हरे प्याज के साथ अंडे कैसे फ्राई करें. मक्खन में हरे प्याज के साथ आमलेट

प्याज, हरी प्याज, सॉसेज और चिकन के साथ ऑमलेट तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-02-25 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4531

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

157 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: प्याज के साथ आमलेट की क्लासिक रेसिपी

प्याज के साथ ऑमलेट एक सरल और त्वरित व्यंजन है। ये गुण ही अंडे के व्यंजनों की लोकप्रियता का रहस्य हैं। फ्रांस को ऑमलेट का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन इस स्नैक डिश को तैयार करने के लिए लगभग हर देश की अपनी प्राथमिकताएं और परंपराएं हैं। इसे फ्राइंग पैन में तला जाता है, भाप में पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है।

और अंडे, सब्जियां, दूध, विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों, पनीर, मशरूम या मांस के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। केवल एक रेसिपी और इसमें विविधता लाने के ज्ञान के साथ, आप हर दिन अधिक से अधिक नए ऑमलेट बना सकते हैं!

सामग्री:

• पाँच मुर्गी अंडे (बड़े C0 या C1);
• दूध के कुछ चम्मच;
• बड़ा प्याज (लगभग 100 ग्राम);
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज़ के साथ ऑमलेट की चरण-दर-चरण रेसिपी

ऑमलेट बनाने के लिए अंडों को गर्म पानी से धो लें, फिर उन्हें तौलिए से हल्के से सुखा लें। सभी चीज़ों को एक कंटेनर में बाँट लें - कोई भी प्लास्टिक का कटोरा।

अंडों को फेंटकर चिकना होने तक फेंटें और अपनी पसंद का दूध, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। क्लासिक काली मिर्च, हल्की सफेद मिर्च, या यहाँ तक कि मीठी लाल शिमला मिर्च का उपयोग करें। सामग्री को मिलाने के लिए मिश्रण को फेंटें।

प्याज के सिर को छीलकर धो लें। - फिर इसे चाकू से बारीक काट लें और कढ़ाई में डाल दें. तेल डालें और हिलाएँ। टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।

प्याज को पूरे पैन में समान रूप से वितरित करें और उसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालें। ढक्कन बंद करें और आँच को थोड़ा कम कर दें।

सवा घंटे में ऑमलेट खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जायेगा. न केवल अकेले प्याज का उपयोग अंडे के मिश्रण के लिए ओवरकुकिंग के रूप में किया जाता है, बल्कि अन्य सब्जियों के साथ भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी मीठी बेल मिर्च उपयुक्त हैं। और अपने स्वाद के अनुसार नियमित प्याज को मीठे प्याज़, लीक या सलाद लाल प्याज से बदलें।

विकल्प 2: प्याज के साथ आमलेट की त्वरित रेसिपी

सुबह के समय, हर किसी को जल्दी से नाश्ता करने और काम, स्कूल या अन्य कामों के लिए भागने की जल्दी होती है। नाश्ता जल्दी और साथ ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं? हरे प्याज का ऑमलेट रेसिपी जरूर काम आएगी, क्योंकि सुबह का पहला भोजन बहुत महत्वपूर्ण होता है. एक भरपूर नाश्ता आपको ताकत देता है और आधे कामकाजी दिन के लिए आपको ऊर्जावान बनाता है।

सामग्री:

• पाँच या छह मुर्गी अंडे;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• किसी भी वसा सामग्री के दूध के कुछ बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• सूरजमुखी तेल का चम्मच.

प्याज के साथ ऑमलेट जल्दी कैसे पकाएं

हरे प्याज को एक कटोरी ठंडे पानी में धो लें। फिर गुच्छे को सुखाकर छोटे-छोटे गोल आकार में काट लें। अंडे, दूध, नमक और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और थोड़ा सा फेंटें ताकि द्रव्यमान एक समान हो जाए। आप कुछ सेकंड के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं - केवल पहली गति चालू करें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें. पनीर के पूरे टुकड़े को ऊपर से कद्दूकस कर लें - इसे ऑमलेट की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। मध्यम आंच पर भूनें. प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें।

तैयार ऑमलेट को टुकड़ों में काट लें और अपने सुबह के पारिवारिक भोजन के लिए गर्मागर्म परोसें।

अंडे के आमलेट के लिए पुदीना, नींबू बाम, डिल, अजमोद, सौंफ़, युवा लहसुन या इसकी लौंग की कटी हुई या ताजी जड़ी-बूटियाँ सबसे उपयुक्त हैं। इस तरह के मसालेदार या थोड़े मसालेदार मिश्रण पारंपरिक आमलेट को स्वाद में अधिक मूल और दिखने में अधिक दिलचस्प बना देंगे।

विकल्प 3: ओवन में प्याज के साथ फेंटा हुआ आमलेट

ऑमलेट के हवादार होने का रहस्य जर्दी और सफेदी के त्वरित संयोजन को गाढ़े झाग में बदलना है। और तैयार पकवान को नियमित रूप से कटा हुआ आमलेट या भरने के साथ रोल किए गए रोल के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• 100 ग्राम सॉसेज;
• छह अंडे;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• मसाले के कुछ चुटकी;
• नमक की एक चुटकी;
• छह चेरी टमाटर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

आपको तुरंत ओवन को लगभग 180-200˚C के तापमान पर चालू करना चाहिए। खाना पकाना शुरू करने के लिए, पनीर को टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। महँगे मोत्ज़ारेला के स्थान पर, आप किसी भी नरम दही पनीर का उपयोग कर सकते हैं, केवल मीठा नहीं। आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है, बस इसे ऑमलेट पर फैलाएं।

सॉसेज को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। इसे अपने स्वाद के अनुसार लें - उबला हुआ, स्मोक्ड या सूखा हुआ।

सब्जियाँ तैयार करें. टमाटरों को धोकर तौलिए पर सूखने के लिए रख दीजिए. फिर दो हिस्सों में काट लें. प्याज को पानी के एक बर्तन में अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

जर्दी से सफेद भाग को अलग-अलग कटोरे में अलग कर लें। जर्दी में कटा हुआ हरा प्याज, सॉसेज और मसाले डालें। हिलाना।

सफेद भाग में नमक मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर में व्हिस्क का उपयोग करके गाढ़ा, घना फोम बनाएं। गति एक से शुरू करें और फोम बनने पर गति चार तक बढ़ते रहें। जर्दी में सफेद झाग मिलाएं और मिश्रण को नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाएं।

एक चौड़ी, निचली तरफ वाली बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर अंडे का मिश्रण एक समान परत में डालें। टमाटर के आधे भाग ऊपर रखें। सवा घंटे के लिए ओवन में रखें। यदि ओवन अभी तक वांछित तापमान तक नहीं पहुंचा है, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

गर्म आमलेट पर मोत्ज़ारेला के टुकड़े रखें या दही पनीर के एक स्पैटुला के साथ फैलाएं। चौकोर टुकड़ों में काटें और प्लेट में ढेर बनाकर परोसें। या, जब अंडे अभी भी गर्म हों, परत को एक रोल में रोल करें और थोड़ा ठंडा होने दें। - रोल को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिए.

