चिकन लीवर पैनकेक कैसे बनाये. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चिकन लीवर पैनकेक

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फ़्लफ़ी लीवर पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-12-11 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

9764

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

11 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

127 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. रसीले लीवर पैनकेक - एक क्लासिक रेसिपी

लीवर सबसे उपयोगी और लोकप्रिय उप-उत्पाद है, जिसके व्यंजन हर व्यक्ति के आहार में अवश्य शामिल होने चाहिए। जिन लोगों को तला हुआ या दम किया हुआ लीवर पसंद नहीं है, वे फूले हुए और मुलायम पैनकेक बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

सामग्री:

• किसी भी जिगर का आधा किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• दो प्याज;
• ताजी पिसी मिर्च;
• छोटी गाजर;
• टेबल नमक;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 100 ग्राम आटा;
• 4 ग्राम बेकिंग सोडा;
• दो अंडे.

फ़्लफ़ी लीवर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें। इसमें सोडा मिलाएं और हिलाएं ताकि किण्वित दूध उत्पाद इसे बुझा दे। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें.

हम लीवर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगो देते हैं। हम ऑफल को सुखाते हैं, उसकी फिल्म और नसें हटाते हैं। टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से घुमाएँ।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सब्जियों को लीवर मिश्रण में डालें और हिलाएँ। यहां अंडे फेंटें और काली मिर्च और नमक डालें। चम्मच से हिलाये. छने हुए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए आटे को ज्यादा गाढ़ा आटा गूंथ लीजिए.

फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें. थोड़ा सा तेल डालें. कलौंजी के आटे को एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे पलट दें और पकने तक पकाएं।

लीवर पैनकेक को खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें। आप लीवर को मीट ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ सकते हैं, या ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस सकते हैं।

विकल्प 2. फ़्लफ़ी लीवर पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

लीवर पैनकेक किसी भी लीवर से तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे चिकन या टर्की ऑफल से विशेष रूप से कोमल और फूले हुए होते हैं। पैनकेक का फूलापन व्हीप्ड अंडे की सफेदी के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - आधा किलोग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• प्याज - सिर;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - तीन लौंग;
• टेबल नमक;
• मुर्गी का अंडा - दो पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• मसाले;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।

कैसे जल्दी से फूला हुआ लीवर पैनकेक तैयार करें

लीवर को छांटें, नसों को हटा दें और पित्त की थैलियों की उपस्थिति को ध्यान से देखें, यदि कोई हो, तो उन्हें सावधानीपूर्वक निकालना सुनिश्चित करें। कलेजे को धोइये, एक गहरे प्याले में रखिये और उसमें साफ पानी भरिये, नमक डालिये और थोड़ी सी चीनी मिला दीजिये. सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

लीवर को एक ब्लेंडर कंटेनर में स्थानांतरित करें। हम प्याज को साफ करते हैं, चार भागों में काटते हैं और लीवर में भेजते हैं। इसमें छिली हुई लहसुन की कलियाँ मिला दें। सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

लीवर-प्याज मिश्रण को एक गहरे कप में रखें, नमक और मेयोनेज़ डालें। अंडे को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें। जर्दी को लीवर मिश्रण में डालें और सफेद भाग को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। लीवर मिश्रण में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। कई अतिरिक्त चीजों में फेंटी हुई सफेदी डालें और धीरे से मिलाएँ।

लीवर पैनकेक को अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम छिड़क कर परोसें।

अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए तैयार पैनकेक को एक पेपर नैपकिन पर रखें। सब्जियों को पहले से तला जा सकता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जा सकता है। यदि आप आटे के स्थान पर चोकर या दलिया का उपयोग करते हैं तो पकवान को आहारपूर्ण बनाया जा सकता है।

विकल्प 3. मशरूम के साथ रसीले लीवर पैनकेक

मशरूम के साथ लीवर पैनकेक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, रसदार और कोमल बनते हैं। इसके अलावा, मशरूम की सुगंध लीवर की गंध को दूर कर देगी, जो उन लोगों को पसंद आएगी जो इसकी विशिष्ट सुगंध के कारण इस ऑफल को नहीं खाते हैं।

सामग्री:

• किलो चिकन लीवर;
• दरदरी पिसी हुई काली मिर्च;
• चार प्याज;
• रसोई का नमक;
• दो अंडे;
• वनस्पति तेल;
• 80 ग्राम आटा;
• आधा किलोग्राम ताजा शैंपेन।

खाना कैसे बनाएँ

शिमला मिर्च को धो लें और ढक्कनों से पतली त्वचा हटा दें। पतले टुकड़ों में पीस लें. दो प्याज छीलें और पतले चौथाई छल्ले में काट लें। मशरूम को पैन में रखें और हिलाते हुए भूनें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। फिर वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनते रहें।

