पेट दर्द के लिए आहार: आप क्या खा और पी सकते हैं, एक अनुमानित दैनिक मेनू। पेट दर्द होने पर क्या खाएं पेट दर्द से बचने के लिए सही तरीके से कैसे खाएं

पाचन संबंधी विकारों के मामले में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य को सामान्य करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पेट में दर्द होने और/या मतली होने पर आप क्या खा सकते हैं। पेट दर्द के लिए हल्का आहार तेजी से ठीक होने को बढ़ावा देता है और ऐसी स्थितियों के उपचार में बुनियादी कारकों में से एक है।

पेट दर्द के कारण

पेट दर्द विभिन्न कारकों के कारण हो सकता है। ऐसे में दर्द की प्रकृति और उसकी आवृत्ति पर ध्यान देना जरूरी है। अक्सर, यह या तो खराब गुणवत्ता वाले भोजन से विषाक्तता का परिणाम होता है।

किसी भी मामले में, ऐसी स्थितियों में, पेट दर्द के लिए एक विशेष आहार निर्धारित किया जाता है, जिसे आप स्वयं चुन सकते हैं यदि दर्द के हमले लगातार नहीं होते हैं।

हालाँकि, यदि असुविधा आपको लंबे समय तक परेशान करती है, तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना और संभावित कारणों का पता लगाना अनिवार्य है, जैसे:

• अग्नाशयशोथ,
• उदर गुहा (पेरिटोनिटिस) की संक्रामक और सूजन प्रक्रियाएं,
• आंत्रशोथ,
• डिस्बैक्टीरियोसिस,
• सौम्य संरचनाएँ (पॉलीप्स), आदि।

गैस्ट्राइटिस या विषाक्तता के हमलों के दौरान, प्रचुर मात्रा में और बार-बार शराब पीने के साथ अल्पकालिक उपवास उपयोगी होता है। इस अवधि के दौरान, शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है, और पानी उन्हें बाहर निकालने में मदद करता है।

इस अवधि के दौरान बड़ी मात्रा में भारी भोजन खाने से स्थिति बिगड़ सकती है, इसलिए उपवास या विशेष आहार स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है।

हालाँकि, आपको चिकित्सीय उपवास के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि शरीर की थकावट ही स्थिति को जटिल बनाती है।

खाने में एक छोटे ब्रेक के बाद, आप धीरे-धीरे आंशिक भोजन के साथ हल्के आहार पर स्विच कर सकते हैं।

पेट दर्द के लिए आहार

पेट दर्द के लिए पोषण दिन में लगभग 5 बार छोटे भागों में आंशिक भोजन के सिद्धांतों पर आधारित है।

यह दृष्टिकोण आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ नहीं डालने और साथ ही शरीर की थकावट को रोकने की अनुमति देता है।

ऐसा आहार व्यावहारिक रूप से उचित पोषण के अनुशंसित सिद्धांतों से अलग नहीं है और आपको न केवल अपच और असुविधा की समस्याओं से बचने की अनुमति देता है, बल्कि सामान्य महत्वपूर्ण संकेतों और वजन को सामान्य सीमा के भीतर बनाए रखने की भी अनुमति देता है।

पेट की परेशानी के लिए पोषण के सिद्धांत

• दिन में एक ही समय पर 3 से 6 बार भोजन करें, भोजन के बीच 3-4 घंटे से अधिक का अंतराल नहीं होना चाहिए।
• अंश कम करना. बार-बार थोड़ा-थोड़ा भोजन करने से आप भूख महसूस किए बिना अपने पेट के काम को आसान बना सकते हैं।
• तरल पदार्थ और ठोस को अलग करना. भोजन से एक घंटा पहले या बाद में अनुमत तरल पदार्थ लेना चाहिए।
• तापमान की स्थिति. भोजन बहुत ठंडा या, इसके विपरीत, गर्म नहीं होना चाहिए। डिश का तापमान 15-60ºС के बीच अनुशंसित माना जाता है।
• पिसी हुई खाद्य सामग्री. जब दर्द बढ़ जाता है, तो व्यंजन के सभी घटकों को पीसकर मसल दिया जाता है या अधिकतम उबाला जाता है। छूट के चरण में, आपको बस अच्छी तरह से चबाने और अपना समय लेने की आवश्यकता है।

जब आपका पेट दर्द करता है तो आप क्या खा सकते हैं?

यदि आपका पेट दर्द करता है, तो मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि खाया जाने वाला भोजन न केवल सभी आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत हो, बल्कि पेट पर बोझ भी न डाले।

सभी व्यंजन बिना तेल, मसाले, सॉस और न्यूनतम मात्रा में नमक के तैयार किये जाते हैं। उबले हुए या उबले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

तो, जब आपका पेट दर्द हो तो आप क्या खा सकते हैं:

• दुबला आहार मांस (त्वचा रहित चिकन, खरगोश, टर्की, वील);
• मछली (पाइक पर्च, कॉड, पर्च, हेक, आदि);
• दूध और किण्वित दूध उत्पाद (रियाज़ेंका, केफिर, खट्टा क्रीम, आदि);
• उबली या उबली हुई सब्जियाँ (गाजर, आलू, टमाटर, खीरा, आदि);
• उबले अंडे;
• नरम और सख्त चीज;
• उनसे बने अनाज और दलिया, जिन्हें पतला होने तक उबाला जाता है (एक प्रकार का अनाज, सूजी, रोल्ड जई, चावल);
• पटाखे के रूप में गेहूं की रोटी, बिना चीनी वाले बिस्कुट;
• जड़ी-बूटियों का काढ़ा, गुलाब कूल्हों, कॉम्पोट्स, जेली, हर्बल चाय (पुदीना, कैमोमाइल), स्थिर खनिज पानी।

स्थिति सामान्य होने तक लगभग 2-3 सप्ताह तक आहार का पालन करना चाहिए। यदि गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया गया है, तो ऐसा आहार मुख्य होना चाहिए।

साथ ही, आप शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, धीरे-धीरे आहार में अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करके कुछ रियायतें दे सकते हैं।

एक नया उत्पाद धीरे-धीरे और दूसरों से अलग जोड़ना महत्वपूर्ण है। अंततः, केवल वही खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपके आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, वे दर्द का कारण बनते हैं।

निषिद्ध उत्पाद

किसी भी अन्य की तरह, पेट दर्द के लिए आहार में स्पष्ट रूप से बताया गया है कि आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खाना चाहिए।

गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और अन्य विकृति के लिए, निम्नलिखित को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए:

• तेल की उच्च मात्रा वाले तले हुए और उबले हुए खाद्य पदार्थ (पेट में भारीपन पैदा करते हैं और पेट की परत में जलन पैदा करते हैं);
• वसायुक्त मांस और मछली (भारी खाद्य पदार्थ जो पाचन प्रक्रिया को बढ़ाते और धीमा करते हैं);
• मोटे रेशों वाली सब्जियाँ (मूली, शलजम), आपको कच्ची सब्जियों से बचना चाहिए (वे सूजन का कारण बनती हैं);
• किसी भी रूप में मशरूम (मशरूम चिटिन पेट से पचता नहीं है);
• स्मोक्ड मांस और संरक्षण (बड़ी मात्रा में संरक्षक और कृत्रिम योजक);
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज, पकौड़ी, आदि। (बड़ी संख्या में संरक्षक और कृत्रिम योजक);
• ताजा बेक किया हुआ माल (किण्वन का कारण बनता है);
• यकृत और अंतड़ियां (निलय, हृदय, यकृत, आदि);
• कार्बोनेटेड पेय (गैसें पेट और आंतों की दीवारों में जलन पैदा करती हैं, जिससे स्थिति बिगड़ जाती है);
• शराब (पेट की दीवारों में जलन);
• कॉफी और मजबूत चाय;
• मिठाइयाँ (चीनी किण्वन का कारण बनती है);
• अनाज (मकई, जौ, बाजरा);
• फलियां (किण्वन और गैस निर्माण का कारण);
• पास्ता.

रोगी की स्थिति, उसकी शिकायतों और एक या दूसरे घटक की सहनशीलता के आधार पर एक सौम्य आहार का चयन व्यक्तिगत रूप से किया जाता है।

1. तीव्रता के दौरान, जटिल चिकित्सा के साथ-साथ सख्त आहार भी निर्धारित किया जाता है।
2. रोगी की स्थिति के आधार पर, आहार तालिका को समायोजित किया जा सकता है।
3. छूट चरण के दौरान, आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों को शामिल करके पोषण में विविधता लाई जा सकती है।

पेट दर्द के लिए पोषण और आहार के सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए, भले ही पेट के अल्सर या जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों का इतिहास हो।

गैस्ट्राल्जिया - पेट में दर्द। यह अग्नाशयशोथ से लेकर गैस्ट्राइटिस और अल्सर तक विभिन्न प्रकार की बीमारियों के कारण हो सकता है। लेकिन कारण चाहे जो भी हो, इसमें पोषण संबंधी समायोजन की आवश्यकता होती है। आमतौर पर खराब पेट के लिए एक मानक आहार का उपयोग किया जाता है। वह किसके जैसी है?

पेट दर्द के लिए आहार की आवश्यकता

दर्द कई तरह से प्रकट हो सकता है। कभी-कभी यह हल्की असुविधा होती है। समय-समय पर यह तीव्र और कम हो सकता है। एक व्यक्ति को तात्कालिक दवाओं या लोक उपचार से बचाया जाता है, उदाहरण के लिए, दलिया। यह व्यंजन आसानी से पचने योग्य है, पाचन अंगों पर कोमल है और पेट की दीवारों को ढकता है, लेकिन आप सुबह से शाम और सप्ताह के 7 दिन एक व्यंजन नहीं खा पाएंगे।

बहुत बार, समय-समय पर दौरे, उल्टी, गंभीर मतली। इस मामले में, दवा और सख्त लेकिन विविध आहार की आवश्यकता होती है। इसे कम से कम 2 सप्ताह तक अवश्य देखा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको दर्द के कारणों की पहचान करने के लिए अपने डॉक्टर से सहमत होना होगा।

दर्द के स्थानीयकरण से पेट की समस्याओं को सामान्य विषाक्तता से अलग करने में मदद मिलेगी। पहले मामले में, यह पसलियों के बीच में होता है। विषाक्तता के मामले में, समस्याएँ अक्सर आंतों में होती हैं, जो बहुत नीचे स्थित होती हैं।

बीमार पेट और आंतों के लिए आहार के सामान्य नियम

पेट के लिए एक सामान्य आहार होता है. दर्द की अवधि के दौरान इसकी आवश्यकता होती है जब कोई विशिष्ट निदान नहीं होता है। सार कोमल पोषण है, जो पाचन अंगों पर भार को कम करता है। उचित भोजन घावों, अल्सर को ठीक करने और श्लेष्म झिल्ली से जलन से राहत दिलाने में मदद करता है। इसे दर्द के साथ आने वाले अप्रिय लक्षणों (डकार, मतली, नाराज़गी, भारीपन) से भी राहत मिलनी चाहिए।

पेट में भारीपन के लिए आहार के बुनियादी नियम:

• शासन का अनुपालन। आपको एक ही समय पर सख्ती से खाने की ज़रूरत है ताकि पेट धीरे-धीरे भोजन सेवन के लिए तैयार हो जाए;
• भिन्नात्मकता. दिन में कम से कम पांच बार भोजन करना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें। अत्यधिक भार पेट को नुकसान पहुँचाता है;
• सही तापमान. कोई ठंडा या गर्म भोजन नहीं. इष्टतम तापमान 22 से 45 डिग्री तक है;
• सही संगति. कोई कठिन अंश नहीं. सारा भोजन कुचल कर पोंछ दिया जाता है। यदि यह संभव नहीं है, तो गांठों को पाचन तंत्र में प्रवेश करने से बचाते हुए, अच्छी तरह से चबाना महत्वपूर्ण है।

इसके बारे में बहुत कम जगहें लिखी जाती हैं, लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि खाना न पियें। तरल पदार्थ गैस्ट्रिक रस को पतला करते हैं और पाचन को बाधित करते हैं। हालाँकि मेनू में अक्सर कॉम्पोट, जेली और अन्य पेय शामिल होते हैं, लेकिन खाने के एक घंटे बाद इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