एक कटा हुआ आमलेट गर्म नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, लेकिन अंडे के रोल को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको एक रेसिपी से दो व्यंजन मिलते हैं!

विकल्प 4: प्याज और सॉसेज के साथ डबल-लेयर ऑमलेट

ओवन में पकाया गया दो परतों वाला ऑमलेट पहली नज़र में एक हवादार केक जैसा दिखता है। और अच्छे कारण के लिए. पकाए जाने पर, फेंटी हुई सफेदी की ऊपरी परत स्वादिष्ट फूली हुई अंडे की टोपी में बदल जाती है।

सामग्री:

• कुछ दूध या क्रीम सॉसेज;
• छह अंडे;
• एक शिमला मिर्च;
• प्याज का सिर;
• डिब्बाबंद हरी मटर के कुछ बड़े चम्मच;
• क्रीम के कुछ चम्मच;
• वनस्पति तेल का चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आप चाहें तो सॉसेज को पहले से उबाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। वे ओवन में पूरी तरह से बेक हो जाएंगे। प्रत्येक खोल को छीलें और छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज और शिमला मिर्च दोनों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ थोड़ा भूनें जब तक कि टुकड़े नरम और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।

अंडे की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। जर्दी में सब्जियाँ, सॉसेज, क्रीम और मटर डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें। बेकिंग के लिए फ़ूड फ़ॉइल या बेकिंग पेपर का उपयोग करना अच्छा है। लेकिन, अगर बेकिंग शीट पर नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो ऑमलेट निश्चित रूप से उस पर अच्छा निकलेगा। 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अंडे की सफेदी और नमक को अलग-अलग फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। बेकिंग शीट निकाल लें. अंडे की सफेदी को बाकी सामग्री के ऊपर एक समान परत में रखें। 15-20 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। अनुशंसित तापमान 200˚C है।

फ्राइंग पैन में खाना पकाने के लिए नुस्खा का प्रयोग करें। बस चौड़े का उपयोग करें ताकि ऑमलेट की परतें बहुत ऊंची न हों। तलते समय आपको पैन को ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए और आंच को कम से कम रखना चाहिए।

विकल्प 5: प्याज और चिकन के साथ आमलेट

प्याज और चिकन के साथ ऑमलेट एक हार्दिक लेकिन हल्का नाश्ता है। और मशरूम इसे तीखापन और दिलचस्प स्वाद प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका (ताजा या स्मोक्ड);
• शलजम प्याज;
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पाँच अंडे;
• खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच;
• आधा चम्मच गेहूं का आटा;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

नुस्खा के लिए सामग्री तैयार करें. प्याज को छीलकर धो लें. फिर इसे छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आवश्यक हो तो मशरूम को धोकर छील लें। शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। कच्चे चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को धोकर टुकड़ों में काट लें। यदि आप स्मोक्ड चिकन पल्प का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे अतिरिक्त रूप से नहीं भूनना चाहिए। कच्चे मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

- कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. प्याज और मशरूम डालें और स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सब्जियों को मशरूम और चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालें. चिकनाई लगी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में रखें।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. खट्टा क्रीम, आटा, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें। एक सजातीय अंडा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हाथ से अच्छी तरह फेंटें। इसे सब्जियों के ऊपर डालें. इसे समान रूप से करने का प्रयास करें.

अर्ध-तैयार ऑमलेट के साथ बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए 180˚C पर ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, आमलेट में एक सुखद मलाईदार स्वाद होता है। लेकिन आप इसे दूध, क्रीम या पानी से भी बदल सकते हैं। बॉन एपेतीत।

यह व्यंजन सप्ताहांत और सप्ताह के दिनों में एक उत्कृष्ट हार्दिक सुबह के नाश्ते के रूप में काम कर सकता है, जब आपके पास समय की कमी होती है या आप वास्तव में खाना पकाने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं। बहुत से लोग प्याज के साथ ऑमलेट को एक स्वादिष्ट व्यंजन कहते हैं (यदि इसे विशेष तरीके से तैयार किया गया हो)। विशेषज्ञ शरीर के लिए इसके लाभों को लेकर आश्वस्त हैं। यह ज्ञात है कि प्याज सबसे प्रभावी प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं में से एक है, जो शरीर में पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करने, संक्रमण से बचाने, रक्त को साफ करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी की उपेक्षा न करने की सलाह देते हैं। प्याज के साथ आमलेट कैसे पकाएं? इस लेख में हमारा सुझाव है कि आप पकवान के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों से परिचित हों: ओवन में, फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर में।

समीक्षाओं के अनुसार, प्याज के तीखे स्वाद और इस सब्जी की किसी अप्रिय तीखी गंध की विशेषता के बिना, यह व्यंजन बहुत कोमल बनता है। सर्दियों या वसंत ऋतु में प्याज के साथ आमलेट बनाना महत्वपूर्ण है, जब शरीर को विशेष रूप से विटामिन सी की आवश्यकता होती है।

खाना कैसे बनाएँ? मूलरूप आदर्श

ऑमलेट बनाने के लिए आप प्याज और हरी प्याज या लीक दोनों का उपयोग कर सकते हैं। गृहिणियां इस सब्जी को न छोड़ने की सलाह देती हैं। ऐसा माना जाता है कि आप किसी डिश में जितना अधिक प्याज डालेंगे, वह उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। प्याज के साथ ऑमलेट कैसे बनायें?