चिकन लीवर को धो लें, नसें और पित्त की थैली हटा दें। बचे हुए प्याज को छील लें और लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें। लीवर मिश्रण में तले हुए मशरूम और प्याज डालें। अंडे फेंटें, मसाले डालें और छने हुए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए ज्यादा गाढ़ा आटा गूंथ लें।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। आटे को निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें और इसे गर्म आटे में रखें। सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर सावधानी से पलट दें और नरम होने तक पकाएं। पैनकेक को पैन में स्थानांतरित करें। जब आटा तैयार हो जाए तो पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर रखें। दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

लीवर की अप्रिय गंध और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए ऑफल को कम से कम आधे घंटे के लिए पानी या दूध में भिगो दें। आप आटे को सूजी से बदल सकते हैं.

विकल्प 4. तिल के साथ फूला हुआ लीवर पैनकेक

चिकन लीवर पैनकेक एक हल्का, आहार संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। तिल पकवान के स्वाद को और भी दिलचस्प बना देगा.

सामग्री:

• आधा किलोग्राम चिकन लीवर;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• बड़ा प्याज;
• 5 ग्राम मसाले;
• दो आलू;
• 5 ग्राम ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 ग्राम तिल;
• रसोई का नमक;
• रोटी के दो टुकड़े.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू के कंद और प्याज को छीलकर धो लीजिये. कलेजे को धोएं, सारा अतिरिक्त हटा दें। सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और ऑफल के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। पाव को पानी में भिगोएँ और मोड़ें, लीवर मास में मिलाएँ। मसाले और नमक डालें। तिल डालें और सभी चीज़ों को मिलाएँ।

फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें। तेल डालो. कलेजे के आटे को चमचे से उठाइये और गरम तेल में डालिये. कुछ मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और उतनी ही देर तक पकाएं। साइड डिश या लहसुन खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

लीवर पैनकेक को तेज़ आंच पर हर तरफ कुछ मिनटों के लिए भूनें, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे। यदि आप खाना पकाने के लिए गोमांस या सूअर के जिगर का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि नलिकाएं काट लें और इसे दूध में भिगो दें।

विकल्प 5. कद्दू के साथ रसीले लीवर पैनकेक

कद्दू के साथ लीवर पैनकेक और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। सब्जी पकवान को कोमलता, रस और फूलापन देगी। पैनकेक में हल्का फूटी स्वाद है।

सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस जिगर;
• रसोई का नमक;
• एक अंडा;
• मूल काली मिर्च;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 100 ग्राम आटा;
• प्याज का सिर;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा बेकिंग सोडा;
• 150 ग्राम कद्दू प्यूरी।

खाना कैसे बनाएँ

हम लीवर को सावधानीपूर्वक तैयार करते हैं। हम फिल्में हटाते हैं और नलिकाओं को काटते हैं। ऑफल को धोकर रुमाल से सुखा लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालें।

लहसुन और प्याज का छिलका हटा दें. प्याज को धोकर चार भागों में काट लीजिए. सब्जियों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और लीवर को सब्जियों के साथ मिलाएं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो सभी चीजों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।

कद्दू को छीलिये और चम्मच से बीज और रेशे निकाल दीजिये. सब्जी के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक सॉस पैन में रखें, फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। पानी निथार लें, सब्जी को एक प्लेट में निकाल लें और इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

कद्दू की प्यूरी के साथ लीवर मिश्रण मिलाएं। नमक डालें, अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा डालें और दोबारा मिलाएँ। आटे को छान लें और इसे लीवर-कद्दू मिश्रण में मिलाएं और आटे को तब तक गूंधें जब तक इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता न आ जाए।

तेज़ आंच पर एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन रखें। इसमें तेल डालें. आटे को चमचे से उठाइये और गरम तेल में डाल कर छोटे छोटे गोल पैनकेक बना लीजिये. सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

सबसे पहले इसे दूध में आधे घंटे के लिए भिगोकर रखने से लीवर नरम हो जाएगा। परोसने के लिए, आप लहसुन और बारीक कटी डिल के साथ खट्टा क्रीम से सॉस तैयार कर सकते हैं। आप कद्दू को ओवन में बेक कर सकते हैं.