कम अम्लता वाले बीमार पेट के लिए आहार की बारीकियाँ

पेट की कार्यप्रणाली काफी हद तक पाचक रसों की अम्लता पर निर्भर करती है। अगर यह कम है तो इसे बढ़ाने की जरूरत है. अन्यथा, यदि हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कमी हो तो भोजन को पूरी तरह से संसाधित नहीं किया जा सकता है। हम बात कर रहे हैं अपच की. दर्द के अलावा, अन्य अप्रिय लक्षण भी प्रकट होते हैं।

कम अम्लता के लक्षण:

• डकार आना;
• किण्वन;
• भारीपन (भोजन गांठ जैसा महसूस होता है)।

आहार के सामान्य नियमों में ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है जो ग्रंथियों के कामकाज और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि भोजन श्लेष्म झिल्ली से सूजन से राहत देता है और आगे जलन पैदा नहीं करता है। यह खाना पकाने के सौम्य तरीकों, सही स्थिरता, व्यंजनों और कुछ उत्पादों की कम कैलोरी सामग्री के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। फल, जूस, विभिन्न प्रसंस्कृत सब्जियाँ और गेहूं की रोटी अम्लता को सौम्य तरीके से बढ़ाते हैं। डेयरी उत्पाद, अनाज की ब्रेड, मक्खन और अंडे के व्यंजन अस्थायी रूप से आहार से हटा दिए जाते हैं।

दर्द और उच्च अम्लता के लिए आहार की बारीकियाँ

यदि समस्या पेट की उच्च अम्लता की है, तो आपको इसे कम करने की आवश्यकता है। ऐसे में सही खाना खाना भी जरूरी है। आहार प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित है। ये सभी प्रकार के डेयरी उत्पाद और अंडे हैं। फल की तरह सब्जियाँ भी ठीक हैं। कम मात्रा में एसिड वाली प्रजातियों को चुनने की सलाह दी जाती है। अतिउत्साह के दौरान बचें.

जब आपका पेट दर्द करता है तो आहार की अन्य बारीकियाँ:

• आप सोने से 3, अधिमानतः 4 घंटे पहले नहीं खा सकते हैं;
• मसालेदार भोजन को बाहर करना महत्वपूर्ण है;
• स्टेरॉयड दवाओं का पूर्ण त्याग।

तनाव का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और अधिक खाने से बचना भी ज़रूरी है। उच्च अम्लता के साथ उत्तेजना अक्सर पेय, विशेष रूप से कॉफी और शराब से उत्पन्न होती है। उच्च अम्लता के लिए आहार रोग के व्यक्तिगत पाठ्यक्रम और दर्द की प्रकृति को ध्यान में रखते हुए डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

निषिद्ध उत्पाद

पेट दर्द के लिए आहार पर सबसे आम सवाल यह है कि आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। दरअसल, काफी बड़ी संख्या में उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। एक तरफ यह दुखद है. आपको पहले से पसंदीदा व्यंजनों से खुद को दूर करना होगा। लेकिन इसके फायदे भी हैं. आपके आहार से बहुत सारा जंक फूड खत्म हो जाएगा, जिसका न केवल आपके पेट के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा.

क्या नहीं खाना चाहिए:

• स्मोक्ड मीट, सॉसेज;
• वसायुक्त मांस, चरबी, मुर्गी पालन, समृद्ध मांस और मछली शोरबा;
• डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार सब्जियाँ, फल;
• कठोर पनीर;
• केचप, मेयोनेज़, पनीर सॉस, टेरीयाकी और अन्य समान उत्पाद;
• चिप्स, मसालों के साथ स्टोर से खरीदे गए पटाखे;
• बहुत अधिक खट्टी सब्जियाँ, फल, विशेष रूप से टमाटर, उनसे रस और पेस्ट, खट्टे फल;
• खट्टे आटे के साथ काली रोटी;
• फलियां (मटर, दाल, सेम, चना)।

पेट के लिए आहार में, आप नींबू पानी नहीं ले सकते, लेकिन उच्च अम्लता के लिए आप क्षारीय खनिज पानी का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले गैसों को छोड़ने की सलाह दी जाती है। कॉफ़ी, तेज़ चाय, खट्टी खाद और जूस भी वर्जित हैं। परिरक्षकों, रंगों और विभिन्न योजकों वाले उत्पादों की मात्रा को यथासंभव कम करना आवश्यक है। आप अपने भोजन में नमक डाल सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। सभी प्रकार के गर्म मसाले एवं मसाले वर्जित हैं।

पेट दर्द के लिए आप आहार पर क्या कर सकते हैं?

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी लंबी है, लेकिन इसका मतलब भूख हड़ताल नहीं है। अगर आपको पेट में दर्द है तो आप कई तरह के खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। केवल सही उत्पादों का चयन करना और उन्हें सौम्य तरीकों से तैयार करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है।

आहार किस पर आधारित है:

• सब्जी या दूसरे मांस और मछली शोरबा के साथ सूप। व्यंजन गरिष्ठ नहीं होने चाहिए. सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाती है. तीव्रता के दौरान, आप पानी का उपयोग करके पहला कोर्स पका सकते हैं;
• विभिन्न प्रकार की उबली और उबली हुई सब्जियाँ। ये हैं कद्दू, तोरी, आलू। आप कर सकते हैं, लेकिन पत्तागोभी, हरी मटर, प्याज और लहसुन से सावधान रहें। सब्जियों का सेवन ताजा या छूटने के दौरान नहीं किया जाता है, क्योंकि मोटे रेशे रोगग्रस्त पेट की श्लेष्मा झिल्ली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं;
• दुबला मांस, मुर्गी पालन। हम लीन वील, बीफ, चिकन, टर्की, खरगोश के बारे में बात कर रहे हैं। वसायुक्त प्रकार वर्जित हैं। उत्पादों से पूरी त्वचा हटाने की भी सिफारिश की जाती है;
• अनाज लेकिन केवल उबले हुए रूप में। उग्रता की स्थिति में, उन्हें बाहर रखा गया है। मटर और फलियां को छोड़कर, एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा और किसी भी अन्य प्रकार की अनुमति है। सेंवई और पास्ता की भी अनुमति है;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। मुख्य जोर केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दूध पर है। आप ताजा या प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग कर सकते हैं। एडिटिव्स वाले डेयरी उत्पादों का सेवन न करें;
• लॉरेल, साग, जीरा। ये सभी मसाले और सीज़निंग हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है। ताजा और सूखे साग की अनुमति है, लेकिन केवल ड्रेसिंग के रूप में;
• अंडे. वे कैसरोल, चीज़केक और अन्य स्वीकृत बेक किए गए सामानों में मौजूद हो सकते हैं। अपने प्राकृतिक रूप में, केवल नरम उबले अंडे और भाप आमलेट का सेवन किया जाता है;
• बिना पकाए सफेद आटे से बने उत्पाद। सूखी रोटी, एक दिन पुराने रोल खाने की सलाह दी जाती है। आदर्श विकल्प घर में बने पटाखे हैं।

जहां तक ​​सॉस की बात है, यदि अम्लता कम नहीं है तो आप व्यंजनों में मसाला डालने के लिए मक्खन और खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। वनस्पति तेल की भी अनुमति है। इसमें कई मूल्यवान फैटी एसिड होते हैं। इन उत्पादों का उपयोग ड्रेसिंग, फिनिशिंग टच के रूप में किया जाता है। आप तेल में तल नहीं सकते. आप आहार पर भोजन पकाने के सही तरीकों के बारे में नीचे पढ़ सकते हैं।

कौन सी मिठाइयाँ संभव हैं?

अगर आपको पेट की समस्या है तो आप चीनी का सेवन कर सकते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे सभी व्यंजनों और पेय पदार्थों, अनाज और बेक किए गए सामानों में जोड़ा जाना चाहिए। दैनिक मात्रा तीन चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। अधिक परेशानी के दौरान चीनी से भी परहेज करना चाहिए।

आप मिठाइयों से और क्या कर सकते हैं:

• मीठे जामुन और फलों से संरक्षित, जैम, जैम और अन्य तैयारी;
• प्राकृतिक मार्शमॉलो, मुरब्बा;
• मार्शमॉलो;
• कारमेल, टॉफ़ी, "कोरोव्का" प्रकार की कैंडीज;
• क्रीम या दूध आइसक्रीम.

पके हुए माल के लिए, आप मीठे जामुन या फलों के साथ बिस्कुट और चार्लोट खा सकते हैं। बन्स, हार्ड बिस्कुट और बिस्कुट की अनुमति है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पके हुए माल में वसा न हो। घर पर स्वयं खाना पकाना अधिक सुरक्षित है।

कौन से पेय संभव हैं?

कॉफी हाइड्रोक्लोरिक एसिड को उत्तेजित करती है और बीमारी को बढ़ा सकती है। आप केवल छूट की अवधि के दौरान एक छोटा कप दूध पी सकते हैं और हर तीन दिन में एक बार से अधिक नहीं। आपको तेज़ काली चाय पीने से भी बचना चाहिए।

आप कौन से पेय का उपयोग कर सकते हैं:

• मिनरल वॉटर;
• हरी चाय;
• कोको (असामान्य);
• हर्बल तैयारियां;
• मीठे फलों, सूखे मेवों से बनी खाद।

लेकिन जेली का उपयोग करना बेहतर है। केवल वह नहीं जो पैक या ब्रिकेट में बेचा जाता है। इन उत्पादों में बहुत सारे रसायन और एसिड होते हैं। आपको जेली स्वयं पकानी चाहिए; आप आधार के रूप में कॉम्पोट या नियमित कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं। पेय रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक अच्छी तरह से रहता है; इसे दिन में कई बार लिया जा सकता है, जिसमें तीव्रता के दौरान भी शामिल है।

तापमान शासन के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। पेय पदार्थ, व्यंजन की तरह, गर्म रूप में सेवन किये जाते हैं।

बीमार पेट के लिए खाना कैसे बनाएं?

पेट दर्द के लिए, न केवल निषिद्ध या अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची महत्वपूर्ण है। आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए। केवल सौम्य तरीकों का उपयोग किया जाता है। आप तैयार व्यंजनों को छलनी से पोंछ सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर का उपयोग करना तेज़ और आसान है। कभी-कभी आप मूसल का उपयोग कर सकते हैं।

हल्का खाना पकाने की बुनियादी विधियाँ:

• क्लासिक खाना बनाना. पानी में किया गया. आप उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए लॉरेल और सब्जियां मिला सकते हैं। यदि शोरबा का उपयोग किया जाता है, तो पानी को कम से कम एक बार बदला जाना चाहिए;
• भाप लेना। उत्पाद को पानी में डुबाए बिना सब्जियां, पोल्ट्री, मछली, मांस तैयार करने का एक सौम्य तरीका। पेट दर्द के लिए उपयुक्त. ऐसा माना जाता है कि इस विधि में उत्पाद के स्वाद गुण अधिक होते हैं, और अधिक विटामिन भी बरकरार रहते हैं;
• स्टू करना। इस मामले में, इसे या तो पानी के साथ या कम वसा वाले शोरबा के साथ किया जाता है। कभी-कभी दूध का उपयोग किया जाता है, यह सब पकवान पर निर्भर करता है। थोड़ी मात्रा में तरल मिलाया जाता है, धीमी आंच पर उबाला जाता है;
• पकाना. ओवन में खाना पकाने के शास्त्रीय तरीकों के विपरीत, यदि आपको पेट की समस्या है, तो भोजन को सुनहरा भूरा होने तक पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है। इन्हें अक्सर पन्नी के नीचे, ढक्कन या बैग में पकाया जाता है;
• बेकरी। असल में बिस्किट पेट दर्द के लिए तैयार किये जाते हैं. चार्लोट्स, कभी-कभी ब्रेड। आप मानक तरीकों का उपयोग करके बेक कर सकते हैं, लेकिन केवल दूसरे दिन ही उपयोग करें। समय बचाने के लिए आप बिस्किट को फ्रीज कर सकते हैं।

जब आपका पेट दर्द करता है, तो आपका आहार बहुत सख्त हो जाता है। पके हुए खाद्य पदार्थों को आहार से हटा दिया जाता है, कोई क्रस्ट नहीं, मक्खन और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, चीनी और पेस्ट्री के साथ डेसर्ट। आहार में उबले हुए खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व है, जिन्हें मलाईदार स्थिरता तक फेंटा गया है। अनाज की परत वाले अनाज और पास्ता को फिलहाल बाहर रखा गया है।

