जमे हुए जामुन से फल पेय कैसे बनाएं। जमे हुए क्रैनबेरी जूस की विधि

यदि आपके घर में जामुन हैं तो यह बहुत अच्छा है; उन्हें विभिन्न पेय और व्यंजन तैयार करने के लिए खाना पकाने में विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जा सकता है। चूँकि बाहर अभी भी गर्म दिन हैं, जमे हुए जामुन से स्वादिष्ट ठंडा फल पेय तैयार करने का यह सही समय है; इसके अलावा, आप इसे नियमित सॉस पैन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

जमे हुए फलों से बने एक साधारण पेय के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा सरल है, और इसे ताजा जामुन से बनाने से अलग नहीं है, लेकिन हम अभी भी विभिन्न प्रकार के बेरी फलों की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए मूल नुस्खा पर विचार करेंगे।

बेरी जूस: चरण-दर-चरण नुस्खा

जमे हुए जामुन से फल पेय बनाने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, फलों के पेय के लिए उत्पादों के मानक सेट में शामिल हैं: जमे हुए जामुन, पानी, चीनी, और, यदि वांछित हो, पुदीना, नींबू बाम, अदरक और अन्य प्राकृतिक योजक।

सामग्री की मात्रा मुख्य रूप से खाना पकाने की वांछित मात्रा से निर्धारित होती है। जहाँ तक जामुन की बात है, आप बिल्कुल किसी भी जामुन (अपने स्वाद के अनुरूप) का उपयोग कर सकते हैं: लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, क्रैनबेरी, काले/लाल करंट, आदि। आप एक पेय में कई प्रकार के जमे हुए जामुन मिला सकते हैं, यह बन जाएगा और भी स्वादिष्ट.

घर पर बेरी जूस कैसे बनाएं

1. जमे हुए जामुन को एक साफ कटोरे में डालें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, परिणामस्वरूप रस को सॉस पैन में डालें।

1. बेरी के गूदे में पानी भरें और उबाल लें।
2. शोरबा को 10-15 मिनट तक उबालें (अधिक समय आवश्यक नहीं है, अन्यथा लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाएंगे), फिर पैन को गर्मी से हटा दें और उत्पाद को 15 मिनट तक पकने दें।
3. बाद में, अभी भी गर्म फल पेय को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, केक को फेंक दिया जाता है, और छना हुआ शोरबा पहले से ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ मिलाया जाता है।
4. अंत में, चीनी डालें, सब कुछ हिलाएं और ठंडा होने पर पेय को मेज पर परोसें।

यदि आप चीनी की जगह शहद का उपयोग करते हैं, तो पेय के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फलों के पेय का तापमान 40°C से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा प्राकृतिक शहद अपने लाभकारी गुण खो देगा।

धीमी कुकर में जमे हुए जामुन से फल पेय कैसे बनाएं

धीमी कुकर में बेरी जूस तैयार करने का सिद्धांत वही है जो ऊपर दी गई रेसिपी में बताया गया है। फर्क सिर्फ तैयारी के तरीके का है.

• जमे हुए जामुन को गर्म करने के लिए, आपको "सूप" मोड का उपयोग करना चाहिए, जिसमें बेरी का गूदा 15 मिनट तक पकाया जाएगा।
• इसके बाद, परिणामी काढ़े के साथ निचोड़ा हुआ ताजा रस मिलाएं और "वार्मिंग" कार्यक्रम पर 1 घंटे के लिए पेय तैयार करें।

ऊपर वर्णित दो व्यंजन बुनियादी हैं।

यदि आप बेरी फ्रूट ड्रिंक बनाने के लिए विशिष्ट व्यंजनों की तलाश में हैं, तो नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करके कुक के लेखों का उपयोग करें।

एक सफल फल पेय का रहस्य

1. फलों के पेय, जेली और कॉम्पोट्स के लिए, फलों को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। आप अपने पेय के लिए सीधे रेफ्रिजरेटर से जामुन का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो आपको इसे सही ढंग से करने की आवश्यकता है।

1. कुछ जामुनों का उपयोग करते समय, आपको उनकी प्राकृतिक विशेषताओं, स्वाद और संरचना दोनों को ध्यान में रखना होगा। उदाहरण के लिए, यदि आप क्रैनबेरी जूस बना रहे हैं, तो यह न भूलें कि यह काफी खट्टा निकलेगा।