चिकन लीवर एक ऐसा उप-उत्पाद है जिसे बहुत से लोग पसंद नहीं करते हैं, खासकर आप बच्चों को इसे खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते, हालांकि यह उबला हुआ या बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

कच्चा कलेजा देखने में ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगता है, लेकिन अगर सही तरीके से पकाया जाए तो स्वाद की तीक्ष्णता के मामले में इसकी बराबरी कोई नहीं कर सकता। इसके अलावा, आप इस उत्पाद की सहायता से अपने मेनू में महत्वपूर्ण विविधता ला सकते हैं।

आइए चिकन लीवर पैनकेक बनाएं, वे निस्संदेह असली व्यंजनों को भी पसंद आएंगे। यहां तक ​​कि जो बच्चे तला हुआ या पका हुआ कलेजी खाने से इनकार करते हैं, वे भी पैनकेक बड़े चाव से खाएंगे।

उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन होगा, चाहे वह नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना हो। और यह प्रोडक्ट काफी बजट फ्रेंडली भी है, जिसे हर कोई खरीद सकता है।

चिकन लीवर में वस्तुतः कोई नस या परत नहीं होती है, और यह बहुत कोमल भी होता है। जो अपने समकक्षों के बीच एक स्पष्ट लाभ है: सूअर का मांस या गोमांस जिगर। आहार उत्पाद उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प होगा जो अपने फिगर और पोषण पर नज़र रखते हैं।

प्याज, खट्टा क्रीम, अंडे के साथ चिकन लीवर पैनकेक

बहुत स्वादिष्ट, कोमल पैनकेक। यह नुस्खा पालन करना आसान है और बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह बिना काली मिर्च या मसाला डाले तैयार किया जाता है। यदि आप चाहें, तो यदि आप किसी वयस्क टेबल के लिए ऐसे पैनकेक की योजना बना रहे हैं तो आप सुरक्षित रूप से आवश्यक सीज़निंग जोड़ सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• साग - सजावट के लिए स्वादानुसार

तैयारी:

पहले से छिले हुए प्याज और धुले कलेजे को मीट ग्राइंडर से गुजारें

परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें

एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, प्लेट की सामग्री को मिला लें

एक बड़ा चम्मच आटा डालें, शायद थोड़ा कम

आटा डालते समय, स्थिरता पर ध्यान दें; यदि आपको नरम, फूला हुआ पैनकेक पसंद है, तो आपको कम आटे की आवश्यकता है!

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए। भविष्य के पैनकेक को चम्मच से निकाल लें

बेहतर तलने और भाप में पकाने के लिए ढक्कन बंद कर दें।

दूसरी तरफ पलट दें, इन्हें पूरी तरह पकने में करीब 4-5 मिनट का समय लगेगा. पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और कटे हुए डिल से सजाएँ। आपके लिए सुखद भूख!

चावल के साथ स्वादिष्ट लीवर पैनकेक

पारखी और हर कोई जो लीवर, विशेषकर चिकन लीवर को पसंद करता है, निश्चित रूप से इन पैनकेक की सराहना करेगा। अंदर से कोमल, फूला हुआ, रसदार, इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ नहीं हो सकता। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जो हार्दिक, त्वरित नाश्ते के लिए सुविधाजनक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन लीवर - 700 ग्राम
• उबले चावल - 1/2 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें. आपके लिए सुविधाजनक तरीके से लीवर को पीसें। प्याज को बारीक काट लीजिये. चावल को आधा पकने तक उबालें

कीमा बनाया हुआ लीवर में कटा हुआ प्याज डालें, एक अंडा तोड़ें, उबले चावल डालें, हिलाएं

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मिश्रण को चम्मच से निकालें, पैनकेक बनाएं

आपको दो मिनट से अधिक समय तक भूनने की ज़रूरत नहीं है, ताकि वे अंदर अपना रस बरकरार रखें!

पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और कुछ मिनट के लिए और भूनें। इसी तरह से कीमा खत्म होने तक भूनिये.

पैनकेक तैयार हैं, इन्हें खट्टा क्रीम सॉस या अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी सॉस के साथ परोसें। आपके लिए सुखद भूख!

गाजर, प्याज, लहसुन के साथ रसीले लीवर पैनकेक

बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट पैनकेक पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे। यह व्यंजन आपके घर में मजबूती से बस जाएगा और आपके सामान्य आहार की एक किस्म बन जाएगा। आप सोच सकते हैं कि लीवर पैनकेक एक रोजमर्रा का व्यंजन है, लेकिन वास्तव में वे छुट्टियों की मेज पर एक अद्भुत ऐपेटाइज़र बन सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• पानी - 150 मि.ली
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल

तैयारी:

प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में पानी के साथ 7-10 मिनट तक उबालें। चिकन लीवर और सब्जियों को फूड प्रोसेसर में या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसें

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ

आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ

वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में जिगर द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा रखें। अच्छी तरह ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें। आपके लिए सुखद भूख!

