दम किया हुआ खरगोश आहार नुस्खा. आहार खरगोश को ओवन में पकाने की विधियाँ

खरगोश का मांस एक प्राकृतिक, आहारीय उत्पाद है। इसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 150 किलो कैलोरी है। साथ ही, मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है। खरगोश सभी प्रकार के मांस और साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। युवा खरगोश के शव आहार व्यंजन के रूप में सबसे उपयुक्त हैं। मांस का रंग एक समान हल्का होना चाहिए। हल्का स्वाद और सुगंध पाने के लिए, मांस को नींबू के रस, वाइन या सिरके में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। खाना पकाने से पहले, खरगोश को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। खरगोश के मांस को पकाने में बहुत सारी विविधताएँ हैं। इसे स्टू किया जा सकता है, तला जा सकता है, भरा जा सकता है, सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और साथ ही यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। खाना पकाने में अलग-अलग समय लगता है, लेकिन किसी भी मामले में मांस को कांटे से छेदकर तैयारी निर्धारित की जा सकती है। आहार खरगोश को आसानी से छेद दिया जाता है, और छेद से साफ रस निकलता है।

धीमी कुकर में खरगोश के लिए आहार नुस्खा

तैयार करने के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम वजन का शव, तीन प्याज और गाजर, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम और लगभग 2 बड़े चम्मच सरसों, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक लेना होगा। खरगोश को अच्छे से धो लें और फिर टुकड़ों में काट लें। मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से कोट करें और कटे हुए टुकड़ों को "फ्राइंग" मोड में 15-20 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाएं. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और तलने का समय समाप्त होने तक हमारे खरगोश में डालें। खरगोश के भून जाने के बाद इसमें एक पूरा मल्टी-कुकर गिलास पानी (160 मिली) डालें। हम "शमन" मोड सेट करते हैं और प्रतीक्षा करते हैं। खाना पकाने का समय मल्टीकुकर द्वारा निर्धारित किया जाता है। इस समय, खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च और सरसों डालें। आधे घंटे तक भूनने के बाद, सॉस को खरगोश में डालें (मल्टीकुकर बंद न करें), सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और खाना पकाने के अंत तक प्रतीक्षा करें।

उबला हुआ खरगोश आहार

ज़रुरत है:

• 1 किलो खरगोश का मांस,
• 2 अजवाइन की जड़ें,
• 2 प्याज,
• गाजर,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च।

हम खरगोश को अच्छे से धोते हैं। हमने मांस काटा. हम पीठ को सामने से अंतिम काठ कशेरुका तक अलग करते हैं। हम सामने वाले हिस्से को 3-4 हिस्सों में बांटते हैं. सामने के पंजे बरकरार रखें। खरगोश को एक पैन में रखें, नमक डालें, तेज पत्ता डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। समय-समय पर झाग हटाते हुए, शव को उबाल लें। प्याज, अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। ये सब पैन में डालें. फिर आंच धीमी कर दें और एक घंटे तक पकाते रहें। आलू और मसले हुए आलू एक अच्छे साइड डिश हैं।

ओवन में आहार खरगोश

• 1 खरगोश,
• प्याज 3-4 पीसी।,
• 1/5 बड़ा चम्मच. सरसों,
• हरा,
• केफिर,
• वनस्पति तेल,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हम खरगोश के मांस को धोते हैं और काटते हैं। एक गहरे कटोरे में नमक और काली मिर्च डालें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और खरगोश को भेजते हैं। केफिर को मांस के स्तर से ऊपर डालें और नमक डालें। हम इन सबको मिलाकर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। मांस के मैरीनेट हो जाने के बाद, इसमें सरसों डालें, हिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक खड़े रहने दें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए रखें। फिर इसे पलट दें और 15 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मैरिनेड डालें और खरगोश को थोड़ा और उबालें।

आहार खरगोश कटलेट

सामग्री:

• एक खरगोश का शव,
• आधा गिलास आटा,
• बिना पपड़ी वाली सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस,
• बल्ब,
• अंडा,
• 100 ग्राम मक्खन,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले आपको ब्रेड को पानी में भिगोना है. प्याज को बारीक काट लीजिये. इसके बाद, शव लें, उसे अच्छी तरह धो लें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें। इसमें भीगी हुई रोटी और प्याज डालकर मांस को मोड़ें। वनस्पति तेल पिघलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अंडा फेंटें. नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, कटलेट के छोटे-छोटे गोले बना लें और उन्हें थोड़ा चपटा कर लें। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। कटलेट तैयार हैं.

आहार खरगोश का सूप

खाना पकाने के लिए हम लेंगे:

• 1 खरगोश,
• प्याज 2 पीसी।,
• 1 गाजर,
• डिब्बाबंद मक्का 250 ग्राम,
• लहसुन की 2-3 कलियाँ,
• स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च।

हम खरगोश को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। शोरबा पकाएं और लहसुन, नमक और मसाले डालें। तैयार मांस को हड्डियों से अलग करें। प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। कच्चे प्याज की महक से छुटकारा पाने के लिए इन्हें कड़ाही में (बिना तेल डाले) हल्का भून लें. शोरबा में प्याज और गाजर डालें। 20-30 मिनट तक पकाएं. जब गाजर और प्याज पक जाएं, तो शोरबा में मकई (तरल निकालने के बाद) डालें। फिर मांस और जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को उबाल लें और लगभग 1 मिनट तक और पकाएं।

खट्टा क्रीम में आहार खरगोश

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• खरगोश,
• 1 गिलास सूखी सफेद वाइन,
• 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम,
• 50 ग्राम मक्खन,
• नमक 0.5 चम्मच,
• काली मिर्च 0.25 चम्मच।

हम खरगोश को धोते हैं और उसे जोड़ों के अनुसार भागों में बाँटते हैं। बड़े टुकड़ों को आधा काट लें. टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें लोथ को फ्राई करें. प्रत्येक तरफ 5 मिनट। खट्टा क्रीम और वाइन मिलाएं। मक्खन के साथ खरगोश को कड़ाही में डालें और वाइन और खट्टा क्रीम डालें। एक तेज पत्ता डालें, ढक्कन से ढक दें और 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें.

लारा कात्सोवा से रोस्ट खरगोश

समूह "सिटी 312" की प्रमुख गायिका अया के साथ, "होम किचन" कार्यक्रम की मेजबान मैडम लारा पफ पेस्ट्री कैप के नीचे सब्जियों, जड़ी-बूटियों और स्मोक्ड बेकन के साथ खरगोश का एक गर्म व्यंजन तैयार करती हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और अवर्णनीय सुगंध!

लारा कात्सोवा

दम किया हुआ खरगोश सामग्री:

1 शव का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम है
100 ग्राम घी
3 मध्यम आकार की गाजर
2 प्याज
150 ग्राम टमाटर का पेस्ट
400 ग्राम खट्टा क्रीम
मांस या सब्जी शोरबा
नमक

दम किया हुआ खरगोश कैसे पकाएं:

1. धुले हुए खरगोश के शव को भागों में काटें। इन्हें हल्के से नमक लगाकर कढ़ाई में थोड़े से तेल में तल लीजिए. सभी टुकड़ों को एक कैसरोल डिश या गहरे सॉस पैन में रखें।
2. सब्जियाँ तैयार करें. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को हलकों में काट लें, सब्जियों को खरगोश पर रखें और सब कुछ शोरबा से भरें ताकि यह मांस को ढक दे। हंस पैन को 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
3. - इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. खरगोश के साथ डिश को अगले 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