बीमार पेट के लिए आहार मेनू

नीचे एक विस्तृत मेनू है जो पेट दर्द और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए उपयुक्त है। आहार सामान्य नियमों पर आधारित है। आप उबली हुई सब्जियों से बने सलाद में वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। सभी व्यंजन सौम्य तरीकों से तैयार किए जाते हैं, अनुशंसित तापमान तक ठंडा या गर्म किया जाता है। छूट की अवधि के दौरान, उबले हुए कटलेट, मांस और मछली को सुरक्षित रूप से स्टू, बेक्ड एनालॉग्स से बदला जा सकता है।

	सोमवार	मंगलवार	बुधवार	गुरुवार	शुक्रवार	शनिवार	रविवार
नाश्ता	सेंवई दूध का सूप	दलिया दलिया	दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	दूध के साथ चावल का दलिया	मक्खन के साथ सूजी दलिया	चावल के साथ दूध का सूप	बेक्ड चीज़केक
नाश्ता	दही पुलाव, कॉम्पोट	शहद के साथ पका हुआ सेब	Kissel, बिस्कुट	नाशपाती, कोको	कॉम्पोट, कल के बिस्किट का एक टुकड़ा	किसेल, चार्लोट का एक टुकड़ा	दलिया जेली, क्रैकर
रात का खाना	चावल और सब्जियों के साथ चिकन सूप	मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप	मलाईदार कद्दू का सूप	मछली शोरबा के साथ चावल का सूप	दूसरे मांस शोरबा के साथ मसले हुए आलू का सूप	क्रीम के साथ प्यूरी सब्जी का सूप	कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी का सूप
नाश्ता	केला, नरम उबला अंडा	दलिया जेली, बिस्कुट	केफिर, जैम के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा	अंडे के साथ सेंवई का हलवा	जैम के साथ पनीर	कोको, मार्शमॉलो या मेरिंग्यू	प्राकृतिक मार्शमैलो, हर्बल चाय
रात का खाना	उबली हुई मछली, मसले हुए आलू, उबले हुए चुकंदर का सलाद	वील के साथ पकी हुई सब्जियाँ	पकी हुई तोरी, मीटबॉल	उबला हुआ मांस, सेंवई गार्निश	चिकन कटलेट, कद्दू प्यूरी	मछली कटलेट, उबले आलू की साइड डिश	स्टीम ऑमलेट, उबली हुई गाजर का सलाद

आपको और क्या जानने की जरूरत है?

यदि, तो आहार केवल सहायक साधन के रूप में कार्य करेगा। आप केवल पोषण से सूजन, अल्सर या अन्य समस्याओं को दूर नहीं कर सकते। तीव्र दर्द के मामले में, तुरंत डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है, एम्बुलेंस को कॉल करना बेहतर होता है।

किसी विशेषज्ञ से सलाह लिए बिना आप कुछ नहीं कर सकते। यदि दर्द तीव्र नहीं है, तो गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के पास जाने से पहले आप मिल्क जेली या मीठे फलों से बना पेय पी सकते हैं। थोड़े से नमक के साथ पानी में आलू या कद्दू की प्यूरी बनाने की भी अनुमति है।

महत्वपूर्ण! लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। उपयोग से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

वर्तमान में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जठरांत्र संबंधी मार्ग) के रोग बहुत व्यापक हैं। वंशानुगत स्थितियों के अलावा, खाने के विकार (और न केवल) ऐसी बीमारियों के विकास में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं - उच्च कैलोरी, तले हुए और वसायुक्त भोजन, अनियमित भोजन, अपर्याप्त नींद, लगातार तनाव और अन्य नकारात्मक कारक। जब बीमारी के लक्षण दिखाई देते हैं, जैसे कि आंतों की शिथिलता, पेट दर्द, मतली, तो कुछ लोग तुरंत डॉक्टर से सलाह लेते हैं। साथ ही, हाल ही में शुरू हुई बीमारी की तुलना में किसी प्रगतिशील बीमारी का इलाज करना कहीं अधिक कठिन होता है।

संभावित गंभीर परिणामों को रोकने के लिए, आपको अपने स्वास्थ्य के प्रति सावधान रहने की आवश्यकता है। यदि समय पर गैस्ट्रिटिस का इलाज नहीं किया जाता है, तो यह अंततः पेट के अल्सर में विकसित हो सकता है, और कोलाइटिस एक घातक बीमारी में विकसित हो सकता है। घर पर या अस्पताल में उपचार के बाद, डॉक्टर निश्चित रूप से रोगी को आहार का पालन करने की सलाह देंगे। उचित रूप से चयनित उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग की सामान्य स्थिति में सुधार करने, लक्षणों से छुटकारा पाने और सामान्य जीवन शैली में लौटने में मदद करेंगे।

तीव्र जठर - शोथ

तीव्र जठरशोथ के मामले में, जो अक्सर बच्चों में अधिक खाने के कारण होता है, और वयस्कों में शराब, खराब और परेशान करने वाले भोजन के सेवन के कारण होता है, शुरुआत में आंतों को साफ करना आवश्यक होता है।

पहले दो दिनों के दौरान, उपवास करने और बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की सलाह दी जाती है (बच्चों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार इसके लिए प्रदान नहीं करता है)। फिर वे मरीज को सावधानीपूर्वक खाना खिलाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, तरल भोजन - पतला छना हुआ सूप, कम वसा वाला शोरबा, गुलाब का काढ़ा, नींबू के साथ चाय। फिर आहार का विस्तार किया जाता है और चाय में क्रीम और दूध मिलाया जाता है, फिर फलों के रस, मसले हुए अनाज, गैर-खट्टी जेली और जेली की अनुमति दी जा सकती है। आप उबले हुए कीमा, सूखे सफेद ब्रेड, सब्जी प्यूरी, मछली पकौड़ी, कॉम्पोट आदि खा सकते हैं।

जीर्ण जठरशोथ

ऐसे में बच्चों और वयस्कों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार नरम और सौम्य होना चाहिए। यदि इसका पूरी तरह से पालन किया जाए तो दो सप्ताह के भीतर अपच संबंधी लक्षण और दर्द गायब हो जाते हैं। फिर आप एक पोषण योजना पर स्विच कर सकते हैं जो स्रावी गतिविधि को उत्तेजित करते हुए पेट पर कोमल होती है। आप जूसयुक्त भोजन - सब्जी और मांस शोरबा, कैवियार, हेरिंग शामिल कर सकते हैं। मोटे फाइबर और संयोजी ऊतक को बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि जब पेट का स्राव कार्य कम हो जाता है, तो पौधे और पशु मूल के ऊतकों का पाचन बाधित हो जाता है।

भोजन बनाते समय, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पकाया और कटा हुआ हो, जिससे श्लेष्म झिल्ली की जलन कम हो जाएगी।

किशोरों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार में कम वसा वाली मछली या मांस के व्यंजन, हल्की चीज, कम वसा वाले हैम, फल और सब्जियां, पहले से उबले और प्यूरी किए हुए, जड़ी-बूटियां, पटाखे, सफेद बासी रोटी, दूध, सूखी कुकीज़ का सेवन शामिल है। डेयरी उत्पाद, मक्खन, थोड़ी मात्रा में मसाले, अंडे के व्यंजन। अनुमत पेय में कॉफ़ी, चाय, क्रीम, कोको, कुमिस और केफिर शामिल हैं।

ऐसे में खाना बिना नमक के बनाया जाता है.

पेप्टिक छाला

ऐसे रोगियों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए संयमित आहार का भी पालन करना चाहिए। मेनू में थर्मल, रासायनिक और यंत्रवत् संसाधित भोजन शामिल होना चाहिए।

आहार में क्रीम और दूध के साथ शुद्ध शाकाहारी सूप शामिल होना चाहिए। मांस और मछली (कम वसा वाली किस्मों) को केवल उबले हुए रूप में (दलिया, चिकन और मांस मीटबॉल के साथ-साथ मछली पकौड़ी के रूप में) सेवन करने की अनुमति है। आप प्यूरी किया हुआ पनीर, एसिडोफिलस, मीठी खट्टी क्रीम, केफिर, दही, मक्खन, क्रीम, दूध खा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि दूध एक पूर्ण पौष्टिक उत्पाद है जिसमें जीवन, पुनर्जनन और ऊतक विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, कुछ रोगी इसे अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। मरीज को दूध की आदत डालने के लिए इलाज की शुरुआत में ही इसे छोटे-छोटे हिस्सों में दिया जाता है। यदि किसी व्यक्ति को इसकी आदत नहीं है, तो आपको पौधे के दूध (अखरोट या बादाम) या क्रीम से पतला सूप देना शुरू करना होगा।

श्लेष्म सूप गैस्ट्रिक स्राव को कमजोर रूप से उत्तेजित करते हैं, इसके अलावा, पेट की परत यांत्रिक जलन से सुरक्षित रहती है। पोषण के लिए नरम उबले अंडे या उबले हुए आमलेट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। इनमें प्रोटीन होता है और पेट पर गंभीर बोझ नहीं पड़ता।

आहार में मक्खन को शामिल करने से भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना और गैस्ट्रिक स्राव को दबाना संभव हो जाता है। यह याद रखना चाहिए कि तेल, जिसे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ प्रशासित किया जाता है, हालांकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, स्राव की अवधि को बढ़ाता है।

ढीले क्वेनेल्स के रूप में तैयार मछली और मांस उत्पाद व्यावहारिक रूप से पेट के स्रावी तंत्र को परेशान नहीं करते हैं। अल्सर से पीड़ित लोग अपने आहार में सूखी सफेद ब्रेड भी शामिल कर सकते हैं।

सॉरेल, पत्तागोभी, पालक को बाहर करना आवश्यक है, लेकिन आप विभिन्न फलों, मीठे कॉम्पोट, क्रीम, जेली, जेली की सिफारिश कर सकते हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए चिकित्सीय आहार

आहार चुनते समय, डॉक्टर न केवल बीमारी की विशेषताओं, बल्कि रोगियों की जरूरतों को भी ध्यान में रखते हुए प्रतिबंध लगाते हैं।

पेवज़नर (एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ) ने पंद्रह चिकित्सीय आहार विकसित किए, जिन पर हम नीचे विचार करेंगे। और यह मत भूलो कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार पर डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए।

आहार क्रमांक 1

यह आहार जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के रोगों और ग्रहणी या पेट के अल्सर के लिए निर्धारित है। आहार मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है; सही ढंग से चयनित उत्पाद श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देते हैं, और क्षरण और अल्सर के उपचार में भी तेजी लाते हैं। भोजन विशेष रूप से शुद्ध करके परोसा जाता है (भोजन को पहले भाप में पकाया या उबाला जाता है)।

आहार संख्या 1ए

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए यह आहार पिछले वाले का "कड़ा" संस्करण है। यह गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और हाइपरएसिडिटी के बढ़ने के लिए निर्धारित है। ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना वर्जित है जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।

आहार संख्या 1बी

यह सौम्य आहार छूट के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों (आंतों, पेट या गैस्ट्रिटिस के पेप्टिक अल्सर) के लिए निर्धारित है। आहार म्यूकोसल सूजन के फॉसी को खत्म करके रिकवरी को उत्तेजित करता है। टेबल नमक और कार्बोहाइड्रेट सीमा के अधीन हैं। आंतों की गतिशीलता और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करने वाले सभी परेशानियों को बाहर करना आवश्यक है।

आहार क्रमांक 2

यह आहार बुजुर्गों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (कम अम्लता के साथ पुरानी गैस्ट्रिटिस या क्रोनिक एंटरोकोलाइटिस) के लिए निर्धारित है। इस तरह के पोषण से आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और स्रावी कार्य में सुधार होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए इस आहार (उपयुक्त व्यंजनों के लिए व्यंजन नीचे दिए गए हैं) में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिनमें अर्क और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। खाना मत काटो.