1. संरचनात्मक विशेषताओं के लिए, उन प्राकृतिक गुणों को ध्यान में रखना आवश्यक है जो किसी विशेष बेरी के "शरीर" में निहित हैं। उदाहरण के लिए, रसभरी, समुद्री हिरन का सींग और कई अन्य जामुनों में छोटे बीज होते हैं। यदि आप पेय को छानकर नहीं निकालते हैं, तो आप हमेशा अपने फलों के पेय में जूस के साथ उन्हें शामिल कर लेंगे।

जमे हुए बेरी का रस न केवल एक स्वादिष्ट पेय के रूप में बहुत अच्छा है। यह सर्दी सहित कई बीमारियों को रोकने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाती है। पूरे वर्ष स्वादिष्ट पेय पियें - और हमेशा स्वस्थ रहें!

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सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों का रस गर्मियों के ताजे फलों से आता है, लेकिन आप जमे हुए फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कच्चा माल उच्च गुणवत्ता का हो, इसलिए सबसे पहले जामुन को छांटना चाहिए।

स्फूर्तिदायक पेय तैयार करना आसान है:

1. धुले हुए जामुन को मैश करके उसका रस निकाल लें।
2. निचोड़ने के बाद बचे हुए मिश्रण पर पानी डालें, शहद के साथ मिलाएं और उबाल लें।
3. आंच कम करें और 5 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. ठंडे शोरबा में बेरी का रस डालें और छान लें।

सर्दियों में, पेय को गर्म पीना बेहतर होता है, और गर्मी की गर्मी में - ठंडा, यहां तक ​​​​कि बर्फ के टुकड़ों के साथ भी। यदि आपके परिवार के किसी सदस्य को मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है, तो शहद के स्थान पर उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी लें। तीखेपन के लिए, आप नींबू का रस, दालचीनी, लौंग, पुदीना और सौंफ मिला सकते हैं। उन्हें तैयारी से 5 मिनट पहले पेश किया जाना चाहिए।

एक स्वस्थ पेय तैयार करने का दूसरा तरीका है साबुत फलों को शहद या चीनी के साथ उबालना। फिर शोरबा को एक छलनी के माध्यम से जामुन को निचोड़कर प्राप्त रस के साथ मिलाया जाता है।

फलों के रस को कितनी देर तक पकाना है यह कच्चे माल पर निर्भर करता है। ताजा जामुन से बने पेय को 5-7 मिनट तक आग पर रखा जाता है। यदि आप जमे हुए फल लेते हैं, तो आपको कम से कम 10 मिनट तक पकाना होगा। यदि फलों का रस तैयार करने के लिए जैम का उपयोग किया जाता है, तो पेय की तैयारी का समय 3-5 मिनट तक कम हो जाता है।

जमे हुए जामुन से बना शीतकालीन फल पेय

इसे उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन पकाने का समय काफी बढ़ जाता है। फ्रूट ड्रिंक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए जामुन - 150 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

एक उत्कृष्ट विकल्प 100 ग्राम काले करंट, कुछ बड़े स्ट्रॉबेरी और 2 बड़े चम्मच का मिश्रण होगा। लिंगोनबेरी

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, चीनी डालें, ढक्कन से ढकें और तौलिये में लपेटें।
2. 3 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. जामुन को निचोड़ें और तरल को छान लें।

आप फलों का जूस गर्म या ठंडा पी सकते हैं।

यदि आपके पास समय की कमी है, तो तुरंत क्रैनबेरी पेय बनाएं। जामुन को ब्लेंडर से पीस लें, चीनी के साथ मिलाएं और फ्रिज में रख दें। उपयोग से पहले, मिश्रण को स्वाद के लिए पानी या चाय से पतला किया जाता है।

एक स्वस्थ पेय न केवल प्यास बुझाता है और शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। यह फ्लू और सर्दी के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें टॉनिक, टॉनिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

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ऐसे कई पेय पदार्थ हैं जो शरीर के लिए मूल्यवान हैं और उनमें से एक है प्राकृतिक फल पेय। इसके उपयोग से मानव जीवन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह उपचारात्मक और स्वादिष्ट जामुन से तैयार किया जाता है जिसमें स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थों की भारी मात्रा होती है।

आमतौर पर जब उन्हें सर्दी के लक्षण महसूस होते हैं तो वे इसकी तैयारी शुरू कर देते हैं। लेकिन आप इसे जीवन शक्ति में सामान्य वृद्धि के लिए भी पी सकते हैं; यह नियमित काली चाय या कॉफी के साथ-साथ सभी प्रकार के कार्बोनेटेड अप्राकृतिक नींबू पानी का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