टमाटर के साथ ओवन में पकाया हुआ खरगोश

एक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

500 ग्राम खरगोश का मांस
3 प्याज
3 टमाटर
0.5 कप खट्टा क्रीम
हरियाली का गुच्छा
तलने के लिए वनस्पति तेल
नमक और काली मिर्च

टमाटर के साथ खरगोश कैसे पकाएं:

1. टमाटर छीलिये. टमाटर के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में रखें, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें और सभी उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएँ। सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।
2. मांस को भागों में काटें, नमक डालें और काली मिर्च डालें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। खरगोश के मांस को बेकिंग डिश में रखें। प्याज को छल्ले में काटें और मांस के ऊपर रखें। तैयार टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें और पैन को पहले से गरम ओवन में रखें।
3. 200°C पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं। तैयार खरगोश नरम होना चाहिए और उसका मांस हड्डियों से आसानी से अलग किया जा सकता है।

संतरे के साथ ओवन में पकाया हुआ खरगोश

संतरे के साथ ओवन में पकाए गए खरगोश के मांस का स्वाद सुखद और आकर्षक होता है।

सामग्री:

1 किलो खरगोश का मांस
1 बड़ा प्याज
2 मध्यम आकार की गाजर
100 ग्राम पार्सनिप
400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर
1 नारंगी
0.5 किलो आलू
हरा
नमक और काली मिर्च
वनस्पति तेल

संतरे के साथ खरगोश कैसे पकाएं:

1. कैसरोल डिश में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। प्याज को टुकड़ों में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, और पार्सनिप को हलकों में काटें। सब्जियों को गर्म तेल में डालें और नरम होने तक भून लें।
2. मांस तैयार करें, खरगोश को भागों में काट लें। इन्हें भुनी हुई सब्जियों के ऊपर रखें. टमाटरों से तरल निकाल दें और फलों को टुकड़ों में काट लें। साग काट लें.
3. मांस पर टमाटर और जड़ी-बूटियों की एक परत रखें। आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए, कैसरोल डिश में डाल दीजिए. डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. संतरे को छिलके सहित कद्दूकस कर लीजिए. मांस पूरी तरह से पक जाने के बाद, संतरे का मिश्रण डालें, डिश को ढक्कन से ढक दें और ओवन में 5-7 मिनट के लिए रख दें।

खरगोश का मांस आहार संबंधी, दुबला, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है। इससे बने व्यंजन लाजवाब होते हैं और पौष्टिक भी. इसलिए, वजन कम करते समय वे आपके आहार में विविधता लाने में पूरी तरह मदद करेंगे। खाना बनाते समय, इसकी कोमलता और रस को बनाए रखने के लिए खरगोश के पीछे के मांस को पैरों से अलग पकाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

दम किया हुआ खरगोश नुस्खा

पकवान तैयार करने के लिए, आपको पूरे खरगोश के शव को मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उन्हें नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ रगड़ें। प्रत्येक टुकड़े को थोड़े से जैतून के तेल से ब्रश करें। मांस को बेकिंग डिश में रखें और भूरा होने तक 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। अधिक भुना हुआ मांस प्राप्त करने के लिए, आपको अधिक समय तक बेक करने की आवश्यकता है। इसके बाद, आपको खरगोश को बाहर निकालना होगा और उसके ऊपर 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालना होगा, नींबू का रस छिड़कना होगा, पन्नी के साथ कवर करना होगा और नरम होने तक (लगभग डेढ़ घंटे) ओवन में रखना होगा। ऐसे में ओवन का तापमान 170° होना चाहिए।

जब खरगोश खाना बना रहा हो, तो आप सब्जियों का एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। साथ ही प्याज और अजवाइन को भी मोटा-मोटा काट लें. शिमला मिर्च को 4 भागों में काट लीजिये. सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें, गर्म पानी डालें और पन्नी के नीचे लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

जब खरगोश का मांस और सब्जियां तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें मिलाना होगा, कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कनी होंगी और गर्म ओवन में उबलने के लिए छोड़ देना होगा।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश पकाने की विधि