आहार क्रमांक 3

यह आहार कब्ज के मामले में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए निर्धारित है, जो डिस्केनेसिया के कारण होता है। इस मामले में, उत्पादों को सामान्य पाचन सुनिश्चित करना चाहिए और आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करना चाहिए। मेनू में मोटे फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है।

आहार क्रमांक 4

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए यह चिकित्सीय आहार चिढ़ आंत के लिए यांत्रिक और रासायनिक सुरक्षा प्रदान करता है। इस मामले में, स्मोक्ड मीट, अचार, प्राकृतिक उत्पाद और मोटे फाइबर वाले जूस को बाहर रखा जाना चाहिए। पेचिश या एंटरोकोलाइटिस के बढ़ने की स्थिति में आहार निर्धारित किया जाता है।

आहार संख्या 4बी

यह आहार जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों के लिए निर्धारित है। इससे पेट की विभिन्न बीमारियों में राहत मिलती है। आहार बदलने से विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं को कम करने में मदद मिलती है, और यकृत, आंतों और अग्न्याशय के कामकाज को भी सामान्य किया जाता है। प्रतिबंध ऐसे भोजन पर लागू होते हैं जो आंतों, पेट और श्लेष्म झिल्ली के रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं, इसके अलावा, किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।

आहार संख्या 4सी

यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए एक सौम्य आहार है। यह लोगों को ठीक करने के लिए उपयुक्त है, जिससे उन्हें नियमित टेबल पर आसानी से स्थानांतरित होने में मदद मिलती है। जिन खाद्य उत्पादों से हम सभी परिचित हैं, उन्हें धीरे-धीरे इसमें शामिल किया जा रहा है।

आहार क्रमांक 5

जो लोग ठीक हो रहे हैं उन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए यह आहार निर्धारित किया जाता है। उसके व्यंजनों की रेसिपी नीचे सूचीबद्ध हैं। आहार का उपयोग पुरानी बीमारियों के निवारण के लिए भी किया जा सकता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए प्रत्येक आहार (एक सप्ताह, एक महीने, छह महीने के लिए) पाचन अंगों को अत्यधिक तनाव से बचाता है। आहार चुनते समय, आपको डॉक्टर की सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए।

अंडे के साथ दलिया (जौ) दूध का सूप

• दलिया (मोती जौ) (40 ग्राम);
• पानी (700 ग्राम);
• एक चम्मच मक्खन;
• आधा चम्मच चीनी;
• दूध का एक गिलास;
• जर्दी (आधा)।

अनाज को ठंडे पानी से भरकर ढक्कन के नीचे 2 घंटे तक पकाना चाहिए। फिर पोंछकर उबाल लें। फिर आपको जर्दी के साथ मिश्रित गर्म दूध, मक्खन और चीनी मिलाने की जरूरत है।

मांस का हलवा

• पानी (एक गिलास का एक तिहाई);
• गोमांस टेंडरलॉइन (120 ग्राम);
• अंडा (आधा);
• मक्खन (चम्मच)।

उबले हुए मांस को पीसकर एक सांचे में डालना चाहिए। आपको इसे भाप देने की जरूरत है। परिणामी हलवे के ऊपर अंडे या बचे हुए मक्खन के साथ मिल्क सॉस डालें।

मछली क्वीनेल्स

• बासी सफेद रोटी (10 ग्राम);
• 100 ग्राम मछली पट्टिका;
• क्रीम (30 ग्राम);
• मक्खन का चम्मच.

ब्रेड को क्रीम में भिगोकर मछली को क्रश कर लें. परिणामी द्रव्यमान में तेल जोड़ें। - तैयार पकौड़ों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें. परोसने से पहले आपको इनके ऊपर तेल डालना होगा.

दूध की चटनी

• दूध (डेढ़ गिलास);
• आटे का एक पूरा चम्मच;
• मक्खन का चम्मच.

आटे को मक्खन के साथ धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए भूनें। इसके बाद, हर समय हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं। सब्जी या मांस व्यंजन के साथ परोसें।

सब्जी प्यूरी

• फूलगोभी (60 ग्राम);
• दूध का चम्मच;
• आधा गाजर;
• हरी फलियाँ (30 ग्राम);
• 30 ग्राम मटर;
• कुछ चुटकी चीनी;
• मक्खन का चम्मच.

पत्तागोभी, मटर और बीन्स को उबाल लें. गाजर को दूध में उबाल लें. सब कुछ ठंडा करें और पोंछ लें। बचा हुआ गर्म दूध, मक्खन और चीनी डालें, गूंधें, मक्खन के ऊपर डालें। उबले अंडे के साथ परोसा जा सकता है.

फलों का रोल

• दूध (आधा गिलास);
• चावल (50 ग्राम);
• एक चम्मच मक्खन;
• कुछ चुटकी चीनी;
• आधा अंडा;
• पानी (25 ग्राम);
• सेब (50 ग्राम);
• किशमिश या आलूबुखारा (20 ग्राम)।

चावल को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। दूध मिलाएं और उबाल लें। मिश्रण में चीनी मिलाएं, फिर ठंडा करें। अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, चावल के दलिया के साथ मिलाएँ। मिश्रण को 1 सेंटीमीटर मोटी गीली धुंध पर रखें। शीर्ष पर कटे हुए सेब और आलूबुखारा रखें और रोल करें। इसे फ्राइंग पैन पर रखें. पकवान भाप में पका हुआ है.

उबले हुए आमलेट

• दूध (60 ग्राम);
• दो अंडे;
• मक्खन का चम्मच.

अंडे को दूध के साथ मिलाएं, फिर सांचे में डालें। आपको इसे भाप देने की जरूरत है। ऑमलेट के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।

सेब-गाजर सूफले

• सेब (75 ग्राम);
• आधा अंडा;
• गाजर (75 ग्राम);
• दो चम्मच दूध;
• एक चुटकी चीनी;
• एक चुटकी सूजी;
• मक्खन का चम्मच.

यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार निर्धारित किया गया है, तो इस व्यंजन को आज़माएँ। गाजर को हलकों में काटकर दूध में उबालना चाहिए। फिर इसे सेब वाली छलनी से छान लें। सूजी, चीनी, फेंटा हुआ अंडा, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। फॉर्म में रखें. पकवान भाप में पका हुआ है. आप परिणामी सूफले के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रख सकते हैं।

ब्लूबेरी जलसेक के साथ चावल का सूप

• सूखे ब्लूबेरी (40 ग्राम);
• पानी (3 गिलास);
• चावल (30 ग्राम);
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच);
• एक चुटकी चीनी.

ब्लूबेरी और चावल धो लें. चावल को पानी में उबालें और शोरबा में मलें। ब्लूबेरी को पकाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। मिश्रण को छान लें, चीनी, नींबू का रस और कसा हुआ चावल डालें। सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

दही मलाई

• खट्टा क्रीम (35 ग्राम);
• दूध (चम्मच);
• पनीर (आधा पैक);
• मक्खन (चम्मच);
• जर्दी (आधा);
• वैनिलिन;
• चीनी (3 चम्मच)।

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें, फिर हर समय हिलाते हुए उबालें। ठंडा करें, मक्खन, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और वैनिलिन डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे फॉर्म पर भेजें।

शोरबा के साथ चावल का हलवा

• कम वसा वाला मांस शोरबा (ग्लास);
• चावल (2 बड़े चम्मच);
• मक्खन (चम्मच);
• अंडा (आधा).

यदि आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार निर्धारित किया गया है, तो यह व्यंजन काम आएगा। चावल को कॉफी ग्राइंडर में पीसें, परिणामस्वरूप आटे को गर्म शोरबा में डालें। 10 मिनट तक भाप लें. अंडे को ½ मक्खन के साथ पीस लें और दलिया में मिला दें। मिश्रण को सांचे में डालें. पक जाने तक भाप लें। परिणामी हलवे के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

चिकन ज़राज़ी

• मक्खन (चम्मच);
• चिकन पट्टिका (120 ग्राम);
• उबले अंडे का सफेद भाग (½ पीसी.)।

कीमा बनाया हुआ मांस से 2 केक बनाएं और उन्हें उथले रैक पर रखें। इसे भाप दें.

मीटबॉल

• मक्खन (चम्मच);
• गोमांस टेंडरलॉइन (100 ग्राम)।

मांस को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें। 4 गेंदों में रोल करें, जिन्हें फिर वायर रैक पर रखना होगा। पकवान भाप में पका हुआ है. मीटबॉल्स को मक्खन के साथ परोसें।

चावल की चटनी

• पानी (आधा गिलास);
• चावल (1 बड़ा चम्मच);
• मक्खन (चम्मच)।

चावल उबालें, छलनी से दो बार रगड़ें, फिर उबालें। इसमें तेल डालें और हिलाएं. इसे मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़ा के साथ परोसा जा सकता है।

ब्लूबेरी सॉस के साथ दही सूफले

• सूजी (1 बड़ा चम्मच);
• पानी (30 ग्राम);
• पनीर (आधा पैक);
• स्टार्च (5 ग्राम);
• मक्खन (चम्मच);
• चीनी (15 ग्राम);
• ब्लूबेरी (25 ग्राम);
• आधा अंडा.

दलिया को पानी और अनाज से पकाएं। पनीर को पीसकर अंडे, दलिया, मक्खन और चीनी के साथ मिला लें। एक सांचे में रखें. बर्तन को भाप दें. ग्रेवी बनाएं: ब्लूबेरी उबालें और 20 मिनट तक छोड़ दें। पानी में पतला चीनी, स्टार्च मिलाएं। तैयार सूफले के ऊपर ग्रेवी डालें।

भाप प्रोटीन आमलेट

• पानी (50 ग्राम);
• सफेद (3 अंडों से);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच)।

गोरों को पानी से फेंटें। चिकनाई लगे सांचे में डालें. पक जाने तक भाप लें।

ब्लूबेरी जेली

• ब्लूबेरी (30 ग्राम);
• पानी (ग्लास);
• शहद (5 ग्राम);
• स्टार्च (1 चम्मच);
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच)।

ब्लूबेरी को पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर पंद्रह मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। शोरबा को छान लें, फिर इसमें शहद मिलाएं। उबालें, पहले से पानी में पतला स्टार्च डालें। डिश में नींबू का रस मिलाएं.

चावल के पानी के साथ आलू और गाजर का सूप

• मक्खन (मिठाई चम्मच);
• चावल (30 ग्राम);
• आलू (2-3 पीसी।);
• गाजर (1 पीसी);
• पानी (डेढ़ गिलास);
• आधा जर्दी;
• दूध (गिलास)।

चावल पकाएं. पोंछें, उबले हुए मसले हुए आलू और गाजर के साथ-साथ उबलते दूध के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ सीज़न करें।

मीटबॉल

• पानी (1/2 कप);
• गोमांस टेंडरलॉइन (150 ग्राम);
• अंडा (चौथाई);
• मक्खन (चम्मच)।

मांस को पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच मक्खन और एक अंडा मिलाएं। गूंथ कर छोटी-छोटी गोलियां बना लें। इन्हें ग्रिल पर रखें और फिर भाप में पका लें। परोसने से पहले तेल छिड़कें।

आमलेट के साथ मांस ज़राज़ी

• बासी सफेद रोटी (टुकड़ा);
• गोमांस टेंडरलॉइन (150 ग्राम);
• अंडा (1/2 पीसी।);
• दूध (15 ग्राम);
• मक्खन (चम्मच)।

अंडे को दूध के साथ फेंटें, मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और बेक करें। परिणामी आमलेट को काट लें। मांस और ब्रेड को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके (भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ) पीस लें। 2 फ्लैटब्रेड बनाएं और प्रत्येक के बीच में एक ऑमलेट रखें। ग्रिल पर भाप लें. परोसने से पहले, ऊपर से मिल्क सॉस या बचा हुआ मक्खन डालें।

पेट दर्द रोजमर्रा की जिंदगी में गंभीर परेशानी लाता है। कई लोग गोलियों से इस समस्या से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, यह सर्वोत्तम समाधान नहीं है. आखिरकार, यह विधि आपको केवल लक्षणों से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। दर्द का कारण बना रहता है. और बेचैनी फिर लौट आएगी। पेट दर्द के लिए आहार का पालन करना सबसे अच्छा इलाज है। हालाँकि, ऐसे पोषण का उपयोग करने से पहले, आपको क्लिनिक में जांच करानी चाहिए और असुविधा के कारणों की पहचान करनी चाहिए।

आहार क्रमांक 1 की विशेषताएँ

यह आहार निम्नलिखित विकृति से पीड़ित रोगियों के लिए निर्धारित है:

• बढ़े हुए या संरक्षित स्राव के साथ पुरानी जठरशोथ;
• व्रण;
• तीव्र जठरशोथ का तेज होना।

पेट के लिए इस आहार में भाप में पकाया हुआ या पानी में उबाला हुआ भोजन शामिल होता है। भोजन को पोंछना चाहिए। इसे केवल क्रस्ट के बिना, व्यंजन पकाने की अनुमति है। दिन में कम से कम 4-5 बार भोजन करना चाहिए। ठंडा और बहुत गर्म भोजन वर्जित है। इस आहार को 3 से 5 महीने तक बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

अधिकृत उत्पाद

यदि किसी रोगी को पेट दर्द के लिए यह आहार निर्धारित किया जाता है, तो उसके आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

1. रोटी। सफेद पटाखे. गेहूँ की रोटी, निश्चित ही कल की रोटी। गैलेट कुकीज़.
2. डेयरी उत्पादों। ताजा तैयार पनीर मसला हुआ। दूध पाउडर, गाढ़ा, साबुत। क्रीम.
3. मांस। बीफ़, चिकन, टर्की, वील, खरगोश।
4. मछली। कार्प, पाइक पर्च, पर्च और अन्य कम वसा वाली प्रजातियाँ।
5. अनाज। एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, सूजी दलिया। पास्ता, सेंवई (बारीक कटी हुई)।
6. अंडे. स्टीम ऑमलेट. नरम उबले अंडे. प्रति दिन 2 टुकड़ों की अनुमति है।
7. वसा. मक्खन। पके हुए भोजन में रिफाइंड तेल मिलाया जा सकता है।
8. शोरबा। शुद्ध अनाज से पकाया जाता है। सब्जी प्यूरी सूप, दूध। इसमें क्रीम, अंडा, दूध मिलाने की अनुमति है।
9. नाश्ता. हल्का पनीर. दुबला और अनसाल्टेड हैम। उबली हुई मछली, मांस, सब्जियों का सलाद। आहार, दूध, डॉक्टर का सॉसेज।
10. सब्ज़ियाँ। गाजर, चुकंदर, आलू, फूलगोभी, तोरी, कद्दू।
11. मीठे व्यंजन, जामुन, फल। किसेल, मूस, जेली। मीठे पके फल, कॉम्पोट्स में जामुन। जैम, चीनी, मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़।
12. पेय गुलाब का काढ़ा। क्रीम और दूध के साथ चाय. कमजोर कोको.

वर्जित भोजन

लंबे समय तक दर्द सिंड्रोम के साथ पेट के तेज होने के लिए इस आहार में पहले 7-8 दिनों के दौरान कई प्रतिबंध शामिल हैं। इस मामले में, ब्रेड, स्नैक्स और किसी भी सब्जी से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है। सभी भोजन का सेवन विशेष रूप से शुद्ध अवस्था में किया जाता है।

डाइटिंग करते समय, निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• शोरबा, काढ़े - मछली, मांस;
• मशरूम;
• स्मोक्ड मीट, अचार, मैरिनेड, सॉस;
• वसायुक्त मछली, डिब्बाबंद भोजन, मांस;
• पाई, पेस्ट्री, ब्राउन ब्रेड;
• बिना कसा हुआ कच्चे फल और सब्जियाँ;
• क्वास, आइसक्रीम, ब्लैक कॉफ़ी, सोडा, चॉकलेट;
• मूली, सफ़ेद पत्तागोभी, शलजम, पालक, शर्बत, खीरा, प्याज।

तालिका संख्या 1ए का विवरण

यह आहार डॉक्टर द्वारा 6 से 12 दिनों की अवधि के लिए निर्धारित किया जाता है। अवधि पूरी तरह से रोगी की स्थिति पर निर्भर करती है।

यह आहार उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनका अल्सर या गैस्ट्राइटिस गंभीर हो गया है। इस मामले में, पेट की अम्लता में वृद्धि नोट की जाती है।

आहार काफी सौम्य माना जाता है. सभी व्यंजन भाप में पकाकर या उबालकर बनाये जाते हैं। भोजन अर्ध-तरल या तरल होना चाहिए। दिन में 6 बार तक भोजन करने की सलाह दी जाती है, 2-3 घंटे के बराबर ब्रेक लेते हुए।

जो संभव है

आहार संख्या 1ए में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. मांस। स्टीम सूफ़ले या प्यूरी वील, बीफ़ और खरगोश से बनाई जाती है।
2. अनाज। एक प्रकार का अनाज, चावल का आटा, दलिया, सूजी से बना तरल, दूध दलिया।
3. मछली। उबली हुई या उबली हुई रूप में कम वसा वाली किस्में।
4. डेयरी उत्पादों। उबले हुए दही सूफले. क्रीम, दूध.
5. अंडे. स्टीम ऑमलेट. नरम उबले अंडे.
6. वसा. मक्खन। जैतून, विशेष रूप से अपने प्राकृतिक रूप में, और अच्छी तरह से छिला हुआ।
7. सूप. दूध, जौ, चावल और दलिया से बना श्लेष्मा काढ़ा उपयोगी होता है।
8. सब्ज़ियाँ। केवल शिशु आहार की अनुमति है।
9. मिठाई, फल. शहद, चीनी, दूध जेली। गैर-अम्लीय फलों से जेली और मूस की अनुमति है।
10. पेय गेहूं की भूसी और गुलाब कूल्हों का काढ़ा। गैर-अम्लीय फलों का ताजा रस, हमेशा पानी से पतला। अतिरिक्त दूध और क्रीम वाली चाय।

आहार से बाहर रखे गए उत्पाद

एक रोगी को पेट के लिए ऐसा आहार निर्धारित करने से मना कर देना चाहिए:

• कोई भी रोटी, आटा उत्पाद;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन;
• चीज, लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• वसायुक्त मछली;
• पास्ता, फलियां;
• सब्जियां, मशरूम, कच्चे फल;
• मसाले, सॉस;
• मांस, सब्जी, मछली शोरबा;
• क्वास, कोको, कॉफ़ी, सोडा।

आहार संख्या 1बी की विशेषताएं

उन्हें टेबल नंबर 1ए के बाद नियुक्त किया गया है। अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के तीव्र चरण को रोकने के बाद, इस आहार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आहार संख्या 1बी पेट पर यथासंभव कोमल है। यह आपको अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने की अनुमति देता है जो अल्सर के उपचार को बढ़ावा देती हैं और सूजन को खत्म करती हैं।

आहार में उबले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं। आहार के अनुसार, रोगी को सभी व्यंजनों का सेवन अर्ध-तरल या प्यूरी रूप में करना चाहिए। थर्मल शासन के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। परोसे गए व्यंजनों के लिए इष्टतम तापमान 40-50 डिग्री सेल्सियस है।

स्वस्थ उत्पाद

पेट दर्द के लिए इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आहार में कौन सा भोजन शामिल होना चाहिए। भोजन की सूची तालिका संख्या 1ए निर्दिष्ट करते समय अनुशंसित की तुलना में थोड़ी विस्तारित है। हालाँकि, इसमें अभी भी कई प्रतिबंध शामिल हैं। आख़िरकार, ऐसा आहार मुख्य आहार (नंबर 1) के लिए संक्रमणकालीन है।

चिकित्सीय पोषण में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. दूध। प्रति दिन 4-5 गिलास की अनुमति है। क्रीम.
2. सूप. अनुशंसित अनाज, सूजी, चावल, मोती जौ से श्लेष्मा। सब्जियां केवल प्यूरी बनाकर ही परोसी जाती हैं। गेहूं की भूसी के साथ दूध का सूप फायदेमंद होता है।
3. अनाज। मसला हुआ, तरल दलिया. डेयरी उत्पाद उपयोगी हैं.
4. अंडे. स्टीम ऑमलेट. आप 2-3 नरम उबले अंडे ले सकते हैं।
5. मछली, मांस. कम वसा वाली किस्मों से स्टीम कटलेट और सूफले तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
6. वसा. जैतून का तेल (पकाए गए व्यंजनों में जोड़ा गया)। मक्खन (80 ग्राम से अधिक नहीं)।
7. Kissel। गैर-अम्लीय फलों और जामुनों से। लैक्टिक.
8. पेय गैर-अम्लीय फलों का रस. कम अच्छी चाय। गाजर का रस. गुलाब का काढ़ा। प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं किया जा सकता है।
9. पटाखे. केवल गेहूँ. दैनिक मानदंड - 100 ग्राम।

क्या बहिष्कृत करें

आइए विचार करें कि ऐसा आहार बीमार पेट पर क्या प्रतिबंध लगाता है।

1. तेज़ रस वाले गुणों वाले खाद्य पदार्थों से बचें। वे श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करते हैं। शोरबा, मछली का सूप, मसाले, तला हुआ मांस और कॉफी को बाहर रखा गया है।
2. आपको बहुत अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
3. सफेद गोभी, मूली, शलजम, शर्बत, प्याज, मूली, पालक और रुतबागा को चिकित्सीय पोषण से बाहर रखा गया है।
4. खट्टे जामुन, फल ​​और मशरूम खाने की अनुमति नहीं है।

निष्कर्ष

पेट दर्द के लिए ऊपर वर्णित आहार एक अनिवार्य और प्रभावी उपचार है। यह आहार आपको अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की दर्दनाक तीव्रता को रोकने की अनुमति देता है। चिकित्सीय आहार का पालन करने से रोगी शीघ्र ही सामान्य जीवन में लौट आएगा। हालाँकि, आपको यह सख्ती से याद रखना चाहिए कि डॉक्टर को आहार अवश्य लिखना चाहिए। वह ही आपको बताएगा कि चिकित्सीय पोषण की अवधि कितने समय तक चलनी चाहिए। महत्वपूर्ण अनुशंसाओं का पालन करने में विफलता के गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इसलिए, अपने स्वास्थ्य के साथ प्रयोग न करें। पेशेवरों पर भरोसा रखें.

पेट दर्द के लिए आहार न केवल किसी व्यक्ति की स्थिति को कम कर सकता है, बल्कि खराब स्वास्थ्य का कारण भी ठीक कर सकता है। बहुत से लोग आहार के महत्व को कम आंकते हैं, गोलियों पर अधिक भरोसा करते हैं। और कोई भी अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ने की जल्दी में नहीं है। हालाँकि, प्रयास करके आप अपने जीवन में गुणात्मक परिवर्तन ला सकते हैं।

लक्षण

पेट दर्द एक दर्द सिंड्रोम है जो लगातार या दौरे के रूप में हो सकता है। एक नियम के रूप में, गैस्ट्रिक दर्द पूर्वकाल पेट की दीवार के अधिजठर (एपिगैस्ट्रिक) क्षेत्र में स्थानीयकृत होता है। यदि आप कॉस्टल मेहराब के निम्नतम बिंदुओं और रेक्टस एब्डोमिनिस मांसपेशी के बाहरी किनारे के साथ दो ऊर्ध्वाधर रेखाओं के बीच एक काल्पनिक क्षैतिज रेखा खींचते हैं, तो अधिजठर क्षेत्र क्षैतिज रेखा के ऊपर और ऊर्ध्वाधर रेखाओं के बीच होगा। यह ऊपर कॉस्टल आर्क से घिरा हुआ है।

कुछ विकृति विज्ञान में, बाएं या दाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में पेट दर्द महसूस हो सकता है। ये क्षेत्र अधिजठर क्षेत्र के किनारों पर स्थित हैं।

पेट दर्द फैला हुआ हो सकता है, जो पीठ या छाती के ऊपरी हिस्से में दिखाई देता है।

दर्द की तीव्रता और प्रकृति अलग-अलग होती है। कुछ बीमारियाँ कमजोर, बमुश्किल ध्यान देने योग्य दर्द सिंड्रोम के साथ होती हैं, जिसका लोगों को पता भी नहीं चलता। अन्य स्थितियों में कष्टप्रद, दुर्बल करने वाला और हल्का दर्द होता है। या जलन और जलन, जैसे गैस्ट्राइटिस के साथ। इसके अलावा, काटना, चूसना और सिलाई करना, जैसे कि ग्रहणी की सूजन में। पेट के शूल में संक्रामक रोगों की तरह ऐंठन वाली प्रकृति होती है।

पेट में भारीपन की अप्रिय अनुभूति हो सकती है; पेट फूलने पर कभी-कभी इसमें दर्द भी होता है। लेकिन तीव्र, असहनीय और कष्टदायी दर्द के हमले भी होते हैं। छिद्रित अल्सर के साथ, एक व्यक्ति को गंभीर दर्द के कारण सदमे का अनुभव हो सकता है।

पेट दर्द क्यों होता है?