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ कोमल लीवर पैनकेक

लीवर डिश के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा, सूजी मिलाने से, पैनकेक फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं, आप सफल होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

तैयारी:

लीवर को काटने की जरूरत है, यह मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है

कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ

फिर सूजी डालें, एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं

सूजी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, लगातार हिलाते रहें, इस तरह आप गुठलियां बनने से बच जाएंगे!

अगला कदम नमक, काली मिर्च और फेंटा हुआ अंडा मिलाना है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. फिर सूजी के फूलने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। एक चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में पैन में रखें। दोनों तरफ पक जाने तक भूनें। आपके लिए सुखद भूख!

एक प्रकार का अनाज, प्याज, अंडे के साथ पेनकेक्स

बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन लीवर - 1 किलो
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 1 कप
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक दो चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

धुले हुए कलेजे, छोटे टुकड़ों में कटे प्याज और कुट्टू को एक कटोरे में रखें

सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में पीसना होगा या आप इन उद्देश्यों के लिए मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

कीमा में अंडे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें

आटा जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए, लेकिन गाढ़ा नहीं

मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

पैनकेक को हर तरफ से कुछ मिनट के लिए भूनें। आपके लिए सुखद भूख!

आलू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर पैनकेक बनाने की विधि

ये पैनकेक बिना मीट ग्राइंडर के तैयार किये जाते हैं. पैनकेक तलने से पहले सभी सामग्रियों के साथ कटे हुए लीवर को रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाता है। यह जितना लंबा होगा, अंत में उतना ही नरम और स्वादिष्ट बनेगा। इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी और आपके सभी मेहमानों को यह पसंद आएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन लीवर - 800 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखा लहसुन - 1/2 चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें

लीवर को छोटे क्यूब्स में काट लें

ठंडे चिकन लीवर का उपयोग करें; खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त पानी नहीं होगा और स्वाद अधिक समृद्ध होगा!

कटे हुए कलेजे और प्याज को एक कटोरे में निकाल लें। आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन। मेयोनेज़ डालें, कुछ बड़े चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

तलने से पहले तीन बड़े चम्मच मैदा डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए

एक मापने वाले चम्मच का उपयोग करके, लीवर द्रव्यमान को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें। आपके लिए सुखद भूख!

ओवन में लीवर पैनकेक की वीडियो रेसिपी

वीडियो में प्रस्तुत नुस्खा सार्वभौमिक है; आपके पास घर पर मौजूद कोई भी लीवर काम करेगा। लेकिन फिर भी, चिकन से वे अधिक रसदार और अधिक कोमल होंगे। तैयारी के लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। शाम के नाश्ते के लिए बहुत सुविधाजनक।

लीवर विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यह सब इसलिए है क्योंकि बहुत से लोग नहीं जानते कि इसे ठीक से कैसे बनाया जाए और इससे क्या पकाया जाए। इस मामले में पेनकेक्स सबसे फायदेमंद विकल्प हैं। हर कोई इन्हें मजे से खाता है, यहां तक ​​कि वे लोग भी जिन्हें लीवर पसंद नहीं है।

मुझे उम्मीद है कि व्यंजनों का यह संग्रह आपके लिए उपयोगी होगा और आप कई व्यंजनों पर ध्यान देंगे। इसके अलावा, ऐसे पैनकेक तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। मन और अच्छे मूड के साथ खाना बनाना - यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन की कुंजी है।

आपके लिए सुखद भूख!

पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक नाश्ता है जिसे असामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है। ऐसे कई व्यंजन हैं, साथ ही आटे में भराई भी डाली जाती है। ये पैनकेक सूजी, गाजर, मशरूम और चावल से बनाए जाते हैं।

पैनकेक और चिकन लीवर एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन लीवर संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित है, और बच्चों के लिए अच्छा है। रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। पेनकेक्स की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, व्यंजन उन लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं जो अपना फिगर देख रहे हैं।

इन पैनकेक के लिए आदर्श साइड डिश मसले हुए आलू, चावल और सब्जियाँ हैं। सॉस की जगह खट्टी क्रीम अच्छा काम करती है।

सूजी और गाजर के साथ कोमल और रसदार चिकन पैनकेक

सूजी और गाजर की रेसिपी बेहद सरल है. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको मोटे पैनकेक के लगभग 20-25 टुकड़े मिलते हैं:

• 1 किलो चिकन लीवर, 2 अंडे, 150 ग्राम प्याज, 150 ग्राम गाजर, 3 बड़े चम्मच सूजी, 2-3 बड़े चम्मच आटा, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