सबसे पहले सब्जी को छीलकर, धोकर आधे छल्ले या पतले पंखों में काट लिया जाता है। में फिर गर्म वनस्पति तेल में इसे सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। हरे रंग की अनुशंसा नहीं की जाती है: इसे फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और नरम होने तक कई मिनट तक उबालना चाहिए।

इस बीच, आपको ऑमलेट मिश्रण तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में अंडे और दूध मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं। मिश्रण को तली हुई चीजों के ऊपर डालें प्याज और दस मिनट तक पकाएं.

आप पनीर, सॉसेज, सब्जियां आदि डालकर पकवान में विविधता ला सकते हैं। आप ऑमलेट को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि धीमी कुकर के साथ-साथ ओवन में भी पका सकते हैं।

प्याज के साथ आमलेट रेसिपी

सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करें. उनमें से:

• छह मुर्गी अंडे;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• सीताफल की 3 टहनी;
• 4 प्याज;
• काली मिर्च (मिश्रण);
• नमक (समुद्र)।

खाना पकाने की विधि का विवरण

रेसिपी के अनुसार, एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ एक आमलेट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. बल्बों को छीलकर धोया जाता है और आधे छल्ले या पतले पंखों में काट दिया जाता है।
2. ठंडे अंडेहल्के झाग आने तक व्हिस्क से फेंटें। अंडे के मिश्रण को नमकीन किया जाता है और मिर्च के मिश्रण के साथ पकाया जाता है, दूध मिलाया जाता है और चिकना होने तक फिर से पीटा जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है। - इसमें प्याज डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें. प्याज को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि सब्जी जले नहीं, अन्यथा ऑमलेट खराब हो जाएगा।
4. डिश को फिर से हिलाएं और ध्यान से तले हुए प्याज को ऑमलेट मिश्रण के ऊपर डालें।
5. ढक्कन से ढकें और चार मिनट तक पकाएं।

फिर ढक्कन हटा दें, ऑमलेट पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और आंच बंद कर दें। उपचार को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है, खंडों में काटा जा सकता है और खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर और प्याज के साथ "दो तरफा" आमलेट

• वे ऐसे उत्पादों का उपयोग करते हैं जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। रोकना:
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - मिश्रण;
• दो प्याज;
• नमक;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ?

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें और भूरा होने तक भूनें।
3. एक काँटे की मदद से अंडे को दूध और जैतून के तेल के साथ फेंटें, नमक डालें और मिलाएँ।
4. - फिर पैन में थोड़ा और तेल डालकर मिश्रण को सावधानी से प्याज के ऊपर डालें.
5. डिश के थोड़ा "सेट" हो जाने के बाद, आपको इसके किनारे को एक स्पैटुला से हिलाना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक परिणामी शून्य तरल परत से भर न जाए। फिर आपको हैंडल पकड़कर फ्राइंग पैन को उठाना होगा और ध्यान से इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाना होगा ताकि ऑमलेट नीचे की ओर स्वतंत्र रूप से घूम सके।
6. 2-3 मिनट के बाद, उत्पाद को पलट दें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च छिड़कें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।

टमाटर और प्याज के साथ खाना पकाने की विधि

हमारा सुझाव है कि आप टमाटर और प्याज के साथ आमलेट की रेसिपी से परिचित हों। समीक्षाओं के अनुसार, उपचार में असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंध, उज्ज्वल स्वाद और रस है। फ्राइंग पैन में प्याज और टमाटर के साथ ऑमलेट पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री

खाना पकाने के लिए सामग्री हमेशा हाथ में होती है। उपयोग:

• दो अंडे;
• 120 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम टमाटर;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• 1 ग्राम नमक.

खाना बनाना

वे इस तरह काम करते हैं:

1. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें, अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और कम गर्मी पर उबाल लें।
2. आप टमाटर छील सकते हैं (लेकिन जरूरी नहीं)। इसके बाद, उन्हें आधा काट दिया जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। टमाटर को प्याज में मिलाया जाता है और आधा पकने तक (1-2 मिनट के लिए) भून लिया जाता है।
3. इस बीच, अंडों को एक कटोरे में तोड़ा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, फिर कांटे या झाड़ू से पीटा जाता है। इस मामले में, सफेद को जर्दी के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए, जिससे एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। इसके बाद, फेंटे हुए अंडे को सब्जियों में डाला जाता है।

ऑमलेट को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.

सॉसेज और प्याज के साथ पकवान

प्याज और सॉसेज के साथ एक आमलेट तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की तलाश में दुकान के चारों ओर घूमने की ज़रूरत नहीं है। उपयोग:

• 250 ग्राम सॉसेज;
• 3 अंडे;
• एक टमाटर;
• एक प्याज;
• नमक;
• वनस्पति तेल.

तैयारी

ऐसे करें तैयारी:

1. सॉसेज (बहुत वसायुक्त नहीं) को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, हल्का भूनें और सॉसेज डालें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटिये और सॉसेज में डाल दीजिये.
3. अंडे फेंटें, नमक डालें और फ्राइंग पैन में डालें।

करीब तीन मिनट में स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

मशरूम और प्याज के साथ एक व्यंजन पकाना

किसी भी गृहिणी के लिए पकवान की सामग्री हमेशा हाथ में रहती है। आपको चाहिये होगा:

• 4 अंडे;
• नमक;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम पनीर;
• 2 प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• अजमोद (कई टहनियाँ);
• सोडा (बेकिंग सोडा);
• 10 शैंपेनोन;
• मक्खन (थोड़ा सा)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसे करें तैयारी:

1. बल्बों को (छिलकाकर) धोया जाता है और आधे छल्ले या पतले पंखों में काट दिया जाता है।
2. - एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें.
3. एक कटोरे में अंडे सावधानी से फेंटें, उसमें क्रीम, अजमोद (कटा हुआ) और पनीर (बारीक कसा हुआ) डालें। नमक, काली मिर्च और बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर) डालें। जो ऑमलेट को फूला हुआपन दे। मिश्रण को कांटे से तब तक हिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
4. शैंपेन को साफ किया जाता है, एक नम कपड़े से पोंछा जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है। इसमें प्याज डालें और नियमित हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
5. मशरूम और प्याज को फ्राइंग पैन के तले पर समतल करें और वहां ऑमलेट मिश्रण डालें ताकि यह सब्जियों को ढक दे। आंच धीमी करें और मध्यम आंच पर, पैन को ढके बिना, ऑमलेट को पकने तक भूनें।

गाजर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ आमलेट

सामग्री सरल हैं. उपयोग:

• एक प्याज;
• दूध 50 मिली;
• एक गाजर;
• शिमला मिर्च (एक फली);
• 3 अंडे;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

पकवान कैसे तैयार करें?