फ्रूट ड्रिंक के बारे में अधिक जानकारी

कोई भी फल पेय शरीर को जीवनदायी नमी, लाभकारी विटामिन और खनिजों से संतृप्त करने में मदद करेगा, यह ताकत बहाल करने में मदद करता है। गुर्दे की बीमारी और सर्दी के लिए डॉक्टर अक्सर क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी पेय पीने की सलाह देते हैं।

फलों का रस तैयार करने के बारे में

फलों का रस तैयार करते समय इसका अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको एक तामचीनी कटोरे में आपके द्वारा चुने गए जामुन के एक गिलास को कुचलने की जरूरत है, और परिणामस्वरूप रस को बेरी केक से अलग करें, इसे पानी से पतला करें।

तैयारी का एक अन्य विकल्प भी संभव है. ऐसा करने के लिए, आपको जामुन को डबल धुंध में कुचलने की जरूरत है, और परिणामी रस को तुरंत चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी कटोरे में डालें। बचे हुए केक को धीमी आंच पर रखा जा सकता है और लगभग पांच मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

फिर आप परिणामी काढ़े को तैयार बेरी के रस के साथ मिला सकते हैं। इसमें थोड़ा ताजा शहद मिलाना सबसे अच्छा है, लेकिन आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए। स्वास्थ्यवर्धक फल पेय तैयार है!

परिणामी पेय का क्या लाभ है?

इस तरह से तैयार किया गया फल पेय सूजन से पूरी तरह राहत दिलाने और मूत्र पथ में सूजन प्रक्रिया के विकास को रोकने में मदद करेगा।

फलों के पेय के मुख्य घटक निम्नलिखित तत्व हैं: रस, पानी और शहद। आप इसमें किसी भी खट्टे फल का रस, लौंग, या औषधीय जड़ी-बूटियों का अर्क मिला सकते हैं। इन घटकों के उपचार गुण पहले ही साइट के पन्नों पर लिखे जा चुके हैं।

सर्दियों में, ऐसा पेय सर्दी की रोकथाम और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट साधन होगा, और इसे गर्म रूप में पीना सबसे अच्छा है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़बेरी, केला और बिछुआ जैसे पौधों में ठंड-रोधी प्रभाव होता है। आप इनका काढ़ा बना सकते हैं, जिसे फलों के पेय में थोड़ी मात्रा में मिलाने की सलाह दी जाती है, ऐसा पेय स्वास्थ्य के लिए और भी फायदेमंद होगा।

यह कहने लायक है कि आपको उस पानी की गुणवत्ता पर बहुत ध्यान देने की ज़रूरत है जिसका उपयोग आप स्वस्थ फलों का रस तैयार करने के लिए करेंगे। आर्टेशियन या स्प्रिंग तरल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन निश्चित रूप से नल के पानी का नहीं।

तैयार पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए; इसे पहले दिन पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस समय के बाद, इसके लाभकारी गुण काफी कम हो जाएंगे।

इसे तैयार करने के लिए, आप न केवल धुंध का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह अधिक स्वच्छ है। आप लगभग दो साल की उम्र के छोटे बच्चों को फलों का रस भी दे सकते हैं, बेशक, अगर उन्हें उन जामुनों से एलर्जी नहीं है जिनसे पेय तैयार किया जाएगा।

क्रैनबेरी जूस रेसिपी

इस ड्रिंक को तैयार करने के लिए आपको 125 ग्राम ताजा क्रैनबेरी, 100 मिलीलीटर शहद और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और उबलते पानी में डालना चाहिए।

आपको उन्हें धीमी आंच पर पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाने की जरूरत है, जिसके बाद आपको उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा और धीरे से निचोड़ना होगा। परिणामस्वरूप रस को तैयार शोरबा के साथ मिलाने, शहद जोड़ने, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाने और कुछ और मिनटों तक पकाने की सिफारिश की जाती है।

जमे हुए जामुन से फल पेय बनाने की विधि

पेय जमे हुए जामुन से थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। आप मिश्रित फल पेय बना सकते हैं, जिसमें 30 ग्राम की मात्रा में लिंगोनबेरी, 100 ग्राम की मात्रा में स्ट्रॉबेरी और काले करंट शामिल होंगे।

जामुन को धोने की जरूरत है, फिर एक कंटेनर में डालें और उबलते पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से पानी से ढक जाएं, और धीरे से हिलाएं।