पकवान तैयार करने के लिए, आपको खरगोश के शव को कई घंटों तक पानी और सिरके में भिगोना होगा, फिर इसे मध्यम टुकड़ों में काटना होगा। प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च या अन्य मसालों के साथ रगड़ें। टुकड़ों को गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में हर तरफ से भूनें। सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है। प्याज और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. मांस को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर गाजर और प्याज रखें और इसके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें। उनका नुस्खा सरल है - एक तरल सफेद सॉस प्राप्त करने के लिए बस पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

मसालेदार बनी रेसिपी

पकवान की विधि काफी सरल है. पकवान तैयार करने के लिए, आपको खरगोश को पानी और सिरके में कुछ घंटों के लिए भिगोना होगा। इसके बाद, इसे भागों में काटें और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और प्रत्येक टुकड़े को भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में कटा हुआ प्याज डालें और लहसुन को डिश में निचोड़ लें। एक दो मिनट और भूनिये. मांस में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी), जैतून और कटे हुए टमाटर या साबुत चेरी टमाटर मिलाएँ। डिश को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद करें और खरगोश को खड़ा रहने दें।

खरगोश से आहार मीटबॉल के लिए नुस्खा

पकवान तैयार करने के लिए, आपको मांस की चक्की का उपयोग करके खरगोश के मांस (300 ग्राम) को पीसना होगा। इसमें नमक, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, लहसुन और कम वसा वाला पनीर (50 ग्राम) मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें और छोटे मीटबॉल बना लें। ऐसे मीटबॉल को डबल बॉयलर में लगभग 15-20 मिनट तक पकाना बेहतर होता है। उबली हुई सब्जियाँ, जैसे कि लीक और टमाटर, एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं। वे पकवान के नाजुक स्वाद पर जोर देंगे।

सेब के साथ पके हुए खरगोश की रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए, आपको खरगोश (लगभग एक किलोग्राम का एक तिहाई) को मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। प्रत्येक टुकड़े को जैतून के तेल में तलें। फिर इस फ्राइंग पैन में छल्ले में कटे हुए लाल प्याज को भूनें, इसमें एक बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका डालें और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं। एक बेकिंग डिश में मांस के टुकड़े रखें, ऊपर से प्याज और सेब और छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलूबुखारा डालें। फ्राइंग पैन में जहां प्याज थे, वहां 100 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन और उतनी ही मात्रा में पानी डालें। उबाल लें और मांस के साथ कटोरे में डालें। फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180° पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

भरवां खरगोश रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक पूरा खरगोश लेना होगा, उसे अंतड़ियों और पिछले पैरों से अलग करना होगा। अर्थात शव का केवल मध्य भाग ही रहना चाहिए। फिर आपको मांस को रीढ़ और पसलियों की हड्डियों से अलग करने की जरूरत है। मांस की परिणामी परत को क्लिंग फिल्म पर रखें और ऊपर से ढक दें। खरगोश को हल्के से मारो। मांस को दोनों तरफ से जैतून के तेल और मसालों से ब्रश करें और रोल में रोल करें। फिल्म में लपेटें और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रात के लिए बेहतर है. भरावन तैयार करने के लिए, आपको चावल को आधा पकने तक उबालना होगा और किशमिश को सूखी सफेद वाइन में आधे घंटे के लिए भिगोना होगा। खरगोश के कलेजी को बारीक काट लें या आप चिकन कलेजी को लेकर जैतून के तेल में भून सकते हैं। चावल, कलेजी और किशमिश को मांस की एक परत पर रखें, इसे एक रोल में रोल करें और इसे कटार से सुरक्षित करें। इसे जैतून के तेल से चिकना करें, थोड़ा पानी डालें और डिश को ओवन में 180° पर 50 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद, ओवन को बंद कर दें और इसे गर्म ओवन में खड़े रहने दें।

