारीक काट लें।

7. अंडे और प्याज में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, साथ ही 2 बड़े चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल के चम्मच और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

8. आटा 20 मिनिट तक खड़ा रहा और थोड़ा फूल भी गया. इसके ऊपर थोड़ा सा आटा डालें और फिर से थोड़ा सा गूथ लें.

9. आटे की मोटी सॉसेज बनाकर टुकड़ों में काट लीजिए.

पाई बनाना

10. हम प्याज के साथ पाई बनाना शुरू करते हैं। अपने हाथों को आटे से ढक लें और एक फ्लैट केक बनाने के लिए अपनी हथेलियों और उंगलियों को आटे के एक टुकड़े पर दबाएं।

11. आटे की चपटी रोटी पर भरावन रखें।

12. केक के किनारों को सावधानी से दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान वे खुले नहीं।

13. परिणामी पाई को एक अंडाकार आकार देते हुए एक हथेली से दूसरी हथेली पर स्थानांतरित करें।

14. प्याज और अंडे के साथ पाई बेकिंग के लिए तैयार हैं।

15. पाई को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए उन्हें अंडे से ब्रश करें।

16. बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

10 मिनट में त्वरित आलसी पाई - वीडियो

दो प्रकार की फिलिंग वाले स्वादिष्ट भोजन की विधि जानें।

एक बहुत ही सरल रेसिपी और इसे पैनकेक की तरह तैयार किया जाता है।

केफिर पर प्याज और अंडे के साथ पाई को फ्राइंग पैन में तला जाता है

आइए अब हरे प्याज और अंडे से एक बहुत ही स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करें, क्योंकि यह कोमल और रसदार होगी। इसके अतिरिक्त, हम सीखते हैं कि फूला हुआ और मुलायम आटा कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• केफिर (या बिना मीठा दही) - 250 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 45 ग्राम
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम
• सोडा - 1/2 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा - 350-400 ग्राम
• हरा प्याज - 150 ग्राम
• उबले अंडे - 4 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• सूखा अजमोद और लहसुन - 1/2 चम्मच प्रत्येक
• नमक, चीनी, वनस्पति तेल

तैयारी

1. एक कप में रखें: दही (कमरे का तापमान), 45 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 जर्दी, 25 ग्राम वनस्पति तेल, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इस मामले में, जर्दी आटे को अधिक कोमल बनने देगी।

2. एक छलनी के माध्यम से तरल द्रव्यमान में आटा डालें और साथ ही आटे में बेकिंग सोडा मिलाएं। आटा की अनुशंसित मात्रा का आधा जोड़ें।

3. आटे के पहले भाग को स्पैटुला से मिला लें और फिर दूसरे भाग को छलनी से छान लें. हम अपने हाथों से कटोरे में आटा मिलाना शुरू करते हैं जब तक कि हमें एक पूरी गांठ न मिल जाए। आटा चिपकना नहीं चाहिए - यह नरम होना चाहिए।

5. इसे ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है, यह आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए और इसलिए मुलायम होना चाहिए.

6. अपने हाथों की हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को छूएं, थोड़ा सा तेल उसकी सतह पर लगाएं।

7. कटोरे की भीतरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को वहां रखें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 25 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। उसी समय, आटे के घटक एक दूसरे के साथ मिल जाएंगे और सोडा की गंध गायब हो जाएगी।

8. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और मक्खन के टुकड़े डालें. तेल में कटा हुआ हरा प्याज डालें और अतिरिक्त मसाले: नमक, अजमोद, सूखा लहसुन के साथ 1 मिनट के लिए हल्का उबाल लें।

9. प्याज, जो नरम हो गया है, उसे एक कटोरे में रखें और ठंडा होने दें। कटे हुए उबले अंडे के साथ ठंडा किया हुआ प्याज मिलाएं। टेंडर फिलिंग तैयार है.

10. अपने हाथों पर फिर से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, आटे की एक लोई बना लीजिए, इसे 10 बराबर टुकड़ों में बांट लीजिए. हम मेज और बोर्ड पर आटा नहीं छिड़कते, बल्कि उस पर अपने तैलीय हाथ फिराते हैं।

पाई का आकार बनाना

11. आटे के टुकड़ों से गोल आकार बनाएं और हवा लगने से बचाने के लिए फिल्म से ढक दें।

12. अंत में, मेज पर आटा छिड़कें, एक गोल टुकड़े से एक फ्लैट केक बनाएं और इसे अपने हाथों से फैलाना शुरू करें। फिलिंग को फ्लैटब्रेड पर रखें और किनारों को सील कर दें। इसी तरह हम सभी पाई बनाते हैं।

13. फ्राइंग पैन में खूब सारा तेल डालें ताकि प्याज के पकौड़े आधे ढक जाएं. हमारे उत्पादों को तेल के साथ मध्यम गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

14. मध्यम आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

15. देखो वे कितने सुन्दर हैं। इन्हें एक प्लेट में पेपर नैपकिन बिछाकर रखें. कितने मुलायम और रसीले हैं.

बॉन एपेतीत!

चॉक्स पेस्ट्री से ओवन में असामान्य पाई बनाने का वीडियो

पका हुआ माल स्वादिष्ट, गुलाबी और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

ओवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाता है।