फिर एक लीटर तरल प्राप्त करने के लिए फिर से उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है। फिर आप स्वादानुसार चीनी, लगभग तीन बड़े चम्मच और ताज़ा पुदीना मिला सकते हैं। इसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

इस समय के बाद, जामुन को कुचल दिया जाना चाहिए, फिर ध्यान से तरल को छान लें और गूदा निचोड़ लें। तैयार फलों के पेय को कांच के जार में डालने की सलाह दी जाती है और आप इसका सेवन कर सकते हैं। इसे एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत भी नहीं किया जाता है।

लिंगोनबेरी-चुकंदर के रस की विधि

आपको एक किलोग्राम लिंगोनबेरी, उतनी ही मात्रा में कच्चे चुकंदर, तीन लीटर पानी, स्वाद के लिए शहद की आवश्यकता होगी। जामुनों को धोया जाना चाहिए, अच्छी तरह से छांटा जाना चाहिए, फिर एक जूसर का उपयोग करके उनमें से रस निचोड़ें, इसे एक चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

निचोड़े हुए जामुन को एक लीटर पानी में उबालने और फिर छानने की सलाह दी जाती है। चुकंदर को छीलने की जरूरत है, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, उबालें और रस निचोड़ लें। फिर आपको बेरी शोरबा, तैयार लिंगोनबेरी और चुकंदर का रस मिलाने की जरूरत है, आप स्वाद के लिए थोड़ा शहद मिला सकते हैं।

नींबू का रस नुस्खा

इस फ्रूट ड्रिंक को नींबू पानी कहा जा सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: एक लीटर पानी, एक सौ ग्राम चीनी, साथ ही दो नींबू, जिसमें से ज़ेस्ट को सावधानीपूर्वक काटने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः इसे एक पतली परत में हटा दें।

ज़ेस्ट को अतिरिक्त चीनी के साथ पानी में उबालना चाहिए। फिर आपको शोरबा को ठंडा करने की जरूरत है, फिर इसमें नींबू का रस निचोड़ें। तैयार फल पेय को ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है, यदि आप चाहें तो इसमें पुदीने की ताजी टहनी मिला सकते हैं।

निष्कर्ष

मुझे कहना होगा कि फल पेय वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। आप अपने लिए उपवास के दिन की व्यवस्था कर सकते हैं और कम से कम दो लीटर पी सकते हैं। आप काफी पतले हो जायेंगे और अच्छा महसूस करेंगे।

प्राचीन समय में, यह पेय सरल तरीके से प्राप्त किया जाता था - जंगली जामुन को कुएं के पानी में डालना और फलों के पेय को तहखाने में सीलबंद कंटेनरों में संग्रहीत करना। पेय का उपयोग न केवल प्यास बुझाने के लिए किया जाता था, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के रस का उपयोग रोगियों के इलाज के लिए ज्वरनाशक के रूप में किया जाता था। यह लेख ताजा और जमे हुए जामुन से फलों का रस तैयार करने के बारे में है, जिसमें बगीचे वाले भी शामिल हैं: समुद्री हिरन का सींग, करंट, करौंदा, रसभरी। फलों का रस सही तरीके से कैसे तैयार करें: सार्वभौमिक चरण-दर-चरण व्यंजन।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि फल पेय का आविष्कार कहां और किसने किया था - इतिहासकार अभी भी इस मामले पर आम सहमति नहीं बना पाए हैं, लेकिन 15 वीं शताब्दी के बाद से, सबसे दूरदराज के रूसी गांवों में, प्यास बुझाने के लिए इस पेय का सेवन किया जाता रहा है। दवा। फलों का पेय जंगल में एकत्र किए गए विभिन्न जामुनों से तैयार किया गया था; स्वाद के लिए इसमें प्राकृतिक मधुमक्खी शहद मिलाया गया था। फलों के पेय का आधार झरने का पानी था।

फलों के पेय ताजा जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं

मोर्स का उपयोग खराब स्वास्थ्य के इलाज, बुखार को कम करने और स्नानागार में जाने पर पेय पीने के लिए किया जाता था। फलों के रस के लाभों को उन दूर के समय में ही देखा गया था, जब किसी ने विटामिन और उपयोगी खनिजों की उपस्थिति के लिए उत्पादों का विश्लेषण नहीं किया था। बाद में ही यह पता चला कि ठीक से तैयार फलों के रस में उत्कृष्ट उपचार गुण होते हैं और यह गंभीर बीमारियों के इलाज में मदद कर सकता है।