डाइट पाई रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम कद्दू प्यूरी के साथ एक गिलास दलिया मिलाना होगा, एक अंडे का सफेद भाग और 3 बड़े चम्मच डालना होगा। एल जई का दलिया आटा गूंधना। एक बेकिंग डिश को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर आटा फैलाएं, जिससे ऊंची भुजाएं बन जाएं। आटे को सेट होने तक 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। भरावन तैयार करने के लिए, आपको कटी हुई तोरी को उबालना होगा, आप ब्रोकोली के फूल भी डाल सकते हैं। खरगोश के बुरादे को उबालें, एक टमाटर को क्यूब्स में काट लें। मांस, टमाटर और तोरी मिलाएं, अजवायन या अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें। भरावन तैयार है. इसके बाद आपको प्रोटीन, एक पूरा अंडा और 50 ग्राम कम वसा वाली खट्टी क्रीम की फिलिंग बनाने की जरूरत है। आटे पर भरावन रखें और उसके ऊपर परिणामी मिश्रण डालें। 30-35 मिनट (तापमान 180̊) तक बेक करें।

स्वस्थ लोगों को भी अपने आहार में खरगोश के आहार संबंधी व्यंजन शामिल करने चाहिए, क्योंकि यह तंत्रिका तनाव को दूर करने में मदद करता है, पाचन तंत्र के बेहतर कामकाज को सुनिश्चित करता है और शरीर को उपयोगी खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करता है।

खरगोश के आहार संबंधी व्यंजन

खरगोश के मांस के फायदे:

शरीर खरगोश के मांस को आसानी से पचा लेता है;
इसमें आयरन होता है;
विटामिन बी, मैग्नीशियम, फास्फोरस से भरपूर;
पेट, आंतों और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है;
अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, इसमें कोलेस्ट्रॉल न्यूनतम मात्रा में होता है;
विटामिन I 12 की सामग्री के कारण रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है;
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए अपरिहार्य;
अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है;
त्वचा की स्थिति में सुधार;
अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है।

आहार संबंधी खरगोश के व्यंजनों में एक नाजुक स्वाद होता है और इन्हें तैयार करना आसान होता है। इन्हें आहार में शामिल करने से व्यक्ति को पूरे शरीर की सफाई और उपचार के रूप में लाभ मिलता है।

आहार संबंधी खरगोश व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

आहार भोजन के रूप में, युवा खरगोश (3 महीने तक) के शवों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें अभी तक वसा जमा नहीं हुई है। मांस के अलावा, आप लीवर भी खा सकते हैं, यह कुछ बीमारियों के इलाज में अपरिहार्य है।

• खरगोश के लिए मैरिनेड

खरगोश को कोमल और रसदार बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड के रूप में, आपको नींबू का रस, सफेद वाइन, वाइन सिरका, जैतून का तेल या मट्ठा का उपयोग करना चाहिए।

यदि आप युवा खरगोश का मांस तैयार कर रहे हैं, तो इसे पानी या मट्ठे में भिगोना बेहतर है। पहले मांस को काटना और फिर विभिन्न भागों से व्यंजन तैयार करना सबसे सुविधाजनक है उसके लिए अलग से.

• दम किया हुआ खरगोश

दम किया हुआ खरगोश तैयार करने में आसान और स्वाद में स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन को प्राप्त करने के लिए, खरगोश के मांस को दो घंटे के लिए मट्ठे में भिगोना होगा, फिर मांस को मैरिनेड के साथ सॉस पैन में रखें, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और उबलने के लिए छोड़ दें। 1 घंटा.

महीने में कम से कम दो बार खरगोश खाने से, आप अपने शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं और नायाब नाजुक स्वाद का वास्तविक आनंद प्राप्त कर सकते हैं।

कैलोरी सामग्री- 280.5 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 21.2; वसा - 21.4; कार्बोहाइड्रेट - 0.9)।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन को पूरा उबाल लें.
• तैयार शव को गर्म पानी में रखें, उबाल लें और फिर धीमी आंच पर पकाएं।
• उबलते शोरबा से झाग हटा दें।
• जड़ें, नमक डालें, पकाएँ: चिकन - 30 मिनट; युवा मुर्गियां - 60 मिनट; पुरानी मुर्गियाँ - 2.5 घंटे।
• तैयार पक्षी को लंबाई में आधा काट लें।
• प्रत्येक आधे भाग को पट्टिका और पैर में विभाजित करें।
• अपने आहार के आधार पर साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन स्टीम सूफले

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 8, 9, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• चिकन - 106 ग्राम;
• अंडे - 1/2 पीसी ।;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• दूध - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा 1. - 4 ग्राम;
• मक्खन - 4 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 386.4 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 22.9; वसा - 30.4; कार्बोहाइड्रेट - 5.3)।

खाना पकाने की विधि:

• उबले हुए चिकन के गूदे को एक बारीक मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें।
• मिश्रण में मिल्क सॉस और अंडे की जर्दी मिलाएं।
• गाढ़े झाग में फेंटकर सफेद भाग मिलाएं।
• नीचे से ऊपर तक मिलाएं और चिकनाई लगे सांचों में रखें।
• तैयार होने तक भाप लें।
• सूफले को गार्निश और मक्खन के साथ परोसें।

उबले हुए चिकन क्वीनेल्स

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 75 ग्राम;
• चावल का अनाज - 7 ग्राम;
• दूध - 10 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 253.6 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 14.6; वसा - 18.8; कार्बोहाइड्रेट - 6.5)।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें।
• ठंडे चिपचिपे चावल दलिया के साथ मिलाएं, नमक, दूध, मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
• पकौड़ी बनाएं (20-25 ग्राम), भाप लें।
• साइड डिश और मक्खन के साथ परोसें।
• आहार 7, 8, 9, 10, 10सी के लिए बिना नमक के पकाएं।

सॉस में दम किया हुआ चिकन

आहार: 2, 3, 4सी, 5, 7, 8, 9, 10, 10सी, 11, 15।

सामग्री:

• चिकन - 150 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• सॉस - 30 मिली

कैलोरी सामग्री- 314.5 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 17.6; वसा - 25.7; कार्बोहाइड्रेट - 3.2)।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन को टुकड़ों (40-50 ग्राम) में काटें, भूनें।
• आहार 2, 4सी, 5, 7, 8, 10, 10सी के लिए, चिकन को आधा पकने तक पहले से उबालें।
• तैयार चिकन को खट्टा क्रीम सॉस में पकाएं।
• सॉस और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

ऑमलेट और सब्जियों के साथ चिकन ज़राज़ी

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 8, 9, 10, 10सी, 15।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 75 ग्राम;
• मक्खन - 3 ग्राम;
• गेहूं की रोटी 1. - 15 ग्राम;
• दूध - 25 ग्राम;
• कीमा:
  • अंडे - 1/4 पीसी ।;
  • दूध - 7 मिली;
  • गाजर - 10 ग्राम;
  • तोरी - 10 ग्राम;
  • मक्खन - 2 ग्राम

कैलोरी सामग्री- 295.5 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 17.3; वसा - 20.3; कार्बोहाइड्रेट - 10.9)।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका से कटलेट मिश्रण तैयार करें।
• कटलेट द्रव्यमान:मांस को मांस की चक्की से दो बार गुजारें, गेहूं की रोटी (बिना परत के) के साथ मिलाएं, पहले दूध में भिगोकर निचोड़ा हुआ। नमक डालें और फिर से पीस लें.
• कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन डालें।
• छिली और बारीक कटी हुई गाजर और तोरी को दूध और मक्खन के साथ उबालें, दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें और तैयार करें।
• कटलेट के द्रव्यमान से 1 सेमी मोटे गोले बनाएं और उनके बीच में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ तैयार ऑमलेट रखें।
• हलकों के किनारों को जोड़ें, उन्हें एक अंडाकार आकार दें और भाप दें।
• परोसने से पहले ज़राज़ी के ऊपर तेल डालें।