गाजर को प्याज और लीवर के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें, या ब्लेंडर में पीस लें। कृपया ध्यान दें कि ब्लेंडर में पीसते समय, द्रव्यमान कम रसदार हो जाएगा; मांस की चक्की से गुजरने पर, यदि उत्पाद बहुत अधिक है तो वह रस देगा, अतिरिक्त को निकाल दें।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और अंडे और सूजी जोड़ें, फिर दोबारा मिलाएं और आटा जोड़ें। नमक, काली मिर्च डालें और दोबारा मिलाएँ। - एक फ्राइंग पैन में तेल लगाकर उसे अच्छी तरह गर्म कर लें. प्रत्येक पैनकेक का एक बड़ा चम्मच रखें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। सूजी और गाजर के साथ तैयार पैनकेक (चित्रित) एक छोटे कटलेट जैसा दिखता है।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

लीवर पैनकेक की इस रेसिपी में सूजी वाली रेसिपी की तुलना में अधिक कैलोरी है।

• 500 ग्राम चिकन लीवर, 500 ग्राम मशरूम, गेहूं का आटा - आधा गिलास, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, सोडा - आधा चम्मच, अंडा - 2 पीसी। कम वसा वाली खट्टा क्रीम या केफिर - आधा गिलास, नमक, काली मिर्च।

- पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए सोडा और खट्टा क्रीम मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर आटा, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। फिर मशरूम के साथ चिकन लीवर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। सभी चीजों को पहले से तैयार मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को तेल से चुपड़े हुए एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें।

कृपया ध्यान दें कि हर किसी का आटा अलग होता है, आपको उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, आपको मिश्रण की संरचना पर ही ध्यान देने की आवश्यकता है, यह अर्ध-तरल होना चाहिए। चिकन लीवर पैनकेक तलते समय, ढक्कन से ढक देना बेहतर होता है ताकि अंदर सब कुछ अच्छी तरह से तल जाए और बाहर जलने का समय न मिले।

मशरूम पैनकेक बच्चों के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि उनमें से कई लोगों को चिकन लीवर पसंद नहीं है।

उन लोगों के लिए पेनकेक्स जो डुकन के अनुसार खाते हैं

इस आहार की खूबी यह है कि आप जो चाहें खा सकते हैं, जब तक इसमें प्रोटीन हो। चिकन लीवर के साथ स्वादिष्ट डुकन डाइट पैनकेक तैयार करना आसान है और इसे आहार के दूसरे चरण से खाया जा सकता है।

इन चिकन लीवर पैनकेक को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर 0.5 किग्रा,
• 1 प्याज,
• 1 अंडा,
• 2 टीबीएसपी। मकई स्टार्च के चम्मच,
• काली मिर्च, नमक.

कलेजे और प्याज को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। उनमें अंडा, स्टार्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं और एक चम्मच का उपयोग करके तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

प्रत्येक चिकन पैनकेक को छोटा बनाना बेहतर है ताकि पलटने पर वह टूटे नहीं। डुकन पैनकेक संतोषजनक और कम कैलोरी वाला बनता है।

चावल के साथ पेनकेक्स

इस रेसिपी में चिकन पैनकेक में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है।

पिछले व्यंजनों की तरह, सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में रखें।

नींबू का रस पैनकेक को नरम स्वाद देगा।

बच्चों और वयस्कों के लिए साप्ताहिक मेनू में चिकन लीवर और चावल वाले पैनकेक शामिल किए जाने चाहिए।

अपने परिवार, विशेषकर अपने बच्चों को आश्चर्यचकित करना आसान है - बस छोटे पिज्जा के रूप में चिकन पैनकेक तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

• चिकन लीवर - 500 ग्राम,
• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 1 कप,
• अंडे - 2 पीसी।,
• आटा - 2 कप,
• सोडा - आधा चम्मच,
• नमक,
• काली मिर्च,
• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन) - 200 ग्राम,
• हैम (जो भी आपको सबसे अच्छा लगे) - 250 ग्राम,
• मशरूम - 200 ग्राम,
• टमाटर - 2 पीसी।

आप ऐसे मसाले भी डाल सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों।

अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर संरचना बदलें, कुछ लोग इसे हमेशा मशरूम के साथ पसंद करते हैं, जबकि अन्य चावल या सॉसेज जोड़ना पसंद करेंगे।

एक गहरे कटोरे में, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और खड़े रहने दें, इस बीच, चिकन लीवर, हैम, पनीर, मशरूम को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करें, टमाटर को बारीक काट लें और नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ मिलाएं। आटा ऐसा होना चाहिए कि उसमें चम्मच भर रह सके, अगर आटा पतला लगे तो और आटा मिला दीजिये. जब आटे की स्थिरता वांछित हो, तो इसे फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें और ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से भूनें। याद रखें कि तलने से पहले कढ़ाई को तेल से चिकना कर लेना चाहिए और अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए।

सभी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, चिकन व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं!