स्वादिष्ट पेय निम्नलिखित विटामिन और पदार्थों से भरपूर है:

1. कार्बनिक अम्ल - आंतों के कार्य को सामान्य करने और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने में मदद करते हैं।
2. पेक्टिन ट्यूमर प्रक्रियाओं के विकास को रोकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं।
3. समूह ए के विटामिन; में; आरआर - मानव शरीर के सामान्य कामकाज की प्रक्रिया में आवश्यक हैं।
4. सूक्ष्म और स्थूल तत्व - मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करने, त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करने और मानसिक गतिविधि को सामान्य करने में मदद करते हैं।

यह दिलचस्प है! स्वादिष्ट चेरी का रस, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और चोकबेरी से बना पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत कर सकता है।

फलों के रस का मानव शरीर को नुकसान

ताजे या जमे हुए जामुन से बने फलों के पेय का सेवन करते समय कुछ मतभेद और प्रतिबंध हैं:

• गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए ब्लैकबेरी जूस का सेवन वर्जित है।
• बेरी फलों के पेय से एलर्जी संबंधी बीमारियों से ग्रस्त लोगों में एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ (आंसूपन, त्वचा पर लाल चकत्ते, छोटे बच्चों में डायथेसिस) हो सकती हैं।

पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को फलों के पेय के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

• चोकबेरी फल के रस का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर जलन पैदा करने वाला प्रभाव होता है; इसे गैस्ट्रिटिस, पेट और आंतों के अल्सर के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सलाह। तैयार फलों का रस खरीदते समय, आपको पेय की संरचना पर ध्यान देना चाहिए - कृत्रिम रंगों, रासायनिक योजक और मिठास के उपयोग की अनुमति नहीं है।

ताजा जामुन से फलों का रस तैयार करना - लोक व्यंजन

फलों का रस ताजे चुने हुए जंगल या बगीचे के जामुन से तैयार किया जाता है - रसभरी, क्लाउडबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, सुगंधित स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रोवन बेरी, वाइबर्नम, ब्लूबेरी और अन्य जामुन इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं।
सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और हल्के से सुखाया जाना चाहिए। फिर कच्चे माल को एक तामचीनी कंटेनर (सॉसपैन या उच्च बेसिन) में रखा जाता है, ठंडे, साफ पानी से भर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।

सलाह! फलों के पेय को तब तक उबालें जब तक कि बेरी का रस बाहर न निकलने लगे और पानी का रंग न बदल जाए।

जामुन को निचोड़ा जाता है, तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाया जाता है। तैयार पेय को साफ बोतलों या जार में डाला जाता है और ठंड में संग्रहित किया जाता है।

यह ताजा जामुन से फल पेय बनाने का मूल नुस्खा है, इसे लागू करते समय, आप कुछ बदलाव कर सकते हैं: जामुन का चयन, चीनी को शहद से बदलना, जड़ी-बूटियाँ जोड़ना आदि।

महत्वपूर्ण! उबलते फलों के रस में शहद न डालें, इससे शहद की उपचार शक्ति कम हो जाएगी। इसे ठंडे (गर्म) पेय में मिलाना बेहतर है।

जमे हुए बेरी का रस

जमे हुए जामुन से एक स्वस्थ पेय तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आप पहले से तैयार किसी भी कच्चे माल का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए और पहले से धोए गए जामुनों को एक सॉस पैन में रखा जाता है, 100 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है और प्यूरी बना दिया जाता है। घने जामुन कम अच्छी तरह से रस का उत्पादन करते हैं, इसलिए आपको उन्हें विशेष रूप से सावधानी से मैश करने की आवश्यकता है। फलों के पेय के लिए जमे हुए चेरी, पत्थर के फल और मीठी चेरी तैयार करते समय, आपको जामुन से बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है - चीज़क्लोथ के माध्यम से प्यूरी को निचोड़ने के बाद वे केक में रहेंगे।

सलाह! जमे हुए जामुन जिन्हें पहले नष्ट नहीं किया गया है, उन्हें फलों का पेय तैयार करने से पहले ठंडे पानी से भर दिया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और छाँटा जाना चाहिए।