बेकमेल सॉस के साथ बेक किया हुआ चिकन कटलेट

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 75 ग्राम;
• गेहूं की रोटी - 18 ग्राम;
• दूध - 20 ग्राम;
• पानी - 6 मिली;
• कीमा:
  • दूध - 40 मिलीलीटर;
  • आटा पी.एस.एच. 1s. - 10 ग्राम;
  • मक्खन - 10 ग्राम;
  • रूसी पनीर - 6 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 359.2 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 18.0; वसा - 23.2; कार्बोहाइड्रेट - 19.6)।

खाना पकाने की विधि:

• कटलेट द्रव्यमान से कटलेट बनाएं (ऊपर नुस्खा देखें) और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
• कटलेट की लंबाई के साथ बीच में एक गड्ढा बनाएं, इसे गाढ़ी दूध की चटनी से भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें
• तेल छिड़कें और पक जाने तक बेक करें।

उबले हुए चिकन मीटबॉल (कटलेट)

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 8, 9, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 75 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• गेहूं की रोटी - 20 ग्राम;
• दूध - 20 ग्राम.

कैलोरी सामग्री- 302.7 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 22.7; वसा - 18.3; कार्बोहाइड्रेट - 11.8)।

खाना पकाने की विधि:

• कटलेट द्रव्यमान से मीटबॉल (कटलेट) बनाएं (ऊपर नुस्खा देखें)।
• भाप।
• गार्निश और मक्खन के साथ परोसें.

उबला हुआ खरगोश

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 8, 9, 10, 10सी, 11, 13, 14, 15।

सामग्री:

• खरगोश - 170 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 5 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 338.0 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 35.2; वसा - 21.9; कार्बोहाइड्रेट - 0)।

खाना पकाने की विधि:

• खरगोश के शव को अंतिम काठ कशेरुका के साथ आगे और पीछे के हिस्सों में काटें।
• गर्म पानी (2 लीटर प्रति 1 किलो) में रखें, उबाल लें, फिर आंच कम कर दें।
• उबलते शोरबा से झाग हटा दें, जड़ें, नमक डालें, 1 घंटे तक पकाएँ।
• उबले हुए खरगोश को शव के आकार के आधार पर 6-8 भागों में काटें।
• शोरबा को भागों में डालें, उबाल लें और एक सीलबंद कंटेनर में रखें।
• साइड डिश (क्रम्बल दलिया, मसले हुए आलू, उबली सब्जियां, जटिल साइड डिश) के साथ परोसें।
• आहार 7, 8, 9, 10, 10सी के लिए बिना नमक के पकाएं।

सॉस में दम किया हुआ खरगोश

आहार: 2, 3, 4सी, 5, 7, 8, 9, 10, 10सी, 11, 14, 15।

सामग्री:

• खरगोश - 135 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• सॉस:
  • खट्टा क्रीम 20% - 15 ग्राम;
  • सब्जी शोरबा - 15 ग्राम;
  • आटा पी.एस.एच. 1s. - 3 वर्ष

कैलोरी सामग्री- 360.5 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 28.9; वसा - 26.1; कार्बोहाइड्रेट - 2.5)।

खाना पकाने की विधि:

• स्टू करने से पहले खरगोश के शव को 40-50 ग्राम के टुकड़ों में काट लें और भून लें।
• आहार 4सी, 5, 7, 8, 10, 10सी के लिए, खरगोश को आधा पकने तक पहले से उबालें।
• तैयार खरगोश को खट्टा क्रीम सॉस में पकाएं।
• सॉस और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

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