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सूजी के साथ लीवर पैनकेक

सूजी मिलाकर तैयार किए गए लीवर पैनकेक एक समान संरचना के साथ बहुत नरम, कोमल होते हैं। आप इन पैनकेक के लिए साइड डिश के रूप में चावल, उबले आलू, पास्ता या ताजी सब्जियां परोस सकते हैं। सूजी से लीवर पैनकेक तैयार करें और ये बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे.

ठंडे बहते पानी के नीचे लीवर को धो लें, फिल्म हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। लीवर और छिलके वाले प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

परिणामी लीवर द्रव्यमान में अंडा, सूजी, काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लीवर पैनकेक के लिए तैयार आटे को 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये ताकि सूजी फूल जाये.

समय बीत जाने के बाद, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (फ्राइंग पैन का निचला भाग पूरी तरह से ढका होना चाहिए) और इसे गर्म करें। पैनकेक बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच लीवर का आटा रखें।

पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार लीवर पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

सूजी के साथ पकाए गए नरम, कोमल लीवर पैनकेक, गरमागरम परोसे जाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट.

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सूजी के साथ लिवरवॉर्ट्स

अगर आप अपने प्रियजनों को कोई नया घरेलू व्यंजन खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो इस रेसिपी को आज़माएँ। आप सीखेंगे कि सूजी के साथ लिवरवॉर्ट्स कैसे पकाना है - वे सभी को पसंद आएंगे और एक पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन बन जाएंगे।

सामग्री

• सूजी 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल 100 मिलीलीटर
• सूअर का जिगर 500 ग्राम
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी
• नमक 1 चुटकी

1. सूजी से लिवरवॉर्ट बनाने से पहले लिवर को धो लें. सारी फिल्में काट दीं. मध्यम टुकड़ों में काट लें.

2. प्याज को छील लें. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर एक-एक करके बीच में आना बेहतर है। पहले कलेजा, फिर प्याज. एक बाउल में मिला लें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा मिलाएं। सूजी डालें. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना। सूजी को फूलने के लिए कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. परिणामी आटा मोटे पैनकेक जैसे आटे जैसा होना चाहिए। फ्राइंग पैन गरम करें. गरम वनस्पति तेल में चम्मच से कीमा डालें। पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

5. पकाने के बाद, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए लिवरवॉर्ट्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर एक प्लेट में निकाल लें. गर्मागर्म परोसें.

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चिकन लीवर पेनकेक्स

क्या आप नहीं जानते कि अपने प्रिय परिवार को क्या खिलाएँ? उन्हें चिकन लीवर पैनकेक पेश करें। कोमल, रसदार, स्वादिष्ट - वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगेंगे। पैनकेक बनाना बहुत सरल है, इसे कोई भी बना सकता है। कुछ ही मिनटों में आपको संतोषजनक और स्वस्थ भोजन मिलेगा। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे सूजी के साथ एक प्रकार के लीवर कटलेट हैं या नहीं। खास बात यह है कि यह वाकई बहुत स्वादिष्ट होता है.

• चिकन लीवर - 700 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर (ताजा) - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ चम्मच।

सूजी के साथ चिकन लीवर पैनकेक बनाने की विधि

चिकन लीवर लीवर पैनकेक बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है; इससे वे अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाते हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं, लेकिन आप बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं।

लीवर को अच्छी तरह से धो लें और सभी परतें काट दें। एक मांस की चक्की से गुजरें।

प्याज और गाजर को छीलकर मीट ग्राइंडर में काट लें।

इस रसोई उपकरण के अभाव में, सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और लीवर को ब्लेंडर में काट लें।

मांस और सब्जी के घटकों को मिलाएं।

मिश्रण में कच्चे अंडे, आटा, सूजी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, गुठलियां न रहें।

शुरुआत में, मैंने व्यंजनों की मात्रा का गलत अनुमान लगाया, इसलिए मुझे सब कुछ एक सॉस पैन में डालना पड़ा।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें (2 बड़े चम्मच पर्याप्त है), मध्यम आंच।

एक करछुल का उपयोग करके, परिणामी कीमा के एक हिस्से को निकाल लें और इसे एक फ्राइंग पैन में रखें, जिससे वांछित आकार का कटलेट बन जाए। इस तथ्य को ध्यान में रखें कि कीमा सतह पर थोड़ा फैल जाएगा, इसलिए इसे एक बार में थोड़ा फैलाएं।

पैनकेक को ढक्कन बंद करके 3 मिनिट तक भूनिये.

- फिर दूसरी तरफ पलट कर 3 मिनट तक और भूनें.