पेट दर्द के कई कारण होते हैं। वे पाचन तंत्र के विकारों, विशिष्ट बीमारियों या खराब आहार से जुड़े हैं। भूखा या सूखा भोजन, अधिक वसायुक्त या खट्टा भोजन पेट दर्द का कारण बन सकता है।

दर्द सिंड्रोम की प्रकृति से कोई इसकी घटना के कारण का अंदाजा लगा सकता है। यदि खाने के तुरंत बाद आपके पेट में दर्द होता है, तो यह गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर का संकेत हो सकता है। पहले तो दर्द हल्का होता है, लेकिन धीरे-धीरे बढ़ता है और असहनीय हो जाता है। पाचन क्रिया पूरी होने के बाद दर्द कम हो जाता है।

जब खाने के 15 मिनट बाद पेट में दर्द होता है, और बाद में उल्टी होने लगती है, तो रोगी को पाइलोरोस्पाज्म होने की संभावना सबसे अधिक होती है। इस रोग की विशेषता पाइलोरस में ऐंठन है, जो पेट से बाहर निकलने पर स्थित होता है।

अग्नाशयशोथ के साथ, खाने के तुरंत बाद गंभीर दर्द प्रकट होता है। यह सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थानीयकृत हो सकता है या अधिक गंभीर मामलों में घेर सकता है।

स्मोक्ड, नमकीन और वसायुक्त भोजन खाने के बाद दर्द पित्ताशय में सूजन की उपस्थिति का संकेत दे सकता है। यदि इसमें पथरी है तो स्पास्टिक दर्द सिंड्रोम व्यक्ति को खाने के बाद कई घंटों तक परेशान कर सकता है।

खाने के 6 घंटे बाद होने वाली भूख का दर्द व्यक्ति के खाना खाते ही गायब हो जाता है।

रात में पेट दर्द भी देखा जाता है। वे ग्रहणी संबंधी अल्सर की विशेषता हैं।

केवल एक डॉक्टर ही दर्द के कारणों का पता लगा सकता है और बीमारी का निदान कर सकता है। यदि आपको पेट में नियमित रूप से होने वाली असुविधा का अनुभव होता है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से मिलना चाहिए। प्रारंभिक अवस्था में बीमारी का इलाज करना बहुत आसान है। कई मामलों में, आपके डॉक्टर द्वारा सुझाए गए आहार का पालन करना पर्याप्त है।

लेकिन भले ही दवा उपचार की आवश्यकता हो, आहार आपको ठीक होने और तेजी से ठीक होने में मदद करेगा, और पुनरावृत्ति के विकास को भी रोकेगा।

पेट दर्द के लिए पोषण हल्का, लेकिन संपूर्ण और संतुलित होना चाहिए। पेट की समस्या होने पर आप क्या खा सकते हैं?

जठरांत्र रोगों के लिए आहार

यह आहार गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट मिखाइल पेवज़नर द्वारा पिछली शताब्दी के चालीसवें दशक में पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ और ग्रहणी की सूजन से पीड़ित रोगियों के उपचार और पुनर्वास के लिए विकसित किया गया था। यह आहार किसी भी पेट दर्द से पीड़ित रोगी की स्थिति को कम कर सकता है।

आहार की क्रिया का तंत्र उन खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर आधारित है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं, जिनमें यांत्रिक भी शामिल हैं। इसलिए, आहार भोजन को अक्सर शुद्ध किया जाता है। यदि रोगी उपचार के अंतिम चरण में है तो असंसाधित भोजन खाया जा सकता है।

आहार सूजन को खत्म करने और दर्द से निपटने में मदद करता है।

श्लेष्म झिल्ली के घावों के तेजी से और बेहतर उपचार को बढ़ावा देता है।

पोषण विशेषज्ञ इस आहार को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री में संतुलित मानते हैं। बीमार पेट के लिए खाना उबालकर या भाप में पकाकर तैयार किया जाता है। कुछ व्यंजनों को हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाया जाता है। नमक का सेवन सीमित है. रात में दूध या क्रीम लेने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है कि भोजन न तो गर्म हो और न ही ठंडा। भोजन छोटा और बार-बार होता है - दिन में 5-6 बार।

दैनिक आहार में 90-100 ग्राम प्रोटीन और 90 ग्राम वसा शामिल होती है, जिसमें से 25 ग्राम वनस्पति वसा होती है। इसके अलावा 300 से 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और डेढ़ लीटर तरल पदार्थ। पेट की समस्या होने पर आप क्या खा सकते हैं?

पेट दर्द होने पर आप क्या खा सकते हैं?

1. सूखी सफ़ेद ब्रेड (या पाव रोटी) जो कम से कम एक दिन तक पड़ी रहे। पटाखे या बिस्कुट. अच्छी तरह से पके हुए आटे के साथ, अधिक मात्रा में बेकिंग की अनुमति नहीं है। पाई या स्पंज केक में भरना गैर-अम्लीय और पके फल हो सकता है जो वनस्पति फाइबर, जैम, जामुन, सब्जियां, उबला हुआ मांस या मछली से भरपूर नहीं हैं, इसके अलावा, अंडे, चावल और पनीर भी।
2. सब्जी या दूध का सूप. सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। शुद्ध मांस सूप के लिए, मांस को अलग से पकाया जाना चाहिए, पीसकर सब्जी शोरबा में मिलाया जाना चाहिए। प्यूरी सूप के लिए खरगोश का मांस, पोल्ट्री फ़िललेट या लीन बीफ़ लेना बेहतर है।
3. आहार संबंधी खरगोश का मांस या टर्की फ़िलेट उत्तम हैं। कटे हुए दुबले मांस से बने उबले हुए कटलेट उपयुक्त हैं। आप उबली हुई जीभ और कलेजी खा सकते हैं।
4. मछली को पूरी या टुकड़ों में पकाया जा सकता है।
5. दूध, क्रीम, ताजा बिना खट्टा पनीर की सिफारिश की जाती है। पनीर को पोंछ लेना चाहिए. खट्टी क्रीम कम मात्रा में स्वीकार्य है। पनीर से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. समय-समय पर आप थोड़ा कसा हुआ हल्का पनीर खा सकते हैं या इसे व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।
6. अंडे के विभिन्न व्यंजन स्वीकार्य हैं, जब तक कि वे तले हुए या सख्त उबले हुए न हों।
7. सूजी, सफेद पॉलिश चावल, एक प्रकार का अनाज और जई पानी या दूध में उबले हुए तरल दलिया के रूप में स्वीकार्य हैं। ओट्स की जगह ओट फ्लेक्स पकाना बेहतर है. अनाज को पुलाव में मिलाया जा सकता है। एक बेहतरीन उपाय है ओटमील जेली।
8. पास्ता, स्पेगेटी, नूडल्स को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है, आपको उन्हें थोड़ा ज़्यादा भी पकाना चाहिए।
9. सब्जियों को उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है और पकाया जाता है और उपयोग से पहले पोंछा जाता है। हरी मटर कम ही पकती है. गैर-अम्लीय टमाटरों की अनुमति है।
10. आप केले को बिना प्रोसेसिंग के भी खा सकते हैं. अन्य फलों का प्रसंस्कृत रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है। फल और बेरी प्यूरी, बेरी और दूध जेली, कॉम्पोट्स, मूस। इसमें चीनी और शहद मिलाने की अनुमति है। आप मार्शमैलोज़, खट्टा जैम या जैम का आनंद ले सकते हैं।
11. खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ दूध की चटनी (आटा भूनने के बिना)। साग-सब्जियों का अति प्रयोग न करना ही बेहतर है।
12. कमज़ोर काली चाय, शायद क्रीम या दूध के साथ। समय-समय पर काली चाय को हर्बल चाय से बदलने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, कैमोमाइल, पुदीना या नींबू बाम। कमजोर कॉफी और कोको की अनुमति है, बशर्ते दूध मिलाया जाए। जूस केवल मीठे और पके फलों से ही तैयार किया जाता है, लेकिन बेहतर होगा कि इनका सेवन दिन में एक बार से ज्यादा न किया जाए। आप सूखे मेवों, डॉगवुड से कॉम्पोट पी सकते हैं और गुलाब का अर्क बना सकते हैं।
13. मक्खन और परिष्कृत वनस्पति तेलों का उपयोग व्यंजनों में जोड़ने के लिए किया जाता है।
14. इसके अलावा, सब्जी शोरबा में जेली मछली (अलग से पकाई गई), उबली हुई सब्जियों से सलाद, मांस और मछली, लीवर पीट और प्रीमियम डॉक्टर सॉसेज की अनुमति है। लीन हेरिंग फ़िललेट्स की अनुमति है (संयम में)।

क्या उपभोग करने की अनुमति नहीं है:

1. राई के आटे और काली रोटी से बनी रोटी, साथ ही ताजा पके हुए या बिना पके बन्स। दुकान से खरीदी गई कन्फेक्शनरी।
2. मांस, मछली और मशरूम शोरबा। और भरपूर सब्जियाँ भी।
3. वसायुक्त मांस, मुर्गीपालन, मछली।
4. कोई भी डिब्बाबंद भोजन.
5. खट्टे, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ।
6. कठोर उबले अंडे, तले हुए अंडे।
7. बाजरा, मोती जौ, जौ और मक्का अनाज, साथ ही फलियां।
8. मूली, शर्बत, सफेद पत्तागोभी, पालक, प्याज, नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ।
9. खट्टे और कच्चे जामुन या फल, खट्टे फल। चॉकलेट, आइसक्रीम, मिल्कशेक और कैंडीज।
10. कार्बोनेटेड मीठा पानी और क्वास।
11. कोई भी पशु वसा (अनुमत वसा को छोड़कर), चरबी।

यह महत्वपूर्ण है कि मरीज उपचार और ठीक होने की पूरी अवधि के दौरान अनुशंसित आहार का सख्ती से पालन करें और बहुत दुर्लभ मामलों में भी निषिद्ध खाद्य पदार्थ न खाएं।

दैनिक मेनू के उदाहरण

मेनू मिटाया गया:

1. पहला नाश्ता. क्रीम, पानी के साथ तरल प्यूरी किया हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध और चीनी के साथ चाय।
2. दिन का खाना। सेब की चटनी, बिस्किट.
3. रात का खाना। प्यूरी सब्जी का सूप, उबले हुए मीटबॉल और फूलगोभी प्यूरी, रास्पबेरी जेली।
4. दोपहर का नाश्ता. नाशपाती का मिश्रण (भारी मात्रा में उबाला हुआ), क्रैकर।
5. रात का खाना। कम वसा, हल्का नमकीन हेरिंग फ़िलेट, मसले हुए आलू और पुदीने की चाय।

मेनू मिटाया नहीं गया:

1. पहला नाश्ता. कुरकुरा चावल दलिया, नरम उबला अंडा और दूध के साथ चाय।
2. दिन का खाना। आलसी पकौड़ी और हर्बल चाय।
3. रात का खाना। सब्जी का सूप, दूध की चटनी में पके हुए खरगोश के मांस के कटलेट, सेब मूस।
4. दोपहर का नाश्ता. दूध, पटाखे.
5. रात का खाना। उबली हुई मछली, स्पेगेटी, हरी मटर और दूध के साथ चाय।

व्यंजनों

ओवन में दूध सॉस में खरगोश कटलेट।

डिश की कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 20 ग्राम, वसा - 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम।

आपको 100 ग्राम खरगोश का मांस, एक बड़ा चम्मच दूध, 20 ग्राम गेहूं की रोटी (या पाव रोटी), एक चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। सॉस के लिए आपको दो बड़े चम्मच दूध, एक चम्मच आटा, 10 ग्राम मक्खन और 5 ग्राम हार्ड माइल्ड पनीर लेना होगा।

खरगोश के मांस को मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाया जाता है। सूखी रोटी को दूध या पानी में भिगोकर निचोड़ा जाता है। मांस में दूध में भिगोई हुई ब्रेड डालें और कीमा को फिर से मीट ग्राइंडर में पीस लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से गोल या अंडाकार कटलेट बनाए जाते हैं और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। - अब सॉस तैयार करें. आटे को फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है, जिससे रंग बदलने से रोका जा सके। ठंडा होने पर आटे को छान लिया जाता है और मक्खन के साथ पीस लिया जाता है। मिश्रण में दूध या पानी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। आपको सॉस को लगातार हिलाते हुए लगभग 7-10 मिनट तक पकाना है। तैयार सॉस को कटलेट के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। 20-30 मिनिट में कटलेट तैयार हो जायेंगे.