ऐसे करें तैयारी:

1. प्याज को छोटे-छोटे छल्लों में काटा जाता है और पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में तला जाता है।
2. गाजर छीलें, बड़े चिप्स में काटें, प्याज में डालें और नियमित हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
3. शिमला मिर्च को बीज और डंठल से मुक्त किया जाता है। पतली स्ट्रिप्स में काटें, सब्जियों में डालें और सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें।
4. अंडे को मसाले और दूध के साथ फेंटें। परिणामी ऑमलेट मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन में पकाना: और प्याज

यह व्यंजन पिछले व्यंजन की तरह ही तैयार करना आसान है। रोकना:

• 5 चिकन अंडे;
• स्वाद के लिए - ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ;
• 150 ग्राम सॉसेज;
• ताजा टमाटर - 5 टुकड़े;
• समुद्री नमक;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम आटा.

खाना पकाना (कदम दर कदम)

आपको यह करना होगा:

1. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सॉसेज को फिल्म से निकालें और स्लाइस में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - इसमें प्याज (कटा हुआ) डालें और पारदर्शी होने तक भूनें. सॉसेज जोड़ें और लगभग पांच मिनट तक और पकाएं।
4. टमाटरों को धोइये, पोंछिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. एक गहरे कटोरे में दूध, अंडे और आटा मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। नमक डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।
6. इसके बाद, परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और टमाटर, तले हुए प्याज और सॉसेज को शीर्ष पर रखा जाना चाहिए।

ऑमलेट को 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक किया जाता है. फिर इसे ठंडा किया जाता है, भागों में काटा जाता है और ताज़ी ब्रेड या पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

पनीर, जैतून और लीक के साथ आमलेट रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री किसी भी समय उपलब्ध है। उत्पाद संरचना:

• मक्खन - 50 मिलीलीटर;
• 4 अंडे;
• लीक - एक डंठल;
• जैतून - कई टुकड़े;
• पनीर - 50 ग्राम

खाना पकाने की विशेषताएं

आपको यह करना होगा:

1. लीक को धोएं, छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें।
2. फिर एक गहरे कटोरे में अंडों को व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह फेंट लें। नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
3. इसके बाद, परिणामी मिश्रण को प्याज पर डालें और फिर ऑमलेट को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. फिर पनीर को स्लाइस में काट लिया जाता है. जैतून को पतले छल्ले में कुचल दिया जाता है।
5. जैतून और पनीर को डिश की पूरी सतह पर फैलाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, तैयार व्यंजन को बाहर निकाला जाता है, भागों में काटा जाता है और सॉस या केचप के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में ऑमलेट पकाना: हरी प्याज के साथ रेसिपी

• कई लोग इस व्यंजन को स्वादिष्ट, सरल और झटपट बनने वाला बताते हैं। आप इसे सप्ताहांत में तैयार कर सकते हैं, मुलायम बिस्तर पर आराम करने के लिए अतिरिक्त आधे घंटे की बचत कर सकते हैं। उपयोग:
• दो मुर्गी के अंडे;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• दो ग्राम नमक;

20 ग्राम हरा प्याज.

ऑमलेट कैसे पकाएं?

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। फिर प्याज को काट लें और इसे फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में मिला दें। उपयोग किए गए उपकरण के कटोरे की दीवारों को तेल से चिकना किया जाता है और मिश्रण को उसमें डाला जाता है। "बेकिंग" मोड का चयन करें, ऑमलेट को पकाने का समय लगभग 25 मिनट है।

आमलेट के साथ सलाद

यदि आप तले हुए अंडे और प्याज के साथ सलाद बनाते हैं तो क्या होगा? समीक्षाओं के अनुसार, यह व्यंजन अपने मसालेदार और साथ ही बहुत ही नाजुक स्वाद के कारण परिवार के सदस्यों का प्यार जीत सकता है। तले हुए अंडे और प्याज (मसालेदार) के साथ चिकन सलाद उत्सव की दावत और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लगते हैं।

शामिल

• सलाद की 6 सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की एक निश्चित सूची की आवश्यकता होगी। भविष्य के व्यंजन में:
• दो मुर्गे की टांगें;
• कई लोग इस व्यंजन को स्वादिष्ट, सरल और झटपट बनने वाला बताते हैं। आप इसे सप्ताहांत में तैयार कर सकते हैं, मुलायम बिस्तर पर आराम करने के लिए अतिरिक्त आधे घंटे की बचत कर सकते हैं। उपयोग:
• चार प्याज;
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 300 मिली पानी;
• नौ बड़े चम्मच सिरका (9%);
• चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;

खाना पकाने के चरण

सलाद बनाने की प्रक्रिया में, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. सबसे पहले, पैरों को तैयार करें - उन्हें धो लें, त्वचा और अतिरिक्त चर्बी काट लें। पैरों को उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है और लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है।
2. इस बीच, प्याज का अचार बनाएं, पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: उबलते पानी में चीनी (1.5 बड़े चम्मच), नमक (0.5 बड़े चम्मच) और सिरका मिलाएं। प्याज डालें ताकि यह पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाए। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर इसका तरल पदार्थ निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डालें।
4. इसके बाद, अंडों को फेंटें, दूध, नमक, स्टार्च, काली मिर्च और सरसों डालें। ऑमलेट में अत्यधिक वसा की मात्रा से बचने के लिए, गृहिणियाँ इसे थोड़ी मात्रा में मक्खन लगे फ्राइंग पैन में तलने की सलाह देती हैं।
5. एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को एक पतली परत में गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
6. ठंडे पैरों को काटा नहीं जाना चाहिए, बल्कि पतले रेशों में तोड़ दिया जाना चाहिए।
7. इसके बाद, तैयार ऑमलेट को तीन बराबर भागों में काटा जाता है, और फिर 1-1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है और परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

हरे प्याज के साथ अंडे एक स्वादिष्ट प्रोटीन-विटामिन संयोजन है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की अनगिनत विविधताओं की तैयारी में किया जा सकता है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा और अद्भुत स्वाद के अलावा, हरे प्याज वाले अंडे काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। जबकि अंडे में मूल्यवान अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्व होते हैं, प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, हरा प्याज भूख बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है, और इसमें सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं।

हरे प्याज वाले अंडे अपने आप में अच्छे होते हैं - तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, भरवां ऐपेटाइज़र और आमलेट के बेक्ड संस्करणों के रूप में - और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में जहां वे भरने का काम करते हैं - पाई, पाई, पिटा ब्रेड ऐपेटाइज़र , वगैरह। आप जो भी व्यंजन तैयार करें, हम आपको आश्वस्त करने का साहस करते हैं कि इसमें आपको सबसे कम लागत पर न्यूनतम समय लगेगा, जबकि परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। हरे प्याज वाले अंडे बहुत ही सरल, त्वरित, सस्ते और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके स्वयं देखें!