तले हुए लीवर पैनकेक को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा गया बहुत स्वादिष्ट। और सब्जियों के बारे में मत भूलिए; वे मांस के व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं।

चिकन लीवर में वयस्कों और बच्चों के लिए आवश्यक कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, लेकिन कम ही लोग इसे खाना पसंद करते हैं। इसका स्वाद बहुत ही खास होता है.
दरअसल, आप इस उत्पाद को बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।
आज मैं आपके साथ अपनी मूल रेसिपी साझा करूंगी। हम चिकन लीवर से लीवर पैनकेक तैयार करेंगे.

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर;
• एक बड़ी गाजर;
• मूल काली मिर्च;
• थोड़ा परिष्कृत तेल;
• मुर्गी का अंडा;
• गेहूं के आटे के चार बड़े चम्मच;
• टेबल नमक;
• कुछ हरियाली;
• एक बड़ा प्याज.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सब्जियाँ और कलेजा काट लें। अपने कार्य को आसान बनाने के लिए, आप इसे मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके कर सकते हैं।

एक चिकन अंडा (मैंने जर्दी भी मिलाया), गेहूं का आटा और मसाले (टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च) मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।

रसोई के बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें, फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में रिफाइंड तेल डालें और इसे गर्म करें।

कलेजे का आटा चम्मच से निकालिये, यह काफी तरल निकलेगा - यह सामान्य है।

पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग दो मिनट। ज्यादा न पकाएं, नहीं तो लीवर सख्त हो जाएगा।

आंच बंद कर दें और टॉर्टिला को एक सपाट डिश पर रखें। साग को धोकर सुखा लें और काट लें। इसे लीवर पैनकेक के ऊपर छिड़कें।

इतना ही! स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन लीवर डिश तैयार है. गाजर और प्याज ने चिकन लीवर के विशिष्ट स्वाद को मात दे दी, और ऐपेटाइज़र बहुत बढ़िया निकला। इन्हें आसानी से किसी भी साइड डिश, जैसे मसले हुए आलू या मटर के साथ जोड़ा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट लीवर पैनकेक - आपकी रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज के लिए एक सरल, पौष्टिक व्यंजन!

पकाने की विधि 1: तले हुए चिकन लीवर पैनकेक (फोटो के साथ)

• चिकन लीवर - 700 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 1-2 पीसी।
• दूध (या खट्टा क्रीम) - 150 मिली। (100 जीआर)
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक
• वनस्पति तेल - पैनकेक तलने के लिए
• प्याज और गाजर - लीवर पैनकेक तलने की तैयारी के लिए

सबसे पहले, चिकन लीवर को फिल्मों से अलग करना होगा। यदि आवश्यक हो तो आधा काट लें। मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज के साथ या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीसें।

परिणामी द्रव्यमान में अंडे, खट्टा क्रीम (दूध), नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटा गूंथ लें।

यह पैनकेक बैटर से अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए। आप आटे में थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं, सचमुच चाकू की नोक पर। इससे पैनकेक में फूलापन आ जाएगा.

हम एक फ्राइंग पैन में लीवर पैनकेक को सेंकना शुरू करते हैं, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं, एक बड़े चम्मच से आटा निकालते हैं।

पैनकेक को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार पैनकेक को फ्राइंग पैन में या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए एक कंटेनर में रखें।

अलग-अलग, आप कटा हुआ प्याज और कसा हुआ (कटा हुआ) गाजर को स्वाद के लिए नमक के साथ वनस्पति तेल में भून सकते हैं। लीवर पैनकेक सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। लीवर पैनकेक को किसी भी साइड डिश या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ परोसें। स्वादिष्ट रात्रिभोज या सिर्फ नाश्ते की गारंटी है।

रेसिपी 2, चरण दर चरण: चिकन लीवर पैनकेक

• चिकन लीवर - 1 किलो
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• लहसुन - 30 ग्राम
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम
• नमक - 2 चम्मच.
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

यदि लीवर खाना पकाने के लिए तैयार नहीं है, तो इसे धो लें और नलिकाओं और फिल्म को हटा दें। फिर प्याज और लहसुन के साथ फूड प्रोसेसर में काट लें।

लीवर प्यूरी में अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

ऊपर से आटा और बेकिंग पाउडर छान लें.

अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं।

परिणामी द्रव्यमान को गर्म तेल में डालें और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें।

चिकन लीवर पैनकेक तैयार हैं! इन्हें स्वादानुसार सब्जियों, जड़ी-बूटियों और साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 3: सूजी के साथ चिकन लीवर से सब्जी पैनकेक

• चिकन लीवर 500 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• अंडा 1 टुकड़ा
• आटा 2 बड़े चम्मच.
• सूजी 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर (या ब्लेंडर) से गुजारें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सबसे पहले लीवर को धोएं और फिल्म और पित्त नलिकाओं को हटा दें।

मिश्रण में अंडा डालें और मिलाएँ।

- फिर आटा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें. सूजी को फूलने के लिए 10-15 मिनिट तक चलाते हुए छोड़ दीजिए.

एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। और पैनकेक में एक बड़ा चम्मच डालें।

मध्यम आंच पर, पैनकेक को हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।

- तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. दरार में पैनकेक कुछ इस तरह दिखता है।

पकाने की विधि 4: गाजर के साथ चिकन लीवर पैनकेक (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ

खाना पकाने से पहले, यदि लीवर जम गया है तो उसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। फिर सुविधा के लिए इसे टुकड़ों में काट लें, और फिर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में बदल दें। - फिर गाजर, प्याज और लहसुन को भी इसी तरह काट लें. इन सबको एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिला लें।

अब परिणामी द्रव्यमान में एक चिकन अंडे को फेंटें, नमक डालें, अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप सूखी हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं या ताजी हरी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, पहले उन्हें जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। इस सब के बाद, हम सावधानीपूर्वक आटा डालना शुरू करते हैं। कटोरे की सामग्री को हिलाते रहें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। द्रव्यमान चिपचिपा होना चाहिए. यदि आपको लगता है कि मिश्रण थोड़ा पतला है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

अब एक फ्राइंग पैन लें, उसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और लीवर का आटा डालना शुरू करें।

पैनकेक को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि वे गहरे सुनहरे रंग की परत से ढक न जाएं।

तैयार लीवर पैनकेक को थोड़ा ठंडा होने दें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें। फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 5: मसालेदार सब्जियों के साथ चिकन लीवर पैनकेक

• चिकन लीवर 500 ग्राम
• चरबी 60 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• लहसुन 1 कली
• शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• स्वाद के लिए ग्राउंड पेपरिका
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• नमक की एक चुटकी
• तलने के लिए सरसों का तेल
• ड्यूरम गेहूं का आटा सेमोला 30 ग्राम
• परोसने के लिए सलाद
• सजावट के लिए डिल

चिकन लीवर को अच्छी तरह धो लें, नसें और परत हटा दें। चरबी के एक टुकड़े से त्वचा काट लें। प्याज और लहसुन को छील लें.

लीवर, चरबी और मसालेदार सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीस लें। छोटे छेद वाले नोजल का उपयोग करना बेहतर है।

तैयार लीवर द्रव्यमान में एक अंडा फेंटें, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ बेल मिर्च, नमक डालें और पिसी हुई शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें।

एक कार्यशील कटोरे में ड्यूरम आटा या सूजी डालें, हिलाएं और पैनकेक मिश्रण को 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। आप नियमित गेहूं का आटा या सूजी का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक कड़ाही में मध्यम तापमान पर सरसों का तेल गर्म करें, पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें। यदि आप इसे छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने की योजना बना रहे हैं तो तलने के लिए, आप कुकिंग रिंग या विशेष साँचे का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार चिकन लीवर पैनकेक को वेजिटेबल सलाद से सजाएं, ताजी डिल की टहनी से सजाएं और गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 6: चिकन लीवर पैनकेक (फोटो के साथ चरण दर चरण)

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• दूध 3.2% - 100 मिली
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन लीवर को धोना चाहिए और सभी अनावश्यक हटा देना चाहिए।

फिर इसे ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें। चूंकि सामग्री में आटा होता है, मिश्रण में गांठ से बचने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में आटा डालना होगा और बारीक दानों के साथ पीसना होगा।

हम प्याज को भी ब्लेंडर में काटते हैं (आप आलू पैनकेक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं)। यकृत द्रव्यमान में जोड़ें।

फिर दूध, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह है।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें (लेकिन थोड़ा सा, क्योंकि लीवर को यह पसंद नहीं है) और इसे गर्म करें। पैनकेक को एक बड़े चम्मच से डालें और दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें।

परिणाम स्वादिष्ट पैनकेक है जिन्हें लीवर केक के रूप में या आपकी कल्पना के अनुसार सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 7: गाजर और सूजी के साथ चिकन लीवर पैनकेक

• चिकन लीवर - 350-400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• मसाला या नमक - स्वाद के लिए
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

हम लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं, बाहरी रक्त वाहिकाओं को काटते हैं, यदि कोई हो, और इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ देते हैं। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीस लें। यदि आपके पास कहीं मांस की चक्की है, तो उसमें से लीवर को गुजारें।