तैयार प्यूरी में 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, इसे एक बार उबलने दें, फिर पेय को लगभग आधे घंटे तक डालें। गर्म फल पेय में स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पेय को बहुत अधिक देर तक न उबालें - लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहने से जामुन में मौजूद लाभकारी पदार्थ जल्दी नष्ट हो जाते हैं। फ्रूट ड्रिंक को लंबे समय तक पीना बेहतर है, इस तरह आप ड्रिंक के पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं।

जमे हुए जामुन ताजे जामुन की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं

ताजे बने फलों का रस प्यास बुझाने के लिए ही उपयोगी है और इसे उपचार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

वाइन उद्योग में, मीठे लिकर तैयार करने के लिए फलों के पेय का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यदि आप घर पर बेरी टिंचर तैयार करना चाहते हैं, तो आप पेय तैयार करने की विधि के अनुसार अपने स्वयं के फलों के पेय का उपयोग कर सकते हैं।

क्रैनबेरी जूस बनाना: वीडियो

जमे हुए क्रैनबेरी और करंट से बने फल पेय बहुत स्वस्थ होते हैं: वे अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, इसमें विटामिन सी होता है, जो सर्दी के दौरान आवश्यक होता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों, बैक्टीरिया और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। आप इस उपचार पेय को पूरे वर्ष भर बना सकते हैं, क्योंकि जमे हुए जामुन किसी भी मौसम में उपलब्ध होते हैं।

जमे हुए क्रैनबेरी रस

फलों के पेय बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक क्रैनबेरी है। इससे बने पेय को उच्च तापमान और सर्दी के साथ-साथ सूजन के लिए पीने की सलाह दी जाती है, जिसे महिलाएं अक्सर गर्भावस्था के दौरान अनुभव करती हैं। मोर्स प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का एक उत्कृष्ट साधन के रूप में कार्य करता है और जीवन शक्ति का स्रोत है।

फसल के मौसम के दौरान सितंबर-अक्टूबर में क्रैनबेरी का स्टॉक करना उचित है। खरीदे गए जामुन को भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें। यदि घर पर जमे हुए क्रैनबेरी को स्टोर करना संभव नहीं है, तो आपको स्टोर में सीलबंद बैग में पैक तैयार उत्पाद खरीदना चाहिए।

फलों का जूस बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है.

• जामुन को पहले से फ्रीजर से निकालना और उन्हें पिघलना देना आवश्यक है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप उन्हें एक कप गर्म पानी में रख सकते हैं।
• डीफ़्रॉस्टेड क्रैनबेरी को धो लें और उन्हें लकड़ी के मैशर से छलनी के माध्यम से कुचल दें। परिणामी गाढ़े गूदे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• बची हुई बेरी की भूसी को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। स्वादानुसार चीनी मिलायें। यदि आप अधिक मात्रा में फलों का रस तैयार करते हैं तो 5 लीटर के लिए 10 बड़े चम्मच चीनी पर्याप्त होगी। सभी सामग्रियों को उबालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
• तरल को थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद आप छलनी से गुजारा हुआ बेरी का गूदा मिला सकते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं।

चीनी की जगह आप प्राकृतिक शहद को थोड़े ठंडे पेय में मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। इससे इसे स्वाद के नए रंग मिलेंगे और यह और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

परिणामी फल पेय को छान लें और एक जार में डालें। इस पेय की शेल्फ लाइफ एक दिन है।

जमे हुए करंट से बने फलों के पेय की विधि

करंट को पिघलाया जाना चाहिए, सावधानीपूर्वक छांटा जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। 1 लीटर पेय के लिए आपको 200 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होगी।

• तैयार जामुन को छलनी या धुंध का उपयोग करके मैश करें, निकले हुए रस को एक अलग कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
• एक सॉस पैन में एक लीटर गर्म पानी डालें, बचे हुए जामुन को निचोड़ने से बचाएं। सामग्री को उबाल लें और धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक उबलने दें।
• स्वादानुसार चीनी मिलायें। एक लीटर मात्रा के लिए दो से तीन बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। लेकिन अगर पेय मीठा नहीं लगता है, तो आप हमेशा थोड़ा और मिला सकते हैं।
• स्वाद और लाभकारी गुणों को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें नींबू का एक टुकड़ा और शहद मिला सकते हैं।
• रेफ्रिजरेटर से ठंडा, निचोड़ा हुआ किशमिश का रस निकालें। पैन की सामग्री के साथ मिलाएं। पूरे पेय को छान लें और एक जार में डालें।

सर्दियों और ऑफ-सीजन अवधि में जमे हुए बेरी का रस आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का एक शानदार तरीका है।