जब आप "हरे प्याज के साथ अंडे" वाक्यांश सुनते हैं तो पहली चीज़ जो दिमाग में आती है, वह निश्चित रूप से, तले हुए अंडे या एक आमलेट है। हम आपको नाश्ते के लिए एक कोमल, फूला हुआ आमलेट तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जिससे परिवार के सभी सदस्य खुश होंगे।

पनीर और हरी प्याज के साथ आमलेट

सामग्री:
4 बड़े अंडे,
200 मिली दूध,
4 हरी प्याज,
100 ग्राम पनीर,
20 ग्राम मक्खन,

तैयारी:
अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फूलने तक फेंटें। दूध डालें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटें। स्वादानुसार कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च मिला लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मिश्रण को पैन में डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले, ऑमलेट पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

यदि आप अभी भी नाश्ते के लिए कुछ असामान्य चाहते हैं, तो हम पनीर और हरे प्याज के साथ तले हुए अंडे का जापानी संस्करण तैयार करने की सलाह देते हैं। निरतामा नामक यह व्यंजन टोस्ट या गर्म चावल के साथ परोसा जाता है।

निरतामा (हरे प्याज के साथ जापानी तले हुए अंडे)

सामग्री:
3 बड़े अंडे,
100 ग्राम हरी चाइव्स (1 छोटा गुच्छा)
2 चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच चीनी,
1/2 चम्मच सोया सॉस,
1/4 चम्मच नमक.

तैयारी:
प्याज को एक कटोरी पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लें और काट लें। एक छोटे कटोरे में अंडे, चीनी, सोया सॉस और नमक को चिकना होने तक फेंटें। मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ हरा प्याज डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह चमकीला हरा न हो जाए और नरम न हो जाए। पैन में अंडे का मिश्रण डालें और आंच धीमी कर दें. तब तक पकाएं जब तक अंडे अपारदर्शी न हो जाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, समय-समय पर अंडे को पैन की सतह से खुरचें और तब तक हिलाएं जब तक अंडे वांछित पक न जाएं। डिश को गर्मागर्म परोसें.

निम्नलिखित नुस्खा में ओवन में हरे प्याज के साथ अंडे पकाना शामिल है। इसका निस्संदेह लाभ यह है कि पकवान को अलग-अलग बर्तनों में तैयार किया जाता है, जिसे मेज पर खूबसूरती से परोसा जा सकता है, इसके अलावा, बेकिंग के दौरान, अंडे फूले हुए और हवादार हो जाते हैं, एक नाजुक सूफले की याद दिलाते हैं।

पनीर, हैम और हरी प्याज के साथ पके हुए अंडे

सामग्री:
6 बड़े अंडे,
1/2 मध्यम प्याज
150 ग्राम पनीर,
120 ग्राम हैम,
3/4 कप दूध,
लहसुन की 2 कलियाँ,
3-4 हरी प्याज,
20-40 ग्राम मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए),
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1/4 चम्मच नमक.

तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक मध्यम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं।
छह भागों वाले रैमेकिन्स (लगभग 250 मिलीलीटर क्षमता) को अच्छी तरह से चिकना करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। एक कटोरे में अंडे को दूध, कटा हुआ हरा प्याज और नमक के साथ फेंटें। तला हुआ मिश्रण, बारीक कटा हुआ हैम और कसा हुआ पनीर डालें। मिश्रण को हिलाएँ और तैयार रैमकिन्स के बीच समान रूप से बाँट लें। रमीकिन्स को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20 से 25 मिनट तक बेक करें। डिश को गर्मागर्म परोसें।

कठोर उबले अंडों को उबालने, उन्हें कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाने और खट्टा क्रीम के साथ मसाला देने से आसान कुछ भी नहीं है। हम आपके ध्यान में एक साधारण सलाद प्रस्तुत करते हैं, जो इसमें शामिल न्यूनतम सामग्री के बावजूद, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। आप चाहें तो इस सलाद में थोड़ी मात्रा (100-150 ग्राम) कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं.

हरे प्याज के साथ अंडे का सलाद

सामग्री:
4 अंडे,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें। हरे प्याज के पंखों को छांट लें, अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें। उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे में रखें, हरा प्याज डालें और खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद को ठंडा करके परोसें।

डेविल अंडे छुट्टियों की मेज पर एक बहुत लोकप्रिय ऐपेटाइज़र हैं, और हम आपको इस व्यंजन के दो संस्करण प्रदान करते हैं - खीरे और हरे प्याज से भरे अंडे और कॉड लिवर और हरे प्याज से भरे अंडे। यह स्वादिष्ट स्नैक बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, जबकि इसे तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे।

हरे प्याज़ और खीरे से भरे अंडे

सामग्री:
6 अंडे
1 बड़ा खीरा
हरे प्याज का 1/2 गुच्छा,
मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
अंडों को 10 मिनट तक अच्छी तरह उबालें और ठंडा करें। अंडों को सावधानी से छीलें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें और काट लें। एक कटोरे में जर्दी, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ खीरा, कटा हुआ हरा प्याज और मेयोनेज़ मिलाएं। परिणामी भराई के साथ अंडे के आधे भाग भरें। तैयार ऐपेटाइज़र को कटा हुआ हरा प्याज या डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