सेब मूस.

पकवान की कैलोरी सामग्री - 144 किलो कैलोरी, कोई प्रोटीन नहीं, कोई वसा नहीं, कार्बोहाइड्रेट - 35 ग्राम।

आपको 0.5 किलोग्राम सेब (केवल मीठी और पकी किस्में), 150 ग्राम चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होगी। सिरप के लिए आपको 150 ग्राम रसभरी (किसी भी अन्य बेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन खट्टा नहीं), 100 ग्राम चीनी और 100 ग्राम पानी लेना होगा।

सेबों को धोना चाहिए, छीलना चाहिए और बीज निकालना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए (तैयार सेब आसानी से मैश किए हुए प्यूरी बन जाते हैं)। सेबों को रगड़ा जाता है. शोरबा में प्यूरी किए हुए सेब, पानी, चीनी डालें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जिलेटिन को अलग से 40 मिनट के लिए भिगो दें। प्यूरी में जिलेटिन मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को फिर से उबाल लें। इसके बाद, प्यूरी को ठंडा किया जाता है और गाढ़ा और सजातीय फोम बनने तक मिक्सर से फेंटा जाता है। व्हीप्ड मूस को रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।

चाशनी अलग से तैयार की जाती है. जामुनों को धोकर सुखाया जाता है। फिर उन्हें दबाकर प्यूरी बना लिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो पानी की मात्रा कम कर देनी चाहिए। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग एक मिनट तक पकाएं। सिरप को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है। मूस को सिरप के साथ छिड़क कर ठंडा परोसा जाता है।

पेट की बीमारी के लिए आहार पोषण संबंधी सिफारिशों का एक समूह है जिसका इस अंग की विकृति की उपस्थिति में पालन करना बेहद आवश्यक है।

शरीर से निम्नलिखित संकेत कुपोषण का संकेत देते हैं: दर्द, पेट में भारीपन की भावना, बार-बार सीने में जलन, डकार आना।

पेट की बीमारी की उपस्थिति में आहार पाचन प्रक्रिया के व्यवधान को अनुकूलित कर सकता है।

सबसे पहले, उन प्रकार की बीमारियों की पहचान करना आवश्यक है जिनके लिए आहार मेनू का पालन करना उचित होगा।

इसमे शामिल है:

• अल्सर;
• जठरशोथ;
• आंतों को प्रभावित करने वाले रोग;
• जिगर की समस्याएं;
• अग्न्याशय के साथ समस्याएं.

यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पैथोलॉजी (पेट या आंत) में से एक मौजूद है, तो आहार मेनू का अनुपालन अनिवार्य होना चाहिए।

पेट की बीमारी के लिए रोगी के लिए पोषण का चयन कैलोरी और उसमें मौजूद विटामिन और खनिजों के उचित संतुलन को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए।

तर्कसंगत भोजन सेवन और आहार आहार का पालन करते समय, उन व्यंजनों को बाहर करने की सिफारिश की जाती है जिनमें रस का प्रभाव हो सकता है। इनमें शोरबा, मछली का सूप, विभिन्न प्रकार के मसाले और कॉफी पेय शामिल हैं। ये उत्पाद पेट और आंतों की दीवारों में जलन पैदा कर सकते हैं, और इस प्रकार बड़ी मात्रा में रस निकल सकता है।

बड़ी मात्रा में फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को हटाने की सलाह दी जाती है। अधिक कष्ट के दौरान पत्तागोभी, मूली और प्याज का सेवन वर्जित है।

बहुत गर्म और ठंडे व्यंजनों से बचना आवश्यक है, क्योंकि वे श्लेष्म झिल्ली की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

आप एक निश्चित समय के लिए जामुन खाना स्थगित कर सकते हैं, क्योंकि वे पेट द्वारा अतिरिक्त एसिड की रिहाई में योगदान करते हैं।

इस संबंध में, भोजन को शुद्ध रूप में (प्यूरी की तरह) खाने की सलाह दी जाती है, जो श्लेष्म झिल्ली की दीवारों को परेशान नहीं करता है और आंतों के माध्यम से आसानी से पारित हो जाता है।

सामान्य तौर पर, आहार में चिकन के साथ-साथ बीफ़ भी शामिल होना चाहिए, हालाँकि, केवल उबले हुए रूप में। मछली उत्पाद, दूध के साथ सूप और विभिन्न प्रकार के अनाज पेट की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

डेयरी उत्पादों, अर्थात्: खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन और पनीर पर छूट देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों को उबालकर ही खाना सबसे अच्छा है। पेय के संबंध में: कमजोर प्रकार की चाय और साधारण कोको उपयुक्त हो सकते हैं।

पेट और आंतों की विकृति के लिए इस प्रकार का आहार पोषण रोगी की सामान्य स्थिति पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

पेट के रोगों के मामले में, आहार मेनू और स्वस्थ भोजन व्यंजनों पर ध्यान देना आवश्यक है, साथ ही आहार के दौरान पोषण का भी सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है।

बेशक, ऐसे कई नुस्खे हैं जो मरीज़ की सेहत में सुधार कर सकते हैं। नीचे हम सबसे लोकप्रिय आहार व्यंजनों पर विचार करेंगे।

उबले हुए मांस के गोले ("मीटबॉल") दोपहर के भोजन के स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में पहला स्थान पाने के योग्य हैं।

1. इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको पहले से कुछ सामग्री खरीदनी होगी। शुरुआत करने के लिए, आप 300 ग्राम लीन बीफ़ खरीद सकते हैं, चावल, कुछ अंडे और मक्खन ले सकते हैं।
2. सबसे पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक मोटी द्रव्यमान बनने तक मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा बनाया जाना चाहिए।
3. फिर आपको चावल को धोने, पकाने और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाने की जरूरत है।
4. सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, मक्खन मिलाया जाता है, और फिर छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं, उन्हें स्टीमर रैक पर रखा जाना चाहिए और खाना पकाने का मोड चालू करना चाहिए।

1. पकवान तैयार करने के लिए आपको छोटी गाजर, थोड़ी मात्रा में मटर, बीन्स, फूलगोभी और कुछ ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी।
2. प्रत्येक सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, दूध को सब्जी के द्रव्यमान में डाला जाता है, फिर इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक काट लें।
3. इसके बाद, आप व्यक्ति की स्वाद पसंद के आधार पर इसमें थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं। इस प्यूरी को साइड डिश के रूप में या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामान्य तौर पर, यह एक अनुभवी डॉक्टर (गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ) होता है जो अक्सर पेट और आंतों के रोगों के लिए आहार मेनू बनाने में शामिल होता है। हालाँकि, प्रत्येक व्यक्ति के पास आवश्यक आहार मेनू के चयन के लिए स्वतंत्र रूप से कई मुख्य मानदंडों का पता लगाने का अवसर है।

इस तथ्य के बावजूद कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की उपस्थिति में आहार पोषण और आहार इतना सख्त नहीं है, तथाकथित सही पोषण एल्गोरिदम को समायोजित करना आवश्यक है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि आहार और पोषण में दिन भर में पांच भोजन शामिल होने चाहिए।

खाद्य पदार्थों को विभाजित करने और भाग के आकार को कम करने की सलाह दी जाती है। हल्का उबला हुआ भोजन खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसका श्लेष्म झिल्ली की दीवारों पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

पेट और आंतों के विभिन्न रोगों के लिए आहार नरम खाद्य पदार्थों तक सीमित होना चाहिए, साथ ही दैनिक आहार में बड़ी मात्रा में डेयरी उत्पादों को शामिल करना चाहिए।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने के लिए रोगी को बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास लैक्टिक एसिड पेय, जैसे केफिर, पीना चाहिए।

साथ ही, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एक आहार जिसमें कुछ प्रकार के भोजन शामिल होते हैं, विशेष रूप से डेयरी, जो पेट के अल्सर की उपस्थिति में दर्द से तेजी से राहत प्रदान करते हैं, भविष्य में रोगी की स्थिति को खराब कर सकते हैं।

आहार में मुख्य रूप से कम वसा वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए ताकि पेट में सामान्य से अधिक काम करने की आदत विकसित न हो।

हालाँकि, हल्के सूप खाने की सलाह दी जाती है, केवल एक सजातीय द्रव्यमान में शुद्ध किया हुआ, जिसमें सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। अपने दैनिक आहार से फलियां, बीन्स और मशरूम को हटाने की सिफारिश की जाती है।

ये उत्पाद पेट पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आहार में पेय भी शामिल होंगे: आपको गुलाब के काढ़े और कमजोर चाय को प्राथमिकता देनी चाहिए।

किसी भी तरह, आप रोगी की सभी व्यक्तिगत आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए एक उपयुक्त मेनू पा सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पेट या आंतों के रोगों के लिए आहार के दौरान पोषण वास्तव में प्रभावी है।

इस प्रकार, आप स्वस्थ खाद्य पदार्थों की एक सूची से परिचित हो सकते हैं जो गैस्ट्रिक रोगों की पुनरावृत्ति से बचने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

आहार के लिए सबसे आदर्श खाद्य किट विकल्पों में से एक में निम्न शामिल होंगे:

• फल;
• सब्ज़ियाँ;
• बहुत गाढ़ा दूध नहीं;
• साबुत अनाज बेकरी उत्पाद;
• हल्के मांस उत्पाद और मछली;

सब्जियाँ और फल फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं और यदि आपको पेट या आंतों की बीमारियाँ हैं तो उन्हें अपने आहार में शामिल करना तर्कसंगत है, क्योंकि उन पर आधारित आहार बहुत प्रभावी होगा।

वे अल्सर विकसित होने की संभावना को सीमित कर सकते हैं और क्षतिग्रस्त पेट की दीवारों की बहाली के लिए समय की अवधि बढ़ा सकते हैं।

आप विभिन्न प्रकार की ताज़ी, जमी हुई या डिब्बाबंद सब्जियाँ और फल खा सकते हैं।

पेट की समस्याओं के लिए सर्वोत्तम आहार (अर्थात पौष्टिक भोजन) में साबुत अनाज और अनाज शामिल होंगे।

आप अपने मेनू में साबुत अनाज पास्ता, कम वसा वाले चावल, साबुत अनाज ब्रेड और इस प्रकार के अन्य उत्पादों को शामिल कर सकते हैं।

इन उत्पादों में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट भूख की भावना को कम करते हैं और पेट और आंतों की समस्याओं से जुड़ी नाराज़गी को रोकते हैं।

इसी तरह, गेहूं की भूसी पेट की अम्लता को कम करने में मदद कर सकती है, जो अल्सर के तेजी से उपचार को सुनिश्चित करती है। इस संबंध में, रोगी को उपरोक्त उत्पादों को आहार में शामिल करने की दिशा में अपने आहार पर पुनर्विचार करना चाहिए।

आहार में बीफ, मेमना और वील जैसे दुबले मांस उत्पाद भी शामिल हैं, जो ठीक से पके हुए और हल्के होते हैं, जो पेट की विकृति के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।

मेनू में ओमेगा-3 फैटी एसिड युक्त वसायुक्त मछली (उदाहरण के लिए, सैल्मन) शामिल करने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का खतरा काफी कम हो जाएगा। यह मछली आहार व्यवहार में अत्यधिक प्रभावी साबित हुआ है।

मेनू से उच्च वसा सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना बेहद महत्वपूर्ण है। आदर्श विकल्प दिन के दौरान तेल का सेवन आठ बड़े चम्मच तक सीमित करना होगा।

कम वसा वाले तेल, जैसे जैतून का तेल, वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त विकल्प हैं।

आप हर्बल चाय और गैर-अम्लीय जूस के साथ दिन में कई गिलास स्थिर खनिज पानी पी सकते हैं।