कॉड लिवर और हरी प्याज से भरे अंडे

सामग्री:
5 अंडे
100 ग्राम कॉड लिवर,
2 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
3-4 हरी प्याज,
अजमोद की कुछ टहनी,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें और काट लें। कॉड लिवर को एक प्लेट पर रखें और कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक मैश करें। लीवर को जर्दी, मेयोनेज़ और कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं। एक पेस्ट्री बैग या बैग का उपयोग करके परिणामी भराई के साथ अंडे के आधे भाग को भरें, इसमें एक छेद करें। ऐपेटाइज़र को अजमोद की पत्तियों से सजाएँ। ठण्डा करके परोसें।

एक और बढ़िया स्नैक विकल्प अंडे और हरे प्याज के साथ पीटा ब्रेड है। आप तैयार स्नैक को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं, या क्लिंग फिल्म में लपेटकर भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। आप जो भी विकल्प चुनें, अंडे और हरा प्याज हमेशा फायदेमंद साबित होते हैं।

अंडे और हरी प्याज के साथ लवाश

सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
4 अंडे,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। हरे प्याज को बारीक काट लें और अंडे के साथ मिला लें। पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटें और हर टुकड़े को मेयोनेज़ से कोट करें। प्रत्येक वर्ग के एक किनारे पर थोड़ी मात्रा में भराई रखें और किनारों को चिपकाते हुए सावधानीपूर्वक इसे रोल करें। खाना पकाने का एक अन्य विकल्प यह है कि लवाश की पूरी शीट को मेयोनेज़ से चिकना कर लें, सारी भराई को उसकी सतह पर समान रूप से वितरित करें, इसे रोल करें और भागों में काट लें।

जब आप नियमित सैंडविच से थक गए हों तो अंडे और हरे प्याज के साथ बेक किया हुआ टोस्ट एक बढ़िया स्नैक विकल्प है।

अंडे और हरी प्याज के साथ बेक किया हुआ टोस्ट

सामग्री:
1 बैगूएट,
2-3 अंडे,
हरे प्याज का 1/2 गुच्छा,
150-180 ग्राम क्रीम चीज़,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
50 ग्राम मक्खन,
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच.

तैयारी:
अंडों को सख्त उबाल लें, छान लें और छील लें, फिर बारीक कद्दूकस कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बैगूएट को 1 सेमी से थोड़े अधिक मोटे टुकड़ों में काटें। बैगूएट के स्लाइस को पिघले हुए मक्खन से हल्के से ब्रश करें और पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 5 मिनट तक बेक करें जब तक कि ब्रेड सुनहरा न होने लगे। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
नरम क्रीम चीज़ को दबाए गए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकना होने तक मिलाएं। बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े को वांछित मात्रा में क्रीम मिश्रण से ब्रश करें। प्रत्येक टोस्ट के ऊपर कसा हुआ अंडे और कटा हुआ हरा प्याज डालें।

पफ पेस्ट्री के ऊपर हरे प्याज के साथ तले हुए अंडे परोसने के असामान्य तरीके के लिए, हमारी अगली रेसिपी देखें।

अंडे, बेकन और हरी प्याज के साथ पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र

सामग्री:
1 पैकेज जमे हुए पफ पेस्ट्री
6 बड़े अंडे,
200 ग्राम पनीर,
1/2 कप खट्टा क्रीम,
3-4 हरी प्याज,
100 ग्राम बेकन (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
पफ पेस्ट्री को प्री-डीफ्रॉस्ट करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। हल्के आटे की सतह पर, पफ पेस्ट्री शीट को एक आयत में रोल करें और शीट से 6 बराबर आयत काट लें। एक काँटे का उपयोग करके, आटे की पूरी सतह पर छेद करें। आटे के आयतों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
एक कटोरे में कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और आधा कटा हुआ प्याज मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं तो बेकन को बारीक काट लें और 5 मिनट के लिए पैन में भूनें, फिर कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। लगभग 1 बड़ा चम्मच पनीर मिश्रण डालें
प्रत्येक ठंडे आटे के आयत के केंद्र में डालें और लगभग किनारों तक फैलाएँ। ऊपर बेकन छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
इस बीच, तले हुए अंडे पकाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और नरम होने तक भूनें। जर्दी थोड़ी पतली होनी चाहिए। तैयार पफ पेस्ट्री आयतों को प्लेटों पर रखें और प्रत्येक के ऊपर एक तला हुआ अंडा रखें। बचा हुआ हरा प्याज छिड़कें और परोसें।

उबले अंडे और हरी प्याज से भरी गुलाबी पाई पूरे परिवार को एक मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार अवसर है।

सामग्री:
1 कप आटा,
1 गिलास केफिर,
5 अंडे
हरी प्याज के 2 गुच्छे,
70 ग्राम मक्खन,
1 बड़ा चम्मच चीनी,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
4 कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। हरे प्याज को धोकर सुखा लें और काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को मक्खन में हल्का नरम होने तक भूनें। अंडे को स्वादानुसार प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
आटा तैयार करने के लिए 1 अंडे को चीनी और दो चुटकी नमक के साथ फेंट लें. केफिर, पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें। दूसरे कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें - इसमें खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। यदि आटा पतला हो जाए तो अतिरिक्त आटा मिला लें।
पाई पैन को चिकना करें और आधा बैटर डालें, फिर पेस्ट्री के ऊपर चम्मच से अंडा और प्याज की फिलिंग डालें। बचा हुआ आटा डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई सुनहरा भूरा न हो जाए।

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, हरे प्याज वाले अंडे पाक प्रयोगों के लिए असीमित गुंजाइश प्रदान करते हैं, क्योंकि इस संयोजन का उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजनों और स्नैक्स में किया जा सकता है। हमारे व्यंजनों से प्रेरित हों और अपना स्वयं का आविष्कार करें! बॉन एपेतीत!