आहार में शामिल उत्पादों में कई पोषक तत्व होने चाहिए जो आंतों में बैक्टीरिया के सक्रिय प्रसार को रोकेंगे और दबाएंगे, और विभिन्न संक्रमणों से शरीर को साफ करना भी आसान बना देंगे।

बेशक, मसालेदार, नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए। हालाँकि, इसके बावजूद ऑमलेट खाने की मनाही नहीं है, क्योंकि इस डिश को आसानी से भाप में पकाया जा सकता है।

स्वाभाविक रूप से, आहार में मिठाई और सोडा शामिल नहीं होना चाहिए, वे अस्वीकार्य हैं।

आखिरकार, यदि आपको पेट की समस्या है, तो किसी भी आहार का इस अंग पर सकारात्मक प्रभाव होना चाहिए, जबकि ये उत्पाद श्लेष्म झिल्ली की दीवारों पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और कई बीमारियों के विकास को भड़काते हैं।

किसी भी तरह, यदि आपको पेट की किसी भी प्रकार की बीमारी है, तो नियमित भोजन को कुछ समय के लिए अलग रख देना उचित है (कभी-कभी आहार के लिए इसकी आवश्यकता होती है)।

आखिरकार, किसी भी आहार आहार या मेनू का कार्य और अंतिम लक्ष्य पोषण को अनुकूलित करना, रोगी की स्थिति को सामान्य करना और पेट और आंतों की समस्याओं से जुड़ी संभावित अतिरिक्त जटिलताओं और पुरानी बीमारियों की पुनरावृत्ति से बचना है।

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पेट क्षेत्र में दर्द सिंड्रोम, जिसे गैस्ट्राल्जिया कहा जाता है, आमतौर पर श्लेष्म झिल्ली की लंबे समय तक सूजन या जलन से जुड़ा होता है। दर्द मुख्य रूप से छाती के मध्य भाग में छाती के स्तर से नीचे स्थानीयकृत होता है और इसके साथ मतली, कमजोर या तीव्र उल्टी और लंबे समय तक परेशान करने वाली नाराज़गी भी हो सकती है।

ये सभी परेशानियां अक्सर असामान्य पोषण पर निर्भर करती हैं। उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस के मामले में, ऐंठन तब शुरू होती है जब खट्टा या खुरदरा पदार्थ युक्त भोजन पेट में प्रवेश करता है। इसलिए, नियमित दर्द सिंड्रोम के साथ, उचित पोषण का पालन करना आवश्यक है, यह जानते हुए कि आपके आहार में क्या शामिल किया जा सकता है और क्या नहीं।

आहार एवं पोषण की विशेषताएं

पेट दर्द के लिए आहार एक अनिवार्य चिकित्सीय प्रक्रिया है, जिसके बिना अंग के कार्यों को बहाल करना असंभव है।

दर्दनिवारक दवाओं का असर सिर्फ अस्थायी होता है और जब इनका असर कम हो जाता है तो नए सिरे से हमला शुरू हो जाता है।

• 10-14 दिनों तक चलने वाले आहार का पालन करते समय, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करें:
• एक दिन में 5-6 भोजन के साथ आंशिक भोजन। मात्रा को छोटे भागों में कम किया जाना चाहिए। नतीजतन, शरीर सभी आवश्यक तत्वों से संतृप्त हो जाएगा।
• अधिक ठंडा या गर्म भोजन या पेय का सेवन न करें। वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ ठंडा या कार्बोनेटेड पेय पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और अत्यधिक गर्म भोजन श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। स्वीकार्य तापमान +20 से +50 डिग्री तक होना चाहिए।
• भोजन को भाप में या उबालकर खाने की सलाह दी जाती है। बेकिंग की अनुमति है, लेकिन सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनने से बचना चाहिए।
• तरल और कसा हुआ व्यंजन को प्राथमिकता दी जाती है। सब्जियों, पके हुए फलों और पास्ता को प्राथमिकता दी जाती है (उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए)।
• अपने सुबह के भोजन की उपेक्षा न करें। नाश्ता गरिष्ठ होना चाहिए, लेकिन किसी भी हालत में भारी नहीं।

कम अम्लता के साथ

सभी आहार नियमों का कड़ाई से पालन उपचार के महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है। बीमारी की अवस्था के आधार पर आपको अपना आहार सोच-समझकर चुनना होगा। सभी उत्पादों को गैस्ट्रिक स्राव की अम्लता को बढ़ाने में मदद करनी चाहिए।

भोजन के मुख्य प्रकार:

• कोमल। इसकी घटना के कारणों की परवाह किए बिना, यह रोग प्रक्रिया के तेज होने के दौरान निर्धारित किया जाता है। इसका प्राथमिक कार्य श्लेष्मा झिल्ली की सूजन को कम करना है।
• उत्तेजक. सक्रिय चरण में कमी के आधार पर धीरे-धीरे लागू करें। आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो पार्श्विका कोशिकाओं सहित ग्रंथि तंत्र की उत्तेजना को बढ़ाते हैं।

बढ़ी हुई अम्लता के साथ

एक विशेष आहार उच्च एसिड स्तर को कम करने में मदद करेगा। इसके सिद्धांत हैं:

• मसालेदार भोजन से इनकार.
• छोटे हिस्से में खाना.
• मेनू में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ, वनस्पति तेल, दूध, साबुत अनाज की ब्रेड, अंडे का प्रभुत्व होना चाहिए।
• एसिड युक्त सब्जियों और फलों से परहेज करें, क्योंकि वे गैस्ट्रिक जूस जमा करने वाली स्रावी ग्रंथियों पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं।
• अंतिम भोजन रात्रि विश्राम से 3-4 घंटे पहले होना चाहिए।
• सूजन और स्टेरॉयड (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड, इबुप्रोफेन) से राहत देने वाली गैर-स्टेरायडल दवाओं को कम करें, या बेहतर होगा कि उन्हें पूरी तरह से त्याग दें।
• तनाव का उन्मूलन.

वीडियो: एसिडिटी के लिए भोजन

पानी और पेय

खराब पेट के लिए उचित पोषण आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेगा। लेकिन सिर्फ क्या खाना है इसके बारे में सोचना काफी नहीं है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि क्या पीना चाहिए, क्योंकि किसी ने भी सामान्य जल संतुलन को रद्द नहीं किया है। जब आपका पेट दर्द करता है, तो पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित पेय को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं:

• गुलाब हिप टिंचर।
• कद्दू का रस.
• खनिजयुक्त स्थिर जल.
• केला और स्ट्रॉबेरी कॉकटेल.
• कम अच्छी चाय।
• सन का काढ़ा.
• कोको और जेली.
• सूखे मेवे की खाद.
• कैमोमाइल आसव.

पेट दर्द होने पर आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय की विकृति की पहचान की जाती है, तो डॉक्टर एक निश्चित आहार का पालन करने की सलाह देते हैं। यदि आपका पेट दर्द करता है, तो आप निम्नलिखित खा सकते हैं:

• पटाखे.
• कम कैलोरी वाले सूप और प्यूरीज़।
• उबले हुए कटलेट.
• किण्वित दूध उत्पाद: बिफिडोदही, केफिर, कम वसा वाला पनीर।
• पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर, मक्का सहित सब्जियाँ।
• प्राकृतिक मार्शमैलो.
• किसेल, अधिमानतः दलिया, क्योंकि इसमें अच्छे आवरण गुण होते हैं।
• उबली हुई मछली और मांस.
• केले, सेब, अंजीर.
• चावल का दलिया.
• नरम उबले अंडे और उबले हुए आमलेट।
• फलों का सलाद और ताजी कच्ची सब्जियों का मिश्रण।
• पत्तागोभी का रस (अल्सर होने पर खाली पेट पीने से घाव ठीक हो जाता है)। आप कच्ची पत्तागोभी से बना सलाद भी खा सकते हैं, जो कब्ज के लिए बहुत उपयोगी है।

जब आपका पेट दर्द करता है, तो आपके आहार में ये शामिल नहीं होना चाहिए:

• वसा युक्त शोरबा.
• ताजा बेक किया हुआ सामान और पेस्ट्री।
• कॉफ़ी, चाय, कार्बोनेटेड और मादक पेय।
• संरक्षण, मैरिनेड, अचार।
• स्मोक्ड मीट, गरम मसाले.
• खट्टी सब्जियाँ, फल और जामुन।
• उबले हुए सख्त अण्डे।
• टमाटर, मछली, मशरूम और मांस पर आधारित सॉस।

जब पेट की स्थिति सामान्य से बहुत दूर होती है तो इन सभी उत्पादों को तीव्र दर्द का उत्तेजक और श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करने वाला माना जाता है।

वीडियो: पेट दर्द के लिए आहार, पोषण - आप क्या खा सकते हैं?

नमूना मेनू

यदि आपको गैस्ट्रिक रोग है, तो आप सीमित मात्रा में ही खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। हालाँकि, आहार अभी भी विविध है।

यहाँ एक नमूना मेनू है:

• पहला भोजन. कम वसा वाली क्रीम, पानी के साथ एक प्रकार का अनाज, चाय।
• दिन का खाना। कसा हुआ सेब, स्पंज केक।
• रात का खाना। कसा हुआ सब्जी का सूप, उबली हुई फूलगोभी के साइड डिश के साथ मीटबॉल, बेरी जेली।
• दोपहर का नाश्ता. पटाखों के साथ नाशपाती की खाद।
• रात का खाना। उबली हुई मछली का बुरादा, मसले हुए आलू, चाय।

आप इस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं:

• पहला भोजन. उबले चावल का दलिया, कोको।
• दिन का खाना। आलू के पकौड़े और हर्बल चाय.
• रात का खाना। कम कैलोरी वाली सब्जी का सूप, मिल्क सॉस में चिकन कटलेट, फ्रूट मूस।
• दोपहर का नाश्ता. कुरकुरे क्रैकर्स के साथ दूध।
• रात का खाना। उबली हुई मछली, पास्ता, चाय।

व्यंजनों

हल्का आलू का सूप.

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर. आलू;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. एल क्रम. तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• नमक;
• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• 1 छोटा चम्मच। क्रीम;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा.

दूध की ग्रेवी के साथ चिकन कटलेट, ओवन में पकाया गया।

सामग्री:

• 100 जीआर. पट्टिका;
• 1 छोटा चम्मच। एल दूध;
• 20 जीआर. गेहूं की रोटी।

• 1 चम्मच. आटा;
• 10 जीआर. क्रम. तेल;
• 5 जीआर. पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध।

फल मूस.

सामग्री:

• 500 जीआर. पके सेब, मीठे नाशपाती;
• 150 जीआर. सहारा;
• 30 जीआर. जिलेटिन.

सिरप के लिए:

• 150 जीआर. रसभरी या कुछ अन्य पके, बिना खट्टे जामुन;
• 100 जीआर. दानेदार चीनी;
• 100 जीआर. पानी।

रोकथाम

यदि आप पेट या आंतों में समय-समय पर दर्द से पीड़ित नहीं हैं, या नाराज़गी, डकार या सूजन के हमलों से पीड़ित हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको बेतरतीब ढंग से खाने की ज़रूरत है। हर कोई जानता है कि आज हम किन परिस्थितियों में रह रहे हैं। और हम न केवल उन उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं, जिनकी गुणवत्ता कभी-कभी मानकों के अनुरूप नहीं होती है, बल्कि समग्र रूप से संपूर्ण पर्यावरणीय स्थिति के बारे में भी बात कर रही है।

वीडियो: पेट का अल्सर: आहार, नुस्खे

संभावित विषाक्तता, पाचन तंत्र पर अनावश्यक तनाव और अन्य असामान्यताओं से बचने के लिए, अपने पेट को अच्छे आकार में रखना बेहतर है। और यह केवल सही पोषण संस्कृति की बदौलत ही किया जा सकता है।

आपकी तालिका में यह होना चाहिए:

• फल, सब्जियाँ, चोकर।
• वनस्पति तेल जो मोटर कौशल में सुधार करते हैं।
• किण्वित दूध उत्पाद जो आंतों के वनस्पतियों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• समुद्री भोजन जो शरीर को आयोडीन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करता है।
• ब्रेड और अनाज सहित जटिल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध खाद्य पदार्थ।
• आहार संबंधी व्यंजन.

जब हम खाद्य संस्कृति और उसके साथ स्वास्थ्य देखभाल के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब है...