एक नरम आमलेट अपने आप में अच्छा होता है, लेकिन प्याज मिलाने से यह व्यंजन अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है। इसके अलावा, आप किसी भी प्रकार की सब्जी ले सकते हैं: प्याज, सलाद, हरा, चाइव्स, लीक, हरा प्याज और अन्य। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो प्याज के साथ एक आमलेट को खराब करना असंभव है।

प्याज के साथ आमलेट - सरल और स्वादिष्ट।

सामग्री

धनिया 3 शाखाएँ वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर प्याज 4 सिर दूध 150 मिलीलीटर मुर्गी के अंडे 6 टुकड़े

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• तैयारी का समय: 25 मिनट
• खाना पकाने के समय: 6 मिनट

प्याज के साथ आमलेट रेसिपी

तले हुए प्याज न केवल डिश में नए स्वाद जोड़ देंगे, बल्कि इसे एक आकर्षक सुगंध भी देंगे।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. अंडों में नमक डालें, मसाले डालें और झाग आने तक फेंटें।
3. दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें नमक और काली मिर्च भी डालना न भूलें।
5. तले हुए प्याज के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाएं।

तैयार ऑमलेट को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है और बारीक कटा हरा धनिया छिड़का जाता है।

यदि आपको पतले, कुरकुरे ऑमलेट पसंद हैं, तो एक फ्राइंग पैन में दो तरफा संस्करण पकाएं। इसकी आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिले हुए प्याज को काट लें.
2. - गरम फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
3. अंडे को दूध और बचे हुए मक्खन के साथ फेंटें। नमक और मसाले डालना न भूलें.
4. पैन में दूध-अंडे का मिश्रण डालें। जब निचली परत जम जाए, तो पैनकेक के किनारे को हिलाएं ताकि तरल पैन के तले में टपक जाए।
5. जांचें: यदि ऑमलेट पैन में आसानी से घूम रहा है, तो इसे पलटा जा सकता है।
6. "पैनकेक" को पलट दें और पनीर छिड़कें। 2 मिनट और पकाएं.

इस ऑमलेट को आधा मोड़कर परोसा जाता है. आप बीच में थोड़ी सी मेयोनेज़ या अन्य सॉस डाल सकते हैं।

हरे प्याज के साथ ओवन ऑमलेट रेसिपी

ओवन में, काटने पर यह व्यंजन फूला हुआ और स्वादिष्ट स्पंजी बनता है। और हरा प्याज इसे एक हर्षित छींट और एक वसंत सुगंध देता है। आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 8 पीसी ।;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

"स्प्रिंग" ऑमलेट कैसे बनाएं:

1. नमकीन और मसालेदार अंडों को सख्त झाग आने तक फेंटें।
2. दूध डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. अंडे-दूध के मिश्रण में कटा हुआ हरा प्याज डालें।
4. इसे एक चिकने रूप में डालें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

स्टोव बंद कर दें, लेकिन ऑमलेट को तुरंत न हटाएं - इसे और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। वहां यह थोड़ा जम जाएगा, लेकिन उतना नहीं जितना कि आप डिश को तुरंत गर्मी से बाहर निकाल लें।

आप प्याज के ऑमलेट में सॉसेज के टुकड़े, तली हुई शैंपेन, जैतून और बेल मिर्च के टुकड़े भी मिला सकते हैं।

प्याज के साथ आमलेट मसालेदार और बहुत कोमल बनता है। प्याज में कोई तीखी गंध या स्वाद नहीं होता. यह व्यंजन शरद ऋतु और सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाएगा, जब विटामिन सी की विशेष रूप से आवश्यकता होती है।

प्याज के साथ आमलेट - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

ऑमलेट बनाने के लिए आप प्याज, हरी सब्जियाँ, सलाद पत्ता या लीक का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसके लिए खेद महसूस करने की ज़रूरत नहीं है, यह वह स्थिति है जब आप बहुत अधिक प्याज नहीं खा सकते हैं। आप जितना अधिक प्याज डालेंगे, ऑमलेट उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

सबसे पहले, प्याज को छीलकर, धोकर पतले पंखों या आधे छल्ले में काट लिया जाता है। फिर इसे गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। हरे प्याज को तला नहीं जाता है, बल्कि एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और नरम होने तक कुछ मिनट तक उबाला जाता है।

जब तक प्याज पक रहा हो, ऑमलेट मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक गहरे कंटेनर में दूध और अंडे मिलाएं। हर चीज में मसाले और नमक डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।

तले हुए प्याज को परिणामी मिश्रण के ऊपर डाला जाता है और लगभग दस मिनट तक पकाया जाता है।

ऑमलेट में सब्जियाँ, सॉसेज, पनीर आदि मिला कर विविधता लाई जा सकती है।

ऑमलेट न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में भी तैयार किया जाता है।

पकाने की विधि 1. प्याज के साथ आमलेट

सामग्री

चिकन अंडे - छह पीसी ।;

जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;

दूध - 150 मिलीलीटर;

सीताफल की तीन टहनियाँ;

चार प्याज;

काली मिर्च का मिश्रण;

समुद्री नमक.

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर धो लें और पतले पंख या आधे छल्ले में काट लें।

2. ठंडे अंडों को हल्के झाग आने तक फेंटें। अंडे के मिश्रण में नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें, दूध डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।

3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें. इसमें प्याज डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें. प्याज में नमक डालें और मसाले डालें। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं, अन्यथा पकवान बर्बाद हो जाएगा।

4. ऑमलेट मिश्रण को दोबारा चलाएं और ध्यान से तले हुए प्याज के ऊपर डालें. ढक्कन से ढकें और चार मिनट तक पकाएं।

5. ढक्कन हटा दें, ऑमलेट पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और आंच बंद कर दें। एक प्लेट में निकालें, टुकड़ों में काटें और केचप या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. प्याज और सॉसेज के साथ आमलेट

सामग्री

चिकन अंडे - पांच टुकड़े;

150 ग्राम सॉसेज;

ताजी पिसी मिर्च;

पाँच ताज़ा टमाटर;

समुद्री नमक;

प्याज का सिर;

वनस्पति तेल;

आटा - 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें और हलकों में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। सॉसेज जोड़ें और अगले पांच मिनट तक पकाएं।

4. टमाटरों को धोइये, पोंछिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

5. एक गहरे कंटेनर में दूध को अंडे और आटे के साथ मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। नमक और मसाले डालें। हिलाना। परिणामी द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें, ऊपर से टमाटर और सॉसेज के साथ तले हुए प्याज डालें।

6. ऑमलेट को 200 C पर 25 मिनट तक बेक करें. फिर ऑमलेट को थोड़ा ठंडा करें, भागों में काटें और पीटा ब्रेड या ताजी रोटी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. प्याज के साथ दो तरफा आमलेट

सामग्री

30 मिलीलीटर जैतून का तेल;

चिकन अंडे - तीन पीसी ।;

काली मिर्च का मिश्रण;

दो प्याज;

टेबल नमक;

150 मिलीलीटर दूध;

पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

2. गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

3. अंडे को जैतून के तेल और दूध के साथ कांटे से फेंटें। नमक डालें और हिलाएँ।

4. मिश्रण को तले हुए प्याज के ऊपर सावधानी से डालें, ऐसा करने से पहले थोड़ा और तेल डालें।

5. जब ऑमलेट थोड़ा सेट हो जाए, तो किनारे को एक स्पैटुला से हटा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल परत रिक्त स्थान को भर न दे। पैन को हैंडल से उठाएं और इसे एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। ऑमलेट को नीचे की ओर स्वतंत्र रूप से घूमना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, ऑमलेट को पलट दें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ।

पकाने की विधि 4. प्याज और मशरूम के साथ आमलेट

सामग्री

अंडे - चार पीसी ।;

क्रीम - 50 मिलीलीटर;

पनीर - 50 ग्राम;

मूल काली मिर्च;

दो प्याज;

सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;

अजमोद की कई टहनी;

मीठा सोडा;

दस शैम्पेनोन;

मक्खन का एक टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए प्याज को नल के नीचे धो लें और पतले पंख या आधे छल्ले में काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें.

3. एक कटोरे में अंडे को धीरे से फेंटें, उसमें क्रीम, कटा हुआ अजमोद और बारीक कसा हुआ पनीर डालें। ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए चाकू की नोक पर नमक, काली मिर्च और बेकिंग सोडा डालें। चिकना होने तक कांटे से हिलाएं।

4. शिमला मिर्च को साफ करें, गीले कपड़े से पोंछें और पतले स्लाइस में काट लें। प्याज में मशरूम डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

5. प्याज और मशरूम को पैन के तले पर समतल करें और ऑमलेट मिश्रण डालें। आंच को मध्यम से थोड़ा कम कर दें। पक जाने तक भूनें. हम पैन को ढक्कन से नहीं ढकते।

पकाने की विधि 5. लीक और जैतून के साथ आमलेट

सामग्री

50 मिलीलीटर मक्खन;

अंडे - चार पीसी ।;

लीक डंठल;

जैतून के कई टुकड़े;

खाना पकाने की विधि

1. लीक को धोएं, छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें।

2. अंडों को एक गहरे कंटेनर में डालें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें। नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण.

3. परिणामी मिश्रण को तले हुए प्याज के ऊपर डालें और ऑमलेट को लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

4. पनीर को स्लाइस में काट लें. जैतून को पतले छल्ले में पीस लें। ऑमलेट की पूरी सतह पर पनीर और जैतून फैलाएं। दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

5. तैयार ऑमलेट को निकालकर स्लाइस में काट लें और केचप या सॉस के साथ परोसें.

पकाने की विधि 6. प्याज और सोया सॉस के साथ आमलेट

सामग्री

दो प्याज;

पाँच अंडे;

100 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर धो लें, चार हिस्सों में काट लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

2. प्याज को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. तले हुए प्याज में सोया सॉस डालें और धीमी आंच पर हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि कुछ तरल वाष्पित न हो जाए। - तैयार प्याज को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

4. एक गर्म फ्राइंग पैन में अंडे तोड़ें और तेज़ आंच पर, स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए भूनें। आपको एक प्रकार का अंडे का टुकड़ा मिलना चाहिए।

5. अंडे में सोया सॉस में भूना हुआ प्याज डालकर मिलाएं. अचार या सब्जी सलाद के साथ परोसें.

पकाने की विधि 7. प्याज, गाजर और शिमला मिर्च के साथ आमलेट

सामग्री

प्याज का सिर;

आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा;

गाजर;

बेल मिर्च की फली;

तीन अंडे;

मसाले.

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में भूनें।

2. गाजर को छीलकर बड़े चिप्स में काट लीजिए. प्याज़ डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।

3. हम बेल मिर्च को डंठल और बीज से हटा देते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें, बाकी सब्ज़ियों में डालें और सभी चीज़ों को एक-दो मिनट तक एक साथ भूनें।

4. अंडे को दूध और मसालों के साथ फेंटें. मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 8. हरे प्याज और पनीर के साथ आमलेट

सामग्री

हरा प्याज - 50 ग्राम;

समुद्री नमक;

अंडे - तीन पीसी ।;

दूध के दो बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;

सफ़ेद ब्रेड - एक टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. सफेद ब्रेड को दूध में नरम होने तक भिगो दें। मिश्रण में अंडे डालें और कांटे से फेंटें।

2. प्याज को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। हम छल्ले में बिखर जाते हैं। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर। अंडे के मिश्रण में पनीर और हरा प्याज़ डालें और मिलाएँ।

3. ऑमलेट मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें और ओवन में रखें। पकने तक 180 C पर बेक करें।

पकाने की विधि 9. प्याज और चिकन के साथ आमलेट

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट;

सारे मसाले;

चार मुर्गी अंडे;

बे पत्ती;

प्याज का सिर;

तीन बड़े चम्मच दूध;

मूल काली मिर्च;

40 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को नल के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि त्वचा और हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें। चिकन ब्रेस्ट को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और आग लगा दें। जब सामग्री उबलने लगे, तो झाग हटा दें और ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। नमक डालकर 25 मिनट तक पकाएं. तैयार चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और अपने हाथों से इसे रेशों में तोड़ लें।

2. प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें.

3. अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक डालें, मसाले डालें और हल्का झाग आने तक फेंटें।

4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं. इसमें प्याज डालें और धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भून लें। चिकन डालें और एक और मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें। तले हुए प्याज़ और चिकन को अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

5. पैन को कागज़ के तौलिये से पोंछें और वापस आग पर रख दें। मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसके पिघलने का इंतज़ार करें। - फिर इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें. जैसे ही ऑमलेट सेट हो जाए, उसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाते रहें।

जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो उसमें फेंटे हुए अंडे डालें ताकि वह ज्यादा न पक जाए।

आप ऑमलेट को मक्खन, जैतून या किसी अन्य वनस्पति तेल के साथ पका सकते हैं।

यदि आप सफेद को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाते हैं और उन्हें सबसे अंत में मिलाते हैं, तो ऑमलेट के फूले होने की गारंटी है।

तैयार ऑमलेट को नरम, मलाईदार स्वाद देने के लिए ऑमलेट मिश्रण में थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं।